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SISTEMAS de conduccin del viedo

Alternativas prcticas segn los objetivos: vaso, espaldera y cordn vertical; sus ventajas e inconvenientes orientados hacia calidad y rendimientos.

urante los ltimos aos la explotacin de la vid en Espaa presenta una marcada tendencia dirigida a la obtencin de vinos de calidad. Esto implica la adaptacin de las tcnicas de cultivo del viedo dirigindolas hacia este objetivo, aunque sin desviarse en exceso de las conducentes a lograr rendimientos ptimos. Hasta hace slo unas dcadas, las plantaciones de vides se realizaban en terrenos de secano, generalmente poco frtiles, y en zonas de escasas lluvias; las formas de conduccin eran casi siempre, libres y bajas con podas cortas. Por el contrario, ahora se eligen variedades seleccionadas, terrenos mejores y ms hmedos, y con marcos de plantacin diferentes. Todo ello enfocado a facilitar la prctica de modernas tcnicas de cultivo. El sistema y sus fundamentos. Precisamente esta nueva situacin empuj al SITA (Servicio de Investigacin y Tecnologa Agraria) de la Junta de Cas10

tilla y Len, en Valladolid, a estudiar, durante aos, las posibilidades, caractersticas y limitaciones, as como las ventajosas aplicaciones prcticas en cada caso. El Dr. ingeniero, y coordinador del rea de Viticultura, Jess Yuste, describe as el concepto y sus fundamentos: "El sistema de conduccin de las plantas de un viedo se configura mediante un conjunto de operaciones que contribuyen a definir en el espacio la distribucin de la superficie foliar, as como la de los racimos. Es decir, el sistema es consecuencia de la sntesis, tanto del modo de conduccin: altura del tronco, tipo de poda, nivel de carga, sistema de empalizamiento... como de las caractersticas de la plantacin: marco y orientacin de las hileras. Sin olvidar factores como iluminacin, precipitaciones, riego, fertilizacin, suelo, variedad... Consecuencias de la eleccin. El sistema de conduccin de un viedo resulta fundamental porque condiciona a su vez otros aspectos bsicos mejora-

bles. As, con respecto a la superficie foliar, el sistema habr de exponerla bien para intensificar la actividad fotosinttica, con densidades que favorezcan la aireacin y temperaturas adecuadas - contina explicando el ingeniero -. En cuanto a los racimos, se deber conseguir un buen microclima para ellos, ya que el color, la acidez y los aromas de los mostos resultantes dependen de la temperatura y luminosidad que incidi sobre la uva. Tambin el manejo del viedo y su mecanizacin sern consecuencia de la disposicin del sistema y deber considerarse incluso la disponibilidad de agua y su equilibrio con los rendimientos, as como el control del vigor: densidad de plantacin, carga de poda... Sistema de conduccin en vaso. Segn describe Jess Yuste, el sistema se estructura, esencialmente, sobre el tronco de la cepa en cuya parte superior se insertan los elementos vegetales en disposicin libre, en forma radial y sin apoyos,

con brazos cortos y poda en pulgares. Tradicionalmente este sistema ha sido practicado en Espaa porque tiene pocas exigencias medioambientales, respondiendo muy bien sobre los terrenos marginales y semiridos en los que generalmente se ha venido implantando nuestro viedo. El sistema ha perdurado porque ofrece numerosas ventajas, tales como la posibilidad de interceptar gran cantidad de radiacin con un nmero de hojas relativamente reducido y porque logra una buena maduracin de los racimos, muy acorde con el nivel de produccin. Por otra parte, requiere una inversin moderada para su implantacin porque no necesita estructuras de apoyo y porque su mantenimiento es sencillo con podas adecuadas. Su desventaja es notoria: deja poco espacio entre hileras, lo que dificulta los pases de maquinaria, exigiendo, por tanto, recoleccin manual. Adems, si se pretende lograr cali-

dad habr que controlar los rendimientos. Espaldera: fcil mecanizacin. En este sistema se usa un empalizamiento para desarrollar tronco, brazos y vegetacin de la cepa en un plano vertical bien alineado, manteniendo siempre las podas en este diseo. La inversin es aqui mayor que en otros sistemas. Su caracterstica principal es que permite el paso fcil de la maquinaria entre sus hileras, sobre todo la de vendimiar, tambin la de poda en verde y de invierno. Otras ventajas son que los tratamientos pesticidas resultan ms efectivos y que se posibilita la realizacin de plantaciones con mayor densidad de cepas. Por otra parte, su rendimiento es mayor, pero se puede obtener calidad si se controlan bien la produccin y las podas. Cordn vertical: ms novedoso. Este sistema, cuya introduccin propugna Jess Yuste para ciertos viedos espaoles, es un mtodo de vegetacin libre, aunque con el apoyo de

un poste vertical. Su estructura se compone de un tronco alto sobre el que se insertan los pulgares de poda escalonadamente, en distintos planos horizontales, ms bien en los ms altos. La ventaja es que se dispone de mayor espacio para la distribucin de los racimos y, por tanto, mejor microclima y menos riesgos de podredumbre. Adems, la aireacin y luminosidad del fruto es mxima y se facilitan los tratamientos. a inversin es relativamente moderada, siendo un sistema muy adecuado para viedos con denominacin de origen y, por tanto, con rendimientos limitados. La mecanizacin de la vendimia sera factible mejorando la estructura, uniendo los postes mediante un alambre. Viticultura variada y esmerada. Benjamn Prez Pascuas cultiva 100 hectreas de viedo, en asociacin con sus hermanos, en Pedrosa de Duero (Burgos), donde crearon su propia bode-

ga en 1989, dotndola incluso con sala de cata. En ella elaboran unos 550.000 kilos de uva para tinto, Via Pedrosa, de cuya calidad estn orgullosos. Mantienen el sistema de conduccin en espaldera para el 40% del viedo, especialmente en tierras con fondo, ya que las labores mecanizadas les permite controlar la abundante vegetacin del suelo. En el sistema de vaso mediobajo cultivan el 55% del total, ya que la uva madura mejor -comenta este productor- los racimos estn ms cerca del calor de la tierra y reciben ms aire y luz. En el sistema de cordn vertical tienen slo el 5%. Los planos horizontales de los racimos se han situado entre 40 y 90 cm del suelo: Tenemos todava poca experiencia en este mtodo, pero s grandes esperanzas. M. Dugar

Panormica de viedo en espaldera (Via Pedrosa). Se aprecia la perfecta alineacin de sus hileras con objeto de facilitar el paso de la maquinaria de recoleccin, de tratamientos, de podas... A izq.: Jess Yuste, Dr. ingeniero del SITA de Valladolid, muestra la disposicin de los racimos en diferentes planos horizontales a lo largo del cordn vertical. Arriba: Benjamn Prez Pascuas, viticultor de Pedrosa de Duero (Burgos), seala un sistema de conduccin en vaso, de tipo medio-bajo. Se puede observar la disposicin de los racimos en corona y en un solo plano horizontal.

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