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EXTRACCION DEL JUGO DE LA CAA

La caa se pasa a travs de las dos primeras masas que extraen una gran cantidad de jugo (jugo de primera extraccin). Luego pasa por una serie de molinos en tndem, cada uno de los cuales est compuesto por tres o cuatro masas metlicas donde se macera la caa. El jugo de un molino se recicla al anterior y en el ltimo molino se le aade el agua de imbibicin. Molinos: Son estructuras compuestas por bases metlicas que brindan el soporte a los ejes que mueven las mazas. Los molinos se colocan de forma tal que la fibra que sale de un molino sea acarreada y entre a un siguiente molino, logrando extraer la mayor cantidad de sacarosa que contiene la fibra de la caa. Estos arreglos de molinos se conocen como Tmden de Molinos. Mazas: son cilindros acanalados construidos de hierro fundido y acero con un peso de aproximadamente 10 toneladas. La compresin de la caa se da por el propio peso de las mazas y por la presin que ejerce un pistn sobre la maza superior. La apertura entre las mazas se regula de modo que la salida sea menor que la entrada. PROCESO DE IMBIBICION Este proceso consiste en aadir agua para as lograr obtener la mayor cantidad de jugo que se le pueda extraer al bagazo, obteniendo un 15% ms de sacarosa PROCESO DE DIFUSIN La difusin es la mejor manera de obtencin de sacarosa, se obtiene una mayor extraccin en la cantidad de jugo, ayudando as en los rendimientos del ingenio. Este proceso existe hace ms 100 aos pero solo hace 30 se ha implantado en los ingenios azucareros. La falta de informacin sobre difusin ha llevado a que todava no se haya aplicado en todos los ingenios de la regin. Ni tampoco hay la suficiente capacidad econmica y tecnolgica para adoptar este mecanismo. Solo en Brasil y cuba han podido implementar este proceso sin ser extensiva.

2)

DIFERENCIAS

En el proceso de extraccin de jugo la caa de azcar se utiliza molinos con grandes mazas que macerando el tallo de la caa le extraen el jugo y luego en el proceso se le aade agua de imbibicin al bagazo para extraer la mayor cantidad de sacarosa que queda en este. Un aparato de difusin para la extraccin del jugo de caa de azcar, utilizando caa "preparada", est compuesto por un tanque de lixiviacin, un tanque de difusin que contiene agua de imbibicin y un transportador para trasladar la caa de azcar desde el tanque de lixiviacin a lo largo de un conducto en forma de serpentn hacia el tanque de difusin. El tanque de difusin posee un extremo posterior, un extremo anterior, dos lados separados entre s y una base. El tanque de difusin est constituido por un conjunto de varios tabiques divisorios separados entre s, situados en posicin vertical, cuya altura disminuye de forma escalonada desde el extremo posterior del tanque de difusin hasta el extremo anterior del mismo. El agua de imbibicin penetra al tanque de difusin por su extremo posterior y va cayendo en forma de cascada hacia el extremo anterior. La caa de azcar es transportada a travs del tanque de difusin a todo lo largo del conducto en forma de serpentn, en bandejas de apoyo, movidas por una estera de cadenas, en contra del flujo del agua de imbibicin que pasa por el tanque. 3) Ventajas de la extraccin por molinos Mayor productividad para un mismo tamao de cmara de molienda requieren menor potencia pero producen mayor efecto triturante. La columna vertical a vencer es un vector ms aplicado la molienda. No requiere sello mecnico es de empaques fcilmente asequibles y reemplazables. Desventajas de la extraccin por molinos Mayor desgaste Se incorpora ms desechos slidos al jugo a la hora de la extraccin Hay mayor perdidas en bagazo, prdidas en cachaza, prdidas indeterminadas y prdidas en miel final

Ventajas por difusin Se obtiene una mayor extraccin a travs de la lixiviacin que consiste en lavar la caa desfibrada. Mayor reduccin en tiempos y costos debido a su continuo trabajo El difusor tiene la ventaja de no necesitar grandes y caros cimientos y anclajes para su monje Desventajas por difusin Una desventaja de la difusin es que la gran cantidad de tierra que llega con la caa, termina en el bagazo final y menos en el jugo mixto Las caldera pueden verse afectadas por el exceso de tierra en la caa

INFORME SOBRE EXTRACCIN IMBIBICIN Y DIFUSIN

LUIS GABRIEL MUOZ

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE CERES CERRITO AGROINDUSTRIA III 17/05/2012