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Un mundo mejor

Ecohoteles, ocio saludable


Hay alojamientos que se definen como ecolgicos sin serlo. Por ello, se ha creado en Espaa un certificado que constata que los criterios de construccin y servicios del establecimiento son benignos para la salud del cliente y la del entorno.
T E X T O R A F A E L C A rr A S c O

l pie de los Picos de Teresa y su familia no responden al Europa, en el muperfil de cliente de ecohotel, es decir, nicipio asturiano familias del norte y centro de Eurode Arriondas, se pa o de las islas britnicas; sino que encuentra el hotel pertenecen a la categora de cliente Posada del Valle, nacional emergente, pero todava una preciosa casona de piedra y maescaso. El 80% o ms de nuestros dera levantada a finales del siglo XIX clientes explica Nacho (Nigel) son y rodeada por una finca propia de sieextranjeros y, de stos, el 70%, brite hectreas. A simple vista, se trata tnicos, un 4%, norteamericanos y, de uno de esos hoteles con encanto el resto, alemanes, holandeses y de que abundan en zonas rurales, pero, otros pases de Europa. Entre un 15 como explica su propietario, Nigel y un 20 por ciento de los que han veBurch, el edificio y todo su negocio nido en 2007 lo han hecho por nuesest basado en criterios ecolgicos tra filosofa ecolgica y estamos muy que incluyen materiales naturales, contentos de ello. RESPETAR LA un paisaje exuberante, cra de razas En opinin de Severino Garca, BIODIVERSIDAD autctonas, agricultura ecolgica y slow food en su presidente de la Fundacin Ecoagroturismo El mayor reto de los cocina. Es un buen ejemplo de hotel ecolgico y, asociacin que rene hoy a 70 negocios de turisestablecimientos de por si alguien lo duda, Nigel muestra al cliente mo sostenible y l mismo empresario turstico ecoagroturismo es la flor del certificado del Centro Europeo para el rural, se percibe una sensibilizacin mayor de la respetar los recursos y variedad naturales del Turismo Ecolgico y Agrario (ECEAT). sociedad por los temas medioambientales, sobre entorno y ofrecer una En 1995, Nigel y su mujer, Joanne, compraron todo, en lo que se refiere a la salud y a la alimentaedificacin y una ubicaesta casa y la rehabilitaron como hotel rural de cin. Tambin hay nuevos proyectos de ecohotel, cin saludables. En la calidad con la idea de atraer a un pblico amanpero, hasta ahora, este tipo de conceptos estn foto, caballos pastando te del senderismo, aficin que practican muchos ms arraigados en otros pases que en el cliente en la finca ecolgica de de sus clientes habituales. En especial, valoran el nacional. La gente aqu est ms sensibilizada que Can Gaspar, en Girona. paisaje privilegiado, el aire sano del entorno y los antes, pero a la hora de pagar.... alimentos producidos tradicionalmente en la misma finca. Una forma exitosa de darse a conocer son las actividades diNosotros bamos buscando un sitio familiar y de trato cer- vulgativas organizadas en el propio recinto sobre las bondades cano explica Teresa de Mera, clienta del establecimiento, de la alimentacin ecolgica, la riqueza natural de los alredepero tambin ecolgico, y este hotel ofrece paisaje, alimentos dores o las caractersticas de una construccin bioclimtica. naturales, tranquilidad, naturaleza y arraigo a la tierra. Por decirlo de alguna manera, es como el baile con orquesta

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El edificio de Can Gaspar, en Girona (arriba y centro derecha), recibi el premio Pontos de construccin ecolgica en la Feria de Frankfurt 2007. El aparthotel Venus-Albir, en Benidorm (centro, izquierda), se ha edificado con criterios geobiolgicos y es el nico en Espaa con certificacin Biohotel. Abajo, ovejas xaldas pastando en la finca ecolgica de la Posada del Valle, Asturias, una casona de piedra y madera con espectaculares vistas a la montaa.

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Un ecohotel debe ser una construccin bioclimtica, pero tambin tiene que respetar la cultura local y la biodiversidad que le rodea
que organizan los grandes hoteles de las zonas tursticas para animar a sus clientes, pero con otra filosofa.
sELLOs FIABLEs

Una prueba de que los ecohoteles empiezan a funcionar es que ya estn proliferando en nuestro pas los establecimientos que se autoconceden ese ttulo u otros parecidos sin ser para nada ecolgicos. Se trata, claro est, de unos falsos bio que utilizan un reclamo verde, fundamentalmente para atraer a clientes SOL, PLAYA... Y ECOLOGA Eco Alcal Suites, centroeuropeos o britnicos y cobrarles Muy cerca de Benidorm, el smbolo por un falso ecohotel. ms cara la habitacin. antonomasia del turismo masivo, barato Severino Garca se lamenta de que e insostenible, a pocos se les ocurrira los hoteles se pueden llamar ecolcompetir con una oferta ecolgica, pero gicos hoy segn les parezca a ellos. Si eso es precisamente lo que decidieron uno busca hotel ecolgico en internet, hacer hace cinco aos Elosa Navarro y Entre las muchas ofertas de hoteles se puede encontrar de todo, porque el Manuel Raya. La pareja lleva ms de tres supuestamente ecolgicos que pueprefijo eco en lo agroalimentario tiene un dcadas comprometida con la alimenden encontrarse en Internet, uno se control, pero no en hoteles, por eso se tacin ecolgica, la bioconstruccin y topa con la cadena Ecohoteles.com, lo que parece prometedor si se va busencuentra en montones de portales de otros asuntos ecolgicos. Un buen da, cando un alojamiento saludable. En hostelera sin que tenga detrs ningn acordaron dejar atrs Barcelona, juntar realidad, se trata de media docena de criterio ambiental. los ahorros de su vida e invertirlos en un hoteles que venden hostelera de sol y Pero, cmo debe ser un hotel ecoecoapartahotel en El Albir (Alicante) que, playa, esqu o golf sin ms relacin con lgico? El primer requisito es que sea hasta ahora, les ha dado ms quebradela ecologa que estar, alguno, dentro saludable por su ubicacin, eleccin de ros de cabeza que otra cosa. de un parque natural y, la mayora, de terrenos y materiales empleados. Es El edificio lo levantaron ellos mismos ofrecer actividades de ocio en el camexigible una construccin bioclimtial pie de Sierra Helada, un sorprendenpo, tales como senderismo, escapaca que reduzca el consumo de energa, te parque natural de montaa a la vista das en canoa o paseos en bici. por ejemplo, con buenos aislamientos de ese monstruo de hormign que es Una empleada de Eco Alcal Suites de y una orientacin adecuada. La FundaBenidorm. Esperaban captar una parte Madrid, un negocio de la cadena que cin Ecoagroturismo considera tamdel turismo nrdico y centroeuropeo ciertamente ni es ecolgico ni est en bin que debe respetar la tradicin y la que acude una o dos veces al ao a la la calle Alcal, nos explica al telfono: cultura local, el paisaje rural y la biodicosta levantina, justamente ese grupo Se intenta potenciar lo ecolgico, por versidad de su entorno. Y, aunque no minoritario, pero creciente, que valoejemplo, agradecemos que el cliente figure en ningn manual de exigencias, ra lo ecolgico. La realidad fue que la nos diga que no hace falta cambiar las la mayora de los clientes de este tipo competencia de los hoteles low cost de toallas todos los das. Adems, aqu no de oferta turstica destacan el hecho de Benidorm, Altea, Calpe o Villajoyosa se puede fumar. descansar y dormir mejor que en otros result brutal y, pese a los precios ajusrecintos, as como un trato cercano por tados del apartahotel, tanto extranjeros parte del personal del hotel, compuesto, a menudo, por los como nacionales no acudan en la cantidad esperada. mismos propietarios y su familia. Ante la falta de respuesta del pblico, Venus-Albir pidi la Para simplificar las cosas a la hora de elegir un autntico certificacin Biohotel, y desde noviembre de 2006, es el niecohotel, existen diferentes certificados de calidad ambiental: co establecimiento certificado en Espaa por esta red europea el EMAS, que ostenta la red de paradores; la ecoetiqueta eu- ecohostelera con sede en Austria y una treintena larga de socios ropea, la marca Biohotel o, la ms desarrollada en Espaa, el adheridos en ese pas, Alemania, Suiza y, ahora, Espaa. Este certificado bsico ECEAT, promovido por esta red europea sello, por ahora, les sirve para atraer a una exigente clientela de alojamientos rurales sostenibles. En estos momentos, os- europea, sobre todo noruegos. tentan esta marca seis establecimientos en Asturias, tres en Visto desde fuera, Venus-Albir no parece una construccin Catalua, uno en Castilla-La Mancha, uno en Castilla y Len especial nada que ver con las casonas antiguas y restauradas y uno ms en Murcia. Por otra parte, la Fundacin Ecoagro- que suelen alojar otros ecohoteles, pero la gnesis de este edificio turismo y su portal en internet (ecotur.es) estn trabajando es verdaderamente especial. Vino un geobilogo a ver el solar

junto a ECEAT para crear un estndar de calidad ambiental ms exigente y con un sistema de auditoras para comprobar que se cumplen realmente esos criterios a lo largo del tiempo. Es lo que se denomina Certificado ECEAT Premium, que ser reconocible para el cliente por su smbolo (una margarita blanca y amarilla sobre un fondo verde) y que se pretende poner en marcha en la primera mitad de 2008.

Falsos Eco

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En Can Gaspar (fotos superiores e inferior izquierda) y la Posada del Valle (abajo, derecha), se respira un ambiente rstico, que favorece el descanso y la conexin con la naturaleza que buscan muchos de los clientes que acuden a los establecimientos de turismo ecolgico.

recuerda Manuel, geobioconstructor, hizo una prospeccin y dio muy buen resultado, ya que es un terreno saludable y libre de radiaciones, fallas geolgicas o corrientes nocivas. En los materiales, se usaron paredes de termoarcilla, aislamiento de corcho, pintura ecolgica, suelo de mrmol, mobiliario de madera maciza sin barnices txicos, lmparas de alabastro, sbanas de algodn, colchones de ltex o somieres de madera. Adems, el agua caliente procede de placas solares y la grifera aprovecha al mximo el agua. Incluso la limpieza de las habitaciones se realiza, cuando as se solicita, con vinagre y bicarbonato para asegurar el bienestar de personas con sndrome qumico mltiple, por ejemplo. La comida, por supuesto, es ecolgica y su restaurante est sometido al control del Comit de Agricultura Ecolgica de la Comunidad Valenciana. Esto es un negocio del que esperamos vivir, pero eso no es lo ms importante. Hemos mirado por el bienestar de la gente y est hecho todo con criterios ecolgicos, concluye la directora del hotel, Elosa Navarro.
EN PLENA MONTAA

Volvamos a la montaa y al turismo rural. Concretamente, a Can Gaspar, una masa de piedra levantada en 1730 en el Pirineo gerundense y rodeada por 31 hectreas de terreno, diez de ellas, bosque en explotacin sostenible de pino rojo, musgo y otras especies. Uno de sus propietarios es Enric Aul, experto en gestin

mediambiental y colaborador habitual de esta revista. Nosotros vivamos en la perifera de Barcelona y, hace tres o cuatro aos, aprovechando que estaba trabajando en la parte ambiental de una constructora, hicimos este proyecto a nuestro gusto, que ha sido reconstruir la clsica masa del Pirineo con materiales de la zona (piedra, barro y vigas de madera) siguiendo criterios tradicionales, pero incorporando tambin materiales nuevos igualmente ecolgicos y, por supuesto, evitando siempre los txicos. Los clientes son catalanes, tambin valencianos y algn extranjero, pero, sobre todo, gente de aqu. La reforma ha conservado todos los elementos originales posibles. Por ejemplo, se han mantenido las paredes de piedra, as como las vigas y las tablas de madera del techo, y se han incorporado, adems, los ms avanzados criterios de construccin sostenible gracias a la experiencia en este campo de Enric. En medio de la antigedad y belleza de la construccin, destacan las ltimas tecnologas renovables y ahorro energtico: solar trmica para calentar el agua, caldera de lea, radiadores de hierro fundido que aprovechan al mximo la inercia trmica de un edificio de piedra, etc. Cada seCONTRACORRIENTE mana, en las fechas en que el negocio est abierto, la Vistas desde el pareja de propietarios organiza para sus huspedes aparthotel Venusuna visita al edificio y sus instalaciones anexas para Albir, una alternativa explicar todo esto. Ecologa en vivo. ecolgica al turismo
masivo de Benidorm.
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