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25/09/13

Los Beneficios del Nopal

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Los Beneficios del Nopal
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Proporciona los siguientes
beneficios
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1
Efecto fisiologico de la
ingesta de nopal
Uso Alimenticio
El nopal es una planta
cact�cea rica en fibras,
vitaminas A, B, B2,
clorofila, prote�nas,
minerales, as� como 17
amino�cidos entre
esenciales y no
esenciales.
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Disminuye los niveles de glucosa sangu�nea, de
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colesterol total y triglic�ridos (�cidos grasos).
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Es fuente importante de fibra.
Auxiliar en casos de estre�imiento mejorando la funci�n
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del tracto digestivo.
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Controla los s�ntomas de la diabetes logrando una
estabilidad satisfactoria del az�car en la sangre y
evitando llegar a niveles no deseados.
Como planta fibrosa, el nopal contiene pectina, muc�lago
y gomas que son provechosas al sistema digestivo.
El NOPAL ha sido tradicionalmente usado como alimento
importante en la dieta de la poblaci�n que ha
desarrollado exquisitos platillos y enriquecido la gran
cocina mexicana. El uso tan extenso de esta planta ha
provocado que salgan a la luz sus cualidades curativas.
El Nopal proporciona los siguientes beneficios:
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Es una fuente importante de fibra digestiva y de gomas
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naturales que ayudan a la limpieza del aparato digestivo, a
la eliminaci�n de grasa y a reducir el estre�imiento.

Es un auxiliar para el control de peso.

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Los Beneficios del Nopal

Es hipoglucemiante, es decir reduce los niveles de azcar de personas con diabetes y los ayuda a mejorar su calidad de vida. Con esta planta no se corre el riesgo de reducir el azcar en la sangre a niveles no deseados ya que nicamente los regula logrando una estabilidad satisfactoria para la persona.

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El NOPAL (Cactus Opuntia) contiene gran cantidad de vitaminas C y E, es una fuente muy importante de fibra digestiva.

Propiedades Alimenticias

El nopal se usa como forraje, pero igualmente se comercializan las pencas tiernas como verdura, stas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sinfn de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades. Recientemente ha sido muy popular el consumo de nopales licuados con alguna fruta como medida para bajar de peso o para

personas que padecen ciertas enfermedades que ms adelante se describirn. El nico problema de esto es que a muchas personas les es un poco desagradable el muclago o baba, ya que al hacer el licuado se queda ah. El polvo de nopal o nopal deshidratado, ha venido a ofrecer una solucin para este inconveniente. Para evitar la baba del nopal se congela o se cuela, se recomienda tambin ajo, bicarbonato, cscara de tomate, hoja de maz, jugo de limn, ceniza o piedra volcnica en el agua.

Propiedades Nutricionales

En lo que respecta al valor nutricional del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de protena y solamente 14 kcal. Pero su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra diettica (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relacin 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparicin de cncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorcin de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rpidamente. Tambin son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.

 

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Propiedades Medicinales

Se ha demostrado en varios estudios, principalmente realizados en Mxico, las propiedades medicinales que tiene el nopal. Se les llama propiedades medicinalesya que ayudan a controlar la enfermedad con mayor facilidad, pero esto no significa que se hable de una curacin.

Obesidad. Se ha puesto de moda que en todas las dietas se tome un jugo de nopal con naranja o alguna otra fruta. Esto se fundamenta en que gracias a la gran cantidad de fibra que tiene esta planta, ayuda retardar el tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su eliminacin. Tambin, las fibras insolubles que contiene, crean una sensacin de saciedad, haciendo que disminuya el hambre de las personas y ayudan a una buena digestin. Asmismo, las protenas vegetales promueven la movilizacin de lquidos en el torrente sanguneo disminuyndose la celulitis y la retencin de lquidos.

Diabetes e Hiperglucemia. Tambin se habla que ayuda a las personas que padecen diabetes. El nopal incrementa los niveles y la sensibilidad a la insulina logrando con esto estabilizar y regular el nivel de azcar en la sangre. Se ha comprobado cientficamente el poder hipoglucemiante del nopal, es decir, como un efectivo tratamiento para la

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prevencin de la diabetes. Se han llevado a cabo investigaciones en el Instituto Politcnico Nacional, donde

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se documenta que el nopal disminuye las concentraciones

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de glucosa en sangre. En estos estudios se ha demostrado que la ingestin de nopal antes de cada alimento, durante 10 das, provoca la disminucin del peso corporal y reduce las concentraciones de glucosa, colesterol y triglicridos en sangre. Esto se ha visto solamente en personas que son resistentes a la insulina, o sea en pacientes con diabetes tipo II, pero para las personas que tienen diabetes tipo I (que no producen insulina), el consumo de nopal no sustituye las inyecciones de sta.

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Colesterol. En personas con colesterol elevado se ha demostrado que, el consumo de nopal, ayuda a eliminarlo evitando que se absorba gran parte de ste y asno se acumula en venas y arterias. Los aminocidos, la fibra y la niacina contenida en el nopal previenen que el exceso

de azcar en la sangre se convierta en grasa, mientras que por otro lado, acta metabolizando la grasa y los cidos grasos reduciendo asel colesterol. El contenido de LDL (lipoprotena de baja densidad) en el nopal se cree que es la principal causa de que el colesterol sea expulsado del cuerpo ya que las LDL actan a nivel del

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Los Beneficios del Nopal

, hgado removiendo y retirando el colesterol que el cuerpo tiene en exceso. Al mismo tiempo se ha visto que esta cantidad de LDL no afecta a las HDL (lipoprotenas de alta densidad) o colesterol bueno. El nopal tiene una cantidad suficiente de aminocidos y fibra, incluyendo los antioxidantes vitamina C y A, los cuales, previenen la posibilidad de daos en las paredes de los vasos sanguneos, ascomo tambin la formacin de plaquetas de grasa, y es ascomo tambin tiene un poder preventivo en relacin a la aterosclerosis.

Propiedad Antibiticas. Los nopales tienen antibiticos naturales, esta propiedad estrelacionada con el metabolismo cido crasulceo (CAM) de las plantas, el cual, en las cactceas inhibe o suspende el crecimiento de varias especies bacterianas. De ahque tanto el consumo del nopal como la aplicacin de cataplasmas de pencas de nopal tenga efectos benficos en heridas e infecciones de la piel.

Propiedades Anticancergenas. En un experimento realizado con ratones con tumores cancergenos, se administraron extractos acuosos de Opuntia mxima (sustancia que se encuentra en el nopal) y se encontrla prolongacin del periodo de latencia de dichos tumores malignos. No curel cncer pero lo detuvo. An no se sabe la causa, pero se estn realizando varios estudios al respecto.

Desrdenes gastrointestinales y digestin. Por ltimo, se sabe que las fibras vegetales y los muclagos controlan el exceso de cidos gstricos y protegen la

mucosa gastrointestinal previniendo as, las lceras gstricas y todo ese tipo de afecciones. El Nopal contiene vitaminas A, Complejo B, C, minerales: Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Hierro y fibras en lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina, y muclagos que en conjunto con los 17 aminocidos ayudan a eliminar toxinas. Las toxinas ambientales provocadas por el alcohol y el humo del cigarro que inhiben el sistema inmunolgico del cuerpo, son eliminadas por el nopal. Tambin limpia el colon ya que contiene fibras dietticas solubles e insolubles. Las fibras dietticas insolubles, absorben agua y aceleran el paso de los alimentos por el tracto digestivo y contribuyen a regular el movimiento intestinal, adems, la presencia de las fibras insolubles en el colon ayudan a diluir la concentracin de cancergenos que pudieran estar presente.

Efecto fisiologico de la ingesta de nopal

A pesar de que el Nopal es un alimento con un alto grado

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Los Beneficios del Nopal

de humedad, su contenido de fibra en base seca es muy importante ya que su contenido como Fibra Dietética Total es mayor al 20% guardando una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. Ante esto y su fácil preparación para el consumo humano se pueden desarrollar alimentos ricos en fibra como los mencionados en el párrafo anterior, ya que se han comprobado los beneficios que ocasiona su consumo por medio de investigaciones que relacionan el consumo de fibra y la disminucion de padecimientos como cancer de colon, arterosclerosis, diabetes entre otros.

No obstante, es importante estudiar el comportamiento fisiológico de la fibra del nopal crudo, dado que existe la tendencia cada vez mas pronunciada desde hace algunos años, de ingerirle en jugo, mezclado con otras frutas y verduras con fines dietéticos para disminuir de peso.

El objetivo del presente estudio es:

1.- Elaborar dietas balanceadas con diferente grado de sustitución de fibra de nopal

2.- Registrar el aumento de peso, ingesta de alimento y producción de heces fecales en ratas Wistar durante

14 días .

3.- Evaluar la respuesta fisiológica en base a los parámetros determinados

4.- Identificar una posible causa si hay pérdida de peso.

Uso Alimenticio

Los Nopales han sido una fuente alimenticia en México por cientos de años, actualmente también han ganado popularidad en los Estados Unidos tanto como vegetal para el caso de las pencas como de fruta para el caso de las tunas. Como vegetal se puede usar en Ensaladas, Sopas, Guisos, Asados, en fin en una amplia gama de aplicaciones y la fruta se emplea principalmente en dulces y jaleas.

Se ha mencionado que el Nopal pertenece al genero “Opuntia” y se puede decir que todas la especies Opuntia son comestibles desde el momento en que son NO Tóxicas. Sin embargo, hay algunas especies que son más fácil de utilizar que otras. Y esto estriba básicamente en el contenido de espinas. Los Nopales silvestres desarrollan mas cantidad de espinas puesto que este es su medio de supervivencia, mientras que los cultivados son especies mejoradas.

El Estado de Texas en los Estados Unidos principalmente

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Los Beneficios del Nopal

una resista en Kingsville, variedad bajas sin temperaturas. se ha espina trabajado que No contenga exhaustivamente obstante, menos se ha mucílago en cultivar y

desarrollado también mucho trabajo acerca del mucílago

de como fibra un soluble suplemento la cuál dietético aporta varios para incrementar beneficios a la la ingesta salud.

la Los mayoría Nopales de se las pueden personas comer los crudos prefieren en cocidos ensaladas, y pero

combinados camarones, etc. con otros y hasta alimentos, en salsas. como huevos, chile,

Nopal Recientemente licuado combinado se ha popularizado con algún mucho Jugo de el Frutas. consumo Sin del

molesta embargo, desprende la para sensación el Nopal. algunas que personas causa el les mucílago resulta (Baba) un poco que

El Deshidratado tanto Polvo para de este Nopal y Molido, inconveniente, que no ha es venido otra como cosa a ofrecer también mas una que para solución Nopal la

elaboración como Dulces, de Panes, una gama Galletas, más amplia Tostadas, de productos Tortillas, Etc. tales

25/09/13 Los Beneficios del Nopal una resista en Kingsville, variedad bajas sin temperaturas. se ha espinaRecibe nuestro Boletin Semanal GRATUITO. Inscribete AQUI contáctenos www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/nopal.htm 6/7 " id="pdf-obj-5-34" src="pdf-obj-5-34.jpg">

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