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Equilibrio qumico y poder regulador del pH

Objetivos Determinar algunos factores que modifican al equilibrio qumico. Preparar una disolucin amortiguadora aplicando la ecuacin de Henderson-hasselbalch. Verificar el poder regulador del pH de las disoluciones amortiguadoras.

Informacin previa Equilibrio qumico, variables que afectan el equilibrio, principio de e !hatelier, efecto del in com"n, equilibrios #cido-base, equilibrios de solubilidad. Diferencia entre equilibrio est#tico $ equilibrio din#mico. Diferencia entre equilibrio fsico $ equilibrio qumico. !onstante de equilibrio. Valores de constantes de acide% &'a( de #cidos org#nicos. !onsulte las ho)as de seguridad de las sustancias con las que traba)ar#.

Introduccin

Materiales y reactivos Materiales * vasos de precipitados de +,,m - pipetas graduadas de +m + )eringa para insulina + gradilla + piseta + matra% Erlenme$er de .,m + soporte universal + mechero + tela de asbesto Potencimetro 1 medidor de pH + vaso de precipitados de -.,m - pipetas graduadas de .m / tubos de ensa$o - pin%as para tubos de ensa$o + bureta + matra% aforado de .,m + pin%a para bureta + tripi0 Papel indicador de pH&tiras( Hielo escarcha

2al com"n &+,g apro3imadamente(

Reactivos Disolucin patrn de pH * Disolucin patrn de pH +, 6cido ac0tico 5cetato de sodio 6cido clorhdrico ,.+7 Disolucin patrn de pH 4 5gua destilada Disolucin de #cido ac0tico ,.+ mol1 Disolucin de acetato de sodio ,.,. mol1 Hidr3ido de sodio ,.+7

Procedimiento E perimento !" Equilibrio de la disociacin del #cido ac$tico en agua !H8!99H&ac( : H-9&l( !H8!99-&ac( : H-,:&ac(

+. Preparar un ba;o caliente con agua hirviendo usando un vaso de precipitados de +,,m con .,m de agua. -. Preparar un ba;o fro llenando con hielo n vaso de precipitado de +,,m $ agregando sal com"n, la medida de una punta de la esp#tula. 8. Etiquetar cuatro tubos de ensa$o &+-*( $ agregar +m de una disolucin de #cido ac0tico &!H8!99H( ,.+7 a cada tubo &ver tabla +(. *. !onservar un tubo como control de #cido ac0tico &tubo +(. .. <omar un tubo limpio, a;adir +m de =a9H ,.+7> este tubo ser# el control alcalino &tubo .(. /. <omar un tubo limpio, a;adir +m de H!l ,.+7> este tubo ser# el control #cido &tubo /(. 4. 5gregar dos gotas de indicador naran)a de metilo a cada tubo &+-/(. ?. 9bservar el color $ medir el pH con tira indicadora de los tres tubos control &+,. $ /(. @egistrar resultados en tabla +. A. 5 los tubos -, 8 $ * con #cido ac0tico ,.+7 agregar con la punta de una esp#tula una peque;a cantidad de acetato de sodio &!H8!99=a( $ me%clar hasta disolver. 2eguir agregando acetato de sodio hasta observar un cambio de color, registrarlo $ medir ph con tira indicadora. El tubo - nos servir# como referencia de pH $ color para los tubos 8 $ *. +,. Btili%ando las pin%as para tubo de ensa$o colocar los tubos 8 $ * en el ba;o de agua hirviendo agitar con precaucin $ frecuentemente hasta observar un cambio de color. @egistrarlo. ++. <ener dos mitades de tira indicadora de pH listas.

+-. !on a$uda de la pin%a para tubo de ensa$o retirar el tubo 8 del ba;o $ colocarlo en la gradilla, medir r#pidamente el pH. +8. <ransferir el tubo * al ba;o de hielo, agitar frecuentemente hasta observar un cambio de color $ registrarlo. 7edir pH con tira indicadora. %abla !" &actores que modifican el equilibrio de una reaccin" <ubo D !olor pH !ontrol !H8!99H + =aran)a ro)i%o * !H8!99H : !H8!99=a =aran)a clarito . !H8!99H : !H8!99=a : calor 8 =aran)a . !H8!99H : !H8!99=a C calor * =aran)a amarrillo 4 !ontrol =a9H . =aran)a claro +!ontrol H!l / @o)o cere%a +

E perimento '" Poder regulador del pH Preparacin de una disolucin amortiguadora. 5plicando la ecuacin de Henderson-Hasselbach reali%ar los c#lculos para preparar .,m de una disolucin ,.,-7 de Euffer acetatos, pH /.. a partir de las disoluciones preparadas o stocF. 6cido ac0tico ,.+7. 5cetato de sodio ,.,.7. Regulacin del pH +. !on el potencimetro medir el pH de la disolucin preparada. 5notar el valor de pH del amortiguador en la tabla -. -. <omar -,m del buffer $ colocarlos en un vaso de precipitado de +,,m . 8. 5;adir ,.+m de H!l ,.+ 7 a la disolucin amortiguadora, homogenei%ar $ medir el pH con el potencimetro. 5notar en la tabla -.

*. @epetir el agregado de ,.+m de H!l $ medicin de pH seis veces m#s. @egistrar valores. 5l cabo de este ensa$o colocar la muestra en un vaso de precipitado de -.,m . .. 7edir el pH de -,m de agua destilada $ colocarlos en un vaso de precipitado de +,,m . 5;adir ,.+m de H!l al agua destilada, homogenei%ar $ medir el pH con el potencimetro. /. @epetir el agregado de ,.+m de H!l $ medicin de pH seis veces m#s. @egistrar valores en tabla +. 5l cabo de este ensa$o colocar la muestra en el mismo vaso de precipitado de -.,m .

4. @epetir puntos +-/ usando hidr3ido de sodio ,.+7 en ve% de H!l ,.+7.

%abla '" (ariacin del pH en presencia y ausencia de una disolucin amortiguadora m H!l agregados , ,.+ ,.,.8 ,.* ,.. ,./ ,.4 pH del amortiguador pH del agua

m =a9H agregados , ,.+ ,.,.8 ,.* ,.. ,./ ,.4

pH del amortiguador

pH del agua

)n#lisis y discusin de resultados E3plique que ocurre al agregar acetato de sodio al #cido ac0tico $ que efecto tiene la temperatura en este sistema. GPara que nos sirven los controles #cido $ alcalinoH 9btenga gr#ficos con el volumen agregado de =a9H $ H!l al agua $ al amortiguador vs. Valores de pH. Interprete $ discuta los resultados.

*onclusiones

*uestionario +. +,u$ consecuencias traera un cambio en el pH celular- .+(ariaciones por debajo y por encima del valor-/ -. +*u#les son las disoluciones amortiguadoras mas empleadas en bioqumica8. +,u$ sucede si la concentracin de uno de los componentes del par #cido0base se encuentra en muy baja concentracin con respecto al otro- +*mo se refleja esta diferencia en la capacidad amortiguadora del pH*. +Por qu$ se dice que fosfato y el bicarbonato son amortiguadores biolgicos importantes- Mencione a que valor de pH presentan su efectividad m# ima" E plique" .. Escriba las reacciones de ioni1acin del #cido ac$tico y el acetato de sodio"