31/01/2013

PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

1. DEFINICIONES
INCENDIO Es una reaccin qumica que involucra la quema rpida de combustible. El combustible puede ser cualquier tipo de material slido, lquido o gaseoso.

Para generar fuego se necesitan cuatro elementos: combustible, oxgeno (16% o ms), calor y reaccin qumica.

Al remover cualquiera de estos factores, el fuego no podr generarse o se extinguir solo si ya est ardiendo.

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1. DEFINICIONES

1. DEFINICIONES
CONATO Un conato de incendio se refiere a la produccin de un fuego de pequea magnitud con las siguientes circunstancias: Incendio que puede ser controlado y dominado de forma directa, rpida y sencilla por la brigada de emergencias, sin necesidad de recurrir a la colaboracin de terceros y haciendo uso de los sistemas de proteccin contra incendio existentes en el rea. Se debe: Brigadista del rea

Diligenciar el reporte y enviarlo a la oficina del Programa de Salud Ocupacional. Posteriormente salud ocupacional realizar el procedimiento correspondiente para dar trmite al reporte.
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GENERALIDADES
Gran parte de los incendios que ocurren son provocados por fallas humanas:

Fumar en lugares prohibidos. Manejo inadecuado de materiales inflamables Conexiones elctricas deficientes Mal manejo de cilindros de gas

Exceso de basura
Exposicin de materiales a fuentes de calor

2. CLASES DE INCENDIO
FUEGOS CLASE A Contienen materiales combustibles ordinarios, tales como madera, papel, tela, goma o ciertos tipos de plsticos. El enfriar el material por debajo de la temperatura de ignicin y el remojar las fibras debe prevenir una nueva ignicin. Se debe utilizar agua a presin, espuma o extintores con qumico seco multi-uso. Nunca utilice extintores de dixido de carbono o de qumico seco ordinario en un fuego Clase A.

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2. CLASES DE INCENDIO
FUEGOS CLASE B

Involucran lquidos inflamables o combustibles, tales como gasolina, querosn, pintura, disolventes de pintura y gas propano. Estos tipos de fuegos deben ser apagados utilizando extintores de espuma, dixido de carbono, qumicos secos ordinarios o qumicos secos de uso mltiple y de haln.

2. CLASES DE INCENDIO
FUEGOS CLASE C Involucran equipo elctrico energizado, tales como aparatos elctricos, interruptores, paneles, y tableros de electricidad.

Puede utilizar un extintor de dixido de carbono, qumico seco ordinario, qumico seco de uso mltiple o uno de haln para combatir fuegos Clase C. Nunca debe utilizarse agua en fuegos elctricos ya que existe el riesgo de un choque o descarga elctrica.

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2. CLASES DE INCENDIO
FUEGOS CLASE D Involucran ciertos metales combustibles, tales como magnesio, titanio, potasio o sodio. Estos metales arden a temperaturas tan elevadas que permiten absorber el oxgeno de otros materiales haciendo posible la combustin. Estos fuegos pueden reaccionar violentamente con el agua u otros qumicos y deben ser manejados con mucho cuidado.

2. CLASES DE INCENDIO

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3. FORMAS DE EXTINCION DEL FUEGO

Conocida la naturaleza del fuego, consideraremos agentes extintores aquellos productos capaces de eliminar uno o varios de los elementos del fuego, estos pueden ser:
Sofocacin: El combustible en llamas es aislado del aire ambiente, disminuyendo su porcentaje de oxigeno requerido. Enfriamiento: Consiste en hacer descender la temperatura de los materiales en combustin por debajo de su punto de inflamacin. Separacin (Dispersin o Remocin): Esto se logra separando los materiales que se encuentran ardiendo y son apagados aisladamente de los dems. Inhibicin (Paralizacin o Rotura de la Reaccin en Cadena): Consiste en impedir la transmisin de calor de unas partculas a otras del combustible, interponiendo elementos catalizadores entre ellas. Sirva como ejemplo la utilizacin de compuestos qumicos que reaccionan con los distintos componentes de los vapores combustibles neutralizndolos. 11

4. EXTINTORES
Un extintor es un aparato que contiene un agente o sustancia extintora que puede ser proyectada y dirigida sobre un fuego por la accin de una presin interna.

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4. EXTINTORES
4.1 EXTINTOR PORTTIL

Es un extintor concebido para ser llevado y utilizado a mano y que en condiciones de funcionamiento tiene una masa igual o inferior a 20 kilogramos.

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4. EXTINTORES

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4. EXTINTORES

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5. AGENTES EXTINTORES
Los productos destinados a apagar un fuego se llaman agentes extintores capaces de eliminar uno o varios de los elementos del fuego: Agua. Espuma (Sofocacin). Espuma fsica (Emulsin agua, detergente y aire).

Polvo qumico seco.

Dixido de carbono. Hidrocarburos halogenados.

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5. AGENTES EXTINTORES

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6. CLASIFICACION DE EXTINTORES
Extintores para fuego clase "A": Con los que podemos apagar todo fuego de combustible comn, enfriando el material por debajo de su temperatura de ignicin y remojando las fibras para evitar la re ignicin. Use agua presurizada, espuma o extintores de qumico seco de uso mltiple. NO UTILICE dixido de Carbono o extintores comunes de qumicos secos con los fuegos de clase "A".

Extintores para fuego clase "B": Con los que podemos apagar todo fuego de lquidos inflamables, grasas o gases, removiendo el oxigeno, evitando que los vapores alcancen la fuente de ignicin o impidiendo la reaccin qumica en cadena.

La Espuma, el Dixido de Carbono, el qumico seco comn y los extintores de uso mltiple de qumico seco, se pueden utilizar para combatir fuegos clase "B".
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6. CLASIFICACION DE EXTINTORES
Extintores para fuego clase "C": Con los que podemos apagar todo fuego relacionado con equipos elctricos energizados, utilizando un agente extinguidor que no conduzca la corriente elctrica. El Dixido de Carbono, el qumico seco comn, los extintores de fuego de qumico seco de uso mltiple, pueden ser utilizados para combatir fuegos clase "C".

NO UTILIZAR, los extintores de agua para combatir fuegos en los equipos energizados.
Extintores para fuegos clase "D": Con los que podemos apagar todo tipo de fuego con metales, como el Magnesio, el Titanio, el Potasio y el Sodio, con agentes extintores de polvo seco, especialmente diseados para estos materiales. En la mayora de los casos, estos absorben el calor del material enfrindolo por debajo de su temperatura de ignicin
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6. CLASIFICACION DE EXTINTORES

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7. PRINCIPALES PASOS PARA LA UTILIZACION DE EXTINTORES

1) Retire el extintor de su soporte con cuidado de no golpearlo. 2) Se lleva al lugar del incendio colocndose a favor del viento en lugares abiertos cerca de la va de escape en lugares cerrados.

3) Desprenda y retire el seguro sin accionar las manijas.

4) Colquese a la distancia adecuada segn el tipo de extintor.

5) Sostenga firmemente el extintor de la manija de soporte y de la manguera de salida en posicin de ataque.

6) Presione las manijas y dirija la descarga en forma de vaivn a la base del fuego. Cuide no esparcir el fuego. 7) No de la espalda al incendio; puede ocurrir un reinicio.

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7. PRINCIPALES PASOS PARA LA UTILIZACION DE EXTINTORES

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