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Rollitos de viste
Ingredientes: 1 kilo de viste, carne de res 1 pimiento morron 1cebolla picada finamente 1bote de gramos de elote 150 gramos de tocino 2 cucharadas de juga magi 1 botecito de chiles chipotle 1 lata de leche evaporada 1|4 de litro de crema Sal t pimienta molidos 1caja de palillos Preparacin: En un salten con un poco de aceite caliente se fre la cebolla ya que estn fritos se arreglar el pimiento morrn y los granos de elote se es tienden los vistees se les pone sal y pimienta por ambos lados, se pone un poco de mezcla en una de las puntas y se van enrollando de manera que se vallan cerrando y no se salga la mezcla que le colocamos, un palillo para que no se valla a abrir ,en un salten con suficiente aceite se fren asta k tomen un color doradito se colocan en un refractario y se baan con la mezcla siguiente se licua la leche con la crema , los chiles y el jugo magi se meten al horno a fuego medio de 10 a 15 min y estarn listos para servir se pueden acompaar con arroz blanco.

Pollo enclemado Ingredientes : 1 kilo de pollo de maciza 1|2 kilo de jitomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo grande 1 rajita de canela 4 clavos 6 pimientas 1 botecito de chiles chipotle 1|2 litro de crema Preparacin: Se pone a hervir el pollo con un trozo d cebolla , sal, ya que esta cosido se escurre , en una cacerola ponemos a calentar un poco de aceite y agregamos el jitomate licuado con ajo , cebolla y los chiles chipotles y los condimentos dejamos sazonar un poco , agregamos la crema con un poco de sal , agregamos el pollo.

Crema de poro y papa Ingredientes: 3 papas peladas cortadas en cubo 1 poro grande rebanado en rodajas 1|2 taza de aceite 2 de consom 1 lata de leche evaporada 1 leche de boca de cartn 200 gramos de tocino cortado y frito Preparacin: En un salten se fren las papas con un poco de aceite hasta que se suavicen, junto con el poro se le agrega el consom y un poco de agua ya que estn suaves se licuan con un poco de leche , en una cacerola con un poco de aceite se pone a calentar , agregamos el resto de la leche dejamos que hierva de 10 a 15 min y estar listo .se sirve caliente.

Tallarines con atn Ingredientes: 2 pastas de sopa 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de cebolla picada finamente 2 dientes de ajo picados finamente 1|2 taza de pur de tomate 2 cucharadas de jugo magi 1 lata de leche evaporada 2 latas de atn en agua 250 gramos de queso macheco 2 cucharadas de aceite y sal Preparacin:

Sopa de fideos con chorizo y frijoles Ingredientes: 1 pasta de fideos delgado 1|4 de longaniza 6 jitomates 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 2 cubos de consom 2 litros de agua 1 botecito de chiles chipotles 2 huevos cosidos Sal y pimienta Preparacin: se fre el chorizo en una cacerola desmenuzado y se retira a hi mismo se fre el fideo cuando dore un poco se quita el exceso de aceite se agrega el jitomate licuado con ajo , cebolla , sal y pimienta se agrega el agua necesaria y los dos cubos de consom hasta que la pasta este cosida y no tenga nada de caldo (que quede espeso)para servir se baca en el refractario se agrega en una parte el chorizo en medio el queso y del otro lado el perejil previamente picado la vado y desinfectado se decora con las rebanadas de huevo cocido y el chipotle.

Espagueti rojo Ingredientes: 2 paquetes de espagueti 1 caja de grande de un litro de pur de tomate 1|2barra de mantequilla 2 cubos de consom 1|4 de jamn 2 cucharadas de aceite sal y 2 hojas de laurel 1|4 de salchicha Preparacin: 1. En una cacerola mediana, pon a hervir el agua con la cebolla
y una cucharada de consom de polo en polvo, cuando empiece a hervir agrega la pasta y deja cocer hasta que este al dente (aproximadamente 9 minutos). 2. Cuando est cocida escurre la pasta y reserva. 3. Pon en la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla y el consom de pollo, con 1/2 taza de agua y procesa hasta lograr un pure fino y de textura suave. 4. En una cacerola caliente, agrega el aceite de oliva, y con ayuda de un colador, vaca la salsa. Djala sazonar a fuego medio, y cuando haya empezado a hervir, agrega el espagueti cocido y mezcla, tapa la cacerola, y deja a fuego bajo durante 8 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. 5. Pasados los 8 minutos, espolvorea las hierbas a la italiana y mezcla cuidadosamente, tapa la cacerola y deja 2 minutos ms y retira del fuego. 6. Deja reposar la pasta unos minutos antes de servir, cuando lo hagas, espolvorea el queso cotija rallado o el queso parmesano encima, y listo! -

Sopa poblana Ingredientes: 3cucharadas de mantequillas 2 cucharadas de cebolla picada 2dientes de ajo 3 tazas de agua 1 leche evaporada

Preparacin: Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartn mediano a fuego medio. Dora los fideos cuidando que no se quemen. Escurre y reserva. Asa los jitomates en un comal o sartn a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpa ablandado. Plalos y pcalos. Calienta el resto del aceite en un sartn a fuego medio-alto. Sofre la cebolla, ajo, rajas de chile poblano, granos de elote y jitomate picado. Aade el caldo de pollo en polvo, agua y fideo frito. Reduce la flama y cocina a fuego bajo hasta que parte del lquido se haya evaporado. Agrega la crema y mezcla cuidadosamente. Cocina durante un par de minutos ms y sirve.

Albondign Ingredientes: I kilo de res molida 1 huevo normal 2 zanahorias 1 lata de pure de tomate 1 cebolla chica 1 rama de apio 2 cucharadas soperas de mostaza 3 rebanadas de pan de caja
1|2cucharada de azcar Sal y pimienta 2 huevos cosidos 1 hoja de papel aluminio 1|2 taza de aceite 1 frasco de aceitunas rellenas Preparacin:
Cortar el tocino en lardones y poner a desgrasar en una sartn caliente. Cuando el tocino est dorado, agregar la cebolla finamente picada. Salpimentar. Agregar el comino y el coriandro. Reservar. Disponer la carne de res molida en un bol. Aadir galletas de soda trituradas y un huevo. Condimentar con mostaza, organo seco, sal y pimienta. Amasar con las manos y agregar el tocino. Mezclar y dar forma de albondign. Poner el albondign en una placa para horno y hornear a 180C, hasta que est cocido y dorado. Servir en rebanadas, baado con salsa de tomate. Acompaar con hojas verdes