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Galletas de avellana y chocolate tipo "Pan di stelle"

Me gusta mucho la comida italiana y he compartido muchas de las recetas en este blog. Aqui teneis otra receta que no puede faltar en las casas italianas: Ingredientes 500 gr de harina 2 cucharadas de miel 30 gr de chocolate 30 de cacao en polvo 1 huevo 70 de mantequilla a temperatura ambiente 300 gr de azucar glass 40 gr de leche 20 gr de avellanas 1 sobre de levadura 1 pizca de sal sprinkles

Elaboracin: Mezclamos la mantequilla con el azucar glass, y luego aadimos las avellanas trituradas y el huevo.

Despus aadimos la mantequilla, el chocolate fundido, la levadura, el cacao,la leche y la miel, removiendo bien cada vez que aadimos un nuevo ingrediente.

Amasamos hasta obtener una bola y dejamor reposar 10 minutos en la nevera.

Despues lo sacamos y amasamos con el rodillo hasta obtener una plancha de medio cm de altura aproximadamente.

Entonces cortaremos con las formas deseadas y colocaremos las estrellas de azucar (sprinkles) que hemos elegido para decorar.

Precalentar el horno y meter cada bandeja de galletas durante unos 15 minutos a 180. Ahora solo falta dejarlos enfriar sobre una rejilla, y a disfrutar!!

Guardalas en una lata y aguantarn bastante tiempo.

Dificultad: baja Tiempo: 40 minutos

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Tortilla de patata rellena de bacon y queso para el #DiaMundialDeLaTapa

Hoy es el Dia mundial de la tapa (si queris conocer ms informacin ya os habl de ello aqui), asi que aunque los domingos no suelo publicar nuevas recetas, no he podido resistirme a compartir con vosotros una de mis tapas preferidas: la tortilla rellena. Y es que si la tortilla de patatas ya es una delicia, rellena lo es an ms!!

Existen tantas formas de hacerla como cocineros. Segn algunos, las patatas deben estar ms cocidas que fritas en aceite y se deben dejar en remojo con el huevo batido para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada. En cualquier caso conviene escurrir bien de aceite las patatas antes de mezclarlas con el huevo. Adems con frecuencia lleva tambin cebolla, diversas salsas, currys, aderezos, y podemos aadir al huevo un chorrito de leche, antes de mezclar con las patatas.

La leyenda dice que fue el general Toms de Zumalacrregui quien, durante el sitio de Bilbao, invent la tortilla de patatas como plato sencillo, rpido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejrcito carlista. Otra versin de la leyenda afirma que lo invent una annima ama de casa navarra, en cuya casa par el mencionado Zumalacrregui, la seora, que era pobre y lo nico que tena eran huevos, cebolla y patatas, acab haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gust mucho al general, que luego la popularizara.

El Dia mundial de la tapa celebra este ao su segunda edicin. Preparado la asociacin Saborea Espaa, pretende homenajear a las tapas espaolas, coincidiendo con el Da Mundial del Turismo y se organizan jornadas de tapas, rutas, concursos y otras actividades y eventos relacionados. Disfrutadlo!

Ingredientes: Para 4 personas 5 huevos 3 patatas grandes (ms o menos medio kilo) 1/2 cebolla aceite y sal 3 lonchas de bacon o jamn serrano 2 lonchas de queso Elaboracin: Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en lminas y las freimos a fuego lento.

Hacemos lo mismo con la cebolla.

Batimos los huevos.

Lo mezclamos todo y aadimos la sal. Debemos asegurar que con las cantidades utilizadas las patatas quedan bien empapadas en huevo pero sin que la mezcla quede demasiado liquida.

Retiramos parte del aceite que hemos utilizado para freir las patatas de manera que quede solo una fina capa en la sartn y echamos la mitad de la mezcla.

Colocamos el queso y el bacn (podemos pasarlo por la plancha o cocinarlo en el microondas antes).

Vertemos el resto de la mezcla y movemos un poco la sartn moviendola un poco para asegurar que se reparte bien.

Ahora llega la parte clave: darle la vuelta. Yo me ayudo con una tapa de cazuela del mismo tamao de la sartn, la pongo por encima, doy la vuelta a la sartn y vuelvo a colocar la tortilla sobre la sartn pero por el otro lado para que se dore bien por ambas partes.

Cuando est bien dorada por ambas partes ya est lista. Hay que tener cuidado para que no se queme. Yo prefiero hacerlo a fuego lento para que quede jugosa por dentro.

Si preferis podeis hacer la tortilla y rellenarla despus, o incluso comprarla hecha y abrirla por la mitad y rellenarla fria. Otras ideas de relleno son ensaladilla, pisto... al gusto!

Este es el corte:

Tiempo: 45 minutos Dificultad: baja- media Read more: http://www.rezetasdecarmen.com/#ixzz2gGvE0Tfg