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Receta de Arroz Frito con Bacn

Por Krosty

8 octubre, 2010

Hoy te traemos una receta deliciosa, ms an si eres fantico del bacn. Esta es una preparacin sencilla de acer y muy rpida, ideal para cuando nos sobra arro! y no "ueremos desec arlo. #$ue la disfrutes% &'()E*&E'+E, 2 2 1 cuc aradas 1 cuc aradas 2 4 cuc aradas 1 4 cuc aradas de .ceite 6e7etal 89*9 *E P)EP.).3&:' ta!as cuc aradas de de de 2ana orias 3ebolletas ,alsa de .rro! cocido Hue/os de 0acn picadas picadas ,o5a

de

El primer paso ser, cocinar el 0acn 5unto con las especias. ;na /e! cocido acer pur< con <ste y de5ar enfriar. 8ientras calentar el .ceite en un =o> o en una sart<n a fue7o medio?alto. 3omo se7undo paso, a7re7ar las 2ana orias al =o> y cocinar durante un minuto, a@adir las 3ebolletas y cocinar asta "ue uelan bien, durante unos 10 se7undos. +ercer pasoA )omper los ue/os en la sart<n y me!clar con una esptula asta "ue est<n re/ueltos. .7re7ar el arro! y me!clar. ;na /e! "ue est< todo combinado, esparcir el arro! en la sart<n y de5ar calentar durante 1?2 minutos. Por ltimo, a7re7ar el 0acn y me!clar. )ociar con ,alsa de ,o5a y me!clar asta "ue est< bien distribuBda. ,a!onamos con ,al y Pimienta a 7usto. ,er/ir caliente. Esta preparacin puede combinarse con la )eceta de 3arne .7ridulce.

Macaron de cacao relleno de trufa y nuez moscada

&n7redientes principales
3acao en pol/o para decorar Masa para el macaron de cacao: 180 7 claras -0 7 a!car en 7rano C 7 !umo de limn -00 7 de a!car en 7las< 210 7 arina de almendra 2C 7 cacao en pol/o 2C 7 7ranillo de a/ellana Para la trufa de pltano y nuez moscada para relleno de macaron: 200 7 pltano triturado C0 7 nata del 1CD m.7. 2C0 7 cobertura de c ocolate con lec e 18 D 10 7 mante"uilla 1 7 nue! moscada rallada

Preparacin de la receta Eo primero, preparamos la masa para el macaron de cacao , para ello trituramos en el robot de cocina el cacao en polvo, el azcar glas y la harina de almendra.*ebe "uedar como pol/o. 3on ayuda del robot de cocina montamos las claras con el a!car y el !umo de limn. Unimos a las claras montadas la mezcla de cacao, azcar y harina de almendra asta conse7uir una masa bien traba5ada y semi lB"uida. osificamos la masa encima de dos silpat con el tama@o deseado. ;no de ellos lo decoramos por encima con cacao y en el otro, con granillo de avellana. *e5amos reposar entre !"#$" minutos dependiendo del tama@o. %orneamos a &'"( ) durante unos &!#&$ min dependiendo del tama@o. *eservamos asta su utili!acin. 3uando ten7amos listos los macaron, procedemos a elaborar la trufa de pltano y nuez moscada para el relleno del macaron. %ervimos durante &+ minutos la nata con la mante,uilla, la nuez moscada y el pltano. -ertemos la me!cla encima del chocolate ya picado y emulsionamos perfectamente. *e5amos en un bol reposar en fr.o. Para el monta5e, llenamos una manga con la trufa de pltano y rellenamos los macarons.

ARROZCONLECHE
Ingredientes 150 gr de arroz 1 litro de leche 160 gr de azcar Trozo de piel de limn 1 ramita de canela Canela en polvo para decorar Como hacer arroz con leche 1) Ponemos a cocer la leche, con la ramita de canela, el azcar y la piel de limn. 2) Lavamos el arroz con abundante agua fra para quitarle el almidn. Cuando la leche cueza, aadimos el arroz y cocemos a fuego medio / bajo casi una hora, hasta que el arroz est blando y la leche haya espesado lo suficiente (aqu se puede controlar por gustos, arroz con leche ms espeso o ms lquido), retiramos la corteza de limn y la canela en rama y servimos en cuencos, dejamos enfriar y espolvoreados por encima con canela en polvo.

TORRIJAS
Ingredientes Pan de ayer Azcar 2 huevos litro de leche Aceite de oliva Canela en polvo Como hacer torrijas caseras Calentar la leche y disolver en ella 3 cucharadas de azcar. Poner la leche en un bol o en un plato. A parte, cortamos rebanadas de pan como de un dedo de gruesas. Vamos empapando el pan en la leche caliente (sin que el pan se llegue a deshacer), y reservamos en un plato a parte. Batimos dos huevos en un plato y rebozamos el pan. Vamos friendo las torrijas caseras en una sartn con aceite. Cuando estn doraditas las sacamos, procurando que no les quede aceite (tambin podemos ponerlas primero sobre un papel de cocina). Las colocamos en una fuente, decoramos con canela en polvo y azcar. Servir fras.

TARTADE MANZANA
Ingredientes: Manzanas reinetas (entre 2 y 4) 1 lmina de hojaldre 2 vasos de leche 4 huevos Azucar glass Canela en rama o en polvo (al gusto) 1 cucharada de harina de maiz (maizena) Mermelada de melocoton Como hacer tarta de manzana Sobre una bandeja de horno se coloca un papel para hornear (o se unta la bandeja del horno con mantequilla), colocamos el

hojaldre doblado por los bordes a modo de caja, como de 1 2 centmetros de alto, para contener la crema pastelera y dar forma a la tarta de manzana. Preparamos una crema pastelera, con leche, canela, 4 yemas de huevo, 100 gr de azcar glass y una cucharada de maizena. Si necesitas ayuda, visita la receta basica de crema pastelera. Vertemos la masa pastelera sobre la masa de hojaldre que habiamos colocado en la bandeja. Pelamos y partimos las manzanas en finas rodajas y las vamos colocando por encima de la crema de la tarta hasta que quede totalmente cubierta. Cubrimos con una fina capa de mermelada y horneamos a 180 durante 25 minutos aproximadamente.

FLANDE HUEVO
Ingredientes: 4 huevos Medio litro de leche 4 cucharadas de azcar Caramelo lquido Como hacer flan de huevo Separar las claras de las yemas de los cuatro huevos para batir las claras a punto de nieve. Mezclamos a parte las cuatro yemas de huevo y 4 cucharadas de azucar, y juntamos con las claras mezlcando bien hasta conseguir una mezcla homogenea. Ponemos a cocer en una cazuela el medio litro de leche, yuando vaya a cocer, se retira del fuego y se aade la mezcla. Remover bien. Cubrimos el fondo de unas flaneras con caramelo liquido y llenamos de flan. Poner las flaneras en un recipiente con agua (al "bao Mara" en un recipiente para horno. Cocer a fuego medio en el horno hasta que los flanes estn dorados.

GOMINOLAS
Ingredientes: Gelatina neutra en hojas Gelatinas de sabores en sobres 1 vaso de azucar 1 vaso de agua Aceite Como hacer gominolas en casa Calentar agua en una cazuela y echar un paquete de gelatina y azucar. Remover y cuando se disuelva se echa un sobre de gelatina de sabor (habr que repetir ste paso por cada sabor que queraoms), Continuamos a fuego medio y removiendo con las varillas y sin dejar que llegue a cocer. Untar el molde con unas gotas de aceite y echar la gelatina, reposar hasta enfriar a temperatura ambiente y despus meter en la nevera unas horas, despus, se cortan las gominolas y se espolvorean con azcar. Las gominolas caseras se conservan en la nevera

LECHEFRITA
Receta de postre casero tpico espaol Ingredientes 9 huevos 2 cucharadas de mantequilla 100gr de harina + harina para rebozar 200 g de azcar 1 litro de leche Aceite de oliva 1 barrita de canela Canela en polvo Como hacer leche frita La leche frita es un postre casero tradicional espaol. En un cazo ponemos la leche a calentar, con la mantequilla y la barra de canela. Removemos hasta que "liguen" la leche y la mantequilla. En otro cazo a parte mezclamos 8 yemas de huevo, el azcar y la harina hasta tener una masa homogenea. Aadimos la mezcla a la leche caliente (cuando vaya a hervir) con la mantequilla, mantenemos removiendo durante unos minutos ms al fuego y retiramos. Colocamos la masa en una fuente o molde puesto sobre un trapo humedecido con agua fria. Dejamos enfriar la masa. Cuando est bien fra, cortamos con un cuchillo porciones del tamao deseado y las freimos con aceite bien caliente, rebozadas en huevo batido y en harina. Decoramos con canela en polvo y azcar y servimos la lechefrita fra o del tiempo.

HELADOCASERO
Ingredientes 4 yemas de huevo 1/2 vaso de azcar 1/2 litro de leche o crema de leche (o ambas mezcladas) Como hacer helado casero Batir las yemas junto al azcar. Calentar las yemas con azcar a fuego lento y sin dejar de remover incorporar leche poco a poco. Cuando espese, dejar enfriar a temperatura ambiente. La mejor forma de congelar el helado casero es meterlo en el congelador en un recipiente grande y cada media hora sacar el helado y removerlo fuertemente con una cuchara, para romper los "cristales de hielo". De sta forma conseguiremos un helado casero con una buena textura. Se debe repetir la operacin unas 4 5 veces. Si se dispone de una heladera electrica ste proceso puede omitirse, introduciendo directamente el helado casero en la heladera y seguir las instrucciones del fabricante. Existen muchas recetas diferentes para preparar deliciosos helados caseros. Recetas de helados fciles para preparar en verano: Helado de fresa con almendras, helado de platano frito, helado de coco crujiente, helado pia con chocolate, helado de chocolate, helado de chocolate blanco, helado casero de nata, helado de leche, helado de mango, helado de almendra, helado de crema de

frambuesas, helado de naranja, helado de vainilla, helado de uvas, helado de caramelo con nueces, helado de ron con canela helado de menta, helado de menta con chocolate, helado frito, helado de yogurt

QUESOFRITO
Receta casera tipica espaola Ingredientes Queso blando fresco Miel Mantequilla Fresas Como hacer queso frito Partir el queso en lonchas. Freimos las lonchas de queso con mucho en una sarten con mantequilla. Presentamos el queso frito en un plato. Lavamos y partimos las fresas en finas lminas, colocamos una lmina de fresa encima de los quesitos fritos. Adornamos con un chorrito de miel por encima. Dejar enfriar y servir.

CREMADE CHOCOLATECASERA
Ingredientes: Cacao en polvo 4 Yemas de huevo Leche condensada Mantequilla Receta de crema de chocolate Poner en un cazo a fuego lento un vaso de leche condensada, dos cucharadas de mantequilla y las cuatro yemas de huevo. Se va incorporando chocolate poco a poco mientras se remueve. Echar chocolate hasta conseguir una crema del espesor deseado. La crema de chocolate es similar a la crema pastelera, se puede utilizar en cantidad de recetas de repostera, para rellenar buuelos, como cobertura para tartas, con unas tortitas...

FLANDE CAF
Ingredientes: 1litro de nata 1 sobre de flan Vaso de cafe negro Caramelo lquido Como hacer flan de cafe Poner en un recipiente al fuego la nata, el cafe y el sobre de flan. Mezclar todo dando vueltas para que no se pegue al fondo del cazo y cuando empiece a hervir se aparta del fuego. Cubrir con caramelo el fondo de las flaneras y despus echar el flan hasta llenarlas. Dejar enfriar en la nevera y servir.

TARTADE CHOCOLATE
Ingredientes: Chocolate a la taza o de cobertura Chocolate soluble (tipo Colacao)

Galletas cuadradas normales 1 litro de leche (aproximadamente) Como hacer tarta de chocolate y galleta Preparamos un chocolate a la taza bien espeso: en una cazuela echamos un poco de agua y el chocolate de hacer, cuando se haya derretido, aadimos leche (reservando como un vaso y medio), seguimos removiendo hasta que cueza, luego aflojamos el fuego y continuamos removiendo y aadiendo colacao, hasta conseguir un chocolate muy espeso. Dejamos enfriando (y espesando) el chocolate. Calentamos el resto de la leche y echamos un poco de cacao soluble. Ahora solo hay que ir montando la tarta, mojando las galletas en la leche y colocandolas en el molde para hacer una base, despus colocamos una capa de chocolate, otra de galletas mojadas, otra de chocolate y as hasta conseguir la altura deseada. Hay que reservar un poco de chocolate. Enfriar en la nevera unas horas, y despus se desmolda y se cubre con el chocolate que hemos reservado. (Tambin puede hacerse una crema de chocolate como cobertura). Tambin puedes alternar las capas de chocolate y galleta con capas de crema. La tarta de chocolate puede adornarse con nata con una manga pastelera y espolvorear por encima fideos de colores.

TARTADE SANTIAGO
Ingredientes: 400gr de almendras picadas 4 huevos 400gr de azcar 300gr de harina 200gr de mantequilla Rayadura de limn Azcar glass Como hacer tarta de Santiago En un bol, mezclamos los huevos, azcar y mantequilla (reservamos un poco de mantequilla para untar el ). Vamos incorporando harina poco a poco y si hace falta un poco de agua. Cuando tengamos una masa, incorporamos la almendra molida y la rayadura de limn. Precalentamos el horno y untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa. Horneamos la tarta a 180 durante 30 minutos.

MERMELADACASERA
Se pueden hacer deliciosas mermeladas caseras con cualquier fruta. Basta con conocer la receta bsica de mermelada y saber cmo conservarla en botes. La proporcin de cada mermelada de frutas/azcar puede variar segn la receta o la fruta, aunque suele ser: Ingredientes para mermelada casera: 1 kg de fruta 1/2 kg de azcar 1/4 litro de agua La proporcin fruta / azcar / agua suele ser normalmente el doble de frutas que de azcar, y la mitad de agua. Tambin hay recetas de mermelada cuya proporcin es fruta y azcar a partes iguales, en ste tipo de recetas se dejaran macerando las frutas con el azcar para que la propia fruta suelte el lquido y con ello elaborar la mermelada. Como hacer mermelada de frutas Lavar, pelar y trocear la fruta. Se ponen a cocer en una cazuela los trozos de fruta junto con agua y azcar a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el lquido se consuma prcticamente todo. Retirar del fuego

la fruta y batir con la batidora (o pasar por el pasapur) para conseguir una mermelada fina. Como preparar botes para conservas Normalmente se hace mermelada casera cuando se tiene mucha fruta (de temporada) y sta se conserva en botes de cristal a modo de "conservas", para consumir la mermelada durante el ao o al menos durante una temporada. Para ello, enfrascar una mermelada casera en botes lleva un pequeo proceso. Los tarros de cristal para conserva se esterilizan hirvindolos en agua en una cazuela durante media hora. Los botes deben estar limpios y sin tapa, y se debe hacer lo mismo con las tapas, en otra cazuela. Cuando se tienen ya los botes esterilizados y la mermelada hecha se llenan, con la mermelada templada y llenndolos poco a poco, para evitar burbujas de aire o que estalle el bote si est muy caliente la mermelada. Hay que llenar los botes hasta arriba, pero sin que llegue a rebosar (si hace falta se limpia el borde del tarro) para que queden muy bien cerrados. Despus, se cuecen los botes al bao mara, con agua que cubra un poco por encima de las tapas unos 25 minutos. Ms recetas de mermeladas con frutas: mermelada de ciruela, mermelada de naranja, mermelada de melocotn, mermelada de fresa, mermelada de fresas a la naranja

TRONCODE NAVIDAD
Ingredientes: 4 huevos 2 yemas de huevo 1 Vaso de azcar 80 g de harina 400 g de chocolate fondant Ralladura de limn 250 gr de mantequilla 1 chucharada de ron Guindas Como hacer un tronco de Navidad En un bol, mezclamos las 6 yemas de huevo con el azcar (reservando 80gr para el bizcocho), y la ralladura de limn. Incorporar la harina. Batir las 4 claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la masa bizcocho. Precalentar el horno a 200 y horneamos la masa unos 15 minutos sobre papel de plata. Cuando se haya hecho, se retira el papel y se enrolla la masa. Reservar la masa enrollada para que enfrie y adems coja la forma. El relleno se prepara deshaciendo la mantequilla al bao mara, mezclada con el azcar (unos 150) y el ron y el chocolate fondant. Una vez hayamos preparado todo, montamos el tronco de Navidad desenrollando la masa y cubriendo con el relleno de chocolate, guardando un poco para la cobertura. Cuando hayamos enrollado el bizcocho, cubbrimos el tronco con el chocolate que habamos guardado. La decoracin especial del tronco de navidad para que parezca un tronco, la hacemos con un tenedor, sobre el chocolate de cobertura, hacemos unas rayitas onduladas imitando a las betas de la madera. Decorar con unas guindas. Servir fro.

ALMENDRADOSCASEROS
Ingredientes: 2 Huevos 250gr azcar 300gr de almendra molida

Ralladura de limn Como hacer almendrados En un bol, batimos el azcar con los huevos, poco a poco, incorporamos la almedra molida y la ralladura de limn. Continuamos amasando hasta tener una masa homogenea. Formamos bolitas que vamos colocando en la bandeja de horno, sobre papel de hornear. Dorar en el horno durante unos minutos. (cocer en el horno)

GALLETASCASERASDE COCO
Ingredientes: 1 vaso de coco rallado 1 taza y media de harina con levadura 1 huevo 2 vasos y medio de mantequilla Edulcorante lquido Como hacer galletas caseras de coco Mezclar en un bol la mitad del coco, el huevo, un poco de agua, la mantequilla ligeramente ablandadda y edulcorante al gusto. Incorporar poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal. Con la medida de una cuchara pequea, vamos formando las galletas y las rebozamos en el resto del coco rallado. Cocer en el horno durante 10 minutos.

LECHEASADA
(15 Porciones) Tiempo de preparacin aprox.: 75 min. Ingredientes : Para el caramelo 1 Tazas de azcar Taza de agua fra

3 Cucharadas de aguacaliente
Para la leche asada 1 Tarro de leche condensada 2 Tarro de la misma leche de agua 10 Huevos batidos 1 Cucharadita de vainilla Preparacion :

1.- En un sartn mezcla el azcar con el agua fra, mezcla bien y lleva a fuego medio hasta ue se forme un caramelo rubio, !sin revolver". #na vez listo agrega el agua caliente y mueve hasta incor$orar, retira del fuego y vierte en un molde o budinera, o si $refieres $uedes hacerlo en moldecitos individuales.
2.- Aparte en un bowl mezcla el tarro de leche condensada junto con el agua (1 Lt de mezcla aprox.), agrega los huevos y mezcla hasta incorporar bien, filtra con un colador y agrega la vainilla, vierte la mezcla en la budinera y lleva a horno pre-calentado a 180 durante 1 hora aprox. o hasta que este cocido. Una vez cocido retira del horno y deja enfriar, sirve bien helado.

3.- %i $refieres hacer la leche en moldecitos individuales cocina el horno durante 3& min. o hasta ue la mezcla est cocida.

/rufas de chocolate y coco

&n7redientes principales
100 7 de "ueso mascarpone 100 7 de c ocolate ne7ro 100 7 de bi!coc itos duros a!ucarados Fcomo los de tiramisG 1 cuc aradita de caf< instantneo FopcionalG 3oco rallado

Preparacin de la receta Para preparar la receta de +rufas de c ocolate y coco En primer lu7ar, rallamos los 0izcochos. 1undimos el chocolate en el microondas, para ello, lo calentamos de medio minuto en medio minuto y /amos comprobando "ue se derrite cada /e!, para e/itar "ue se nos "ueme. Mezclamos bien con ayuda de una batidora los 0izcochos, el ,ueso y el chocolateFy el caf si decidimos a@adirloG. *efrigeramos esta pasta & hora para "ue endure!ca. Para acer las trufas formamos las 0olitas "ue rebo!aremos con el coco rallado. Ha estn listas para servir.

/arta de trufa de chocolate y pltano

&n7redientes principales
1 base de masa brisa I00 7 de c ocolate ne7ro 1C0 7 de nata para montar 2 cuc aradas de brandy

1?- Pltanos Para la decoracin: 1C0 7 de nata para montar 1C 7 de a!car 7las< 1 /aina de /ainilla 200 7 de c ocolate ne7ro para rallar

Preparacin de la receta Para preparar la receta de +arta de trufa de c ocolate y pltano Precalentamos el orno a una temperatura de 180J3. Preparamos un molde desmoldable untndolo con mante"uilla. 2stiramos la masa 0risa con la ayuda de un rodillo, la colocamos en el molde y la horneamos a 180J3 durante 1C minutos. *e5amos enfriar. 8ientras, en un bol, calentamos el chocolate en el microondas durante 10 se7undos, asta "ue se derrita. 3uando est< totalmente derretido, a3adimos la nata y el 0randy y remo/emos bien. *e5amos reposar a temperatura ambiente durante 1C minutos. )uando la masa 0risa est horneada, la cu0rimos con las roda4as de pltano y la mezcla de chocolate y nata. Montamos la nata de la decoracin, le a3adimos el azcar glas y el caviar de vainilla y se7uimos remo/iendo. )u0rimos la tarta con la nata montada y espol/oreamos con c ocolate rallado. 2mplatamos y servimos.

5alletas clsicas estilo ingls

&n7redientes principales
100 7 de a!car 2C0 7 de arina 2 yemas de ue/o 12C 7 de mante"uilla 1 pi!ca de canela en pol/o ,al

3ompartirA

*eceta de:'icola Poltronieri

3la/es
6ngr. prin.: 8asas H Ho5aldres Plato: Postre 2stilo: 3ocina casera, 3ocina dulce, 3ocina del mundo. 7m0iente: *e la abuela, Kriends. /iempo: alto ificultad: ba5o Precio: ba5o )omensales: 8 Programa: Ea cocina de 'icola 2pisodio: 8

Preparacin de la receta Para preparar la receta de (alletas clsicas estilo in7l<s En primer lu7ar, ponemos en un bol el azcar con la mante,uilla y mezclamos 0ien. *espu<s a3adimos las yemas, la canela, la harina, una pizca de sal y hacemos una masa compacta. . continuacin, damos una forma rectangular a la masa de tal forma "ue nos "uede como una tableta de turrn. Ea en/ol/emos en papel film. e4amos enfriar en la ne/era durante 1 oras. 3uando la masa est< frBa, precalentamos el horno a &8"(). ,e7uidamente, cortamos el 0lo,ue en lminas de 1 centBmetro de 7rosor. Eas colocamos sobre una bande5a de orno. Kinalmente, horneamos a &8"() durante &+ minutos o asta "ue ten7an un color dorado intenso. ;na /e! sacadas del orno, de5amos enfriar. 2mplatamos y servimos.

9coones irlandeses

&n7redientes principales
2I0 7 de arina C0 7 de a!car 10 7 de le/adura "uBmica 1 pi!ca de sal LC 7 de mante"uilla frBa 1 Hue/o 120 ml de nata lB"uida

1 Eimn slo la ralladura C0 7 de arndanos C0 7 de nueces 100 7 de mermelada de frutos del bos"ue 8ante"uilla 1 poco de lec e

Preparacin de la receta Para preparar la receta de ,coones irlandeses En primer lu7ar, precalentamos el horno a !""() con ventilador . . continuacin, tamizamos la harina, el azcar y la levadura y lo me!clamos con lamante,uilla fr.a, traba5ndolo con las manos asta formar mi7as. *espu<s, 0atimos los huevos con la nata y la ralladura de limn Fsi "ueremos podemos a@adir unas 7otas de limn eMprimidoG. 73adimos a la masa de las migas y mezclamos con una esptula. -olcamos la masa encima de una superficie enharinada . Ea estiramos con las manos asta "ue ten7a un 7rosor de ! cent.metros, aproMimadamente, y hacemos c.rculos con un molde Flos cortes tienen "ue ser rpidosG Pincelamos con leche y horneamos &" minutos asta "ue est<n dorados. ,er/imos los scoones templados con mante,uilla y mermelada al 7usto. *ecoramos con arndanos y nueces y...:7 comer;

<izcocho de las )armelitas

&n7redientes principales
1 /aso de masa madre - /asos de arina 2,C /asos de a!car 1 /aso de aceite 2 /asos de lec e 1 /aso de nueces 1 /aso de man!ana troceada 1 sobre de le/adura 2 Hue/os 1 pi!ca de sal 1 pi!ca de canela molida )alladura de 1 naran5a

Preparacin de la receta Para preparar la receta de 0i!coc o de las 3armelitas

Eo primero "ue tenemos "ue acer es la masa madre, o si nos la re7alan, debemos tener en cuenta los si7uientes pasos para reacti/ar la masa. 2l primer d.a a3adimos & vaso de azcar y otro de harina Fno lo me!clamosG. 2l segundo d.a lo mezclamos con una cuchara de madera. El tercer y el cuarto dBa no la tocamos. El ,uinto d.a a@adimos & vaso de leche, & de azcar y otro de harina Fno lo me!clamosG. 2l se=to d.a lo mezclamos con una cuc ara de madera. El s<ptimo y el octa/o dBa no la tocamos. El noveno d.a toda la masa "ue tenemos en un bol ha0r crecido considera0lemente. ,eparamos la masa en > vasos. *egalaremos dos para desear suerte y con el otro aremos el bi!coc o. 8e!clamos el /aso de masa madre "ue nos "uedemos nosotros con un vaso de leche y dos huevos. .@adimos una pizca de canela y la levadura. ,e7uidamente, incorporamos tambi<n un vaso de aceite, medio vaso de azcar y mezclamos con una cuc ara de madera. *espu<s a@adimos dos vasos de harina y me!clamos asta "ue este todo bien inte7rado. Precalentamos el horno a &8"(). . continuacin, a7re7amos las nueces y la manzana troceadas. )emo/emos bien. 2ngrasamos el molde con un poco de mante"uilla y /olcamos la masa. %orneamos $+ minutos a &8"(). Pasado este tiempo retiramos del horno y...:?isto;

@u0e de chocolate

&n7redientes principales
2007r de arina de bi!coc o 1C07r de maicena I07r de a!car 1 sobre de le/adura

- claras de ue/os I07r mante"uilla L07r de cacao en pol/o un c orrito de lec e 10 7otas de esencia de /ainilla nata 'ubes o espon5itas de 7ominola .!car 7lass &'*;,+)&.E,

Preparacin de la receta

Primer paso para preparar la nubeNPintamos con mante"uilla el bol de cristal "ue /amos a utili!ar, ec amos las nubes ya cortadas, nos umedecemos las manos y salpicamos las nubes con unas 7otas de a7ua y metemos en el microondas para derretirlas.Eas /amos calentando de 10 en 10 se7undos para e/itar "ue se nos "uemen, y remo/emos cada /e! "ue paremos el microondas el mismo calor ace "ue se fundan.;na /e! fundidas, ec amos la nata apartamos y esperamos a reali!ar el bi!coc o.

8e!clar en un bol, los in7redientes arina,maicena, a!car, le/adura y el cacao a ora aparte en un bol, ec amos las claras y la esencia de /ainilla y montamos las claras a punto de nie/e. *espu<s a@adimos poco a poco la me!cla de arinas y cacao, remo/iendo lentamente para "ue se me!cle todo bien..@adir la mante"uilla y si ab<is ele7ido los ue/os enteros, a ora las yemas y la lec e me!clar todo .Ec ar en el molde "ue tendremos preparado con papel de orno para e/itar "ue se pe7ueNEMtender poner al orno a 180 7rado unos -0 minutos cuando este terminado y fri co7emos con ayuda de una man7a pastelera colocar las nubes a /uestro 7usto por todos los lados del bi!coc o H listo %%
Pasteles de Hojaldre Rellenos de Crema Pastelera.

'ola cocinillas, vamos a $onernos directamente con otro rico $ostre.

Ingredientes:

1(( gramos de )zcar. &(( gramos de *eche !medio litro". &( gramos de +aizena. 1 cucharadita de )zcar ,ainillado. +asa de 'o-aldre !se $uede com$rar congelada en cual uier su$ermercado".

Elaboracin.

a) Crema Pastelera.

1 - .oner el )zcar, la *eche, la +aizena y el )zcar ,ainillado en un cazo y calentar a fuego medio a la vez ue se mezcla bien con cuidado de ue no se $egue hasta conseguir la te/tura de crema deseada.

0 - Colocar la crema en un reci$iente y cubrir con film trans$arente !el film ue uede $egadito a la su$erficie de la crema" y de-ar enfriar, colocar en el frigorfico al menos 1 hora.

b) Hojaldre.

1 - .recalentar el horno a 11(2.

0 - +ientras se calienta el horno, trocear la masa de ho-aldre en cuadraditos.

3 - 'ornear el ho-aldre a 11(2 durante 0(-0& minutos !hasta conseguir un dorado atractivo".

3 - Cortar horizontalmente los cudraditos de ho-aldre $or la mitad.

& - 4ellenar con la Crema .astelera.

5 - %e $ueden es$olvorear los $astelitos con un $o uito de )zcar 6lass.

Pastel de arndanos y yogur

6ngredientes F molde corona de I M O cmG: 1IO7 de mante"uilla ablandada, 1IO7 de a!car blanco, 1 ue/os batido, 1IO 7 de arina leudante F arina con le/aduraA2 cuc araditas de le/adura por cada 1007 de arinaG, ralladura de limn, 2 cuc aradas del !umo de un limn,2 cuc aradas de yo7ur,1007 de arndanos, a!car 7lace Fopcional colorante amarilloG. Preparacin: 1? 0atimos la mante"uilla con el a!car asta "ue nos "uede una crema de consistencia li7era y espon5osa. 2?.@adimos los ue/os batidos de uno en uno, y para e/itar "ue se corten a@adiremos un poco de arina. .@adimos tambi<n la ralladura de limn y a continuacin el resto de arina y el !umo del limn. Eo me!clamos asta obtener una me!cla uniforme. 1?&ncorporamos a la masa los arndanos. -? 6ertemos la masa en un molde en7rasado con mante"uilla y en arinado. C?3ocemos en el orno a 180J3 durante 20?10 min asta "ue cuando pinc emos con una broc eta en el centro <sta sal7a limpia.

I?En un cuenco me!claos el a!car 7lace, una cuc arada de !umo de limn asta conse7uir un 7laseado espeso Fpodemos a@adir coloranteG y lo /ertemos encima del pastel y de5amos "ue solidi"ue. 09' P)9K&+%

Coca d'Albercocs Coca de albarico!ues)

6ngredientes: albarico"ues, 2 ue/os, -IC 7 arina flo5a, 120 ml de aceite 7irasol, 120 ml de a7ua 1007 de a!car 7las<, 1 sobre de le/adura en pol/o.

Preparacin: 1?Precalentamos el orno a 1ICJ3. 2?En un bol me!clamos los ue/os con el a!car, a@adimos el aceite, el a7ua y la arina 5unto con la le/adura, tami!adas. 8e!clamos bien. 'os "uedara una masa bastante pastosa "ue se despe7ar de las paredes del bol. 1?,obre una bande5a de orno colocamos papel sulfuri!ado y eMtendemos la masa Fpara "ue no se nos pe7ue a las manos nos las untaremos con aceiteG asta "ue nos "uede uniforme. -?Ea/amos los albarico"ues y los cortamos por la mitad y les "uitamos el ueso. Eos colocamos sobre la masa con la piel acia aba5o Fcon el cora!n acia arribaG. C?Horneamos durante 1C?20 min asta "ue al pinc ar la masa el palillo sal7a totalmente limpio. I?*e5amos enfriar y espol/oreamos a!car 7las<. 09' P)9K&+%

"ousse de limon

Ingredientes : 0 .a uetes de gelatina de *im7n, 1 vaso de agua , 5 cucharadas de )zcar, 1 bote de leche ideal, 1*im7n. Pre#aracin: En una cacerola colocaremos el zumo de un lim7n e/$rimido, el )gua y el azcar, cuando em$iece a hervir ba-aremos el fuego y a8adiremos los $a uetes de gelatina y removeremos hasta ue se diluyan .9e-aremos ue se tem$le En un bol colocaremos la leche eva$orada y la montaremos a $unto de nieve con unas varillas !como simontaremos nata o claras de huevo ". Echaremos la gelatina !una vez fra" la leche y lo mezclaremos hasta ue nos uede homogeneo !sera como utilizar una lengua". Colocaremos la mezcla en molde en cuya base habremos $uesto caramelo. Colocaremos en el frigorfico mnimo durante 0 h ! me-or si es en el congelador ". .odemos adornar con ca $iel del lim7n cortada en -uliana y sumergida en gelatina $ara ue le de brillo . :;< .4;=>?@

Pastel mosaico re$rescante

6ngredientes: 2007 de lec e condensada, 110 ml de lec e e/aporada, 1sobre de 7elatina sabor >i=i, 1 sobre 7elatina sabor frambuesa, 1 sobre 7elatina sabor fresa. Fpodemos sustituir los sabores de 7elatina por los "ue ms os 7usten, eso sB, cuanto mayor colorido me5orG, 8 7 de 7elatina neutra en o5as. Preparacin: 1?Preparamos las 7elatinas tal y como indica el fabricante. 3ada una en un recipiente diferente. 2?Hidratamos las o5as de 7elatina con a7ua muy frBa, es decir, las de5amos en remo5o. En un bol me!clamos bien la lec e condensada con la lec e e/aporada. En un ca!o ponemos un poco de esta me!cla y lo calentamos y una /e! "ue est< caliente a@adimos las o5as de 7elatina Fbien escurridas de a7uaG. 8e!clamos las dos preparaciones.

1?;na /e! est<n cua5adas todas las 7elatinas las desmoldamos de su recipiente y las cortamos a dados. Eas me!clamos bien.

1?En un molde si/arin Fde los "ue tiene a7u5ero en medioG ponemos un poco de la 7elatina de lec e condensada y /amos a@adiendo los dados de las 7elatinas. H a medida "ue colocamos las 7elatinas de frutas tambi<n /amos a@adiendo la me!cla de 7elatina con lec e condensada.

-?*e5amos en el con7elador unas cuantas oras asta "ue cua5e la 7elatina de lec e condensada. ,olo "ueda desmoldar.

%arta mousse de $resa semi$rio)

6ngredientes: Planc a de bi!coc o F ttpAPPm"pos1.blo7spot.com.esP2011P02Pplanc a?de?bi!coc o. tmlG, 1C0 7 de "ueso mascarpone, 1C07 de "ueso tipo p iladelfia, 1C0 ml de nata para montar F1CD 8(G, - 7 de 7elatina neutraFcola de pescadoG, 1-07 de fresas, LC 7 de a!car moreno.Para la decoracin utili!aremos 7el en caliente Flo podemos encontrar en el Eidl o 8Qller de color transparente o color ro5oG Preparacin: 1?;na /e! "ue tenemos el bi!coc o forramos nuestro aro. Primero colocamos el perBmetro del aro, a5ustando bien la medida y despu<s introducimos la base teniendo en cuenta "ue abr men7uado un poco debido al espesor de las paredes.

. ora colocamos un plstico de acetato por detrs del bi!coc o y "ue lle7ue asta la parte superior del aro. 2?Preparamos el mousse. 8e!clamos los dos tipos de "uesoA mascarpone y p iladelfia con una esptula o /arillas Fnunca con bra!o de batidoraG. .@adimos el a!car y me!clamos asta "ue se funda bien. 1?+rituramos las fresas asta acerlas pur< y lo calentamos al fue7o asta "ue est< tibio. 8ientras tanto idratamos la 7elatina en a7ua muy frBa. 3uando el pur< est< tibio?calentito, escurrimos la 7elatina y la incorporamos al pur< retirndolo del fue7o. -?&ncorporamos el pur< a la me!cla de "uesos. 8ontamos la nata y la incorporamos a la me!cla anterior, siempre con /arillas y mo/imientos en/ol/entes.

C?6ertemos la mousse sobre la base de bi!coc o en nuestro aro. *e5amos enfriar asta "ue cua5e, unas 2 oras en con7elador.

I?Es el momento de desmoldar nuestra elaboracin y colocarla sobre la bande5a de presentacin. ,olamente retiraremos el aro pero no la capa de acetato ya "ue debe contener la capa de 7elificante.

L?. ora y para decorar cortaremos unas fresas. Primero antes de situarlas sobre la tarta, sobre la mesa de traba5o las colocaremos como lue7o irn sobre la tarta para conocer eMactamente como distribuirlas.

8?3olocamos la decoracin sobre la mousse y finalmente preparamos un 7el en caliente se7n las instrucciones del fabricante y la /ertemos sobre nuestra tarta Frecuerda no "uitar la pelBcula de acetato en caso contrario el 7el se desparramar por todoG.

O?Por ltimo slo nos "ueda retirar la pelBcula de acetato y nuestra tarta est terminada. ,er/ir muy frBa y conser/ar en el fri7orBfico. ,u sabor recuerda al del Petit suisse. 09' P)9K&+%%

+.)+. HEE.*. *E R&,KH &'()E*&E'+E, - ue/os 2 cuc aradas de caramelo li"uido mas lo "ue necesitemos para Snb spN NS nbspNSnb spN NS nbspN 3ubrir el molde 1 tacita de = is>y I colas de pescado pe"ue@as 100 7rs. *e nata Fcrema de lec eG para montar 12C 7rs. *e a!car 100 7rs. *e lec e condensada 0i!coc os de soletilla, los "ue necesitemos para cubrir el molde 3rocanti de almendra. EE.09).3&9' Poner a mo5o las colas de pescado en a7ua frBa. ,eparar las claras de las yemas. 8ontamos las claras a punto de nie/e, con una pi!ca de sal.

8ontamos la nata Fcrema de lec eG con 1 cuc arada de a!car. 8ontamos las yemas al ba@o 8aria, ec ando poco a poco el a!car, batiendo constantemente, siempre al fue7o, "ueda una crema. En un ca!o ponemos media tacita de = is>y al fue7o y antes de "ue ier/a a@adimos las colas de pescado, mo/er bien para disol/erlas. . la crema de las yemas a@adimos el = is>y con las colas, mo/er, y a@adimos la lec e condensada, me!clar bien. En un /ol a@adimos la crema, encima a@adimos la nata Fcrema de lec eG, me!clando con la /arilla me!cladora, lue7o las claras, me!clando todo y un c orrito de caramelo li"uido. En un molde redondo desmoldable, forramos la base con papel albal, lo cubrimos todo con caramelo li"uido, y a@adimos la me!cla, metemos al con7elador y a la media ora, lo sacamos y ponemos los bi!coc os encima a los "ue emos emborrac ado con una me!cla de lec e y la media tacita de = is>y y unas 7otitas de caramelo, cubriendo toda la base, y al con7elador I oras, Ftambi<n se puede comer sin con7elarG ,acamos, adornamos con nata montada Fcrema de lec eG cubrimos con crocanti alrededor de la tarta y adornamos con unos ilos de caramelo li"uido por encima

+);K., *E 3H939E.+E 39' ;' +9$;E *E 3.KE &'()E*&E'+E,A 2 cuc araditas de caf< soluble F1 sobreG 1 cuc arada de licor de caf< 120 7rs. de c ocolate fondat nestle o cobertura en 7otas /alor. 1 cuc aradas de nata Fcrema de lec eG 3acao en pol/o para rebo!ar EE.09).3&9' 3alentamos la nata Fcrema de lec eG y cuando ier/a la retiramos del fue7o y a@adimos el c ocolate troceado, me!clar bien asta "ue se disuel/a, a@adimos el caf< "ue emos disuelto en el licor. (uardamos en el fri7orBfico asta "ue endure!ca un poco F1P2 oraG se forman las bolas y se rebo!an en cacao y se meten a los moldes.

+);K., *E 3939 &'()E*&E'+E, 12C 7rs. *e coco rallado 1 bote pe"ue@o de lec e condensada O0 o 100 7rs. *e patata cocida ;nas 7otas de ron o moscatel 3oco rallado para rebo!arlas. EE.09).3&9' En un 6ol. ponemos el coco a@adimos la patata mac acada y con un tenedor me!clamos bien, a@adir la lec e condensada y el licor, tiene "ue "uedar como una masa "ue podamos moldear, la de5amos en el fri7o durante media ora. ,acamos formamos bolitas pasamos por el coco rallado y a los moldes

P.'E++9'EA esta receta es una /ersin de la receta de miaT1A &n7redientesAC007r de arina de fuer!a especial panettone Fse compra en alcampoG, 1207 de a!ucar, 1LC7 de mante"uilla, 2C0ml de lec e, 1 ue/os, sal, 2C7 de le/adura de panaderia, 1C07r de c ocolate en pepitas Fo una tableta de c ocolate de 1C0 partida en trocitosG, 1C07r de pasas y 1C0 de ore5ones Fcortados en tro!os pe"ue@osG. +emplarun poco de la lec ey diluir la le/adura, me!clar con 200 de arina amasar y de5ar reposar asta "ue se a7a el doble de su tama@o F10 minutosG, Hacer un /olcan con la arina y en el centro poner la mante"uilla derretida, la sal, a!ucar, el resto de la lec e y los ue/os uno a uno y me!clar con la masa anterior. me!clar muy bien para "ue todo se "uede omo7<neo e incorporar las frutas secas y el c ocolate, amasar, poner en un molde alto, acerle una cru! arribay de5ar reposar 2 oras Fo asta "ue suba muc oG antes de poner al orno pintar con un poco de mante"uilla por encima y lle/ar al orno precalentado 180J -C minutos. Fyo lo ba5< lue7o un poco y lo de5< al7o ms de tiempo para "ue no se me "uemaseG

P)9K&+E)9EE, )EEEE'9, *E 3)E8. H +);K.. &'()E*&E'+E,A para la masaA - ue/os 100 7rs de mante"uilla 1C0 7rs de arina un /aso de a7ua 1 cu arita de a!ucar 1 pi!ca de sal. se lle/a a ebullicion en un ca!o la mante"uilla con el a7ua la sal y el a!ucar.,cuando ya esta disuelta la mante"uilla,se retira del fue7o. a ora se ec a la arina se remue/e bien y se /uel/a a poner en el fue7o remo/iendo ,se formara una masa compacta y se ara una bola.se retira y se de5a templar. a ora,se pone en un bol la masa y se /a ec ando los ue/os de 1 en 1 remo/iendo el primero bien y asta " no se aya incorporado no ec ar el si7uiente.se puede usar la batidora si se "uiere.. cuando ya esta ec a la masa se pone en una man7a pastelera y se /an aciendo los pe7otitos sobre papel de orno en la bande5a de orno. a ora se mete al orno a 1O0 7rados como una media ora,dependiendo del orno,y con cuidado de " no se "uemen,si no se ba5an a 180.tienen " "uedar doradillos. se sacan ,se les ace un corte para relenarloOs y se de5an enfriar. a ora los in7redientes de las cremasA para la pasteleraA 1 /aso de lec e LC 7rs de a!ucar C 7rs de mante"uilla 1 cuc arada de maicena 2 yemas de ue/o piel de limo esencia de /ainilla un c orrito. y para la trufaA 1 bric> de nata Fcrema de lec eG para montar media tableta de c ocolate de cobertura,como unas 1 tiras /iene a ser,de tableta de 1C0 7rs. 1 cuc arada de a!ucar. para la crema pastelera,se co7e y se lle/a a ebullicion 1 cuartas pasrtes de la lec e 5unto con el a!ucar,la mante"uilla el limon y la /ainilla,se reser/a y se retira la piel del limon. a ora en un ca!o aparte se ponen las yemas y se /a ec ando lentamente la maicena remo/iendo bien y ec ando tb parte de la lec e asta " se ec e toda y "uede todo bien incorporado y sin 7rumos. a ora se me!clan las dos lec es y se lle/a a fue7o medio asta " espese,remo/iendo todo el rato con cuc ara de madera. para el relleno de trufa,se co7e y doce oras antes de " se /aya a utili!ar,se lle/a al fue7o la nata Fcrema de lec eG,y cuando aya er/ido se ec a el c ocolate troceado y remo/emos bien asta " se funda y "ued incorporado,el a!ucar tb se le ec a. se de5a en la ne/era asta " se /aya a utili!ar,como minimo 12 oras despues.tiene " estar bien fria,si no no montaria bien. se monta cuando /ayamos a rellenar los profiteroles. se rellenasn los profiteroles de estas dos cremas y se ponen en la bande5a " se /aya a ser/ir espol/oreada de a!ucar 7lass.

1. 0&2393H9 (E'96E,
El bi!coc o 7eno/es es un bi!coc o de sabor sua/e, ideal para cortar y rellenar y acer tartas, es mas consistente "ue un bi!coc o "ue lle/a le/adura y se ace por el metodo 1,2,1.

0ueno decir "ue e "uedao mara/illada al /er como se acia este bi!coc o, 5a5a es muy facil, y da unos resultados ma7inificos, lo e cortado sin problemas y a subido muc isisimo, me e cansao de c a r a l l o ,5a5a para montar los ue/os, pero bueno a merecido la pena , por"ue estaba con los o5os abiertos /iendo como subian a"uellos ue/os%%, a5a5a 5i5i5 , lo siento pero es "ue me a mara/illado el proceso%%, a55a5a

&'()E*&E'+E,A para un b!coc o de molde de 2Icm ?2C0 7 de a!ucar ?2C0 7 de arina ? C ue/os medianitos ????? orno ?????/arillas ??????dos boles, uno muy 7rande y otro mediano. ??????tenedor ???????colador de malla fina P)EP.).3&:'A 1. ,acamos los ue/os de la ne/era unos 1Cmin antes. 2. Primero tenemos "ue sacar la bande5a del orno y encender el orno al mMimo. Ho use un molde de silicona, pero sino pues uno desmontable encamisado Funtado en mante"uilla y espol/oreado con arinaG 1. Pesamos el a!ucar y la arina.

-. . ora montamos el c irin7uito para montar los ue/os, si tenemos t lo acemos con ella y no necesitamos esto, pero "ueda me5or aciendolo asi%%%.

C. 3o7emos el bol 7rande y lo llenamos de a7ua lo ms caliente posible del 7rifo, y dentro de este bol metemos el bol mediano, ec amos dentro del bol el a!ucar y los ue/os y con las /arillas lo montamos, esta operacion puede tardar unos C?Lmin, para acelerarla yo ice lo si7uienteA

? 8ientras batimos, apoyamos la mano en el bol 7rande y acemos de tope con los dedos, el bol mediano por accion de la /elocidad de la batidora empe!ara a dar /ueltas, debido a la poca resistencia "ue el ofrece el a7ua, al lle/ar un rato batiendo la /elocidad del bol aumenta, entonces aremos de tope contol con los dedos indice y pul7ar, asi controlamos "ue 7ire el bol a /olcidad media y controlamos "ue no se /uel"ue. 3on este truco se ace en se7uida, los ue/os aumentan su /olumen unos C /eces en unos 1?-min. FEspero "ue esto lo ayais entendido, es mas dificil de eMplicar "ue de acer, sino pre7untarme%%%G

I. 0a5amos un poco la temperatura del orno asta los 1L0?1LCJ, para "ue al meter el bi!coc o ten7a unos 180?1O0J Fen mi orno sube muy rapido la temperatura, pero tarda muc o en calentar al principio, por eso a7o estoG. L. . ora con ayuda del colador, ec amos la arina en este y lo colocamos sobre un plato, a ora debemos de ir ec ando la arina en forma de llu/ia y me!clando a la /e! con un tenedor Fme5or si es con tenedor, es mas facil y "ueda me5or, nunca con /arillas electricasG, despacito. 8. 3uando tenemos toda la arina incorporada, ec amos la preparacin en el molde y lo metemos al orno unos -0?-C min. Fmi orno es tradicional electrico, con calor arriba y aba5o, sin turbo, ni aireG

O. 3uando paso ese tiempo pinc amos con una broc eta en el centro y tiene "ue salir limpia, eso si7nifica "ue esta ec o. 10. Eo sacamos del orno y de5amos temaplar, lo desmoldamos y lo colocamos sobre una re5illa para "ue acabe de enfriar.

11. Para partirlo para acer tartas tiene "ue estar completamente frio. Esta operacin parace dificil, pero no lo es tanto, a /er ponemos el bi!coc o en el borde de la encimera de la cocina, con un cuc illo de sierra para cortar pan Flos ay en carrefour por 1e, lo recomiendoG, le acemos las marcas de los tres tro!os, a ora /amos metiendo el cuc illo alrededor ata tener marcado todo el contorno, empe!amos a profundi!ar en el corte y a darle /ueltas para "ue sal7an i7uales e introduciendo el cuc illo, asta "ue ya lo tenemos cortado.

12. *espues solo "uedara rellenarla como "ueramos%%%

2. )EEEE'9 +.)+. ? 1 lata pe"ue@a de lec e condensada F 1OC7G ? - yo7ures 7rie7os ? 2 limones ? 1 >ilo y medio de fresas

UUUUUUUUUUUUUU 3rema de limn. ?? 8e!clamos en un bol la lec e condensada, el !umo de los dos limones y los yo7ures, remo/emos bien asta "ue este bien me!clado.

UUUUUUUUUUUUUUU Ea/amos las fresas y les sacamos el rabito F7uardando las me5ores para decorarG. 3ortamos las fresas en trocitos.

1. 89'+.VE *E E. +.)+. ? 1 pa"uete de bi!coc os de soletilla

???????cinta colorida ???????con7uitos de tres colores 1. 3olocamos el molde eMtensible encima del plato donde lo /ayamos a ser/ir Fsi "ueremos ponerle blonda ay "ue ponerla ya , lue7o no se puede mo/erG. 2. 8etemos dentro una de las partes del bi!coc o y con muc o cuidado alrededor colocamos los bi!coc os, "ue en este molde y con este tama@o de bi!coc o 7eno/es tambien de 2I cm "uedans perfectamente enca5ados.

1. . ora colocamos encima del bi!coc o la mitad de las fresas en trocitos.

-. Encima la tercera parte de la crema de limn.

C. . ora repetiremos el proceso, pondremos otra capa de bi!coc o otra de fresas y encima crema de limon

I. Por ultimo colocamos la ultima capa de bi!coc o y encima la crema de limon restante.

L. . ora la metemos asi en la ne/era asta el dia si7uiente, tapada con un flim para "ue no co5a olores, cuando la crema de limon se abra semi cua5ado, y la podremos acabar de decorar y desmoldar%%. 8. Para decorarla use fi7uritas de c ocolate Fprocedimiento en la tarta tres c ocolatesG y unos con7uitos tricolor y unas fresas.

la foto de un trocito

PE.+&EE9, .K);+.*9, &'()E*&E'+E,A I platillos ? 1 man!ana 7olden ? 1 pera conferencia ? 1?- casta@as ? 1 cuc aradas de miel de ca@a ? 1P2 /aso de lec e ? pi!co de a!ucar /ainillado ? I obleas

P)EP.).3&:'A 1. ,acamos la bande5a del orno y encendemos el orno al mMimo. 2. 3olocamos el silpat y encima las obleas. 1. Ea/amos y cortamos la man!ana y la pera en laminas finas, para ellos pimero las cortamos en cuatro y lue7o en cuatro ms y les "uitamos el cora!n y por ultimo las laminamos. -. Hacemos un corte a las casta@as, "uitando un trocito de una es"uina. Eas metemos al micro unos 10 s a mMima potencia. Eas sacamos y pelamos. C. 3ortamos las casta@as en tro!os 7ruesos con un cuc illo. I. Encima de cada oblea alternamos una lamina de man!ana y otra de pera colocndolas en dia7onal. L. 8e!clamos el /aso de la lec e con la miel y remo/emos bien, 3on un pincel pincelamos las obleas bien bien pinceladas. 8. 3olocamos los tro!os de casta@as encima y las /ol/emos a pincelar con la me!cla. O. Eas metemos al orno unos 1C min a 200J. 10. ,acamos y ser/imos con sirope de c ocolate.

ummmmmmmmmmmmmmmmA

1ideos )hinos 1ritos con )erdo y -erduras


6ngredientes para hacer 1ideos )hinos 1ritos con )erdo y -erduras Fpara 2 personasGA 2C0 7ramos de lomo de cerdo Fu otra parte del cerdo pero sin demasiada 7rasaG 80?100 7ramos de fideos c inos de arina de tri7o Pimiento /erde F1C0 7ramos aproMimadamenteG Pimiento ro5o F1C0 7ramos aproMimadamenteG 1 !ana oria 7rande 200 7ramos de c ampi@ones L0 7ramos de cebolla 2 a5os 1P2 pastilla de concentrado de caldo de pollo Fo a/eG 10 cuc aradas con salsa de so5a FoscuraG 1P2 cuc ara pe"ue@a con sal aceite de oli/a Fo de 7irasolG *eceta para hacer 1ideos )hinos 1ritos con )erdo y -erduras Fpara dos personasGA 1. ?impia la carne de cerdo y "uBtale cual"uier eMceso de 7rasa. *espu<s corta la carne en tiras y reser/a. 2. )oge los a4os, p<lalos, crtalos por la mitad a lo lar7o y a! unos bastoncillos con ellos. *espu<s pon en una sart<n un c orrito de aceite de oli/a Fo 7irasolG, como - cuc aradas, y ec a los a5os. 1. *e5a "ue se a7an un poco los a5os pero "ue no se doren. Ec a la carne de cerdo a tiras y una pi!ca de sal y remue/e bien. e4a a fuego medio ,ue se vaya haciendo la carne . -. ?ava 0ien todas las verduras y corta en tiras finas F5ulianasG los pimientos y lace0olla. ,i los champi3ones son de lata escrrelos y si son frescos l/alos Fpara "uitar la arenaG, s<calos y crtalos en lminas. Pela la !ana oria y como no la /amos a cocer tenemos "ue cortarla en roda5as finas para "ue se a7a bien y no "uede dura. 3uando ten7as toda las /erduras listas a@delas al

C.

I. L. 8.

O.

cerdo "ue debe estar ya al7o dorado y rompe en peda!os la media pastilla de caldo, de forma "ue cai7a por encima de la carne y las /erduras. )emue/e bien. 8ientras se /an aciendo las /erduras ponemos a calentar & litro de agua para hacer los fideos chinos. *eberBas de leer las instrucciones de coccin "ue trai7a tu pa"uete de fideos c inos pero si no dice nada en el en/ase puedes usar este m<todo. )uando el agua est hirviendo a3ade los fideos y retira la olla del fuego. 3o7e un relo5 y espera cuatro minutos a "ue la pasta se a7a. *ebes estar muy atento y no de4ar la pasta ms tiempo del ,ue indi,ue el envase F- minutos en este casoG ya "ue en caso contrario los fideos "uedarn al7o 7omosos Fcomo si estu/ieras comiendo una 7oma elsticaG y el resultado final no ser el deseado. Pasado el tiempo de coccin escurriremos los fideos chinos y los pondremos 0a4o el grifo para enfriarlos e impedir "ue si7an coci<ndose. 3uando las /erduras est<n ec as a3ade un 0uen chorro de salsa de so4a Fcomo 10 cuc aradasG, me!cla bien y de5a al fue7o medio?ba5o un par de minutos ms. )etira todo de la sart<n y ec a un par de cuc aradas de aceite de oli/a Fo 7irasolG a la sart<n. 73ade los fideos chinos y fr.e durante un minuto moviendo constantemente para ,ue no se ,uemen. El fue7o debe estar entre ba5o y medio para "ue los fideos c isporroteen pero sin "uemarse. Pasado el minuto a3ade las verduras y el cerdo a la sartn, me!cla todo bien y a ser/ir.

7 comerA 2n esta receta las proporciones entre los ingredientes principales no son e=cesivamente importantes , asB "ue podrs a@adir ms o menos cantidad de cada alimento se7n tu 7usto o se7n est< tu ne/era ,i "uieres darle un to"ue ms /istoso a la receta a! cuatro endiduras con la ayuda de un cuc illo en la !ana oria Ff.4ate en la fotograf.aG asB "uedar un plato con me5or presencia. ;na cosa ms con respecto a los fideos c inos. @ormalmente los fideos chinos vienen en pa,uetes con varias lminas. Es importante "ue rompamos esas lminas en varios trozos Funas cuatro partes est bienG antes de ec ar al a7ua para cocer la pasta. ,i no lo acemos asB nos "uedar un fideo enorme ,ue resultar imposi0le de mezclar con los dems ingredientes y ser ms complicado de freBr correctamente. Por ltimo puedes usar la salsa de so4a ,ue ms te guste pero es interesante ,ue sea una salsa de so4a oscura pues te@ir al resto de in7redientes dndole un aspecto muy similar al "ue podemos encontrar en los restaurantes chinos. Espero "ue les guste esta receta de carne, pasta y verduras "ue es realmente fcil y "ue disfruten en la mesa con este plato. ;n saludo cocineros y cocineras.

pastes de carne
&'()E*&E'+E, F20 pie!asG

1 Ag de harina 1B( gr de ueso crema 00& gr de mante uilla )gua fra, la necesaria Para el relleno: 1 Ag de filete de res bien lim$io y cortado en cubitos 1 $oro grande finamente rebanado 1 cebolla grande finamente rebanada

1 Ag de $a$as cortadas en cubitos 1 taza de $ere-il $icado %al y $imienta negra recin molida al gusto
P)EP.).3&:' Ea arina, el "ueso crema, la mante"uilla y la sal se me!clan en el procesador de alimentos, o rpidamente con la punta de los dedos asta formar c ic aritos, y se le a@ade poco a poco a7ua frBa asta obtener una pasta de la consistencia deseada. ,e eMtiende con el rodillo sobre una mesa en arinada, deber "uedar del7ada, se cortan cBrculos de 12 centBmetros de dimetro, se rellenan y se doblan por la mitad para formar empanadas, presionando muy bien en las orillas con la punta de un tenedor para "ue sellen bien. ,e ornean en orno precalentado a 2C0W 3 durante aproMimadamente -C minutos. Para el relleno se me!clan todos los in7redientes.