ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS ESCUELA DE ING.ZOOTECNICA

TEMA: ELABORACION DE UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL A BASE DE MATERIAL ORGANICA PRIMER SEMESTRE MATERIA DE MATEMATIVAS
UNIDAD RESPONSABLE DEL PROYECTO: Alimentacin y Nutricin Animal

RESPONSABLE DEL PROYECTO:

Ing. Cristina Reinoso Astudillo

CONTENIDO

1.

TEMA:

ELABORACION DE UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL A BASE DE MATERIAL ORGANICA

2. 2.1 2.2 3. 4. 4.1 4.2 5. 6. 7. 7.1 7.2 7.3 7.4 8. 8.1 8.2

ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL Diagnstico Problema u oportunidad detectada JUSTIFICACIN OBJETIVOS Objetivo general Objetivos especficos METAS, INDICADORES Y FUENTES DE VERIFICACIN CRONOGRAMA GRUPOS DE INTERS Docentes participantes o ejecutores Coordinador Estudiantes involucrados Beneficiarios RECURSOS Y FINANCIAMIENTO Recursos Financiamiento

ANEXOS EVIDENCIAS DE EJECUCIN

1.

TTULO DEL PROYECTO

ELABORACION DE UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL A BASE DE MATERIAL ORGANICA

2.

LOCALIZACIN GEOGRFICA Chimborazo- Riobamba- ESPOCH. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL Diagnstico En los bares de la politcnica de los cuales nos hemos servido para que nos faciliten la materia prima. Nos percatamos que no separan la asura orgnica con la inorgnica mesclando a las dos por igual, y de esa forma los desechos orgnicos no son usados de la mejor manera. El hecho que en los grandes productores pongan muchos qumicos que a la larga es daino para la salud del ser humano es mucho mejor alimentar a los animales es base de material orgnico

3. 3.1

3.2

Problema El problema es el mal uso de los desechos orgnicos un ejemplo claro fue que en los bares ya sean de las universidades, colegios, escuelas, y lugares pblicos en donde se comercializan las papas fritas, las cascaras de estas papas son mezclados con los desechos inorgnicos y las propiedad nutritivas y alimenticias que pueden ser usadas para los animales son desperdiciados.

JUSTIFICACIN El desperdicio del material orgnico y que los complementos nutricionales tengan muchos qumicos que son malos tanto como para el animal como a la persona que al final termina siendo el consumidor.

5 5.1

OBJETIVOS Objetivo general Realizar un complemento nutricional adecuado y econmicamente sustentable para la alimentacin de cuyes y conejos.

5.2

Objetivos especficos Alimentar los cobayos y conejos con este balanceado y realizar anlisis de su incremento de peso Realizar un complemento nutricional que sea barato y accesible para los productores Dar a conocer a los productores una nueva tcnica de alimentacin para la alimentacin de sus animales

MARCO TEORICO

Introduccin La papa es un tubrculo de origen andino. Existen muchsimas variedades de papa en el mundo, por ejemplo, en Per son ms de tres mil las variedades descubiertas hasta el momento, lo que hace a la papa un alimento muy interesante de estudio. A partir del s. XVIII es cuando se extiende de forma masiva sus cultivos y empieza a tener la importancia que se le da ahora. Si bien la papa es un alimento muy bueno, hay muchas personas que afirman que la papa engorda y por eso la eliminan de su dieta diaria. La papa, si no es mezclada con otra harina, no engorda, ya que, por cada 100 gramos de papa, tenemos tan solo 70 caloras

Es una planta herbcea, que pertenece a la familia de lasSolanaceae. Necesita de un clima templado-fro, para cultivarse correctamente. Si hace demasiado frio la planta de la papa se perjudica Actualmente, los principales productores son: China, Rusia, India, EE.UU., Ucrania, Polonia y Alemania, con tienen destinadas extensiones inmensas de cultivos.

Informacin Nutricional de la Papa

Almidn 18% Agua 78% Protenas 2g Vitamina C 19,5g Hierro 1,8g Potasio 255mg Fibra 1,4g

La cscara de la papa contiene fibra y, por eso, comer la cscara ayuda a regular problemas intestinales y de estreimiento. Por su alto contenido de fenoles, la papa se convierte en un alimento antioxidante y anticancergeno. Para bajar de peso la cascara de papa es un excelente tratamiento que ayuda al organismo a eliminar grasas

La cscara de la papa considerada "sin valor" en la industria de la papa tienen un abundante contenido de almidn un polvo fino y sin sabor, de " excelente textura ", da mayor viscosidad que los almidones de trigo o de maz, y permite elaborar productos ms gustosos. Se utiliza para hacer espesas las salsas y los cocidos, y como aglutinante en las harinas para pastel, las masas, las galletas y el helado. La fibra alimentara representa 1-2% del total de la papa y se encuentra preferentemente en la piel.Tienen muchos carbohidratos, por lo cual son una buena fuente de energa. Tienen el contenido ms elevado de protenas (en torno al 2,1% del peso del producto fresco. Adems tienen abundante vitamina C La cscara de papa conserva sus propiedades aun despus de haberla pelada.

Para realizar este suplemento base de la cscara de pap debe pasar por un proceso de secado al aire libre en un promedio de tiempo. Aqu lo presentamos en el siguiente cuadro:

Clima Material Cscara

Caluroso 2 semanas

Templado 3 semanas

Fro 4 semanas

Hay que tener cuidado con la cscara de papa verde porque contiene solanina, sustancia txica que puede intoxicar gravemente.

As es el aspecto de la cascara de papa que debe tener para elaborar el suplemento alimenticio para cuyes y conejos

Zea mays, comnmente llamada maz (de origen arawak), choclo (de origen quechua), millo (Del latnmilum), aba1 (de origen muisca) o elote (de origen nhuatl), es una planta gramnea anual originaria de Amrica introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de produccin en el mundo, superando al trigo y alarroz. A pesar de todas las revisiones y toda la evidencia, incluyendo la de tipo molecular, seguimos en el estado de hiptesis cuando se trata de maz. Su diversificacin tan amplia no cuenta con una hiptesis creble al da de hoy, aunque el planteamiento presentado aqu de orgenes metacntricos con toda seguridad se acerca mejor a explicar la diversidad tan ampliamente difundida encontrada en los maces mexicanos que la hiptesis unicntrica de Doebley y colaboradores. Segn algunos tericos norteamericanos, el centro geogrfico de origen y dispersin se ubica en el Municipio de Coxcatln en el valle de Tehuacn,Puebla, en la denominada Mesa Central de Mxico a una altitud de 2500 msnm. En este lugar el antroplogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontr restos arqueolgicos de plantas de maz que, se estima, datan del 7000 a. C. An se pueden observar en las galeras de las pirmides (que todava se conservan) pinturas, grabados y esculturas que representan al maz. Las grandes civilizaciones mesoamericanas no habran surgido sin la agricultura, y sin un sistema de medicin del tiempo que organizaba sus actividades cotidianas y rituales. El calendario determinaba los momentos en que se cultivaba, se comerciaba o se haca la guerra.

Afrecho o Afrechillo es el trmino que se utiliza para denominar en forma genrica al salvado procedente de la molienda de los cereales cuya cscara es desmenuzada en el mencionado proceso. Es frecuentemente un subproducto de la elaboracin de la cerveza y de otras actividades agrcolas y acaba emplendose en la industria de alimentacin de los animales (por ejemplo la cscara del arroz se emplea para la alimentacin de los equinos, y se denomina afrecho de arroz). Debido a que proporciona fibra, grasas, vitaminas y minerales en cada racin, el afrecho se emplea tambin en la industria panadera para la elaboracin de panes de salvado o integrales, que son muy nutritivos, como a la vez muy provechosos por la incorporacin de fibra en la dieta de las personas. El afrecho se puede utilizar en los campos como alimento para caballos u otros animales. Se puede conseguir afrecho de maz para hacer una comida guaran llamada aguara ku

El beneficio es tanto personal como social. Personal seria ms ya que esperamos que el proyecto nos ayudara a que nuestros animales tengan un incremento en peso Y social y para los productores tambin tendra su influencia ya que este proyecto seria asta cierto punto casero y as podran hacer ellos mismo y as ahorras dinero y tambin alimentando bien a sus animales

Utilizacin de las matemticas

Funciones:

T(das)

% (Secado)

0 1 2 3 4 5 6

0 0.14 0.28 0.7 1.38 2.36 4

Escala: En donde T (tiempo) cada1 cuadro es 4 das En donde % (secado) cada 1 cuadro es 20% Desarrollo.Cada revisin en la que se le iba a realizar al secado de las papas se sacaba un aproximado de secado (al ojo) Para que el Complemento alimenticio sea bien realizado se necesita que la cascara de papa tenga un 80% a un 85% de secado para que as no pierda sus protenas y todos su nutrientes.

Conjuntos. Para la realizacin de un quintal de este complemento alimenticio son necesarios los siguientes porcentajes

100 libras de casacara de papa

100 libras de morocho molido

22.2 Libras 27.8 Libras

100 libras de afrecho

40 Libras 10 Libras
100 libras de Otros

Desarrollo.En la parte azul en donde se representa un diagrama es las libras de cada cosa para obtener 1 quintal del suplemento. En la Parte Otros son: valores mnimos de Harina de pescado T. Soya Cascara de arroz

Escala.- para este trabajo se trabajo con quintal de 100 libras. Para su mejor comprensin por ende por cada 1% es igual a 1 Libra.

Ecuaciones: X= X es cantidad de libras de cascara de papa para un quintal de (88) libras Otros= a= 8.8 lb Maz= b= 40 % = 100 libras se usa 40; para 88 libras se usan? (88*40) / 100 = 35.2 lb Afrecho= c= 27.8 % 100 libras se usa 27; para 88 libras se usan? (88*27.8) / 100 = 24.46lb 88 = a+ b+ c+ x 88= (8.8)+ (35.2)+ (24.45)+ x 88= 68.45+x 88-68.45= x 19.55= x

Las libras que se deben usar para un quintal de 88 libras es de 19.55 libras de cascara de papa

7 7.1

RECURSOS Y FINANCIAMIENTO Recursos Cascara de papa Maz Afrecho Cuyes

7.2 Financiamiento 7.2.1 Autogestin COMPONENTE INVERSIN (USD) Semana Semana Semana Semana 1 2 3 4 Cascara de papa 3 3 9 3 Maz 3 3 9 3 Afrecho 3 3 9 3 Subtotal 9 9 12 9 . 8

Semana 5 3 3 3 9

CONCLUCIONES

La cscara de pap considerada como un desecho se puede aprovechar dndole diversos usos Este suplemento alimenticio nos ayudara a que los cuyes y conejos se desarrollen y aumenten su valor nutricional y protenico

RECOMENDACIONES

Hay que tener cuidado con la cscara de papa verde por contener solanina, sustancia txica que puede intoxicar gravemente.

10 BIBLIOGRAFIA

http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/cuyperuano.htm http://lacascaradepapa.blogspot.com/ http://www.productospadel.com.co/index.php/icons/25-propiedades-de-la-papa-y-sucascara.html

11

ANEXOS