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Administracin de operaciones
1. 2. 3. 4. ". &. +. .. 2. Introduccin Plan de Operaciones Estudiar ms y mejor para la Administracin de Operaciones Por qu estudiar Administracin de Operaciones! #isin y Estrate$ia en pos de la producti%idad 'os (iete )eros y la Eliminacin de *esperdicios ,ue%o planteamiento de la pol-tica de produccin 'a /0rica /le1i0le 3i0lio$ra/-a

1. Introduccin Podemos definir la Administracin de Operaciones como el rea de la Administracin de Empresas dedicada tanto a la investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin y control en la produccin tanto de ienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfaccin de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estrat!gico el o jetivo de la Administracin de Operaciones es participar en la "squeda de una ventaja competitiva sustenta le para la empresa. #na definicin alternativa es la que define a los administradores de operaciones como los responsables de la produccin de los bienes o servicios de las organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. As pues, la administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones. $e !stas definiciones surge claramente que el proceso de direccin de operaciones consiste en planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la funcin de produccin. El responsa le de la administracin de operaciones de e %acer frente a diez decisiones estrat!gicas, las cules son& $ise'o de ienes y servicios (estin de la calidad Estrategia de procesos Estrategias de localizacin Estrategias de organizacin )ecursos %umanos (estin del a astecimiento (estin del inventario Programacin *antenimiento +a estrategia de operaciones es una visin de la funcin de operaciones que depende de la direccin o impulso generales para la toma de decisiones. Esta visin se de e integrar con la estrategia empresarial y con frecuencia, aunque no siempre, se refleja en un plan formal. +a estrategia de operaciones de e dar como resultado un patrn consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compa',a. +a mayor,a de los autores estn de acuerdo en que la estrategia de operaciones es una estrategia funcional, que de e guiarse por la estrategia empresarial y dar como resultado un patrn consistente en la toma de decisiones.

A4EA( *E *E)I(IO, $ise'o del producto y del servicio

A'56,A( P4E56,7A( A 4E(PO,*E4 34u! producto o servicio de emos ofrecer5 36mo de emos dise'ar estos productos o servicios5 34ui!n es responsa le de la calidad5 36mo definimos la calidad que queremos en nuestro servicio o producto5 34u! proceso necesitarn estos productos y en qu! orden5 34u! equipo y tecnolog,a son necesarios para estos procesos5 3$nde situaremos las instalaciones5 3En qu! criterio nos asaremos para elegir la localizacin5 36mo organizaremos la instalacin5 34u! tama'o de er tener para cumplir el plan5 36mo proporcionar un entorno de tra ajo razona lemente ueno5 36unto se puede esperar que produzcan nuestros empleados5 3$e er,amos fa ricar determinado componente o comprarlo5 34ui!nes son nuestros proveedores y qui!n puede quedar integrado en nuestro programa electrnico5

(estin de calidad

$ise'o de proceso y planificacin de capacidad +ocalizacin

$ise'o de la organizacin

)ecursos %umanos y dise'o del tra ajo (estin del a astecimiento

7nventario, planificacin de necesi8 36untos inventarios de art,culos de emos llevar5 dades de material y 97: 36undo volvemos a pedir5 Programacin intermedia, planifica8 3Es una uena idea su contratar la produccin5 cin a corto plazo y planificacin del 3Es mejor despedir a gente o mantenerlos en nmina en los per,odos de proyecto ralentizacin5 *antenimiento 34ui!n se %ace responsa le del mantenimiento5

Para uno de los principales consultores de Administracin de Operaciones a nivel mundial, el norteamericano )oger -c%roeder .Profesor de la #niversidad de *innesota/ la administracin de operaciones tienen la responsa ilidad de cinco importantes reas de decisiones& proceso, capacidad, inventario, fuerza de tra ajo y calidad. 0. Proceso. +as decisiones de esta categor,a determinan el proceso f,sico o instalacin que se utiliza para producir el producto o servicio. +as decisiones incluyen el tipo de equipo y tecnolog,a, el flujo de proceso, la distri ucin de planta as, como todos los dems aspectos de las instalaciones f,sicas o de servicios. *uc%as de estas decisiones so re el proceso son a largo plazo y no se pueden revertir de manera sencilla, en particular cuando se necesita una fuerte inversin de capital. Por lo tanto, resulta importante que el proceso f,sico se dise'e con relacin a la postura estrat!gica de largo plazo de la empresa. 1. )apacidad. +as decisiones so re la capacidad se dirigen al suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento e2acto. +a capacidad a largo plazo la determina el tama'o de las instalaciones f,sicas que se construyen. A corto plazo, en ocasiones se puede aumentar la capacidad por medio de su contratos, turnos adicionales o arrendamiento de espacio. -in em argo, la planeacin de la capacidad determina no slo el tama'o de las instalaciones sino tam i!n el n"mero apropiado de gente en la funcin de operaciones. -e ajustan los niveles de personal para satisfacer las necesidades de la demanda del mercado y el deseo de mantener una fuerza de tra ajo

esta le. A corto plazo, la capacidad disponi le de e asignarse a tareas espec,ficas y puestos de operaciones mediante la programacin de la gente, del equipo y de las instalaciones. ;. In%entarios. +as decisiones so re inventarios en operaciones determinan lo que de e ordenar, qu! tanto pedir y cundo solicitarlo. +os sistemas de control de inventarios se utilizan para administrar los materiales desde su compra, a trav!s de los inventarios de materia prima, de producto en proceso y de producto terminado. +os gerentes de inventarios deciden cunto gastar en inventarios, dnde colocar los materiales y numerosas decisiones ms relacionadas con lo anterior. Administran el flujo de los materiales dentro de la empresa. <. 8uer9a de tra0ajo. +a administracin de gente es el rea de decisin ms importante en operaciones, de ido a que nada se %ace sin la gente que ela ora el producto o presta el servicio. +as decisiones so re la fuerza de tra ajo incluyen la seleccin, contratacin, despido, capacitacin, supervisin y compensacin. Estas decisiones las toman los gerentes de l,nea de operaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma mancomunada con la gerencia de recursos %umanos. Administrar la fuerza de tra ajo de manera productiva y %umana, es una tarea clave para la funcin de operaciones %oy en d,a. =. )alidad. +a funcin de operaciones es casi siempre responsa le de la calidad de los ienes y servicios producidos. +a calidad es una importante responsa ilidad de operaciones que requiere del apoyo total de la organizacin. +as decisiones so re calidad de en asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones& se de en esta lecer estndares, dise'ar equipo, capacitar gente e inspeccionar el producto o servicio para o tener un resultado de calidad. 'a atencin cuidadosa a stas cinco reas de toma de decisiones es cla%e para la administracin de operaciones e1itosas. +a moderna administracin de operaciones tra aja so re tres aspectos fundamentales que son& +a calidad total, lo cual implica entender que el usuario es quien define la calidad> o sesionarse por complacer a los clientes y no contentarse slo con li rarlos de sus pro lemas inmediatos, sino ir ms all para entender a fondo sus necesidades presentes y futuras, a fin de sorprenderlos con productos y servicios que ni siquiera imagina an. Este conocimiento ya no es dominio e2clusivo de grupos especiales de una organizacin> por el contrario, lo comparten y lo desarrollan todos los empleados. +a aplicacin de m todos cient-/icos, lo cual implica aprender a dirigir la organizacin como un sistema, desarrollar el pensamiento de procesos, fundar las decisiones en la informacin y conocer la variacin. #n equipo totalmente inte$rado. 6reer en la gente> tratar a todos los integrantes de la organizacin con respeto, confianza y dignidad> procurar que todos los relacionados con la empresa .clientes, empleados, accionistas, proveedores, la comunidad/ ganen siempre y no slo algunas veces. +os administradores de operaciones no tra ajan solamente en empresas productoras de ienes, tam i!n lo %acen en industrias de servicio. En el caso de las industrias de servicio privadas, se emplean gerentes de operaciones en %oteles, restaurantes, aerol,neas, ancos y tiendas al menudeo. En todas estas empresas, los administradores de operaciones, en forma muy parecida a sus contrapartes de las empresas que producen ienes, son responsa les del suministro de servicios.

P4O*6)7O4E( *E 3IE,E( : (E4;I)IO( Empresas que producen primordialmente 0ienes A$ricultura< empresas /orestales y de pesca 6ultivos, ganado, servicios agr,colas y forestales, caza y pesca. #iner-a *iner,a de metales, de car n, e2traccin petrolera y de gas, as, como de minerales no metlicos. )onstruccin 6ontratistas generales de construccin, contratistas para tra ajo pesado y para proyectos especiales. #anu/actura Alimentos, ta aco, empresas te2tiles, prendas de vestir, madera, mue les, papel, impresiones, productos qu,micos, petrleo, productos de car n, cauc%o, plsticos, pieles, piedras, arcilla, vidrio, metales primarios, productos manufacturados de metal, maquinaria, equipo el!ctrico y electrnico, equipo de transporte, instrumentos e indus8 trias manufactureras diversas. Empresas que producen primordialmente ser%icios 7ransporte y ser%icios p=0licos ?errocarriles, transporte local de pasajeros, camiones, odegas, servicios postales, transporte mar,timo, l,neas a!reas, ductos, comunicaciones, electricidad, gas y servi8 cios sanitarios. )omercio al mayoreo Productos perecederos y no perecederos )omercio al menudeo *ateriales de construccin, tiendas de mercanc,a en general, tiendas de a arrotes, distri uidores de automviles, gasolineras, tiendas de ropa y accesorios, mue ler,as y art,culos para el %ogar, as, como e2pendios de alimentos y e idas. 8inan9as< se$uros y 0ienes ra-ces @ancos, instituciones de cr!dito, casas de olsa, aseguradoras y agentes de ienes ra,ces. (er%icios Aoteles, servicios personales, servicios empresariales, reparaciones de automviles, pel,culas, entretenimiento, servicios de salud, legales, educativos y sociales, museos, zoolgicos y clu es. Administracin p=0lica

*uc%as organizaciones producen una mezcla de ienes y servicios. Es por esto que resulta apropiado %acer una clasificacin de las industrias en una escala continua entre las que producen "nicamente ienes y aquellas otras que slo generan servicios.

2. Plan de Operaciones El contenido de todo Plan de Operaciones gira en torno del 3cmo5 y 3con qu!5, ya que de muy poco nos servir,a %a er identificado y definido un producto o servicio tan interesante y atractivo que nuestros clientes potenciales estuviesen todos ellos ansiosos de poseerlo, utilizarlo y disfrutarlo si despu!s no fu!semos capaces de fa ricarlo, comercializarlo y prestarlo. Adems, no %ay que olvidar que muc%os de los datos necesarios para realizar el Plan ?inanciero de en ser proporcionados por el Plan de Operaciones. 6uando esto no es as,, el Plan ?inanciero se convierte en una mera Bcocina de n"merosC que, con independencia de que su presentacin aparente sea muy completa y e2acta, puede resultar en datos peligrosamente enga'osos. Es por ello que los o jetivos sicos de cualquier Plan de Operaciones son& 0. Esta lecer los procesos de produccin D log,sticos D de servicios ms adecuados para fa ricar D comercializar D prestar los productos D servicios definidos por el Plan de la empresa. 1. $efinir y valorar los recursos materiales y %umanos necesarios para poder llevar a ca o adecuadamente los procesos anteriores. ;. Ealorar los parmetros sicos .capacidades, plazos, e2istencias, inversiones, etc./ asociados a los procesos y recursos citados en los dos punto anteriores y compro ar que son co%erentes con los condicionantes y limitaciones esenciales impuestos por el entorno, la definicin de negocio, las estrategias generales del mismo y los otros componentes del Plan de empresa .Planes de *arFeting y Eentas, EconmicoG?inanciero, de )ecursos Aumanos/. -i no se da dic%a co%erencia, es imprescindi le revisar a fondo el Plan de Operaciones, para lo cual es preciso tener presente en todo momento los condicionantes y limitaciones. <. Programar y valorar el per,odo de puesta en marc%a. +as etapas para la realizacin del Plan de Operaciones son& 0. 7dentificar los principales Condicionantes Externos, impuestos por el entorno. 1. 7dentificar los principales Condicionantes nternos, impuestos por el propio Plan de la empresa. ;. Esta lecer los !rocesos y "peraciones ms adecuados. <. $efinir los #ecursos $ateriales necesarios. =. $efinir los #ecursos %umanos necesarios. H. Esta lecer la &istribucin en !lanta ms adecuada. I. Esta lecer la nfraestructura ?,sica ms adecuada. J. Esta lecer la Localizacin ms adecuada. K. $eterminar los !lazos. 0L. $eterminar las Capacidades. 00. $eterminar las Existencias. 01. $eterminar los Costes 'nitarios. 0;. $eterminar los (astos "perativos. 0<. $eterminar las nversiones. 0=. Programar y valorar la !uesta en $arc)a del !lan de "peraciones. 3. Estudiar ms y mejor para la Administracin de Operaciones Administrar la produccin sea de ienes f,sicos o servicios, comporta un compromiso tanto para con la empresa como para con sus tra ajadores, clientes y consumidores, y la sociedad toda en su conjunto. #na empresa de e lograr el ptimo en su funcionamiento para permitir los o jetivos de renta ilidad de sus propietarios e inversores, sino tam i!n para lograr conservar los puestos de tra ajo e inclusive incrementarlos, %acer que los tra ajadores tengan un elevado grado de motivacin y calidad de vida la oral, generar productos con un alto valor agregado para sus consumidores gracias a un precio justo y un elevado nivel de calidad, y relaciones fruct,feras y de largo plazo con sus proveedores. :odo ello no se logra sino es con un tra ajo y perfeccionamiento asentado en la !tica y la disciplina.

El perfeccionamiento comienza y se sigue todos los d,as mediante el estudio y la investigacin. Para ello el rea de operaciones requiere conocimientos en materia de& Administracin de Empresas 7ngenier,a 7ndustrial Productividad 6alidad *ejora 6ontinua 6omportamiento Organizacional *atemticas y Estad,sticas Aplicadas 7nvestigacin de Operaciones (estin de 6ostos -istemas de )esolucin de Pro lemas y :oma de $ecisiones -istema de 7nformacin (erencial y para la :oma de $ecisiones *etodolog,a de la 7nvestigacin *arFeting ?inanzas 6orporativas Pensamiento Estrat!gico Econom,a y especialmente Econom,a de la Empresa 6apacitacin y Entrenamiento -upervisin +iderazgo y *otivacin :ra ajo en Equipo $inmica de (rupos 6reatividad e 7nnovacin Pensamiento -ist!mico (estin del 6onocimiento 7nteligencia Emocional M Pensamiento +ateral M PN+ M *apas *entales M Etc. +os n"meros y frmulas cuentan y muc%o, pero no menos importante lo son los aspectos %umanos y psicolgicos. $ejar de lado la creatividad, la innovacin, la inteligencia emocional, la dinmica de grupos o el tra ajo en equipos entre otros, es condenar a la empresa a la incompetitividad en el mediano y largo plazo. No slo se tra aja con elementos f,sicos, como insumos, maquinarias y equipos, sino tam i!n con personas, las cuales son las que marcan la diferencia entre una empresa de e2celencia y las otras. Es su creatividad, su capacidad de innovacin, su capacidad de cam io y adaptacin, su esp,ritu de perfeccionamiento, lo que distingue a las empresas poseedoras de claras ventajas competitivas. Estos conocimientos se %acen muc%o ms necesarios cuando se trata de la consultor,a, a la cual se le requerir la capacidad de guiar, asesorar y ayudar a resolver pro lemas y tomar decisiones complejas. 4. Por qu estudiar Administracin de Operaciones! +a Administracin de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier organizacin y est ,ntegramente relacionada con las otras funciones de negocios. :odas las organizaciones comercializan, financian y producen , para lo cual resulta clave sa er cmo funciona el rea de operaciones D produccin de las organizaciones. Es por ello que estudiamos cmo se organiza la gente para producir, y la forma en que los bienes y servicios son generados . Por otro lugar estudiamos Administracin de Operaciones porque es una porcin costosa de una organizacin.

". #isin y Estrate$ia en pos de la producti%idad Para lograr una funcin de produccin eficaz, la organizacin de e tener una misin y una estrategia. +a misin de la organizacin se define como su propsito, lo que contri uir a la sociedad. Este propsito es la razn de ser de la organizacin, esa es, su misin. #na misin se de e esta lecer a la luz de las oportunidades y amenazas en el medio am iente, y en las fuerzas y de ilidades propias de la organizacin. El desarrollo de una e2celente estrategia no es fcil, pero resulta menos complejo en la medida que la misin este ien definida. Por otro lado, la estrategia constituye el plan de accin al cual recurre la empresa para lograr sus o jetivos .misin/. #na estrategia de Administracin de Operaciones e2itosa de e responder a preguntas tales cmo& 3@ajo qu! condiciones econmicas y tecnolgicas intenta la empresa ejecutar su estrategia5 36ules son las ventajas y desventajas de los competidores5 3qu! estn intentando %acer5 34u! intenta %acer la empresa5 3En qu! etapa del ciclo de vida estn los productos y servicios de la empresa5 &. 'os (iete )eros y la eliminacin de *esperdicios +a Administracin de Operaciones tiene un papel fundamental en la "squeda continua, e incesante en la "squeda de los -iete 6eros& )ero stoc> ? in%entarios )ero papeles )ero esperas ? demoras )ero a%er-as )ero /allas )ero accidentes )ero contaminacin Esta "squeda continua de perfeccionamiento encuadra con la necesidad imperiosa de detectar, prevenir y eliminar los desperdicios, algo que toma cada d,a ms auge tanto por la escasez de los recursos, como por los pro lemas am ientales y ecolgicos, sumado a los alt,simos grados de competitividad. Oa no %ay margen para aquellas empresas que quieren so revivir y triunfar en un determinado campo de actividad sujeto a las presiones e2ternas. Eliminar desperdicios mediante la mayor eficiencia de las actividades, eliminando por otro lado aquellas no generadoras de valor, implica un mayor nivel de productividad para la empresa, y con ello una mayor ventaja competitiva en los mercados. +e ca e al Administrador de Operaciones %acerse cargo de estas responsa ilidades, adoptando a tales efectos todas aquellas decisiones necesarias para la generacin de productos y servicios de la mejor calidad, al menor coste y, con la mejor entrega y servicios .46$/. En el nuevo contexto de la economa mundial el Administrador de "peraciones debe ser un paladn de la me*ora continua. +. ,ue%o planteamiento de la pol-tica de produccin Para conseguir la renta ilidad de las empresas en las actuales condiciones del mercado las pol,ticas de produccin se orientan seg"n los siguientes criterios& ?le2i ilidad del producto y de los procesos productivos. 6alidad y fia ilidad del producto. Predici ilidad y con confia ilidad del proceso. 7ntegracin del producto, proceso y organizacin.

 Para dar respuesta a ser las siguientes&

)educcin de tiempos de respuesta para el lanzamiento de nuevos productos. Eliminacin del gasto no estrictamente necesario. )educcin de los tiempos de preparacin y de espera. Automatizacin de los procesos. Aumento de la productividad glo al. estos criterios, las caracter,sticas operativas de las nuevas factor,as pasan a

+a cantidad de lote econmico se apro2ima a la unidad. +a dispersin y variedad de la gama del producto no est penalizada por costes e2tra en la etapa de produccin. $isminuyen %asta casi desaparecer los costes de mano de otra directa con lo que los costes totales son muy sensi le al volumen glo al de produccin, dentro de una econom,a de costes conjunto. Operacin sin personal directo y sin stocFs reguladores. Actividades amplias y costosas de preGproduccin. )espuestas rpida a los cam ios de dise'o y a la demanda del mercado. Elevados niveles de precisin, fia ilidad y calidad. :odas estas caracter,sticas se englo an dentro del t!rmino de fabricacin flexible. .. 'a /0rica /le1i0le #na f rica fle2i le comprende procesos ajo control automtico capaces de generar una amplia variedad de productos dentro de una gama determinada, %aciendo uso de una tecnolog,a que ayuda a optimizar la fa ricacin con mejores tiempos de respuesta, menor coste unitario y calidad ms alta, mediante unos mejores sistemas de control y gestin. +a fa ricacin fle2i le es la %erramienta de produccin ms potente %oy d,a a disposicin de una empresa para mejorar su posicin competitiva en el entorno industrial actual. $entro de una planta de fa ricacin fle2i le se encuentran& a/ #nos equipos de produccin automticos con cam io automtico de piezas y %erramientas que les permite tra ajar autnomamente, sin necesidad de operarios a pie de mquina, durante largos per,odos de tiempo que al menos cu re un turno de tra ajo, generalmente nocturno. / #n sistema de manutencin y transporte automticos, tanto para piezas como para %erramientas, tanto entre mquinas como entre !stas y los almacenes. c/ #na entrada al azar de distintas piezas dentro de una gama ms o menos amplia predeterminada, con sistemas de identificacin de las mismas y, en correspondencia, una seleccin de los procesos de fa ricacin adecuados. d/ #n sistema de monitorizacin y control informatizado para la coordinacin de todo el proceso. e/ #n sistema de gestin de materiales, mquinas, %erramientas, dentro de la filosof,a actual del Bjust in timeC, mantenimiento productivo total y Faizen. Este nuevo sistema de produccin es el nuevo desafo al cual deben dar respuesta y actuar en consecuencia los administradores del +rea de produccin. La fabricacin flexible engloba una gran variedad de conceptos y recoge todas las funciones propias de un taller. Es realmente un ,sistema de fabricacin- pensado especialmente para me*orar la productividad de un taller conservando su universalidad. 2. 3i0lio$ra/-a Principios de Administracin de Operaciones M #ender y %eizer M Prentice Aall M 0KKH +a Nueva Econom,a . /. E. &eming 0 $,az de -antos M 0KKI +a gestin de la productividad M !ro1open1o G +imusa G 0KKI 6alitividad . 2or1 0 *arcom o G 0KK< +a f rica fle2i le M #afael 3err4 $asip M *arcom o M 0KJJ

+a produccin industrial. -u administracin M Loc1yer M Alfaomega M 0KKJ Administracin de la Produccin y de las Operaciones M 5ufa y 6arin M +imusa M 1LLL Administracin de Produccin y Operaciones M (ait)er y 3razier M :%omson M 1LLL Administracin de Operaciones y Produccin M 7oori M *c(raw Aill M 0KKI A#:O) #auricio 'e/co%ic@ 6onsultor en Administracin de Operaciones y Estrategia de Negocios mlefcovic%P%otmail.com