UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) QUIMICA ORGNICA COMPONENTE PRCTICO

Leandro Ferney Narvez TRABAJO COLABORATIVO UNIDAD No. 1

Constantes fsicas (punto de ebullicin, punto de fusin, densidad, solubilidad), pH, propiedades organolpticas

Objetivo Identificar las propiedades fsicas: punto de fusin, punto ebullicin, densidad y solubilidad, como constantes fsicas tiles para la identificacin de sustancias orgnicas.

MARCO TEORICO (Propiedades Fsicas y Qumicas de los compuestos a utilizar) LA CERA DE PARAFINA (C25H52)

La cera de parafina se encuentra por lo general como un slido ceroso, blanco, inodoro, carente de sabor, con un punto de fusin tpico entre 47 C y 64 C. Es insoluble en agua, aunque si es soluble en eter, benceno, y algunos steres. La parafina no es afectada por los reactivos qumicos ms comunes, pero se quema fcilmente. La cera pura de parafina es un muy buen aislante elctrico, su resistividad elctrica toma valores en el rango y ohm metro. Esto es mejor que la resistividad de la mayora de los otros materiales excepto algunos plsticos (por ejemplo el tefln). Es un moderador de neutrones muy efectivo y fue utilizado por James Chadwick en los experimentos que realiz en 1932 para 4 5 identificar al neutrn. La cera de parafina (C25H52) es un material excelente para almacenar calor, que tiene una 1 1 6 capacidad calorfica de 2,142,9 J g K y un calor de fusin de 200220 J/g. Esta caracterstica es aprovechada en la modificacin de placas de material de construccin, como las de cartn yeso; la parafina es vaciada o inyectada en la placa, donde se derrite durante el da, absorbiendo calor, y se solidifica despus, durante la noche, liberando calor. La cera se expande considerablemente cuando se derrite, y ello se utiliza en la fabricacin de 7 termostatos para uso industrial o domstico y especialmente en automviles. Para preparar los moldes para fundir piezas de metal y otros materiales, se usan "cubiertas de cera para fundicin", en las cuales la parafina es combinada con otros materiales para obtener las propiedades deseadas. En general no se utiliza para hacer los moldes o modelos originales para fundicin, pues es relativamente frgil a temperatura ambiente y no puede ser tallada en fro sin que se produzcan fracturas. Las ceras suaves, flexibles tales como la cera de abejas son preferidas para estos propsitos. En aplicaciones industriales, es prctica comn modificar las caractersticas cristalinas de la cera de parafina, lo cual se consigue agregando algunas cadenas laterales a la cadena de carbn de la
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parafina. La modificacin se realiza generalmente con aditivos, tales como goma EVA, cera microcristalina, o formas de polietileno. As resulta una parafina modificada, con una alta viscosidad, una menor estructura cristalina y propiedades funcionales diferentes. La parafina tiene varias otras aplicaciones. Se utiliza para fabricar papel parafinado para empacar alimentos y otros productos; para fabricar papel carbn; para impermeabilizar tapas de corcho o plstico, maderas, municiones; como aislante en conductores elctricos; para fabricar lpices grasosos, bujas y mltiples artculos ALCOHOL ETLICO (ETANOL)

Tomado de Wikipedia

El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78,4 C. El Etanol o Alcohol etlico es un lquido incoloro, voltil con un fuerte olor caracterstico. Se quema con llama azul libre de humo. La cual no siempre es visible con luz normal. Las propiedades fsicas del Etanol derivan principalmente de la presencia de su grupo hidroxilo y de la corta longitud de su cadena carbonosa. El grupo hidroxilo del Etanol es capaz de participar en enlaces de Hidrgeno, hacindolo mas viscoso y menos voltil que compuestos orgnicos menos polares de peso moleculares similares Respecto a sus propiedades qumicas, podemos decir que el Etanol est clasificado como un alcohol primario, lo que significa que el carbono al cual est unido su grupo hidroxilo tiene al menos dos tomos de hidrogeno tambin unidos a l.

El alcohol de vino, alcohol etlico o etanol, de frmula C 2H5OH, es un lquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable caracterstico formado por fermentacin de azcares y tambin a partir de etileno o de acetileno en pequeas cantidades El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78 C

Mezclable con agua en cualquier proporcin; a la concentracin de 95% en peso se forma una mezcla azeotrpica. Su frmula qumica es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%), los licores (hasta un 50%) o los aguardientes (hasta un 70%). El etanol a temperatura y presin ambientes es un lquido incoloro y voltil que est presente en diversas bebidas fermentadas. Desde la antigedad se obtena el etanol por fermentacin anaerbica de una disolucin con contenido en azcares con levadura y posterior destilacin. Dependiendo del gnero de bebida alcohlica que lo contenga, el etanol aparece acompaado de distintas sustancias qumicas que la dotan de color, sabor, y olor, entre otras caractersticas. Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin azeotrpica en una mezcla con benceno o ciclohexano. De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el azetropo, formado por el disolvente auxiliar con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro mtodo de purificacin muy utilizado actualmente es la absorcin fsica mediante tamices moleculares. A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar desecantes como el magnesio, que reacciona con el agua formando hidrgeno y xido de magnesio. Acidez: 15,9 pKa Solubilidad en agua: Miscible

Caractersticas organolpticas:

El Alcohol Etlico Rectificado es obtenido mediante la destilacin y rectificacin de productos provenientes de sustancias fermentables permitidas

Clculo de errores: error absoluto, error relativo. Bien sea una medida directa (la que da el aparato) o indirecta (utilizando una frmula) existe un tratamiento de los errores de medida. Podemos distinguir dos tipos de errores que se utilizan en los clculos: Error absoluto. Es la diferencia entre el valor de la medida y el valor tomado como exacto. Puede ser positivo o negativo, segn si la medida es superior al valor real o inferior (la resta sale positiva o negativa). Tiene unidades, las mismas que las de la medida. Error relativo. Es el cociente (la divisin) entre el error absoluto y el valor exacto. Si se multiplica por 100 se obtiene el tanto por ciento (%) de error. Al igual que el error absoluto puede ser positivo o negativo (segn lo sea el error absoluto) porque puede ser por exceso o por defecto. no tiene unidades.

EQUIPOS E INSTRUMENTOS Tubo de Thiele Capilares de vidrio Tubo de vidrio pequeo 2 Pinzas con nuez, Soporte universal Mechero Bunsen Mortero Termmetro Picnmetro 10mL Vaso de precipitados 100mL Esptula Vidrio de reloj Pipeta 10mL Papel absorbente Balanza Aceite mineral, Agua destilada, Alambre de cobre Guantes de nitrilo Gafas de seguridad translucidas, Blusa para laboratorio blanca manga larga.

PROCEDIMIENTO Punto de Fusin (Mtodo del capilar) Punto de ebullicin (Mtodo Siwoloboff)

Hacemos la correccin del punto de ebullicin que encontr utilizando la ecuacin de Sdney Young: T = K (760 P) (273 + TO) Donde: T = Correccin a efectuar al valor experimental (TO) TO =Punto de ebullicin tomado en el laboratorio P = Presin atmosfrica donde se ha efectuado la medicin (mm Hg), p.ej.: para Bogot es de 560mmHg, mientras que para Medelln es de 640mmHg K = Constante (0,00010 para un lquido asociado) (0,00012 para lquidos no asociados) Densidad relativa

Para determinar la densidad relativa de la sustancia se aplica la siguiente formula:

Dnde: DTT Densidad relativa de la sustancia a temperatura ambiente WS Peso del picnmetro con la sustancia pura WAGUA Peso del picnmetro con agua destilada WP Peso del picnmetro vaco.

RESULTADOS Y ANALISIS DE RESULTADOS Punto de Fusin (Mtodo del capilar) PUNTO DE FUSION TERICO 56 PUNTO DE FUSION EXPERIMENTAL (1) 58 PUNTO DE FUSION EXPERIMENTAL (2) 60

SUSTANCIA (C25H52) Cera de Parafina PROMEDIO (C) EA = 59 56 = 3 C

56

59 ER = 3 / 56 x 100 = 5,4%

Punto de ebullicin (Mtodo Siwoloboff) PUNTO DE EBULLICIN TERICO 78,4 78,4 PUNTO DE EBULLICIN EXPERIMENTAL (1) 79 80,5 ER = 2,1 / 78,4 x 100 = 2,7% PUNTO DE EBULLICIN EXPERIMENTAL (2) 82

SUSTANCIA (C2H5OH) Alcohol Etlico PROMEDIO (C) EA = 80,5 78,4 = 2,1 C Correccin:

T = K (760 P) (273 + TO) T = 0,00010 (760 749 mmhg) (273 + 80,5) = 0,39

Hacemos esta correcccion aun sabiendo que es para lugares en los que la presin atmosfrica sea diferente a 760 mmHg, para el caso de Puerto Ass es de 749mmHg Densidad relativa SUSTANCIA MASA PICNOMETRO VACIO (10ml) (C2H5OH) ENSAYO Alcohol Etlico 1 2 25 23 PROMEDIO (g) 24

MASA PICNOMETRO CON AGUA (10 ML) ENSAYO 1 35,5 35,3

2 35

MASA PICNOMETRO CON MUESTRA (10 ML) ENSAYO 1 2 33 32,5 32,8

Aplicando la formula

EA = 0,778 0,789 = -0,011 g/mL

ER = -0,011 / 0,789 x 100 = -1,39%

CONCLUSIONES Para la identificacin del Punto de Fusin de la parafina experimentamos un error de un 5,4%; 3 C por encima del terico. Lo que quiere decir que el rango de punto de fusin fue mayor de a 1,0 C, puede ser por alguno de los siguientes factores: 1) La sustancia es impura 2) La muestra ha sido calentada rpidamente y la velocidad de dilatacin del mercurio (en el termmetro) es menor que la velocidad de ascenso de la temperatura en la muestra. 3) Se tiene mucha sustancia como muestra en el sistema de determinacin del punto de fusin.

Para la identificacin del Punto de ebullicin del etanol experimentamos un error de un 2,7%; 2,1 C por encima del terico. Lo que quiere decir que el rango de punto de fusin fue mayor de a 1,0 C. Al hacer la correccin del punto de ebullicin utilizando la ecuacin de Sydney Young, utilizamos como valor de K= 0,00010 que es para los lquidos asociados que son aquellos que pueden formar enlaces de puentes de hidrgeno como lo hace el etanol. Esta correccin da un valor de 0,39. Para la identificacin de la densidad del etanol experimentamos un error de un -1,39%; 0,011 g/mL por debajo del terico y puede ser por errores de clculo ya que la balanza utilizada es anloga y no digital.

WEBGRAFIA http://platea.pntic.mec.es/pmarti1/educacion/3_eso_materiales/b_i/conceptos/conceptos_bl oque_1_3.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada http://www.meteoprog.es/es/weather/PuertoAsis/}