Ingredientes para Mermelada de duraznos casera

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5 KG DE DURAZNOS MADUROS Y SANOS 2 1/2 KG DE AZÚCAR 2 LIMONES

Cómo hacer Mermelada de duraznos casera paso a paso:

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LAVAR LOS DURAZNOS Y CORTALOS EN TROZOS GRUESOS RETIRANDO LOS CAROZOS. PONER LOS TROZOS DE DURAZNOS EN UNA CACEROLA Y AÑADIR EL JUGO DE LOS LIMONES Y Y PEDAZO DE LA CORTEZA SOLO LA PARTE AMARILLA. HERVIR LENTAMENTE REVOLVIENDO Y ESPUMANDO POR 10' PISAR LOS DURAZNOS FORMANDO UN PURÉ . VOVER EL PURÉ A LA CACEROLA Y AGREGAR EL AZÚCAR Y REVOLVER RAPIDAMENTE PARA QUE NO SE QUEME HASTA QUE TOME PUNTO. LLENAR ENSEGUIDA LOS FRASCOS SECOS Y LIMPIO, DEJAR ENFRIAR Y TAPAR HERMETICAMENTE Y CONSERVAR EN LA HELADERA PUESTO BOCA ABAJO.

Ingredientes

Duraznos 600 g

Retirar del fuego. deshuesar y picar los duraznos. Se recomienda mantener en refrigerador. darlos vuelta y dejar enfriar.     Azúcar 600 g Clavo de olor 1 Canela 1 rama Anís estrellado 1 Jugo de limón 125 cc Procedimiento Pelar.la fruta cortada en cubos. retirar la espuma de la superficie. Colocar dentro de frascos esterilizados. Retirar del frío y poner sobre el fuego intenso hasta que hierva con . Hace falta colocar en una cacerola -si es de hierro. simplemente. Nota Producción casera. Colocar dentro de un recipiente intercalando duraznos y azúcar y dejar macerar durante 24 horas.200 g de azúcar jugo de 2 limones 3 carozos de durazno Para pelar los duraznos se puede usar un pelapapas o. el azúcar. y de ser necesario. Dejar en la heladera toda la noche (o por lo menos 6 horas). tapar. y consumir dentro de los 3 o 4 días de su elaboración. Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que los duraznos estén transparentes y el almíbar a punto (160º C). Colocar dentro de una cacerola los duraznos con el azúcar y por encima disponer las especias y el jugo de limón sin mezclar. Mermelada de durazno 2 kg de duraznos pelados y descarozados (o sea. los carozos y el jugo de limón. un cuchillo. sólo la pulpa) 1. Llevar a fuego medio hasta romper hervor. mejor.

. el dulce va a estar cocido. Para acompañar helado de crema o vainilla. Tapar y guardar en un lugar oscuro. debe enfriarse en la misma olla y sin pasar a otro recipiente llevar a la heladera . Con queso camembert y tostadas de pan negro. Luego. aceto. no ponerlas en el horno. junto con mostaza. COMO ESTERILIZAR LOS FRASCOS Y ENVASAR LAS CONSERVAS abundante agua caliente y detergente. En cuanto a los mejores usos de la mermelada: En rellenos de tortas. Seguir revolviendo de vez en cuando durante 40 a 50 minutos. Apagar y retirar de las hornallas. Hay que hervirlas por5 minutos. por ejemplo de naranja o vainilla. Volver al fuego fuerte. Esta vez dejar cocinar 25 minutos. Para formar parte de marinadas de carnes blancas. Colocar acostados en el horno durante 10 minutos. Para cubrir budines. dejar que hierva y bajar al mínimo. En general las conservas se ponen más ricas después de 2 ó 3 semanas de envasadas. La segunda cocción es para la consistencia.fuerza. Si las tapas tienen plástico. En el caso del chutney bajan los niveles de acidez y se intensifican los sabores. etc. Enjuagar bien. revolver y bajar el fuego al mínimo. vino. Yo pongo una cuchara por debajo de la cacerola para que enfríe más vez frío (aproximadamente a las dos horas). Retirar los frascos y llenar con las preparaciones mientras estén tibios. pero muy chirle. extraer los carozos y colocar la cacerola en la mesada. salsa de soja.

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