La Vida universitaria siempre se a caracterizado por ser muy ajetreada, por lo cual la alimentacin de los estudiantes no siempre es la mejor,

puesto que los lapsos de descanso no permiten en la mayora a los estudiantes volver a sus hogares y poder tener una adecuada alimentacin, por ende prefieren la comida chatarra ya que esta a su alcance por el poco tiempo que se necesita para prepararla y su bajo costo. Se a demostrado en variados estudios que una mala alimentacin en jvenes que estn estudiando perjudica el rendimiento acadmico, como tambin los horarios en que se ingieren las comidas, en lo cual se provoca un desorden muy frecuente en los alumnos universitario. Como futuro ing. una de las tareas de la profesin es educar a las personas sobre la alimentacin que deben llevar en una vida normal, para poder tener un ptimo estado de salud y tener las energas necesarias para poder desarrollar las actividades diarias. La alimentacin es el conjunto de acciones mediante las cuales seproporcionan alimentos al organismo, Abarca la seleccin de alimentos, su cocinado y suingestin. Depende de lasnecesidadesindividuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religin, situacin socioeconmica, aspectos psicolgicos, publicidad, moda, etc. Los alimentos estn ligados a la nutricin ya que aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para nuestras actividades diarias, mantenimiento de la salud y la prevencin de enfermedades Nutricin es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias qumicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones. Los alimentos estn constituidos por un conjunto de sustancias nutritivas, cuya composicin es diferente segn cual sea el alimento analizado. El aparato digestivo es capaz

de transformar los alimentos en los productos nutritivos elementales que los componen para que puedan ser absorbidos y utilizados Los cuatros funciones principales son: Aporte energtico: Este es el principal para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se desempee. Los aportes de hidratos de carbono, protenas y grasas (substratos) deben estar dados en cantidad, calidad y proporcin adecuados. A travs de esto, lo que se logra es el correcto funcionamiento del sistema metablico. El aporte regulador viene dado generalmente por la incorporacin al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioqumicas permitiendo la liberacin de energa. Aporte plstico: Para cumplir este propsito deben considerarse la incorporacin adecuada de protenas y ciertos minerales. Las protenas son parte bsica de la estructura de toda clula viviente y ejercen la funcin indispensable de construccin de tejidos. Dentro de los minerales a tener en cuenta, debemos mencionar el calcio, quien como elemento plstico cumple un papel fundamental en la contraccin muscular y en la transmisin de los impulsos nerviosos. Por ltimo, las grasas tambin intervienen en la funcin plstica para con el sistema nervioso.El aporte de reserva: Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energa, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energtico a la hora de un esfuerzo. Las grasas son fcilmente acumulables, por tanto no presentan problemas de almacenamiento ni disponibilidad.

La Pirmide Alimenticia es un esquema grfico que muestra por grupos todos los alimentos que debemos consumir en nuestra dieta diaria, mostrndonos qu y cuales alimentos debemos consumir para contar con una nutricin idnea.

Este esquema grfico est compuesto por niveles, y su lgica consiste en quelos situados en la parte baja de la pirmide pueden ser consumidos en importantes cantidades, mientras que stas se restringen a medida que los alimentos van ubicados en niveles superiores de la imagen. La base de la pirmide representa fundamentalmente a los alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, pasta, arroz, pan, harinas, patatas, etc.), y, por tanto, son de consumo diario. En el 2 escaln se sitan las verduras y las frutas, que deben consumirse en gran cantidad. El aceite de oliva debe consumirse a diario por sus propiedades beneficiosas sobre la salud. En el 3 y 4 los lcteos y alimentos proteicos, respectivamente. En el pice se encuentran los alimentos de consumo ocasional, entre ellos los embutidos y los dulces (alimentos complementarios).Por otro lado, se hace hincapi en: La prctica de actividad fsica diaria dentro de las posibilidades individuales. Beber agua abundantemente. Una dieta es la alimentacin diaria de las personas y es una de las funciones bsicas de la vida. La dieta est formada por los alimentos, combustibles del organismo, que nos proporcionan la energa necesaria para poder realizar todas nuestras actividades. Los nutrilogos indican que una dieta equilibrada contiene 55% de carbohidratos, 35% de grasas y de 10 a 15 % de protenas. Una dieta adecuada para un estudiante debe contener: Carbohidratos. En el estudiante son sinnimo de energa, razn por la cual no deben faltar en el men diario. Lo mejor es consumirlos mediante fruta, vegetales, cereales, pasta, arroz, papa,, frijol, trigo y avena. Grasas. Su consumo moderado es de gran utilidad, ya que son responsables de diversas funciones, como absorber algunas vitaminas, as como almacenar y distribuir la energa que el organismo necesita. Minerales. Elementos bsicos que desempean un papel muy importante en las funciones

vitales del organismo. Se dividen de acuerdo a las necesidades del organismo Vitaminas. Cada una tiene una funcin muy especial en el organismo humano, el cual no es capaz de darles el mejor aprovechamiento por s mismo, por lo que necesita de una dieta equilibrada para adquirirlas. Glucosa. Es uno de los principales sustentos del cerebro durante la actividad intelectual Llevar una alimentacin adecuada, se refiere a ingerir alimentos de calidad de todos los grupos(cereales, frutas, verduras, carnes, lcteos, grasas) para garantizar todos los nutrientes;consumirlos en cantidades adecuadas y suficientes para cada nio o adolescentes y la adopcin dehbitos alimentarios correctos, como desayunar todo los das y comer en horarios regulares.El desayuno tiene muchos beneficios. Varios estudios han encontrado que un desayunoSaludable puede brindarles:o Una dieta ms nutritiva y alta en nutrienteso Vitaminas y mineraleso Mejor concentracin y desempeo en las actividades escolareso Mayor fuerza y resistencia en las actividades deportivaso Niveles de colesterol ms bajoso Peso optimo

12. Algunos estudios confirman que la capacidad intelectual se ve afectada por la calidad de la alimentacin y que los alumnos que se saltan el desayuno cometen ms errores en la resolucin de problemas, peor an si son alimentos con mucha grasa porque obligar a sus estmagos Evite comer demasiado en la noche trabajara ms de la cuenta y al siguiente da se sentir cansado. Otra probabilidad es que tenga dolencias estomacales y eso le impedir estudiar bien durante el da. En poca de exmenes consuma muchas verduras porque aportan potasio, magnesio, cido flico y fibra (entre otras funciones, ayuda a regular el trnsito intestinal). Se sentir bien, estudiar mejor y rendir en todo. Planifique bien las jornadas de estudio, recuerde sacar tiempo para estudiar, para comer y para descansar. El sueo tambin es importante, ya que la mente no rendir si se siente cansado.

13. Alimentos beneficiosos : Granos enteros cereales integrales :Son fuente de fibra por lo que proveen energa por ms tiempo, ayudan a mantener los niveles de azcar en la sangre regulares, por lo que mejoran el desempeo y concentracin. Lcteos bajos en grasa fuentes de protena magra : La protena presente en los lcteos, carnes, queso, embutidos, pollo, huevo, etc. brinda saciedad. Frutas frescas y vegetales: Aportan minerales y vitaminas. Las frutas con cscara contienen mayor cantidad de fibra diettica, por lo que brindan mayor saciedad.. los vegetales deben estar incluidos en el almuerzo y cena, y la fibra en stos va a ayudar a mejorar la digestin y dar saciedad 14. Hay un estado de escasez. Cuando el aporte de nutrientes es incompleto o insuficiente y ademshay un aumento en el desgaste del organismo, ste interpreta la situacin como un estado deescasez e inmediatamente empieza a hacer ajustes para adaptarse a esta situacin. Hay disminucin del metabolismo. Cuando la cantidad de nutrientes es insuficiente o incompleta,el organismo baja el metabolismo a un nivel menor o mnimo, para ajustarse a la cantidad demateria prima que recibe. El hambre disminuye y la persona tiene pocas ganas de comer. Pero eldesgaste orgnico que se mantiene estimula el metabolismo confundiendo la situacin. El organismo entra entoncesen un estado de alarma o de emergencia.En estado de escasez o de alarma: La produccin de compuestos ser incompleta e insuficiente. No se producir alguna hormona,alguna enzima o se producirn en cantidades insuficientes o sern de mala calidad, lo queoriginar alguna enfermedad metablica crnica. (trastornos alimenticios) La produccin de energa ser insuficiente. Antes de terminar el da, la persona se sentircansada, con sueo aunque haya dormido bien la noche anterior. Despus de un da normal detrabajo, la persona estar no slo cansada, sino agotada. 15. La produccin de clulas en general ser incompleta o disminuida. En un anlisis de laboratorio es fcil darse cuenta cuando falta algn tipo de clulas. Lo ms comn es

que sean clulas de la sangre. La reparacin de los tejidos ser incompleta. La defensa del organismo ser dbil o muy lenta. Si falta materia prima, las clulas de defensa no se podrn producir o se producirn en forma muy lenta. Por lo tanto, la persona sufrir infecciones frecuentes, ya sea gripes, faringitis, tos, etc. Si cambia el clima, le da una infeccin, El crecimiento del organismo ser lento y ser mucho menor al esperado. Quizs la falta de la hormona del crecimiento tenga como causa una alimentacin incompleta. La produccin de espermatozoides u vulos estar disminuida. 16. Un trastorno alimenticio consiste en la alteracin en la manera de comer. Quien lo padece, otorga excesivaimportancia al peso y al aspecto corporal, al grado de llegar a perder el sentido de la realidad y poner en riesgo subienestar. La imagen fsica no es la nica razn para dejar de comer, en otros casos, el trastorno obedece a razonesespirituales, mticas, msticas o de fe. El origen de los trastornos alimenticios es multifactorial. Es decir, la combinacin de factores personales,familiares, socioculturales, biolgicos y Psicolgicos, no solo provocan la disfuncin alimentaria, sino que tambinla mantienen. Casi siempre hay una falta de conciencia de la enfermedad por parte del paciente, Para quien padece un trastorno de estetipo, la terapia psicolgica representa un choque dado que tiene que asumir que el rasgo del que se siente tan orgulloso, tieneque ser modificado. Por ello, con frecuencia la familia es quien busca la ayuda profesional. 17. Los trastornos alimentarios ms comunes en jvenes son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa . Pero existen otros trastornos relacionados con la alimentacin que se estn volviendo ms comunes, como el trastorno por atracn, los trastornos relacionados con la imagen corporal o las fobias a determinados alimentos. 18. Anorexia: Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una imagen distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Es por esto que

no pueden mantener un peso corporal normal. Muchos adolescentes con anorexia restringen la ingesta de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio fsico excesivo. Apenas comen, y lo poco que ingieren se convierte en una obsesin. Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: ingieren grandes cantidades de alimentos y luego tratan de deshacerse de las caloras induciendo el vmito, tomando laxantes, haciendo ejercicios fsicos en exceso, o mediante una combinacin de estas. Bulimia: La bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la bulimia, quien la padece se da grandes atracones de comida (come en exceso) y despus trata de compensarlo con medidas drsticas, como el vmito inducido o el ejercicio fsico en exceso para evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar peligroso, tanto fsica como emocionalmente. Tambin puede conducir a comportamientos compulsivos (es decir, comportamientos que son difciles de evitar). 19. Como futuro enfermero debo estar presente constantemente en la educacin sobre la alimentacin en nuestros jvenes ya que son el futuro del maana, en la cual podremos poner en marcha de forma eficiente desde temprana edad la prevencin de enfermedades vasculares cardiacas y alimenticias en las que nuestro sistema de salud hoy en da hace nfasis en prevenir y educar.