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Amelia Vidales Olivo, Virginia Chvez Santilln, Erika Anahy Garca Rodrguez, Ma. Teresa Gmez Garca Alimentos Balanceados Para Animales A Partir De Residuos Orgnicos Conciencia Tecnolgica, nm. 26, 2004 Instituto Tecnolgico de Aguascalientes Mxico
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=94402605

Conciencia Tecnolgica, ISSN (Versin impresa): 1405-5597 contec@correo.ita.mx Instituto Tecnolgico de Aguascalientes Mxico

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Alimentos Balanceados Para Animales A Partir De Residuos Orgnicos.


Investigacin Tcnica M. en P. Amelia Vidales Olivo1, Q.F.B. Virginia Chvez Santilln1, Erika Anahy Garca Rodrguez2, Ma. Teresa Gmez Garca2 . Departamento de Ingeniera Qumica y Bioqumica Instituto Tecnolgico de Aguascalientes, Av. Adolfo Lpez Mateos 1801 Ote. Aguascalientes, Ags. C.P. 20256, Tel. 01 49105002 Ext. 103.ameolivo@hotmail.com.

Resumen En esta investigacin se encontr un proceso idneo para la elaboracin de alimentos balanceados para animales domsticos y mascotas; cuyo contenido nutricional cumpli con las expectativas de los parmetros establecidos y regidos por la norma 499 de NRC (Comit sobre Nutricin Animal de la Academia Nacional de Ciencia de Estados Unidos National Research Council), tomando en cuenta primordialmente que el proceso empleado no generara contaminacin para el medio ambiente; sino todo lo contrario este alimento utiliz como materia prima los residuos orgnicos (esqueleto de pescado, cascarn de huevo, olote, tortilla), para balancear los constituyentes del producto elaborado. El proyecto de investigacin fue realizado en el segundo semestre del 2000 al primer semestre del 2003, tiempo suficiente para probar la eficiencia del alimento elaborado para (pollos); observando el desarrollo de los animales y registrando cada da los cambios en peso presentados en ellos. Tambin se comprob la hiptesis del trabajo aportando resultados (ver tabla 4), beneficios y conclusiones. Palabras clave Alimento balanceado, producto terminado mascota, domsticos, materia prima, racin, dieta. Introduccin Este proyecto es muy importante, ya que est enfocado a solucionar las carencias alimenticias para los seres humanos, esto fue la parte medular del proyecto. Se pens en como hacer primeramente un alimento balanceado para animales que cumpliera con las exigencias de la Norma Oficial ya establecida (NRC). Razn por la cual un equipo de estudiantes de ingeniera qumica se interes en realizar esta investigacin para contribuir en una pequea parte a dar solucin a esta problemtica. El proyecto se desenvuelve, buscando la frmula idnea que conlleve al crecimiento y engorda de los animales en una forma sana, se opto por que todos los constituyentes que formaran parte del alimento fueran 100 % naturales; la reflexin fue hecha en base a que despus la carne de estos animales formara parte de nuestra dieta diaria. Para procesar el alimento para animales, se utilizaron desechos orgnicos del esqueleto de pescado, el cual de acuerdo con los resultados de los anlisis practicados, fueron parte clave para ser seleccionado como materia prima en la elaboracin del producto, se cumpli con lo establecido en el objetivo general: de estructurar un proceso eficiente para reutilizar el esqueleto de pescado como materia prima de un alimento para animal domsticos o mascota (pollo, cerdo, perro, gato) y que adems sea de un alto valor nutricional y elaborado a muy bajo costo, complementndolo con otros residuos de materias orgnicas. Para llevar a cabo lo planeado fue necesario realizar una indagacin bibliogrfica, durante ms de un ao y medio, por tal motivo fue un arduo trabajo, donde se diseo el anlisis metodolgico y estadstico para probar la eficiencia del alimento y poder emitir las conclusiones, la viabilidad, ya que debido a la gran explosin demogrfica en las ciudades, las personas requieren de alimento para satisfacer sus necesidades alimenticias, por tal motivo algunas industrias, relacionadas en procesar alimentos balanceados para animales, se ven en la necesidad de utilizar enzimas para acelerar el desarrollo de los animales para ponerlos rpidamente en el mercado, y satisfacer las exigencias antes mencionadas; es trascendental conocer que an no se saben las consecuencias nocivas que generan estas enzimas en nuestro organismo, pudiendo alterar la salud. Materiales y mtodos La segunda parte del proyecto se llev a cabo en el laboratorio de anlisis cualitativo del Instituto Tecnolgico de Aguascalientes, ah se realizaron todos los anlisis requeridos para evaluar los nutrientes de la materia prima para saber si eran aptos para formar parte del alimento procesado y una vez

______________________ 1 Catedrticos del I.T.A. 2 Alumnas del I.T.A.

terminada la evaluacin de los constituyentes, se realizaron las combinaciones del mismo alimento hasta que las concentraciones de nutrientes quedaran aceptables, con la norma de nutricin animal de la Academia Nacional (National Research Council) No. 499 de NRC publicada en 1959. A continuacin se presentan las definiciones de alimento. Sustancia que proporciona al organismo la materia y la energa necesaria para mantenerse con vida. Otra definicin es aquello que mantiene la existencia de algunas cosas (Larousse Diccionario de la lengua espaola, 1994); Racin: es la cantidad de alimento o de mezclas de alimentos proporcionada en 24 horas. Dieta: Es lo que una persona o animal come y bebe en un da. La materia prima y producto terminado (alimento elaborado) se sometieron a todos los anlisis que marca la norma 499, como: humedad, cenizas, grasas, protenas, fibra, carbohidratos, minerales; elementos libres de nitrgeno, cloruro de sodio, todo esto aplicado a diferentes porcentajes de esqueleto de pescado. (Ver resultados en tabla 1)
Tabla 1 Materia prima y componentes. Componentes Esqueleto de pescado Chile molido Tortilla Olote Cascarn de huevo Pastilla de levadura
A B C D E F

estos constituyentes son parte importante del alimento natural y balanceado, cuyos resultados se presentan en la tabla 2 y puedan ser comparados con resultados obtenidos de un alimento balanceado para animales de la fabrica ALIAMSA. Tabla 3.
Tabla 2. Anlisis de la materia prima y sus componentes.
Esqueleto / compuestos A B C D E F Humedad 7.5 12.5 15.0 12.95 11.9 11.4 Ceniza 73.45 22.65 27.84 32.3 32.8 26.8 Protena 35 13.39 15.46 19.425 19.25 19.6 Grasa 23 10 7 7.5 9 11 Fibra 5.3 1.1 1.5 0.9 0.9 0.9

Tabla 3. Informacin de ALIAMSA. POLLO DE ENGORDA FINALIZADOR GARANTIA DE CALIDAD Protena cruda Min. 19.0 % Grasa cruda Min. 2.5 % E.L.N. Fibra Cruda Cenizas Humedad Min. Max. Max. Max. 54.5 % 5.0 % 7.0 % 12.0 %

100 -

80 5 10 5 1.5

50 5 40 5 1.5

90 1.5 3.5 3.5 1.5 1.5

80 3 7 7 3 1.5

70 5 10 10 5 1.5

Surgen las preguntas de la investigacin cmo tratar los residuos de esqueleto de pescado, para utilizarlos como materia prima en la elaboracin del alimento para mascota o animal domstico?. Se necesit evaluar la materia prima y producto terminado, empezando por la recoleccin de los esqueletos de pescado, se secan exponindolos al sol durante ocho das, cambindolos de posicin frecuentemente y con esta accin sirve para que el secado sea uniforme y se puedan triturar mejor, utilizando un molino elctrico de rodillos que se encuentra en el laboratorio de Ingeniera qumica. Se continua el proceso de secado para pasar a una segunda molienda, aqu se puede utilizar licuadora; en seguida la materia prima es expuesta a un contacto de luz infrarroja por 2 horas para matar todos los microorganismos que pudieran desarrollarse; despus se realizan las mezclas con los residuos orgnicos, sometindolos a las diferentes pruebas y concentraciones en (porcentajes) con otros residuos como: tortillas, Chile, olote, cascarn de huevo, levadura, cloruro de sodio, melaza. Todos

Despus de encontrar la frmula idnea, se seleccion para aplicar el proceso No 3, que consisti en alimentar los animales (pollos) escogidos para probar el alimento TEC. Alimento ALIAMSA y con MAZ, este proceso fue realizado en una casa habitacin, diseando espacios individuales protegidos con alambre especial para pollos, se continuo con la alimentacin durante un tiempo de seis semanas para despus con los resultados realizar el anlisis estadsticos. Tabla No. 4.
Tabla 4. Diferencias de peso (gr) en los pollos.

A Alimento TEC. 165 187.5 178.5 188.5 178 Alimento ALAMSA 153.5 144 156.5 161 183.5 MAIZ 188.5 174.5 169.5 176.5 168

El material utilizado en la investigacin se detalla a continuacin: molino elctrico, licuadora, metate, lmpara de luz infrarroja, estufa de secado de 0 grados centgrados a 300 grados centgrados, palanganas de plstico, jaulas de alambre para pollo,

cpsulas de porcelana, matraces erlenmeyer, refrigerantes, vasos de precipitado, buretas de 25 mililitros, soportes universales, equipo completo para determinacin de protenas, crisoles de gooch, balanza analtica, balanza granataria, potencimetro, pinzas para crisol y bureta, parrilla elctrica. En el procedimiento empleado juega un papel muy importante el sabor, olor y presentacin del alimento elaborado, por tal motivo se elabor el alimento en forma de croquetas y en forma de cereal, observando la preferencia por este ltimo. Resultados Es importante sealar que en la elaboracin del alimento no se aplic ningn conservador qumico, pues con todos los tratamientos empleados el alimento se mantuvo en perfecto estado por ms de seis meses y existi bastante aceptacin por los pollos. (ver resultados tabla 4) Los datos de la tabla 2 muestran los resultados (en porcentajes) obtenidos de los diferentes anlisis que se llevaron a cabo en la materia prima y sus componentes. La frmula seleccionada es la letra E, considerndola como mejor opcin, segn la referencia tomada de la tabla 3, con informacin de la fbrica ALIAMSA. Estadstico de prueba para hiptesis Ho: El efecto de los tratamientos sobre el aumento de peso en el animal no es significativo. H1: El efecto de los tratamientos sobre el aumento de peso en el animal si es significativo. ANOVA DE UN Montgomery,1993) Modelo: Yij = + i + ij : Media global ij: Error experimental i: Efecto de tratamiento A partir de la tabla 4 se realizaron los siguientes clculos: Yi tot. 897.8 Yi 179.56 798.5 159.7 877 175.4 FACTOR (Hines y

Tabla 5 Yij - Yi Media de tratamiento TEC -14.56 7.94 -.76 8.94 -1.56 0 ALIAMSA -6.2 15.7 -3.2 1.3 23.8 0 MAIZ 13.1 -0.9 -5.9 1.1 -7.4 0

Tabla 6. (Yij - Yi )2 Diferencia de cuadrados


TEC 212 63 0.58 79.9 2.4 358 ALIAMSA 38.4 246 10.3 1.7 566 863
1.ALIMENTO TEC 2. MAIZ QUEBRADO 3. ALIMENTO ALIAMSA

MAIZ 171 0.81 34.8 1.21 54.77 273

Suma de Cuadrados Totales SCT = Yi - ((Gran total) / 15)) 2 2 2 2 SCT = [(165) + (187.5) + ( 178.8) + (188.5) + 2 2 2 2 2 (178) + (153.5) + (144) + (156.5) + (161) + 2 2 2 2 2 (183.5) + (188.5) + (174.5) + (169.5) + (176.5) + 2 2 (168) ] [(2573.3) / 15] SCT = 27225 + 35156.25 + 31969.44 + 35532.25 + 31684 + 23562.25 + 20736 + 24492.25 + 25921 + 33672.25 + 35532.25 + 30450.25 + 28730.25 + 31152.25 + 28224 441458.1927 SCT = 444039.69 441458.1927 SCT = 2581.4973 Suma de Cuadrados del Tratamiento SCTrat = (897.8)2 / 5 + (798.5)2 / 5 + (877)2 / 5 ((2573.3)2 / 15) SCTrat = 161208.968 + 127520.45 + 153825.8 441458.1927 SCTrat = 442555.218 441458.1927 SCTrat = 1097.0253 Suma de Cuadrados de Error SCE = SCT SCTrat
2

Gran total = 897.58 + 798.5 + 877= 2573.3 g

SCE = 2581.4973 1097.0253 SCE = 1484.472


Tabla 7. Anova de un factor
Fuente de variacin Sumatoria de cuadrados 1097.0253 Grados de libertad a-12 Varianza de media de cuadrados 548.513 F Calculada F de tabla A, v, v2 F 0.5,2,12 3.89 Efecto significativo

Tipo de alimentacin Error experimental Total

4.434

1484.472 2581.4973

n-a 12 14

548.513 184.393

H0: 1 = 2 = 3 = [No hay diferencia significativa entre los incrementos medios del peso de los pollos] H1: i i [Si hay diferencia significativa entre los incrementos medios del peso en los pollos] Regla de decisin. Se rechaza la H0 si Fc > Ft, de otra manera no se rechaza. Conclusiones: Como Fc > Ft se rechaza la H0.S hay diferencia significativa por lo tanto se acepta la H1
Grfica 1. Diferencia en peso (gr) de los pollos.

utilidad para el ganadero como para el fabricante, ya que dependen del tipo de animal para controlar su peso, cra, engorda y crecimiento, razn por la cual los datos presentados en la tabla 3 hacen referencia al Alimento para pollo de engorda, cuyos parmetros corresponden en concentracin a los resultados del componente E en humedad, ceniza, protena, grasa, fibra. El componente E su frmula ideal se observa en tabla No.1 que corresponde a la mezcla de 80 % de esqueleto de pescado, 3 % de residuos de chile, 7% de desechos de tortillas, 7 % de olote, 3 % de cascarn de huevo, 1.5 % de levadura, melaza y cloruro de sodio al gusto. Es importante sealar que no se us conservador, de esta forma el alimento quedo listo y fue probado en pollos por seis semanas donde se fueron registrando da a da los datos presentados en la tabla 4, resultados que sirvieron para realizar la estadstica de prueba y comprobar las hiptesis del proyecto. Discusiones La finalidad del proyecto es de elaborar alimentos para animales domsticos y mascotas una vez teniendo los anlisis y las combinaciones, segn los nutrientes, se realizan las mezclas para cumplir con los parmetros ya establecidos para cada alimento especifico. Adems en el estudio financiero realizado se obtuvieron los siguientes datos presentados en tabla 8.
Tabla 8. Costos de alimentos. ALIMENTO PURINA MAIZ QUEBRADO ALIMENTO ALIAMSA ALIMENTO I.T.A. COSTO ($/Kg) 3.00 3.00 2.735 2.296

PESO VS TRATAMIENTOS

185 180
PESO DEL POLLO

179.56 175.4

175 170 165 160 155 0 1 2 TRATAMIENTOS 3 159.7

Como se puede ver el alimento ms econmico fue el alimento TEC., casi de un peso por kilogramo de diferencia y sobre todo por ser alimento procesado por residuos orgnicos 100% naturales y sin conservador. Beneficios
4

La frmula alimenticia balanceada propuesta en este proyecto reduce residuos orgnicos (basura), el proceso no emplea agua. El alimento cumple con todos los nutrientes especficos y fijados por la Norma 499. Cubre las necesidades de familias de escasos recursos; ya que con el afn de sobrevivir se pueden criar pollos, cerdos. Que en un futuro ayuda a

Resultados y discusiones El alimento elaborado debe cumplir con las Leyes, Garantas existentes y reguladas para los productos alimenticios de pollos. Estas Leyes son de mucha

solucionar las carencias econmicas y alimenticias. Ya que garantiza ganancias. Es importante comentar que ya teniendo los resultados de las mezclas de los constituyentes de los alimentos se puede ampliar para otros animales como el cerdo, tomando en cuenta que el consumo de carne en humanos es alto. Conclusiones Se busc y se encontr la frmula necesaria para elaborar alimento de pollo. La frmula de pollo de engorda se aplic como alimento a pollos recin nacidos, para adicionar posteriormente los resultados a la tabla de anlisis estadstico que se encuentra en resultados y discusiones. Se comprob que el esqueleto de pescado, en su contenido nutricional es alto en protenas, ya que se obtuvo el 35 %; por tal motivo, pas a ser materia prima en la elaboracin del alimento de animales. El proyecto requiere de dedicacin, tiempo, esfuerzo del equipo para que se lleve a cabo a nivel industrial; pues dej la experiencia y los conocimientos necesarios para realizarlo.

Referencias [1] Douglas C. Montgomery, Diseo de Anlisis de Experimentos, Grupo Editorial Iberoamrica, ps. 2585. [1] B. Morrisn, F 1977. Compendio de Alimentacin de Ganado. Ed. Hispano-Americano. Mxico, D. F. [1] W. Crampton E., E. Harris L. 1974 Nutricin Animal Aplicada. Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa. [1] William w. Hines, Douglas C. Mtgomery. Probabilidad y Estadstica para Ingeniera. Ed. CECSA. Mxico 1993, Tercera edicin. Pg. 782.

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