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Abelln Ballesta, Pedro

Director de Calidad, Investigaciny Desarrollo. Hero Espaa.Departamento de Calidady Desarrollo. Alcantarilla, Murcia
Captulo/s: 2.8.

Titilacin acadmica: Doctor en Ciencias Qumicas, Univ. MURCIA, 1991 Diplomado en Nutricin, Univ. GRANADA, 13 promocin. 1986 Licenciado en Ciencias Qumicas, Univ. MURCIA, 1979 Director de Calidad, Investigacin y Desarrollo en la empresa HERO ESPAA, S.A., Alcantarilla (Murcia). Campos de trabajo cientfico: Como director cientfico y responsable legal he trabajado en numerosos proyectos nacionales y europeos en colaboracin con distintas Universidades (Murcia, Catlica San Antonio, Granada, Valencia, Politcnica de Cartagena, Crdoba, Lleida) y Centros Pblicos de Investigacin. Nutricin infantil Nutricin deportiva Nutricin especial (alimentos dietticos, funcionales,...) Modelizacin de procesos de conservacin de alimentos (Modelos cintico-matemticos, Integradores Tiempo-Temperatura, etc.) Gestin de Calidad Gestin medioambiental Seguridad Alimentaria Contaminantes en alimentos

Nmero de artculos cientficos publicados: 16

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Agulla Rodino, Eulogio

Captulo/s: 4.10.

Edad 51 aos Licenciado en Medicina por la Universidad Autonoma de Barcelona en 1983 Especialista en Pediatra va MIR en el Hospital Valle de Hebrn de Barcelona en 1988. Dotorado en Medicina por la Universidad de Extremadura con la tesis sobre Estudio del metabolismo de Cafena en neonatos, obteniendo la calificacin Apto cum laude en el ao 1997. Desempeo funciones de mdico adjunto de pediatra en la Unidad de Cuidados Intensivos Peditricos y Neonatales del Hospital Mateno-Infantil de Badajoz desde 1990. He publicado 15 artculos en resvistas nacionales e internacionales. colaborador en la Ctedra de Pediatra de la Facultad de Medicina UEX.

Profesor

Aller de la Fuente, Rocio


Captulo/s: 4.39. 1. Formacin Acadmica: 1.1. Expediente: 7 matriculas, 10 sobresalientes, 8 notable, 2 aprobado . 1.2. Licenciado con Grado de Notable Medicina y Ciruga. Premio extraordinario 1.3. Doctor en Medicina y Ciruga (Cum Laude) Universidad de Alcal de Henares 1998. Tema relacionado con la especialidad Sndrome hepatopulmonar, validacin de un nuevo mtodo diagnstico. 2. Categora profesional y experiencia profesional: FEA Digestivo y Hepatologia. Contratado desde Enero 1999 hasta mayo 2001 Fundacin Hospital Alcorcn. Desde mayo del 2000 hasta la actualidad en Hospital Clnico Universitario de Valladolid, se aporta ultimo contrato en la documentacin. 3. Experiencia docente: 3.1. Colaborador honorfico, 2 aos 3.2. Profesor Asociado Ciencias de la Salud. Facultad de Medicina. Valladolid. 4. Actividad cientfica; publicaciones: 4.1. 70 Publicaciones nacionales 4.2. 31 Publicaciones internacionales 5. Actividad cientfica; ponencias a Congresos: 5.1. Congresos nacionales 69 5.2. Congresos internacionales 27 6. Actividad cientfica; captulos libros: 13 captulos en libros Diettica aplicada a la prctica clnica (Rocio Aller de la Fuente autor principal) ISBN 84-8448-1891. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2002 Consejos nutricionales en el paciente con diabetes mellitus. ISBN 84-8448-190-2. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2003 7. Otros meritos: 7.1. BECAS Y PREMIOS - Beca de la Comunidad de Madrid para la formacin de personal investigador concedida por la Consejera de Educacin y Cultura por orden 2580/97 del 10 de Septiembre de 1997 para el estudio del "Sndrome Hepatopulmonar". Ao 1997 - Beca de la Comunidad de Madrid para la formacin de personal investigador segn orden del Consejero de Educacin y Cultura n. 1432. Ao 1998 Beca de la "Fundacin Manchega para la Docencia e Investigacin Gastroenterolgica" para el desarrollo del proyecto de investigacin "Estudio de la

reversibilidad de la complicaciones cardiovasculares y pulmonares del cirrtico tras el trasplante heptico" en la convocatoria de Diciembre de 1997. Beca de la Sociedad Espaola de Patologa Digestiva para la presentacin de trabajos de investigacin en el Congreso Internacional de Gastroenterologa de 1998. 4 premios nacionales a comunicaciones en Congresos.

7.2. Coinvestigadora Instituto de Endocrinologa y Nutricin. Facultad de Medicina. Valladolid. 7.3. Miembro Sociedad Espaola de Patologa Digestiva. 8. Factor de impacto: Puntuacin 90, segn baremo internacional 9. Areas de investigacin actual 1. 2. 3. 4. Nutricin y fibra Alteraciones metabolicas en la esteatohepatitis no alcohlica. Nutricin y transplante Influencia de polimorfismos en la respuesta a dietas hipocalricas en pacientes obesos

lvarez de Frutos, Visitacin


Captulo/s: 4.41.

Titulos Universitarios:

Licenciada en Medicina por la Universidad Autnoma de madrid. Especialista en Endocrinologa y nutricin. Especialidad realizada en el Hospital General Universitario Gregorio Maran. Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Sociedad Espaola de Diabetes. Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid.

Sociedades cientficas:

Actividad profesional como endocrinloga desde 1996 en distintos hospitales: Gregorio Maran (Madrid), Virgen de la Salud (Toledo), Ambulatorio de Jos Marv (H. La Paz. Madrid). Actualmente en el Hospital General Universitario de Guadalajara. Ponencias: en 4 cursos dedicados a la Endocrinologa. Profesora de clases prcticas de Nutricin Clnica en el Mster de Nutricin de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Investigadora en 3 ensayos Clnicos de repercusin internacional: con Orlistad, Ecopipan y actualmente en un ensayo con insulina glargina. Investigadora principal en el Estudio Nutricard, sobre valoracin del estado nutricional en pacientes con insuficiencia cardiaca. Coautora en 5 captulos para libros de Endocrinologa y Nutricin, y en 5 artculos para revistas espaolas.

lvarez Hernandez, Julia

Captulo/s: 4.2. / 4.35. / 4.41.

LICENCIATURA EN MEDICINA POR LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID. AOS 19751981. TESIS DOCTORAL TITULADA: "ESTUDIO PROSPECTIVO DE LAS ALTERACIONES ENDOCRINOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE LOS PACIENTES CON INFECCION POR EL VIRUS DE LA INMUNODEFICIENCIA HUMANA", fue leda el 14 de julio de 1993 siendo calificada como "APTO CUM LAUDE POR UNANIMIDAD". ESPECIALIDAD EN ENDOCRINOLOGIA Y NUTRICION. por plaza obtenida por sistema MIR convocatoria 1982, Hospital Provincial de Madrid (actual Hospital Universitario Gregorio Maran). ACTIVIDAD ASISTENCIAL: ACTIVIDAD HOSPITALARIA. * Julio de 1981 - febrero de 1982. Asistente Voluntario, en la Ctedra de Patologa Mdica III del Prof. Schller Prez del Hospital Clnico de San Carlos de Madrid. * Febrero de 1982 - febrero de 1986. Periodo de formacin MIR en la Especialidad de Endocrinologa y Nutricin, en el Servicio de Endocrinologa del Hospital Provincial de Madrid (actual Hospital Universiatrio Gregorio Maran), realizando las funciones asistenciales que corresponden a la formacin de dicha especialidad. * Noviembre de 1986 - noviembre de 1987. Mdico Adjunto del Servicio de Endocrinologa y Nutricin de la Fundacin Jimnez Daz. Madrid. * Diciembre 1987 - enero 1991. Facultativo Especialista de Area (F.E.A.). Jefe de la Seccin, en funciones, de Endocrinologa y Nutricin. Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Universitario Prncipe de Asturias. INSALUD. Alcal de Henares. Madrid. * Enero 1991 - junio 1992. Mdico Adjunto de la Seccin de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital General Universitario Gregorio Maran de Madrid. Comunidad Autnoma de Madrid. * Julio 1992 hasta el momento actual. Facultativo Especialista de Area. Jefe de Seccin, en funciones, de la Seccin de Endocrinologa y Nutricin. Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Universitario Principe de Asturias. INSALUD. Alcal de Henares. Madrid. ACTIVIDAD DOCENTE ** DOCENCIA UNIVERSITARIA * Profesor encargado de la Asignatura de Diettica para el curso acadmico 1986-1987, de la Escuela de Enfermera de la Fundacin Jimnez Daz. Universidad Autnoma de Madrid.

* Participacin como Profesor colaborador de la Asignatura de Patologia Mdica, organizando y siendo ponente del curso de Nutricin y Diettica dirigido a los alumnos de 61 curso de la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Madrid. Curso Acadmico 1986-1987. * Participacin como Profesor Colaborador en el Area de Patologa Mdica. Catedrtico O. Salmeron y Profesor Titular Dr. Alvarez de Mon. Facultad de Medicina. Universidad de Alcal de Henares. Cursos Acadmicos 1988-1989; 1989-1990. * Profesor Asociado de Ciencias de la Salud en el rea de "Bromatologa y Nutricin" con nombramiento desde el 1 de octubre de 1994 hasta noviembre de 1995 que abandon esta plaza para poder desarrollar actividad docente como Prof.Asociado de Endocrinologa y Nutricin. * Profesor Asociado de Ciencias de la Salud en el Departamento de Medicina, en el rea de Endocrinologa y Nutricin con nombramiento desde el 27 de noviembre de 1995 hasta la actualidad. ACTIVIDAD CIENTFICA: 43 Comunicaciones a congresos nacionales 10 Comunicaciones a congresos internacionales 30 Publicaciones en revistas nacionales. 8 Publicacin en revista extranjera. 57 Captulos en libros de la Especialidad de Endcorinologa y Nutricin Coeditora del libro Obesidad: La epidemia del Siglo XXI. Diaz de Santos. 1997 Coieditora del Libro: La Obesidad Pasado , Presente y Futuro Directora de Cursos de Doctorado del rea de la Endocrinologa y Nutricin ( ao acadmico 1996-1998, 2001) Participacin como Profesor Universitario en 50 Cursos Postgraduados Doctorales de las Universidades de Cdiz, Complutense de Madrid, Autnoma de Madrid, Alcal de Henares de Madrid ( desde 1991 hasta la actualidad). Participacin como Docente en Master de Nutricin Clnica (desde 1991 2001) Participacin como ponente en cursos, seminarios, jornadas y mesas redondas en 103 ocasiones destacando formacin en Nutricin Clnica, Diabetes, Infeccin por VIH, Calidad de Vida relacionada con la Salud y Biotica. Participacin como ponente en 23 ocasiones en Congresos Nacionales.

LINEAS ACTUALES DE ACTIVIDAD E INVESTIGACIN Alteraciones de la composicin corporal y cambios metablicos en los pacientes con infeccin por VIH y tratamiento con TARGA. Obesidad y Sndrome metablico Trastornos del Comportamiento alimentario Aspectos ticos en Nutricin Artificial Gestin en Nutricin Clnica. ACTIVIDADES CIENTFICAS EN INTERNET Participacin como Coordinadora del grupo de trabajo de " Nutricin" en la elaboracin de Guas de Actuacin Clnica de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin, como parte del Proyecto desarrollado por Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin . Las Guas han sido publicadas en el portal de Internett: http://www.saludaliamedica.com.

Participacin como coordinadora del Mdulo de Nutricin Artificial en Patologas Especficas del Curso de Nutricin Clnica y Diettica en Soporte Digital" patrocinado por SEEN y Novartis Consumer Health SA. ISBN Participacin como autora del tema Gestin en Nutricin Clnica editado en CD multimedia. ISBN 84-688-0970-5. SENPE 2003

BECAS Y AYUDAS DE INVESTIGACION. * Fundacin FISS al trabajo titulado " Validacin de la Versin en Castellano del Cuestionario de Calidad de Vida SICKNESS IMPACT PROFILE ". Clasificacin UNESCO. 320108. 1995-96 DISTINCIONES Y PREMIOS. * Accesit al Premio Conde de Cartagena de la Real Academia de Medicina por el trabajo titulado: Estudio Prospectivo de las Alteraciones Endocrinolgicas y Nutricionales de los pacientes con Infeccin por el Virus de la Inmunodeficiencia Humana. 1993. PARTICIPACIN EN COMISIONES CLNICAS * Presidenta de la Comisin de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Prncipe de Asturias de Alcal. Desde 1995 hasta la actualidad. * Miembro del grupo promotor de la Comisin de tica del Hospital Principe de Asturias de Alcal de Henares. 1997. * Miembro de la Comisin de Garanta y Control de Calidad del Hospital Prncipe de Asturias. Alcal de Henares.1998. SOCIEDADES Y ASOCIACIONES. Miembro de la Sociedad Espaola de Endocrinologa Espaola. Miembro de la ESPEN (European Society Parenteral and Enteral Nutrition ). Miembro de la ASPEN (American Society Parenteral and Enteral Nutrition ). Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad de Endocrinologia, Nutricin y Diabetes de la Comunidad Autnoma de Madrid. Desde Abril 1994 hasta Noviembre 1997. Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Espaola de Endocrinologia y Nutricin. Desde Mayo de 2002 hasta Mayo de 2005. Secretaria del Comit Cientfico de la SENPE desde 2001 hasta 2005 Vocal del Comit Cientfico de varios Congresos de la SENPE, SEEN, SENDIMAD.

Amaya Garca, M Jos

Captulo/s: 3.20.

Naci en Cdiz, donde realiz su licenciatura de Medicina y ha cumplimentado el periodo de Docencia del Doctorado en la Universidad de Sevilla. Actualmente realiza su formacin MIR en la especialidad de Endocrinologa y Nutricin en el Hospital Universitario Virgen del Roco.

Andrs Carvajales, Pedro


Profesor titular del Departamento de Qumica Analtica. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
Captulo/s: 1.23.

Aparicio Vizuete, Arnzazu


Mster en Nutricin. Departamento de Nutricin. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
Captulo/s: 3.17.

Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid (1999). Junio de 1999. y Mster en Nutricin (2002). Obtuvo el Premio De Licenciatura Fundacin Rafael Folch de la Facultad de Farmacia, UCM (1999). Entre las las lneas de investigacin en las que ha trabajado se encuentra la Evaluacin del estado nutricional de individuos y de diversos colectivos, as como de los factores que condicionan su situacin nutricional. Actualmente se trabajo se centra en el estudio del estado nutricional de poblacin anciana y en su repercusin en la capacidad funcional, mental y afectiva d elos mismos. Nmero de libros: 1 Nmero de captulos de libro: 2 Nmero de publicaciones: 4

Aranceta Bartrina, Javier


Profesor asociado de Salud Pblica. Universidad de Navarra. Jefe de la Unidad de Nutricin Comunitaria. Servicio de Salud Pblica del Excmo. Ayuntamiento de Bilbao
Captulo/s: 3.19.

JAVIER ARANCETA BARTRINA es Doctor en Medicina y Cirugia por la Universidad del Pais Vasco (UPV) y Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pblica. Certificado de Especializacin (CES) en Diettica y Nutricin por la Universidad de Nancy (Francia), Diplomado en Nutricin por las Universidades de Madrid, Granada y Barcelona, Doctor en Nutricin (PhD) por la Universidad de Perugia (Italia) y Master en Salud Pblica por la UPV. En la actualidad desarrolla su labor profesional como Director de la Unidad de Nutricin Comunitaria de la Subrea de Salud Pblica del Ayuntamiento de Bilbao y Profesor Asociado de Salud Pblica y Nutricin Comunitaria en el Departamento de Diettica y Nutricin Humana de la Universidad de Navarra (jaranceta@unav.es). Es profesor colaborador de la Ctedra de Pediatria de la Universidad del Pais Vasco (Unidad Docente del Hospital de Basurto) y Profesor Visitante de la Facultad de Medicina de las Universidad de las Palmas de Gran Canaria (Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pblica). Director de la Revista Espaola de Nutricin Comunitaria (RENC) En los ltimos aos ha dirigido o codirigido entre otros los siguientes estudios: Diagnostico de Salud de la Villa de Bilbao-(I) Poblacin General, (II) Poblacin Anciana (1989); Encuesta de Nutricin del Pais Vasco (1990); Encuesta de Nutricin de la Comunidad de Madrid (1993); Encuesta de Nutricin de la Ciudad de Alicante (1994); Estudio Enkid sobr estado nutricional de la poblacin infantil y juvenil espaola (1998-2000); estudio EVE Las vitaminas en la alimentacin de los espaoles (2000); Estudio SEEDO2000 sobre prevalencia de obesidad en la poblacin adulta espaola; estudio DORICA (2002-2003) sobre obesidad y riesgo cardiovascular en Espaa; Libro Blanco sobre la Alimentacin del Anciano en Espaa (2004) etc... Ha publicado como editor y/o autor 14 libros, ms de 60 captulos de libros y numerosos artculos en revistas cientficas nacionales e internacionales. Ha dirigido 9 tesis doctorales sobre temas relacionados con la epidemiologa nutricional. Miembro Numerario de la Academia Europea de Nutricin (EANS), Miembro de la Sociedad Britnica de Nutricionistas de Salud Pblica, Miembro Numerario de la Sociedad Francesa de Nutricin y Diettica, Secretario General de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (SENC), miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (SENBA), miembro Junta Directiva de la Sociedad Espaola para el estudio de la Obesidad (SEEDO), miembro de la Sociedad LatinoAmericana de Nutricin (SLAN), Vicepresidente de la Sociedad de Geriatra y Gerontologa de la Comunidad Autnoma Vasca y Presidente de la Seccin de Ciencias de la Alimentacin de la. Academia de Ciencias Mdicas de Bilbao. Algunos ttulos de libros: Nutricin y Salud Publica. Ed. Masson (1995) Guias Dieteticas para la Poblacion Espaola. Ed. SG (1995) Guias Dieteticas para la Poblacion Escolar (1996)

Nutricion y Dietetica Aplicada. Ed. Eunsa (1999) Las Vitaminas en la Alimentacion de los Espaoles. Ed. Panamericana (2000) Desayuno y equilibrio alimentario. Ed. Masson (2000) Nutricion Comunitaria. Ed. Masson (2001) Guias Alimentarias para la Poblacion Espaola.Ed. IMC (2001) Coordinador La obesidad en la Poblacion Infantil y Juvenil Espaola. Ed. Masson (2001) Hbitos alimentarios de la poblacin infantil y juvenil. Ed. Masson (2002) Alimentos funcionales. Probioticos. Ed. Panamericana (2002) Crecimiento y desarrollo. Ed. Mason (2003) Obesidad y Riesgo Cardiovascular. Ed. Panamericana (2003) Leche,lacteos y salud, Ed. Panamericana (2004)

Argente Oliver, Jess


Catedrtico de Pediatra. Jefe del Serviciode Pediatra del Hospital Infantil UniversitarioNio Jess. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Prof. Dr. Jess Argente Oliver Fecha de nacimiento: 29 de noviembre de 1957 Lugar de nacimiento: Zaragoza Datos profesionales: Licenciado en Medicina en la Universidad de Zaragoza (1980) Premio Extraordinario de Licenciatura (1981) Especialista en Pediatra. Hospital Ramn y Cajal. Madrid (1984) Doctor en Medicina (1985) Mdecin Rsident des Hpitaux de Paris (1984-1986) Especialista en Endocrinologa Peditrica. Universit Ren Descartes. Pars (1986) Becario Postdoctoral Fulbright. University of Virginia. Charlottesville, VA, USA (1987) Assistant Professor. University of Washington. Seattle, WA, USA (1988-1989) Profesor Titular de Pediatra. Universidad Autnoma. Madrid (1989) y Mdico Adjunto del Servicio de Pediatra del Hospital Infantil Universitario Nio Jess. Jefe de la Seccin de Endocrinologa del Hospital Infantil Universitario Nio Jess. Madrid (1994-2003). Habilitacin a Catedrtico de Pediatra (2003) Jefe de Servicio de Pediatra del Hospital Infantil Universitario Nio Jess (2003) Campos cientficos de trabajo: o Crecimiento humano normal y patolgico o Bases moleculares del hipocrecimiento armnico o Bases fisiopatolgicas de la pubertad o Diabetes mellitus tipo 1 o Bases moleculares de la diabetes tipo MODY o Trastornos de conducta alimentaria Libros: o Human growth: Basic and clinical aspects. Eds.: Hernndez M, Argente J. Elsevier Science Publishers. Amsterdam, 1992. ISBN: 0444-814425-6. o Tratado de Endocrinologa Peditrica y de la Adolescencia. Argente J, Carrascosa A, Gracia R, Rodrguez F. Ed. Edimsa, Madrid, 1995. ISBN: 84-87054-33-1. Depsito Legal: M-39.619-1995, y 2 Ed: Ed. Ediciones Doyma, S.L. Barcelona, 2000. ISBN: 84-7592-624-X. Depsito Legal: B-39.843-2000.

Artculos cientficos publicados: 200 Captulos de libros: 100 Tesis Doctorales dirigidas: 13 Participacin en Comits y Sociedades Cientficas: o Presidente de la Sociedad Europea de Endocrinologa Peditrica (2002) o Presidente de la Sociedad Espaola de Endocrinologa Peditrica (2004-2008) o Miembro de diferentes Sociedades cientficas: The American Endocrine Society, European Society for Paediatric Endocrinology, The Lawson-Wilkins Society, Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin, Sociedad Espaola de Endocrinologa Peditrica, Asociacin Espaola de Pediatra.

Arredondo Olgun, Miguel


Profesor asistente. Laboratorio de Micronutrientes. Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile. Santiago de Chile
Captulo/s: 1.29. 2. ESTUDIOS REALIZADOS 2.1 ESTUDIOS SUPERIORES UNIVERSITARIOS FORMALES CONDUCENTES A GRADO, TTULO O DIPLOMA: Indique el nombre de la institucin, ttulo o grado obtenido, especialidad y fecha de inicio y trmino de los estudios. Cuando corresponda, sealar el ttulo de la memoria de tesis. Universidad de Chile Tecnlogo Mdico. Mencin en Laboratorio Clnico, Hematologa y Banco de Sangre. Marzo, 1979. Abril, 1983. Universidad de Chile Magister en Ciencias Biolgicas Mencin Biologa Celular Abril, 1993. Junio, 1996. Universidad de Chile Doctor en Ciencias Mencin Biologa, submencin Biologa Celular , Molecular y Neurociencias.. Abril, 1998. Agosto, 2002.

Institucin Ttulo o Grado Especialidad Fecha de Inicio Fecha de Trmino Institucin Ttulo o Grado Especialidad Fecha de Inicio Fecha de Trmino Institucin Ttulo o Grado Especialidad Fecha de Inicio Fecha de Trmino

2.2 ACTIVIDADES DE PERFECCIONAMIENTO: Indique la entidad en que se realiz. Incluya una breve descripcin de la actividad, lugar y fecha de inicio y trmino. Incluya separadamente, y a modo de ejemplo, los cursos de formacin docente (en particular para las jerarquas de ayudante, instructor y profesor asistente) y los de formacin global (idiomas, redaccin cientfica, etc.).

Actividades de formacin en investigacin


2.2.1.1. Estada de Perfeccionamiento en Hematologa, en la Unidad de Hematologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, durante el perodo 1 de agosto de 1987 al 4 de marzo de 1988, a cargo del Dr. Toms Walter, Jefe de la Unidad. Uno de mis principales objetivos en mi formacin tanto profesional como acadmica, fue la de realizar una actualizacin en hematologa en uno de los centros de mayor calificacin en Chile: la Unidad de Hematologa del INTA. 2.2.1.2. Estada en el laboratorio del Dr. Marco Tulio Nuez, en la Facultad de Ciencias, de la Universidad de Chile, durante el perodo octubre de 1991 a abril de 1992. La participacin del receptor para transferrina en el metabolismo del hierro es clave como elemento sensor del status de hierro intracelular. Con el objeto de establecer un ensayo

que permitiera ser utilizado como ndice del estado de hierro, purificamos receptor para transferrina y lo caracterizamos de acuerdo a parmetros bioqumicos. 2.2.1.3. Pasanta por el Laboratorio de la Dra. Pilar Carvallo, Facultad de Medicina, Universidad de Chile, desde agosto a diciembre de 1993. Una de las grandes interrogantes en la colonizacin del continente americano, es conocer cmo se produjeron las grandes migraciones poblacionales. En este estudio, utilizando ADN mitocondrial logramos caracterizar un posible origen para nuestras primeras poblaciones. 2.2.1.4. Pasanta por el Laboratorio del Dr. Octavio Monasterio, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Desde abril a agosto de 1998. Uno de los grandes desafios es la complementacin de los estudios in vitro con los estudios in vivo. Con este objetivo, en esta investigacin purificamos Microtbulos de cerebro de pollo, la caracterizamos por fluorescencia y polarizacin de protenas y observamos su actividad in vivo, inyectndola en huevos de sanguijuela T rude y as observamos la formacin de microtbulos in vivo. 2.2.1.5. Estada en el laboratorio del Dr. Jonathan Glass, Louisiana State University Medical Center, Department of Medicine, durante el periodo agosto de 1996 a agosto de 1997. Con el objeto de complementar formacin de Magister en biologa molecular aplicada al campo del metabolismo del hierro. Desarrollando los siguientes trabajos: Differential display of intestinal mRNAs regulated by intracellular Fe levels in Caco-2 cells. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. Antisense inhibition of transferrin receptor expression in Caco-2 cells: effects on iron transport. Berroteran, R., Arredondo, M., Glass, J. 2.2.1.6. Estada en el laboratorio del Dr. Premsyl Ponka, Lady Davis Institute, McGill University, Montreal, Canad, durante el periodo Julio a Octubre de 2000. Con el objeto de estudiar la interaccin protena protena entre el transportador DMT1 y la protena HFE a travs de la utilizacin metodologa de dobre hbrido.

Actividades de formacin docente


2.2.2.1. TALLER DE INICIACION EN EL PROCESO ENSEANZA - APRENDIZAJE. OFECISA, Universidad de Antofagasta. 20 de junio al 18 de julio de 1984. Taller de 50 horas dedicados a discutir los nuevos mtodos de aprendizaje en el alumno de enseanza superior. 2.2.2.2. TALLER DE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA I. DIEXAT, Universidad de Antofagasta. 05 al 09 de noviembre de 1984. Taller de 40 horas dedicados a discutir las metodologas para el desarrollo de un proyecto de investigacin, desde su formulacin hasta su ejecucin. 2.2.2.3. TALLER DE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA II. DIEXAT, Universidad de Antofagasta, 18 al 22 de marzo de 1985. Taller de 40 horas dedicados a discutir las metodologas para el desarrollo de un proyecto de investigacin, desde su formulacin hasta su ejecucin. 2.2.2.4. TALLER DE PRESENTACIONES PROFESIONALES Y ORATORIA, Centro de desarrollo personal Castellana Dale Carnegie Training. Desde el 19 al 21 de agosto de 1999. Taller de 24 horas destinados a perfeccionar las habilidades individuales de comunicacin frente a grupos de personas y en reuniones, con el propsito de hacer eficaz la presentacin.

Cursos realizados fuera de programa conducente a grado

2.2.3.1. BIOESTADISTICA II. Programa de Magister en Nutricin Humana, INTA, Universidad de Chile. II Semestre de 1987. (1 crdito). Aprobado. 2.2.3.2. INFORMATICA: GRUPO DE ESTUDIO. Programa de Magister en Nutricin Humana, INTA, Universidad de Chile. II Semestre de 1987. (1 crdito). Aprobado. 2.2.3.3. BIOQUIMICA. Programa de Magister en Nutricin Humana, INTA, Universidad de Chile. I Semestre de 1991. (6 crdito). Aprobado 2.2.3.4. SEMINARIO DE BIOQUIMICA: GRUPO DE ESTUDIO. Programa de Magister en Nutricin Humana, INTA, Universidad de Chile. I Semestre de 1991. (1 crdito). Aprobado. 2.2.3.5. FISIOLOGIA GENERAL. Curso pre-requisito para realizar el programa de Doctorado en Ciencias. Licenciatura en Biologa., Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. I Semestre de 1992. Aprobado. 2.2.3.6. FISICOQUIMICA I. Curso pre-requisito para realizar el programa de Doctorado en Ciencias. Licenciatura en Biologa Facultad de Ciencias, Universidad de Chile.. II Semestre de 1992. Aprobado. 2.2.3.7. TECNICAS DE DNA RECOMBINANTES EN PROCARIONTES. Agencia Espaola de Cooperacin Internacional y Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Complementario al programa de Doctorado en Ciencias de la Facultad de Ciencias y del programa de Magister en Ciencias Biolgicas de la Facultad de Medicina. 10 al 23 de diciembre, 1995. Aprobado.

Cursos cortos realizados fuera de programa no conducentes a grado.


2.2.4.1. SIMPOSIO DE INFECCION URINARIA, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, 26 al 28 de Agosto de 1982. (20 horas). 2.2.4.2. JORNADAS DE CIENCIAS, Facultad de Ciencias Bsicas, Universidad de Antofagasta, 25 al 29 de Julio de 1983. (18 horas). 2.2.4.3. PROGRAMACION BASIC, Departamento de Matemticas, Universidad de Antofagasta. 07 de Mayo al 06 de Julio de 1984. (60 horas). 2.2.4.4. HEMATOLOGIA DEL RECIEN NACIDO. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta y Colegio de Tecnlogos Mdicos. 26 al 28 de Julio de 1984. (14 horas). 2.2.4.5. CAMPYLOBACTER: NUEVO AGENTE ETIOLOGICO DE GASTROENTERITIS HUMANA. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. 05 al 07 de Agosto de 1984. (20 horas). 2.2.4.6. AVANCES EN PARASITOLOGIA CLINICA, Sociedad Chilena de Parasitologa y Universidad de Antofagasta, 01 al 05 de Octubre de 1985. (24 horas). 2.2.4.7. TOPICOS DE BIOLOGIA DE ALTURA, Universidad de Chile PNUD/UNESCO/CHI y Universidad de Tarapac. Arica, 7 y 8 de Octubre de 1985. (20 horas). 2.2.4.8. SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE TOPICOS DE BIOLOGIA DE ALTURA. Universidad de Chile PNUD/UNESCO/CHI y Universidad de Tarapac. Arica, 8 al 12 de Octubre de 1985. (40 horas)

2.2.4.9. ACTUALIZACION EN INMUNOLOGIA. Colegio de Tecnlogos Mdicos A.G. Regional Antofagasta. 29 de Septiembre al 01 de Octubre de 1986. 2.2.4.10. HACIA LA COMPRENSION DEL SIGLO XX. Vicerrectora Acadmica, Universidad de Antofagasta. 29 de agosto al 5 de Diciembre de 1986. 2.2.4.11. COAGULACION BASICA. Instituto de Salud Pblica y Hospital Regional de Antofagasta "Dr. Leonardo Guzmn". 29 al 31 de Julio de 1987. 2.2.4.12. JORNADA CIENTIFICA ANUAL DE HEMATOLOGIA 1987. Sociedad Chilena de Hematologa. 08 y 09 de Octubre de 1987. (20 horas). 2.2.4.13. INMUNOLOGIA BASICA. Colegio de Tecnlogos Mdicos. 14 al 26 de Octubre de 1987. (20 horas). 2.2.4.14. EFECTOS DE LA NUTRICION SOBRE EL DESARROLLO DEL SISTEMA NERVIOSO EN LA INFANCIA: NUEVOS METODOS DE EVALUACION. Unidad de Neurofisiologa del Desarrollo. INTA, U. de Chile. 25-28 de Junio de 1991. (20 horas).

2.2.4.15. ELEMENTOS DE PROTECCION RADIOLOGICA OPERACIONAL. Comisin Chilena de Energa Nuclear. 14-25 de Octubre de 1991 (aprobado). 3 DISTINCIONES OBTENIDAS 3.1 BECAS: Institucin que la otorg, rea de actividad, objetivos y fechas entre las cuales hizo uso de ellas. 3.1.1. Louisiana State University Medical Center, Department of Medicine Laboratorio del Dr. Jonathan Glass, Hematology/ Oncology section, LSUMC, USA.. Agosto de 1996 a agosto de 1997. Entrenamiento en tcnicas de biologa molecular aplicadas al campo del metabolismo del hierro. Desarrollando los siguientes trabajos: Differential display of intestinal mRNAs regulated by intracellular Fe levels in Caco-2 cells. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. Antisense inhibition of transferrin receptor expression in Caco-2 cells: effects on iron transport. Berroteran, R., Arredondo, M., Glass, J. 3.2. PREMIOS Y OTRAS DISTINCIONES: Seale nombre del premio distincin, la institucin que los otorg y la fecha de recepcin. Incluya conferencias importantes que le hayan sido solicitadas. 3.2.1. Premio Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta - Colegio de Tecnlogos Mdicos al mejor alumno promocin 1983 de la Carrera de Tecnologa Mdica. Universidad de Antofagasta. Junio de 1983. 3.2.2. Mejor trabajo cientfico de Hematologa y Banco de Sangre III ENCUENTRO DE TECNOLOGIA MEDICA CLINICA LAS CONDES. Santiago, 29/05 al 3/06, de 1989. Prdidas gastrointestinales de hierro en lactantes: Efecto de la dieta. Arredondo, M., Pizarro, F., Hertrampf, E. y Walter, T. Correlacin endoscpica con la medida cuantitativa de Hemoglobina Fecal. Walter, T., Arredondo, M., Backhouse, C., Bunout, D. 3.2.3. Mejor trabajo cientfico de Hematologa y Banco de Sangre. Presentado en el rea de Hematologa y Banco de Sangre. VI CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGA MDICA, Arica.

Purificacin de ferritina humana para determinacin de ferritina srica por Elisa. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T., Hertrampf, E. Agosto de 1992. 3.2.4. Premio Industria del Chocolate al mejor trabajo en categora internacional modalidad escrita del 1er Coloquio y 2do Nacional de Investigacin en Alimentacin y Nutricin (Medelln, Colombia, Agosto, 2002), otorgado por el Centro de Investigacin en Alimentacin y Nutricin de la Escuela de Nutricin y Diettica de la Universidad de Antioqua. Trabajo: Mazariegos D, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. Absorcin de hierro aminocido quelado. 1er Coloquio y 2do Nacional de Investigacin en Alimentacin y Nutricin. Medelln, Colombia, Agosto, 2002. Mazariegos D, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. Absorcin de hierro aminocido quelado. 1er Coloquio y 2do Nacional de Investigacin en Alimentacin y Nutricin. Medelln, Colombia, Agosto, 2002. 4. BREVE CRONOLOGA LABORAL: Indique someramente ao, labor realizada, cargo desempeado, etc. (ms adelante se explicitarn de acuerdo a criterios acadmicos). 2001-2004 1994-2001 1991-1994 1987-1991 1984-1987 Profesor Asistente, de la Unidad de Hematologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, Jornada Completa Instructor de la Unidad de Hematologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, Jornada Completa. Ayudante I de la Unidad de Hematologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, Jornada Completa. Acadmico a honorarios en la Unidad de Hematologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, Jornada Completa. Instructor en el Departamento de Ciencias Preclnicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Ctedras de Hematologa y banco de Sangre. Jornada Completa Instructor en el Departamento de Biologa, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Ctedra de Fisiologa. 1/2 Jornada. Instructor en el Departamento de Ciencias Preclnicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Ctedras de Hematologa y banco de Sangre. 1/2 Jornada

1983-1984 1983-1984

5. ACTIVIDADES ACADEMICAS: 5.1 DOCENCIA 5.1.1. ASIGNATURAS DOCENTES. 5.1.1.1 PRE-GRADO. 5.1.1.1.1 RESUMEN DE DOCENCIA REALIZADA CON ANTERIORIDAD AL INTA. 5.1.1.1.1 Profesor Responsable - Coordinador curso de Pre-Grado ASIGNATURA REGIMEN AO CREDITOS

Hematologa I Hematologa I Hematologa I Hematologa I Hematologa II Diagnstico Hematolgico

Anual Anual Anual Anual Anual Semestre

1984 1985 1986 1984 1985 1987

4 4 4 2 7 8

5.1.1.1.2. Profesor Colaborador Curso de Pre-Grado ASIGNATURA Fisiologa (enfermera) Fisiologa (obstetricia) Fisiologa (Ped. Biologa) Hematologa II Hematologa I Hematologa II Banco de Sangre Banco de Sangre Banco de Sangre Electivo Formacin Gral Inmunologa (Lab. Clnico) Inmunologa (Tec. Histol.) Hematologa II Hematologa II Banco de Sangre Banco de Sangre Banco de Sangre REGIMEN Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual AO 1983 1983 1983 1983 1984 1984 1984 1985 1986 1986 1985 1985 1986 1987 1985 1986 1987 CREDITOS 4 2 4 17 16 17 7 7 7 3 2 2 5 6 5 5 5

5.1.1.2.1 RESUMEN DE DOCENCIA REALIZADA ACTUAL. 4 Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad 3 Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad 2 Institucin Curso Universidad de Talca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Preclnicas. Bioanlisis Clnico I, 1er Semestre 2004. 40 16 32 Docente. Universidad de Talca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Preclnicas. Bioanlisis Clnico II, 2do Semestre 2003. 30 16 32 Docente. Universidad de Talca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Preclnicas. Bioanlisis Clnico I, 1er Semestre 2003.

N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad 1 Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

30 16 32 Docente. Facultad de Qumica y Farmacia, Universidad de Chile. Nutricin, 1er Semestre 2000 45 2,0 50 Docente. Clase "Absorcin y metabolismo del Hierro".

5.1.1.1.3. Tesis de Pre-Grado dirigidas y terminadas. ESTUDIO TRANSVERSAL DE PERFIL LIPIDICO Y OTROS PARAMETROS BIOQUIMICOS EN CUATRO CIUDADES COSTERAS DE LA II REGION, ANTOFAGASTA, CHILE. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Abril de 1986 a Diciembre de 1987. Alumnos: P. Corts, R. Muoz y L. Peime. Directores: Herrera, G. y Arredondo, M. PERFIL LIPIDICO Y PARAMETROS DE COAGULACION EN HIPERTENSION ARTERIAL Y/O DIABETES MELLITUS. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Abril de 1986 a Diciembre de 1987. Alumnos: E. Alvarez, A. Gonzlez, J. Cataln. Directores: Arredondo, M. y Herrera, G. PARAMETROS DE COAGULACION EN PACIENTES CON HIPERTENSION ARTERIAL Y/O DIABETES MELLITUS. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Agosto de 1985 a Abril de 1987. Alumnos: C. Olivares y C. Acua. Directores: Arredondo, M. y Herrera, G. CORRELACION ENTRE EL RECUENTO DE EOSINOFILOS EN SANGRE PERISFERICA Y SECRECION NASAL EN PACIENTES CON ENFERMEDADES RESPIRATORIAS Y/O ALERGICAS. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Agosto de 1984 a Diciembre de 1985. Alumnos: L. Salam y F. Bagus. Directores: Navarro, M. y Arredondo, M.

5.1.1.1.4. Participacin en comits de Evaluacin de Unidad de Investigacin Pregrado. a) Integrante de Comisin correctora y evaluadora de siete Unidades de Investigacin realizado por alumnos de la Carrera de Tecnologa Mdica, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. CINETICA DEL EOSINOFILO EN FROTIS CERVICO UTERINO. Perodo: 1er semestre de 1988. CARACTERIZACION E IDENTIFICACION DE ANTICUERPOS ABH EN SALIVA. Perodo: 2do semestre de 1987.

TRIATOMA SPINOLAI: CARACTERIZACION HISTOLOGICA DE LA GENITALIA INTERNA DEL MACHO. Perodo: 1er semestre de 1987. PREVALENCIA DE ANTIGENOS Y ANTICUERPOS ABH EN SALIVA DE EMBARAZADAS. Perodo: 1er semestre de 1986 VALORACION DE INDICE FAGOCITARIO EN NEUTROFILOS DE LA POBLACION DIABETICA DE ANTOFAGASTA. Perodo: 1er semestre de 1986. ADAPTACION A NIVEL DEL MAR DE RESIDENTES DE ZONAS ALTITUDINALES. Perodo: 2do semestre de 1985. ACIDO DELTA AMINOLEVULINICO EN TRABAJADORES DE IMPRENTA DE LA CIUDAD DE ANTOFAGASTA. Perodo: 1er semestre de 1985. b) Direccin Unidades de Investigacin Actuales. 1 Sebastin Flores, Alumno de 5to ao de Ingeniera en Biotecnologa Molecular, Universidad de Chile. Mecanismo de captacin de Fe hemnico en clulas de Caco-2. 2 Mara Jos Mendiburo, Alumno de 5to ao de Ingeniera en Biotecnologa Molecular, Universidad de Chile. Clonamiento de la Heme Oxigenasa 1 y 2. 3 Alejandro Rojas, Alumno de 5to ao de Ingeniera en Biotecnologa Molecular, Universidad de Chile. Clonamiento de Sense y antisense de la protena HFE. 5.1.1.2 POST-GRADO. 26 Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad Magister en Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, 2004. Biologa Integral. 4 3 9 Docente. Mecanismos de Transporte de membrana y Regulacin post traduccional: el caso del Fe.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2004. Bioqumica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 5 3 6 Docente. Introduccin al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinticas de captacin y transporte. Mecanismos de regulacin. Protenas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutricin Humana, INTA, 2004. Bioqumica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 10 4,5 9 Docente. Introduccin al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinticas de captacin y transporte. Mecanismos de regulacin. Protenas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile. Especializacin en enfermedades crnicas no transmisibles de origen nutricional. Unidad VI: Computacin aplicada a la nutricin. 2004. 15 21 62 Coordinador Unidad y Docente. Preparacin de los alumnos del

programa de Magister en el manejo de informacin generada de proyectos de investigacin utilizando herramientas estadsticas y programas computacionales.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile. Especializacin en enfermedades crnicas no transmisibles de origen nutricional. Unidad VI: Computacin aplicada a la nutricin. 2003. 17 21 62 Coordinador Unidad y Docente. Preparacin de los alumnos del programa de Magister en el manejo de informacin generada de proyectos de investigacin utilizando herramientas estadsticas y programas computacionales.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile. Informtica Grupo de Estudios, 4to Mdulo, 2003. Programa de Magister en Nutricin. 10 12 36 Docente. Este curso est orientado al aprendizaje de metodologas de la investigacin y estadstica basada en la informtica.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 1er semestre, 2003. Fisiologa Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 15 4 12 Docente: Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Va de absorcin de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vas de absorcin, Inhibidores y activadores de la absorcin, Manejo intracelular, compartamentalizacin de micronutrientes.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Doctorado en Nutricin. INTA, 2003. Bioqumica de la Nutricin y Alimentos II: Bases Bioqumicas y Moleculares de la accin del Fe. 8 6 18 Docente: Regulacin de la Nutricin de Fe en el ser humano: requerimientos. Mecanismos moleculares de la accin de Fe, implicancias para la evaluacin de la nutricin de Fe. INTA, Universidad de Chile. Especializacin en enfermedades crnicas no transmisibles de origen nutricional. Unidad VI: Computacin aplicada a la nutricin. 2002. 9 21 42 Coordinador Unidad y Docente. Preparacin de los alumnos del programa de Magister en el manejo de informacin generada de proyectos de investigacin utilizando herramientas estadsticas y programas computacionales.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas

Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2er mdulo 2002.

Hrs Totales Actividad

Bioqumica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. Docente. 10 3 6 Docente. Introduccin al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinticas de captacin y transporte. Mecanismos de regulacin. Protenas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

16

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2er mdulo 2002. Fisiologa Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 10 2 4 Docente: Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Va de absorcin de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vas de absorcin, Inhibidores y activadores de la absorcin, Manejo intracelular, compartamentalizacin de micronutrientes.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Doctorado en Nutricin. INTA, 2002. Bioqumica de la Nutricin y Alimentos II: Bases Bioqumicas y Moleculares de la accin del Fe. 6 2 4 Docente: Regulacin de la Nutricin de Fe en el ser humano: requerimientos. Mecanismos moleculares de la accin de Fe, implicancias para la evaluacin de la nutricin de Fe. Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2er mdulo 2001. Bioqumica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

10 3 6 Docente. Introduccin al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinticas de captacin y transporte. Mecanismos de regulacin. Protenas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio. 13 Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2er mdulo 2001. Fisiologa Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 10 2 4 Docente. Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Va de absorcin de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vas de absorcin, Inhibidores y activadores de la absorcin, Manejo intracelular, compartamentalizacin de micronutrientes. 12 Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2er mdulo 2000. Bioqumica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 10 3 6 Docente. Introduccin al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinticas de captacin y transporte. Mecanismos de regulacin. Protenas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio. 11 Institucin Curso Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin,

N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, 2er mdulo 2000. Fisiologa Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn. 10 2 4 Docente. Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Va de absorcin de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vas de absorcin, Inhibidores y activadores de la absorcin, Manejo intracelular, compartamentalizacin de micronutrientes.

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Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2do mdulo 1999. Anemias Nutricionales 8 2 16 Docente. Colaborador en la clase Evaluacin del estado nutricional de hierro. Tipos de tomas de muestras, parmetros en uso, receptor de transferrina, distribucin curva Hb, pruebas de suplementacin. Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 1er mdulo 1999. Absorcin de Nutrientes. 12 2 16 Docente. Clase de Absorcin de micronutrientes: metales traza. Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2do semestre 1998. Informtica en Alimentacin y Nutricin: Grupo de Estudio. (Tutorial) 12 8 16 Docente. Curso orientado a la preparacin de los alumnos del programa de Magister en el manejo de informacin generada de proyectos de investigacin utilizando herramientas estadsticas y programas computacionales. Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2do semestre 1998. Informtica en Alimentacin y Nutricin: Grupo de Estudio. (Tutorial) 2 8 16 Docente. Curso orientado a la preparacin de los alumnos del programa

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales

Actividad

de Magister en el manejo de informacin generada de proyectos de investigacin utilizando herramientas estadsticas y programas computacionales. Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 1er semestre 1998. Absorcin de Nutrientes. 12 2 16 Docente. Clase de Absorcin de micronutrientes: metales traza. Magister en Nutricin Humana y Planificacin en Alimentos y Nutricin, INTA, 2do semestre 1997. Informtica en Alimentacin y Nutricin: Grupo de Estudio. 11 8 16 Docente. Curso orientado a la preparacin de los alumnos del programa de Magister en el manejo de informacin generada de proyectos de investigacin utilizando herramientas estadsticas y programas computacionales. Programa de Perfeccionamiento en Investigacin en Reproduccin Humana, IDIMI, Facultad de Medicina, Universidad de Chule, 1994. Bioestadstica por computacin a datos biolgicos. 5 8 16 Docente, clases terico-prcticas de estadstica utilizando software y aplicacin de dcimas a datos obtenidos por los alumnos en su mdulo de investigacin. Universidad de Chile. Programa de Perfeccionamiento en Reproduccin Humana, Instituto de Investigaciones Materno Infantil, 31 de marzo al 5 de mayo de 1992 Aplicacion de estadistica por computacion a datos biologicos. 6 8 24 Estadstica y su aplicacin a datos biolgicos. Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, INTA, Universidad de Chile. Escuela Internacional de Invierno. Agosto de 1990. Harvard Graphics: Programa para disear Grficos en computadores personales. 10 20 24 Coordinador y Docente del curso. Clases terico-prcticas del manejo u usos de Harvard Graphics.

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Institucin Curso N de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Universidad de Antofagasta, Facultad de Ciencias de la Salud. II Semestre de 1984 HEMATOLOGIA: Actualizacin para Tecnlogos Mdicos. 10 30 90 Docente de Hematologa, Teora y Laboratorio.

5.1.1.3 Tutoras docentes. 1. Kristina Espinoza, Estudiante de pregrado, de la Universidad de Michigan, quin a travs del programa Minority International Research Tarining Program, financiado por The Fogarty International Center and The Office of Research on Minority Health (NIH), realiz en el laboratorio de Microminerales un entrenamineto en investigacin Biomdica. Estada de 3 meses, desarrollando el tema: Absorcin de hierro aminoquelado en clulas de epitelio intestinal, Caco-2. Docencia directa: 4 horas a la semana. Total de horas: 38 horas. Jannake Kloosterman, Estudiante de la Section of Human Nutrition and Epidemiology, Wageningen University, Netherlands, quien realiz en el laboarorio de Micronutrientes un entrenamiento en biologa celular y molecular, realizando el estudio: Captacin de Fe-hemnico en clulas de epitelio intestinal Caco-2. Durante el periodo Abril a Junio de 2003. Roxana Orrego Castillo, docente del Departamento de Ciencias Preclnicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Talca. Estada de entrenamientos en tcnicas de Biologa Celular y Molecular. Julio 21 al 25 de 2003. (40 hrs). Sergio Nez Wehinger, docente del Departamento de Ciencias Preclnicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Talca. Estada de entrenamientos en tcnicas de Biologa Celular y Molecular. Julio 14 al 25 de 2003. (40 hrs). Juan Carlos Rojas, Estudiante de pregrado, de la Universidad de Michigan, quin a travs del programa Minority International Research Tarining Program, financiado por The Fogarty International Center and The Office of Research on Minority Health (NIH), realiz en el laboratorio de Microminerales un entrenamineto en investigacin Biomdica. Estada de 3 meses, desarrollando el tema: Colocalizacin e inmunoprecipitacin de la protena HFE y DMT1 en clulas Caco-2. Docencia directa: 8 horas a la semana. Mayo-Julio de 2004.

2.

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4.

5.

5.1.1.4 Unidades de Investigacin (Programas de Magister/Doctorado). 1 Francisca Reyes. Programa de Doctorado en Ciencias, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile.Abril-Julio-2004. Efecto de oligonucletidos antisentido de HFE sobre la captacin de Fe y expresin de DMT1. 5.1.2 Tesis dirigidas de Magister: (M.A., M. Sc), Doctorado (Ph. D.) como Profesor codirector. 1. Valentina Salvat, Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin Humana: Absorcin de Hierro Micronizado en clulas de epitelio intestinal Caco-2. Marzo de 1999 a la Fecha, INTA, Universidad de Chile. 5.2. INVESTIGACIN: Seale las actividades de investigacin en que ha participado indicando, en cada caso, la entidad donde realiz la investigacin, calidad en que particip, fuente de financiamiento, materia especfica investigada, objetivos de la misma y fechas de inicio y de trmino.

5.2.1

Institucin: Facultad de Ciencias Preclnicas, Universidad de Antofagasta. ESTUDIO DE LA PRESION ARTERIAL EN LA II REGION, CHILE. Silva, G., Mamani, T., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: FONDECYT 1080 Objetivo: Caracterizar la presin arterial en la poblacin de la segunda regin, Chile. Estudio en terreno que contempla mediciones en altura, llano y costa y as relacionar la presin arterial con distintos parmetros bioqumicos. Fechas de inicio y trmino: 1984-1985. Institucin: Facultad de Ciencias Preclnicas, Universidad de Antofagasta ESTUDIO DE LA PRESION ARTERIAL EN LA II REGION DE CHILE. Silva, G., Arredondo, M. Muoz, M. Coinvestigador Financiamiento: FONDECYT Objetivo: Caracterizar la presin arterial en la poblacin de la segunda regin, Chile. Estudio en terreno que contempla mediciones en altura, llano y costa y as relacionar la presin arterial con distintos parmetros bioqumicos. Fecha de inicio y trmino: 1986-1987. Institucin: Facultad de Ciencias Preclnicas, Universidad de Antofagasta. ESTUDIO DE SOBRECARGAS ACUOSAS DE SODIO, POTASIO, LITIO Y ARSENICO SOBRE LA PRESION ARTERIAL. Silva, G., Acua, O., Arredondo, M., Muoz, M. Coinvestigador. Financiamiento: Departamento de Ciencias Biolgicas, Universidad de Antofagasta. Objetivo: Determinar el efecto de altas concentraciones de sodio, potasio, litio y arsnico sobre la presin arterial en ratas. Fecha de inicio y trmino: 1984. Institucin: Facultad de Ciencias Preclnicas, Universidad de Antofagasta LIPOPROTEINAS Y COAGULACION SANGUINEA EN LA POBLACION DE ANTOFAGASTA: HIPERTENSION ARTERIAL Y DIABETES MELLITUS. Arredondo, M., Silva, G., Herrera, G., Alfaro, L., Ziede, J. Coinvestigador Financiamiento: Dpto Ciencias Preclnicas, Facultad Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, Clnica Antofagasta, S.A., Hnel S.A., Wiener Lab.S.A.I.C. y Diagnstica Stago. Objetivo: Caracterizar a la poblacin con hipertensin arterial y/o diabetes Mellitus desde el punto de vista de su perfil lipdico y coagulacin sangunea. Fecha de inicio y trmino: 1986-1987.

5.2.2

5.2.3

5.2.4

5.2.5

Institucin: INTA, Universidad de Chile. DETERMINACION CUANTITATIVA DE HEMOGLOBINA FECAL POR FLUORIMETRIA. Arredondo, M. Pizarro, F., Walter, T. Investigador principal. Financiamiento: Unidad de hematologa, INTA Objetivo: Determinar las perdidas de hierro va gastrointestinal a travs de la medicin de hemogliobina fecal. Fecha de inicio y trmino: 1987-1988. Institucin: INTA, Universidad de Chile. IRON REQUIRIMENTS IN INFANCY: GASTROINTESTINAL LOSSES IN HEALTH AND DISEASE, EFFECT OF THE DIET; DIARRHEA AND CORRELATION OF LOSSES WITH

5.2.6

IRON STATUS IN A LONGITUDINAL STUDY. Walter, T. Hertrampf, E., Arredondo, M. Coinvestigador. Financiamiento: Nestl Foundation Objetivo: Conocer cules son las prdidas gastrointetinales de hierro y correlacionarlos con su estado nutricional y los requerimientos de hierro. Fecha de inicio y trmino: 1988-1990. 5.2.7 Institucin: INTA, Universidad de Chile EFFECT OF IRON FORTIFIED CEREAL IN THE IRON NUTRITION OF INFANTS. Walter, T. Hertrampf, E., Olivares, M., Pizarro, F., Llaguno, S., Letelier, A., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: GERBER, USA Objetivo: Medir el efecto de un cereal de arroz fortificado con hierro electroltico (cuya biodisponibilidad ha sido determinada como muy baja) en el estado de nutricin de hierro en lactantes alimentados con leche natural o artificial. Fecha de inicio y trmino: 1988 - 1991 Institucin: INTA, Universidad de Chile DETERMINACIN DE FERRITINA SRICA POR ELISA. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T. Investigador principal. Financiamiento: Unidad de Hematologa, INTA Objetivo: Purificar ferritina de bazo humano, montar un enzimoinmuno ensayo de alta sensibilidad y especificidad para cuantificar ferritina srica y determinar valores de referencia. Fecha de inicio y trmino: 1989 - 1990. Institucin: INTA, Universidad de Chile. PREVALENCIA DE ANEMIAS NUTRICIONALES EN EL ANCIANO. Hertrampf, E. y Olivares, M. Capurro, M.T., Wegner, D., Letelier, A., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: Unidad de Hematologa, INTA. Objetivo: Determinar la prevalencia de anemias nutricionales en una poblacin de ancianos de la ciudad de Santiago. Fecha de inicio y trmino: 1991 - 1992. INTA, Universidad de Chile. IMPACTO COGNITIVO DE LA ANEMIA FERROPRIVA DEL LACTANTE. UN PROYECTO PROSPECTIVO CON INTERVENCIN NUTRICIONAL. EFECTO DE LA EDAD Y SU RECUPERABILIDAD CON UN PROGRAMA DE ESTIMULACIN INTENSIVO". Lozoff, B., Walter, T., Colombo, J., De Andraca, I., Peirano, P., Castillo, M., Mc Clish, D., Pizarro, F., Arredondo, M. Coinvestigador. Financiamiento: NIH, USA. Objetivo: Medir el efecto de la anemia sobre el desarrollo conductual de lactantes. Estudiar el impacto de los factores confundentes. Fecha de inicio y trmino: 1991-1995. Institucin. INTA y Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. RECEPTORES PARA TRANSFERRINA: UN NUEVO INDICE PARA EVALUAR LA DEFICIENCIA DE Fe TEMPRANA. Arredondo, M., Walter, T., Letelier, A. Investigador principal.

5.2.8

5.2.9

5.2.10

5.2.11

Financiamiento: Unidad de Hematologa, INTA Objetivo: Purificar y caracterizar receptor para transferrina para ser utilizado como in ndice de deficiencia de hierro temprana. Fecha de Inicio y trmino: 1992. 5.2.12 Institucin: INTA, Universidad de Chile. IMPACTO DE LA DEFICIENCIA DE HIERRO EN LA MUJER ADOLES-CENTE EMBARAZADA. Hertrampf, E., Olivares, M., Castillo, C., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: FONDECYT Objetivo: Caracterizar el estado de nutricin de hierro en una poblacin de adolescentes embarazadas y conocer su impacto en el desarrollo del embarazo. Fechas de inicio y trmino: 1993-1994. Institucin: INTA, Universidad de Chile. EFECTOS DE DISTINTOS NIVELES DE FORTIFICACION CON HIERRO EN LECHES DE VACA ADAPTADA PARA LACTANTES SOBRE LA NUTRICION DE HIERRO Y EL DESARROLLO CONDUCTUAL. Hertrampf, E., Olivares, M., Castillo, C., Letelier, A., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: Ross Objetivo: Conocer el efecto de leches fortificadas con distintas concentraciones de hierro sobre el estado de nutricin de hierro y el desarrollo conductual en lactantes. Fechas de inicio y trmino: 1993-1994. Institucin: Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. ABSORCION DE HIERRO EN CELULAS CACO-2. Arredondo, M. Investigador principal Financiamineto: Fondecyt 1940568 MT y DTI MA. Objetivo: Conocer y caracterizar la regulacin intracelular y el metabolismo de hierro en clulas de epitelio intestinal (Caco-2) Fechas de inicio y trmino: 1994-1995. Institucin: INTA, Universidad de Chile. LA ADMINISTRACION DIARIA DE HIERRO MEDICINAL PRODUCE UN BLOQUEO EN LA MUCOSA INTESTINAL?. Olivares, M., Pizarro, F., Arredondo, M. Coinvestigador. Financiamiento: Fondecyt. 1950242 Objetivo: Determinar si la administracin diaria o semanal de una determinada concentracin de hierro produce una saturacin y un bloqueo de la mucosa intestinal Fechas de inicio y trmino: 1995-1996. Institucin: Louisiana State University Medical Center, Shreveport, USA. IDENTIFICATION OF GENES INVOLVED IN FE TRANSPORT BY USING DIFFERENTIAL DISPLAY REVERSE TRANSCRIPTION POLIMERASE CHAIN REACTION (DDRT-PCR) IN CACO-2 CELLS. Glass, J., Berroteran, R., Arredondo, M. Parte del proyecto: Molecular mechanisms of intestinal iron transport. Coinvestigador Financiamiento: NIH Objetivo: Identificar los genes que son activados o reprimidos por efecto de la incubacin con diferentes concentraciones de Fe intracelular en clulas de epitelio intestinal (Caco-2) . Fechas de inicio y trmino: 1996-1997

5.2.13

5.2.14

5.2.15

5.2.16

5.2.17

Institucin: INTA, Universidad de Chile. CELLULAR MECHANISMS OF COPPER TRANSPORT AND STORAGE IN THE INTESTINAL MUCOSA. Gotteland, M., Arredondo, M., Jimenez, I., Speisky, H. Coinvestigador. Proyecto CIMM (Centro de Investigacin Minero Mineralrgicas) - Cobre Salud. Objetivo: Caracterizar el/los mecanismos de transporte de cobre en clulas de epitelio intestinal. Fecha de Inicio y trmico: 1997.

5.2.18

Institucin: INTA, Universiudad de Chile. VIAS DE ABSORCIN DE HIERRO AMINOCIDO QUELADO EN EL HOMBRE. Pizarro, F., Olivares, M. y Arredondo, M. Coinvestigador Fondecyt N 1981217, Objetivo: Establecer las vas de absorcin del hierro aminocido quelado. Fecha de inicio y trmino: 1988-2000 Institucin: INTA, Universidad de Chile. HOMEOSTASIS DE Cu EN CLULAS DE EPITELIO INTESTINAL. Gonzlez, M., Arredondo, M y Uauy, R. Coinvestigador Financiamineto: INTA, Ctedra presidencial R. Uauy y Proyecto Fondecyt MG Objetivo: Caracterizar el transporte y almacenamiento de cobre en clulas equilibradas con distintas concentraciones de cobre extracelular. Fecha de Inicio y trmino: 1998-1999 Institucin: INTA, Universidad de Chile. EFECTO DE DOS DOSIS DE Cu SOBRE SU ABSORCIN INTESTINAL: UN ESTUDIO CON RADIOISTOPOS ESTABLES. Olivares, M., Abrams, S., Arredondo, M. Co-investigador Financiamiento: CIMM Objetivo: Determinar el efecto de la ingesta de dos dosis de cobre sobre la absorcin intestinal del mismo Fechas de Inicio y trmino: 1998 Institucin: Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. INTERACCIN ENTRE EL RTF Y LA PROTENA HFE: IMPLICACIONES EN LA REGULACIN INTRACELULAR DE Fe. Arredondo, M. Investigador Principal Objetivo: Determinar en que forma el Receptor para transferrina regula el metabolismo intracelular de hierro: Financiamiento: Fondecyt N 2990116. Fecha de Inicio y trmino: 1999-2001. Institucin: Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. STUDIES TO EVALUATE THE COPPER ABSORPTION AND METABOLISM IN CACO-2 AND HEPG2 CELLS. Parte del proyecto Cellular Mechanisms of Copper Transport in the Intestinal Mucosa. Co-Investigador. Financiamiento: Internacional Copper Association (ICA). Fecha inicio y trmino: 2002-2003 Institucin: INTA, Universidad de Chile. Proyecto: FACTORES QUE MODULAN LA ABSORCIN DE HIERRO HEMNICO.

5.2.19

5.2.20

5.2.21

5.2.22

5.2.23

Investigador: Prof. Fernando Pizarro Co-Investigador. Financiamiento: Fondecyt: 1030633 Fecha de inicio y trmino: 2003-2005 5.2.24 Institucin: INTA, Universidad de Chile. EFECTOS DE LA EXPOSICIN AGUDA Y CRNICA A COBRE EN EL SER HUMANO Investigador Principal: Dra. Magdalena Araya Co-Investigador. Financiamiento: Fondecyt: Fecha de inicio y trmino: 2004-2006 Institucin: INTA, Universidad de Chile. RELACIONES MOLARES PTIMAS DE FE, CU Y ZN EN LA LECHE PURITA FORTIFICADA QUE ENTREGA EL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA. Investigador Principal: Dr. Miguel Arredondo Co-investigadores: Olivares M, Nez, MT, Ruz, M. Financiamiento: DI TNACC 07/03; $ 15.920.000 Fecha de inicio y trmino: 2004-2005

5.2.25

5.3. CREACIN (ESPECIALMENTE PARA LOS CASOS DE LAS DICIPLINAS ARTSTICAS Y HUMANSTICAS): Seales las creaciones que ha desarrollado. Especifique, en cada una de ellas, la entidad donde se desarrollo, calidad en que particip, nombre y tipo de la obra y forma en que se difundi. 5.4. EXTENSIN Y DIVULGACIN: Enumere y describa las principales actividades de extensin sealando, para cada caso, la institucin donde se realiz, su contenido, objetivo y fechas (podrn incluirse actividades tales como cursos breves, conferencias, publicaciones de difusin, etc. Que Ud. haya impartido o hayan estado a su cargo).

5.4.1

Presentacin del trabajo Metabolismo Intracelular y Extracelular de Hierro y Cobre. en el 1er Congreso de Estudiantes de Tecnologa Mdica, Universidad de Talca, Talca, 30 de Septiembre de 2001. Presentacin del trabajo Protena HFE y transportador DMT1: Relacin entre los metabolismos Fe y Cu en el ciclo de Conferencias Cientficas, INTA, Universidad de Chile, 27 de Noviembre de 2001. Presentacin del trabajo Rol regulador de la protena HFE en el metabolismo de Fe. Grand Rounds, Instituto Milenio de Estudios Avanzados en Biologa Celular y Biotecnologa, 28 de Septiembre de 2001., Septiembre, 2001. Presentacin del trabajo Overexpression of HFE, But not HFE-H63D, inhibit apical Fe iuptake By Caco-2 cells Laboratorio de Membranas, Facultad de Ciencias. Con motivo de la Visita del Dr. M. Youdin. Noviembre de 2002. Presentacin del trabajo Hemocromatosis, rol de la Protena HFE en el Ciclo de Conferencias, de la Sociedad de Pediatra, Rama de Hematologa, Noviembre de 2002.

5.4.2

5.4.3

5.4.4

5.4.5

5.4.6 5.4.7

Presentacin del trabajo Intracellular Fe regulation by HFE protein en el Departamento de Agricultura, Beltsville, Maryland, USA. 28 de Agosto de 2002. Presentacin del trabajo Homeostasis de Fe: protena HFE, transportador DMT1 y Hem Oxigenasa. Seminarios del Departamento de Biologa, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Julio 4 de 2003. Presentacin del trabajo Homeostasis de Fe: protena HFE, transportador DMT1 y Hem Oxigenasa. Seminarios del Departamento de Biologa, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Julio 4 de 2003. Presentacin del trabajo: Metabolismo de Fe: rol de la Protena HFE, DMT1 y HO. Seminario de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, Junio 10 de 2004.

5.4.8

5.4.9

5.5. ADMINISTRACIN UNIVERSITARIA Y DIRECCIN ACADMICA: Indique los cargos ms importantes de este tipo que ha desempeado precisando la funcin, la institucin y el tiempo de dedicacin. Cuando corresponda, indique el lapso durante el cual ejerci el cargo. 5.5.1 5.5.2. 5.5.3 5.5.4 5.5.5 5.5.6 5.5.7 5.5.8 Miembro del Comit Paritario del INTA, Universidad de Chile. Desde Junio de 2002 a Junio 2004, 1er periodo. Miembro del Comit Paritario del INTA, Universidad de Chile. Desde Junio de 2004 a la Fecha, 2do periodo. Miembro del Comit de Auto evaluacin del INTA, Universidad de Chile. Desde Abril de 2002 a la Fecha. Miembro del Comit de Investigacin del INTA, Universidad de Chile Desde Marzo 2002 a Enero 2004. Desde Enero de 2004 a la fecha, Secretario Adjunto Secretara de Investigacin, INTA, Universidad de Chile. Encargado de las bases de Datos del INTA, Universidad de Chile. Desde Abril de 2003 a la fecha. Miembro del Consejo Normativo del INTA Desde Enero de 2004 a la Fecha. Coordinador Sistema de Informacin de Gestin Acadmica SIGA, INTA, desde Septiembre 2004 a la fecha.

7. FORMACIN DE NUEVOS ACADMICOS: Consigne el nombre y lugar de desempeo de los acadmicos que cultivan la disciplina a la cual UD. pertenece y en cuya formacin Ud. tuvo una responsabilidad principal. Indique de que manera particip Ud. en dicha formacin. Cuando sea el caso, seale la relacin con proyectos comunes: publicaciones, direccin de memorias o tesis, etc. 8. DIFUSIN Y COMUNICACIONES:

8.1 LIBROS Y PUBLICACIONES PERIDICAS: 8.1.1 8.1.2 8.1.3 LIBROS Y MONOGRAFAS CAPTULO DE LIBROS. REVISTAS NACIONALES: Se entiende aquellas que circulan principalmente slo en el pas de edicin y que tengan comit editorial. Arredondo, M., Alfaro, L., Silva, G. y Mamani, T. Determinacin de Calicrena Urinaria (C.U.) por mtodo indirecto en mamferos. Rev. Chil. Tecnol. Med. 1984, 7(1-2): 249-255. Silva, G., Acua, O., Arredondo, M., Vega, M. y Muoz, M. Efecto crnico de Litio sobre la Presin Arterial. Rev. Chil. Tecnol. Md. 1985, 8(1): 319-324. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, W. y Hertrampf, E. Determinacin Cuantitativa de Hemoglobina Fecal por Fluorimetra. Rev. Chil. Tecnol. Med. 1988, 11(1-2): 549-554. Arredondo, M., Herrera, G., Silva, G., Muoz, M., Ziede, J y Alfaro, L. Lpidos sricos en Hipertensos y/o diabticos de la Ciudad de Antofagasta. Rev. Chil. Tecnol Med. 1990, 13(2): 650-654. Arredondo, M., Pizarro, F. y Walter, T. Determinacin de Ferritina srica Por ELISA. Rev. Chil. Nutr. 20(2): 43-50, 1992.

8.1.3.1

8.1.3.2

8.1.3.3

8.1.3.4

8.1.3.5

8.1.4. REVISTAS INTERNACIONALES: Se entiende aquellas que circulan ampliamente ms all del pas de edicin y que tengan comit editorial. 8.1.4.1 Walter, T., Hertramf, E., Arredondo, M., Vega,V. Gastrointestinal iron losses in infancy: Effect of different milk diets on gastrointestinal loss in infancy. In: Aspects actuels des carences en Fer en Folates dans le monde. S. Hercberg, P Galan, H Dupin. Colloque Inserm, 1990, Vol 197: 283-290. Walter, T., Hertrampf, E., Olivares, M., Pizarro, F., Letelier, A., Arredondo, M. Effectiveness of iron fortified infant cereal in prevention of iron deficiency anemia. Pediatrics, 1993, 91: 976-982. Walter, T., Dallman, PR., Veloso, L., Pea, G., Bartholomey, S., Hertrampf, E., Olivares, M., Pizarro, F., Letelier, A., Arredondo, M. Effectiveness of iron fortified infant cereal in prevention of iron deficiency anemia. In: Perspectives in Apptied Nutrition. Septiembre, 1993. Ed. S. Krug-Wispe Mosby Year Book INC., Chicago, USA. Tapia, V., Arredondo, M., Nez, MT. The regulation of iron absorption by cultured instestinal epithelia (Caco-2) cell monolayers with varied Fe status. Am. J. Physiology, 1996. 271 (Gastrointes. Liver Phisiol. 34): G443-G447.

8.1.4.2

8.1.4.3

8.1.4.4

8.1.4.5

Nez, MT., Tapia, V., Arredondo, M. Intestinal epithelia cell (Caco-2) acquire iron throgh the basolateral endocytosis of transferrin. J. Nutrition, 1996, 126(9): 2151-8. Arredondo, M., Orellana, A., Nez, MT. Intracellular iron regulates iron regulatory protein activity and iron absorption in intestinal ephitelial (Caco-2) cells. Am. J. Physiol. 1997, 273 (Gastrointes. Liver Phisiol. 36): G275-G280. Olivares , M., Pizarro, F.,Walter, T., Arredondo, M., Hertrampf, E. Equal bioavailability of supplementation iron in daily and intermittent weekly regimens. Nutr Res19(2): 179-190, 1999. Arredondo M, Uauy R, Gonzlez M. Regulation of copper uptake and transport in intestinal cells monolayers by copper supply. Biochim. Biophys. Acta.1474: 169-176, 2000. Nez M, Grate M, Arredondo M, Tapia V, Muoz P. The cellular mechanisms of body iron homeostasis. Biol Res. 33: 133-142, 2000. Arredondo M, Muoz P, Mura C, Nez M. HFE inhibits apical iron uptake by intestinal epithelial (Caco-2) cells. FASEB Journal, 15(7): 1276-8 (10.1096/fj.00-0578fje.). 2001 Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Mazariegos D, Arredondo M, Letelier A. and Virginia G. Iron bis-glycine chelate competes for the nonheme-iron absorption pathway. Am. J. Clin Nutr. 76: 577-81, 2002. Nez MT, Nez C, Tapia V, Muoz P, Mazariegos D, Arredondo M, Mura C and Maccioni R. Iron-activated iron uptake: a positive feedback loop mediated by iron regulatory protein 1. BioMetals. 16: 83-90, 2003. Arredondo M, Muoz P, Mura C and Nez MT. DMT1, a physiologically relevant apical Cu+1 transporter of intestinal cells. Am J Physiol: Cell Physiology. 284: C1525-C1530, 2003. Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Mazariegos DI, Arredondo M. Heme-Iron absorption is saturable by heme-iron dose in women. J Nutr 133: 2214-2217, 2003. Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. Reply to O Pineda. Am. J. Clin Nutr. 78: 493-7, 2003. (Letter). Mazariegos DI, Pizarro F, Olivares M, Nez MT and Arredondo M. Fe bis-glycine chelate and Fe-ascorbatre share similar regulatory absorption mechanisms in Caco-2 cells. J Nutr, 134:395-8, 2004. Arredondo M, Cambiazo V, Tapia L, Nuez MT, Uauy R and Gonzalez M. Copper overload affects copper an iron metabolism in HepG2 cells. Am J Physiol. 2004, Feb 26 (Epub ahead of print).

8.1.4.6

8.1.4.7

8.1.4.8

8.1.4.9

8.1.4.10

8.1.4.11

8.1.4.12

8.1.4.13

8.1.4.14

8.1.4.15

8.1.4.16

8.1.4.17

8.3

PONENCIAS A CONGRESOS

8.3.2 PONENCIAS NACIONALES: 8.3.2.1 I ENCUENTRO CIENTIFICO DE TECNOLOGIA MEDICA. Talca, 29 al 30 de Septiembre, 1983. Determinacin de valores normales de Fucosemia /proteinemia en adultos de Antofagasta. Orizola, S., Herrera, G., Alvarez, A., Arredondo, M. y Navarro, M. Comparacin de valores de Hematocrito, Hemoglobina y Leucocitos en Estudiantes de la Universidad de Antofagasta. Orizola, S., Navarro, M., Arredondo, M. y Herrera, G. II CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA. Antofagasta, 26 al 28 de Julio, 1984. Determinacin de Calicrena Urinaria (C.U.) por mtodo indirecto en mamferos. Arredondo, M., Alfaro, L., Mamani, T y Silva, G. Efecto crnico de Litio sobre la Presin Arterial. Silva, G., Muoz, M., Vega, R., Acua, O. y Arredondo, M. Acido delta aminolevulnico en trabajadores de imprenta de la ciudad de Antofagasta. Herrera, G., Alvarez, A., Arredondo, M. y Navarro, M. Observaciones de adaptaciones agudas a la altura. Ledezma, G., Silva, G. Y Arredondo, M. Caracterizacin de la Presin Arterial en competencia de buceo de caza submarina. Arredondo, M., Silva, G., Herrera, G. Orizola, S. Determinacin de valores normales de hematocrito en varones de la ciudad de Iquique, I regin de Chile. Orizola, S., Herrera, G., Navarro, M. y Arredondo, M. Frecuencias de grupos sanguneos ABO y factor Rh (D) en adultos de la cuidad de Antofagasta. Orizola, S., Herrera, G., Alvarez, A., Navarro, M. y Arredondo, M. Determinacin de valores normales de linfocitos T y B en adultos de la ciudad de Antofagasta. Cisternas, C., Navarro, M., Orizola, S. y Arredondo, M. I JORNADAS ANDINAS DE PEDIATRIA Y I JORNADAS PEDIATRICAS DEL ALTIPLANO. Arica, 14 al 16 de Septiembre, 1984. Valoracin de la Presin Arterial en nios que habitan en altura, II regin, Chile. Arredondo, M., Silva, G. y Maluenda, R. I CONGRESO LATINOAMERICANO DE NEFROLOGIA PEDIATRICA. Via del Mar, 01 al 05 de Octubre de 1984. Valoracin de la Presin Arterial en nios de altura, II regin, Chile. Silva, G., Maluenda, R., Arredondo, M., Goycolea, M., Rodriguez, H. III ENCUENTRO CHILENO - ARGENTINO DE HIPERTENSION ARTERIAL. El Quisco, 10 al 11 de Noviembre, 1984. Caracterizacin de la Presin Arterial en adultos de la precordillera en la II regin, Chile. Silva, G., Arredondo, M., Maluenda, R. Goycolea, M. VII REUNION SOCIEDAD CHILENA DE BIOLOGIA. Punta de Tralca, 11 al 15 de Noviembre, 1984. Estudio de la Presin Arterial en habitantes adultos de altura, en la II regin de Chile. Arredondo, M. y Silva, G.

8.3.2.2

8.3.2.3

8.3.2.4

8.3.2.5

8.3.2.6

8.3.2.7

II JORNADAS DE ESTADISTICA. Antofagasta, 7 al 9 de Enero, 1985. Valoracin de la Presin Arterial en nios que habitan en alturas de la II regin de Chile: un modelo estadstico. Maluenda, R., Silva, G. y Arredondo, M. SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE TOPICOS DE BIOLOGIA DE ALTURA. Arica, 7 al 12 de Octubre, 1985. Presin Arterial en nios de altura. Maluenda, R., Silva, G. y Arredondo, M. Parmetros urinarios en habitantes de alturas con Presin Arterial Alta. Arredondo, M., Ledezma. G., Muoz, M., Silva, G., Acua, O. IV CONGRESO CHILENO DE QUIMICA CLINICA. Santigo, 13 al 15 de Noviembre, 1985. Parmetros hematolgicos en nio desnutridos parasitados. Arredondo, M., Gonzlez J., Mena, H., Araya, J., Sagua, H. Rendimiento de la reaccin de aglutinacin con 2 mercaptoetanol en el diagnstico de la enfermedad de Chagas inaparente. Arredondo, M., Gonzlez, J., Araya, J. y Sagua, H. Intoxicacin plmbica en trabajadores de imprenta de la ciudad de Antofagasta." Herrera, G., Alvarez, A., Orizola, S., Arredondo, M. y Navarro, M. I REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD DE CIENCIAS FISIOLOGICAS DE CHILE. Termas de Catillo, 23 al 25 de Septiembre, 1986. Presin Arterial en nios de Altura. Arredondo, M., Silva, G. y Muoz, M. III CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA. Pucn, 06 al 08 de Noviembre, 1986. Perfil lipdico en Hipertensos y/o Diabticos adultos de la ciudad de Antofagasta. Herrera, G., Arredondo, M., Ziede, J., Muoz, M., Silva, G. y Alfaro, L. Correlacin de eosinfilos de sangre perifrica y secrecin nasal en tres enfermedades respiratorias alrgicas. Navarro, M., Cisterna, C., Orizola, S. y Arredondo, M. IV CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA. Santiago, 28 Septiembre al 1 Octubre, 1988. Determinacin de Hemoglobina Fecal por Fluorimetra" Arredondo, M., Pizarro, F., Hertrampf, E. Y Walter, T. III ENCUENTRO DE TECNOLOGIA MEDICA CLINICA LAS CONDES. Santiago, 29 Mayo al 3 de Junio, 1989. Prdidas gastrointestinales de hierro en lactantes: Efecto de la dieta. Arredondo, M., Pizarro, F., Hertrampf, E. y Walter, T. Correlacin endoscpica con la medida cuantitativa de Hemoglobina Fecal. Walter, T., Arredondo, M., Backhouse, C., Bunout, D. II JORNADAS REGIONALES DE TECNOLOGIA MEDICA. Temuco, 26 al 28 de Octubre, 1989. Prdidas Gastrointestinales de Hierro en la Infancia: Efecto de la Dieta y la Diarrea. Arredondo, M., Hertrampf, E., Walter, T. y Vega V. V CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA, Valdivia 28 al 31 de Octubre, 1990. Hemoglobina Fecal: Una modificacin a la Tcnica. Arredondo, M., Pizarro, F., Letelier, MA., Walter T.

8.3.2.8

8.3.2.9

8.3.2.10

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8.3.2.17

REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE INVESTIGACION PEDIATRICA. Via del Mar, 27 al 30 de Octubre, 1991. Efecto de la Fortificacin con Fe Electroltico de un cereal de arroz en la nutricin de Fe. Walter, T., Hertrampf, E., Velozo, L., Pea, G., Pizarro, F., LLaguno, S., Olivares, M., Arredondo, M. VI CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA, I JORNADA PANAMERICANA DE TECNOLOGIA MEDICA. Arica, 17 20 de agosto, 1992. Purificacin de Ferritina humana para determinar Ferritina Srica por ELISA. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T. y Hertrampf, E. IX CONGRESO CHILENO DE HEMATOLOGIA, Santiago, 6 al 9 de Octubre, 1992. Purificacin de Ferritina de Bazo humano para determinar Ferritina Srica por ELISA. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T. y Hertrampf, E. VII REUNION ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR DE CHILE, Pichidangui, 29 Septiembre al 1 de Octubre , 1994. Endocitosis Basolateral de Transferrina y la Regulacin de la Absorcin Intestinal de Hierro. Tapia, V., Arredondo, M., Nuez, MT. VII CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA Y II JORNADAS PANAMERICANAS DE TECNOLOGIA MEDICA, Talca, 29 al 31 de Octubre, 1994. Validacin de la determinacin de hemoglobina por un mtodo capilar (Hemocue). Letelier, A., Arredondo, M., Pizarro, F. IX REUNION ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR DE CHILE Y XVIII REUNION ANUAL DE BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR., Algarrobo, 27 al 30 de Septiembre, 1995. Regulacin Post-traduccional de la concentracin intracelular de Hierro en Clulas Caco-2. Arredondo, M., Tapia, V., Nez, MT. XI CONGRESO CHILENO DE HEMATOLOGA. Santiago, 1 al 4 de Octubre, 1996. Absorcin de hierro: dosis diarias versus semanales. Olivares, M., Pizarro, F., Arredondo, M., Hertrampf, E. III JORNADA PANAMERICANA DE TECNOLOGA MEDICA y I ENCUENTRO PANAMERICANO DE PROFESIONALES DE LABORATORIO. Santiago, 13 al 16 de Mayo, 1998. Regulacin de la absorcin de Fe en clulas de epitelio intestinal (Caco-2). Arredondo, M., MT Nez, Garate, M. REUNION ANUAL CONJUNTA SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR Y SOCIEDAD DE BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR, Valdivia, 22 al 25 de Septiembre, 1998. Regulacin de la captacin y transporte de cobre en clulas de epitelio intestinal. Arredondo M., Uauy R. REUNIN ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGA DE CHILE. Pucn, 17 al 21de Noviembre, 1998. Formacin de microtbulos a partir de dmeros conjugados a fluorforos. Arredondo, M., Nova, E. y Monasterio, O. FIRST INTERNATIONAL WORKSHOP ON IRON AND COPPER HOMEOSTASIS. Pucn, 2 al 5 de Noviembre de 1999. The cellular mechanisms of body iron homeostasis. Nez, M.T., Tapia, V., Muoz, P., Arredondo, M. and Grate, M.

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XXXVII CONGRESO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE INVESTIGACIN PEDITRICA. Arequipa, Per. 7 al 11 Noviembre de 1999. Vas de Absorcin del Fe aminocido quelado. Pizarro, F., Mazariegos, D., Olivares, M. Arredondo, M y Hertrampf, E. XLII REUNIN ANUAL DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGA DE CHILE. Pucn, 16 al 20 de Noviembre de 1999. Captacin y transporte de hierro en clulas Caco-2 que sobre-expresan la protena HFE. Arredondo, M., Muoz, P. y Nez, M.T. REUNIN IBEROAMERICANA DE BIOQUMICA, BIOLOGA MOLECULAR Y BIOLOGA CELULAR. 30 Octubre 3 Noviembre, 2000. Via del Mar. HFE regula negativamente el transporte apical de hierro en clulas epiteliales Caco-2. Arredondo, M., Muoz, P., Mura, C., Nuez, MT. REUNIN ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGA CELULAR. Valdivia, 4 al 7 de Septiembre, 2001. La protena HFE inhibe la captacin de hierro apical en clulas de epitelio intestinal Caco-2. (HFE inhibits apical iron uptake by intestinal epithelial (Caco-2) cells). Arredondo, M., Muoz, P., Mura, C. and Nez, MT. XLIII REUNIN ANUAL DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGA DE CHILE. Pucn, 6 al 10 de Noviembre, 2001. Efecto de la sobrexpresin de la protena HFE sobre la captacin apical de hierro y cobre en clulas Caco-2. (Effect of HFE overexpression on iron and copper uptake by Caco-2 cells). Arredondo, M., Muoz, P. y Nez, MT. XVI REUNION ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR DE CHILE. Puerto Varas, 1-5 de Octubre de 2002. La sobrexpresin de HFE-H63D no inhibe la captacin apical de Fe en clulas Caco-2. Arredondo, M., Muoz, P., Mura, C. Nez, MT. XVII REUNIN DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGA CELULAR DE CHILE. Pucn, 9-13 de Octubre de 2003. Homeostasis de Fe hemnico en clulas Caco-2. Arredondo M, Kloosterman J, Olivares, M y Pizarro, F. XVIII REUNIN DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGA CELULAR DE CHILE. Pucn, 13-16 de Octubre de 2004. XVIII REUNIN DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGA CELULAR DE CHILE. Pucn, 13-16 de Octubre de 2004. CONGRESO SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICIN. Via del Mar 24-28 de Noviembre de 2004.

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8.3.3 PONENCIAS INTERNACIONALES: 8.3.3.1 VII CONGRESO LATINOAMERICANO DE PARASITOLOGIA. Guayaquil, Ecuador, 20 al 25 de Octubre, 1985. Enteroparasitosis y desnutricin en Antofagasta: anlisis de algunos aspectos de laboratorio. Gonzalez, J., Mana, H., Araya, J., Arredondo, M. y Sagua, H.

8.3.3.2

COLLOQUE INTERNATIONAL ASPECTS ACTUELS DES CARENCES EN FER EN FOLATES DANS LE MONDE. Effect of different milk diets on gastrointestinal loss in infancy. Walter, T., Hertrampf, E., Arredondo, M., Vega, V. MEETING OF AMERICAN PEDIATRIC SOCIETY AND THE SOCIETY FOR PEDIATRIC RESEARCH. New Orleans, USA., 29 de Abril al 2 Mayo, 1991. Effect of cereal fortified with electrolytic iron on infant iron status. Walter, T., Hertrampf, E., Velozo, L., Pea, G., Pizarro, F., LLaguno, S., Olivares, M., Arredondo, M. BIOAVAILABILITY 97. Wageningen, The Netherlands, 25 al 28 de Mayo, 1997. Does daily iron administration produce a mucosal blockade?. Pizarro, F., Olivares, M., Arredondo, M., Hertrampf, E., Walter, T. INTERNATIONAL SYMPOSIUM IRON IN BILOGY AND MEDICINE. Saint Malo, France. 16 al 20 de Junio, 1997. Differential display of intestinal mRNAs regulated by intracellular Fe levels in Caco-2 cells. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. Antisense Inhibition of Transferrin Receptor Expression in Caco-2 Cells. Effect on Iron Transport. Berroteran, R., Arredondo, M., Nugent, T., Smith, M., Alvarez, X., Glass, J. THE AMERICAN SOCIETY OF HEMATOLOGY. 39TH ANNUAL MEETING & EXPOSITION. San Diego, California. USA, 5 al 9 de Diciembre, 1997. Molecular analysis of Fe-regulated gene expression in Caco-2 cells using differential display. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. Antisense Inhibition of Transferrin Receptor Expression in Caco-2 Cells. Effect on Iron Transport. Berroteran, R., Arredondo, M., Nugent, T., Smith, M., Alvarez, X., Glass, J. XII JORNADAS CIENTFICAS SOCIEDAD DE BIOLOGA DE CRDOBA. Merlo, Argentina, 26 de Junio al 2 de Julio, 1999. Los mecanismos celulares de la homeostasis corporal de hierro. Conferencia. Nez, M.T., Tapia, V., Arredondo, M. XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIN SLAN 2000. 12 al 16 de Noviembre de 2000, Buenos Aires, Argentina. (*) Competencia de hierro aminoquelado por la va de absorcin de hierro no hemnico y hierro hemnico. Pizarro, F., Olivares, M., Mazariegos, D., Arredondo, M., Hertrampf, E., Walter, T. XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIN. 12 al 16 de Noviembre de 2000, Buenos Aires, Argentina. (*) Incorporacin y transporte transepitelial de hierro aminoquelado en clulas Caco-2. Mazariegos, D., Arredondo, M., Pizarro, F., Olivares, M. SLAN 2000. THE ANNUAL METALS MEETING 2000. Toronto, Canada. August 25-26, 2000. (*) Apical iron uptake is negatively modulated by HFE in Caco-2 cells: implications for cellular iron homeostasis.

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Arredondo, M., Muoz, P., Mura, C., Nez, MT. 8.3.3.11 18TH INTERNATIONAL CONGRESS BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY, Birmingham, UK, 16-20 July, 2000. (*) The hereditary hemochromatosis protein down-regulate apical iron uptake by Caco-2 cells. Arredondo, M., Mura, C., Nez, M.

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INTERNATIONAL SYMPOSIUM IRON IN BIOLOGY AND MEDICINE. Cairns, Australia, 18-23 August, 2001. The activity of the iron transporter DMT1 is inhibited by the hereditary hemochromatosis gene product. Arredondo M, Muoz P, Nez MT.

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SECOND INTERNATIONAL WORSHOP IN IRON AND COPPER HOMEOSTASIS (SIWICH). Pucn, 10 al 13 de Noviembre, 2001. Iron and Copper transport by DMT1 in Caco-2 cells. Arredondo, M., Muoz, P., Mazariegos, D. and Nez, MT. SECOND INTERNATIONAL WORSHOP IN IRON AND COPPER HOMEOSTASIS (SIWICH). Pucn, 10 al 13 de Noviembre, 2001. Iron homeostasis in cultured neurons. Nez, C., Arredondo, M., Muoz, P., Tapia, V., Mazariegos, D., Muoz, PA., Mura, C. And Nez, MT. 40 SLAIP. 3 al 6 de Noviembre de 2002, Pinamar, Argentina. Absorcin de harina de trigo fortificada con Fe reducido. Arredondo, M., Salvat, V., Pizarro, F., Olivares, M.

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VIth CONFERENCE OF THE INTERNATIONAL SOCIETY FOR TRACE ELEMENTS RESEARCH IN HUMANS (ISTERH). Quebec, Canad, Sept 7-12, 2002. Overexpression of HFE, but not of HHE-H63D, inhibit apical iron uptake by Caco-2 cells. Arredondo, M. and Nez, M. 1ER COLOQUIO Y 2DO NACIONAL DE INVESTIGACIN EN ALIMENTACIN Y

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NUTRICIN. Medelln, Colombia, Agosto, 2002. Absorcin de hierro aminocido quelado. Mazariegos D, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. 8.3.3.18 AQU VA CONGRESO ITALIA Cellular and molecular adaptations to acute copper exposure in mammalian cell lines. Uauy R, Gonzalez M, Arredondo M WORLD CONGRESS ON IRON METABOLISM: BIOIRON 2003. Bethesda, MD, Mayo 4 9, 2003. Sorting of HFE to the apical membrane correlates with inhibition of intestinal iron absorption. Arredono M, Mura C, Muoz P, Mazariegos, DI, Nez MT. WORLD CONGRESS ON IRON METABOLISM: BIOIRON 2003. Bethesda, MD, Mayo 4 9, 2003. DMT1: An Iron +2 and Copper +1 transporter. Arredondo M, Mura C, Esparza A, Nez, MT. XLI REUNIN ANUAL DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE INVESTIGACION PEDIATRICA, Marbella, Chile, 12 al 16 de Octubre, 2003. Efecto de la exposicin crnica a cobre en el primer semestre de vida en un modelo de monos (Macca Cullata). Araya M, Kelleher S, Arredondo M, Sierralta W, Vial T, Lnnerdal B. IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO Y PESQUISA NEONATAL. Cataratas de Iguaz, Misiones, Argentinas. 26 al 29 Octubre de 2003. Comparacin de tres tcnicas para la cuantificacin de fenilalaninemia en nios fenilquetonricos (PKU) en seguimiento de Chile. Soto V, Valiente A, Arredondo M, Cabello JF, Raimann E, Cornejo V. SLAN, 18 AL 21 DE NOVIEMBRE DE 2003, Ciudad de Mxico, Mxico. Caractersticas de la captacin y transporte transepitelial de Fe del bisglicinato ferroso en clulas Caco-2. Pizarro F, Mazariegos D, Olivares M, Arredondo M. 24 CONGRESO INTERNACIONAL DE PEDIATRA, 15 al 20 de agosto de 2004, Cancn, Mxico. Araya M, Kelleher S, Arredondo M, et al. Effects of chronic exposure to copper during the first semester of life in a Macca cullata model. PEDIATRIC RESEARCH 55 (3): 532-532 24 MAR 2004 Arredondo M, Salvat V, Pizarro F, et al. Absorption of wheat flour fortified with reduced iron PEDIATRIC RESEARCH 53 (5): 24 MAY 2003

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12. SOCIEDADES ARTSTICAS, CIENTIFICAS, HUMANISTICAS, PROFESIONALES O SIMILARES: Seale el nombre de cada sociedad de la cual es integrante y la fecha de ingreso a ella.

Miembro de la SOCIEDAD DE BIOLOGA CELULAR DE CHILE desde Octubre de 2001. Con el trabajo titulado La protena HFE inhibe la captacin de hierro apical en clulas de epitelio intestinal Caco-2. Miembro THE INTERNATIONAL BIOIRON SOCIETY, Mayo, 2003.

Artacho Martn-Lagos, Reyes


Profesora titular del Departamento de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33. Categora: Profesora Titular de la Universidad de Granada Centro: Dpto. de Nutricin y Bromatologa. Faculta de Farmacia. Direccin postal: Campus Universitario de Cartuja. 18071-Granada Docencia: en las siguientes asignaturas y titulaciones: Nutricin y Bromatologa, en la licenciatura de farmacia. Alimentacin y Cultura en la licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los alimentos y en la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica. Diettica, en la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica. Alimentacin y Envejecimiento, asignatura de libre configuracin especfica. Nutricin geritrica. Curso de doctorado dentro del programa de Nutricin Humana.

Lneas de investigacin: Anlisis de micronutrientes en alimentos y lquidos biolgicos Evaluacin e intervencin nutricional en poblacin mayor Anlisis sensorial de alimentos

Participacin en Proyectos: 1 Tesis Doctorales dirigidas: 5 Tesis de Licenciatura dirigidas: 2 Artculos publicados: 38 Comunicaciones a congresos: 54 Captulos de libros: 1 Otros mritos: Becaria Formacin Personal Investigador. Junta de Andaluca Premio Extraordinario de Doctorado

Baldellou Vzquez, Antonio

Captulo/s: 4.14.

Alumno interno por oposicin de la ctedra de Pediatra de la Universidad de Barcelona. Especialista en Pediatra y Puericultura por la Escuela de Pediatra de la Universidad de Barcelona del Profesor Manuel Cruz Hernndez. Mdico del Hospital Clnico de Barcelona Puericultor del Estado. Jefe de Seccin del Hospital Infantil Miguel Servet de Zaragoza Coordinador de la Unidad de Enfermedades Metablicas del Hospital Miguel Servet de Zaragoza. Profesor Asociado del Departamento de Pediatra de la Universidad de Zaragoza. Lnea de Investigacin Registrada: Enfermedades Metablicas Hereditarias Publicaciones: Publicacin de 3 libros, de 7 captulos de libros y de 6 monografas. Publicacin de 19 artculos en revistas extranjeras y de 103 artculos en revistas nacionales. Ponencias y Comunicaciones: Presentacin de 42 comunicaciones a congresos internacionales y de 98 comunicaciones a congresos nacionales. Participado en 8 Ponencias en congresos Internacionales y en 31 Ponencias en Congresos nacionales. Tesis Doctorales: Estudio experimental de la hiperfenilalaninemia en ratas hijas de madres hiperfenilalaninmicas. Biologa del retraso mental severo en Aragn. Bases para un modelo de Asistencia Integral en Neuropediatra. Comportamiento del selenio en la unidad placentaria materno-fetal. Indices antropomtricos faciales y su aplicacin en el estudio de los defectos congnitos de lnea media. Tratamiento enzimtico sustitutivo de la E. de Gaucher en Pediatra. . Hiperhomocisteinemia en Aragn y su incidencia en patologa de riesgo. Ayudas y Becas Oficiales para trabajos de investigacin: 2 becas para estancias de corta duracin en centros extranjeros 11 ayudas oficiales (FIS, Diputacin General de Aragn) para Investigacin.

Bar Rodrguez, Luis


Doctor en Farmacia y Licenciado en Cienciay Tecnologa de los Alimentos. Puleva Biotech. Granada
Captulo/s: 1.33.

Bellido Guerrero, Diego


Profesor asociado de la Universidad de A Corua.Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Juan Canalejo. A Corua
Captulo/s: 3.4. Diego Bellido Guerrero, Licenciado en Medicina y Ciruga (Universidad de Cdiz), 1980. Doctor en Medicina (Universidad de Cdiz), 1985, Especialista en Endocrinologa y Nutricin 1985. Hospital 12 de Octubre. Profesor Asociado Universidad de la Corua. Departamento de Ciencias de la Salud desde 1990. Facultativo especialista de rea del Servicio de Endocrinologa y Nutricin del Hospital Juan Canalejo desde 2004. Presidente de la Sociedad de Nutricin y Diettica de Galicia desde 1994-2002. Actualmente coordinador del Area de Nutricin de la SEEN. Ha colaborado como autor en varios artculos y libros relacionados con la Nutricin Clnica.

B. S. Bengmark, Stig
Captulo/s: 4.43.

Fecha de nacimiento: 10 de Abril de 1929, stervla, Suecia. Licenciatura en Medicina en 1956 y Tsis Doctoral en Universidad de Lund. 1958 en la Facultad de Medicina de la

Profesor Visitante Honorario de la Universidad de Londres desde 1999 Profesor de Ciruga, Universidad de Lund 1970-1994 Jefe del Departamento de Ciruga, Universidad de Lund 1970-92 Jefe de Servicio de Ciruga, Hospital Universitario de la Universidad de Lund 1970-1991 Fundador y Secretario General de la Asociacin Mundial de Hgado, Vas Biliares y Pncreas 1986-1990 Presidente Electo y Presidente de la Asociacin Mundial de Hgado, Vas Biliares y Pncreas 1990-1994 Presidente de la Asociacin Europea de Investigacin Quirrgica 1971-1972 Presidente Electo y Presidente de la Sociedad de Infeccin Quirrgica de Europa 19871989 Miembro del Consejo Ejecutivo de diversas asociaciones mdicas, incluyendo la Sociedad Europea de Investigacin Quirrgica 1970-1974, la Sociedad Internacional de Ciruga 19721976 Miembro de numerosas organizaciones internacionales profesionales. Editor Jefe de World Journal of HPB Surgery 1987-1993

Miembro del Comit Editorial de numerosas revistas mdicas. Receptor de diversos honores y premios. Profesor Invitado y Honorario en diversas Universidades y Sociedades Cientficas. Miembro Invitado de la Academia Europea. Miembro Honorario de la Asociacin de Cirujanos de Australia 1990 y de la Asociacin de Mdicos y Cirujanos de Glasgow 1993. - Miembro Honorario o correspondiente de diversas asociaciones nacionales o internacionales: Brasil, Catalua, Colombia, Alemania, Italia, Noruega y Polonia. - Miembro Honorario de la Sociedad Internacional de Hgado, Pncreas y Vas Biliares. - Miembro Honorario de la Sociedad de Investigacin Quirrgica de Australia. - Miembro Honorario de la Sociedad Europea de Investigacin. - Mltiples conferencias honorarias en todo el mundo. - Autor de aproximadamente un millar de artculos originales y captulos de libros. Diversos colaboradores y ex-fellows han sido ascendidos a Profesores, Profesores asociados, Instructores y Becarios Postdoctorales en Suecia y alrededor del mundo. -

Bermejo Viedo, Maria Teresa

Captulo/s: 4.13.

Doctora en Farmacia. Especialista en Farmacia Hospitalaria (Programa FIR) Jefe Servicio de Farmacia del Hospital Ramon y Cajal. Diplomado en Farmacoeconomia por la Escuela Nacional de Sanidad. Experto universitario en Gestin de Unidades Clnicas, por la Universidad a Distancia y la Escuela Nacional de Sanidad. Vocal de la Comisin Nacional de Farmacia Hospitalaria desde Noviembre 1995.

Ha participado como profesora en diversos programas de formacin continuada para la utilizacin racional y segura de los medicamentos, as como de cursos monogrficos de doctorado en el rea de la nutricin clnica. Igualmente ha coordinado el programa cientfico de diversas reuniones. Es coautor de diversas publicaciones cientficas relacionadas con su especialidad. Entre ellas diez y seis capitulos de libros; diez artculos en revistas internacionales, cincuenta y seis en revistas nacionales, y veintinueve comunicaciones a congresos internacionales, y a ochenta congresos nacionales. Ponente y moderadora en diversas mesas redondas. Desde Marzo 1995 participa como vocal en el Comit Cientfico de la revista Nutricin Hospitalaria. Desde Julio 2002 y hasta la actualidad Directora de la edicin espaola de la revista American Journal Health System Pharmacist.

Boza Puerta, Julio Jos


Doctor en Farmacia. Puleva Biotech. Granada
Captulo/s: 1.33.

Cabrera Vique, Carmen


Profesora titular. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33. Categora: Profesora Titular de la Universidad de Granada Centro: Dpto. de Nutricin y Bromatologa. Faculta de Farmacia Direccin Postal: Campus Universitario de Cartuja. 18012-Granada Lneas de investigacin: Evaluacin de la contaminacin medioambiental y su repercusin en la ingesta de elementos txicos como cadmio, plomo, aluminio, nquel o mercurio. Ensayos de especiacin con clulas vivas. Estudio del contenido de minerales con carcter esencial en los alimentos ms consumidos, estimacin de la ingesta (estudios de dieta duplicada) y biodisponibilidad. Evaluacin de nuevas tecnologas aplicadas en la obtencin de aceite de oliva virgen en cuanto a cesin de metales, as como su repercusin en las caractersticas sensoriales del producto. Valoracin del efecto del enriquecimiento en calcio de la leche sobre la biodisponibilidad de otros elementos como el hierro. Estudio de la presencia de antioxidantes (compuestos fenlicos y minerales) en los distintos tipos de t. Tesis Doctorales dirigidas: 5 Tesis de Licenciatura dirigidas: 5 Artculos publicados: 45 Comunicaciones a congresos internacionales: 12 Comunicaciones a congresos nacionales: 25 Libros publicados: 3 Otros mritos: Premio Extraordinario de Doctorado, participacin en diversos contratos de investigacin con empresas del sector alimentario gestionados a travs de la Fundacin EmpresaUniversidad de Granada, docencia de postgrado en cursos de doctorado, master, etc.

Calaas Continente, Alfonso Jess

Captulo/s: 4.22.

Facultad de Medicina de la Universidad de Crdoba (1984 - 85 a 1990 - 91). Calificaciones obtenidas: Matrculas de Honor: 16. Sobresalientes: 11. Notables: 4. Alumno Colaborador (alumno interno) en el Departamento de Medicina, Especialidad de Patologa General y Propedutica Clnica. Universidad de Crdoba, curso acadmico 1990 - 91. TERCER CICLO (DOCTORADO) Doctor en Medicina con la calificacin Sobresaliente Cum Laude (por unanimidad). Tesis Doctoral titulada Estudio epidemiolgico de la diabetes mellitus en un rea de la provincia de Crdoba con poblaciones de distintos orgenes tnicos. Crdoba, julio de 1998. PROFESOR ASOCIADO de CIENCIAS de LA SALUD Departamento de Medicina. Facultad de Medicina. Universidad de Crdoba. desde 2001. CURRICULUM PROFESIONA 1. FORMACIN PROFESIONAL ROTACIONES GENERALES Servicio de Medicina Interna (seis meses). Servicio de Nefrologa (dos meses). Servicio de Cardiologa (dos meses). Servicio de Neurologa (dos meses). Unidad de Cuidados Intensivos (un mes). Servicio de Radiodiagnstico (dos meses). ROTACIONES ESPECFICAS Endocrinologa general (veintitrs meses): o Sala de hospitalizacin (doce meses). o Consulta de Endocrinologa (nueve meses). o Unidad de Metabolismo Mineral y seo (dos meses). Nutricin Clnica (tres meses), realizada en la Seccin de Endocrinologa y Nutricin del Hospital "Severo Ochoa" de Legans, Madrid. (Vanse informes de la Dra. Vzquez Martnez). Endocrinologa Peditrica (tres meses), realizada en el Servicio de Pediatra del Hospital "Ramn y Cajal" de Madrid. (Vanse informes de la Dra. Barrio Castellanos). 2. EJERCICIO PROFESIONAL Facultativo Especialista de rea en Endocrinologa y Nutricin del Hospital del INSALUD de Ceuta desde el 17 de junio de 1997 hasta el 16 de julio de 1997. Facultativo Especialista de rea en Endocrinologa y Nutricin del Hospital del S.A.S. de Jerez de la Frontera (Cdiz) desde el 21 de julio de 1997 hasta el 5 de abril de 1998 (Vase informe de la Direccin Mdica).

Facultativo Especialista de rea en Endocrinologa y Nutricin del Hospital Universitario Reina Sofa de Crdoba desde el 6 de abril de 1998 hasta la actualidad.

3. CONFERENCIAS IMPARTIDAS Curso de Primeros Auxilios en Diabetes (4 horas). Conferencia: "Aspectos psicosociales y laborales de la diabetes mellitus" Area de Seguridad Ciudadana del Excmo. Ayuntamiento de Crdoba y Asociacin de Padres de Nios Diabticos (APADI). Crdoba, enero - febrero de 1994. Curso de Monitores en Educacin Diabetolgica (8 horas). Conferencias: "Etiopatogenia de la diabetes mellitus insulino dependiente" "Complicaciones de la diabetes mellitus" Asociacin de Padres de Nios Diabticos (APADI), Servicio de Endocrinologa del Hospital "Reina Sofa" de Crdoba y Consejera de Salud de la Junta de Andaluca. Crdoba, febrero de 1995. Curso de Formacin en Diabetes (4 horas). Conferencia: "Situaciones y motivos de consulta ms frecuentes de la diabetes Distrito Sanitario de Montilla (Crdoba). Montemayor (Crdoba), junio de 1995. Participacin en la Convivencia Educativa dirigida a diabticos y familiares (8 horas). Conferencias: "Deporte y diabetes: Efectos" "Autocontrol" Asociacin de Padres de Nios Diabticos (APADI), Servicio de Endocrinologa del Hospital "Reina Sofa" y Excma. Diputacin Provincial de Crdoba. Crdoba, octubre de 1995. Jornadas de Formacin Continuada de Enfermera, curso 1995. Conferencias: "Diabetes: Generalidades" "Diabetes en el embarazo y puerperio" Subdireccin de Enfermera del Hospital Materno - Infantil. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, noviembre - diciembre de 1995. Jornadas de Formacin Continuada de Enfermera, curso 1995. Conferencias: "Diabetes: Generalidades" "Diabetes en el paciente neuroquirrgico" Subdireccin de Enfermera del Hospital General. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, diciembre de 1995. Participacin en el Da Mundial de la Diabetes 1996 (4 horas). Conferencia: "Avances en el tratamiento de la DMID" Asociacin de Padres de Nios Diabticos (APADI), Servicio de Endocrinologa del Hospital "Reina Sofa" de Crdoba y Cruz Roja Espaola. Crdoba, diciembre de 1996. Segundas Jornadas sobre Diabetes para Enfermera: Pie diabtico. Conferencia: "Diabetes y complicaciones" Unidad de Enfermera de Medicina Interna. Hospital Comarcal "Valle de los Pedroches".

Pozoblanco, abril de 1997. Curso de Nutricin, Arteriosclerosis y Dieta Mediterrnea (1 hora). Conferencia: "Conceptos bsicos de Nutricin Enteral y Parenteral" Comisin de Docencia. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, diciembre de 1997. II Jornadas de Atencin al Diabtico: Atencin Integral. Conferencia: Dieta en la diabetes Distritos Sanitarios de Crdoba y Fundacin Procavida. Crdoba, noviembre de 1998. II Curso de Nutricin Clnica y Dieta Mediterrnea (4 horas). Conferencia: Nutricin en la Enfermedad Inflamatoria Intestinal Crnica Comisin de Docencia. Jefatura de Estudios. Hospital Universitario Reina Sofa. Crdoba, diciembre de 1998. I Jornadas sobre la Atencin a los Trastornos Alimentarios. Conferencia: Nutricin en Anorexia y Bulimia Asociacin en Defensa de la Atencin a la Anorexia Nerviosa (ADANER). Crdoba, febrero de 1999. Curso Prctico de Diabetes (6 horas). Conferencias: Pie diabtico Tratamiento de la diabetes: Insulina Comisin de Docencia. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, marzo de 1999. III Curso de Formacin Continuada para Mdicos de Atencin Primaria (4 horas). Conferencias: Alimentacin en el paciente diabtico Alimentacin en patologa digestiva Colegio Oficial de Mdicos y Facultad de Medicina de Crdoba. Servicio Andaluz de Salud. Crdoba, abril de 1999. I Curso de Actualizacin en Diabetes para Mdicos y Enfermera de Atencin Primaria (2 horas). Conferencia: Tratamiento insulnico Centro de Salud del Polgono del Guadalquivir. Servicio Andaluz de Salud. Crdoba, octubre de 1999. Mesa redonda: La obesidad enfoque multidisciplinario. Conferencia: Fisiopatologa de la obesidad XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin. Crdoba, noviembre de 1999. Primera Jornada de Cuidados en Enfermo Crtico para Auxiliares de Enfermera. Conferencia: Aspectos de inters en relacin a la nutricin enteral Crdoba, noviembre de 1999. Taller de tratamiento de la diabetes tipo 2 (5 horas). Tema: Insulina en la diabetes tipo 2: por qu, cundo y cmo Puente Genil (Crdoba), diciembre de 1999. Conferencia para la Asociacin Espaola Contra el Cncer. Conferencia: Nutricin para pacientes oncolgicos Asociacin Espaola Contra el Cncer. Crdoba, enero de 2000.

Curso sobre obesidad y sus factores de riesgo (2 horas). Conferencia: Dietas y obesidad. Dietas pintorescas y falsos milagros Hospital Universitario "Reina Sofa" (Comisin de Docencia), Sociedad Espaola de Medicina Rural y Generalista, Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin. Crdoba, marzo de 2000. Jornada de promocin Alimentacin saludable. Conferencia: Alimentacin saludable Delegaciones Provinciales de Salud, Agricultura y Pesca y Educacin y Ciencia. Crdoba, abril de 2000. II Curso prctico de Diabetes (2 horas). Conferencia: Manejo prctico de la hipertensin arterial en el diabtico tipo 2 Comisin de Docencia. S. de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, noviembre de 2000. Programas de Formacin de Centros de Salud de Crdoba (6 horas). Conferencia: Indicaciones del tratamiento nutricional en Atencin Primaria Centros de Salud de Poniente Sur, Poniente Norte y Carlos III. Crdoba, diciembre de 2000. Taller de tratamiento de la diabetes tipo 2 (5 horas). Tema: Consenso Europeo para la DM tipo 2: revisin crtica Crdoba, diciembre de 2000. Conferencia para la Asociacin Espaola Contra el Cncer (4 horas). Conferencia: La alimentacin como tratamiento preventivo de enfermedades crnicas Asociacin Espaola Contra el Cncer. Montalbn (Crdoba), febrero de 2001. Conferencia organizada por el Colegio de Infantil y Primaria Cruz de Jurez (3 horas). Conferencia: Alimentacin saludable: sus beneficios en el campo de la Salud y prevencin de enfermedades Crdoba, marzo de 2001. I Jornadas sobre Participacin Asociativa en el Colectivo Juvenil Diabtico. Conferencia: La adolescencia y el diabtico Crdoba, abril de 2001. Symposium sobre Nutricin. Conferencia: Soporte nutricional de trasplante de rganos 43 Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Santiago de Compostela, mayo de 2001. Curso de Patologa tiroidea (1 hora). Conferencia: Ndulo tiroideo Comisin de Docencia. S. de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, junio de 2001. Simposium de Nuevas perspectivas en el tratamiento de Endocrinologa y Nutricin (1 hora). Conferencia: Nutricin en pacientes trasplantados Actos Cientficos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario Reina Sofa. Facultad de Medicina. Crdoba, octubre de 2001.

VII Curso de Postgrado de Actualizacin en Nutricin Clnica y Diettica (2,5 horas). Conferencia: Alimentacin equilibrada. Grupos de alimentos. Raciones Crdoba, noviembre de 2001. VII Curso de Postgrado de Actualizacin en Nutricin Clnica y Diettica (2,5 horas). Conferencia-taller: Taller de Nutricin Enteral Crdoba, noviembre de 2001. Mesa redonda: Nuevas perspectivas en la nutricin enteral/oral del anciano. Conferencia: Nutricin enteral en el anciano. Caractersticas y problemas especficos Crdoba, febrero de 2002. Encuentro con el Experto: Nuevas aproximaciones a la valoracin nutricional. Conferencia: Utilidad de los mtodos subjetivos en la valoracin nutricional 2 Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutricin Clnica y Diettica. Mlaga, febrero de 2002. Curso Diabetes y Escuela. Plan de Formacin Bienal 2001-2002 (1 hora). Conferencia: Incidencia de la diabetes. Perspectivas de futuro Centro de Profesorado Priego de Crdoba / Montilla. Consejera de Educacin y Ciencia. Lucena (Crdoba), mayo de 2002. Plan de Formacin Continuada Centro de Salud Fuensanta (1 hora). Conferencia: Tratamiento farmacolgico de la hipertensin arterial en la Diabetes Mellitus tipo 2 Centro de Salud Fuensanta. Crdoba, junio de 2002. Plan de Formacin Continuada (2 horas). Conferencia: Utilidad de los ARA II en el tratamiento de la hipertensin arterial en la diabetes tipo 2: Programa PRIME Priego de Crdoba. Crdoba, junio de 2002. Ponente en el Curso Manejo prctico de la Diabetes Mellitus (4 horas). Conferencia: Alimentacin y ejercicio fsico en la diabetes mellitus Servicio Andaluz de Salud. Servicio de Endocrinologa y Nutricin del Hospital Universitario Reina Sofa. Crdoba, noviembre de 2002. Ponente del Encuentro con el Experto (1 hora). Conferencia: Valoracin del estado nutricional XXVII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Jan, noviembre de 2002. Ponente en las VII Jornadas Nacionales de Nutricin Prctica (1 hora). Conferencia: Ortorexia: un trastorno nutricional de los pases desarrollados VII Jornadas Nacionales de Nutricin Prctica. Madrid, abril de 2003. Ponente en el Simposio: Aspectos actuales en Nutricin. Conferencia: Nutricin parenteral basada en la evidencia: pcima o veneno? 45 Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Cceres, mayo de 2003. Ponente en el Curso de extensin universitaria: Nutricin en Atencin Especializada (7,5 horas).

Conferencias: Valoracin nutricional Nutricin enteral Talleres prcticos: Diagnstico nutricional Nutricin enteral Universidad de Crdoba. Facultad de Medicina. Servicio de Endocrinologa y Nutricin Hospital Universitario Reina Sofa. Crdoba, junio de 2003. Ponente en el XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin Clnica. Conferencia: Qu entendemos por suplementos nutricionales? Son tiles los suplementos en la clnica diaria? Huelva, noviembre de 2003. Ponente de la Sesin Prctica: Casos Clnicos Interactivos, en el XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin Clnica. Conferencia: Paciente con enfermedad de Alzheimer y desnutricin Huelva, noviembre de 2003. Ponente del II Congreso de la Sociedad deEndocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid. Conferencia: Micronutrientes antioxidantes Euroforum Infantes. San Lorenzo de El Escorial (Madrid), noviembre de 2003. Curso: Obesidad (2 horas). Conferencia: Alimentacin en la obesidad: controversias Colegio Oficial de Mdicos. Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, octubre de 2004. Curso: Aspectos bsicos de la patologa tiroidea (1 hora). Conferencia: Ndulo tiroideo Colegio Oficial de Mdicos. Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, febrero de 2005. 4. ORGANIZACIN DE CURSOS Y CONGRESOS Miembro del Comit Cientfico del XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Cdiz, octubre de 1998. Coordinador del mdulo Nutricin Clnica en el paciente hospitalizado en el II Curso de Nutricin Clnica y Dieta Mediterrnea organizado por la Comisin de Docencia del Hospital Universitario Reina Sofa. Crdoba, diciembre de 1998. Miembro del Comit Organizador del XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin. Crdoba, noviembre de 1999. Coordinador del VII Curso de Postgrado de Actualizacin en Nutricin Clnica y Diettica organizado por la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Crdoba, noviembre de 2001. Miembro del Comit Cientfico del 44 Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Alicante, mayo de 2002. Miembro del Comit Cientfico del XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin. Huelva, noviembre de 2003. Moderador de la Mesa Redonda: Nutricin Artificial del XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin. Huelva, noviembre de 2003. 5. PARTICIPACIN EN ENSAYOS CLNICOS y OTRAS ACTIVIDADES PROFESIONALES Asistencia mdica en la III Colonia Educativa para Nios Diabticos Asociacin de Padres de Nios Diabticos de Crdoba (APADI). Cerro Muriano (Crdoba), agosto de 1993.

Direccin mdica en la IV Colonia Educativa para Nios Diabticos Asociacin de Padres de Nios Diabticos de Crdoba (APADI). Granja Escuela "Fuente Redonda". Las Pinedas (Crdoba), agosto de 1994. Participacin en el estudio de marcadores genticos no HLA de la Diabetes Mellitus Insulino - Dependiente familiar Publicado como "The CTLA - 4 gene region of chromosome 2q33 is linked to, and associated with, type 1 diabetes" en Hum Mol Genet 1996; 5(7): 1075 - 1080. Grupo Hispano Europeo de Estudio Gentico de la DMID (M. Serrano - Ros y P. Pozzilli). Colaborador en el estudio nutricional en pacientes candidatos a trasplante heptico realizado en el Hospital Universitario Reina Sofa de Crdoba. Publicado como "Valoracin nutricional de pacientes candidatos a trasplante heptico" en Enfermera Clnica 1999; 9(2): 61-64. Coordinador del ensayo teraputico con miglitol (estudio MIDIA) en pacientes diabticos tipo 2. Crdoba, 1999-2000. Tutor de prcticas para estudiante de la Diplomatura de Nutricin y Diettica de la Universidad Catlica de Murcia (Departamento de Fisiologa y Nutricin) durante los meses de marzo, abril, julio-octubre y diciembre de 1999; enero, abril y julio-octubre de 2000 y marzo de 2001. Hospital Universitario Reina Sofa, Crdoba. Coordinador del estudio Crdoba 2003: Incidencia y Prevalencia de Patologa Geritrica observada en atencin primaria, presentado como comunicacin oral en el XX Congreso Nacional de Estudiantes de Medicina. Alicante, octubre de 2002. Investigador en el estudio observacional E.C.L.A. (Evaluacin Clnica de la Terapia Combinada con Antidiabticos Orales sobre el Perfil Lipdico en Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 H6E-XM-S001-), desde mayo de 2002 hasta diciembre de 2003. Investigador en el estudio farmacoepidemiolgico Efecto de la atorvastatina sobre el control de los lpidos en pacientes diabticos (Estudio ECLIPSE; A-2581081), desde 2002-2004. Investigador en el estudio epidemiolgico Anlisis del riesgo cardiovascular asociado a dislipemia en Espaa (Estudio ARCADE; A-2581131), desde 2003-2004. Investigador principal en el estudio observacional E.P.I.C.O.N. (Estudio epidemiolgico sobre el control de la glucemia en pacientes con DM 1 y DM 2 y su relacin con la presencia de hipoglucemias), desde septiembre de 2003. ACTIVIDAD CIENTFICA E INVESTIGADORA y OTROS MRITOS ASISTENCIA A CONGRESOS Y CURSOS RELACIONADOS CON LA ESPECIALIDAD I Curso sobre Diabetes Mellitus y su tratamiento. Subdireccin de Enfermera. Centro Perifrico de Especialidades "Avenida de Amrica". Crdoba, noviembre de 1991. II Curso sobre Diabetes Mellitus y su tratamiento. Subdireccin de Enfermera. Centro Perifrico de Especialidades "Avenida de Amrica". Crdoba, febrero de 1992. I Seminario sobre Asistencia Ambulatoria de las lesiones en el pie diabtico. Subdireccin de Enfermera. Centro Perifrico de Especialidades "Avenida de Amrica". Crdoba, mayo de 1993 I Curso de Avances en Endocrinologa Peditrica y Crecimiento (20 horas). Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Universidad de Crdoba. Crdoba, mayo de 1993. I Jornada de Actualizacin en Diabetes. Fundacin Iberoamericana de Diabetes. Crdoba, junio de 1993. XVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Granada, noviembre de 1993. V Symposium Internacional de Diabetes Mellitus Insulino - Dependiente. Madrid, mayo de 1994. 1.

II Curso de Avances en Nutricin, Endocrinologa Peditrica y Crecimiento (30 horas). Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, mayo de 1994. XXXVII Congreso Nacional de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Toledo, junio de 1994. XII Congreso de la Sociedad Espaola de Diabetes. Zaragoza, octubre de 1994. Curso de postgraduado de Hiperlipoproteinemias. Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Huelva, noviembre de 1994. XIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Huelva, noviembre de 1994. Curso de Formacin en Endocrinologa para Postgraduados (20 horas). Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Andorra, enero de 1995. XXXVIII Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Pamplona, mayo - junio de 1995. III Curso Avanzado de Diabetologa (21 horas). Sociedad Espaola de Diabetes. Ribadesella, octubre de 1995. XX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Sevilla, noviembre de 1995. Symposium de Actualizacin en patologa hipotlamo - hipofisaria. Servicios de Endocrinologa y Neurociruga. Clnica "Puerta de Hierro". Madrid, enero de 1996. Curso interactivo de Soporte nutro - metablico en el paciente crtico. Grupo Metablico de la Sociedad Espaola de Medicina Intensiva y Unidades Coronarias. Madrid, febrero de 1996. Symposium Internacional sobre Diabetes y Embarazo. Facultad de Medicina. Universidad Autnoma. Madrid, febrero de 1996. Curso de Soporte nutro - metablico en el paciente mdico - quirrgico crtico (50 horas). Facultad de Medicina. Universidad Autnoma. Madrid, febrero - marzo de 1996. Curso de Obesidad y su teraputica. Unidad de Nutricin Clnica del Hospital "La Paz". Facultad de Medicina. Universidad Autnoma de Madrid. Madrid, marzo de 1996. Seminario de Endocrinologa Peditrica: Pubertad. Servicio de Pediatra del Hospital Universitario de Getafe (Madrid). Getafe, marzo de 1996. V Seminario de Endocrinologa Peditrica. Hospital Infantil "La Paz". Madrid, abril de 1996. XXXIX Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Barcelona, mayo de 1996. II Curso Bsico de Nutricin para Residentes. Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. La Toja, octubre de 1996. XXI Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Ceuta, noviembre de 1996. Diabetes tipo 2: Curso Interactivo para Mdicos de Atencin Primaria (43 horas). S. de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, noviembre de 1996. Curso de Formacin sobre Aspectos Mdico Legales de la Prctica Mdica (4 horas). Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, diciembre de 1996. V Curso de Avances en Nutricin, Endocrinologa Peditrica y Crecimiento (30 horas).

Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, abril - mayo de 1997. VI Symposium Internacional sobre Nuevas Perspectivas en la Patogenia, Prevencin y Tratamiento de la Intolerancia a la Glucosa (ITG) y la Diabetes Mellitus Tipo II (DMTPII). Hospital Universitario "San Carlos". Facultad de Medicina. Universidad Complutense. (Profesor M. Serrano Ros). Madrid, mayo de 1997. XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Almera, noviembre de 1997. Curso de Nutricin, Arteriosclerosis y Dieta Mediterrnea (30 horas). Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, diciembre de 1997. 4th European Congress of Endocrinology. Sevilla, mayo de 1998. 34th Annual Meeting of the European Association for the Study of Diabetes. Barcelona, septiembre de 1998. VIII Seminario de Nutricin Clnica (Dr. Abraham Garca Almansa): Nutricin y Obesidad. Madrid, octubre de 1998. XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Cdiz, octubre de 1998. Jornadas de Nutricin Clnica en Enfermera (10 horas). Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, noviembre de 1998. II Jornadas de Atencin al Diabtico: Atencin Integral. Distritos Sanitarios de Crdoba y Fundacin Procavida. Crdoba, noviembre de 1998. II Curso de Nutricin Clnica y Dieta Mediterrnea (30 horas). Comisin de Docencia. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, diciembre de 1998. I Jornadas sobre la Atencin a los Trastornos Alimentarios (Anorexia y Bulimia nerviosas). Asociacin en Defensa de la Atencin a la Anorexia Nerviosa (ADANER). Crdoba, febrero de 1999. VII Curso de Avances en Nutricin, Endocrinologa Peditrica y Crecimiento (30 horas). Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, marzo - mayo de 1999. Curso prctico de Diabetes (30 horas). Comisin de Docencia. S. de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, marzo de 1999. Simposium Diabetes 2000. Novo Nordisk Pharma, S. A. Jerusaln, marzo de 1999. 21st European Society of Parenteral and Enteral Nutrition Congress. Estocolmo, septiembre de 1999. Curso sobre Patologa tiroidea (30 horas). Crdoba, noviembre de 1999. XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Crdoba, noviembre de 1999. Simposio Hidratos de Carbono en Alimentacin Humana: Fuente de Energa y Salud (Homenaje a la Dra. Ana Sastre Gallego) (12 horas). Madrid, noviembre de 1999. Curso sobre Obesidad y sus factores de riesgo (30 horas). Hospital Universitario "Reina Sofa" (Comisin de Docencia), Sociedad Espaola de Medicina Rural y Generalista, Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin. Crdoba, marzo de 2000. VIII Curso de Avances en Nutricin, Endocrinologa Peditrica y Crecimiento (30 horas). Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, abril - mayo de 2000.

22nd European Society of Parenteral and Enteral Nutrition Congress. Madrid, septiembre de 2000. II Curso prctico de Diabetes (30 horas). Comisin de Docencia. S. de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, noviembre de 2000. I Ciclo del Curso de Actualizacin en Endocrinologa (20 horas). Fundacin Salud y Comunicacin. Sociedad Espaola de Diabetes. Madrid, 1997-2000. International Meeting on Public Health. Ministry of Health. Hanoi Medical University. Hanoi (Vietnam), marzo de 2001. Curso avanzado de Endocrinologa Molecular y Celular. Facultad de Medicina. Santiago de Compostela, mayo de 2001. 43 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Santiago de Compostela, mayo de 2001. IX Curso de Avances en Nutricin, Endocrinologa Peditrica y Crecimiento (30 horas). Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, abril - mayo de 2001. Curso de Patologa tiroidea (30 horas). Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, junio de 2001. Presentacin del programa Prevencin de morbi-mortalidad en el hipertenso de alto riesgo. Barcelona, septiembre de 2001. Simposium de Nuevas perspectivas en el tratamiento de Endocrinologa y Nutricin (0,5 CFR). Actos Cientficos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario Reina Sofa. Facultad de Medicina. Crdoba, octubre de 2001. Simposium La Aterotrombosis: perspectivas en el Nuevo Milenio (0,5 CFR). Actos Cientficos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario Reina Sofa. Facultad de Medicina. Crdoba, octubre de 2001. Simposium Los Trasplantes en el Hospital Reina Sofa (0,5 CFR). Actos Cientficos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario Reina Sofa. Facultad de Medicina. Crdoba, octubre de 2001. Simposium de Avances en crecimiento y patologa del crecimiento (0,5 CFR). Actos Cientficos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario Reina Sofa. Facultad de Medicina. Crdoba, octubre de 2001. VII Curso de Postgrado de Actualizacin en Nutricin Clnica y Diettica (3,3 crditos, 18 horas). Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Crdoba, noviembre de 2001. Simposium Abriendo nuevos caminos en la Diabetes Mellitus tipo 2. Miln, enero de 2002. 2 Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutricin Clnica y Diettica. Mlaga, febrero de 2002. Control global del riesgo cardiovascular (1,6 crditos CFR). Sociedades Espaolas de Arteriosclerosis, de Diabetes, de Hipertensin, para el Estudio de la Obesidad. Crdoba, de 2002. XVIII Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral y IX Reunin de la Sociedad Espaola de Nutricin. Len, mayo de 2002. Curso sobre Manejo prctico de la Diabetes Mellitus (30 horas). Crdoba, noviembre de 2002. XXVII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Jan, noviembre de 2002.

III Simposio Nestl: Puede la nutricin modificar la evolucin de las enfermedades?. Madrid, noviembre de 2002. Simposio Vivir con la Diabetes. Barcelona, febrero de 2003. Simposio Diabetes: De la Enfermedad Aterosclertica a la Enfermedad Cardiovascular. Barcelona, febrero de 2003. IX Curso de Hepatologa (en memoria del Prof. Gonzalo Mio) Unidad Clnica de Aparato Digestivo. Unidad de Trasplante Heptico. Unidad de Hepatologa. Hospital Universitario Reina Sofa. Crdoba, febrero de 2003. VII Jornadas Nacionales de Nutricin Prctica (16 horas). Madrid, abril de 2003. 45 Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Cceres, mayo de 2003. 18th International Diabetes Federation Congress. Pars, agosto de 2003. XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin Clnica. Huelva, noviembre de 2003. Curso de Nutricin Clnica y Diettica en Soporte Digital (5,8 crditos CFC) Fundacin Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Comisin de Formacin Cntinuada del Sistema Nacional de Salud. Barcelona, enero de 2004. XVII Congreso de la Sociedad Espaola de Diabetes. Valencia, mayo de 2004. Reunin sobre Actualizacin cientfica sobre el nuevo Inhibidor de la Absorcin del Colesterol: Ezetimiba. Madrid, junio de 2004. VI Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria y IV Congreso Iberoamericano de Nutricin y Salud Pblica. Ibiza, septiembre de 2004. Symposium En el corazn de la Diabetes: diagnstico y tratamiento de la enfermedad cardiovascular. Barcelona, octubre de 2004. V Simposio Nestl Fibra alimentaria en la salud y la enfermedad. Madrid, noviembre de 2004. Curso de Farmacogentica para mdicos e investigadores clnicos (1,4 crditos). Organizado por Remote Data Entry System (RDES), S.L. y Novartis Farmacutica, S.A. Acreditado por el Consejo Cataln de Formacin Mdica Continuada y por la Comisin de Formacin Cntinuada del Sistema Nacional de Salud. Madrid, noviembre de 2004. 2. COMUNICACIONES EN CONGRESOS Efectos del tratamiento con Octreotide sobre el metabolismo lipdico en enfermos acromeglicos. A. J. Calaas, M.S. Corpas, M.A. Glvez, M. Garca-Lzaro, R. Adam y P. Benito. XVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Granada, noviembre de 1993. Influencia de la diabetes en la calidad de vida del paciente: Valoracin subjetiva. R. Adam, M.A.Glvez, M.S.Corpas, A. Calaas, J. Paniagua, P. Benito. VII Congreso de la Federacin Espaola de Asociaciones de Educadores en Diabetes. Zaragoza, octubre de 1994. Linfoma tiroideo: Presentacin de dos casos atpicos. Calaas Continente, A. J., Glvez Moreno. M.A., Fuentes Vaamonde, E., Martnez, J.M., Corpas, M.S., Paniagua, J.A. y Benito, P.

XIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Huelva, noviembre de 1994. Tratamiento ambulatorio del pie diabtico. L. Jimena; A. J. Calaas; C. Arce. IV Reunin Nacional de Diabetologa para la Atencin Primaria. Tenerife, mayo de 1995. Hipoglucemia en pacientes no diabticos: Un falso diagnstico cada vez ms frecuente. Calaas Continente, A. J.; Corpas, M.S.; Glvez, M.A.; Paniagua, J.A.; Benito, P. XXXVIII Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Pamplona, mayo - junio de 1995. Estudio epidemiolgico de la diabetes mellitus en un rea de la provincia de Crdoba con poblaciones de distinto origen tnico. Calaas - Continente, A. J.; Corpas, M.S.; Glvez, M.A.; Jimena, L.; Paniagua, J.; Benito, P. XX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Sevilla, noviembre de 1995. Prevalencia de Diabetes Mellitus No Insulino - Dependiente e Intolerancia Hidrocarbonada en un entorno tnico heterogneo. Calaas - Continente, A. J.; Corpas, M.S.; Glvez, M.A.; Paniagua, J.; Vzquez, C y Benito, P. XXXIX Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Barcelona, mayo de 1996. Enfermedad de Graves - Basedow: Tratamiento y evolucin tras 10 aos de seguimiento en la poblacin de Legans - Fuenlabrada (rea Sanitaria 9). D. del Olmo, C. F. Estvariz, V. Alczar, A. J. Calaas, P. Martnez de Icaya, T. Lpez del Val, M. A. Jaunsolo, D. Sola y C. Vzquez. XXXIX Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Barcelona, mayo de 1996.

Presentada en los actos conmemorativos del X aniversario del Hospital "Severo Ochoa" de Legans (Madrid), el 8 de mayo de 1997.
Seguimiento microbiolgicas. ambulatorio del pie diabtico: Caractersticas clnicas

Calaas - Continente, A.J., Jimena Fernndez, L., Arce Jimnez C., Glvez Moreno, M.A., Benito Lpez, P. XXI Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa , Metabolismo y Nutricin Clnica. Ceuta, noviembre de 1996. Anlisis de los casos de nutricin parenteral de corta duracin en un hospital general. Del Olmo, D., Alczar, V., Koning, M. A., Calaas, A. J., Lpez, T., Martnez de Icaya, M. P., Vzquez, C. XIV Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Zaragoza, mayo de 1997. Funcin tiroidea tras la administracin de 131I en la enfermedad de Graves.
1997. M. Glvez, A. Calaas, S. Corpas, C. Pacheco, J. A. Paniagua, P. Benito. XL Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Zaragoza, mayo de Diabetic Foot: Clinical and Bacteriologic Analysis.

16th International Diabetes Federation Congress. Helsinki, julio 1997. Becada por la Sociedad Espaola de Diabetes. Valor diagnstico de la Puncin-Aspiracin con Aguja Fina y de la Biopsia Intraoperatoria en la patologa tiroidea. A. J. Calaas Continente, R. Lpez Velasco, B. Ortegn, V. Rodrguez, N. Alonso, R. Mrquez y J. Ruiz. XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Almera, noviembre de 1997.

Calaas - Continente, A.J., Jimena, L., Arce C., Glvez, M.A., Benito, P.

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2 premio a la mejor comunicacin cientfica.

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Primer premio a la mejor comunicacin oral.

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Jornadas Oncolgicas Internacionales celebradas en el Hospital Ramn y Cajal de Madrid en mayo de 2003.

Radioterapia y tratamientos de soporte: Soporte Nutricional. Vzquez C, Calaas AJ. Oncologa 2003; 26(4): 189-197. Trabajo incluido en las Segundas

Isolated esophageal involvement of Crohns disease. Naranjo-Rodrguez A, Solrzano-Peck G, Lpez Rubio F, Calaas-Continente A, GlvezCaldern C, Gonzalez Galilea A, Hervs-Molina A. Eur J Gastroenterol 2003; 15(10): 1123-1126. Gua de prctica clnica para el manejo del sobrepeso y la obesidad en personas adultas. J.J. Arrizabalaga, A. Calaas-Continente, J. Vidal, L. Masmiquel, M.J. Daz-Fernndez, P.P. GarcaLuna, S. Monereo, J. Moreiro, B. Moreno, W. Ricart y F. Cordido. Endocrinol Nutr 2003; 50 (Supl 4): 1-38. Tratamientos alternativos de la obesidad: mito y realidad. Noem G.P. de Villar, Viviana Loria y Susana Monereo, en nombre del Grupo de Obesidad de la SEEN (Basilio Moreno Esteban, Juan Jos Arrizabalaga Abasolo, Alfonso J. Calaas-Continente, Josep Vidal, Luis Masmiquel Comas, Pedro Pablo Garca Luna, Fernando Cordido Carballido, M. Jess. Daz Fernndez, Susana Monereo Megas, Carlos Diguez, Jos Moreiro Socias y Wifredo Ricart Engel). Med Cln (Barc) 2003; 121: 500-510. Recomendaciones y algoritmo de tratamiento del sobrepeso y la obesidad en personas adultas. Juan Jos Arrizabalaga, Llus Masmiquel, Josep Vidal, Alfonso Calaas-Continente, Mara Jess DazFernndez, Pedro Pablo Garca-Luna, Susana Monereo, Jos Moreiro, Basilio Moreno, Wifredo Ricart y Fernando Cordido. Med Cln (Barc) 2004; 122: 104-110. Nutricin Enteral Domiciliaria (NED): Registro Nacional 2001. M Planas, M Castell, PP Garca Luna, RM Pars. J Chamorro, E Camarero, AJ Calaas, A Bonada, JA Irles, G Adrio, M Jimnez, MA Bobis, A Rodrguez, A Prez de la Cruz, P Gmez Enterra, I Zamarrn, A Cos, A Mancha, I Martnez, E Mart, D de Luis, N Virgili, JM Moreno, LM Luengo, C de la Cuerda, MT Forga, MA Goenaga, JA Carrera, C Garde, J Ordez, C Pedrn y Grupo NADYASENPE. Nutr Hosp 2004; XIX: 145-149. Grasa alimentaria y su papel en la regulacin del peso corporal. Clotilde Vzquez Martnez, Alfonso J. Calaas Continente. Supl Rev Esp Obes 2004; 1: 5-28. Necrotizing glomerulonephritis and pulmonary hemorrhage associated with carbimazole therapy. Alfonso Calaas-Continente, Mario Espinosa, Gregorio Manzano Garca, Rafael Santamara, Fernando Lpez-Rubio, Pedro Aljama. Thyroid 2005 (en prensa). Alimentacin saludable basada en la evidencia. Alfonso Calaas-Continente. Endocrinologa y Nutricin 2005 (en prensa). 4. PUBLICACIONES EN LIBROS Benito Lpez, P.; Glvez Moreno, M. A.; Corpas Jimnez, M. S.; Calaas Continente, A.: Diagnstico del hiperparatiroidismo primario. En: Curso de Postgraduado de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Sevilla, mayo de 1993: 41-48. J. A. Paniagua, M. S. Corpas, M. A. Glvez, A. J. Calaas, P. Benito: Cistopata diabtica de presentacin precoz. En: Casos Clnicos de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa. Editado por la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Antequera, 1995-1996. A. J. Calaas, M. S. Corpas, J. A. Paniagua, M. A. Glvez, P. Benito: Teratoma qustico benigno con luteinizacin estromal perifrica. En: Casos Clnicos de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa. Editado por la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica. Antequera, 1995-1996. Alczar, V.; Calaas, A. J.; Koning, M. A.; Del Olmo, M. D.; Santos Ruiz, M. A.; Vzquez, C.; et al: Vademcum de Nutricin Artificial. Madrid: Nutricia, S.A., 1996. Alfonso Calaas Continente: Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas. En: C. Vzquez, A. I. de Cos, C. Lpez-Nomdedeu, editoras. Alimentacin y Nutricin: Manual terico-prctico. Madrid: Daz de Santos, S. A., 1998: 209-221. M. A. Koning Garlito, A. Calaas Continente, C. Vzquez Martnez. Nutricin Enteral. Vas de acceso, seguimiento y complicaciones. En: M. Hernndez Rodrguez, A. Sastre Gallego, editores. Tratado de Nutricin. Madrid: Daz de Santos, S. A., 1999: 1249-1267.

A. Calaas Continente, P. Benito Lpez, F. J. Montero Lpez y L. Jimnez Murillo: Crisis tirotxica. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores. Medicina de Urgencias: Gua diagnstica y protocolos de actuacin. Barcelona: Harcourt Brace; 1999: 415-420. A. Calaas Continente, L. Jimnez Murillo, P. Benito Lpez y F. J. Montero Lpez y: Coma mixedematoso. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores. Medicina de Urgencias: Gua diagnstica y protocolos de actuacin. Barcelona: Harcourt Brace; 1999: 421-425. L. Jimnez Murillo, A. Calaas Continente, M. A. Glvez Moreno, R. Palomares Ortega, F. J. Montero Lpez y P. Benito Lpez: Crisis addisoniana. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores. Medicina de Urgencias: Gua diagnstica y protocolos de actuacin. Barcelona: Harcourt Brace; 1999: 427-430. C. Vzquez Martnez y A. Calaas Continente. Obesidad: fisiopatologa y tratamiento. En: Programa MIR de Actualizacin en Endocrinologa. II ciclo. Unidad cuarta. Madrid: Drug Farma, S. L.; 2000: 17-36. Vzquez Martnez C y Calaas Continente A: Necesidades nutricionales e ingesta recomendada de nutrientes. Fundamentos y diferencias. En: J. Quiles y Izquierdo, editor. Alimentacin y Nutricin Comunitaria. Mdulo II. Escuela Valenciana de Estudios para la Salud. Valencia; 2001: 37-56. A. Calaas Continente y P. Benito Lpez: Etiopatogenia de la obesidad. En: L. Escobar Jimnez, M. Aguilar Diosdado, editores. Nutricin y Hormonas. Madrid: Ediciones Ergon, S. A.; 2001: 37-58. M Dolores Snchez-Tembleque Zarandona, M del Valle Garca Snchez, Inmaculada Mata Tapia, Enrique Bernal Blanco, A. Calaas Continente: Diarrea crnica e hipertransaminasemia. En: M. Daz-Rubio, J. M. Herreras Gutirrez, J. Prez Piqueras, J. L. Vzquez Iglesias (eds). Libro de Casos Clnicos de Residentes en Aparato Digestivo 2001. Madrid: Luzn 5, S. A. de Ediciones; 2001: 221-224. Alfonso Jess Calaas Continente y Carmen Cerver Pluvins: Nutricin y Dietoterapia en el enfermo oncolgico. Madrid: Nutricia, S. A.; 2002. A. J. Calaas Continente y P. P. Garca Luna: Nutricin enteral (I): Indicaciones, vas de acceso, tipo de productos. En: M. A. Rubio Herrera, editor. Manual de Alimentacin y Nutricin en el Anciano. Madrid: Ediciones SCM (Scientific Communication Management); 2002: 167-175. A. J. Calaas Continente y P. P. Garca Luna: Nutricin enteral (II): Pautas de administracin y complicaciones. En: M. A. Rubio Herrera, editor. Manual de Alimentacin y Nutricin en el Anciano. Madrid: Ediciones SCM (Scientific Communication Management); 2002: 177-190. Purificacin Martnez de Icaya, Dolores del Olmo, Alfred Koning, Alfonso Calaas y Clotilde Vzquez: Nutricin enteral: Indicaciones, tipos de frmulas, vas de acceso, seguimiento y complicaciones. En: Consuelo Boticario Boticario y Socorro Coral Calvo Bruzos, editoras. Nutricin y Diettica II: Aspectos Clnicos. Madrid: Ediciones UNED (Universidad Nacional de Educacin a Distancia); 2002: 443-504. Pedro Pablo Garca Luna y Alfonso Calaas Continente: Nutricin enteral y parenteral en Geriatra. En: Manual de Prctica Clnica de Nutricin en Geriatra. Madrid: Ediciones You & Us, S. A.; 2003: 61-75. A. Calaas Continente, A. Cano Snchez, L. Jimnez Murillo, M. Tejedor Fernndez y F. J. Montero Lpez: Apopleja hipofisaria. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores.

Medicina de Urgencias y Emergencias: Gua Diagnstica y Protocolos de Actuacin, 3 ed. Madrid: Elsevier Espaa; 2004: 433-436. A. Calaas Continente, P. Benito Lpez, F. J. Montero Lpez y L. Jimnez Murillo: Crisis tirotxica. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores. Medicina de Urgencias y Emergencias: Gua Diagnstica y Protocolos de Actuacin, 3 ed. Madrid: Elsevier Espaa;

2004: 437-442. A. Calaas Continente, L. Jimnez Murillo, P. Benito Lpez, J. L. Casado Martnez y F. J. Montero Lpez: Crisis mixedematosa. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores.

Medicina de Urgencias y Emergencias: Gua Diagnstica y Protocolos de Actuacin, 3 ed. Madrid: Elsevier Espaa; 2004: 443-446.

L. Jimnez Murillo, A. Calaas Continente, M. A. Glvez Moreno, F. J. Montero Lpez y P. Benito Lpez: Crisis addisoniana. En: L. Jimnez Murillo, F. J. Montero Prez, editores. Medicina de Urgencias y Emergencias: Gua Diagnstica y Protocolos de Actuacin, 3 ed. Madrid: Elsevier Espaa; 2004: 447-450. Alfonso J. Calaas Continente. Nutricin en las hiperuricemias. En: A. Gil Hernndez, editor. Tratado de Nutricin Clnica. Editorial Accin Mdica; 2005 (en prensa). Alfonso J. Calaas Continente, Jess Diago Cabezudo, Manuel A. Koning Garlito, Isabel Zamarrn y Clotilde Vzquez Martnez. Aspectos metablicos y nutricionales del enfermo sometido a trasplante heptico. Editorial Atheneu (en prensa). Alfonso Calaas Continente: Alimentacin equilibrada. En: C. Vzquez, A. I. de Cos, C. Lpez-Nomdedeu, editoras. Alimentacin y Nutricin: Manual terico-prctico. Madrid: Daz de Santos, S. A., 2 edicin: (en prensa). Alfonso Calaas Continente: Problemas nutricionales de la sociedad desarrollada. En: C. Vzquez, A. I. de Cos, C. Lpez-Nomdedeu, editoras. Alimentacin y Nutricin: Manual terico-prctico. Madrid: Daz de Santos, S. A., 2 edicin: (en prensa). Alfonso Calaas Continente: Alimentacin y riesgo de cncer. En: C. Vzquez, A. I. de Cos, C. Lpez-Nomdedeu, editoras. Alimentacin y Nutricin: Manual terico-prctico. Madrid: Daz de Santos, S. A., 2 edicin: (en prensa). 5. PERTENENCIA A GRUPOS DE TRABAJO Miembro del grupo de trabajo de Nutricin Artificial Domiciliaria y Ambulatoria de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (NADYA-SENPE), desde enero de 2000. Miembro del grupo de trabajo de Insulinoresistencia de la Sociedad Espaola de Diabetes (SED), desde noviembre de 2000. Miembro del grupo de trabajo de Obesidad de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricion (SEEN), desde octubre de 2001. Miembro del grupo de trabajo de Objetivos Nutricionales y Actividad Fsica de la Estrategia Nacional de Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad (Ministerio de Sanidad y Consumo), desde octubre de 2004. 6. CARGOS DIRECTIVOS Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa y Nutricin, desde noviembre de 2001. 7. PERTENENCIA A SOCIEDADES CIENTFICAS Miembro de la Sociedad Andaluza de Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin Clnica desde enero de 1994. Miembro de la Sociedad Espaola de Diabetes desde marzo de 1996. Miembro de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin desde mayo de 1996. Miembro de la Asociacin Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD), desde junio de 1998. Miembro de la Sociedad Andaluza de Nutricin Clnica y Diettica (SANCYD), desde junio de 2000. Miembro del Comit Tcnico de la Asociacin Espaola Contra el Cncer desde 2001. 8. PREMIOS y OTROS MRITOS Beca otorgada por la Sociedad Espaola de Diabetes para la asistencia y presentacin de la comunicacin Diabetic Foot: Clinical and Bacteriologic Analysis en el XVI Congreso Internacional de Diabetes, celebrado en Helsinki (Finlandia) en el mes de julio de 1997. Segundo premio a la mejor comunicacin cientfica presentada en el I Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutricin Clnica y Diettica (Sevilla, febrero de 2000), titulada: Valoracin Nutricional de pacientes candidatos a trasplante heptico: necesidad de una evaluacin continuada. Tercer premio a la mejor comunicacin cientfica presentada en el I Congreso Andaluz sobre Trastornos Alimentarios (Granada, marzo de 2002), titulada: Valoracin analtica en los Trastornos del Comportamiento Alimentario. Premio a la mejor comunicacin cientfica presentada en el XX Congreso Nacional de Estudiantes de Medicina (Alicante, octubre de 2002), titulada: Estudio Crdoba 2003: Incidencia y Prevalencia de Patologa Geritrica observada en atencin primaria.

Premio Grifols-SENPE al mejor trabajo publicado el ao anterior por la revista Nutricin Hospitalaria en el 2003, titulado Nutricin Enteral Domiciliaria (NED): Registro Nacional del ao 2000. 9. PROYECTOS DE INVESTIGACIN Colaborador en el proyecto financiado con cargo al Plan Nacional de I+D 2000-2003 del Fondo de Investigacin Sanitaria. Expediente: PI020714, titulado: Repercusin sobre los marcadores nutricionales y tumorales de la obstruccin intestinal por carcinoma colorrectal. Miembro del grupo de investigacin del Plan Andaluz de Investigacin (PAI-CTS 413): Fisiopatologa del sistema endocrino de la vitamina D. Biotecnologa y envejecimiento, desde noviembre de 2003. 10. ASISTENCIA A CURSOS NO RELACIONADOS CON LA ESPECIALIDAD III Curso de Actualizacin en Inmunologa (20 horas). Departamento de Fisiologa e Inmunologa. Seminario de Medicina del Colegio Mayor Universitario "Ntra. Sra. de la Asuncin". Facultad de Medicina. Crdoba, abril - mayo de 1988. Jornadas sobre El futuro de la enseanza de la Medicina. Departamento de Medicina. Unidad Docente de Historia de la Medicina. Facultad de Medicina. Crdoba, febrero - marzo de 1991. XII Curso de Microbiologa Clnica y Enfermedades Infecciosas (30 horas). Departamento de Microbiologa Mdica y Medicina Preventiva. Facultad de Medicina. Crdoba, enero de 1992. Curso de Urgencias Peditricas y Cuidados Intensivos (30 horas). Servicio de Pediatra. Hospital Universitario "Reina Sofa". Facultad de Medicina. Crdoba, marzo de 1992. Curso de Documentacin Mdica (20 horas). Departamento de Medicina. Unidad Docente de Historia de la Medicina. Facultad de Medicina. Crdoba, marzo - abril de 1992. Curso de Actualizacin en Inmunologa: Bases moleculares de la activacin de clulas inmunocompetentes (31 horas). Departamento de Fisiologa e Inmunologa. Seminario de Medicina del Colegio Mayor Universitario "Ntra. Sra. de la Asuncin". Facultad de Medicina. Crdoba, abril - mayo de 1993. f Curso terico - prctico sobre Resucitacin Cardiopulmonar bsica y avanzada (20 horas). Acreditado por el Plan Nacional de Resucitacin Cardiopulmonar. Unidad de Cuidados Intensivos. Hospital Universitario "Reina Sofa". Crdoba, marzo de 1994. II Curso de Actualizacin en Formacin Continuada en Geriatra, 1997 (36 horas). Sociedad Andaluza de Geriatra y Gerontologa. Colegio Oficial de Mdicos. Crdoba, febrero - marzo de 1997. Curso de Actualizacin en Medicina General (70 horas). Facultad de Medicina de Crdoba. Servicio Andaluz de Salud. Colegio Oficial de Mdicos. Crdoba, noviembre de 1996 a abril de 1997. Curso Intensivo para Mdicos Especialistas (60 horas). Colegio Oficial de Mdicos. Oposiciones-Andaluca. Sevilla, marzo de 1999.

Camarero Gonzlez, Emma

Captulo/s: 4.28.

Licenciada en Medicina y Ciruga por la Universidad Complutense de Madrid. Obtiene el ttulo de Especialista en Endocrinologia y Nutricin realizando la especialidad en el Hospital Clnico San Carlos de Madrid. Desarrolla su labor como adjunto clnico en el Servicio de Diettica y Nutricin del mismo Hospital. Desde 1982 hasta la actualidad desempea el cargo de Jefe de Seccin de Nutricin y Diettica en el Hospital Clnico Universitario de Santiago de Compostela. Es Profesora Asociada de Ciencias de la Salud desde 1989 hasta la actualidad. Es coordinadora de la Asignatura de Nutricin del IV Ciclo Universitario, de la Universidad de Santiago de Compostela desde 1999 hasta la actualidad. Es profesora de la Asignatura Optativa de Nutricin Clnica para el quinto curso de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela. Tiene publicaciones en revistas nacionales y extranjeras y captulos en varios libros de Nutricin. Es miembro fundador y ex-presidente de la Sociedad de Nutricin y Diettica de Galicia y miembro activo de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral, Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada, Sociedad Europea de Nutricin Parenteral y Enteral, Sociedad Americana de Nutricin Parenteral y Enteral, Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin y Sociedad Espaola de Diabetes.

Carreira Arias, Jos


Licenciado en Medicina y Ciruga. Departamento de Medicina. Universidad de A Corua
Captulo/s: 3.4. Jos Carreira Arias, Licenciado en Medicina y Ciruga. Medico de Familia. Jefe de los Servicios de Sanidad del Tercio Norte de la Armada y mdico asistencial en el Hospital Bsico de Defensa de Ferrol desde 1989. Alumno de tercer ciclo en el Departamento de Medicina de la Universidad de la Corua. Ha colaborado como autor de varios artculos y captulos de libros relacionados con la Nutricin Clnica y Diettica

Castillo Durn, Carlos


Profesor titular. Laboratorio de Micronutrientes. Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile. Santiago de Chile
Captulo/s: 1.33.

1.- INFORMACIN PERSONAL: NOMBRE: Carlos Castillo 2.- ESTUDIOS REALIZADOS:

2.1 ESTUDIOS SUPERIORES UNIVERSITARIOS FORMALES CONDUCENTES A GRADO, TTULO O DIPLOMA:


1974 Universidad de Chile, Facultad de Medicina: Mdico Cirujano. 1980 Universidad de Concepcin, Facultad de Medicina: Especialidad en Pediatra. 1985 Universidad de Chile, INTA: Magister en Nutricin Humana. 2.2 ACTIVIDADES DE PERFECCIONAMIENTO: 2.2.1. Universidad de las Naciones Unidas. Programa de Investigacin en Minerales Traza, a cargo del Profesor Noel W Solomons, efectuado en el Instituto de Nutricin de Centroamrica y Panam (INCAP). Marzo 1986-Marzo 1987. 4.- BREVE CRONOLOGA LABORAL: 1974-1978. Mdico General en Especialidad Bsica en Pediatra, Hospital Martn de Chilln. Docente de Internado de Pediatra, Facultad de Medicina Universidad de Concepcin. Profesor de Pediatra, Escuela de Nutricin, Universidad de Chile Sede Chilln. Jefe de Consultorio de Atencin Primaria N 4. Mdico pediatra del Servicio de Urgencia Herminda

1978-1980. Especializacin en Pediatra, Facultad de Medicina, Universidad de Concepcin; Hospital Guillermo Grant Benavente 1981-1983. Mdico pediatra, Servicio de Urgencia, Hospital Dr. Sotero del Ro 1981-1992. Mdico pediatra, Unidad de Nutricin, Servicio de Pediatra, Sotero del Ro. Contrato por 22 hs. 1992-1996. Id. Contrato por 11 hs. 1983-1992. Acadmico INTA, U. de Chile, Unidad de Nutricin Clnica. por 22 hs. 1992- Id. Contrato por 33 hs. 1997- Acadmico, Departamento de Pediatra, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Contrato por 11 hs. Contrato Hospital Dr.

1981- Prctica privada en Pediatra y Nutricin Clnica Peditrica. 5.- ACTIVIDADES ACADMICAS: 5.1 DOCENCIA: 5.1.1 Docencia de pre y post grado: A.- Pre-grado A1. Docencia tutorial en Pediatra. Internado de Pediatra, Facultad de Medicina, Universidad de Concepcin, Sede Chilln, 1974-1978. A2. Asignatura de Pediatra, Escuela de Nutricin y Diettica, Universidad de Chilln. Profesor encargado y docente. 1974-1978. A3. Docencia tutorial en Pediatra y Nutricin Clnica Peditrica, Internado de Universidad Catlica, 1981-1985. Chile, sede Medicina,

A4. Asignatura de Nutricin, Carrera de Bioqumica, U. de Chile, 10 alumnos, 1 semestre ao 1988. Docente, docencia directa: 4 hrs. A5. Asignatura de Pediatra, Carrera de Medicina, U. Catlica, 4 alumnos, 1987-1988. Docencia tutorial directa: 20 hrs. A6. Asignatura de Nutricin, Medicina 3er ao Sede Centro-Sur, U. de Chile. docencia directa: 2 hrs., 1989- a la fecha. Docente curso,

A7. Asignatura de Nutricin, Carrera de Odontologa, U. de Chile, 100 alumnos, 1990, 1991. Docente curso, docencia directa: 2 horas, A8. Asignatura de Nutricin, Carrera de Qumica y Farmacia, U. de Chile, 30 alumnos, aos 1988 hasta la fecha. Docente curso, docencia directa: 1 hora. A9. Asignatura de Fisiopatologa, Carrera de Nutricin y Diettica, Universidad de Chile, 3er ao. Nutricin e

Temas entregados. Desnutricin infantil, Nutricin de minerales traza, infeccin.

A10 Asignatura de Fisiopatologa, Carrera de Nutricin y Diettica, Universidad de Chile, 3er ao, 1997. Tema : Fisiopatologa de la Desnutricin. A11 Asignatura de Fisiopatologa, Carrera de Nutricin y Diettica, Universidad de Chile, 3er ao, 1998. Tema : Fisiopatologa de la Desnutricin,Trata-miento de la Desnutricin. A12 Asignatura Introduccin a la Pediatra, Carrera de Medicina, Universidad de Chile, 1er ao 1998 y 1999. Tema: crecimiento y desarrollo del lactante. A13 Asignatura: Pediatra, Carrera de Medicina, Universidad de Chile, 5 ao 1999. Tema: Obesidad Infantil. B.- Post-grado B1. Programa de Magister en Nutricin, INTA: a)Asignatura: Evaluacin Nutricional (1 semestre). Evaluacin de minerales en nutricin humana.

b)Asignatura: Patologa Nutricional (1 semestre). Dficit de minerales traza 1983-1985, 1987 hasta la fecha Fisiologa de la desnutricin 1985,1987, 1988. c)Asignatura: Evaluacin nutricional , 1987-1989. Evaluacin nutricional de minerales. d)Profesor encargado y docente Asignaturas: Teraputica y Nutricin Clnica Peditrica, Seminarios en Teraputica y Nutricin Clnica Peditrica y Grupo de Estudio en Teraputica y Nutricin Clnica Peditrica. Programa de Magister en Nutricin Humana, INTA. Duracin: 1 semestre, horas totales: 60. La primera asignatura ha sido entregada en forma ininterrumpida desde 1987 a la fecha, las dos restantes se incorporaron desde 1990. Temas: -Nutricin Clnica Infantil -Evaluacin intrahospitalaria del estado nutritivo -Desnutricin -Recuperacin nutricional -Alimentacin enteral-parenteral -Nutricin y Respiracin -Interaccin nutricin-infeccin -Nutricin y cardiopatas congnitas -Asistencia nutricional intensiva en ciruga -Asistencia nutricional en Oncologa -Asistencia nutricional en Unidad de Cuidados Intensivos. Seminarios: Anorexia nerviosa, interacciones droga-nutrientes, sindrome realimentacin, apetito y nutricin, vitamina E, quemaduras y nutricin, glucogenosis. e)Asignatura Fisiologa Fisiologa del Apetito. 1993 a la fecha. f)Coordinador Magister en Nutricin Clnica 1990-1994, 2000- . B2. Programa de Beca de Pediatra, Facultad de Medicina Campus Centro. a)Curso de Metodologa de la Investigacin en la Prctica Clnica. durante el primer semestre, 14 sesiones. b)Docencia tutorial diaria en Nutricin a mdicos becados de Pediatra y Neurologa Infantil c)Programa de Docencia de Post-grado en Pediatra, Hospital L. Calvo Universidad de Chile, 1982, 1985; Duracin Anual; hrs. totales: 2. Desde de Mackenna, 1997, de

d)Programa de docencia de post-grado en Pediatra Hospital Paula JaraquemadaUniversidad de Chile 1984. Duracin Anual; 30 alumnos; horas frente al alumno: 3; preparacin: 3 (Evaluacin Nutricional). e)Programa de Docencia de Post-grado en Pediatra, Hospital Roberto del Ro, Universidad de Chile, 1990. Horas totales: 4. (Alimentacin enteral, Alimentacin parenteral).

f) Programa de Docencia de Post-grado beca de Pediatra, Facultad de Medicina Campus Centro,Hospital San Borja Arriarn, Universidad de Chile. Curso de Metodologa de la Investigacin. Horas directas : 10 ; preparacin 15 hs.

g) Programa de Docencia de Post-grado en Pediatra, Hospital Roberto del Universidad de Chile, 1998. Horas directas: 1. (Alimentacin parenteral). 5.1.2 Direccin de Tesis de Post-Grado

Ro,

1. Reinaldo Torres P. Estudio controlado de la biodisponibilidad de zinc de la carne de vacuno, segn estado nutricional de zinc en adultos jvenes. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin Humana. INTA, Universidad de Chile, 1985. 2. Francisco Lagrutta S. Apoyo nutricional del paciente peditrico en una unidad de terapia intensiva (Patologas respiratorias del tracto bajo). Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin Humana. INTA, Universidad de Chile, 1988. 3. Josefina Matthas C. Nutricin en el paciente peditrico sometido a ciruga mayor electiva. Tesis para optar al grado de Magister en Ciencias Biolgicas, mencin Nutricin Humana. Facultad de Medicina, Universidad de Chile, 1994. 4. Vilma Salvatierra F. Evaluacin nutricional en enfermos de Cuidados Intensivos Peditricos. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin Humana. INTA, Universidad de Chile, 1995. 5. Gerardo Weisstaub . Evaluacin de un Sistema de Alimentacin Parenteral en Pediatra, en un Hospital Pblico de Santiago, Chile. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile, 1996. 6. Gonzlez MA. Crecimiento del lactante de bajo peso de nacimiento segn residencia urbana o rural. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile, 1996. 7. Rivera GS. Zinc y crecimiento en lactantes de nivel socioeconmico bajo: Un estudio de seguimiento. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile, 1997. 8. Cordero ML. Evaluacin nutricional en nios con infeccin por VIH. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile,1998. 9. Susana Snchez. Caracterizacin de los trastornos de la conducta alimentaria en lactantes chilenos. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile,1999. 10. Claudia Torrejn: Efecto de la suplementacin con zinc sobre la composicin corporal y el crecimiento de lactantes chilenos en riesgo de una deficiencia nutricional de zinc. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile, 20002003. 11. Mnica Villar: Estado nutricional y factores asociados a riesgo cardovascular en nios chilenos nacidos pre-t-ermino, pequeos o adecuados para la edad gestacional. Tesis para optar al grado de Magister en Nutricin con mencin en Nutricin Clnica. INTA, Universidad de Chile, 2001-2003. 12. Jessica Osorio. 5.1.2 Aspectos especficos de la actividad docente que reflejan creatividad: a)Iniciador de la docencia en Nutricin Clnica Peditrica en el Instituto de Nutricin y en Chile. b)Participante en las comisiones de docencia del Programa de Magister y proponente en su reestructuracin de la incorporacin de la mencin en Nutricin Clnica (1990). c)Formador de la mayora de los mdicos pediatras que se estn desempeando en la actualidad en Nutricin Clnica en Chile y que han contribuido a iniciar estas actividades en sus lugares de trabajo: Dra. Orqudea Arredondo (Hospital de Iquique), Drs. Ada Maggi y Daniel Abumohor (Hospital Van Buren, Valparaso), Dra. M. Teresa Torres (Hospital G. Fricke, Via del Mar), Dra. Marcia Teitelboim (Hospital de Talca), Dr. J. Carlos Villalobos (Hospital Guillermo Grant B y Facultad de Medicina, Universidad de Concepcin, Concepcin), Dra. Josefina Matthas (Osorno), Dra. Silvia Guardia (Hospital San Juan de Dios), Dra. M. Jess Rebollo (Hospital San Borja Arriarn), Dra. Vernica Marn y Dra Ximena Raimann (Hospital L. Calvo Mackenna), Dr. M. Antonio Reyes y Paulina Canales (Hospital E. Gonzlez Corts), Dra Graciela De la Fuente (Hospital Dr. Flix Bulnes).

Formador de mdicos pediatras extranjeros que han iniciado o estn iniciando el trabajo en Nutricin Clnica Peditrica en sus respectivos pases: Dr. Francisco Lagrutta (Panam), Dra. Marta Sanabria (Paraguay), Dra. Susana Snchez (Paraguay), Dr. Gerardo Weisstaub (Mendoza, Argentina), Dr. Richard Soria (Cochabamba, Bolivia). d)Promotor actualmente para constituir esta rea de trabajo en una subespecialidad de la Pediatra: definicin de contenidos tericos, habilidades y destrezas, programa de formacin, lneas de investigacin, equipo de trabajo. 5.2 Proyectos de Investigacin 1. Estudio de la respuesta inmunolgica en deficiencia de minerales especficos. Heresi G. y Castillo-Durn C. (Co-investigador); 4 horas semanales; 1980-1982. Financiamiento por el DIB ($298.000 por 2 aos). 2. Eecto del dficit de cobre sobre diferentes parmetros bioqumicos. Investigadores Asociados: C. Castillo-Durn, G. Heresi, T. Walter, R. Uauy, P. Chadud, M.T. Saita, 1983. Financiamiento por proyectos de unidades de la Divisin de Nutricin Humana involucradas en el proyecto. 3. Nutricin de zinc y cobre en diarrea aguda del lactante. Castillo-Durn C. (Investigador principal) y R. Uauy. 1984-1985. Financiamiento de CONICYT ($400.000 por 1 ao). 4. Biodisponibilidad de zinc proveniente de fuentes alimentarias. Investigadores: E. Guzmn, C. Castillo (co-investigador) 1983-1985. Financiamiento del DIB ($300.000). 5. Evaluacin de aceptabilidad y calidad nutricional de nuevos alimentos del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. R. Uauy., Riumall J., Castillo CD. (Co-investigador ), Jury G. 1985-1986. Financiamiento del Ministerio de Salud (US$ 90.000) 6. Digestibilidad de grasas de origen vegetal y marino en frmulas infantiles. Uauy R., Castillo CD., Baloian A. y Popp D. 1984-1985. Financiamiento de Watt's Alimentos S.A. ($900.000). 7. Studies on the bioavailability of zinc in humans. C. Castillo-Durn (Investigador principal), NW Solomons 1988-1987. Financiamiento Universidad de las Naciones Unidas (US$3.600). 8. Efecto de la suplementacin con zinc en malnutridos fetales. Rodrguez A., Castillo-Durn C. (Co-investigador), Venegas G., 1988-1989. Financiamiento: FONDECYT. 9. Castillo-Durn C. (Investigador principal), Garca H. Estado nutricional de zinc en nios y adolescentes con retraso de talla. Efecto de la suplementacin con zinc. 1989-1990; Financiamiento: FONDECYT $ 4.770.000. 10. Venegas G.V., Castillo-Durn C, Rodrguez AE.. (Co-investigador). Balance de oligoelementos en diarrea aguda del lactante, segn etiologa y esquema de alimentacin 1990-1991. Financiamiento: FONDECYT 90-0147, $8.000.000. Efecto de la 11. Ruz M., Castillo-Durn C., Rebolledo A, Atalah E. (Co-investigador). suplementacin con zinc en pre-escolares de nivel socioeconmico bajo. 1991-1992. Financiamiento: FONDECYT 91-1017, $10.131.000. embarazadas de 12. Castillo-Durn C, Marn MV, Alczar ML, Ruz M. Nutricin de zinc en nivel socioeconmico bajo y sus hijos. 1992-1994. Financiamiento: FONDECYT 1920680, $ 23,375,000 (U$ 58,000). 13. Marn VB, Rebollo MJ, Castillo CD, Lpez MT, Barrera FQ. Apoyo nutricional precoz en nios sometidos a ciruga mayor de urgencia. FONDECYT 1950389. en el desarrollo 14. Castillo-Durn C, Marn MV, Perales CG, Hertrampf E. Rol del zinc psicomotor y crecimiento del lactante: Efecto de la suplementacin con zinc en lactantes de nivel socioeconmico bajo. 1995-1996. Financiamiento: FONDECYT 1950247 $ 29.419.000 (U$ 71,000). 15. Castillo- Durn C, Hertrampf E, Ruz M, Torrejn C, Salazar G. Nutricin y metabolismo de zinc en lactantes chilenos alimentados con la leche fortificada del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria (PNAC) Financiamiento: FONDECYT 1990763 $ 43.410.000 (U$ 83.410) y de International Atomic Energy Agency (IAEA).

16. Marn VB, Castillo CD, Villegas J, Schlesinger L. Suplementacin con arginina en nios quemados: efectos inmunolgicos, metablicos, nutricionales y clnicos. Financiamiento: FONDECYT 1990081. 17. Castillo MA, Romo M, Castillo CD. Cambios en la alimentacin de la poblacin infantil de la Regin Metropolitana: una mirada desde la antropologa, 2001-2003 DID $4.850.000 18. Castillo CD, Hertrampf E, . Nutricin y metabolismo de zinc en lactantes chilenos alimentados con la leche fortificada del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria (PNAC). 5.4.1. A nivel nacional 1. Capacitacin para nutricionistas en Salud Pblica. Universidad de Chile, Sede uble, 1982. 2. Programa de Educacin Continuada en Pediatra; Sociedad Chilena de Pediatra, Anual, 1982. 3. Curso de Nutricin Infantil; Sociedad Chilena de Pediatra, Filial Concepcin. 1982. 4. Curso de Post-grado en Pediatra, Hospital Flix Bulnes 1984, Duracin: 1 mes, horas totales: 25; horas frente al alumno: 2; preparacin: 2, N de alumnos: 60 (1984). 5 Curso: Problemas de Nutricin Infantil en Chile en 1984. INTA. Escuela de Invierno; total: 2 horas; preparacin: 3 hrs. -Evaluacin del estado nutritivo: hechos y controversias. -Dficit de minerales traza en el nio. 6. Curso: Nutricin Infantil 1985. Escuela de Invierno, INTA. Total: 2 horas. -Alimentacin normal en el primer ao de la vida -Nutricin de minerales traza. 7. Taller. Prevencin de la desnutricin. Horas directas: 10. Horas totales: 20; N alumnos: 20. Servicio de Salud Metropolitano Sur Oriente, Ministerio de Salud, Marzo-Abril, 1987. 8. Curso desnutricin: enfoque teraputico. Escuela de Invierno INTA. Tema: Minerales traza y desnutricin, N de alumnos: 30. 9. Curso de Pediatra ambulatoria, Sociedad Chilena de Pediatra, Filial Concepcin, Julio 1987, 100 alumnos. Temas: 1) Evaluacin del estado nutritivo; 2) Alimentacin normal del primer ao de vida. Horas totales: 3. 10. Curso de Nutricin Infantil, Sociedad Chilena de Pediatra, Filial Concepcin, Mayo 1988. 120 alumnos. Temas: a: Nutricin y Apetito b: Nutricin e Infeccin c: Minerales traza y nutricin d: Nutricin Intrahospitalaria N de horas directas: 5. 11. Curso Internacional Nutricin en Pediatra. Organizacin de Estados Americanos (OEA), Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile e INTA, U. de Chile. Noviembre 1989, N de alumnos: 30. Temas: -Nutricin y Apetito -Asistencia Nutricional Intesiva -Minerales traza -Desnutricin Infantil -Mesa Redonda Horas directas: 11. 12. Jornadas Peditricas del Maule. Neonatologa. Hospital Regional de Talca, Abril 1988. Temas: -Elementos traza, requerimientos -Tcnicas de Alimentacin en recin nacido quirrgico. -Mesa Redonda Horas directas: 3; N de alumnos: 30. 13. Curso de Post-grado en Nutricin Infantil. Sociedad Chilena de Pediatra. Agosto-Octubre 1988. Horas totales: 30; horas directas: 5, N de alumnos: 30. Temas:-Nutricin y Apetito -Nutricin y oligoelementos

14. Curso: Algunas determinantes del peso de nacimiento y lactancia materna. VI Escuela de Invierno, INTA, U. de Chile. Agosto 1988. Tema: Alimentacin normal del lactante. Horas directas: 1. 15. Programa de Educacin Contnua en Pediatra, Sociedad Chilena de Pediatra, Julio 29 de 1989. 4 horas acadmicas. Tema: Problemas en la alimentacin del pre-escolar. Mesa Redonda. Horas totales: 4. 16. Curso de Post-grado: Avances en Nutricin, Chilln, Servicio de Salud uble 24-25 Agosto, 1989. Horas directas: 5. Temas:-Nutricin e Infecciones -Asistencia Nutricional Intrahospitalaria -Apetito y Nutricin -Mesa Redonda 17. Curso de Post-grado Nutricin Clnica Infantil. 31 de Agosto, 1 y 2 de Septiembre 1989. VII Escuela de Invierno, INTA, U. de Chile y Hospital Dr. Stero del Ro. 22 horas docentes. Organizador y Director del Curso. Temas: -Qu es la Nutricin Clnica Infantil? -Alimentacin Parenteral -Nutricin e Infecciones Respiratorias -Nutricin y Ciruga -Mesas Redondas Horas totales: 30; N de alumnos: 73. 18. Curso de Post-grado en Nutricin Infantil. Servicio de Salud Metropolitano Sur-Oriente, Septiembre 1989. Tema: -Recuperacin Nutricional Horas directas: 1; N de alumnos: 60. 19. Curso de Nutricin. Hospital Regional de Valdivia, Octubre 1989. Horas directas: 5; N de alumnos: 30. Temas: -Nutricin y ciruga -Nutricin e infecciones respiratorias -Asistencia Nutricional Intensiva 20. Curso Internacional Actualizaciones en Gastroenterologa Infantil y Nutricin. Sociedad Chilena de Pediatra, Filial Concepcin, Mayo 1990. Temas: -Alimentacin Enteral -Alimentacin Parenteral -Nutricin e Infeccin N alumnos: 100; horas directas: 5. 21. Taller: Alimentacin del nio sano. Servicio de Salud Valparaso-San Antonio, Julio 1990. Horas directas: 6; N de alumnos: 50 (Valparaso); 30 (San Antonio). 22. Curso de Avances en Terapia Nutricional, Sociedad Chilena de Nutricin, Bromatologa y Toxicologa, Octubre 1990. Horas directas: 1; N de alumnos: 50. Tema: -Asistencia Nutricional en Pediatra. 23. II Curso Internacional: Nutricin en Pediatra. Organizacin de Estados Americanos (OEA) e INTA, U. de Chile, Noviembre 1990. N alumnos: 15; horas directas: 6. Temas: -Minerales traza -Nutricin Clnica Peditrica -Asistencia Nutricional en enfermedad respiratoria. 24. Curso de Nutricin Infantil. Programa de Educacin Contnua, Curso de Pediatra. Escuela de Post-grado, Fac. Medicina, Divisin Occidente, Universidad de Chile, Abril-Mayo, 1991. Horas directas: 2; N de alumnos: 40. Tema: Oligoelementos en la prctica clnica. 25. Curso Internacional de Cardiologa Peditrica. Sociedad Chilena de Pediatra. Tema: Cardiopatas congnitas y Nutricin. Julio 1991. N de alumnos: 50 26. 1as Jornadas de Nutricin Hospital Base Linares Carlos Ibez del Campo, Servicio de Pediatra, Junio 6-7, 1991. Horas directas: 3; N alumnos: 40.

Temas: -Obesidad -Alimentacin del pre-escolar -Mesa Redonda 27. Curso de Post-grado, Nutricin y Desarrollo del Sistema Nervioso. INTA, Universidad de Chile, 24-28 de Junio, 1991. Horas directas: 1; N alumnos: 40. Tema: -Minerales traza y desarrollo del Sistema Nervioso. 28. Programa de Educacin Contnua, Sociedad Chilena de Pediatra, 22 de Junio 1991, Clnica Alemana. Horas directas: 2. Tema: -Alimentacin del Pre-escolar -Mesa Redonda 29. Curso Asistencia Nutricional en el paciente hospitalizado, Universidad del Bo-Bo, Facultad de Recursos Naturales, Departamento de Nutricin; 1-12 de Julio 1991, Chilln. Horas directas: 4 Temas: -Alimentacin enteral y parenteral en el nio -Nutricin e Infecciones respiratorias -Nutricin y diarrea aguda 30. VII Curso de Post-grado en Pediatra Ambulatoria, Universidad de Concepcin, Fac. de Medicina, Depto. de Pediatra, Concepcin 1, 2 y 3 de Agosto 1991. Horas directas: 2. Tema: Balance de nutrientes en diarrea aguda. 31. II Curso de Avances en Nutricin Clnica Peditrica, INTA, Universidad de Chile, IX Escuela de Invierno, Agosto 1991. Coordinador y Profesor del curso. Horas totales: 40. N de alumnos:105. Temas: -Glucogenosis -Alimentacin parenteral -Nutricin e Infeccin -Mesa Redonda 32. III Curso Internacional Nutricin en Pediatra, Organizacin de Estados Americanos (OEA)-Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile e INTA, Universidad de Chile, Octubre-Noviembre 1991 (Coordinador y Profesor). Temas: -Asistencia Nutricional Intrahospitalaria -Nutricin y enfermedad respiratoria -Nutricin y Minerales traza -Antropometra Nutricional -Apetito y Nutricin 33. Curso de Post-grado Avances en Pediatra, Sociedad Chilena de Pediatra-Filial Concepcin 3-5 Junio, 1993. Temas: -Manejo Nutricional del paciente infectado -Estudio de diagnstico y bases terapeuticas de las enfermedades metablicas. -Aspectos socio-culturales en la alimentacin infantil. 34. Curso de Asistencia Nutricional Intensiva. Hospital Naval Almirante Nef, Via del Mar 6, 7 Septiembre 1993. Temas: -Requerimientos de nutrientes en Alimentacin Enteral y Parenteral en Pediatra. -Asistencia Nutricional en Insuficiencia Respiratoria aguda y crnica en Pediatra. 35. Curso de Asistencia Nutricional Intensiva, Hospital Regional de Valdivia 24-25 Junio 1993. Temas: -Requerimientos de Nutrientes en Alimentacin Enteral y Parenteral en Pediatra. -Asistencia Nutricional en Insuficiencia Respiratoria aguda y crnica en Pediatra. -Apoyo nutricional al paciente oncolgico. 36. Curso Internacional "Polticas de Alimentacin y Nutricin Infantil" CIPANI/93. INTA, Universidad de Chile.

Temas: -Organizacin de Atencin Nutricional hospitalaria en Pediatra. -Deficiencia de minerales traza -Mesa Redonda: Retraso de Estatura, Octubre 1993. 37. Curso: Alimentacin del menor de un ao fundamentos y recomendaciones. XI Escuela de Invierno, INTA,1993. Temas: -Necesidades nutricionales del nio sano menor de un ao. -Desarrollo infantil y alimentacin 38. Curso Internacional, Rama de Gastroenterologa de la Sociedad Chilena de Pediatra, 22-24 de Abril de 1993. Discusin temas: "Nuevos conceptos en diarrea persistente" y "Manejo nutricional en diarrea persistente". 39. Curso: "Alimentacin y Nutricin Infantil: Un enfoque preventivo". Clase: Obesidad Infantil. Diciembre 1993. 40. Curso: "Actualizacin en la Asistencia Nutricional del Nio Hospitalizado". Organiza: Servicio de Salud Metropolitano Sur. Hospital Exequiel Gonzlez Corts, 2 al 30 de Agosto. 1994. Temas: Alimentacin Enteral, 4 de AGosto 14:00-15:15 hrs. 41. 3er. Curso de Educacin Permanente en Atencin Primaria en Pediatra. Modalidad de 2 talleres. Servicio Salud Metropolitano Central, Hospital Clnico San Borja Arriarn, Servicio de Pediatra. Tema: Desnutricin Secundaria. Agosto 1994. 42. V Curso Internacional de Nutricin en Pediatra, patrocinado por OEA y Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile y la Agencia de Cooperacin Internacional (AGCI), desde el 22 de Agosto al 17 de Septiembre, 1994. Temas: -Regulacin del apetito. -Micronutrientes en la edad peditrica. -Visita Hospital Stero del Ro. Programa COFADE. 43. Segundo Taller de trabajo sobre "Como cumplir con la meta del Plan Nacional de la Infancia (PNI) de disminuir el retraso de crecimiento al ao 2000". Tema: Efecto de micronutrientes. Fecha: 13 de Octubre de 1993 (INTEGRA-Ministerio de Planificacin (MIDEPLAN). 44. Curso Actualizacin en Endocrinologa Clnica Bsica: Importancia de los factores de crecimiento (IGFs, IGFBPs) y del Receptor de GH (GHBP en el crecimiento humano. Tema: Relacin de IGFs y GHBP con estado Nutritivo. U. de Chile, Fac. de Medicina, Instituto de Investigaciones Materno Infantil, Hosp. Clnico San Borja-Arriarn, das 6 y 7 de Diciembre 1995. 45. Taller de obesidad Infantil. Servicio de Salud Arica, 22 de Junio de 1995. Docente y co-organizador. Horas directas:8.(N de alumnos:30) 46. Taller de obesidad Infantil. Servicio de Salud Iquique, 23 de Junio de 1995. Docente y co-organizador. Horas directas:8 (n de alumnos: 40). 47. Curso Manejo mdico de la malnutricin infantil. U. de Chile, Depto. Nutricin, Fac. de Medicina, 28 al 31 de Marzo y el 17 al 19 de Mayo, 1995 (N de alumnos: 40). 48. Curso Avances en Nutricin Clnica Peditrica, INTA, 19 al 21 de Octubre 1995, 18 horas de clases. (40 alumnos). 49. 2nd. International Course (FANPAP-95) in collaboration with Chilean Ministry of Foreign Affairs, Chilean Ministry of Planning (AGCI), Chilean Ministry of Health, 13 Noviembre al 7 de Diciembre, 1995. Internacionales (en ingls). 50. Curso Sociedad Chilena de Pediatra, filial V Regin, Via del Mar, Julio 1996. Temas: -Nutricin de minerales -Nutricin y Respiracin Horas directas: 3. N de alumnos: 70. 51. Curso de Gastroenterologa y Nutricin Infantil, Arica, septiembre 1996. Temas: Nutricin de Minerales Traza; Nutricin y Ciruga. Horas directas: 3. N de alumnos:27. 52. X Jornadas de Teraputica en Pediatra, Depto. de Pediatra y Ciruga Infantil Campus Sur, Facultad de Medicina, Universidad de Chile, Escuela de Postgrado, Universidad de Chile, 4-6 de Septiembre de 1997. Tema: Nutricin de Minerales Traza. Horas directas: 2. N de alumnos: 250.

Taller Alimentacin del nio menor de 2 aos, para profesionales de Atencin Primaria Servicio de Salud Central. Octubre 1997 (organizador y docente). Horas totales: 20. N de alumnos: 30. 54. V Jornadas de Invierno, Sociedad Chilena de Pediatra : Desafos de la Nutricin Infantil en Chile. 30, 31 de Julio y 1 de Agosto de 1998, docente y coordinador. N de alumnos : 100. 55. Curso Manejo Peditrico del Nio con Enfermedad Neurolgica, Hospital Clnico San Borja-Arriarn, Servicio de Neuropsiquiatra Infantil. Agosto 1998. Tema : Nutricin, Requerimientos especiales. Horas directas : 1,5, N de alumnos :20. 56. Taller en Manejo teraputico de la Obesidad Infantil en Atencin Primaria. Servicio de Salud Metropolitano Central (Director y coordinador). 30 y 31 de Octubre de 1998. Horas directas :12 ; N de alumnos : 50. 57. Curso de Nutricin, Sociedad Chilena de Pediatra, Abril 1999. Tema: Conducta alimentaria. Horas directas 2 hs.; N de alumnos: 350. 58. Taller: Manejo de la obesidad infantil Departamento de Atencin Primaria, Servicio de Salud IV Regin, La Serena, Mayo1999. N de horas directas: 2 hs. Nmero de alumnos: 20. 59. Taller Dirigido a profesores de educacin bsica y media. INTA, Universidad de Chile, Junio de 1999. Horas directas:1; nmero de alumnos: 15. 60. Taller Dirigido a educadoras de prvulos. INTA, Universidad de Chile, Julio de 1999. Horas directas: 1; N de alumnos: 40. 61. III Jornadas de Becados en Pediatra, Universidad de Concepcin, Octubre 1999. Tema: Nutricin de Minerales Traza. 62. II Curso de Nutricin Infantil, Sociedad Chilena de Pediatra, 6-8 de Julio de 2000. Tema: Avances en la etiologa y tratamiento de la obesidad del pre-escolar. Horas directas:1. N de alumnos: 600. 63. Curso de Nutricin, Servicio de Medicina Interna, hospital San Juan de Dios. 6 de Junio de 2000. Tema: Nutricin de zinc. Horas directas:1; alumnos: 50. 64. Curso de Nutricin Infantil, Servicio de Pediatra, hospital de Coronel, VIII Regin. 2223 de Junio de 2000. Tema. Avances en la alimentacin del lactante. Horas directas:1; N de alumnos: 40. 65. Curso de Pediatra; Servicio de Pediatra, Hospital de Rancagua, 13-15 de Julio de 2000. Temas: a) Alimentacin del lactante y pre-escolar; b) Obesidad del pre-escolar; c) Apoyo nutricional del paciente crticamente enfermo. Horas directas: 3; N de alumnos: 40. 66. Conferencia Problemas de conducta alimentaria en la adolescencia Colegio Teresiano de Las Condes. 25 de Agosto de 2000. A alumnas de 7, 8 bsico y 1 medio (250 alumnas). Horas directas:1. 67. Simposio Sociedad Chilena de Endocrinologa y Metabolismo. Tema: Anorexia Nerviosa. 26 de Agosto de 2000. horas directas:1; asistentes: 250. 68. Curso de Nutricin Infantil, Hospital Van Buren-Universidad de Valparaso. Temas: a) Vitaminas en la Nutricin Infantil; b) Nutricin en el enfermo con dao neurolgico. 30 de Septiembre de 2000. Horas directas: 3; alumnos 70. 69. Jornadas de Pediatra (Quinamvida), Sociedad Chilena de Pediatra, Filial Maule. Tema: Obesidad Infantil. 5 de Octubre de 2000. Asistentes: 40. 70. Conferencia: Efectos de la Nutricin Infantil. Hospital padre Alberto Hurtado, Santiago, Julio 2001. Asistentes: 50. 71. Curso de Nutricin, Hospital Van Buren Valparaso. Tema: Gastrostomas en la clnica peditrica. 28 de Septiembre de 2001. Asistentes: 120. 72. Curso de avances en Pediatra. Temas: a) Efectos a largo plazo de la alimentacin infantil; b)Trastornos del apetito, c) Cultura alimentaria. Sociedad Chilena de Pediatra, filial IV Regin; 10,11 de Mayo 2002 73. Curso de Nutricin Sociedad Chilena de Pediatra, filial uble. Temas: Desarrollo de la conducta alimentaria, Tratamiento de la obesidad. Julio 2002.

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74. Curso Alteraciones del apetito. Tema: Desarrollo de la conducta alimentaria en los primeros aos de vida. Santiago,28 de Junio de 2002. Asistentes: 120. 75. Curso Alteraciones del apetito. Tema: Desarrollo de la conducta alimentaria en los primeros aos de vida. Via del Mar,20 de Julio de 2002. Asistentes: 90. 76. Curso Alteraciones del apetito. Tema: Desarrollo de la conducta alimentaria en los primeros aos de vida. Concepcin, 24 de agosto de 2002. Asistentes: 140. 77. Curso Anual de Pediatra, Hospital Dr. L. Calvo Mackenna. Tema: Recomendaciones de nutrientes y compatibilidad entre dieta saludable y disponibilidad de alimentos. 3 de Agosto de 2002; Asistentes:30. 5.4.2 A nivel internacional 1. Simposio Internacional sobre Recuperacin Nutricional. Cochabamba, Bolivia. ORSTOM. Horas directas: 2; horas totales: 20; N de alumnos: 240. Temas: -Programa ambulatorio de Recuperacin Nutricional en lactantes desnutridos de un rea de Salud de Santiago. -Oligoelementos en Recuperacin Nutricional, Junio 1990. 2. Lecture: Trace minerals in protein-energy malnutrition. Department of Nutrition, Faculty of Home Economics, University of Texas at Austin. Noviembre 1986. 3. Conferencia: Nutricin de Minerales Traza en Pediatra. Escuela Paulista de Medicina, Departamento de Pediatra, Octubre 1990. 4. I Curso de Nutricin Clnica Peditrica. Hospital del Nio y Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Panam, Panam. Mayo 1993. Horas directas: 5. N de alumnos: 150. Temas: -Nutricin de Minerales Traza -Nutricin y diarrea -Alimentacin Parenteral 5. Curso de Nutricin Infantil. Hospital Albina R. de Patio, Cochabamba, Bolivia. Abril 1994. Horas directas: 5; N de alumnos: 50. Temas:- Nutricin de minerales Traza -Nutricin e Infeccin -Nutricin y Respiracin 6. I Curso Internacional de Nutricin Peditrica, Montevideo, Uruguay; septiembre 1996. Tema: efectos a largo plazo de la Nutricin Infantil I y II. Horas directas: 3. N de alumnos:250. 7 Curso de post-grado en Nutricin Infantil. Abril-noviembre 1997,Universidad J Agustn Mazza, Mendoza, Argentina. Horas directas: 16. N de alumnos: 50. Temas : Requerimientos Nutricionales ; Cultura alimentaria; Evaluacin Nutricional ; Alimentacin del lactante; Alimentacin del prescolar y escolar. 8. Curso de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica. Sociedad Argentina de Pediatra, Filial Mendoza, Julio 1997. Horas directas:3; N de alumnos: 60. Temas: -Desnutricin Infantil, fisiopatoploga -Desnutricin infantil, manejo teraputico -Nutricin de Minerales Traza 9. Curso de Nutricin Infantil, Universidad Nacional, Asuncin, Paraguay. Mayo 1997. Horas directas: 4. N de alumnos: 60. Conferencia Sociedad Paraguaya de Pediatra: Nutricin de Minerales Traza.

10.

Curso de post-grado en Nutricin Infantil. Abril-Agosto 1997, Universidad J Agustn Mazza, Mendoza, Argentina. Horas directas: 16. N de alumnos: 40. Temas : Requerimientos Nutricionales ; Evaluacin Nutricional ; Alimentacin del lactante ; Alimentacin del prescolar y escolar. 11. Curso-Taller de post-grado en Nutricin Infantil. Julio 1998. Sociedad Argentina de Pediatra, filial San Juan. Temas: alimentacin infantil normal, minerales traza, conducta alimentaria, requerimiento de nutrientes. Nmero de horas directas: 12. Nmero de alumnos: 35. 12. Taller de Desnutricin infantil. Centro CANIA de recuperaciin nutricional, Caracas, Venezuela, 15-17 de Julio, 2000. Temas: a) recuperacin nutricional; b) apoyo nutricional en el enfermo respiratorio. Horas directas: 3; N de alumnos:50. 13. Taller de Desnutricin Infantil para atencin primaria. Ministerio de Salud, San Juan Argentina 10-12 de Agosto, 2000. Temas: a)Desnutricin infantil; b) organizacin de actividades en atencin primaria c) manejo de tablas y grficas de crecimiento. Horas directas: 10, nmero de alumnos 35. 14. Simposio internacional sobre Desnutricin en la infancia. Organizado por INTA, U. de Chile y Hospital Albina R. de Patio. Tema: Zinc y desnutricin. Cochabamba, Bolivia 15-18 de Julio, 2002. Asistentes: 200. 5.4.3 Conferencias en Congresos Nacionales 1. XVIII Congreso Chileno de Pediatra, Concepcin, 21-24 de noviembre de 1990. Conferencia Efectos a largo plazo de la deficiencia o exceso de minerales 2. VI Congreso Chileno de Nutricin, Los Andes, 22-24 de Noviembre de 1984. Comentarista en Anlisis crtico sobre los mtodos de evaluacin de minerales (Patrick J, Castillo CD). 3. VIII Jornadas Sociedad Chilena de Nutricin, 14-15 y 16 de Octubre, 1993. Mesa Redonda: "Efecto de las variables ambientales sobre el crecimiento del nio". (Muzzo S, Amigo H, Burrows R, Castillo CD). 4. VIII Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutricin, Santiago,Octubre 1993. Mesa Redonda Nutricin de Minerales Traza (Ruz M, Castillo CD) 5. Congreso Chileno de Endocrinologa, Los Andes, Octubre 1996. Conferencia Nutricin de zinc y crecimiento. 6. Congreso Chileno de Pediatra, Pucn, Octubre 2001. Mesa redonda (F. Vo, MP Guzmn, C. Castillo).Alimentacin Infantil saludable. 5.4.4 Conferencias en Congresos y Simposio Internacionales 1. 30 Congreso Argentino de Pediatra, Santa Fe, Argentina, 25-29 de Septiembre de 1994. Tema: Guas de Alimentacin para Amrica Latina (O Donnell A, Torn B, Carmuega E., Castillo CD) 2. XXI International Congress of Pediatrics, Workshop Trace minerals in Malnutrition. Tema: Copper in Protein-energy malnutritioin, Cairo, Egipto, Septiembre 1995. (Golden B, Castillo-Durn C, Fairweather-Tait S). 3. Simposio Internacional sobre micronutrientes. Santiago, Agosto, 1997. Mesa Redonda. Tema: Relacin medicina e industria en los Programas de tratamiento de las deficiencias nutricionales de micronutrientes (Uauy R, Castillo CD, Castillo CL). th 1, 1997. 4. 16 International Congress of Nutrition, Montreal, Canad, Julio 27-Agosto Workshop International harmonization of nutrition and feeding guidelines for infants and children. (Michelsen K, Zlotkin S, Koletzko B, Castillo-Durn C, Yamashiro Y, Baker S) 5. XVIII Congreso Panamericano de Pediatra Chile, Santiago, Chile, Abril 1998. a) Simposio Rol del pediatra en mejorar la calidad de vida de la poblacin en Amrica Latina. Tema: Cmo lograr que los nios crezcan de acuerdo con su potencial gentico (Reyes H, Lucas A, R Uauy, Castillo CD). b)Simposio Armonizacin Internacional de Guas Nutricionales para la Poblacin Infantil (Zlotkin S, Castillo CD).

6. XI Jornadas Regionales de Pediatra, Centro Cuyo de la Sociedad Argentina de Pediatra, San Juan, 17-19 de Septiembre de 1998. Tema : Alimentacin del nio menor de 6 aos 7. XX Congreso Centroamericano y del Caribe de Pediatra, Panam, 16-20 de Noviembre 1998. Conferencias: Nutricin de Minerales Traza, Cultura alimentaria. 8. XXI Congreso Uruguayo de Pediatra, Montevideo. Conferencia: Alimentacin infantil normal. Mayo 1999. 9. Congreso Paraguayo de Pediatra, Asuncin, Paraguay.23-25 de Octubre de 2000. Temas: a) Nutricin Infantil en la Atencin Primaria; b) Uso de vitaminas en Pediatra; c) Alimentacin del nio menor de 2 aos. Horas directas: 4. Asistentes: 700. 10. XII Congreso Latinoamericano de Nutricin, Buenos Aires, Argentina, 13-16 de Noviembre de 2000. Temas en simposios: a) Absorcin de zinc; b) desnutricin infantil; c) Alimentacin enteral. Horas directas: 5. Asistentes. 100-250. 11. I Congreso Uruguayo de Nutricionistas, Montevideo, Uruguay, 9-11 de Agosto de 2001. Tema: prevencin de los efectos adversos producidos en la Salud por factores nutricionales. Asistentes 300. 12. Workshop on Zinc nutrition and pregnancy. June 18-21, 2001, University of Wageningen, Wageningen, Holland. Participantes: 30. 13. XXIII International Congress of Pediatrics, Beijing, China, September 9-14, 2001. Symposium: Infant Nutrition. Tema: Trace Minerals and Growth. 14. XI meeting of the Trace elements in Man and Animals Society (TEMA 11). Berkeley, California, Junio 3-7, 2002. Conferencia,Tema: Zinc and growth of the fetus and low birthweight infant. 15. II Congreso Paraguayo de Nutricin. Asuncin, Paraguay, 25-27 Abril 2003. Conferencia: Alimentacin enteral en Pediatra. Taller: Alimentacin ptima del lactante. 16. XI Congreso Brasileo de Gastroenterologa Pediatrica, Salvador, Baha, Brasil, Junio 3-7, 2003. Conferencia: a)orientacin nutricional del nio obeso. b) Qu hay de nuevo en prevencin, diagnstico y tratamiento de la obesidad infantil?. 17. XI Congreso Panamericano de Pediatra. Panam, Panam, noviembre de 2003. Tema: a) Prevencin y tratamiento de la obesidad infantil. b) Variantes del crecimiento infantil. 5.5 Administracin universitaria y administracin acadmica 1. Comit Editorial Revista Chilena de Pediatra 1984-1986. 2. Miembro de la Comisin de Magister INTA, U. de Chile, Noviembre 1989-1995. 3. Miembro de la sub-comisin de reestructuracin del Programa de Magister en Nutricin Humana, INTA, U. de Chile, Marzo-Diciembre 1989. 4. Coordinador del Programa de Magister en Nutricin Humana con mencin en Nutricin Clnica, Noviembre 1989-1994. 5. Miembro Comit de docencia, INTA, 19966. Miembro Comisin de Calificaciones del INTA, 19977. Miembro Comisin local de Proyecto Institucional de la Universidad de Chile. Octubre-noviembre 1997. 8. Miembro del Comit de Asistencia Tcnica del INTA, 19979. Arbitro en concursos Proyectos FONDECYT, en proyectos de Universidades del Bo-Bo, de La Frontera. 10. Arbitro en artculos enviados a: Acta Paediatrica (ex Scandinavica), Pediatrics, Archivos Latinoamericanos de Nutricin, Rev Chilena de Pediatra, Revista Chilena de Nutricin. 7. Formacin de nuevos acadmicos 1. Dr. Francisco Lagrutta. Mdico pediatra. Profesor de Nutricin Infantil Universidad de Panam, Facultad de Medicina desde 1988 y Escuela de Nutricin desde 1997 (Director). 2. Dra M. Vernica Marn. Acadmico Unidad de Nutricin Clnica, INTA, Universidad de Chile desde Agosto1990, participante activa en docencia, investigacin y actividad clnica en Nutricin Clnica Peditrica y Nutricin Infantil. Desde 1998 adems comparte su actividad acadmica en el

Departamento de Pediatra, Facultad de Medicina, Campus Oriente, Universidad de Chile (Hospital L. Calvo Mackenna). 3. Dr. J. Carlos Villalobos. Acadmico en Nutricin Clnica Peditrica del Departamento de Pediatra, Facultad de Medicina, Universidad de Concepcin, Concepcin, desde 1993. 4. Sra. Vilma Salvatierra F. Profesor de Nutricin Peditrica, Escuelas de Enfermera y de Nutricin, Facultad de Medicina, Universidad de Santiago, desde 1995

5. Dr. Gerardo Weisstaub. Profesor de Bioqumica y Nutricin, Facultad de Medicina y Facultad de Bioqumica, Universidad de Cuyo, Mendoza, Argentina, desde 1997. 6. Dra. Marta Sanabria. Docente en Nutricin Infantil, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Paraguay, Asuncin, Paraguay, desde 1997. 7. Nutr. Anglica Gonzlez Stger, Profesor de Nutricin Clnica Peditrica, Escuela de Nutricin, Universidad del Bo-Bo, Sede Chilln. 8. Nutr Mnica Villar, Profesor de Nutricin Clnica Peditrica, Escuela de Nutricin, Universidad del Bo-Bo, Sede Chilln.
8.1.2 Captulos de libros Winter A 1. Castillo CD. Nutricin de Minerales Traza. En: Manual de Pediatra, (editor), IMC Color, Santiago, Chile, 1984. A (editor), 2. Castillo CD. Intolerancia Alimentaria En: Manual de Pediatra, Winter IMC Color, Santiago, Chile, 1984. Winter A, 3. Castillo CD. Nutricin de Minerales Traza. En: Medicina Infantil, Puentes R, Gallo A. (editores), 2 Edicin, IMC Color, Santiago, Chile, 1988. Puentes R, Gallo A. 4. Castillo CD. Nutricin y Apetito. En: Medicina Infantil, Winter A, (editores), 2 Edicin, IMC Color, Santiago, Chile, 1988. 5. Castillo CD, Salvatierra VF, Ibez ST. Asistencia Nutricional Intensiva en Pediatra. En: Medicina Infantil, Winter A, Puentes R, Gallo A. (editores), 2 Edicin, IMC Color, Santiago, Chile, 1988. for 6. Solomons NW., Ruz M., Castillo-Durn C. Putative therapeutic roles zinc. En: Mills C. (ed.) Zinc in Human Biology, Springer-Verlag, London, 1989, pg. 297-321 (Chapter 19). 7. Castillo CD. Alimentacin Enteral. En: Tratado de Pediatra, Meneghello J(editor), V Edicin, Ed. Panamericana, Buenos Aires,1997. 8. Uauy RD, Castillo CD. Consecuencias de una nutricin infantil inadecuada para la salud y nutricin de la poblacin. En: Nutricin y Alimentacin del nio en los primeros aos de vida. ODonell A, Bengoa JM, Torn B, Caballero B, Lara Pantn E, Pea M. editores). Organizacin Panamericana de la Salud, OPS/OMS, Washington DC, 1997. 9. Castillo CD, Marn VB. Enfrentamiento del nio que no quiere comer. En : Dilogos en Pediatra, Texto de Pediatra Prctica, Meneghello J, editor, 1999. 10. Rebollo MJ, Moraga F, Castillo CD, Daz X. Captulos: a) Evaluacin nutricional; b) Antropometra; c) Alimentacin normal del menor de 2 aos, del pre-escolar y escolar , del adolescente; d) Obesidad, e) Dislipidemias; f) Apoyo nutricional del paciente hospitalizado; g) Alimentacin enteral; h) Alimentacin parenteral.. En: Normas de Pediatra Hospital Clnico San Borja-Arriarn, Barrera FQ editor. Ventrosa Editores, Santiago, 2000; pp 29-77.

11. Castillo C, Burrows R, Marn V. Nutricin, crecimiento y conducta alimentaria. En: Endocrinologa
del nio y el adolescente (2 Edicin). Beas F (editor). 2002; pp 364-9.

12. Raimann E, Castillo CD, Cornejo VE. Errores innatos del metabolismo de los hidratos de carbono.

En: Errores innatos en el metabolismo del nio. Colombo MC, Cornejo VE, Raimann EB.(editoras), Segunda Edicin. Editorial Universitaria, Santiago, 2003. pp.139-179. 13. Rebollo MJ, Moraga F, Castillo CD, Daz X. Captulos: a) Evaluacin nutricional; b) Antropometra; c) Alimentacin normal del menor de 2 aos, del pre-escolar y escolar , del adolescente; d) Obesidad, e) Dislipidemias; f) Apoyo nutricional del paciente hospitalizado; g) Alimentacin enteral; h)

Alimentacin parenteral.. En: Normas de Pediatra Hospital Clnico San Borja-Arriarn, Barrera FQ editor (2 Edicin). Ventrosa Editores, Santiago, 2004; pp 29-77. 14. Castillo-Duran C, Ruz M. Epidemiology of micronutrient deficiencies in developing and developed countries, specifically zinc, copper, selenium and iodine. In: Micronutrient deficiencies during the weaning period and the first years of life. Pettifor JM, Zlotkin S (editors). Nestle Nutrition Workshop Series, Pediatric Program, vol 54. Karger, Basel, Switzerland, 2004, (p 37-52) 8.1.3 Artculos en Revistas no ISI:

1. Melo W., Toro E., Valds V., Castillo CD. y Farfn V. Malnutricin fetal en el Hospital Regional de Chilln. Rev.Chil.Pediatr. 1977; 48: 141-147. 2. Fisberg M., Castillo CD, Uauy R. Factores condicionantes de hipocupremia en lactantes marsmicos. Rev.Chil.Pediatr. 1981; 52: 410-414. 3. Castillo CD, Fisberg M. y Uauy R. El cobre como mineral esencial para la nutricin humana. Rev.Chil.Pediatr. 1982; 53: 262-268. 4. Mena P., Uauy R., Castillo CD, Atalah E., Puentes R. y Jarpa S. Evaluacin nutricional del nio con bajo peso de nacimiento (RNBPN) 1981. Recomendaciones de la Rama de Nutricin de la Sociedad Chilena de Pediatra. Rev.Chil.Pediatr. 1982; 53: 268-272. 5. Puentes R., Castillo CD y Uauy R. Dficit de cobre en lactantes: casos clnicos. Rev.Chil.Pediatr. 1982; 53: 144-149. 6. Castillo-Durn C., Salvatierra V., Mejas M.C., Olmos E., Guzmn MP, Manrquez A, Puentes R. Treatment of children suffering severe malnutrition in an Area of Santiago, Chile. Pan.Am. Health Org. Bull. 1983; 17: 387-395. 7. Salvatierra V., Castillo CD, Ibez S. y Mejas M.C. Evaluacin de un programa ambulatorio de estimulacin del desarrollo psicomotor En lactantes desnutridos. Rev.Chil.Pediatr. 1984; 55: 47-53. 8. Burrows R., Castillo-Durn C., Muzzo S. Discondrostosis de Leri-Weill. Rev Chil Pediatr 1985; 58: 184-7. 9. Atalah E., Puentes R., Castillo CD, Radrign M.E. Programa Nacional de Alimentacin Complementaria 1965-1985. Rev Chil Pediatr 1985; 56: 362-368. Evaluacin nutricional del lactante hospitalizado. 10. Becerra M., Ibez S., Castillo CD. Rev.Chil.Pediatr. 1986; 57: 237-40. 11. Castillo CD, Lagrutta F. Interaccin nutricin e infeccin. I. Efecto de la infeccin sobre la nutricin y el metabolismo. Rev Chil Pediatr 1988; 59: 339-44. 12. Lagruta F., Castillo-Durn C., De la Rosa M. Evaluacin nutricional del paciente peditrico hospitalizado. Rev.Hosp. Nio, Panam 1990; 9: 51-55. 13. Castillo CD, Lagrutta F. Manejo nutricional de la glucogenosis. Rev Chil Pediatr 1990; 61: 149153. 14. Castillo CD, Acharn X.G., Alvarez P.P. y Bustos P.M. Apetito y Nutricin. Rev.Chil.Pediatr. 1990; 61: 346-353. 15. Marn V., Rosati P., Las Heras C., Rivera C., Castillo CD Recuperacin nutricional del lactante con cardiopata congnita y desnutricin severa con una dieta hipercalrica. Rev.Chil.Pediatr. 1990; 61: 303-309. 16. Jury G., Riumall J., Castillo CD. Aceptabilidad y efecto sobre el crecimiento de una nueva frmula infantil para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 87-93. 17. Castillo CD, Barrera G., Gatts V., Riumall J., Alliende F., Jarpa S. Nueva frmula lctea para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria: balance nitrogenado y calrico. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 8-13. 18. Lagrutta F., Castillo CD. Alimentacin enteral precoz en lactantes con infeccin respiratoria baja. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 87-93 19. Lagrutta F., Castillo-Durn C., Daz V.A. Apoyo nutricional en Pediatra. Rev.Hosp. Nios, Panam 1991; 10: 25-31.

20. Castillo CD., Marn VB., Barrera G., Gatts V., Uauy R. Absorcin de minerales en una nueva frmula lctea para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1992; 63: 245-249. 21. Villalobos JC, Venegas GV, Castillo CD, Henrquez MO, Gatica LN. Balance hdrico en diarrea aguda infantil. An Med 1993; 30: 15-20. 22. Castillo CD, Puentes RR, Ibez ST, Jimnez G, Teitelboim M, Mejas MC. Organizacin de un Consultorio de referencia en Nutricin Infantil. Rev Chil Nutr 1994; 22: 175-82. 23. Marn VB, Castillo CD, Matthas JC. Nutricin en el enfermo quirrgico peditrico. Rev Chil Pediatr 1995; 66:59-67. 24. Castillo CD, Guardia S, Young T, Herskovic P, Fuentes A, Abumohor D, Marn MV, Rebollo MJ. Experiencia nacional en manejo del sindrome de intestino corto en Pediatra. Rev Chil Pediatr 1996; 67: 121-4. 25. Weisstaub G, Castillo CD. Nutricin en el enfermo con dao neurolgico. Rev Chil Pediatr 1996; 67: 130-5. 26. Matthas J, Castillo CD, Marn VB, Ossandn FC. Estado nutricional y evolucin postoperatoria en nios sometidos a ciruga mayor electiva. Rev Chil Pediatr 1997; 68: 119-24. 27. Castillo CD (Rama de Nutricin, Sociedad Chilena de Pediatra) Alimentacin normal del nio menor de 2 aos. Rev Chil Pediatr 1997; 68: 148-51. 28. Castillo CD, Marn VB. Nutricin de zinc y crecimiento del nio. Pediatrika (Espaa) 1998 ; 18 : 2125. 29. Maturana M, Venegas G, Castillo-Durn C, Rodrguez A, Cifuentes M. Niveles de cobre en pelo y plasma de recin nacidos con malnutricin fetal. Pediatrika (Espaa) 1998 ; 18 : 33-36. 30. Venegas G, Villalobos JC, Gatica L, Castillo-Durn C, Henrquez M.Balance de macronutrientes en diarrea aguda de lactantes. Pediatrika (Espaa) 1998 ; 18 : 39-44. 31. Cordero ML, Castillo CD, Marn VB. Evaluacin nutricional en pacientes peditricos con infeccin VIH. Rev Chil Pediatr 1999; 70: 113-9. 32. Weisstaub G, Castillo CD. Experiencia Hospitalaria de Alimentacin Parenteral en Pediatra. Rev Chil Nutr 1999; 26: 202-7. 33. Busdiecker S, Castillo CD, Salas I. Cambios en los hbitos de alimentacin durante la infancia: una visin antropolgica. Rev Chil Pediatr 2000; 71: 5-11. 34. Marn VB, Castillo CD. El nio que no quiere comer. Rev Chil Pediatr 2000; 71: 139-41. 35. Uauy R, Castillo CD. Nutricin de los nios en Chile: dnde estamos, hacia donde vamos. Rev Chil Pediatr 2001; 72: 1-5. 36. Castillo CD, Torrejn CS. Requerimientos nutricionales del lactante menor de un ao. Rev Chil Nutr 2001; 28 (Suppl 1): 13-21. 37. Gonzlez MS, Castillo CD. Crecimiento postnatal inicial de lactantes prematuros nacidos en Chilln, de acuerdo a residencia urbana o rural. Rev Chil Pediatr 2001; 72: 496-503. 38. Romo MM, Castillo CD. Metodologas de las Ciencias Sociales aplicadas al estudio de la Nutricin. Rev Chil Nutr 2002; 29: 14-22. 39. Osorio J, Weisstaub G, Castillo CD. Desarrollo de la conducta alimentaria en la infancia y sus alteraciones. Rev Chil Nutr 2002; 29: 280-5. 40. Tejerina H, Castillo CD. Hiperglicemia asociada a estrs metablico en Pediatra. Rev Chil Pediatr 2003; 74: 31-6. 41. Castillo CD, Martnez V, Ossandn F. Anisakiasis en Pediatra. Rev Chil Pediatr 2003; 74: 415-6. 42. Moraga FM, Rebollo MJ, Brquez PC, Cceres JD, Castillo CD. Tratamiento de la obesidad infantil: factores pronsticos asociados a una respuesta favorable. Rev Chil Pediatr 2003; 74: 37480. 43. Gonzlez MC, Lizana LV, Molina MFP, Muoz IM, Rodrguez Osiac L, Castillo CD. Evaluacin de procedimientos relacionados con la alimentacin parenteral, en unidades peditricas de hospitales pblicos de Santiago. Rev Chil Pediatr 2004; 75: 173-6. 44. Acevedo E, Sanabria MC, Delgadillo JL, Castillo Durn C Kwashiorkor y marasmo-kwashiorkor al ingreso hospitalario a un Servicio de Pediatra de Paraguay Rev Paraguay Pediatr 2004. 8.1.4 Publicaciones en Revistas ISI

1. Castillo-Durn C., Fisberg M., Valenzuela A., Egaa J.I. and Uauy R. Controlled trial of copper supplementation during the recovery from marasmus. Am.J.Clin.Nutr. 1983; 37: 898-903. 2. Rodrguez A., Soto G., Venegas G., Castillo-Durn C. y Torres S. Niveles de zinc y cobre en lactantes chilenos. Arch.Latinoam.Nutr. 1984; 34: 25-34. 3. Fisberg M., Castillo-Durn C., Egaa J.I. y Uauy R. Zinc y cobre plasmtico en desnutricin proteico-energtica. Arch.Latinoam.Nutr. 1984; 34: 560-567. 4. Rodrguez A., Soto G., Torres S., Venegas G., Castillo-Durn C. Zinc and copper in hair and plasma of children with chronic diarrhea. Acta Paediatr.Scand. 1985; 74: 770-3. 5. Uauy R., Castillo-Durn C., Fisberg M., Fernndez N. and Valenzuela A. dismutase activity in nutritional copper deficiency. J.Nutr. 1985; 115: 1650-5. Red cell superoxide

6. Heresi G., Castillo-Durn C., Muoz C., Arvalo M. and Schlessinger L. Phagocytosis, opsonization and immunoglobulins in coper deficit. Nutr.Res. 1985; 5: 1327-1334. zinc supplementation during 7. Castillo-Durn C., Heresi G., Fisberg M., Uauy R. Controlled trial of recovery from malnutrition: effects on growth and immune function. Am J Clin Nutr 1987; 45: 602-8. 8. Castillo-Durn C., Uauy R. Copper deficiency impairs growth of infants recovering from malnutrition. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47: 710-4. 9. Castillo-Durn C., Vial P., Uauy R. Trace mineral balance during acute diarrhea in infants. J Pediatr 1988; 113: 452-7. 10. Castillo-Durn C., Torres R.P., Guzmn E.C. Plasma copper response in humans with restricteddiet. Effect of zinc supplementation. Nutr Res 1988; 8: 1363-7. 11. Castillo-Durn C., Vial P., Uauy R. Effect of oral copper supplementation on copper and zinc balance during acute gastroenteritis in infants. Am.J.Clin.Nutr. 1990; 51: 1088-1092. 12. Castillo-Durn C., Solomons N.W. Studies on the bioavailability of zinc in humans. VIII. Plasma zinc responses to cooked beef. Nutr Res 1991; 11: 419-427. 13. Castillo-Durn C., Solomons N.W. Studies on the bioavailability of zinc in humans. IX. Interactions of beef-zinc with iron, calcium and lactose. Nutr.Res. 1991; 11: 429-437. 14. Solomons NW, Castillo-Durn C, Guerrero AM. Fermentacin colnica en humanos: Efecto de la ingestin de carne asociada a la leche. Rev.Md.Chile 1992; 120: 858-861. 15. Castillo-Durn C., Garca HR., Venegas P., Panten E., Torrealba I., Concha N., Prez P. Zinc supplementation increases growth velocity of male children and adolescents with short stature. Acta Paediatr 1994; 83: 833-837. 16. Hertrampf E, Olivares MG, Letelier AC, Castillo CD. Situacin de la nutricin de hierro en la embarazada adolescente al inicio de la gestacin. Rev Md Chile 1994; 122: 1372-1377. 17. Castillo-Durn C, Rodrguez A, Venegas G, Alvarez P, Icaza G. Zinc supplementation and growth of infants born small-for-gestational age. J Pediatr 1995; 127: 206-211. 18. Marn MV, Castillo CD, Uauy R. Balance de minerales durante la recuperacin nutricional en lactantes con desnutricin energtico-proteica. Arch Latinoam Nutr 1995; 45: 172-177.

19. Ruz MO, Castillo-Durn C, Lara X, Codoceo J, Rebolledo A, Atalah E. A 14-month zinc supplementation trial in apparently healthy Chilean preschool children. Am J Clin Nutr 1997; 66: 1406-1413. 20. Vjar LM, Castillo CD, Navarrete PM, Snchez SC. Programa de prevencin y control de las enfermedades respiratorias agudas de la infancia. Servicio de Salud Metropolitano SurOriente, Santiago, Chile. 1990-1994. Rev Panam Salud Publ 1998; 3 (1) : 79-83. AE. Trace mineral balance 21. Castillo-Durn C, Venegas GV, Villalobos JC, Gatica C, Rodrguez during recovery from acute diarrhea. Association to etiological agents and lactose content of formula. Nutr Res 1998 ; 18 : 799-808. 22. Garca HB, Iguez G, Ugarte F, Castillo CD. Ausencia de efecto de la suplementacin con zinc sobre la velocidad de crecimiento, IGF-1 e IGFBP-3 en nios con talla baja idioptica. Endocrinologa (Epaa) 1998; 46: 230-4. 23. Marn VB, Rebollo MG, Castillo-Durn C, Lpez MS, Sanabria MS,Moraga FM, Castro F, Barrera FQ. Controlled study of early postoperative parenteral nutrition in children. J Pediatr Surg 1999;34: 1330-1335. 24. Castillo-Durn C, Cassorla F. Trace minerals in human growth and development. J Pediatr Endocrinol Metab 1999; 12: 589-601. 25. Rivera R, Marn VB, Castillo CD, Jara L, Guardia S, Daz N. Estado nutricional y evolucin clnica de lactantes chilenos hospitalizados con infeccin por virus respiratorio sincicial (VRS). Arch Latinoam Nutr 1999; 49: 326-331. 26. Gonzlez MS, Castillo CD. Talla materna y crecimiento del lactante nacido pretrmino. Arch Latinoam Nutr 1999; 49: 212-7. 27. Uauy R, Mize C, Castillo-Durn C. Fat intake during childhood: clinical studies of controlled lipid supply and effects of fat on growth of Latin American children. Am J Clin Nutr 2000; 72 (suppl): 1354S-1360S. 28. Castillo-Durn C, Perales CG, Hertrampf DE, Marn VB, Rivera FA, Icaza G. Effect of zinc supplementation on psychomotor development and growth of infants with marginal zinc deficiency. J Pediatr 2001; 138: 229-35. 29. Castillo-Durn C, Marn VB, Ruz MO, Alczar LS. Zinc supplementation in Chilean pregnant adolescents. Nutr Res 2001 21:715-24. 30. Castillo-Durn C, Uauy R. Zinc supplementation save the lives of children living in poverty. Pediatrics 2001; 108:1366(commentary). 31. Vjar LE, Castern JC, Navarrete P, Snchez S, LeCerf PS, Castillo CD. Factores de riesgo de fallecer en domicilio por neumonia, de nios chilenos de estratos socioeconmicos bajos, Santiago de Chile (1990-1994) Rev Med Chile 2000: 128: 627-32. 32. Uauy R, Castillo-Durn C. Nutrition in early life: present gaps in knowledge in designing optimal diets for the first two years of life. Annales Nestl 2002; 60: 32-44. 33. Castillo-Durn C, Weisstaub G. Zinc supplementation and growth of the fetus and low birth weight infant. J Nutr 2003; 133: 1S-4S.

34. Uauy R, Castillo-Durn C. Lipid requirements of Infants: Implications for nutrient composition of fortified complementary foods. J Nutr 2003; 133: 2962S-2972S. 35. Torrejn C, Castillo-Durn C, Hertrampf E, Ruz M. Zinc and iron nutrition in Chilean children fed fortified milk of the Complementary National Food Program. Nutrition 2004; 20:177-80. 36. Snchez S, Castillo-Duran C. Eating behavior disorders in Chilean infants. Int J Eat Behav 2004; 36:1-8. 37. Kleinman RE (coordinator), Berseth C, Castillo-Duran C (consultant), Cleghorn G, Devane S, Jimenez Garcia R, Ng S, Sanabria M. Perinatal nutrition and gastrointestinal disorders: working group report of the second world congress of Pediatric gastroneterology, hepatology and nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2004; 39: S703-S710. 38. Jackson P , Romo MM, Castillo MA, Castillo-Durn C. Las golosinas en Anlisis antropolgico nutricional. Rev Med Chile 2004; 8.1.5 la alimentacin infantil.

Informes Tcnicos 1. Castillo-Durn C. y Uauy R. Nutricin de elementos traza en el escolar. Informe Tcnico a la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, 1984. 2. Castillo MC., Infante A., Atalah E., Greiber R., Castillo-Durn C. Informe del grupo tcnico nutricional dependiente de la Comisin Interministerial para la Racionalizacin de Programas Nutricionales, 1986. 3. Atalah E., Mardones R.F., Castillo CD, Castillo MC. Informe del grupo tcnico para las modificaciones del Programa Nacional Complementaria. Ministerio de Salud, 1990. 4. Atalah E., Castillo CD, Uauy R., Puentes R., Herskovic P. Informe Grupo Tcnico Nutricional para Modificaciones a los Criterios de Evaluacin del Estado Nutritivo en la Infancia, Ministerio de Salud, 1993. 5. Uauy R, Egaa JI, Gonzlez S, Castillo CD, Budinich M, Santana S. Informe sobre el contenido de cobre de las aguas para consumo humano y de evaluacin del cambio de la norma OMS (1993) sobre el contenido de cobre en el agua potable. Comisin Chilena del Cobre,1993. 6. Castillo CD, Ibez S, Urra F, Teitelboim M, Jimnez G, Mejas MC, Puentes R. Organizacin de un Consultorio de Referencia de Nutricin Infantil integrado a los Servicios de Salud. Ministerio de Salud 1994. 7. Castillo CD, Puentes R, Torrealba I, Panten E, Jimnez G, Zambrano M,Olave MI. Propuesta al Ministerio de Salud de un Programa de prevencin, tratamiento y control de la obesidad infantil a nivel nacional. Ministerio de Salud 1994. 8. Comisin tcnica Ministerio de Salud sobre Normas tcnicas del Reglamento Chileno de Productos Farmacuticos para vitaminas y minerales. Abril-Agosto 1997. 8.2 Presentaciones a Congresos 8.2.1. Congresos Internacionales: 1. XVIII Reunin, Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica; Guaruj, Brasil, Noviembre 1980. Castillo-Durn C., Fiserbeg M., Egaa J.I., Valenzuela A. y Uauy R. Relator: C. Castillo-Durn. Efecto de la suplementacin con cobre en lactantes desnutridos en recuperacin (resumen 24). 2. XII International Congress of Nutrition, San Diego, U.S.A., 1981. Fisberg M., Castillo-Durn C., Egaa J.I. and Uauy R. Relator: M. Fisberg. Plasma zinc and copper in protein-energy malnutrition (abstract 191). 3. XIX Reunin, Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica; Quito, Ecuador, Noviembre 1981. Uauy R., Castillo-Durn C., Fisberg M., Fernndez N. y Valenzuela A. Relator: C.

Castillo. Actividad de la superoxidismutasa eritrocitaria en lactantes con dficit nutricional de cobre (resumen 4). 4. XX Reunin, Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica; Lima, Per, Octubre 1982. Castillo D.C., Cheng A., Saita M.T. y Uauy R. Relator: C. Castillo. Evaluacin controlada de un nuevo aislado proteico de soya en lactantes (resumen 25). 5. Western Hemisphere Nutrition Congress VII, Miami, U.S.A., August 1983. Uauy R., CastilloDurn C., Fisberg M., Fernndez N. and Valenzuela A. Red cell superoxide dismutase in marasmic infants (abstract 79). 6. XXI Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Sols, Uruguay, Octubre 1983. Castillo-Durn C., Uauy R., Puentes R. y Vial P. Relator: C. Castillo-Durn. Balance de zinc y cobre en diarrea aguda: efecto de la suplementacin con cobre (resumen). 7. VII Congreso Sociedad Latinoamericana de Nutricin (SLAN), Brasilia, Noviembre 1984. Muoz C., Schlessinger L., Castillo D.C., Arvalo M., Arredondo S. y Heresi G. Relator: C. Muoz. Respuesta linfoproliperativa in vitro a fitohemaglutinina en la deficiencia nutricional de cobre (resumen 136). 8. XXII Reunin Anual. Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Los Andes, Chile, Noviembre 1984. Castillo-Durn C. y Uauy R. Relator: C. Castillo-Durn. Efecto del dficit nutricional de cobre sobre el crecimiento de lactantes marsmicos (resumen 33). 9. XXIII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Neuqun, Argentina, Noviembre 1985. Castillo-Durn C., Baloian A., Jarpa S. y Uauy R. Aceptabilidad y digestibilidad de aceites vegetales y marinos en frmulas para lactantes (resumen 127). 10. Annual Meeting of the Pediatric Research Society. Castillo-Durn C., Vial P., Uauy R. Relator: R. Uauy. Trace mineral balance during acute diarrhea in infants. Pediatr.Res. 1986; 20: 406 A. 11. XXIV Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Angra dos Reis, Brasil, Octubre 1986. Barrera G., Castillo C., Jarpa S., Riumall J. Calidad nutricional de una nueva frmula infantil (LPM) para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Relator: J. Riumall. (Resumen 42). 12. XXIV Reunin ANual SLAIP, Angra dos Reis, Brasil, Octubre 1986. Riumall J., Jury G., Castillo CD. Aceptabilidad y efecto sobre el crecimiento de una nueva frmula infantil para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Relator: J. Riumall (Resumen 41). 13. First Meeting of the International Society for Trace Element Research in Humans. Palm Spring California, U.S.A., December 1988. Castillo-Durn C., Torres R.P., Gzman E.C. Relator: C. CastilloDurn. Plasma zinc and plasma copper response in humans with zinc and copper restricted diet (Abstract). 14. Federation of the American Societies for Experimental Biology (FASEB), Washington D.C., Abril 1987. C.Castillo-Durn, Solomons N.W. Relator: C.Castillo-Durn. Evaluation of zinc bioavailability using the plasma response to a dietary portion of beef: effects of inorganic iron. Federation Proc. 46 (abstract 3308). 15. XXV Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Via del Mar, Chile, Noviembre 1987. Castillo-Durn C., Guerrero A.M., Solomons N.W. Estudios sobre la fermentacin colnica en humanos: efecto de la ingestin de carne sobre la respuesta a la leche (resumen 31). 16. XXVII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, San Bernardino, Paraguay, Noviembre 1989. Lagrutta F., Castillo-Durn C. Alimentacin enteral en lactantes con infeccin respiratoria baja (resumen 74). 17. XXVIII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Sao Paulo, Brasil, Octubre 1990. Rodrguez A., Castillo CD., Venegas C., Avendao A. Determinacin de niveles de zinc en recin nacidos y sus madres (resumen 42). 18. 30th. Annual Meeting of the American Society of Clinical Nutrition, Washington D.C., U.S.A., Mayo 1990. Castillo-Durn C., Lagrutta F.S. Enteral feeding enhances clinical recovery of infants with lower tract respiratory infections (abstract 47). 19. XXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica; Via del Mar; Chile, Octubre 1991. Venegas G, Castillo-Durn C, Henrquez M, Villalobos JC, Gatica LE. Balance de macronutrientes en diarrea aguda del lactante (Resumen 52).

20. XXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica; Via del Mar, Chile, Octubre 1991. Castillo-Durn C, Garca HB, Venegas P, Panten E, Torrealba I, Concha N. Suplementacin con zinc en nios con retraso de estatura (Resumen 60). 21. XXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica; Via del Mar, Chile, Octubre 1991. Rodrguez A, Venegas GV, Torres S, Alvarez P, Castillo-Durn C. Suplementacin con zinc en lactantes con malnutricin fetal (Resumen 64). 22. XXXI Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Itapema, Brasil; Noviembre 1993. Marn VB, Castillo CD, Gatts V, Castillo F, Gonzlez M, Zerazzi G. Alczar ML. Nutricin de zinc en embarazadas adolescentes chilenas de nivel socioeconmico bajo. 23. XXXII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Pucn, Chile, Octubre 1994. Bustos M, Castillo CD, Zabalaga L. Evaluacin de la suplementacin con zinc y cobre en nios con diarrea persistente y desnutricin tipo kwashiorkor (Resumen 33). 24. XXXII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Pucn, Chile, Octubre 1994. Villalobos JC, Venegas GB, Castillo CD,Gatica L. Tiempo de trnsito interstinal y balance de macronutrientes en diarrea aguda (Resumen 34). 25. XXXII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Pucn, Chile, Octubre 1994. Hertrampf E, Olivares M, Letelier A, Castillo-Durn C. Nutricin de hierro en la embarazada adolescente al inicio del embarazo(Resumen 53). 26. XXXII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Pucn, Chile, Octubre 1994. Marn VB, Alczar ML, Iturralde H, Gatts V, Castillo CD. Estado nutricional de adolescentes embarazadas precoces chilenas de nivel socioeconmico bajo al inicio del control de embarazo (Resumen 78). 27. Experimental Biology 95, Atlanta, Georgia, 9-13, 1995.Zinc supplementation in chilen pregnant adolescents. Castilo-Durn C., Marn V., Ruz M., Alczar MV. The Faseb Journal, Resumen 4284. 28. XXXIV Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Iguaz, Argentina Estudios en desarrollo psicomotor y conducta en lactantes. Asociacin entre variables biolgicas y psicosociales. Perales CG, Castillo-Durn C, Hertrampf E, Marn MB, Rivera FA. (resumen 80), 1996. 29. XXXIV Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Iguaz, Argentina Apoyo Perenteral Precoz en nios sometidos a ciruga mayor de urgencia: efectos metablicos. Marn MB, Rebollo MJ, Lpez MT, Sanabria MS, Castillo CD. (resumen 26), 1996. 30. X Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Endocrinologa Peditrica, Iguaz, Argentina Respuesta en IGF-1 e IGFBP-3 en apoyo nutricional precoz en pacientes sometidos a Moraga F, Marn MB. estrs quirrgico. Iiguez G, Rebollo MJ, Sanabria M, Castillo CD, (resumen 33), 1996. 31. X Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Endocrinologa Peditrica, Iguaz, Argentina . Garca HB, Iiguez G, Ugarte F, Castillo CD. Ausencia de efecto de la suplementacin con zinc sobre la velocidad de crecimiento, IGF-1 e IGFBP-3 en nios con talla baja idioptica (comunicacin preliminar) (resumen 62), 1996. 32. XII International Congress of Nutrition, Montreal, Canad, Julio 1997 Rivera FA. Effect of zinc Castillo-Durn C, Perales CG, Hertrampf E, Marn VB, supplementation on growth and psychomotor development of Chilean infants from urban low income groups (abstract PR 286). 33. XXXV Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Valdivia, Chile, noviembre 1997. Gonzlez MA, Castillo CD. Talla materna y crecimiento de lactantes chilenos nacidos pretrmino. (resumen 28). 34. Gonzlez MS, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento de lactantes chilenos nacidos pretrmino, de acuerdo a adecuacin para la edad gestacional y talla materna. XXXVII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Arequipa, Per, 7-11 noviembre 1999 (resumen 31). 35. Gonzlez MS, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento de lactantes prematuros chilenos durante el primer ao de vida, de acuerdo a residencia urbana o rural. XXXVII Reunin Anual

Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Arequipa, Per, 7-11 noviembre 1999 (resumen 44). 36. Rodrguez-Osiac L, Marn BV, Schlesinger L, Lpez M, Iiguez G, Villegas J, CastilloDurn C. Respuesta inmune y de estrs metablico en el paciente quemado moderado. XXXVIII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin, Ushuaia, Argentina, 14-18 de Octubre 2000 (resumen 22). 37. Snchez SB. Castillo CD. Trastornos de la conducta alimentaria en lactantes chilenos. XXXVIII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin, Ushuaia, Argentina, 14-18 de Octubre 2000 (resumen 31). 38. Torrejn CS, Castillo CD, Hertrampf E, Ruz M. Nutricin de zinc y hierro en nios chilenos alimentados con una leche fortificada del Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. XXXVIII Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin, Ushuaia, Argentina, 14-18 de Octubre 2000 (resumen 75). 39. Gonzlez MS, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento de lactantes chilenos nacidos pretrmino durante el segundo ao de vida, de acuerdo a adecuacin a la edad gestacional. XII Latinoamericano de Nutricin, Buenos Aires, Argentina, 12-16 de Noviembre, 2000 (resumen EN 251). 40. Romo MM, Castillo CD. Percepciones y representaciones maternas de la alimentacin infantil en poblacin urbana chilena. XXXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen O13). 41. Tejerina H, Castillo CD. Hiperglicamia de estrs en Pediatra. XXXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen P44). 42. Vidal WT, Gonzlez MA, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento del presescolar chileno de bajo peso al nacer, hasta los 3 aos de vidad, de acuerdo a residencia urbana o rural. XXXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen P54). 43. Gonzlez MA, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento del presescolar chileno de bajo peso al nacer, hasta los 3 aos de vidad, de acuerdo a edad gestacional y talla materna. XXXIX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen P55). 44. Castillo-Durn C, Hertrampf E, Ruz M, Torrejn C, Salazar G. Zinc supplementation improves body composition but not growth in Chilean children at risk of zinc deficiency. Annual Meeting of the Pediatric Research Society (SPR). Baltimore, USA, Abril 2002. 45. Bravo A, Neri D, Moraga FM, Rebollo MJ, Espinoza A, Castillo-Durn C. relacin de adiposidad visceral y corporal con valores de lpidos sanguneos segn edad puberal, en adolescentes obesas. LX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP). Pinamar, Argentina, 3-6 de Noviembre de 2002, (resumen 84). 46. Daz X, Neri D, Moraga F, Rebollo MJ, Olivares S, Castillo CD. Estudio comparativo entre canasta bsica de alimentos, pirmide alimentaria y recomendaciones para pre-escolares y escolares chilenos. LX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP). Pinamar, Argentina, 3-6 de Noviembre de 2002, (resumen 104). 47. Villar MC, Gonzlez MS, Rodrguez FA, Castillo CD. Estado nutricional y factores predictivos de riesgo cardiovascular en nios chilenos nacidos pre-trmino, pequeos y adecuados para la edad gestacional. LX Reunin Anual Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP). Pinamar, Argentina, 3-6 de Noviembre de 2002, (resumen 109). 48. Snchez S, Castillo CD. Caractersticas de los trastornos de la conducta alimentaria en lactantes segn nivel socioeconmico. En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 1). 49. Villar M, Gonzlez MA, Castillo-Durn C, Rodrguez F. Estado nutricional de nios chilenos nacidos pre-trmino, pequeos y adecuados para la edad gestacional, al final de la edad preescolar. En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 16).

50. Neri D, Bravo A, Espinoza A, Rebollo MJ, Moraga F, Mericq V, Castillo-Durn C. Adiposidad corporal y visceral y su asociacin con lpidos sanguneos e insulinemia en adolescentes obesas. En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 50). 51. Castillo-Durn C, Pizarro F. Estudios controlados randomizados en la Investigacin Peditrica en Latinoamrica (1993-2002). En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 72). 52. Acevedo ME, Sanabria M, Castillo-Durn C, Delgadillo J. Kwashiorkor y marasmo kwashiorkor al ingreso hospitalario. Situacin actual en Paraguay, datos preliminares. En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 82). 53. Gonzlez MA, Villar M, Castillo-Durn C, Vidal W. Crecimiento de una cohorte de nios nacidos prematuros hasta los 5 aos de edad, de acuerdo a talla materna. Chilln, Chile. En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 1216 de Octubre de 2003. (resumen 81). 54. Romo MM, Jackson P, Castillo M, Castillo-Durn C. Percepciones y creencias de las golosinas para sus hijos, en madres chilenas de nivel socioeconmico bajo. En: LXI Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 83). 8.2.2 Congresos Nacionales: 1. XII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatra, Antofagasta, Abril 1979. Rudlof T., O'Ryan P. y Castillo D.C. Sindrome de Kawasaki: caso clnico (libro de resmenes). 2. 1eras. Jornadas de Becarios en Pediatra, Concepcin, Octubre 1979. Rodrguez A., Soto G., Torres S., Venegas G. y Castillo D.C. Zinc y cobre en pelo y plasma en nios con diarrea crnica. Relator: Castillo D.C. 3. III Congreso, Sociedad Chilena de Nutricin, Santiago, Diciembre 1980. Castillo D.C., Fisberg M., Uauy R. Nutricin de cobre en lactantes marsmicos. Relator: C.Castillo. Rev.Chil.Nutr. 8: 9, 1980. 4. IV Congreso Sociedad Chilena de Nutricin, Santiago, Diciembre 1981. Castillo D.C., Puentes R., Salvatierra V., Olmos E., Mejas M.C., Manrquez A. y Guzmn M.P. Relator: R. Puentes. Desnutricin severa en el Area Sur Oriente de Santiago, Chile. Rev.Chil.Nutr. 9: 213, 1981. 5. IX Jornadas Nacionales de Pediatra, Santiago, Noviembre 1981. Puentes R., Uauy R. y Castillo D.C. Relator: R. Puentes. Dficit severo de cobre en el lactante: presentacin de cuatro casos clnicos (resumen 29). 6. V Congreso Sociedad Chilena de Nutricin, Concepcin, Noviembre 1982. Castillo D.C., Fisberg M., Heresi G. y Uauy R. Relator: C. Castillo-Durn. Evaluacin de la suplementacin con zinc en lactantes marsmicos en recuperacin. Rev.Chil.Nutr. 10: 29; 1982. 7. V Congreso Chileno de Nutricin y Alimentacin, Concepcin, Noviembre 1982. Heresi G., Castillo D.C., Muoz C., Arvalo M., Schlessinger L. Relator: Heresi G. Fagocitosis, opsonizacin y niveles de inmunoglobulinas en lactantes hipocuprmicos. Rev.Chil.Nutr. 10: 50; 1982. 8. V Congreso Chileno de Nutricin y Alimentacin, Concepcin, Noviembre 1982. Salvatierra V., Castillo D.C., Ibez S. y Mejas M.C. Relator: Salvatierra V. Evaluacin de un programa ambulatorio de estimulacin psicomotora en lactantes desnutridos severos. Rev.Chil.Nutr. 10: 92; 1982. 9. VI Congreso Nacional de Nutricin y Alimentacin, Los Andes, Noviembre 1984. Becerra M., Ibez S., Castillo-Durn C. Programa de evaluacin nutricional del lactante hospitalizado. Relator: Ibez S. Rev.Chil.Nutr. 12: 95; 1984. 10. XI Jornadas Nacionales de la Sociedad Chilena Pediatra, 1985. Castillo-Durn C., Potn M. y Vial C. Sindrome puricarencial en el Servicio de Pediatra Hospital Stero del Ro, 1979-1985. 11. VII Congreso Nacional de Nutricin y Alimentacin, Los Andes, Noviembre 1986. Torres R., Castillo C., Uauy R. Relator: Torres R. Cintica de absorcin de zinc en adultos jvenes. Rev.Chil.Nutr. 14: 87. 12. II Jornadas de la Sociedad Chilena de Pediatra. Cavagnaro P., Lambertini R., Gallo A., Castillo-Durn C. Alimentacin enteral en infecciones respiratorias bajas del lactante, 1987.

13. XIII Jornadas de la Sociedad Chilena de Pediatra. Rosati P., Marn V., Castillo-Durn C. Recuperacin Nutricional en lactantes con cardiopata congnita. Diciembre, 1989. 14. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatra, Concepcin. Castillo D.C., Barrera G., Gatts V., Jarpa S., Riumall S., Alliende F. Balance metablico de una nueva frmula para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Noviembre 1990. 15. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatra, Concepcin. Jury G., Castillo D.C., Riumall J. Evaluacin de crecimiento, aceptabilidad y tolerancia de una nueva frmula para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Noviembre 1990. 16. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatra, Concepcin. Garca H., Castillo D.C., Torrealba J., Panten E., Venegas P. Estado nutricional de zinc en escolares y adolescentes con retraso de talla, Noviembre 1990. 17. XXIX Reunin Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Via del Mar. Venegas GV., Castillo-Durn C., Henrquez M., Villalobos JC., Gatica LE. Balance de macronutrientes en diarrea aguda del lactante, Octubre 1991. 18. XIV Jornadas Chilenas de Pediatra, Via del Mar. Castillo CD., Marn VB., Barrera MG., Gatts VG., Uauy R. Absorcin de minerales de una nueva frmula para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria, Noviembre 1991, Res. NU-06. 19. XIV Jornadas Chilenas de Pediatra, Via del Mar. Castillo CD., Garca H., Venegas P., Panten E., Torrealba I., Concha I. Suplementacin con zinc en nios con retraso de estatura. Noviembre 1991, Res. EG-10. 20. XIV Jornadas Chilenas de Pediatra, Via del Mar. Venegas GV., Castillo CD., Henrquez M., Villalobos JC., Gatica LE. Frmula lctea con y sin lactosa en diarrea aguda infantil. Noviembre 1991, Res. GT-04. 21. XIV Jornadas Chilenas de Pediatra, Via del Mar. Villalobos JC., Venegas G., Castillo-Durn C., Henrquez M., Gatica LF. Balance hdrico en diarrea aguda infantil. Noviembre 1991, Res. GT-07. 22. XIV Jornadas Chilenas de Pediatra, Via del Mar. Venegas GV., Castillo CD., Henrquez M., Villalobos JC., Gatica LE. Balance de macro-nutrientes en diarrea aguda del lactante. Noviembre 1991, Res. GT-08. 23. XIX Congreso Nacional de Pediatra, 18-21 de noviembre de 1992, La Serena.Frmula lctea con y sin lactosa en diarrea aguda infantil. Informe preliminar. Gatica L, Venegas GV,Castillo CD, Villalobos JC, Henrquez M. 24. XIX Congreso Nacional de Pediatra, 18-21 de noviembre de 1992, La Serena. Balance de macronutrientes en diarrea aguda infantil realimentada con y sin lactosa. Villalobos JC, Venegas GV, Castillo CD, Gatica L, Henrquez M. 25. XXXVII Congreso Chileno de Pediatra, Puerto Natales, noviembre 1996. Gonzlez MS, Castillo CD. Crecimiento del lactante de bajo peso de nacimiento segn residencia urbana o rural. 26. XXXVII Congreso Chileno de Pediatra, Puerto Natales., 1996.Estrs quirrgico y apoyo parenteral precoz en nios sometidos a ciruga mayor de urgencia. Rebollo MJ, Castillo CD, Lpez MT, Moraga F, Barrera F, Sanabria MC, Castro F, Mara MB. 9. Actividad profesional 1. Mdico general en especialidad bsica desde 1974 a 1978 y Servicio de Urgencia, Hospital Herminda Martn de Chilln. Jefe de Consultorio de Atencin Primaria N 4. 2. Residencia de Pediatra, Hospital Guillermo Grant B. de Concepcin 1978-1980. 3.Mdico pediatra Unidad de Nutricin, Servicio de Pediatra, Hospital Dr. Stero del Ro 22 hs, 1981 a 1997; Servicio de Urgencia 22 hs 1981 a 1983. Jefe de la Unidad de Nutricin 1981 a 1993. 4.Consulta privada en Pediatra y Nutricin infantil. 12. SOCIEDADES ARTSTICAS, CIENTFICAS, HUMANSTICAS, PROFESIONALES O SIMILARES: 1. Miembro de sociedades: a. Sociedad Chilena de Pediatra 1976 a la fecha b. Sociedad Chilena de Nutricin 1983 a la fecha c. Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica 1982 a la fecha. 2.- Cargos directivos en Sociedades:

a. Secretario Rama de Nutricin Sociedad Chilena de Pediatra 1982b.Presidente Rama de Nutricin 1989-1991. c. Vocal chileno Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica c. Presidente Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica, Organizador de la Reunin Anual 1995 efectuada en Pucn, Chile. d. Presidente Rama de Nutricin, Sociedad Chilena de Pediatra 1995-7. 13. RECONOCIMIENTO DE LA OBRA PUBLICADA: Miembro extranjero honorario Sociedad Paraguaya de Pediatra 1997.

1984. 1991-1994. 1994-1995.

14. JERARQUIZACIN DE PROYECTOS El conjunto de mis artculos publicados en Revistas y Libros en el rea de Nutricin y Pediatra indexados tiene un nmero de citaciones de ms 400 al Mayo- 2004, de acuerdo con el Science Citation Index, estando los trabajos ms recientes comenzando recin a citarse. Las publicaciones que creo han tenido un mayor impacto a nivel internacional, basado en mi expertizaje en el tema y en el nmero de citaciones hasta el ao 2004 son: 1. Castillo-Durn C., Heresi G., Fisberg M., Uauy R. Controlled trial of zinc supplementation during recovery from malnutrition: effects on growth and immune function. Am J Clin Nutr 1987; 45: 602-8. (N de citaciones: 101 a Julio-04) 2. Castillo-Durn C., Vial P., Uauy R. Trace mineral balance during acute diarrhea in infants. J Pediatr 1988; 113: 452-7. (N de citaciones: 61). 3. Uauy R., Castillo-Durn C., Fisberg M., Fernndez N, Valenzuela A. Red cell superoxide dismutase activity in nutritional copper deficiency. J Nutr 1985; 115: 1650-5. (N de citaciones: 49) 4. Castillo-Durn C., Fisberg M., Valenzuela A., Egaa J.I. and Uauy R. Controlled trial of copper supplementation during the recovery from marasmus. Am.J.Clin.Nutr. 1983; 37: 898-903. (N de citaciones 43) 5. Rodrguez A., Soto G., Torres S., Venegas G., Castillo-Durn C. Zinc and copper in hair and plasma of children with chronic diarrhea. Acta Paediatr.Scand. 1985; 74: 770-3. (N de citaciones: 28) 6. Castillo-Durn C, Rodrguez A, Venegas G, Alvarez P, Icaza G. Zinc supplementation and growth of infants born small-for-gestational age. J Pediatr 1995; 127: 206-211. (N de citaciones: 28). 7. Castillo-Durn C., Uauy R. Copper deficiency impairs growth of infants recovering from malnutrition. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47: 710-4. (N de citaciones: 18) 8.Heresi G., Castillo-Durn C., Muoz C., Arvalo M. and Schlessinger L. Phagocytosis, opsonization and immunoglobulins in coper deficit. Nutr.Res. 1985; 5: 1327-1334. (N de citaciones: 18). 9. Castillo-Durn C., Garca HR., Venegas P., Panten E., Torrealba I., Concha N., Prez P. Zinc supplementation increases growth velocity of male children and adolescents with short stature. Acta Paediatr, 1994; 83: 833-837. (N de citaciones: 6) supplementation and growth 10. Castillo-Durn C, Rodrguez A, Venegas G, Alvarez P, Icaza G. Zinc of infants born small-for-gestational age. J Pediatr 1995; 127(2): :206-211. En estas publicaciones describimos por primera vez alteraciones inmunitarias y de crecimiento asociadas a la desnutricin calrico proteica moderada; describimos por primera vez tambin alteraciones de la inmunidad inespecfica y del crecimiento secundarias al dficit nutricional de cobre, as como la magnitud de las prdidas de minerales traza en el transcurso de una diarrea aguda. Estas publicaciones han contribuido a efectuar nuevas investigaciones de frontera sobre minerales traza tanto en pases desarrollados como en subdesarrollados. Tambin han contribuido para proponer programas de fortificacin de alimentos en diversos pases (ej Argentina) y para definir recomendaciones internacionales de micronutrientes (ej: Cu y Recommended Dietary Allowances; National Research Council). A nivel nacional, adems de las ya mencionadas agregara las relacionadas con la incorporacin de una leche fortificada al Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Las publicaciones especficas estn permitiendo incorporar esta leche, la que adems de contribuir a

resolver el problema de la deficiencia nutricional de hierro, est resolviendo los de deficiencia de zinc y de cobre. Tambin algunos de los estudios clnicos han sido incorporados a normas de manejo en diversos hospitales de Chile y del extranjero 1.Aceptabilidad y efecto sobre el crecimiento de una nueva frmula infantil para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Rev Chil Pediatr 1991; 62: 87-93. 2.Estudio metablico de una nueva frmula infantil (LPM) para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 8-13. 3. Absorcin de minerales en una nueva frmula lctea para el Programa Nacional de Alimentacin Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1992 4. Alimentacin enteral precoz en lactantes con infeccin respiratoria baja. Rev Chil Pediatr 1991. 5.Organizacin de un Consultorio de referencia en Nutricin Infantil. Rev Chil Nutr 1994. 15. DESTAQUE AQUELLOS ASPECTOS GLOBALES DE LA OBRA EXPUESTA EN SU CURRICULO QUE A SU JUICIO SON LOS DE MAYOR RELEVANCIA EN SU VIDA ACADMICA El expertizaje adquirido en la nutricin de Minerales Traza, en Nutricin Infantil y en Nutricin Clnica Peditrica, me ha permitido aportar a la formacin de postgrado y profesional en esos temas de muchos mdicos, nutricionistas y otros profesionales. Asimismo me ha exigido participar en forma permanente en comisiones asesoras a organismos pblicos, en especial al Ministerio de Salud. Otro logro es la formacin de una gran parte de los mdicos que en la actualidad se desempean en Nutricin Clnica Peditrica en el pas. 15.2 NIVEL INTERNACIONAL. Los trabajos sobre deficiencia nutricional de zinc y cobre y sus efectos sobre crecimiento, inmunidad, as como en su asociacin con diarrea aguda y crnica, continan siendo referenciados en la literatura cientfica internacional y forman parte de los antecedentes cientficos que estn siendo ocupados para definir polticas de intervencin nutricional asociadas a desnutricin y diarrea por organismos de Chile, organismos internacionales y de otros pases. Tambin est siendo importante la formacin de los primeros recursos humanos en Nutricin Clnica Peditrica de diversos pases de Latinoamrica , principalmente mdicos pediatras.

15.1 NIVEL NACIONAL:

Codoceo Alquinta, Rosa Elisa


Jefa de Seccin del Departamento de Bioqumica. Hospital Universitario Infantil La Paz. Universidad Autnoma de Madrid
Captulo/s: 1.33.

Contreras Chova, Francisco


Mdico adjunto del Hospital Clnico San Cecilio. Granada
Captulo/s: 1.33.

Licenciado en Medicina y Ciruga en la Facultad de Medicina de Granada (promocin 199197). Especialidad de Pediatra y sus reas Especficas en el Hospital Universitario San Cecilio de Granada (1999-2003). En la actualidad: Pediatra de CBS de Alcal la Real (Jan). Formacin post-grado: Cursos de Doctorado y realizacin de Trabajo de Suficiencia Investigadora con el ttulo: Valoracin de la respuesta neonatal ante el estrs oxidativo. Colaborador docente del Plan Tutorial de Prcticas Clnicas de la facultad de Medicina de Granada (2002-2003). Participacin como Profesor Asociado del centro de Formacin e investigacin de la Empresa Pblica de Emergencias Sanitarias en el Programa de Formacin del Plan Andaluz de Urgencias y Emergencias, aos 2002-03 y 2003-04. Vocal de la Comisin de Calidad del Hospital Universitario San Cecilio de Granada.

De Cos Blanco, Ana Isabel

Captulo/s: 4.17.

Doctora en Medicina y Ciruga. Especialista en Endocrinologa y Nutricin. Con actividad clnica en la Unidad de Nutricin del Hospital "LA PAZ" de Madrid y actividad docente como profesora colaboradora de la UNED, profesor honorario del Departamento de Medicina de la Universidad Autnoma de Madrid y con participacin, como profesor o coordinador, de numerosos cursos, cursos de doctorado, master y jornadas. Miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE), European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) y Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (SENBA). Coeditora de 1 Manual de Nutricin. Autora o coautora de mas de 60 publicaciones en revistas nacionales, 3 en internacionales y mas de 65 publicaciones en libros de difusin nacional ; con mas de 100 comunicaciones a congresos ha participado como ponente en mas de 50 congresos o jornadas nacionales.

Cuerda Comps, M Cristina

Captulo/s: 4.4.

Licenciada en Medicina y Ciruga por la Universidad Autnoma de Madrid (1981-1987) Doctor en Medicina y Ciruga por la Universidad Complutense de Madrid (6-II-1996) Profesor Asociado de Ciencias de la salud en la asignatura de Nutricin Individual y Comunitaria de la Diplomatura de Diettica, UCM desde Enero 2004 Especializacin de ENDOCRINOLOGA Y NUTRICIN en la Clnica Puerta de Hierro de Madrid (1988-1991) Mdico Adjunto en la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del H.G.U. Gregorio Maran desde 1993 Miembro de la Sociedad Europea de Endocrinologa y Nutricin desde 1990 Miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) desde 1996 Miembro de la Sociedad Europea de Nutricin Parenteral y Enteral desde 1996 Miembro del grupo de trabajo de Nutricin Artificial Domiciliaria y Ambulatoria (NADYA) de la SENPE Areas de trabajo: Nutricin Parenteral Domiciliaria, Sndrome de Intestino Corto, Nutricin en los Trastornos del Comportamiento Alimentario, Calorimetra Indirecta, etc.

Culebras Fernndez, Jess Manuel


Jefe de la Unidad de Metabolismo y Nutricin Artificial. Instituto de Investigaciones Biomdicas. Universidad de Len. Jefe de Servicio de Ciruga General II. Hospital de Len
Captulo/s: 3.21. Jess Manuel Culebras Fernndez naci en Madrid en 1946. Se licencia en Medicina en la Universidad de Madrid en 1969, leyendo su Tesis Doctoral sobre "Mecanismos de ahorro de nitrgeno en nutricin parenteral en 1982. Hace su residencia en Ciruga en la Fundacin Jimnez Daz (1969-1974), para, posteriormente, trasladarse a la Universidad de Harvard donde, junto al profesor Francis Moore, es Research Fellow durante dos aos y medio. En 1976 se incorpora al Departamento de Ciruga del Hospital Ramn y Cajal como Jefe Clnico. En 1979 se traslada a Len para desempear el cargo de Jefe del Servicio de Ciruga Digestiva del Hospital Princesa Sofa. Desde 1990 es Jefe del Servicio de Ciruga General II del Hospital de Len, puesto en el que continua actualmente. En 1977 funda la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (197981) y la Revista de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (1982-85). Dirige, desde 1981 a 1984, las Monografas de Nutricin Parenteral y Enteral. Dirige, desde su creacin en 1985, la revista Nutricin Hospitalaria. Fue subdirector, hasta su desaparicin, de la Revista Journal of clinical Nutrition and Gastroenterology. Ha sido o es miembro de los comits editoriales de Nutrition, Journal of Parenteral end Enteral Nutrition (JPEN), Clinical Nutrition, Ciruga Espaola, Revista de Enfermedades Digestivas, Revista de Metabolismo e Nutriao (Brasil), Research in Surgery, Revista Espaola de Investigaciones Quirrgicas, Revista Iberoamericana de Ciruga y Nutricin y Obesidad. Ha organizado en Len y en Madrid diversos congresos y reuniones nacionales e internacionales. Es autor de seis libros, de ms de cincuenta captulos de libros y de ms de dos centenares de trabajos sobre ciruga, endoscopia, nutricin, composicin corporal y metabolismo intermediario. Ha sido presidente del Ateneo Medico Leones (1981-89). Desde 1992 es miembro numerario de la Real Academia de Medicina de Asturias y Len. Es presidente de honor de la SENPE y profesor honorario de las Universidades de Len, Albacete y Autnoma de Madrid. Es miembro de diversas sociedades cientficas nacionales e internacionales. Desde 1996 es Jefe de la Unidad de Metabolismo y Nutricin Artificial del Instituto de Investigaciones Biomdicas de la Universidad de Len. Ha sido o es investigador principal de varios proyectos de investigacin del Fondo de Investigacin Sanitaria, de la Junta de Castilla y Len y de Diversas fundaciones privadas. Entre 1990 y 1993 concibi y dirigi el proyecto Europan de la Comunidad Europea, para el estudio de la nutricin parenteral perifrica en el paciente quirrgico.

Dalmau Serra, Jaime


Jefe de la Unidad de Nutricin y Metabolopatas. Hospital Infantil La Fe. Valencia
Captulo/s: 3.18.

Licenciado en Medicina y Ciruga. Universidad de Navarra (1972). Interno del Dpto. de Pediatra. Hospital General y Clnico de Tenerife. Universidad de La Laguna. Mdico Residente de Pediatra. Hospital Infantil la FE. Valencia (197377). Especialista en Pediatra y Puericultura. Universidad de Valencia. Mdico Adjunto. Dpto. de Pediatra. Hospital Infantil la FE (1977). Fellow en Nutricin Peditrica. Malm General Hospital. Lund University. Suecia (1981/82). Mdico Visitante. Dpt. of Pediatrics. Southwestern Medical Center at Dallas. University of Texas. EEUU. Jefe de la Unidad de Nutricin y Metabolopatas. Hospital Infantil la FE. Valencia. (2001). Miembro del Consejo Editorial de Acta Peditrica Espaola y de Pediatrika. Subdirector de Acta Peditrica Espaola (2003). Codirector de las Jornadas sobre Nutricin Infantil de la SVP (2001 y 2002) Miembro numerario de las siguientes sociedades cientficas: Sociedad Espaola de Gastroenterologa,Hepatologa y Nutricin Peditrica; Sociedad Espaola de Errores Innatos del Metabolismo; Asociacin Espaola para Estudio de Errores Congnitos del Metabolismo (AECOM); Sociedad Espaola de Investigacin en Nutricin y Alimentacin Peditrica (SEINAP). Miembro fundados de las 3 ltimas sociedades.. Miembro del Comit de Nutricin de la Asociacin Espaola de Pediatra (1998); secretario de dicho comit desde 2002. Ms de 150 trabajos publicados en revistas nacionales y extrajeras, en monografas y captulos de libros. Lneas de investigacin: Dislipemias y otros factores de riesgo cardivascular. Obesidad. Malnutricin afluente, desmedro. Metabolopatas.

Diaz Curiel, Manuel


Captulo/s: 4.34.

Nacido en Sevilla, el 12 de Septiembre de 1947. Casado, dos hijos Licenciado en Medicina y Ciruga por la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid en 1970. Doctor en Medicina, Cum Laude, por la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Madrid, 1990. Master en Administracin y Direccin de Fundaciones y Otras Entidades No Lucrativas. Centro Internacional Carlos V. Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales de la Universidad Autnoma de Madrid. 1995-1996. Residencia en Medicina Interna, Fundacin Jimenez Diaz, Madrid, 1972-1977. Ttulo de Especialista en Medicina Interna. Miembro de las Sociedades Nacionales de Medicina Interna y Endocrinologa. Miembro Fundador de las Sociedades Nacionales de Investigacin Osea y Metabolismo Mineral, de la Asociacin Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metablicas Oseas (AHOEMO), de la Sociedad Iberoamaricana de Osteologa y Metabolismo Mineral (SIBOMM) y de la Asociacin Espaola para el Estudio de la Menopausia. Miembro de honor de la Sociedad Venezolana de Osteoporosis y Menopausia. Medalla de la Sociedad Venezolana de Menopausia y Osteoporosis. Miembro Honorario de la Asociacin Colombiana de Osteologa y Metabolismo Mineral. Miembro Honorario de la Sociedad Peruana de Osteoporosis y Enfermedades seas Miembro Honorario de la Asociacin Peruano-Japonesa Miembro Correspondiente de la Sociedad Medico Quirrgica del Atlntico, Colombia Miembro de Honor de la Sociedad Ecuatoriana de Metabolismo Mineral Miembro de la American Society for Bone and Mineral Research, International Bone and Mineral Society y de la Calcified Tissue Society. Vicesecretario General de la AHOEMO 1988-1993. Vicepresidente de la Fundacin FHOEMO (19932002) Presidente de la FHOEMO desde 2002 Secretario General de la SIBOMM 1989-1992. Vicepresidente de la SIBOMM 1992-1995 y 20012003.Miembro de la Junta Directiva de la SIBOMM 1995-2000. Presidente de la SIBOMM (2003-2005) Tesorero de la Sociedad Espaola de Investigacin sea y Metabolismo Mineral (SEIOMM) 1995-1999.

Miembro del Consejo Interdisciplinario de Osteoporosis (C.I.O.) 1995-1997. Miembro de la Junta Directiva de la Asociacin Espaola para el Estudio de la Menopausia, 1998-2002 Miembro de Global Media Advisory Board (2002Miembro del Comit Editorial de las Revistas MIR, Boletn de la Fundacin Jimnez Daz, EMO, Hueso y Salud e INFOAHOEMO. Miembro del Comit Editorial de Revista Clnica Espaola (1996-1999) Director Asociado de la Revista Espaola Enfermedades Metablicas seas (REEMO) (1992-2002) Director de la Revista Espaola Enfermedades Metablicas seas (REEMO). 2002-2004 Director de la Revista OSTEOPOROSIS EN LA ATENCIN PRIMARIA Miembro del Consejo Consultivo de "Drug Update" Certificado del Educational Council for Foreign Medical Graduates (ECFMG) 1972. Beca "Conchita Rabago" de Investigacin, 1978, para el estudio y desarrollo de aspectos del metabolismo mineral y del hueso. Premio Hugo Pumarino/SIBOMM 1998, por el trabajo " Ultrasonidos y densitometra para la valoracin de osteoporosis en modelo experimental de ratas ooforectomizadas" Clero J, Moro MJ, Diaz Curiel M, Castilla C. Mdico Adjunto de Medicina. Ciudad Sanitaria S.S. 12 de Octubre, Madrid, 1978 Mdico Adjunto de Medicina Interna, Fundacin Jimenez Diaz Madrid, 1978-1993. Jefe del Servicio de Urgencias, FJD, 1978-1990. Jefe de la Seccin de Mineralometra FJD, desde 1978. Jefe Asociado de Medicina Interna, Fundacin Jimenez Diaz, desde 1993 ESTANCIAS HOSPITALARIAS EN EL EXTRANJERO: Departamento de Medicina Clnica. Radcliff Infirmary. Oxford. Inglaterra, Julio-Octubre, 1970. Central Sygehuset. Esberg. Dinamarca. Departamento de Endocrinologa y Nefrologa. Septiembre 1973. Mineral Metabolic Unit. General Infirmary. Leeds, Inglaterra, Junio-Octubre 1976. Instituto de Semitica Mdica. Unidad de Densitometra. Siena, Italia, Octubre 1985. ACTIVIDADES DOCENTES: Profesor Titular Honorario de Patologa Mdica de la Escuela de Enfermera de la Fundacin Jimenez Diaz, Universidad Autnoma, Madrid 1981-1992.

Profesor Titular Contratado de Patologa Mdica de la Escuela de Enfermera de la Fundacin Jimenez Diaz, Universidad Autnoma, Madrid desde 1992 Profesor Colaborador del Departamento de Medicina, Fundacin Jimenez Diaz, Universidad Autnoma, Madrid, 1973-1984 Profesor Asociado de Medicina, Universidad Autnoma Madrid, desde 1991. Director del Seminario Anual "Urgencias Mdicas" para postgraduados, Fundacin Jimenez Diaz. 19811989. TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS: La rata como modelo experimental de osteoporosis postmenopasica humana. Valor del ejercicio y la suplementacin de calcio en la prevencin de la osteopenia provocada por la ooforectoma Jos Luis Gala Paniagua. Facultad de Medicina. Unversidad Autnonma. Madrid. 1996. Director de tesis: Dr. M Daz Curiel Efecto comparado del tratamiento con LY 117018-HCL o con etinil estradiol en un modelo experimental de osteoporosis postmenopasica en ratas Jess A. Calero Anguita. Facultad de Ciencias Biolgicas. Universidad Complutense. Madrid. 1998. Directores de Tesis: Dr M. Diaz Curiel/ Dra. C de la Piedra Estudio clnico y experimental de la afectacin sea de la hidantoina M Jess Moro Alvarez. Facultad de Medicina. Universidad Autnoma. Madrid. 1999. Directores de tesis: Dr. M Daz Curiel/Dra. C de la Piedra Dihidrotestosterona, Bicalutamida y Hueso. Estudio experimenttal en ratas macho y en cultivo primario de osteoblatos humanos M del Mar Lefort Cristobal. Departamento de Bioquimica y Biologia Molecular. Universidad de Alcal de Henares. Madrid 2003. Directores de tesis: Dr M Diaz Curiel/ Dra C de la Piedra ACTIVIDADES DE INVESTIGACIN Y PROYECTOS: Investigador principal de los proyectos del Fondo Sanitario de la Seguridad Social (FISS) 86/906, 92/0731, y PI02/0646. Asesor del proyecto 96/1662 del Fondo Sanitario de la Seguridad Social (FISS) Evaluador externo para proyectos de la Fundacin para la Investigacin y Prevencin del Sida en Espaa (FIPSE) 2001 Evaluador de la Agencia Nacional de Evaluacin y Prospectica (ANEP) 2002-2003 Coordinador Nacional de los proyectos de Investigacin para los Estudios Multicntricos de Valoracin de la Masa Osea en personas normales y en Fracturas de Cadera en Espaa. Investigador de los proyectos multicntricos europeos COMAC-BME, para el control de calidad de la densitometra sea y del COMAC-EPID, para el estudio de la incidencia de las fracturas de vrtebras en Europa (EVOS). Investigador principal del proyecto 3/SESAL III/96 , Ministerio de Educacin y Ciencia, Consejo Superior de Deportes con el Ttulo: Programa de Educacin y documentacin de hbitos dietticos del deportista de lite espaol.

Participacin como investigador en varios ensayos clnicos metablicas seas y en concreto con la osteoporosis. ACTIVIDADES DE GESTIN:

relacionados con

enfermedades

Miembro de la Comisin Contra Incendios de la Fundacin Jimenez Diaz (FJD) (1986) Miembro de la Comisin de Clnicas de la FJD (1988) Miembro del Comit de Enfermedades Infecciosas de la FJD (1990) Miembro de la Comisin de Etica y Ensayos Clnicos de la FJD (1991-1996. Miembro de la Comisin de Uso Racional de Medicamentos de Atencin Primaria Area 11-FJD (19962003) Miembro de la Comisin de Documentacin Clinica (2003-) RESUMEN DE COMUNICACIONES A CONGRESOS, CONFERENCIAS Y PUBLICACIONES: Comunicaciones a Congresos Nacionales: Comunicaciones a Congresos Internacionales: Celebrados en Espaa: Celebrados en el Extranjero: Participacin en Mesas Redondas: Conferencias en Espaa: Conferencias en el extranjero: Publicaciones en revistas nacionales: Publicaciones en revistas extranjeras: Contribucin en libros nacionales: Contribucin en libros extranjeros: Libros publicados: Total comunicaciones y mesas redondas: Total conferencias: Total publicaciones: 27 180 33 213 47 168 76 81 36 18 519 260 360 280

PRINCIPALES PUBLICACIONES CON INDICE DE IMPACTO: DR. DIAZ CURIEL AOS 1995-2003 1995:

Pearson J, Dequeker J, Reeve J, Felsenberg D, Henley M, Bright J, Lunt M, Adams J, Diaz Curiel M, y cols: Dual X-Ray Absortiometry of the proximal Femur: Normal European Values Standardized with the European Spine Phantom J. Bone Min. Research. 1995, 10: 315-325. Indice de impacto (I.I.): 6.695 Muriel-Villoria C, Zungri-Telo E, Diaz Curiel M, Fernandez Guerrero M. Moreno J, Puerta J, Ortiz P: Comparison of the onset and duration of the analgesic effect of dipyrone, 1 or 2 g, by the intramuscular or intravenous route, in acute renal colic. Eur. J. Clin. Pharmacol. 1995, 48: 103-107. I.I.: 1.233 Pearson J, Dequeker J, Henley M, Bright J, Reeve J, Kalender W, Laval-Jeantet AM, Regsegger P, Felsenberg D, Adams J, Diaz Curiel M y cols: European Semi-anthropomorphic Spine Phantom for the Calibration of Bone Densitometers: Assesment of Precision, Stability and Accuracy. The European Quantitation of Osteoporosis Study Group. Osteoporosis Inter 1995, 5: 174-184. I.I.: 4.232 Garcia Vazquez E, Gutierrez J, Diaz Curiel M: Abscesos del psoas: presentacin de 8 casos y revisin de la literatura Rev. Clin. Esp. 1995, 195: 289-293. I.I: 0.178 O'Neill TW, Marsden D, Matthis C, Raspe H, Silman AJ, Diaz Curiel M, y cols: Survey response rates: National and regional differences in a European multicentre study of vertebral osteoporosis J Epidemiol Community Health 1995, 49:1-12. I.I.: 1.357 O'Neill TW, Marsden D, Silman AJ, Diaz Curiel M, and the European Vertebral Osteoporosis Study Group: Differences in the characteristics of respoders and non-responders in a prevalence survey of vertebral osteoporosis. Osteoporosis Inter 1995, 5: 327-334. I.I.: 4.232 Moro MJ, Gomez J, Richart A, Jimenez C, Corbacho C, Diaz Curiel M: Cuadro confusional agudo en una mujer previamente sana de 52 aos: Rev Clin Esp 1995, 10:719-721. I.I.: 0.178 Dequeker J, Pearson J, Reeve J, Henley M, Bright J, Felsenberg D, Kalender W, Laval-Jeantet AM, Ruegsegger P, Adams J, Diaz Curiel M y cols: Dual X-ray absortiometry- Cross-calibration and normative reference ranges for the spine: Results of a European Community concerted action Bone 1995, 17:247-254. I.I.: 2.930 Meyer HE, Falch JA, O'Neill T, Tverdal A, Varlow J, Diaz Curiel M, y cols: Heigt and body mass index in Oslo, Norway, compared to other regions of Europe: Do they explain differences in the incidence of hip fracture? Bone 1995, 17:347-350. I.I.: 2.930. Total Indice de impacto 1995: 1996: ONeill TW, Felsenberg D, Varlow J, Cooper C, Kanis JA, Silman AJ, and the EVOS ( Diaz Curiel M, et als): The prevalence of vertebral deformity in European Men and Women. The European Vertebral Osteoporosis Study: J Bone Miner Res 1996, 11:1010-1018 I.I.: 6.695 De la Piedra C, Rapado A, Diaz Diego EM, Diaz Martin MA, Aguirre C, Lopez Gavilanes E, Diaz Curiel M: Variable efficacy of bone remodeling biochemical markers in the management of patients with Pagets disease of bone treated with tiludronate Calcified Tissue Int 1996, 59: 95-99. I.I.: 2.364 De Andrs R, Umpierrez A, Suarez C.G, Zaglul C, Diaz Curiel M: Mujer de 57 aos de edad con mltiples lceras cutneas Rev Clin Esp 1996, 196:787-789. I.I.: 0.178 Total 1996: 9.237 23.965

1997 Daz Curiel M, Carrasco de la Pea JL, Honorato J, Perez Cano R, Rapado A, Ruiz Martinez I. Study on bone mineral density (BMD) in lumbar spine and femoral neck in a spanish population. Osteoporosis Int. 1997, 7:59-64. I.I.: 4.232 Naves Diaz M, O'Neill TW, Silman AJ and the EVOS Group ( Diaz Cuirel M, et al): The influence of alcohol consuption on the risk of vertebral deformity Osteoporosis Int. 1997, 7:65-71. I.I.: 4.232 O'Neill TW, Silman AJ, Naves Diaz M, Cooper C, Kanis J, Felsenberg D and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et al): Influence of hormonal and reproductive factors on the risk of vertebral deformity in European Women Osteoporosis Int. 1997 7:72-78. I.I.: 4.232 Diaz M, O'Neill TW, Silman AJ and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et al): The influence of family history of hip fracture on the risk of vertebral deformity in men and women: The European Vertebral Osteoporosis Study Bone 1997 20:145-149. I.I.: 2.930 Morales Piga A, Del Pino J, Rapado A, Diaz Cuyriel M, Pallars M, Gonzalez Macias J: Comparison of the efficacy and bioequivalence of two oral formulacions of tiludronate in the treatment of Pagets disease of bone Clinical Therapeutics 1997, 19:963-974 I.I.: 1.045 Johnell O, ONeill T, Felsenberg D, Kanis J, Cooper C, Silman AJ and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et als): Anthropometric Measurements and Vertebral Deformities Am J Epidemiol 1997, 4:287-293. I.I: 3.773 Total 1997: 20.446 1998 Diaz Curiel M, Calero J, Guerrero R, Gala J, Gazapo R, De la Piedra C: Effects of LY-117018 HCL on bone remodeling and mineral density on the oophorectomized rat. Am J Obst Gynecol 1998, 178: 320326 I.I.: 2.556 Gala JL, Diaz Curiel M, De la Piedra C, Castilla C, Torralbo M: Bone mass assessment in rats by dual energy X-ray absorptiometry Br J Radiol 1998, 71: 754-758 I.I: 0.811 Calero JA, De la Piedra C, Diaz Curiel M: Usefulness of serum Pyridinoline Cross-linked CarboxyTerminal Telopeptides of Type I Collagen and Osteocalcin in the Study of the bone resorption rate in Oophorectomized rats. Miner Electrolyte Metab 1998 24:303-306 I.I: 1.229 Matthis C, Weber U, O'Neill TW, Raspe H and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et als): Health impact associated with vertebral deformities: Results from the European Vertebral Osteoporosis Group (EVOS) Osteoporosis Int 1998, 8:364-372. I.I: 4.232 Total: 8.828 1999 Krger H, Lunt M, Reeve J, Dequeker J, Adams JE, Birkenhager JC, Diaz Curiel M et al: Bone density reduction in variuous measurements sites in men and women with osteoporotic fractures of spine and hip. The European Quantitation of Osteoporosis Study Calcif Tissue Int 1999, 64:191-199 I.I:2.364 Ortiz E, Moro MJ, Daz Curiel M: Chronic otitis and tenosynovitis in an elderly dibetic woman Postgraduate Med J 1999:121-124 I.I:0.496

Pols HAP, Felsenberg D, Hanley DA and FOSIT Study Group( Daz Curiel M, et al): Multinacional, Placebo-Controlled, Randomized Trial of the effects of Alendronate on Bone Density and Fracture risk in Postmenopausal Women with Low Bone Mass: Results of the FOSIT Study. Osteoporos Int 1999, 9:461-468. I.I.:4,232 Ismail AA, Cooper C, Felsenberg D, Varlow J, Kanis J, Silman AJ, ONeill TW and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Number and type of vertebral deformities: Epidemiological characteristics and relation to back pain and height loss Osteoporos Int 1999, 9:206-221 I.I: 4,232 Scoutellas V, ONeill TW, Lunt M, Reeve J, Silman AJ and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Does the presence of postmenopausal symptoms influence susceptibility to vertebral deformity? Maturitas 1999, 32:179-187 I.I: 1.409 Rapado A, Hawhins F, Sobrinho L, Diaz Curiel M, Galvao-Telles A y cols: Bone Mineral Density and androgen Levels in elderly males Calcif Tissue Int 1999 65:417-21 I.I:2.364 Total: 15.097 2000 Ismail AA, ONeill TW, Cooper C, Silman AJ, and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Risk factors for vertebral deformities in Men: Relationship to number of vertebral deformities J Bone Miner Res 2000 15:278-284 I.I;6.695 Calero JA, Curiel MD, Moro MJ, Carrascal MT, Santana JS, Avial MR: Speed of sound, bone mineral density and bone streeeeength in ooforectomized rats Eur J Clin Invest 2000 30: 210-214 I.I: 1.907 Gomez Alonso C, Diaz Curiel M, Hawkins Carranza F, Perez Cano R, Diez Perez A and the Multicenter Project for Research in Osteoporosis: Femoral Bone Mineral Density, Neck-Shaft Angle and Mean Femoral Neck Width as Predictors of hip fracture in males and females Osteoporosis Int 2000, 11: 714-720 I.I:4,232 Robles JP, Nuo C, Camarero B, Diaz Curiel M: Leucoencefalopatia multifocal progresiva e infeccin por el virus de la inmunodeficiencia humana: un diagnstico no invasivo Medicina Clinca, 2000, 115: 199200 I.I:0.789 Cockerill W, Ismail AA, Cooper C, Matthis C, Raspe H, Silman AJ, ONeill TW and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Does location of vertebral deformity within the spine influence back pain and disability? Ann Rheum Dis 2000 59:368-371I.I:2.043 Total: 15.666 2001 Diaz Curiel M, Garca JJ, Carrasco JL, Honorato J, Perez Cano R, Rapado A, Alvarez Sanz C: Prevalencia de osteoporosis determinada por densitometra en la poblacin femenina espaola. Medicina Clnica 2001, 116:86-88 I.I:0.789 Gala J, Diaz Curiel M, De la Piedra C, Calero J: Short and long-term effects of calcium and exercise on bone mineral density in ovariectomized rats. Br J Nutr 2001, 86:521-527 I.I.: 1.713 Mostaza JM, De la Piedra C, Diaz Curiel M; Pea R, Lahoz C: Pravastatin therapy increases procollagen I N-terminal propeptide PINP), a marker of bone formation, in postmenopausal women Clin Chim Acta 2001 308:133-7 I.I.: 1.099

Martinez Diaz-Guerra G, Hawkins F, Rapado A, Ruiz Diaz MA, Diaz Curiel M: Hormonal and anthropometric predictors of bone mass in healthy elderly men: major effect of sex hormone binding globulin, parathyroid hormone and body weight Osteoporos Int 2001, 12:178-84 I.I:4,232 Bada X, Diez Perez A, Alvarez Sanz C, Diaz Lopez B, Diaz Curiel M, Guillen F, Gonzalez Macas J and the GRECO Study Group: Measuring quality of life in women with vertebral fractures due to osteoporosis: A comparison of the OQLQ and QUALEFFO Quality of Life Research 10: 307-317, 2001 I.I: 2.142 Rivas Gonzalez P, Calvo Hernandez R, Morinelli M, Diaz Curiel M: Sindrome de hipersensibilidad al allopurinol Rev Clin Esp 2001, 201:493 I.I.: 0.178 Diaz Curiel M, Garca JJ, Carrasco JL, Honorato J, Perez Cano R, Rapado A, Alvarez Sanz C: Prevalencia de osteoporosis determinada por densitometra en la poblacin femenina espaola. Medicina Clnica 2001, 116:86-88 I.I:0.789 Gala J, Diaz Curiel M, De la Piedra C, Calero J: Short and long-term effects of calcium and exercise on bone mineral density in ovariectomized rats. Br J Nutr 2001, 86:521-527 I.I.: 1.713 Mostaza JM, De la Piedra C, Diaz Curiel M; Pea R, Lahoz C: Pravastatin therapy increases procollagen I N-terminal propeptide PINP), a marker of bone formation, in postmenopausal women Clin Chim Acta 2001 308:133-7 I.I.: 1.099 Martinez Diaz-Guerra G, Hawkins F, Rapado A, Ruiz Diaz MA, Diaz Curiel M: Hormonal and anthropometric predictors of bone mass in healthy elderly men: major effect of sex hormone binding globulin, parathyroid hormone and body weight Osteoporos Int 2001, 12:178-84 I.I:4,232 Bada X, Diez Perez A, Alvarez Sanz C, Diaz Lopez B, Diaz Curiel M, Guillen F, Gonzalez Macas J and the GRECO Study Group: Measuring quality of life in women with vertebral fractures due to osteoporosis: A comparison of the OQLQ and QUALEFFO Quality of Life Research 10: 307-317, 2001 I.I: 2.142 Total: 19.728 2003 Orwoll ES, Sheele WH, Pauyl S, Adami S, et als ( Diaz Curiel M,): The effect of Teriparatide (Human Parathyroid Hormone (1-34) Therapy on Bone Density in Men with Osteoporosis J Bone Miner Res 2003; 18:3-8 I.I: 6,695

Esteban Gmez, Juana

Captulo/s: 4.34.

1.- Dietista con la Dra. Pilar Riob Servan. DESDE ENERO 2004 2.- MEDITERRANEA DE CATERING, S.L. DESDE ENERO 1999 A 31 DICIEMBRE 2003

Directora de Explotacin en la Fundacin Jimnez Daz (Madrid)


3.- ARAMARK (Administracin de Servicios Hosteleros) SEPTIEMBRE 1998 A ENERO 1999

Supervisora de colegios. Llevando la gestin de 10 centros (Fuenlabrada, Aranjuez y El Pardo)


ENERO 1997 A AGOSTO 1998 Subdirectora de Centro en la Fundacin Jimnez Daz. Realizando un apoyo en el rea de gestin al director del centro. JULIO 1993 A ENERO 1997

Dietista jefe en la Fundacin Jimnez Daz.


4.- HOSPITAL RAMN Y CAJAL Servicio de Diettica y Nutricin Dra. Ana Sastre Gallego SEPTIEMBRE 1978 A JULIO 1993

Esteller Prez, Alejandro

Captulo/s: 4.31.

Fernndez Fernndez, Jos Miguel


Profesor titular del Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Medicina. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Fontana Gallego, Luis


Profesor titular del Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.7. / 4.2. / 4.35. / 4.41. Luis Fontana Gallego es Profesor Titular de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada. Ha publicado tres captulos de libro y diecisis artculos en revistas internacionales. Est interesado en el desarrollo de nuevas terapias para el tratamiento de la fibrosis heptica, como la utilizacin de nucletidos exgenos y la terapia gnica ex vivo.

Fontecha Alonso, Javier


Cientfico titular. Departamentode Ciencia y Tecnologa de ProductosLcteos. Instituto del Fro.Consejo Superior de InvestigacionesCientficas. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Glvez Peralta, Julio


Profesor titular del Departamento de Farmacologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.10. / 4.2. / 4.35. / 4.41. DATOS PERSONALES Licenciado en Farmacia en 1986. Premio Extraordinario de Licenciatura. Doctor en Farmacia en 1990. Premio Extraordinario de Doctorado. Profesor Titular de Farmacologa de la Universidad de Granada desde 1996.

ACTIVIDAD CIENTFICA Publicacin de 32 trabajos de investigacin. Direccin de 10 Tesis Doctorales y 2 Tesinas de Licenciatura. Autor de 4 captulos de libros Editor Asociado de la Revista Journal of Pharmacological and Toxicological Methods. Revisor de las Revistas: Journal of Nutrition, Planta Medica, Journal of Pharmacy and Pharmacology, Pharmacological Research Campos cientficos de investigacin: o Estudio de productos naturales en patologas digestivas

OTROS MRITOS Miembro de la Sociedad Espaola de Farmacologa

Garaulet Aza, Marta


Profesora titular del Departamento de Fisiologa. Facultad de Biologa. Universidad de Murcia
Captulo/s: 1.27. / 3.21.

Marta Garaulet Aza nacida en 1965 en Madrid, Doctora en Farmacia y Master en Salud Pblica por la Universidad de Harvard, Mass. EE.UU, es en la actualidad profesora titular de Fisiologa y Bases Fisiolgicas de la Nutricin en la Universidad de Murcia. Su actividad docente e investigadora siempre ha estado relacionada con temas de nutricin, en especial de obesidad, publicando 5 libros, ms de 20 captulos de libro y aproximadamente 50 publicaciones cientficas sobre obesidad, Dieta Mediterrnea o la relacin entre ambas. Tras el aprendizaje de tcnicas histolgicas de morfometra del tejido adiposo en la Universidad de Gotemburgo, Suecia, en el Departamento de Enfermedades de Corazn y Pulmn dirigido por el profesor Per Bjorntorp, comenz su tesis doctoral sobre Bases Moleculares de la Obesidad con el fin de alcanzar una visin global de los factores que podran ser determinantes en las causas de la obesidad, obteniendo en junio de 1999 la calificacin se sobresaliente cum laude por unanimidad. Tras la lectura de su tesis realiz una estancia como investigadora en el equipo de Obesidad y Tejido adiposo dirigido por el Profesor Max Lafontan en el Hospital Rangueil, Toulouse, Francia, donde tuvo la oportunidad de investigar durante aproximadamente un ao en expresin de genes en el tejido adiposo as como en los cambios moleculares que se producen en este tejido como consecuencia de la prdida de peso. Fruto de estos aos de investigacin, Marta ha desarrollado un mtodo de educacin nutricional y comportamiento alimentario basado en los principios de Dieta Mediterrnea que lleva siendo impartido durante ms de 10 aos en diferentes centros de nutricin y que ha demostrado ser efectivo en el tratamiento diettico de la obesidad y las patologas asociadas. Este mtodo ha sido patentado con el nombre de Mtodo Garaulet. Marta es miembro de la Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) y la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN).

Garca de Lorenzo y Mateos, Abelardo

Captulo/s: 4.2. / 4.16. / 4.26. / 4.36.

Especialista en Medicina Intensiva Jefe de Unidad. Coordinador Formacin Mdica Continuada Hospital Universitario La Paz. Madrid Profesor Asociado. Facultad de Medicina. Departamento de Ciruga. Universidad Autnoma de Madrid Profesor Honorario Universidad de Castilla-La Mancha Presidente de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) Redactor Jefe de Nutricin Hospitalaria Miembro del Consejo de Redaccin de Medicina Intensiva Miembro del Comit de Redaccin de Actividad Diettica Peer Reviewer of Critical Care Medicine Editor de ms de 20 libros Autor-Coautor de ms de 75 captulos de libros Autor de ms de 140 artculos en revistas (Factor de Impacto > 70) Ex: Coordinador del Grupo de Trabajo de Metabolismo y Nutricin de la Sociedad Espaola de Medicina Intensiva (SEMICYUC) Ex: Coordinator of the Working Group in Metabolism of the European Society of Intensive Care Medicine (ESICM) Ex: Member of the Educational Committee in the European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN)

Garca Luna, Pedro Pablo

Captulo/s: 4.15.

Naci en Crdoba, donde estudi Medicina y realiz el Doctorado, posteriormente hizo la especialidad de Endocrinologa y Nutricin en el Hospital Universitario Virgen del Roco. En la actualidad desempea la Jefatura de la Unidad de Nutricin Clnica del mismo hospital y es Profesor Asociado de Nutricin Clnica (Departamento de Medicina) de la Facultad de Medicina de Sevilla. Es autor de 30 artculos en revistas internacionales y ms de 60 en revistas nacionales, as como editor y coautor de ms de 25 libros o captulos de libro, y director de 7 tesis doctorales en el campo de la Endocrinologa y la Nutricin. Es miembro de sociedades cientficas nacionales e internacionales relacionadas con la Endocrinologa y la Nutricin y es (o ha sido) miembro de las Juntas Directivas de la SENPE, de la SEEDO, de la SAEN y de los Grupos de Nutricin y de Obesidad de la SEEN. En la actualidad centra su labor docente e investigadora en los campos de la Nutricin Clnica, Diettica y Metabolismo y dentro de ellos en aspectos relacionados con la Nutricin Artificial, el Envejecimiento y la Obesidad.

Garcia Peris, Pilar

Captulo/s: Dra. Pilar Garcia Peris Dra. En Medicina y Ciruga Especialista en Endocrinologa y Nutricin Profesor Asociado de Nutricin de la Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid Jefe de la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital General Universitario Gregorio Maran. Madrid Miembro del comit de Redaccin de la Revista Nutricin Hospitalaria Miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Enteral y Parenteral (SENPE) Miembro de la Sociedad Europea de Nutricin Parenteral y Enteral (ESPEN) Miembro de la Sociedad Americana de Nutricin Parenteral y Enteral (ASPEN)

Garca-Villanova Ruiz, Beln


Profesora titular. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Gil Campos, Mercedes


Pediatra de Atencin Primaria. Hospital Reina Sofa. Distrito de Crdoba
Captulo/s: 3.9. Mercedes Gil Campos es licenciada en Medicina y Ciruga por la Universidad de Granada desde el ao 1999 y Doctora en Medicina por la Universidad de Crdoba en el ao 2004. Actualmente es especialista en Pediatra, habiendo realizado la residencia en el Hospital Universitario Reina Sofa de Crdoba Adems, ha centrado su inters en la Neurologa Infantil, realizando tambin una estancia en el Hospital La Paz de Madrid. Su tesis doctoral y sus principales publicaciones estn dedicadas al estudio de las alteraciones metablicas y endocrinas de la obesidad infantil. Forma parte de un grupo de investigacin conjunto constituido por la Seccin de Endocrinologa Peditrica del Hospital Reina Sofa de Crdoba y el Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada, que ha recibido el Premio Fundacin Salud 2000 de ayuda a la investigacin en Endocrinologa. Tambin colabora en el Proyecto FIS (PI020826) 2002-2005. Ha publicado 6 trabajos en revistas internacionales, 5 en revistas nacionales y 3 captulos de libros. Asimismo ha presentado varias ponencias a congresos internacionales y nacionales. Entre sus ponencias y publicaciones destacan temas de nutricin peditrica.

Gil Hernndez, ngel


Catedrtico del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.2. / 1.4. / 1.6. / 1.15. / 1.16. / 1.27. / 1.30. / 1.31. / 2.17. / 2.19. / 3.6. ngel Gil Hernndez naci en Granada en 1951. En 1969 entra a formar parte del equipo de investigacin del Departamento Interfacultativo de Bioqumica de la Universidad de Granada (UGR), dirigido por el Prof Mayor Zaragoza, como alumno con beca colaboracin otorgada por el Ministerio de Educacin y Ciencia (MEC), actividad que desarrolla hasta 1973. Se licencia en Biologa en la Universidad de Granada en 1973, leyendo su Tesina de Licenciatura en el mismo ao sobre Estado energtico del hgado y rin de rata en diferentes situaciones metablicas obteniendo el Premio Extraordinario de Licenciatura. En 1973 es nombrado Profesor Ayudante del Departamento de Bioqumica de la UGR y obtiene una Beca del MEC para la formacin del personal investigador. En 1974 ingresa como investigador en el Departamento General Tcnico de Uniasa (actualmente denominada Puleva Food) con lo que inicia su formacin en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, desempeando este puesto hasta 1981. En 1976 completa su formacin en esta rea con estancias en la empresa Verbandsmolkerei AG, Berna, Suiza, Universidad de Berna, y la empresa Satia (CECA) en Cherbourg, Francia. En 1978 obtiene el Titulo de doctor en Biologa, leyendo su Tesis Doctoral sobre Evolucin de la composicin nucleotdica de leche de diversas especies durante la lactacin dirigida por el Prof. Dr. D. Fermn Snchez de Medina Contreras. En 1981 es nombrado Profesor de la Escuela de Nutricin de la Universidad de Granada, puesto que ha desempeado hasta la actualidad. En 1981 inicia tambin sus actividades de colaboracin en investigacin en Nutricin en el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Santiago de Chile y en 1989 es nombrado Profesor Visitante de esa institucin, puesto que sigue desempeando en la actualidad. En 1982 es nombrado Subdirector del Departamento de Investigacin y Desarrollo de Puleva y posteriormente en 1985 Director, puesto que desempea hasta 1994. En ese periodo es el responsable del desarrollo de una lnea completa de productos de nutricin infantil y de nutricin enteral. Desde 1985 hasta 1990 colabora con el Prof. Ricardo Uauy en diversos proyectos de investigacin peditrica que se llevan a cabo en el Center for Human Nutrition de la University of Texas Southwestern Dallas USA. En 1990 obtiene mediante concursooposicin una plaza de Profesor Titular del Departamento de Bioqumica Biologa Molecular de la UGR y durante los aos 1994 a 1996 desempea el puesto de Director del Departamento de Investigacin y Desarrollo de Abbott Laboratories, S.A en Espaa. En 1996 obtiene una plaza mediante concurso-oposicin de Catedrtico del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada, puesto que desempea actualmente. Durante el periodo 200-2004 ha sido Director Gerente de la Fundacin Empresa- Universidad de Granada. Su labor investigadora en el campo de la Nutricin ha estado centrada en los efectos biolgicos de los nucletidos de la dieta, as como en el metabolismo lipdico en la infancia y en las relaciones de los lpidos de la dieta y la enfermedad inflamatoria intestinal. Por otra parte, dentro de la actividades investigadoras desarrolladas en el mbito del Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la UGR con el cual est vinculado desde su creacin, se dedica a la investigacin en determinados aspectos relacionados con la obesidad y enfermedad cardiovascular tales como evaluacin diferencial de la expresin de genes en la obesidad infantil y efectos de los componentes de la fraccin insaponificable del aceite de oliva en el desarrollo de la aterosclerosis. En la actualidad dirige el Grupo de Investigacin de la Junta de Andaluca denominado Bioqumica de la Nutricin: Implicaciones teraputicas CTS-461.Ha dirigido 41 Tesis doctorales y 12 Tesinas de Licenciatura, as como numerosos proyectos de investigacin pblicos (CICYT y FIS) y privados, varios de ellos en el seno de la Unin Europea. Asimismo, es Editor de 12 Libros y ha publicado 53 Captulos de libros sobre diversos aspectos del metabolismo de los nutrientes en la salud y la

enfermedad. Ha publicado ms de 240 artculos cientficos, la mayor parte de ellos en revistas internacionales, dedicados a diferentes aspectos de la Nutricin y de las Ciencias de los Alimentos. Ha sido evaluador de Proyectos de Investigacin del Programa FLAIR y del VI Programa Marco de la Unin Europea. Asimismo, es evaluador habitual de proyectos de investigacin de la ANECA y del Fondo de Investigaciones Sanitarias del Instituto de Salud Carlos III. Ha organizado varios Congresos Nacionales e Internacionales en aspectos relacionados con la Nutricin en la Salud y la Enfermedad. Es Editor Asociado de la revista " Clinical Nutrition " para Basic Science y miembro del Comit Cientfico de la Revistas Nutricin Clnica y Revista Espaola de Obesidad, de la Sociedad Espaola de Bioqumica, miembro de la Society for Free Radical Research (European Region), de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN), de la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN), de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) y componente del Comit Cientfico Educacional desde 1998, miembro ordinario de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica (ESPGHAN), de la Sociedad Espaola de Obesidad (SEEDO) y miembro de nmero de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucia Oriental. Ha recibido varios premios, entre ellos el Premio de la "V Convocatoria de Premios de Investigacin biolgica" concedido por Caja Granada en 1980, Premio Nacional del Patronato de Medicina Perinatal en 1981, Premio Profesor Antonio Gald sobre Nutricin Infantil 1997, Premio de la Real Academia de Medicina y Ciruga de Granada 1999, Premio Fundacin Salud 2000 en el ao 2001, y Premio Fresenius-Kabi de la SENPE en cuatro ocasiones 1986, 1998, 1999 y 2003.

Gil Hernndez, Fernando


Profesor titular de Toxicologa. Departamento de Medicina Legal y Toxicologa. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Catedrtico. Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultadde Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.31. / 2.21. * Datos Profesionales: Profesor Titular de Toxicologa. Universidad de Granada Profesor de Toxicologa Alimentaria en la Licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. Universidad de Granada Profesor de Toxicologa Alimentaria del Instituto de Nutricin de Granada Doctor en Medicina y Ciruga Especialista en Medicina del Trabajo Especialista en Medicina Legal y Forense Tcnico Superior en Prevencin de Riesgos Laborales (E. Higiene Industrial) Jefe de Estudios de la Escuela Profesional de Medicina del Trabajo. Granada

* Campos Cientficos de Trabajo:

Toxicologa Bioqumica. Investigacin Bsica Toxicologa Clnica y Forense. Investigacin Aplicada Plaguicidas. Investigacin bsica y Aplicada Metales Pesados. Investigacin Aplicada
* Participacin en Proyectos de Investigacin Subvencionados: 6 * Artculos cientficos publicados en Revistas: 28 * Captulos de Libros: 8 * Libros: 3 * Participacin en Comits y Sociedades de relieve Nacional o Internacional: Miembro de la Sociedad Espaola de Toxicologa Miembro de la Asociacin Internacional de Toxicologa Forense

Carmen Gmez Candela

Captulo/s: 4.17.

Doctor en Medicina por la Universidad Complutense de Madrid. Especialista en Endocrinologa y Nutricin. Jefe de Seccin adscrito a la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital La Paz de Madrid. Profesor Asociado de la Universidad Autnoma de Madrid, ha organizado numerosos cursos de doctorado y jornadas cientficas. Miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE), European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) y Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Presidenta de la Junta Directiva de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (SENBA) y Coordinadora de la Federacin Espaola de Sociedades de Nutricin, Alimentacin y Diettica. Coeditora de 5 libros de Nutricin, es autora o coautora de mas de 100 publicaciones en revistas y mas de 70 publicaciones en libros de difusin nacional e internacional; con mas 100 comunicaciones a congresos ha participado como ponente en mas de 100 Congresos o Jornadas nacionales e internacionales.

Gmez Capilla, Jos Antonio


Catedrtico del Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Medicina. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Gmez Enterra, Pilar


Captulo/s: 4.32.

Licenciada en Medicina y Ciruga, Universidad Complutense (Madrid) Ttulo de Especialista en Endocrinologa y Nutricin Jefe de la Seccin de Nutricin (Servicio de Endocrinologa y Nutricin) del Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA) Presidente de la Comisin de Nutricin del HUCA reas de trabajo: valoracin nutricional, soporte nutricional (oral y artificial), obesidad, alteraciones del comportamiento alimentario, dislipemias Ponente en mesas redondas, simposios y reuniones en temas relacionados con la nutricin Organizadora y participante en cursos de formacin y actualizacin en el rea de la nutricin Comunicaciones a Congresos de la especialidad Publicaciones (artculos, captulos de libro) de temas relacionados con la nutricin Miembro del grupo de trabajo de Nutricin, de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin (SEEN) Miembro del grupo de trabajo de Nutricin Artificial Domiciliaria y Ambulatoria (NADYA), de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE), desde su fundacin Miembro de la Fundacin Hipercolesterolemia Familiar

Sociedades a las que pertenece: Sociedad Sociedad Sociedad Sociedad Sociedad Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin (SEEN) Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (SENBA) Espaola de Arteriosclerosis (SEA) Europea de Nutricin Parenteral y Enteral (ESPEN) Americana de Nutricin Parenteral y Enteral (ASPEN)

Gmez Llorente, Carolina


Licenciada en Ciencias Qumicas y Becariade Investigacin. Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Medicina. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Gmez Martnez, Sonia


Doctora contratada. Departamento de Metabolismo y Nutricin. Instituto del Fro. Consejo Superiorde Investigaciones Cientficas. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Gomis Muoz, Pilar


Captulo/s: 4.7.

Farmacutica responsable del rea de nutricin artificial Hospital 12 de Octubre Madrid Campos cientficos de inters: Nutricin parenteral Estabilidad de mezclas nutrientes

Libros y artculos publicados: Libros: 2 Artculos cientficos publicados: 37 Ponencias en congresos y cursos:14

Participacin en Comits y Sociedades: SENPE ESPEN SEFH Grupo de farmacuticos de la SENPE Grupo de nutricin de la SEFH

Gonzlez Gallego, Javier


Catedrtico del Departamento de Fisiologa. Universidad de Len
Captulo/s: 3.15. Categora profesional: Catedrtico de Universidad Director del Departamento de Fisiologa de la Universidad de Len Formacin/experiencia profesional Ha sido becario del British Council en la Universidad de Cambridge, Reino Unido Ha sido profesor de las Universidades de Granada y Salamanca Profesor Visitante de la Universidad de Lovaina, Blgica Profesor Honorario de la Universidad de Nanjing, CHina Lnea de investigacin Dirige un grupo de investigacin sobre fisiopatologa heptica: aspectos bioqumicos, celulares y moleculares en la Universidad de Len, Espaa Actividad investigadora Proyectos como investigador principal: Unin Europea (1), Plan Nacional I+D (5), Comunidades Autnomas (6), Fondo de Investigacin Sanitaria (1), Consejo Superior de Deportes (4), Acciones Integradas (2), Cooperacin Cientfica Iberoamerica (3), Redes temticas de investigacin (1), Cooperacin Hispano/Brasilea (1). Convenios y contratos de investigacin: 12 Nmero de tesis dirigidas: 16 Artculos en revistas indexadas: 141 Captulos de libros: 22 Libros como editor: 7 Otros Coordinador del Programa de Doctorado con Mencin de Calidad Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte de la Universidad de Len Director Cientfico del Instituto de Investigaciones Biomdicas de la Universidad de Len Miembro del Panel de Evaluacin Externa del RTD Monitoring Programme en el IV Programa Marco de la Unin Europea Evaluador en el V y VI Programas Marco de la Unin Europa Vocal del Consejo regional de Salud y de la Comisin de Formacin Continuada de las Profesiones Sanitarias de Castilla y Len

Gonzlez Gross, Marcela


Profesora titular. Facultad de Cienciasde la Actividad Fsica y del Deporte.Universidad Politcnica de Madrid
Captulo/s: 1.33.

Gonzlez Romero, Stella


Facultativa especialista de rea del Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Regional Universitario Carlos Haya. Mlaga
Captulo/s: 1.33.

Gorgojo Martnez, Juan Jos

Captulo/s: 4.40. TTULOS ACADMICOS: Licenciado en Medicina y Ciruga por la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid (1985-1991), con 16 matrculas de honor y 6 sobresalientes. Nmero 121 en la convocatoria MIR de 1991. Cursos de Doctorado en el Departamento de Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid (1993-1995), con la obtencin del Certificado de Suficiencia Investigadora. Especialista en Endocrinologa y Nutricin (va MIR), realizando la residencia en el Hospital General Universitario Gregorio Maran, Madrid (1993-1996 ). EXPERIENCIA PROFESIONAL: 1993-1996. Residencia de Endocrinologa y Nutricin en el Servicio de Endocrinologa del Hospital General Universitario Gregorio Maran (Madrid), 7-2-97 al 30-9-97. Facultativo especialista de cupo (Endocrinologa y Nutricin ), con carcter eventual, en el Centro de Especialidades Mdicas Dr Quesada Sanz, dependiente del Hospital Virgen de la Arrixaca de Murcia 14-12-98 al 11-2-99 Mdico adjunto de la Seccin de Nutricin del Hospital General Universitario Gregorio Maran ( Madrid ) 15-2-99 al 15-6-99 Mdico adjunto del Servicio de Endocrinologa y Nutricin del Hospital Universitario Prncipe de Asturias de Alcal de Henares. Desde el 16-6-99 Mdico adjunto a la Unidad de Endocrinologa y Nutricin de la Fundacin Hospital Alcorcn. PUBLICACIONES CIENTFICAS: He realizado 30 comunicaciones (poster, comunicaciones orales) a congresos nacionales e internacionales, 20 publicaciones en revistas cientficas nacionales e internacionales y 20 captulos en libros de diversas especialidades. Tambin he participado en la elaboracin de protocolos asistenciales de la SEEN y cursos de Nutricin en formato electrnico (2001, 2002, 2004). EXPERIENCIA DOCENTE: He impartido cursos de educacin diabetolgica y nutricin para enfermeras ( 1995, 1996, 1998, 2000 ), cursos para enfermos diabticos (2001), cursos de urgencias endocrinolgicas para mdicos residentes ( 1995, 1996 ), cursos de Endocrinologa para mdicos postgraduados ( 1998, 2001,2002), cursos de doctorado sobre obesidad, crecimiento y nutricin en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid ( 1998, 1999, 2000, 2001, 2002 ) y en la Facultad de Medicina de la Universidad de Alcal de Henares (2001). Tambin imparto cursos de formacin continuada en Endocrinologa para mdicos de Atencin Primaria (2004). EXPERIENCIA EN INVESTIGACIN CLNICA: Investigador en el ensayo clnico de orlistat (Roche) en obesos con hipercolesterolemia (1998). Investigador en el ensayo clnico de Abbott, GlucernaR vs Precitene DiabetR en diabticos tipo 2 con nutricin enteral (1998). LNEAS DE INVESTIGACIN ACTUALES: Obesidad mrbida Patologa endocrinolgica en la gestacin PARTICIPACIN EN COMISIONES CLNICAS Presidente de la Comisin Clnica de Nutricin Fundacin Hospital Alcorcn (2002-2004)

OTRAS ACTIVIDADES Evaluador de proyectos de investigacin de las Ayudas del programa de Promocin de la Investigacin Biomdica y en Ciencias de la Salud del Ministerio de Sanidad de Consumo, Convocatoria 2003. Revisor de revistas internacionales: Fertility and Sterility, Medical Science Monitor Revisor de revistas nacionales: Endocrinologa y Nutricin PERTENENCIA A SOCIEDADES CIENTFICAS Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad

Guerra Hernndez, Eduardo Jess


Profesor titular. Departamentode Nutricin y Bromatologa.Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Hernndez Jerez, Antonio Francisco


Profesor titular de Toxicologa. Departamento de Medicina Legal y Toxicologa.Facultad de Medicina. Universidad de Granada
Captulo/s: 2.21. * Datos Profesionales: Profesor Titular de Toxicologa. Universidad de Granada Profesor de Toxicologa Alimentaria en la Licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. Universidad de Granada Doctor en Medicina y Ciruga Especialista en Medicina del Trabajo Especialista en Medicina Legal y Forense Tcnico Superior en Prevencin de Riesgos Laborales (E. Higiene Industrial) Secretario de la Escuela Profesional de Medicina del Trabajo. Granada * Campos Cientficos de Trabajo:

Toxicologa Bioqumica. Investigacin Bsica Toxicologa Clnica y Forense. Investigacin Aplicada Plaguicidas. Investigacin bsica y Aplicada Metales Pesados. Investigacin Aplicada
* Participacin en Proyectos de Investigacin Subvencionados: 10 * Artculos cientficos publicados en Revistas: 41 * Captulos de Libros: 20 * Libros: 2 * Participacin en Comits y Sociedades de relieve Nacional o Internacional: Miembro de la Sociedad Espaola de Toxicologa Miembro del Comit Asesor de Expertos en el Programa de Vigilancia Especial de Intoxicaciones Agudas por Plaguicidas. Junta de Andaluca

Hernndez Rodrguez, Manuel


Catedrtico del Departamento de Pediatra. Facultadde Medicina. Universidad Autnoma de Madrid.Hospital Infantil Universitario Nio Jess. Madrid
Captulo/s: 1.33. Prof. Dr. Manuel Hernndez Rodrguez Fecha de nacimiento: 8 de junio de 1933 Lugar de nacimiento: Vilvestre (Salamanca) Datos profesionales: - Licenciado en Medicina en la Universidad de Salamanca (1957) - Doctor en Medicina (1966) - Profesor Agregado de Pediatra (1974) - Profesor Agregado de Pediatra de la Universidad del Pas Vasco (1974-1978) - Catedrtico de Pediatra (1978) - Catedrtico de Pediatra de la Universidad del Pas Vasco (1978) - Catedrtico de Pediatra de la Universidad de Alcal de Henares (1978-1986) - Catedrtico de Pediatra de la Universidad Autnoma de Madrid y Director del Departamento de Pediatra (1986-2003) - Jefe del Servicio de Pediatra del Hospital Civil de Basurto, Bilbao (1967-1978) - Jefe del Servicio de Pediatra del Hospital Ramn y Cajal. Madrid (1978-1984) - Jefe de Servicio de Pediatra del Hospital Infantil Universitario Nio Jess (1986-2003) - Campos cientficos de trabajo: . Crecimiento humano normal y patolgico . Nutricin humana . Trastornos de conducta alimentaria - Libros: .Human growth: Basic and clinical aspects. Eds.: Hernndez M, Argente J. Elsevier Science Publishers. Amsterdam, 1992. ISBN: 0444-814425-6. .Pediatra (2 ediciones). Editorial Daz de Santos. Madrid. .Tratado de Nutricin. Editorial Daz de Santos. Madrid. Alimentacin Infantil (3 ediciones) Editorial Daz de Santos. Madrid. - Artculos cientficos publicados: 200 - Captulos de libros: 100 - Tesis Doctorales dirigidas: 35 - Participacin en Comits y Sociedades Cientficas: - Presidente del Vith International Congress of Auxology. Madrid 1991 - Miembro de diferentes Sociedades cientficas: Sociedad Espaola de Pediatra, Sociedad de Pediatra de Madrid y Castilla-La Mancha, Fundacin espaola de Nutricin, Societ Franaise de Pdiatrie, International Pediatrics Association, Groupe Latin de Pdiatrie, Association fpr Pediatric Education in Europe, International Association for Human Auxology (Miembro del Executive Committee).

Hidalgo Correas, Francisco Jos

Captulo/s: 4.13.

Licenciado en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. En 1990 Especialista en farmacia hospitalaria en 1995 Es farmacutico adjunto del Servicio de Farmacia del Hospital Severo Ochoa (Legans, Madrid). En la actualidad es el responsable de la seccin de Dispensacin de medicamentos en Dosis Unitaria y prescripcin electrnica, del rea de Farmacotecnia y de la Seccin de Farmacovigilancia del Servicio de Farmacia. Es Miembro del Comit Editorial de la versin espaola de la revista American Journal of HealthSystem Pharmacy (AJHP) Ha participado en numerosos cursos de la especialidad, principalmente en el campo de la prescripcin mdica electrnica en el medio hospitalario. Ha realizado numerosas publicaciones en el campo de la nutricin hospitalaria y en el de la prescripcin electrnica en el medio hospitalario (tema de actualidad) Ha realizado 25 publicaciones en revistas nacionales de las que destacan "Participacin de los servicios de farmacia hospitalarios en la nutricin enteral".( Nutricin Hospitalaria 1995;10 (6):35863.); "Vehculos lipdicos para la administracin parenteral de medicamentos. (1 parte): emulsiones (Nutricin Hospitalaria 1996;11:7-16.); "Vehculos lipdicos para la administracin parenteral de medicamentos. (2 parte): liposomas( Nutricin Hospitalaria 1996;11:69-81.); Descripcin de un programa informtico y resultado de la aplicacin del mismo al seguimiento de la nutricin enteral.( Nutricion Hospitalaria 1996;11:291-299) y Antioxidantes Una teraputica de futuro?. (Nutricion Hospitalaria 1997;12:108-120.) Ha realizado publicaciones en libros, destacando: Antioxidant as therapies of diseases of old age.( En: R.R. Watson Ed. Handbook of Nutrition in the Aged. CRC Press LLC, Florida, EEUU 2000:343-357); Radicales libres, antioxidantes y la gnesis del cncer ( En: Abelardo Garca de Lorenzo y Mateos, Jess Manuel Culebras Fernndez y Javier Gonzlez Gallego Ed. Tratamiento Nutricional: de la Investigacin a la Gestin. Grupo Aula Medica Ediciones S.L. Madrid, 2002:55-69) y Antioxidants as cancer therapies (En: R.R. Watson Ed. Functional Foods and Nutraceutical in cancer prevention. Iowa State Press, Iowa, EEUU 2003:3-25). Ha realizado 30 comunicaciones a Congresos Nacionales y 20 a Congresos Internacionales sobre diferentes temas.

Infante Pina, Dmaso

Captulo/s: 4.5.

Dr Dmaso Infante Pina. Nace en Zaragoza en 1946. Licenciado en Medicina en 1969. Especialista en Pediatra y Puericultura por la Universidad de Barcelona. Especialista en Enfermedades del Aparato Digestivo por la Universidad de Barcelona. Mico del Servicio de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin del Hospital Materno Infantil Vall dHebron. Miembro Numerario de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa Hepatologa y Nutricin Peditrica (SEGHNP) desde su fundacin. Ex secretario de dicha sociedad. Miembro Numerario de la Sociedad Europea de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica (ESPGHAN) desde 1981. Miembro Numerario de la Sociedad Catalana de Pediatra. Miembro Numerario de la Sociedad Espaola de Fibrosis Qustica. Profesor Asociado de Pediatra de la Universidad Autnoma de Barcelona. Autor o colaborador de 58 trabajos en revistas internacionales y nacionales. Autor o colaborador de 17 premios nacionales sobre gastroenterologa y nutricin. Partcipe activo en numerosas reuniones, cursos y congresos nacionales e internacionales.

Jimnez Martnez, Rafael


Profesor titular. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: Categora: Profesor Titular de la Universidad de Granada Centro: Departamento de Nutricin y Bromatologa. Faculta de Farmacia. Direccin Postal: Campus Universitario de Cartuja. 18071- Granada Lneas de investigacin: Bebidas alcohlicas. Anlisis de la composicin de vinos y bebidas alcohlicas de alta graduacin. Estudio de las modificaciones que sufren estas bebidas durante el proceso de envejecimiento y crianza en madera de roble, y diseo de una tcnica de envejecimiento acelerado. Estudio de la composicin aromtica, polifenlica y mineral de uvas mostos y vinos y su aplicacin a la evaluacin que el clima, suelo y factores agronmicos y enotcnicos ejercen sobre la misma. Puesta a punto de tcnicas para la deteccin de fraudes. Nutricin Clnica: Impacto de la ciruga bariatrica sobre el estado nutricional de los pacientes intervenidos. Estudio de los principales componentes con carcter antioxidante (compuesto polifenlicos y minerales) en diversos tipos de t. Artculos publicados: 40. Patentes: 1. Comunicaciones a congresos internacionales: 17. Comunicaciones a congresos nacionales: 51. Libros publicados: 2. Otros mritos: Premio Extraordinario de Doctorado; participacin en proyectos de investigacin subvencionados y en diversos contratos de investigacin con empresas del sector alimentario gestionados a travs de la Fundacin Empresa-Universidad de Granada; Docencia de postgrado en diversos cursos de doctorado, master, etc.

Jimnez Valera, Mara


Profesora titular del Departamento de Microbiologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33. Mara Jimnez Valera es profesora titular de microbiologa en la Universidad de Granada. Doctora en Farmacia por dicha Universidad en 1983, posee los ttulos de Especialista en Microbiologa y Parasitologa, y en Anlisis Clnicos, y es diplomada en Sanidad. Alfonso Ruiz-Bravo Lpez, catedrtico de microbiologa en la Universidad de Granada, obtuvo el doctorado en Farmacia por esta Universidad e 1980 y realiz estancias pre- y postdoctorales en los laboratorios el Institut de Cancerologie et dImmunogntique (Hopital Paul-Brousse, Villejuif) y en el Institut Gustave Roussy de Villejuif (Francia). Especialista en Microbiologa y Parasitologa, y en Anlisis Clnicos, y acadmico correspondiente de las Academias de Medicina de Granada e Iberoamericana de Farmacia, dirige desde su inicio, en 1988, el Grupo de Investigacin sobre Inmunologa Microbiana al que ambos autores pertenecen. La investigacin que desarrolla el Grupo se centra en el estudio de agentes modificadores de la respuesta biolgica (incluyendo bacterias patgenas, bacterias probiticas, fracciones bacterianas y agentes antimicrobianos), junto con otros temas de inters en microbiologa clnica. Esta actividad se ha plasmado en ms un centenar de aportaciones, principalmente publicaciones en revistas de difusin internacional, as como libros y captulos de libros.

Jorquera Plaza, Francisco

Captulo/s: 4.25.

DR. Francisco Jorquera Licenciado en Medicina y Ciruga por la Universidad de Valladolid en 1982. Doctor en Medicina por la Universidad de Salamanca en 1994. Especialista en Medicina Interna y en Aparato Digestivo. Mdico Adjunto de Aparato Digestivo en el Hospital de Len Jefe de Estudios del Hospital de Len Director de Estudios Clnicos del Instituto de Investigaciones Biomdicas (INBIOMED) del Parque Cientfico de Len Investigador principal o miembro del equipo en numerosos proyectos de investigacin financiados por el FIS, la junta de Castilla y Len o la empresa privada. Miembro de la Red Temtica de Investigacin Cooperativa del Instituto de la Salud Carlos III que estudio los mecanismos patognicos de las hepatitis vricas y la esteatohepatitis y sus implicaciones en la terapia farmacolgica. Nodo/2003-2005. Autor de ms de 100 artculos en revistas cientficas y captulos de libros.

De Juana Velasco, Paloma


Captulo/s: 4.13. HISTORIAL ACADMICO Y PROFESIONAL 1. LICENCIADA CON GRADO en Farmacia por la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid. 2. FARMACUTICO ESPECIALISTA DE REA con ejercicio en el Hospital Severo Ochoa (Legans, Madrid) hasta Mayo de 2004 3. DIPLOMADO EN SANIDAD 4. PROFESOR ASOCIADO de la Facultad de Farmacia de la U.C.M. 5. PROFESORA DE LA ESCUELA NACIONAL DE SANIDAD. Aos 1998,1999, 2001. 6. PROFESORA de los cursos de Doctorado de la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Madrid. Madrid, Febrero 1996. Madrid, Febrero 1998 7. Actividad cientfica: Comunicaciones a Congresos Internacionales 23 Comunicaciones a Congresos Nacionales 60 Publicaciones en revistas Internacionales 8 Publicaciones en revistas Nacionales 46 Coautora en la redaccin de libros o captulos 9 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 2 Proyectos FIS como investigadora. Socio de la Sociedad Espaola de Farmacia Hospitalaria (SEFH) Socio de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) Socio de la European Society of Enteral and Parenteral Nutrition (ESPEN) Miembro del Grupo de Trabajo N.A.D.Y.A. (Nutricin Artificial Domiciliaria y Ambulatoria). Perteneciente a SENPE. Miembro del Grupo de trabajo "Aspectos Farmacuticos de la Nutricin Artificial", perteneciente a SENPE. Vocal de la Comisin de Infecciones y Poltica Antibitica del Hospital Virgen del Prado desde 1981 a 1988. Presidente de la Comisin de Farmacia y Teraputica del Hospital Virgen del Prado desde 1981 a 1988. Vocal activo de la Comisin de Infecciones y Poltica Antibitica del Hospital Severo Ochoa desde 1988 hasta 2004. Vocal activo de la Comisin de Diettica del Hospital Severo Ochoa. Vocal de la Comisin de Farmacia y Teraputica del Hospital Severo Ochoa hasta 2004 Tutor de Residentes de Farmacia Hospitalaria desde 1995 hsata 2004 Vocal del tribunal de la OFERTA PUBLICA DE EMPLEO (OPE) 2001.

Jurez Iglesias, Manuela


Profesora de Investigacin. Departamentode Ciencia y Tecnologa de Productos Lcteos. Instituto del Fro. Consejo Superiorde Investigaciones Cientficas. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Lama More, Rosa Anglica


Profesora asociada del Departamento de Pediatra. Universidad Autnoma de Madrid. Unidad de Nutricin y Diettica Infantil. Servicio de Gastroenterologa y Nutricin. Hospital Universitario Infantil La Paz. Madrid
Captulo/s: 3.3.

FORMACION ACADEMICA: Licenciatura de Medicina y Ciruga en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Doctor en Medicina por la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Madrid. SITUACION PROFESIONAL ACTUAL Medico Adjunto responsable de la Unidad de Nutricin Peditrica. Servicio de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica del Hospital Infantil La Paz.. Profesor Asociado del Departamento de Pediatra de la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Madrid.

ACTIVIDADES ANTERIORES DE CARACTER CIENTIFICO O PROFESIONAL Medico Interno Hospital La Paz 1972. Medico Residente de Pediatra Clnica Infantil La Paz: 1973 Plaza de Pediatra y Puericultura. Instituciones no Jerarquizadas. Concurso oposicin. 1976 Plaza de Puericultor del Estado. Sanidad Nacional. Concurso Oposicin. 1977 Plaza de Medico Adjunto de Medicina Peditrica (Urgencia Externa).Concurso oposicin.1977 Plaza de Medico Adjunto de Gastroenterologia y Nutricin Peditrica Concurso-Oposicin. 1981.

PUBLICACIONES: Capitulos de libros 32.Revistas Extranjeras: 8. Revistas Nacionales: 30. Ponencias a Congresos internacionales 25. Ponencias a Congresos Nacionales: 100 - Participacion en Mesas Redondas: 30. Participacin en Cursos del Doctorado y Maestrias: 40 SOCIEDADES A LAS QUE PERTENECE: - Miembro de la Asociacion Espaola de Pediatra. - Miembro de la Sociedad de Pediatria y Region Centro. - Miembro de la Sociedad de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica. - Miembro de la Seccin de Endocrinologia Peditrica de la AEP. Sociedad Espaola de lucha contra la Fibrosis Qustica. Miembro la Sociedad Latino Americana de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica. Miembro de la Sociedad Espaola de nutricin Enteral y Parenteral (SENPE) Miembro de la Sociedad Europa de Nutricin Enteral y Parenteral (ESPEN). Miembro de la Sociedad Americana de Nutricin Enteral y Parenteral (ASPEN)

Larqu Daza, Elvira


Profesora ayudante del Departamento de Fisiologa. Facultad de Biologa. Universidad de Murcia
Captulo/s: 2.18. / 3.16. Elvira Larqu Daza naci en Granada en 1971. Se licencia en Farmacia en la Universidad de Granada en 1994. Posteriormente se traslada al Departamento de Fisiologa de la Universidad de Murcia, leyendo su Tesis Doctoral sobre Repercusiones metablicas de los cidos grasos trans de la dieta sobre el desarrollo y la composicin tisular en la rata en 1999. Como resultado de la misma, obtiene en el ao 2001 el Premio extraordinario de Doctorado en Farmacia de la Universidad de Murcia. Sigue colaborando con este departamento en diversos proyectos de investigacin y en 1999 es contratada como Profesora de Fisiologa en la Escuela de Enfermera de Cartagena, centro adscrito a la Universidad de Murcia. Desde 1999-2001 es, adems, Profesora adjunta de Qumica Aplicada en la Diplomatura de Nutricin de la Universidad Catlica de San Antonio de Murcia. En el ao 2001 y tras obtener una beca europea Alexander von Humboldt, se traslada a la Divisin de Nutricin y Enfermedades Metablicas de la Universidad LMU de Munich (Alemania) donde es Research Fellow durante ao y medio. All colabora en diversos proyectos de investigacin financiados por la Unin Europea, sobre aspectos relacionados con mejoras en la nutricin durante la gestacin y estudio de los mecanismos de transferencia placentaria de cidos grasos utilizando sofisticadas tcnicas de istopos estables y biologa molecular. En 2002 se incorpora de nuevo al Departamento de Fisiologa de la Universidad de Murcia como Profesor Ayudante, donde contina trabajando en investigacin y docencia. Es autora de varios captulos de libro, tanto nacionales como internacionales, y tiene ms de una quincena de publicaciones en revistas de alto impacto en nutricin y pediatra entre las que destacaramos, Journal of Nutrition, Pediatric Research, o Journal of Lipid Research. Ha presentado diversas Ponencias en pases como Austria, Eslovenia, Espaa, Alemania, o Italia. Desde 2001 es miembro de la Alexander von Humboldt Foundation de Alemania, as como de diversas sociedades cientficas como la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN) o la Internacional Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL).

Leis Trabazo, Rosaura


Profesora titular de Pediatra. Departamento de Pediatra. Universidad de Santiago de Compostela. Unidad de Investigacin en Nutricin y Desarrollo Humano de Galicia. Hospital Clnico Universitario de Santiago
Captulo/s: 1.33. Prof. Rosaura Leis Trabazo Cargos que desempea en la actualidad 1. Profesor Titular Numerario del rea de conocimiento de Pediatra de la Facultad de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela. 2. Secretaria del Departamento de Pediatra de la Facultad de Medicina. Universidad de Santiago. 3. Facultativo Especialista de rea del Departamento de Pediatra del Hospital Clnico Universitario de Santiago-USC. 4. Miembro del grupo de trabajo: Determinantes ambientales de la obesidad de la Estrategia Nutricin, Actividad Fsica y Obesidad (NAOS) del Ministerio de Sanidad de Espaa. 5. Director del Estudio GALINUT (desde 1992): Valoracin del estado nutricional, prevalencia de obesidad y factores de riesgo aterognico. 6. Codirectora del master internacional en nutricin y diettica de la Fundacin Universitaria Iberoamericana, Universidades Rovira i Virgili, Len, Granada y Santiago de Compostela (FUNIBERUSC-Universidad Rovira i Virgili-Universidad de Len-IDN). 7. Directora del curso de especializacin de postgrado en nutricin peditrica de la USC. Ttulos profesionales Mdicos especialista en Pediatra y sus reas Especficas. Acreditado en Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica por la Asociacin espaola de Pediatra. Master en Nutricin Clnica-Universidad Autnoma de Madrid. Master en Dietoterapia y Alimentacin en el Nio y el Adolescente-Universidad de Zaragoza. Lneas de investigacin Nutricin y Metabolismo, Nutricin y Obesidad, Nutricin y Riesgo Aterognico, Nutricin y Crecimiento, Alimentos funcionales. Direccin y colaboracin en Proyectos de investigacin subvencionados y Convenios de Investigacin Unin Europea (Eurogrowth), Xunta de Galicia (Conselleras de Sanidad y Educacin); FEUGA, Industria: 15 Direccin de Tesinas y Tesis Doctorales Tesinas de licenciatura y Trabajos de Investigacin Tutelados: 16. Tesis doctorales: 6 Trabajos cientficos Publicaciones en revistas: 88. Ponencias y comunicaciones: nacionales: 138, internacionales: 98. Libros como editor y autor y captulos: Nacionales: 71. Internacionales: 18 Estancias en centros de investigacin extranjeros:

Free University Hospital de msterdam (Holanda). Ospedale S. Paolo-Universit Degli Studi di Milano 8Italia). Internacional Training Centre-ESPGAN (Sociedad Europea de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica) (Suiza) Estancias en centros de investigacin nacionales Hospital Ramn y Cajal-Madrid. Hospital Materno Infantil La F-Valencia. Hospital ClnicoZaragoza. Premios 5 Premios de Investigacin Nutricin Infantil Surez Perdiguero. 9 Premios a ponencias y comunicaciones en Congresos nacionales e internacionales. Sociedades a las que pertenece Asociacin Espaola de Pediatra Sociedad Espaola de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica. Sociedad Espaola de Investigacin en Nutricin y Alimentacin en Pediatra. Miembro Fundador del Centro Europeo de la Dieta Atlntica. International Group for the prevention of Atherosclerosis in Childhood (IIGPAC). New York Academy of Sciences.

Len Sanz, Miguel


Captulo/s: 4.21.

FORMACION ACADEMICA Estudios de Licenciatura en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, 1974-1980. Grado de Licenciatura con Sobresaliente, 1981. Cursos de Doctorado, Univ. Complutense, 1981 y 1982. Tesis doctoral bajo la direccin de los Profesores Dres. F. Hawkins y A. Schuller, leda el 14 de julio de 1988 y calificada con Apto Cum Laude por unanimidad. Posteriormente le fue otorgada la calificacin de Premio Extraordinario. Periodo de Residencia en Endocrinologa y Nutricin, Hospital "1 de Octubre", Madrid, enero 1982 a diciembre 1985. Periodo de rotacin en Nutricin en el University Hospital, Medical School, University of Minnesota, 1985. Certificado de Aptitud de la Eduactional Commission for Foreign Medical Graduates, tras superar el Visa Qualifying Examination en 1982.

TRAYECTORIA LABORAL Mdico Adjunto de Endocrinologa y Nutricin en el Hospital "12 de Octubre, 1986. Jefe de Seccin de Endocrinologa y Nutricin en el Hospital 12 de Octubre, 1994.

TRAYECTORIA UNIVERSITARIA Profesor Asociado de Ciencias de la Salud, Universidad Complutense desde el curso 1992-93. Tesis Dirigidas: 1 Tribunales de Tesis Doctoral: 3

TRAYECTORIA CIENTIFICA Artculos cientficos publicados y captulos de libros publicados: 100. Comunicaciones a Congresos en Espaa y en el extranjero: 106. Asistencia a Cursos y Congresos: 103. Cursos y conferencias impartidos: 117.

PARTICIPACIN EN SOCIEDADES CIENTFICAS: Secretario de la Sociedad de Endocrinologa Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, 1991-1995. Secretario de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral, 1997-2003 Vicepresidente de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral, 2003Vicepresidente de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition 1999 Presidente de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition 2000 Representante de SENPE en el Council de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition 1997-98 y 2001-2004

Lpez Garca de la Serrana, Herminia


Catedrtica. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Lpez Jimnez, Manuel


Mdico adjunto. Servicio de Medicina Interna. Hospital de Mstoles. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Lpez-Huertas Len, Eduardo


Doctor en Farmacia. Puleva Biotech. Granada
Captulo/s: 1.33.

Lpez Martnez, Jorge

Captulo/s: 4.37.

Nacido en Madrid el 20 de septiembre de 1946. Historial acadmico Doctor en Medicina y Ciruga (Universidad Complutense de Madrid) Mdico Especialista en Medicina Interna Mdico Especialista en Medicina Intensiva Profesor invitado de cursos de doctorado Miembro de tribunales de tesis doctorales. Miembro del Tribunal para homologacin de Ttulos extranjeros de Especialistas en Ciencias de la Salud, en la especialidad de Medicina Intensiva. Diploma de Acreditacin de la Federacin Panamericana e Ibrica de Sociedades de Medicina Crtica y Terapia Intensiva, otorgado en Lisboa el 5 de junio de 1995. Instructor de Resucitacin Cardiopulmonar avanzada. Historial profesional: Mdico Colaborador de la Unidad de Cuidados Intensivos de la Fundacin Jimnez Daz Medico Adjunto del Servicio de Medicina Interna del hospital Doce de Octubre Mdico Adjunto del Servicio de Medicina Intensiva (UVI) de la Fundacin Jimnez Daz Beca de estudios en el Servicio de Intensivo (L-station) del Hospital Safranberg de Ulm (Alemania) Facultativo Especialista de Medicina Intensiva del Hospital Severo Ochoa (Desde 1980) Coordinador de Trasplantes del Hospital Severo Ochoa Tutor de residentes de Medicina Intensiva del Hospital Severo Ochoa Actividades Cientficas: Vicepresidente del Symposium Internacional de Nutricin Parenteral y Enteral en el enfermo crtico con fracaso renal agudo. Madrid,1980. Miembro del Comit Cientfico del Symposium Internacional de Nutricin Parenteral y Enteral en el enfermo crtico con fracaso renal agudo. Madrid, 26 y 27 de mayo de 1980. Miembro del Comit Cientfico de la II Reunin Internacional de Nutricin Parenteral y Enteral. Barcelona, 29-31 de mayo de 1980. Secretario de las Jornadas Cientficas del XXV Aniversario de la primera U.V.I. Espaola. Fundacin Jimnez Daz (Madrid), 23-25 de junio de 1988. Secretario del XXV Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Medicina Intensiva y Unidades Coronarias (SEMIUC). Madrid, 9-11 de mayo de 1990. Tesorero del XII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE). Madrid, 3-6 mayo de 1995 Miembro del Comit Organizador del II Curso de Nutricin Clnica (Legans, Madrid, 16 y 17 de noviembre de 1995). Miembro del Comit Cientfico de los Actos Conmemorativos del Dcimo Aniversario del Hospital "Severo Ochoa.". Legans, 5 - 9 de mayo de 1997. Tesorero del Comit Organizador del 22 Congreso de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN). Madrid 10 -13 septiembre de 2000. Revisor de trabajos enviados a las siguientes revistas cientficas: "Revista Clnica Espaola. Nuevos Archivos de la Facultad de Medicina". "Nefrologa"

Critical Care Medicine Miembro del Comit de Redaccin de la revista "Nutricin Hospitalaria

Pertenece a las siguientes sociedades cientficas: o European Society of Intensive Care Medicine (ESICM) o Sociedad de Medicina Intensiva Crtica y Unidades Coronarias o Sociedad de Medicina Intensiva de la Autonoma de Madrid (SOMIAMA) o European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) o Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) Ha sido Secretario, Vicecoordinador y Coordinador del Grupo de Trabajo de Metabolismo y Nutricin de la SEMICYUC. Miembro de los grupos de Metabolismo y Nutricin, de Nefrointensivismo, de Cuidados Intensivos Cardiolgicos y de Trasplantes de la SEMICYUC. Presidente de la SOMIAMA.

Captulos de Libros: 53 Artculos publicados: 78

Lpez Martnez, Mara del Carmen


Catedrtica. Departamento de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Lpez Novoa, Jos Miguel


Catedrtico del Departamento de Fisiologay Farmacologa. Facultad de Medicina.Universidad de Salamanca
Captulo/s: 1.25. / 1.26.

Actividad Acadmica - Licenciado Biologa Julio 1973, Universidad Complutense de Madrid - Doctor en Biologa Abril 1978, Universidad Complutense de Madrid - Medico Adjunto, Servicios de Nefrologa y Medicina Experimental, Julio 1978 - Investigador Cientfico del CSIC, abril 1987 - Profesor de Investigacin CSIC, abril 1990 - Catedrtico de Fisiologa, Facultad de Medicina, Universidad de Salamanca, Septiembre 1990-actualidad Actividad Investigadora: - Investigador Principal en 14 proyectos financiados por administraciones pblicas y 33 por empresas privadas. - Autor de mas de 200 artculos originales en revistas internacionales, 80 artculos originales y de revisin en revistas espaolas y 47 captulos de libros - Director de 32 Tesis Doctorales Otros mritos: Presidente de la Asociacin de Licenciados en Ciencias Biolgicas de Espaa. 1978-1981 Presidente de Honor del Primer Simposium Estatal de Bilogos, Barcelona 1978 Vocal de la Junta de Gobierno del Colegio Oficial de Bilogos, 1982-1986 Miembro del Comit de Redaccin de Nefrologa, 1980-1986, 1987-actualidad. Revisor, Am. J. Physiol, Renal Physiol. Heart and Vessels, J. Hepatology. Life Sciences, Gastroenterology, J. Cardiovasc. Pharmacol., Nephron, Exp. Nephrol, Kidney International, JASN, NDT, Eur. J Pharmacol, Hepatology. Editor especial del nmero monogrfico de Antioxidants and Redox Signalling sobre Oxidative Stress and Renal Failure. Director de la Unidad de Investigacin en Salamanca del Instituto Reina Sofa de Investigaciones Nefrolgicas. Miembro del Consejo de Direccin de la Fundacin Renal Iigo Alvarez de Toledo Miembro del consejo de Directores del Instituto Reina Sofa de Investigaciones Nefrolgicas. Miembro de comisiones de evaluacin de la CICYT y ANEP.

Premios de Investigacin Teofilo Hernando (aos 1977, 1982 y 1984) Sociedad Espaola de Nefrologa (aos 1979, 1980, 1983, 1986, 1988 y 1989) Liga Espaola para la lucha contra la Hipertensin arterial (1980 y 1992), 30 aniversario de la Sociedad Espaola de Ciruga Vascular (1983) Banco de Castilla de la Academia de Medicina de Salamanca (1985). Fundacin Iigo Alvarez de Toledo (1992 y 1994) Fundacin Dr. Esteve (1995) Sociedad Espaola de Nefrologa, Investigacin bsica, 1997

Lpez Sobaler, Ana Mara


Profesora titular del Departamento de Nutricin. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
Captulo/s: 3.17. Es profesora Titular del Departamento de Nutricin (Universidad Complutense de Madrid), donde imparte docencia en las licenciaturas de Farmacia, Ciencia y Tecnologa de los Alimentos y en la Diplomatura de Nutricin y Diettica Humanas. Su tesis doctoral se centr en el estudio de la situacin nutricional de nios, y en su repercusin sobre diversas funciones mentales, como la atencin en clase, y otras aptitudes escolares, como capacidad verbal, de razonamiento o clculo. Su investigacin tambin se ha dirigido al colectivo de personas de edad avanzada, estudiando su situacin nutricional, y la relacin de sta con diversas capacidades cognitivas, mentales y afectivas. En otros proyectos en los que ha trabajado, tambin se ha centrado en conocer el estado nutricional de diferentes colectivos (escolares y preescolares, mujeres en edad frtil, gestantes, deportistas, ancianos...), y en estudiar el efecto que algunas modificaciones dietticas tienen sobre la situacin nutricional. Los resultados de su investigacin le han permitido asistir a reuniones y congresos nacionales e internacionales, as como publicar en numerosas revistas de alto nivel cientfico. Ha sido Secretaria del V Congreso de la SENC y III Congreso Iberoamericano de Nutricin y Salud Pblica, celebrado en Madrid en Septiembre de 2002 y coordinadora cientfica del libro Alimentos Funcionales. Probiticos (2002). Adems es autora de 17 captulos de ha colaborado en 8 libros, 88 publicaciones en revistas nacionales e internacionales y ms de 120 comunicaciones a congresos.

De Luis Romn, Daniel Antonio

Captulo/s: 4.39.

1. Datos de filiacin: Daniel Antonio de Luis Romn 2. Formacin Acadmica: 2.1. Licenciado con Grado de Sobresaliente Medicina y Ciruga (21 matriculas de Honor). Facultad de Medicina Valladolid 1993. 2.2. Medico Especialista en Endocrinologa y Nutricin. Hospital Ramn y Cajal 1995-1998. 2.3. Doctor en Medicina y Ciruga (Cum Laude) Universidad de Alcal de Henares 1998. 2.4. Rotacin Unidades de Nutricin. Hospital Hope Manchester y Hospital Royal London Londres 1999. 2.5. Diplomatura Metodologa de la Investigacin clnica (Grado excelente). CUSP Universidad Autonoma de Madrid 2001. 3. Premios: 3.1. Premio Extraordinario Fin de Carrera. Universidad de Valladolid 1993. 3.2. Premio Extraordinario Nacional de Fin de Carrera. Ministerio de Educacin y Ciencia. 1993. 3.3. Premio al Mejor Medico Residente a nivel nacional. Ministerio de Educacin y Ciencia. 1998. 3.4. 9 Premios a nivel Nacional por comunicaciones cientficas en el rea de Endocrinologa y nutricin. 3.5. 3 Premios a nivel Nacional por artculos en revistas en el rea de Endocrinologa y nutricin. 3.6. Fellowship ESPEN 2001 (Sociedad Europea de Nutricin enteral y parenteral 2001). 4. Comunicaciones a Congresos 4.1. Congresos nacionales 105 4.2. Congresos internacionales 66 5. Publicaciones: 5.1. Publicaciones nacionales 104 5.2. Publicaciones internacionales 36 5.3. 15 captulos de libros 5.4. Autor principal de 2 libros: - Diettica aplicada a la prctica clnica ISBN 84-8448-189-1. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2002 - Consejos nutricionales en el paciente con diabetes mellitus. ISBN 84-8448-190-2. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2003 6. Cargos actuales: 6.1. Especialista Endocrinologa y Nutricin Hospital Universitario Ro Hortega. Valladolid 6.2. Profesor Asociado Nutricin. Universidad de Valladolid. 6.3. Tutor Medicos Internos residentes rotantes en la Secc Endocrinologa y Nutricion. HURH. 6.4. Director Instituto de Endocrinologa y Nutricin. Facultad de Medicina. Valladolid. 6.5. Presidente de la Comisin de Investigacin del Hospital Universitario Ro Hortega. 6.6. Miembro de la Comisin de Ensayos Clnicos del Hospital Universitario Ro Hortega (acreditada JCyL). 6.7. Coordinador de la Unidad de Apoyo a la Investigacin del HURH. 6.8. Vocal de la Sociedad Castellano leonesa de Endocrinologa y Nutricin. 7. Sociedades: 7.1. Miembro Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. 7.2. Miembro Sociedad Castellano Leonesa de Endocrinologa, Diabetes y Nutricin. 7.3. Miembro Sociedad Espaola de Nutricin Enteral y Parenteral . 7.4. Miembro Sociedad Europea de Nutricin Enteral y Parenteral

8. Factor de impacto: Puntuacin 110 puntos, segn baremo internacional 9. Areas de investigacin actual 1. Nutricin e infeccin VIH 2. Nutricin y tumores 3. Nutricin y transplante 4. Alimentacin bsica adaptada 5. Nutricin artificial Hospitalaria y domiciliaria 6. Nutricin y nuevos factores de riesgo cardiovascular en diabetes mellitus (homocisteina, PCR ultrasensible, etc) 7. Influencia de polimorfismos en la respuesta a dietas hipocalricas en pacientes obesos Valladolid abril 2004.

Maldonado Lozano, Jos


Profesor titular de la Unidad de Gastroenterologa y Nutricin. Departamento de Pediatra. Facultad de Medicina. Universidad de Granada
Captulo/s: 3.9.

Nacido en Campillo de Arenas (Jan) en 1954, curs estudios de Medicina en la Universidad de Granada en donde obtuvo el Ttulo de Licenciado en Medicina en 1977 y el Ttulo de Doctor en 1985. Realiz la especialidad de Pediatra en el Hospital Clnico Universitario de Granada y obtuvo el ttulo de especialista en 1981. En la actualidad es Profesor Titular de Pediatra en la Universidad de Granada y responsable de Gastroenterologa y Nutricin en el Departamento de Pediatra. Imparte docencia en las Licenciaturas de Medicina y Odontologa y en la Diplomatura en Nutricin. Imparte anualmente Cursos del Doctorado sobre Gastroenterologa y Nutricin Infantil, y participa como profesor en Masrters sobre nutricin y en cursos impartidos por el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos. De forma regular es investigador principal y responsable de Proyectos de Investigacin de financiacin tanto pblica como privada; en particular, ha realizado diversos estudios sobre la composicin de la leche de mujer y sobre frmulas lcteas, y ha participado en el desarrollo y reformulacin de frmulas lcteas para la alimentacin del lactante en colaboracin con la industria (Puleva, Puleva Biotech, Abbott Laboratories). Su labor investigadora ha sido valorada positivamente por el Ministerio de Educacin y Ciencia y le han sido otorgados diversos Premios de Investigacin por la Sociedad de Pediatra de Andaluca Oriental, la Sociedad Espaola de Nutricin Enteral y Parenteral y por la Real Academia de Medicina. Ponente en diversos Congresos, Simposium y Reuniones Cientficas y autor habitual de artculos cientficos en revistas nacionales y extranjeras, principalmente sobre nutricin, metabolismo y patologa digestiva. Es autor de distintos captulos en Tratado de Pediatra de M. Cruz, Tratado de Exploracin Clnica en Pediatra de A. Gald y M. Cruz, Tpicos en Neonatologa II de F. Raspall y X. Demestre, Formacin Continuada en Pediatra de A. Muoz en los volmenes referidos a En docrinologa Infantil, Urgencias en Pediatra (III), Neonatologa y Gastroenterologa (en prensa), Trastornos Alimentarios de C. Diguez y R. Yturriaga, Nutricin y Alimentacin Humana de J. Mataix, Actualizaciones en Endocrinologa Peditrica de R. Caete y J.M. Fernndez.

Maas Almendros, Mariano


Catedrtico del Departamento de Fisiologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INYTA). Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.8. / 2.1. / 2.2.

Doctor Ciencias. Seccin Biolgicas por la Universidad de Granada. Catedrtico de Universidad en el rea de Conocimiento de Fisiologa de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada Miembro del Departamento de Fisiologa y del Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos de la Universidad de Granada Profesor de la Escuela de Nutricin de la Universidad de Granada E-MAIL: mariano@ugr.es LINEA DE INVESTIGACIN: GRASA DIETTICA Y SECRECIONES DIGESTIVAS PROYECTO EN REALIZACIN: "Modificacin de los lpidos de membrana por la grasa diettica en clulas acinares pancreticas. Estudio de mecanismos de sealizacin intracelular y secretores frente a distintos estmulos Autor de numerosos artculos cientficos y de libros y captulos de libros en el rea de la Fisiologa digestiva y la Nutricin Coautor de las Tablas de Composicin de Alimentos y de una aplicacin informtica para evaluacin nutricional y diseo de dietas. Colaborador en The Human Nutrition Texbooks series (Nutrition and Metabolism) editado por la Nutrition Society UK

Marcos Snchez, Ascensin


Investigadora cientfica. Departamento de Metabolismo y Nutricin. Instituto del Fro. Consejo Superior de Investigaciones Cientficas. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Martn Loeches, Ignacio


Mdico residente del Servicio de Medicina Intensiva. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrn
Captulo/s: 3.2. / 4.37.

Dr. Ignacio Martn-Loeches Mdico F.E.A. Medicina Intensiva. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr Negrn. Barranco de la Ballena s/n. 35010. Las Palmas de Gran Canaria.

Martn Pea, Gonzalo


Profesor agregado de la Universidad San Pablo CEU. Mdico adjunto. Servicio de Medicina Interna. Hospital Universitario de La Princesa. Madrid
Captulo/s: 3.1. 1971-1976 Licenciatura en Medicina y Ciruga. Facultad de Medicina de la Universidad de Sevilla 1973-1974 Alumno Interno: Ctedra de Patologa General 1974-1975 Alumno Interno: Ctedra de Patologa y Clnica Mdica. Cardiologa 1975-1976 Alumno Interno: Ctedra de Patologa y Clnica Mdica. Medicina Interna. 1976 Fin de los estudios realizando la carrera en 5 aos. Alumno Escuela Profesional de Medicina Interna. Hospital Universitario de Sevilla. Desde octubre de 1976 a Enero de 1978. Servicio Militar

1976-1977 1977-1978 1977 1978-1979

Mdico Rural en sustitucin de los mdicos de las localidades de La Albuera y Almendral (Badajoz) en el mes de Agosto
Oposicin MIR-77. Nmero 2 a nivel de Sevilla. Entra como Mdico Interno en la Ciudad Sanitaria Virgen del Roco. Sevilla Rotaciones: Medicina Interna, Pediatra, Obstetricia y Ginecologa, Ciruga General y Anatoma Patolgica. Aprueba el examen de la E.C.F.M.G. (Foreing) con una puntuacin de 82 en el examen mdico MIR-78. Numero 9 a nivel nacional. Residente de Medicina Interna al Centro Ramn y Cajal en Madrid

1978 1979-1982 1982 1983

Tesina de Licenciatura sobre "Bacteriemia por Staphylococcus aureus", obteniendo la calificacin de sobresaliente.
Aprueba el examen de cualificacin para obtener el visado americano VQE (Visa Qualifying Examination) en sus dos partes: Part I Basic Sciences, y Part II Clinical Sciences Mdico de Urgencias en el ambulatorio San Idelfonso en Toledo. Desde Marzo de 1983 a Mayo 1983

1983

1983 Jefe de Seccin Residencia Sanitaria de Xativa. Medicina Interna 1983-Ahora Mdico Adjunto de Medicina Interna. Hospital de Mstoles 1984 1989-1997 Comienza a llevar la Nutricin Clnica en el Hospital de Mstoles. Dedica la mayora de su actividad asistencial a Endocrinologa y Nutricin. Contina haciendo guardias de Medicina Interna y atendiendo enfermos perifricos de esta especialidad.

1997- ahora Dedica su actividad a Nutricin Clnica 1990-91 Curso de la Escuela Nacional de Sanidad: "Metodologa de la investigacin clnico

epidemiolgica" de un total de 650 horas lectivas.


1991-94 1992-94 Colaborador en la Seccin de Salud del diario "El Mundo" escribiendo sobre temas relacionados con nutricin y salud.

Presidente de la Comisin de Investigacin. Hospital de Mstoles.

1992-Actual Miembro de la Comisin de Investigacin. Hospital de Mstoles. 1992-95 1994 1995 1995-1996

Dirige la Unidad de Investigacin del Hospital de Mstoles.


Nombrado miembro del Consejo Editorial de Revista Clnica Espaola Publica el libro " Mas de 1080 consejos sobre su dieta". Alianza Editorial.. Un anlisis diettico de mas de 1000 platos de la cocina Espaola. Research Fellow. en el Departamento de Nutricin de la Escuela de Salud Pblica de la Universidad de Harvard, Completa su formacin en bioestadstica y epidemiologa nutricional y epidemiologa de enfermedades cardiovasculares durante un periodo de 11meses.

1977

Tesis Doctoral: Efecto de dos emulsiones de lpidos sobre la supervivencia, complicaciones y parmetros nutricionales de pacientes en nutricin parenteral total. Presentada den Noviembre de 1997 en la Universidad de Alcal de Henares obteniendo la calificacin de Cum Laude.
Admitido como Full Time Student en el rea de Mtodos Cuantitativos en Masters in Public Health en la Escuela de Salud Publica de la Universidad de Harvard. Nombrado miembro del Comit de Redaccin de Revista Nutricin Hospitalaria Tablas de Composicin de Alimentos. Publicadas por Laboratorios Nutricia. Profesor Asociado de la Universidad Alfonso X el Sabio Miembro de la Comisin de Etica e Investigacin Clnica Obtiene el Titulo de Especialista en Endocrinologa y Nutricin Mdico Adjunto de Medicina Interna del Hospital de Mstoles. Especialista en Medicina Interna. Especialista en Endocrinologa y Nutricin Responsable de la Unidad de Nutricin. Miembro de la Comisin de Investigacin. Miembro de la Comisin de Ensayos Clnicos. Colabora como profesor de Bioestadstica y Epidemiologa en diversos cursos y en la Escuela Nacional de Sanidad. Profesor Agragado de Nutricin. Universidad San Pablo CEU. Colabora en la redaccin y elaboracin de artculos para la empresa de Internet NetDoctor. Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (SENBA).

1997 1997 1997 2001 2001 2003 Actual

Conocimientos de Informtica

Sistemas operativos. MS-DOS, Windows 3,1, Windows 2000 Procesadores de Texto: Word Perfect, Conocimientos a nivel de usuario avanzado. MS-Word. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Presentaciones .Power-Point. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Paintshop pro. Adobe Photoshop Bases de datos: DBase IV, Access. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Hoja de clculo: Excel. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Internet y correo electrnico Netscape: Nivel de usuario avanzado. MS Explorer: Nivel de usuario avanzado. Otros Programas Programas de OCR: Omnipage. Programas de Edicion: Adobe Acrobat Writer Procesador estadstico Epiinfo SPSS Nivel avanzado realizando anlisis univariante y multivariante (Anova, Regresin lineal, regresin logstica y regresin de COX). SAS Nivel de usuario avanzando, realizando programacin para anlisis y transformacin de datos, anlisis univariante y multivariante. (Anova, regresin lineal, regresin logstica y regresin de COX). Conocimientos de epidemiologa y estadstica. Diseo y anlisis de estudios se corte transversal, casos y controles, cohortes y ensayos clnicos. Tratamiento de sesgos y confusin en estudios epidemiolgicos. Operatividad de test diagnsticos. Anlisis estadstico univariante y multivariante a nivel de anova multifactorial, regresin lineal simple, regresin lineal mltiple, regresin logstica condicional y no condicional, anlisis de supervivencia, regresin de Cox. Becas de investigacin y premios por actividades Cientficas 1989 1989 1990 1992

Dietas".

Beca FIS 90/223 "Automatizacin Del Clculo De Los Componentes De Mens Y

Beca FIS 90/0415: Estudio de un programa educacional para variar la dieta de una poblacin infantil en Mstoles. Beca FIS 91/0231 "cidos grasos Esenciales Durante Nutricin Artificial". Beca FIS 93/553 "El efecto de los antioxidantes naturales en el desarrollo de cardiopata coronaria".

1993

Mejor Poster del Congreso. Barro Ordovs JP, Roldn Gonzlez J, Tarazona M, Moriel MC, Martn Pea G. Catal R, Gonzlez S. Formulacin de una dieta sin grasas para ratas de experimentacin. Comunicacin al X Congreso de la SEMPE. La Corua 18-21 de Mayo de 1993. Mejor Comunicaciones al Congreso. Martn Pea G., Galdos Anuncibay P.,Acevedo MT., Ruz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lpidos sobre protenas de vida corta (PVC). Un anlisis multivariante. XIV Congreso de la SEMPE. Zaragoza 15-18 de Marzo de 1997. Tesis Doctoral: Efecto de dos emulsiones de lpidos sobre la supervivencia, complicaciones y parmetros nutricionales de pacientes en nutricin parenteral total. Pendiente de Lectura en la Universidad de Alcal de Henares. Participacin en la Comisin Nacional del Insalud para la elaboracin de la Cartera de Servicios en Nutricin Clinica para el Catlogo de Tcnicas y Procedimientos de Informacin Cartera de Servicios SICAR Premio SENPE-Baxter a la mejor publicacin sobre nutricin parenteral realizada en Espaa en 2002: Martn-Pea G, Culebras-Fernandez J, Barro Ordovas JP, Catala Pizarro R, Acevedo MT, Ruz Galiana J. The effect of two differents lipids emulsions (LCT v.s. MCT/LCT) on plasma phospholipids. JPEN. 2002; 26:30-41.

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19971998 2003

Organizacin de cursos y conferencias II.1.- Malnutricin en el anciano; prevencin, diagnostico y tratamiento. I Encuentros Ramn y Cajal. Universidad Autnoma de Madrid. Madrid 21 de Junio de 1989. II.2.- Director del curso: Diettica Nutricin de 20 horas de duracin. Impartido en Administracin de II.SS. (Actualmente rea 8) desde el 7 al 11 de Noviembre de 1988. la 25

II.3.- Director del curso Bases de la Epidemiologa Clnica de 70 horas de duracin. Impartido en el Hospital de Mstoles. Desde el 1 de Febrero al 29 de Abril de 1994. II.4.- Estudio del componente graso. Curso de Doctorado sobre "Nutricin y Obesidad" Departamento de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Alcal de Henares. Madrid. Marzo de 1994. II.5.- Colaborador en la docencia de la asignatura Tcnicas y Diseos en Investigacin. Curso 1996-97. Escuela de Odontologa. Universidad Complutense de Madrid. II.6.- Valoracin Nutricional y Composicin corporal. XIV Congreso de la SENPE. Zaragoza 17 de Mayo de 1997 II.7.- Dieta e hipercolesterolemia como factor de riesgo vascular. Curso de Doctorado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Alcal de Henares: Etiopatognia de la arteriosclerosis y sus implicaciones teraputicas. Madrid, 13 de Marzo de 1997. II.8.- Nutricin en las enfermedades crnicas. Insuficiencia renal, diabetes, Hepatopata y cardiopata isqumica. Curso de Verano del Departamento de Tecnologa de los alientos. Universidad de Lugo 17 de Julio de 1997. II.9.- Coordinador de la Mesa sobre Nutricin. VI Congreso de la Sociedad Madrid Castilla- La Mancha de Medicina Interna. Albacete 25-27 de Septiembre de 1977. II.10.- Valoracin nutricional. III Curso Bsico de Nutricin Clnica y Metabolismo. Madrid 17 al 21 de Noviembre de 1997.

II.11.- La prevencin del Sndrome Coronario Agudo Hospital Ruber Internacional. Madrid 14 de Enero de 1998. II.12.- Consumo de alcohol en Espaa. Fundacin Espaola del Corazn. Madrid 3 de Febrero de 1998. II.13.-Dieta y Cancer XV Congreso de la SENPE. Alicante 1998. II.12.- Consumo de alcohol en Espaa. Fundacin Espaola del Corazn. Madrid 11 de Febrero de 1999. II.14.-Estadstica descriptiva e Introduccin al uso del paquete estadstico SPSS 16 al 18 de Junio de 1988. Servicio de Urologa. Hospital Fundacin de Alcorcn Madrid II.15.-Valoracin nutricional: Mtodos clsicos. Nuevas tendencias IV Curso Bsico de Nutricin Clnica y Metabolismo SENPE-Pharmacia. Madrid 16 al 20 de Noviembre de 1998. II.16.-Introduccin a la epidemiologa Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 19 de Octubre de 1998. II.17.-Causalidad Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 19 de Octubre de 1998. II.18.-Teora de la probabilidad. Combinatoria. Teorema de Bayes Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 5 de Noviembre de 1998. II.19.-Variables aleatorias discretas y continuas. Funciones de probabilidad Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 12 de Noviembre de 1998. II.20.-Estudios de casos y controles. Estudios de cohortes Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 3 de Diciembre de 1998. II.21.-Los cuestionarios. Variables y escalas de medida. Validacin de un cuestionario Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 19 de Octubre de 1998. II.22.-Anlisis de varianza. Pruebas no paramtricas Kruskal-Wallis, U de MannWitney Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles 17 de Diciembre de 1998. II.23.-Regresin lineal simple y mltiple Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 21 de Enero de 1999. II.24.-Regresin logstica y tcnicas de modelado Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 28 de Enero de 1999. II.25.-Anlisis de supervivencia: Metodo de Kaplan-Meier. Regresin de Cox Curso de metodologa de la investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 11 de Febrero de 1999. II.26.- Anlisis estadstico con SPSS: I. Fundamentos y manejo de bases de datos. Curso de Metodologa de Investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 11 de Marzo de 1999. II.27.- Anlisis estadstico con SPSS: II. Estadstica descriptiva, depuracin de ficheros y anlisis grfico. Estadstica univariante. Curso de Metodologa de Investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 15 de Marzo de 1999.

II.28.- Anlisis estadstico con SPSS: III. Anova. Regresin lineal mltiple. Curso de Metodologa de Investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 18 de Marzo de 1999. II.29.- Anlisis estadstico con SPSS: IV. Regresin logstica. Anlisis de supervivencia. Regresin de Cox. Curso de Metodologa de Investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 18 de Marzo de 1999. II.30 .- Colaboracin con el Ministerio de Sanidad en la elaboracin de los exmenes MIR-1999 II.31.- Importacin de datos y depuracin de bases de datos con SPSS. Curso Bsico de Metodologa de Investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 7 de Marzo de 2000. II.32.- Anlisis estadstico basico con SPSS. Curso Bsico de Metodologa de Investigacin en clnica. Hospital de Mstoles. 7 de Marzo de 2000. II.33.- Dieta y cardiopata isqumica. VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin. La Manga del Mar Menor. Murcia 24-27 de Octubre de 2001. II.34.-Nutricin y Cncer. En Alimentacin en la Enfermedad. Curso avanzado. 5 y 6 de Octubre de 2001. II.35.- Miembro del Comit Organizador. del 1er Simposium Nacional sobre Nutricin y Trastornos de la Conducta Alimentaria. 14 de Diciembre de 2001. Madrid. II.36.- Consumo de alcohol en Adolescentes y enfermedad cardiovascular. IV Curso de Formacin en La prevencin de las enfermedades cardiovasculares en la infancia y adolescencia. Ministerio de Educacin Cultura y Deporte. Sociedad Espaola de Cardiologa. Madrid 28 de Enero de 2002. II.37.-Valoracion del estado de nutricin en el paciente oncolgico. II.38.-Valoracin nutricional. II.39.- "Soporte Nutricional en el Paciente con Cncer". IV Congreso de la SENBA. Sevilla 1215 de Marzo de 2003. II. 40.- "Nutricin en el anciano". 2002. XVIII Congreso de la SENPE. Len 15-19 de Mayo de 2002 II 41.- Valoracin del estado nutricional. Curso SENBA precongreso. IV Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada. Sevilla 12-14 de Marzo de 2003. Papel del azucar en la resistencia insulnica. II 42.- "Efecto de asar o frer en el contenido graso de alimentos comunes": filete de vaca, salmn y pescadilla. Da Nacional de la Nutricin. 2003. Universidad San Pablo CEU. II 43.-"Nutrition assessment in clinical practice" Congreso de Metabolismo y Nutricion Moscu 22-24 de Octubre de 2003. II. 44.- "Papel de los carbohidratos en la resistencia insulnica". Simposio: El azcar en la dieta. Nutricin y prevencin de enfermedades crnicas. Ilustre Colegio de Mdicos. 31 de Marzo de 2003. Madrid. II. 45.- Miembro del Comit Organizador del Simposio sobre Alimentos Funcionales. Aranjuez Abril 22-23 de Abril de 2004

II. 46.- "Obesidad y resistencia a la insulina". En: Curso de Verano de La UNED "Obesidad: epidemia del siglo XXI (aspectos sociales y teraputicos)" La Corua, De 19 Al 21 de Julio Facultad de Ciencias II. 47.- "Malnutricin hospitalaria: Recomendaciones del Consejo de Europa" Conferencia Plenaria. Congreso de AEDN (Asociacin Espaola de Dietistas Nutricionistas). Pamplona el 15 y 16 de Septiembre de 2004. Comunicaciones a congresos y reuniones cientficas G. Martn, E. Bouza, M. Serrano Comino, M. Varela, J. Martnez Beltrn, T Helln, M RodrguezCreixems. Bacteriemia por Staphylococcus aureus. Experiencia de tres aos. XV Congreso de la Sociedad Espaola de Medicina Interna, Lanzarote 1982. M. Serrano Comino, M. Varela, C. Martn Serrano, G. Martn Pea, M Serrano Ros. Incidencia de Tuberculosis en patologa Granulomatosa. XV Congreso de la Sociedad Espaola de Medicina Interna. Lanzarote 1982. J. Perales Rodrguez, G. Martn Pea, A. Roldan Montaud, M Armas Portella, L Medinacelli. Arteritis de clulas gigantes y polimialgia reumtica. XV Congreso de La Sociedad Espaola de Medicina Interna. Lanzarote 1982. San Romn C.M., Armas M., Roldan A., Sabn J., Martin Pea G., Serrano Ros M. Sndromes paraneoplsicos asociados a cncer de pulmn. XV Congreso de la Sociedad Espaola de Medicina Interna. Lanzarote 1982. J. Ruz Galiana, M. Varela Entrecanales, G. Gmez Molero, E. Garca Delgado, J. Perianes Matesanz, L. Fernndez Sedano, L. Vigil Medina y G. Martn Pea. Experiencia asistencial en el primer ao de funcionamiento del Servicio de Medicina Interna del Hospital General de Mstoles. Reunin Cientfica Nacional del XX aniversario del Centro Nacional de Investigaciones Mdico-Quirrgicas de la Seguridad Social. Clnica Puerta de Hierro. 1984 J. Ruz Galiana, M. Varela Entrecanales, G. Gmez Molero, E. Garca Delgado, J. Perianes Matesanz, L. Fernndez Sedano, L. Vigil Medina y G. Martn Pea.Shock por hiperestimulacin ovrica. Reunin Cientfica Nacional del XX aniversario del Centro Nacional de Investigaciones Mdico-Quirrgicas de la Seguridad Social. Clnica Puerta de Hierro. 1984 G. Martn Pea, R. Catal Pizarro, S. Gonzlez del Tanago, M.T. Acevedo Rodrguez. Temperatura de administracin de las soluciones de nutricin parenteral. V Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Puerto de la Cruz 1988. Catal Pizarro R, Gonzlez del Tnago del Ro S, Martn Pea G y Acevedo Rodrguez MT. Temperatura de administracin de las soluciones de nutricin parenteral II. XXXIII Congreso Nacional de Farmacuticos de Hospital. Crdoba 1988. Martin Pea G, Catal Pizarro R, Gonzlez del Tanago S, Acevedo Rodrguez MT, Llorente Abarca A. Temperatura de administracin de las soluciones de nutricin parenteral III. VI Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Zaragoza 1989. Alvarez Linera J, Acevedo Rodrguez MT, Martn Pea G, Mora Guio F. Demora en el paso espontaneo de sondas lastradas desde estmago a intestino delgado. VI Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Zaragoza 1989.

Llorente Abarca A, Martn Pea G., Acevedo Rodrguez MT, Mora Guio F. Zanuy. Dficit de cidos grasos esenciales durante nutricin enteral. VI Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Zaragoza 1989. Gonzlez del Tnago del Ro S, Catal Pizarro R, Carrera R, Barro JP y Martn Pea G: Utilidad de varias combinaciones de diferentes fuentes de aminocidos en nutricin parenteral. XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Farmacia Hospitalaria. Torremolinos (Mlaga), 25-28 de Septiembre de 1990. Martn Pea, Acevedo Rodrguez MT, Gmez Molero L y Ruz Galiana J. Experiencia con 70 catteres multiluz utilizados para nutricin parenteral y otras finalidades. VII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Palma de Mallorca 1990. Martn Pea G, Honrubia Fernndez MT, Galdos Anuncibay P, Catal Pizarro R, Gonzlez del Tnago S y Ruz Galiana J. Estudio de los factores y coeficientes utilizados en la frmula de RJL BIA-101A para determinar composicin corporal por anlisis de impedancia. VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Martn Pea G, Honrubia Fernndez MT, Galdos Anuncibay P, Snchez Brunete E, San Juan Mndez J y Ruz Galiana J. Comparacin de la determinacin de composicin corporal mediante anlisis de impedancia empleando cuatro formulas diferentes. VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Gonzlez Morales M, Llorente Alonso MJ, Grande Aragn C, Carnicero Bujarabal M, Martn Pea G y Ruz Galiana. Indice glucmico y respuesta de peptido C inducido por la ingestin de 75 gr de carbohidratos en forma de una solucin de nutricin enteral. VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Valero Zanuy MA, Garcia de Lorenzo A, Vacas LM, Martin Pea G, Ruz Galiana J. Perdida de 115.5 kg de peso en un caso de obesidad mrbida con dieta muy hipocalrica. VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Martn Pea G, Acevedo Rodrguez MT, Honrubia Fernndez MT, Franco Garrobo N, Lucas Ponce G, Planelles Lpez J y Ruz Galiana J. Correlacin entre las medidas de impedancia corporal realizadas con diferentes electrodos. VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. G. Martn Pea, P. Galdos, M. Carnicero, MJ Llorente, Honrubia, E Snchez Brunete, N Franco, J San Juan, J Goizueta, J Lucas, J Ruiz Galiana. Valores de cidos grasos en los fosfolpidos del plasma de sujetos normales mediante cromatografia de gases con columna capilar. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992 G.Martn Pea, MJ Ceal, JP Barros, R Carreras, J Roldan, J Ruiz Galiana. Una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos de codificacin y lectura automatizada. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992 MJ Llorente. Medida de la G. Martin Pea, MJ Ceal, M Sebastian, A Rodrguez, MC Garca, variabilidad biolgica del colesterol, triglicridos y apoproteinas en una poblacin infantil mediante ndices correlacin, concordancia y sesgo. Pediatra, Servicio de Bioqumica. Hospital general de Mstoles. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992 M. Carnicero Bujarabal, G. Martn Pea, MJ Llorente, C. Grande, J. Ruiz Galiana. Unidad de Nutricin y Diettica. Indices glucmicos tras la ingestin de dos productos de nutricin enteral: enrich y pentaset. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992.

Barro J, Roldan J, Tarazona V, Gonzlez del Tanago S, Catal R, Martn Pea G. Temperatura de las soluciones de nutricin parenteral refrigeradas con velocidad de infusin elevada. XXXVIII Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Farmacia Hospitalaria. Santander 22-25 Septiembre de 1992. Barro Ordovs JP, Roldn Gonzlez J, Tarazona M, Moriel MC, Martn Pea G. Catal R, Gonzlez S. Formulacin de una dieta sin grasas para ratas de experimentacin. Comunicacin al X Congreso de la SEMPE. La Corua 18-21 de Mayo de 1993. Premiada como Mejor Poster del Congreso. Martn Pea G. Galdos Anuncibay P, Roldan Gonzlez J, Llorente MJ, Ruz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lpidos sobre los cidos grasos de los fosfolpidos del plasma. Comunicacin al X Congreso de la SEMPE. La Corua 18-21 de Mayo de 1993. Martn Pea G. Wert Ortega R, Ruz Galiana J. Automatizacin del clculo de la composicin de mens y dietas con un programa para ordenadores personales. Comunicacin al X Congreso de la SEMPE. La Corua 18-21 de Mayo de 1993. Tarazona M, Muriel C, Martn Pea G, Segura M, Roldan J, Catal R, Gonzlez S. Comparacin de los aportes nutricionales segn recetas de distintos hospitales. Comunicacin al XI congreso de la SEMPE. Sevilla 1994. G.Martn Pea. M. Quintana Samperio. Rodrguez Garca A. Los efectos de asar a la plancha y freir en el contenido graso de dos pescados diferentes: salmn y pescadilla. Comunicacin al XI congreso de la SEMPE. Sevilla 1994. A Rodrguez Piero, A. Snchez Lozano, C. Garca Garca, MJ Llorente, G Martn Pea y MJ Ceal. Incidencia de patologas urinarias en una poblacin infantil sana. XIII Congreso de la Sociedad Espaola de Qumica Clnica. Salamanca 13-15 de Octubre de 1994. G Martn Pea, P Galdos Anuncibay, MT Acevedo Rodriguez, M Segura Bedmar, MJ LLorente Abarca, T Honrubia Fernandez, N Franco Garrobo y J Ruz Galiana. Coeficiente de variacion de la determinacion de acidos grasos (AG) en fosfolipidos (FL) del plasma y valores en sujetos sanos. Comunicacin al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. M. Segura Bedmar, G. Martn Pea, MT. Acevedo Rodriguez, MJ. LLorente Abarca, A. Rodriguez Piero, S. Sanz Marquez, S. Gonzalez del Tanago, R. Catal Pizarro, J. Ruz Galiana. Evolucin de parmetros bioqumicos y nutricionales en pacientes tratados con nutricin parenteral total (NPT) con emulsiones de lpidos diferentes. Comunicacin al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. G Martn Pea, P Galdos Anuncibay, MT Acevedo Rodrguez, M Segura Bedmar, MJ LLorente Abarca, T Honrubia Fernndez, N Franco Garrobo y J Ruz Galiana. Efecto de una emulsin de triglicridos de cadena media (MCT) y larga (LCT) sobre los cidos grasos (AG) de los fosfolpidos (FL) del plasma. Comunicacin al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. G. Martn Pea, F. Muoz Sara, MT. Acevedo Rodrguez, L. Gmez Molero y J. Ruiz Galiana. Correlacin de la estimacin de la grasa corporal total (GCT) mediante anlisis de impedancia corporal (AIC) y medidas de pliegues cutneos (MPC). Comunicacin al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. Comunicacin al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. G. Martn Pea, F. Ruz Rejn, C Lpez Manglano, V Seijas, E Canalejo, J Ruz Galiana. Niveles plasmticos de vitaminas A y E como factor de proteccin para el desarrollo de cardiopata coronaria. Comunicacin al XXXI Congreso de la Sociedad Espaola de Cardiologa, La Corua 1995. A. Criado, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, L Torres, J Salva, JP Calvo, P Molina, S Duce, J Ruz Galiana. Factores genticos como la lipoprotena (a), Explican la menor incidencia de infarto de miocardio en la

poblacin mediterranea?. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis, Crdoba 1996. A. Criado, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, J Salva, L Torres, S Duce, P Molina, JP Calvo, J Ruz Galiana. Existen factores genticos que protejen del infarto e individuos genticamente predispuestos?. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis, Crdoba 1996. A. Criado, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, J Ruz Galiana. Niveles plamticos de tocoferol y retinol como factores de riesgo para el desarrollo de infarto de miocardio. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis, Crdoba 1996. Error! Marcador no definido. A. Criado, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, J Salva, L Torres, P Molina, S Duce, JP Calvo, J Ruz Galiana. Factores ambientales que protejen del infarto en individuos sin predisposicin gentica. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis, Crdoba 1996. A. Criado, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, L Torres, J Salva, D Lorence, A del Val, J Ruz Galiana. Factores genticos como la lipoprotena (a), Explican la menor incidencia de infarto de miocardio en la poblacin mediterranea?. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Cardiologa, Tenerife 1996. A. Criado, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, J Salva, L Torres, M Lpez Jimenez, J Ruz Galiana. Niveles plamticos de tocoferol y retinol como factores de riesgo para el desarrollo de infarto de miocardio. Comunicacin al IX Congreso de la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis, Tenerife 1996. C.L. Manglano, V. Seijas, M. Maties, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, J Perianes. Serum vitamin A and E concentration. Its protective role against coronary heart disease. XVI International Congress of Clinical Chemistry. Wembley, London 1996. C.L. Manglano, V. Seijas, F. Ruz Rejn, G. Martn Pea, J Perianes. Dietary antioxidants vitamins and low risk of coronary heart disease. Biologie Prospective Symposium Satellite Vitamins et Biofacteurs. Nancy (France) 1996. Martn Pea G., Galdos Anuncibay P.,Acevedo MT., Ruz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lpidos sobre parmetros nutricionales y supervivencia en un estudio randomizado doble ciego. XIV Congreso de la SEMPE. Zaragoza 15-18 de Marzo de 1997. Martn Pea G., Galdos Anuncibay P.,Acevedo MT., Ruz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lpidos sobre protenas de vida corta (PVC). Un anlisis multivariante. XIV Congreso de la SEMPE. Zaragoza 15-18 de Marzo de 1997. Elegida entre la seis mejores comunicaciones al Congreso. Ruz Rejn F, Martn Pea G., Garca Alvarez J, Olmedilla B, Criado A, Torres L, Ruz Galiana. Niveles plasmticos de gamma-tocoferol y de carotenoides como factores de riesgo de infarto agudo de miocardio. Congreso de la Sociedad Espaola de Medicina Interna. Granada 1998. Garca Alvarez J, Ruz Rejn F, Prez Revilla A, Martn Pea G., Lpez Jimenez M Salva Aliern J, Ruz Galiana. Anticuerpos antichlamydia pneumoniae elevados y desarrollo de infarto agudo de miocardio. Congreso de la Sociedad Espaola de Medicina Interna. Granada 1998. Hernandez Puche S, Garca Alvarez J, Martn Pea G, Luna Heredia E, Ruz Ruiz J, Ruz Galiana. Tratamiento mdico de las fstulas pancreticas. XXV Congreso de la Sociedad Espaola de Medicina Interna. Madrid 2002. Vzquez O, Luna E, Martn Pea G, Naranjo. Dinamometra en sujetos sanos. Valores de referencia. IV Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada. Sevilla. Mayo de 2004.

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2. G. Martn Pea. " Mas de 1080 consejos sobre su dieta". Alianza Editorial. Madrid 1995. 3. G. Martn Pea: Tablas de Composicin de Alimentos. Ed: Nutricia. Madrid 1997. 4. G. Martn Pea y E Canalejo Castrillero. Valoracin Nutricional. En Nutricin. Ed: Celaya S. Aula Medica. Madrid 1998. 5. G. Martn Pea: Gasto energtico en el anciano. Pag.:125-140. En: Papel de la nutricin en el hueso durante la vejez. Ed.: Riobo Sevan P, Rapado Errasti A. Ediciones Nutricia. Madrid 1998. 6. G. Martn Pea, A. Rodrguez Garca. Interpretacin crtica de datos y fuentes bibliogrficas. Pag: 549-570. En: A Mijn Ed. Bases de la Nutricin Clnica. Doyma. Barcelona 2000.

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10. G. Martn Pea: Los productos qumicos en el plato. Diario El Mundo 14 de Enero de 1993 11. G. Martn Pea: La importancia del colesterol oxidado. Diario El Mundo 8 de Julio de 1993. 12. G. Martn Pea: Productos qumicos en el plato. Diario El Mundo 14 de Enero de 1993 13. G. Martn Pea: Huevos explosivos. Calentar los huevos en el microondas puede provocar heridas. Diario El Mundo 15 de Abril de 1993. 14. G. Martn Pea. La cultura de la calidad y el juicio del paciente. Diario Mdico. 16 de Abril de 1998. 15. G. Martn Pea.. Diario Mdico. Los diversos caminos de la Nutricin Clnica. 10 de Junio de 1998. 16. G. Martn Pea. Tribuna: La revitalizacin del MIR . Diario Mdico. 25 de Febrero de 1999. 17. G. Martn Pea.Sugerencias sobre la carrera profesional. Diario Mdico 24 de Marzo de 1999. 18. G. Martn Pea. La devaluacin de la Medicina Interna. Diario Mdico 2 de Marzo de 2000 Artculos en Internet en la Web de NetDoctor 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. Diabetes Mellitus. Niveles de azcar en sangre. Diabetes insulin dependiente Diabetes noninsulin dependiente Hipoglucemia en pacientes diabticos Diabetes del embarazo Hipoglucemias. Perder peso de forma sana. La obesidad. Dnde se acumula la grasa? Tiene usted forma de manzana o de pera? Diabetes y tratamiento con insulina Nutriterapia Vitamine_a Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina H Calcio Vitamina A Vitamina D Vitamina E cido flico. Fsforo. Hierro. Yodo. Cobre. Vitamina K. Cromo. Magnesio. Manganeso. Molibdeno.

33. Vitamina B3. 34. Vitamina B5. 35. Selenio. Zinc.

Martnez Augustin, Olga


Investigadora del Programa Ramn y Cajaldel Ministerio de Ciencia y Tecnologa.Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 3.20.

Olga Martnez Augustin es Doctora en Farmacia por la Universidad de Ganada desde 1996 e investigadora del programa Ramn y Cajal del Ministerio de Ciencia y Tecnologa desde el ao 2001. Su labor investigadora la ha desarrollado tanto en el mbito de la empresa privada (Puleva S.A y Abbott Laboratorios) donde realiz su Tesis doctoral en colaboracin con la Universidad de Granada, como en Universidades norteamericanas entre las que cabra destacar la Universidad de Harvard (Boston, Estados Unidos) o la Universidad Johns Hopkins (Baltimore Maryland). Actualmente forma parte del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada. En el desarollo de su labor investigadora ha colaborado en numerosos proyectos de investigacin y como consecuencia ha publicacin 22 artculos en revistas internacionales y 10 captulos de libro, adems ha colaborado en numerosas comunicaciones a congresos y ha participado varios en cursos de formacin. Las lneas de principales de investigacin en las que trabaja estn relacionadas con la interaccin entre nutrientes y genes a nivel intestinal, siendo los nutrientes derivados de la leche de vaca los que se centran la mayor parte de su investigacin.

Martnez Cayuela, Marina


Profesora titular del Departamentode Bioqumica y Biologa Molecular.Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.19. Marina Martnez Cayuela es Profesora Titular de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada. Realiz sus estudios de doctorado sobre las polifenoloxidasas de chirimoyo y en 1988 complet una estancia postdoctoral en los laboratorios farmacuticos de Smith Kline Beecham de Inglaterra, donde llev a cabo trabajos de investigacin sobre la regulacin del metabolismo del colesterol. Ha participado en diversos proyectos de investigacin, financiados por entidades estatales y privadas y, actualmente, desarrolla uno sobre las quinasas de tipo eucaritico de Myxobacterias. Pertenece a la red temtica de Genmica Bacteriana. Tiene diversas comunicaciones a congresos, y numerosas publicaciones nacionales e internacionales, entre las que se incluyen revisiones sobre los radicales libres de oxgeno.

Martnez Tallo, Emilia

Captulo/s: 4.10.

Estudios de Medicina en la Universidad de Sevilla y de Magisterio en la Universidad de Crdoba. Especializacin en Pediatra por el sistema MIR en el Hospital Infantil Virgen de Roco de Sevilla, con la Subespecialidad de Neonatologa. Grado de Doctor por la Universidad de Extremadura en 1993 con la tesis: Valoracin del dolor postoperatorio en lactantes de 0 a 12 meses con la calificacin de sobresaliente Cum Laude. Acreditacin en Neonatologa en 1997 Mdico Especialista de rea de Pediatra en el Hospital Materno-Infantil de Badajoz, con dedicacin primero a Neonatologa y posteriormente hasta la actualidad a UCI Peditrica y Neonatal. Profesor Asociado de Pediatra en la Universidad de Extremadura desde el ao 1991 hasta la actualidad. Publicaciones en Revistas Nacionales e Internacionales: 24 y 3 captulos de Libro. Estancia en otros Centros para Formacin: - Estancia de 6 meses en "Neonatology Division" del Jackson Memorial Hospital, Universidad de Miami USA. (1 Septiembre 1993 A 10 Marzo 1994) - Estancia de 5 meses en comisin de servicio en el Departamento de Pediatra (UCI Peditrica) del Hospital Infantil Universitario Reina Sofa de Crdoba, durante el ao 1989.

Martnez de Victoria Muoz, Emilio


Catedrtico del Departamento de Fisiologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos (INYTA). Facultad de Ciencias. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.8. / 2.1. / 2.2.

Catedrtico de Fisiologa de la Universidad de Granada Profesor de la Escuela de Nutricin de la Universidad de Granada Director del Instituto de Nutricin Granada y Tecnologa de Alimentos de la Universidad de

Las lneas de investigacin se encuadran en el campo de la Fisiologa digestiva y la Nutricin Autor de numerosos artculos cientficos y de libros y captulos de libros en el rea de la Fisiologa digestiva y la Nutricin Coautor de las Tablas de Composicin de Alimentos y de una aplicacin informtica para evaluacin nutricional y diseo de dietas Forma parte del comit cientfico de la revista European Journal of Nutrition Colaborador en The Human Nutrition Texbooks series (Nutrition and Metabolism) editado por la Nutrition Society UK

Martnez Graci, Carmen


Profesora titular de Nutriciny Bromatologa. Departamentode Tecnologa de Alimentos, Nutriciny Bromatologa. Facultad de Veterinaria.Universidad de Murcia
Captulo/s: 2.4. / 2.7.

Datos personales y profesionales: Carmen Martnez Graci Facultad o Escuela actual: Facultad de Veterinaria Departamento: Tecnologa de Alimentos, Nutricin y Bromatologa, Area de Nutricin y Bromatologa. Categora actual: Profesora Titular de la Universidad de Murcia. Area de conocimiento de Nutricin y Bromatologa. Nmero de Registro personal: 2746666302 C Doctora en Veterinaria, por la Universidad de Murcia y miembro del grupo de investigacin E:00802 (Nutricin y Bromatologa) de esta Universidad desde 1992, trabaja en los siguientes campos cientficos: Valor nutritivo y parmetros de calidad de alimentos vegetales: Digestibilidad y calidad nutritiva de la protena de legumbres Hidratos de carbono complejos en los alimentos: efectos beneficiosos para la salud Compuestos bioactivos

Biodisponibilidad de micronutrientes: Minerales y elementos traza: Optimizacin del contenido en minerales y elementos traza en alimentos infantiles Fuentes de hierro en alimentos infantiles Pro y prebiticos en frmulas infantiles Hierro, vitaminas y fructooligosacridos en zumos de frutas Acido ftico y hierro en harinas infantiles Vitaminas del grupo B: folatos Vida comercial de alimentos

Parmetros de calidad en los productos de la pesca.

En cuanto a las publicaciones cientficas, ha colaborado en 3 libros y 35 artculos cientficos. Es miembro de la Sociedad Espaola de Microbiologa desde el ao 2003.

Martnez Hernndez, Jos Alfredo


Catedrtico de Nutricin y Bromatologa. Departamento de Fisiologa y Nutricin. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra
Captulo/s: 1.33.

Martnez Olmos, Miguel


Facultativo especialista de rea. Seccin de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Meixoeiro. Vigo
Captulo/s: 3.4.

Miguel A. Martnez Olmos, Licenciado en Medicina y Ciruga por la Universidad de Granada, Mdico especialista en Endocrinologa y Nutricin (Hospital Universitario La Paz 1993-1996). Facultativo especialista de rea de Endocrinologa y Nutricin del Hospital do Meixoeiro (Complejo Hospitalario Universitario de Vigo). Facultativo del Equipo Multidisciplinario de Soporte Nutricional y del Comit de Nutricin de dicho hospital. Secretario de la Sociedad de Nutricin y Diettica de Galicia. Ha colaborado como autor de artculos y captulos de libro relacionados con la Nutricin Clnica y Diettica.

Megas Rangil, Isabel


Dietista. Unidad de Nutricin Humana.Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud.Universitat Rovira i Virgili. Reus, Tarragona
Captulo/s: 2.9.

Diplomada en Diettica y Nutricin Humana y Licenciada en Ciencia y Tecnologa de Alimentos por la Universidad de Barcelona. Dietista en el Hospital Universitari Sant Joan de Reus en octubre de 1998. Dietista en investigacin y docencia en la Unidad de Nutricin Humana, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili) desde enero de 1999 hasta la actualidad. Participacin en diversos cursos, ponencias y congresos: Ponencia en el curso DESNUTRICIN EN LA TERCERA EDAD (Unidad de Nutricin Humana, noviembre de 1999), ponencia DIETA EN LA PREVENCIN Y TRATAMIENTO DE LA ESCLEROSI MLTIPLE (Asociacin de Esclerosi Mltiple de Reus, diciembre 1999), ponencia en las jornadas OBESIDAD: ASPECTOS BSICOS Y APLICADOS, VI Edicin (Unidad de Nutricin Humana, mayo 2002), ponencia en el curso de doctorado Nutricin y metabolismo dentro del modulo PATOLOGIA NUTRICIONAL (Unidad de Nutricin Humana, mayo 2003), ponencia FRUTOS SECOS: GUAS DIETTICAS (Asociacin Espaola de Dietistas-Nutricionistas, Noviembre 2000), pster en el XIII Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Arteriosclerosis (Jaca, 2000), pster en el III Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (Palma de Mallorca, 2001), comunicacin oral en el XIX Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (Murcia, 2003) Participacin en diferentes proyectos y lneas de investigacin: EVALUATION OF CORONARY RISK FACTORS AND ADHERENCE TO MEDITERRANEAN DIET IN AN IBERIAN POPULATION AND IMPACT OF CERIVASTATIN TREATMENT - EFICASE; EXPRESIN DEL mRNA DE LEPTINA Y TNF- Y SU RELACIN CON EL METABOLISMO LIPDICO DEL PACIENTE OBESO; EVALUACIN DE UN PROGRAMA DE EDUCACIN ALIMENTARIA EN PACIENTES OBESOS INGRESADOS CON VLCD; EFECTO DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DE BOLLERA ENRIQUECIDOS CON FITOSTEROLES; CUTCULA DE PLANTAGO OVATA Y VITAMINA E SOBRE EL PERFIL LIPDICO PLASMTICO EN UNA POBLACIN SANA; DESARROLLO DE UN CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS SEMICUANTITATIVO PARA EVALUAR LA INGESTA ALIMENTARIA EN UNA POBLACIN GITANA; EFECTO DE UNA MEZCLA DE FIBRAS SOLUBLES SOBRE EL PESO Y EL CONTROL GLICMICO EN UN GRUPO DE PACIENTES OBESOS DIAGNOSTICADOS DE DIABETES TIPO 2. Actividad docente des de 1999 en la Licenciatura de medicina y ciruga y la Diplomatura en Nutricin Humana y Diettica impartidas en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili) de Reus.

Mellado Pastor, Carmen

Captulo/s: 4.18.

Nombre: Da. Carmen Mellado Pastor Categora: Supervisora de enfermera. Unidad de Nutricin Clnica y Diettica. Centro: Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada Titulacin Acadmica: Diplomada Universitaria en Enfermera, U.N.E.D. Experto Universitario en Nutricin y Diettica por la Universidad de Granada. Lneas de investigacin actuales: Epidemiologa y Clnica de la Desnutricin Nutricin Enteral y Parenteral Hospitalaria y Domiciliaria Obesidad Mrbida y Ciruga Baritrica

Participacin en Proyectos de Investigacin: 6 Ponencias en mesas redondas: ms de 25 Publicaciones (libros y revistas nacionales e internacionales): ms de 35 Comunicaciones a congresos: ms de 60 Docencia impartida: - Coordinadora y/o docente de ms de 40 cursos especializados en el rea de la Nutricin Clnica y la Alimentacin Hospitalaria. - Tutora en Formacin Prctica de FP II Especialidad de Diettica y Nutricion. - Tutora de Prcticas en el Master de Nutricin y Bromatologa de la Universidad de Granada.

Mena Valverde, Mara del Carmen


Doctora en Farmacia y Magster en Nutricin. Departamento de Nutricin. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
Captulo/s: 1.23.

ESTUDIOS REALIZADOS Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. Junio de 1999. Calificacin media: 2.14. Diploma "Matrcula de Honor" en cinco asignaturas. Doctor en Nutricin. Facultad de Farmacia. UCM. Enero 2004. Mster en Nutricin: Ttulo propio de la Universidad Complutense de Madrid (500 horas). 2002/2004. Ttulo de Especialista en Determinacin de frmacos en productos biolgicos. Ttulo Propio de la Universidad Complutense de Madrid. (300 horas). Noviembre, 1999.

BECAS Y AYUDAS OBTENIDAS Beca Predoctoral de Formacin de Personal Investigador, concedida por la Comisin de Investigacin de la Universidad Complutense de Madrid. Enero de 2000/Diciembre 2003. Departamento de Nutricin y Bromatologa, Facultad de Farmacia. UCM.

ESTANCIAS EN EL EXTRANJERO Estancia en el Department of Clinical Biochemistry. Universidad de Leicester (Reino Unido). Abril-Julio 2003.

ACTIVIDAD INVESTIGADORA Participacin en 9 proyectos de investigacin relacionados con la situacin nutricional de diversos colectivos. Participacin en la elaboracin de varias publicaciones de carcter cientfico, de carcter nacional e internacional, y de captulos de libros relacionados con la Nutricin

Molina-Carballo, Antonio

Captulo/s: 1.28.

Natural de La Zubia (Granada), cursa sus estudios de Licenciatura en Medicina en Granada. Realiza el periodo MIR en el Departamento de Pediatra del Hospital Universitario San Cecilio de Granada. Desarrolla su labor asistencial fundamentalmente en Atencin Primaria, [con plaza en propiedad el EBAP-Pediatra de Alcal la Real (Jan) y posteriormente en el Centro de Salud Casera de Montijo de Granada], actividad que desde 1998 compatibiliza con la asistencia de pacientes neuropeditricos en la consulta externa de Pediatra del Hospital Universitario San Cecilio. En Julio de 1989 defiende su tesis doctoral sobre Glandula pineal y trastornos convulsivos en la infancia: interrelaciones neuroendocrinas en funcin del ritmo circadiano, y desde Octubre de ese ao y de forma ininterrumpida, es Profesor Asociado de Ciencias de la Salud en el Departamento de Pediatra de la Universidad de Granada. Pertenece como investigador al Grupo de Investigacin Subnormalidad y Desarrollo Neuropsicomotor Infantil, n CTS-190 del Plan Andaluz de Investigacin del Servicio Andaluz de Salud (Junta de Andaluca), desde su constitucin. Su lnea de investigacin prioritaria versa sobre Melatonina y glndula pineal en la infancia y adolescencia. Es autor de ms de 67 publicaciones, 34 de las cuales de mbito internacional en revistas de muy alto ndice de impacto, director de 27 tesis doctorales, as como de 4 libros (y mltiples captulos de libros), incluyendo el libro Neurologa Infantil de la serie Formacin Continuada en Pediatra.

Morais Lpez, Ana


Mdico adjunto de la Unidad de Nutricin y Diettica Infantil. Servicio de Gastroenterologa y Nutricin. Hospital Universitario Infantil La Paz.Universidad Autnoma de Madrid
Captulo/s: 1.33.

Moran Penco, Jose Miguel

Captulo/s: 4.10.

EDAD, 50 AOS. Curs mis estudios de medicina entre 1971 y 1977, en la Facultad Autnoma de Medicina de Madrid. Desde 1979 a 1982, tras aprobar las pruebas MIR, realic la especialidad de Ciruga Peditrica en los Hospitales Infantiles de Sevilla y Badajoz. En 1980 obtuve el ttulo de licenciatura sobresaliente- on una tesina sobre Hidatidosis Infantil. En 1982 obtuve el ttulo de Doctor en Medicina con una tesis experimental sobre Derivaciones Bilio Digestivas y Vlvulas Antirreflujo-Sobresaliente Cum Laude y P.E.. Director: Luis G Sancho Martn. Desde 1982 al 84 fui becado en la especialidad de Ciruga Peditrica en el Dpt del Istituto G. Gaslini de Gnova (IT), dirigido por el Profesor F. Soave. Desde 1987 soy Profesor Titular de Ciruga en la F.M. de la Universidad de Extremadura. He obtenido 14 proyectos de investigacin. Dirigido 17 cursos de Doctorado. He publicado 78 artculos en revistas nacionales e internacionales y participado como ponente en mas de 120 congresos. Director del S de Animalario y Experimentacin Animal de la Universidad, desde 1985.

Moreno Aznar, Luis A.


Profesor Titular de Salud Pblica. Escuela Universitaria de Ciencias de la Salud. Universidad de Zaragoza
Captulo/s: 1.33.

Moreno-Torres Herrera, Rosario


Investigadora. Unidad de Nutricin Clnicay Diettica. Hospital Universitario Virgende las Nieves. Granada
Captulo/s: 4.18. Dra. Rosario Moreno-Torres Herrera Categora: Investigadora de la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica. Centro: Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada Direccin postal: Avda. Fuerzas Armadas, 2. 18014- Granada Titulacin Acadmica: Dra. en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. Master Universitario en Nutricin y Bromatologa. Lda. en Farmacia. Especialista en Anlisis Clnicos. Lneas de investigacin actuales: Evaluacin e intervencin nutricional en poblacin mayor Epidemiologa y Clnica de la Desnutricin Obesidad Mrbida y Ciruga Baritrica Implicaciones nutricionales en enfermedades neurolgicas y mentales. Tecnologa, Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistemas de Cadena Fra.

Participacin en Proyectos de Investigacin: 3 Tesis Doctorales dirigidas: 2 (en curso) Publicaciones (libros y revistas nacionales e internacionales): 12 Comunicaciones a congresos: 27 Docencia impartida: Docencia prctica en las asignaturas de Grasas y Aceites y de Nutricin y Diettica, de la Licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos de la Universidad de Granada. Profesora-coordinadora de Cursos de Formacin de Manipuladores de Alimentos, acreditados por la Consejera de Salud de la Junta de Andaluca.

Jos Manuel Moreno Villares

Captulo/s: 4.9. NOMBRE: Jos Manuel Moreno Villares. MERITOS ACADEMICOS Estudios Universitarios Licenciatura: Licenciado en Medicina y Ciruga por la Universidad Complutense de Madrid en Julio 1985. Licenciado de grado por la Universidad Complutense de Madrid en Octubre de 1985 con la calificacin de Sobresaliente por la Tesis de Licenciatura titulada : "Estado actual de los trastornos motores esofgicos primarios". Doctorado: Programa de Doctorado en el Departamento de Pediatra de la Universidad Complutense de Madrid. Reconocimiento de suficiencia de Personal Investigador por la misma Universidad. FORMACION POSGRADUADO Examen MIR 1985 nmero de orden 323 Formacin como M.I.R. en Pediatra y Areas Especficas en el Hospital 12 de Octubre de Madrid, perodo 1987-1991. FORMACION POSTGRADUADO Beca del Fondo de Investigacin Sanitaria de la Seguridad Social (Exp. 92/5025) Ttulo: Nutricin Parenteral Domiciliaria en Pediatra Duracin: 1.04.92-1.10.92. Lugar: Universidad de California Los Angeles (UCLA) Department of Pediatrics Division of Gastroenterology and Nutrition. Beca de la Universidad de California Los Angeles Duracin: 1.10.92-13.2.93. Lugar: Universidad de California en Los Angeles (UCLA) Department of Pediatrics Division of Gastroenterology and Nutrition. TRABAJO ACTUAL FEA Pediatra en el Hospital Doce de Octubre de Madrid desde el 23 de Febrero de 1993. Mdico adjunto de la Unidad de Nutricin Clnica desde esa fecha. SOCIEDADES Miembro de la Sociedad de Pediatra de Madrid y Castilla La Mancha desde 1988

Miembro de la Asociacin Espaola de Pediatra desde 1988 Miembro agregado de la Sociedad de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica desde 1995. Miembro numerario de la Sociedad de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica desde el ao 2000. Miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE) Miembro de la Sociedad Europea de Nutricin Parenteral y Enteral (ESPEN) Representante espaol en el Grupo de Trabajo de Nutricin Artificial Domiciliaria de la Sociedad Europea de Nutricin Parenteral y Enteral 1998Miembro del Comit de Nutricin de la Asociacin Espaola de Pediatra 2002REAS DE INTERS 1. Mejora de los programas de Nutricin Artificial a Domicilio. Sistemas de registro. Coordinacin europea. 2. Prevencin y tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria en nios y jvenes. 3. Respuesta metablica a la agresin en el paciente peditrico crtico. El modelo de la ciruga cardiaca en el lactante. PREMIOS 1. Premio de Nutricin Mariano Benavente 2000. La dieta cetognica como alternativa en el tratamiento de la epilepsia refractaria de la infancia. Sociedad de Pediatra de Madrid y Castilla La Mancha. 2. Beca Sira Carrasco 2000 de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica. 3. 8 Premio especial NESTLE 2003 sobre Nutricin Infantil. Modificaciones en el perfil de la nutricin parenteral peditrica en un hospital terciario a lo largo de una dcada. Asociacin Espaola de Pediatra. PROYECTOS DE INVESTIGACION 1. Aminograma plasmtico en pacientes peditricos sometidos a Ciruga por Cardiopata Congnita. Beca Sira Carrasco de la Sociedad de Gastroenterologa, Hepatologa Y Nutricin Peditrica. Ao 2000. Duracin: 1 ao. 2. Proyecto SALUT! Intelligent Environment for Diagnostics, Treatment, and Prevention of Eating Disorders. IST-2000-25026. Comisin Europea. Duracin: 3 aos (2001-2004). 3. Glutamina en la respuesta metablica tras ciruga cardaca en el lactante. Beca FreseniusSENPE 2004. Duracin: 1 ao. PUBLICACIONES Ha participado directamente en 85 publicaciones en Revistas Nacionales y en 13 artculos en Revistas Internacionales.

LIBROS Ha escrito 13 captulos en libros de divulgacin nacional y actuado como Secretario de Redaccin en el libro "Pautas diagnsticas y teraputicas en Pediatra". Secretario de Redaccin. Nogales A, Marn M (eds.) IMC. Madrid, 1991. PONENCIAS Y CURSOS Ha participado como ponente en 80 Conferencias o Cursos en Espaa y uno en el extranjero. ORGANIZACIN DE MESAS REDONDAS Y CONGRESOS Ha actuado como Organizador en cuatro mesas redondas o Conferencias. CONGRESOS NACIONALES Ha presentado 130 Comunicaciones en Congresos Nacionales y 29 en Congresos Internacionales.

Moya Benavent, Manuel


Catedrtico de Pediatra. Universidad Miguel Hernndez. Jefe de Servicio de Pediatra.Hospital Universitario de San Juan. Alicante
Captulo/s: 1.33.

Muoz Hoyos, Antonio


Profesor titular del Departamentode Pediatra. Facultad de Medicina.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.28.

Natural de Mlaga, curs sus estudios de Licenciatura en Medicina en Granada. Realiza el periodo MIR en el Departamento de Pediatra del Hospital Universitario San Cecilio de Granada, consiguiendo nada ms acabar el mismo y por concurso de mritos una plaza de profesor Ayudante de Universidad, y posteriormente de profesor Colaborador. Su tesis doctoral versa sobre Contribucin al diagnstico de las infecciones neonatales graves: sepsis y/o meningitis. Valoracin de distintos marcadores de riesgo clnico, analticos y test del Limulus obteniendo la ms alta calificacin. Desde el ao 1985 forma parte, por oposicin, del Cuerpo de Profesores Titulares de Universidad. Compatibiliz durante varios aos su labor docente e investigadora con la Asistencia Primaria como pediatra de Centro de Salud con plaza en propiedad (Centro de Salud Albayzn). Actualmente es Adjunto Clnico de Pediatra en el Servicio de Pre- y Escolares del Departamento de Pediatra del Hospital Universitario San Cecilio de Granada, con plaza vinculada. Es investigador responsable del Grupo de Investigacin Subnormalidad y Desarrollo Neuropsicomotor Infantil, n CTS-190 del Plan Andaluz de Investigacin del Servicio Andaluz de Salud. Son cuatro sus lneas de investigacin: 1. Carencia afectiva en el nio y sus consecuencias; 2. Melatonina y glndula pineal en la infancia y adolescencia; 3. Estrs oxidativo en patologa peditrica, y 4. Hemorreologa infantil. Es autor de 181 publicaciones en revistas cientficas, 51 de las cuales en revistas internacionales , director de 59 tesis doctorales (12 de las cuales con premio extraordinario), as como autor/director/editor principal de 13 libros de Pediatra.

Muoz Octavio de Toledo, Elena

Captulo/s: 4.17. Elena Muoz Octavio de Toledo. Diplomada Universitaria en Nutricin Humana y Diettica (1996), por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Navarra. Desde Marzo del 2001 trabaja en la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Universitario La Paz, desarrollando el Proyecto de Investigacin: Utilidad de los Suplementos Calrico-Proteicos en pacientes con Trastornos de la Conducta Alimentaria y malnutricin. Docente colaboradora de las prcticas de la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica de la Universidad Autnoma de Madrid. Ha participado en la organizacin, desde la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada (SENBA) y la Unidad de Nutricin, la I y II Edicin del Da Nacional de la Nutricin (2002 y 2003). Es co-autora de diversos captulos de libros y Comunicaciones a Congresos, y ha participado como docente en cursos y jornadas cientficas.

Narbona Lpez, Eduardo


Profesor titular de Pediatra. Facultad de Medicina. Universidad de Granada. Jefe de Servicio de Neonatologa. Hospital Clnico San Cecilio. Granada
Captulo/s: 3.8. Nombre: Eduardo Narbona Lpez. Neonatlogo. Jefe de Seccin de Neonatologa del Hospital Universitario San Cecilio (Granada). Doctor en Pediatra. Profesor Titular del departamento de pediatra de la Facultad de Medicina de Granada. Tutor de Formacin de Residentes del Hospital Universitario San Cecilio (Granada). Investigador principal del Hospital Clnico San Cecilio (Dpto. de Neonatologa) en los siguientes estudios clnicos: Estudio multicntrico de fase IV comparativo de nios pretrmino sometidos a tratamiento profilctico previo con Synagis frente a nios pretrmino sin profilaxis contra el VRS: desarrollo de enfermedad reactiva de las vas areas. Estudio observacional, de casos y controles, de los factores de riesgo ligados a infeccin por VRS que precisa ingreso, en nios prematuros nacidos con 33 a 35 semanas de edad gestacional. Premio Nestl de Nutricin Infantil 1999. Premio Profesor D. Antonio Martnez Valverde de Investigacin 2003, por el trabajo: Anlisis de la secrecin de serotonina y cido 5-hidroxi-indol-actico en nios con baja talla. Numerosas publicaciones nacionales e internacionales sobre temas relacionados con la Neonatologa. Diversos estudios con lnea de investigacin en relacin a la nutricin y el metabolismo fosfo-clcico en prematuros. Investigador asociado del Hospital Clnico San Cecilio (Dpto. de Neonatologa) en los siguientes estudios clnicos: o Estudio multicntrico de fase IV comparativo de nios pretrmino sometidos a tratamiento profilctico previo con Synagis frente a nios pretrmino sin profilaxis contra el VRS: desarrollo de enfermedad reactiva de las vas areas. o Estudio observacional, de casos y controles, de los factores de riesgo ligados a infeccin por VRS que precisa ingreso, en nios prematuros nacidos con 33 a 35 semanas de edad gestacional. Premio Profesor D. Antonio Martnez Valverde de Investigacin 2003, por el trabajo: Anlisis de la secrecin de serotonina y cido 5-hidroxi-indol-actico en nios con baja talla. Autor/ coautor de diversos captulos en los siguientes volmenes del mbito peditrico:

Urgencias en enfermera infantil Vols. I y II. Neurologa Infantil. Endocrinologa Infantil. Patologa del Aparato Respiratorio en el nio. Oncologa Infantil. Melatonina: realidad actual y posibilidades futuras en pediatra. Tratado de pediatra extrahospitalaria. 9 artculos publicados en diversas revistas nacionales e internacionales.

32 comunicaciones en diversos congresos de Pediatra nacionales e internacionales.

Navarro Alarcn, Miguel


Profesor titular del Departamento de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Nova Rebato, Esther


Doctora contratada. Departamento de Metabolismo y Nutricin. Instituto del Fro. Consejo Superiorde Investigaciones Cientficas. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Ochoa Herrera, Julio Jos


Investigador del Programa Ramn y Cajal.Instituto de Nutricin y Tecnologade Alimentos (INYTA). Departamentode Fisiologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Olalla Herrera, Manuel


Profesor titular. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 2.12. Dr. D. Manuel Olalla Herrera Doctor en Farmacia con Premio Extraordinario por la Universidad de Granada. Profesor Titular de Nutricin y Bromatologa en la Facultad de Farmacia de Granada. Imparte las Asignaturas de Bromatologa y Tecnologa de los Alimentos en la Licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos y la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica respectivamente. Como principal lnea de investigacin se encuentra la de Vinos y Bebidas Alcoholicas, lnea en la que ha dirigido 3 tesis doctorales, ha colaborado con diversas empresas del sector, posee una patente y ha publicado mas de 25 trabajos en revistas nacionales e internacionales.

Olea Serrano, Mara Ftima


Catedrtica. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Olivares Grohnert, Manuel Alonso


Profesor titular del Laboratoriode Micronutrientes. Instituto de Nutriciny Tecnologa de los Alimentos (INTA).Universidad de Chile. Santiago de Chile
Captulo/s: 1.29.

Nombre: Fecha de Nacimiento: Nacionalidad

Manuel Alonso Olivares Grohnert 17 de Enero de 1943 Chileno

I. Educacin Universitaria
1961-1968 1968 1968-1971 1970-1971 1987 1996 Escuela de Medicina, Universidad de Chile Mdico Cirujano (Universidad de Chile) Beca de formacin en Pediatra, Universidad de Chile y Hospital Infantil Manuel Arriarn, Santiago, Chile. Formacin como Hematlogo Onclogo Infantil en Hospital Infantil Manuel Arriarn, Santiago, Chile. Pediatra (Universidad de Chile) Hematlogo Onclogo Infantil (CONACEM, Chile)

II. Experiencia Profesional


1971-1973 1972-1973 1973-1986 1973 a la fecha Pediatra, Hospital Regional de Puerto Montt, Chile Jefe del Banco de Sangre, Hospital Regional de Puerto Montt, Chile Hematlogo Onclogo Infantil Hospital San Borja-Arriarn, Santiago, Chile. Hematlogo Onclogo Infantil, Centro de Diagnstico del Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la Universidad de Chile.

III. Posiciones Acadmicas


1973-1975 1975-1989 1986 -1996 1989 1994 - 2003 1998 a la fecha 2001 2001 a la fecha 2002 a la fecha 2002 a la fecha Instructor, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Profesor Asistente, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Coordinador del Programa de Magister en Nutricin, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Profesor Associado, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Presidente del Comit de Etica, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Jefe del Laboratorio de Micronutrientes, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Profesor Titular, Universidad de Chile. Miembro de la Comisin de Evaluacin Acadmica, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Jefe del Programa de Micronutrientes, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Miembro del Consejo Normativo, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile.

2003 fecha

Secretario Permanente del Comit de Etica, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile.

IV. Docencia
Pregrado

Docente

Fisiopatologa, 3o Medicina, Facultad de Medicina, Area Oriente, Universidad de Chile. Pediatra 5 Medicina, Facultad de Medicina Divisin Central, Universidad de Chile. Nutricin 3 Medicina, Facultad de Medicina Divisin Sur, Universidad de Chile. Nutricin 5 Qumica y Farmacia, Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas, Universidad de Chile. Programa de Evaluacin del Estado Nutricional 2 ao Carrera de Nutricin y Diettica, Facultad de Medicina Departamento de Nutricin, Universidad de Chile. Nutricin. Enfermera y Obstetricia. Facultad de Medicina Area Sur, Universidad de Chile. Fisiologa, Enfermera y Obstetricia, Facultad de Medicina, Area Oriente, Universidad de Chile. Fisiopatologa, Enfermera y Obstetricia, Facultad de Medicina, Area Oriente, Universidad de Chile. Fisiologa, 2 Medicina, Facultad de Medicina Area Oriente, Universidad de Chile. Docente. Nutricin, Medicina, Facultad de Medicina Area Central, Universidad de Chile. (adems profesor responsable). Fundamentos de Patologa. Para alumnos de Bioqumica, Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas, Universidad de Chile. Direccin de tesis de pre-grado y unidades de investigacin, Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas, Universidad de Chile.

Post grado

Docente
Bioqumica de la Nutricin y Alimentos II. Doctorado de Nutricin, Universidad de Chile. Anemias Nutricionales. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. (Adems profesor responsable). Patologa Nutricional. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Necesidades nutricionales. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Informtica grupo de estudio. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Fisiologa. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Evaluacin del estado nutricional. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Programa de Post Ttulo para Nutricionistas INTA. Universidad de Chile. Epidemiologa de los Problemas Nutricionales Colectivos. Programa Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Sangre. Programa Magister en Fisiopatologa. Facultad de Medicina, Divisin Ciencias Mdicas Oriente, Universidad de Chile. (Adems profesor responsable). Fisiopatologa. Programa de Especializacin de Enfermeras Facultad de Medicina Area Oriente, Universidad de Chile. Instruccin hematolgica prctica. Programa de formacin de becados en Pediatra, Facultad de Medicina Area Central, Universidad de Chile. (Adems profesor responsable). Direccin de tesis de postgrado, Programa de Magister en Ciencias de la Nutricin, INTA, Universidad de Chile. Participacin en numerosos cursos Nacionales e Internacionales.

V. Publicaciones
Libros Editoriales Chilenas Captulos de libros

1. Olivares M, Gonzlez M, Icaza G, Uauy R. Mechanism of adaptation to copper deficit and

excess in humans: basis to assess health risk, In: Advances in risk assessment of copper in the environment. Lagos GE, Badilla-Ohlbaum R, eds. Universidad Catlica de Chile/Centro de Investigacin Minera Metalrgica, Santiago, Chile. 1997:291-326. 2. Pizarro F, Pea G, Hertrampf E, Olivares M. Anemias nutricionales. En: Prevencin de riesgo y tratamiento diettico. Olivares S, Soto D, Zacaras I (eds). CONFENALYD, 1989:115-130. 3. Stekel A, Hertrampf E, Olivares M. Anemia ferropriva. En: Pediatra. Meneghello J, editor. Editorial Mediterrneo. 1985:1099-1103. 4. Olivares M, Chadud P, Cayazzo M, Llaguno S, Nuez S, Pizarro F, Vega V, Hertrampf E, Stekel A. Deficiencia de hierro y anemia. En: Nutricin del escolar chileno, estado actual y recomendaciones sobre acciones futuras. Stekel A, Monckeberg F (eds). Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, Universidad de Chile. 1983:27-41.

Libros, Editoriales Internacionales


Libros 1. Calderon RL, Combs G, Cotruvo J, Craun GF, Ekstrand J, Frost F, Fawell J, Grandjean AC, Harris SS, Kozisek F, Lennon MA, Monarca S, Olivares M, OMullane DM, Nam Ong C, Semalulu SS, Shalaru I, Sievers E.Nutrient in drinking water and the potential health consequences of longterm consumption of demineralised and remineralised and altered mineral content drinking waters. Report of the WHO Workshop, Roma, 11-13 November 2003. Geneva: World Health Organization (Water, Sanitation and Health, Protection of the Human Environment). 2. Abernathy C, Aggett PJ, Alexander J, Araya M,Callan P, Chen BH, L'Abbe MR, Nordberg G, Olivares M, Oskarsson A, Pavittranon S, Turnlund JR. Principles and methods for the assessment of risk from essential trace elements (IPCS).Geneva: World Health Organization; 2002(WHO. Environmental Health Criteria; 228) Captulos 1. Araya M, Olivares M, Pizarro F, Uauy R. Early adverse gastrointestinal effects associated with acute copper exposure. In: Lagos GE, Warner AEM, Snchez M., ed. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.2 Health, environment and sustainable development, 2003:415-429 2. Olivares M, Araya M, Pizarro F, De Pablo S, Uauy R. The risk assessment model and copper exposure from food and water.In: Lagos GE, Warner AEM, Snchez M., eds. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.2, Health, environment and sustainable development, 2003:317-332. 3. Araya M, Olivares M, Gonzlez M, Pizarro F, Uauy R. Copper biomarkers for human health. In: Lagos GE, Warner AEM, Snchez M., ed. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.2 Health, environment and sustainable development, 2003:441446. 4. Uauy R, Gonzalez M, Olivares M, Araya M.Copper and human health: effects of deficit and excess.In: Lagos GE, Warner AEM, Snchez M., eds. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.1 Plenary Lectures, Economics, and Applications of Copper, 2003:7-31

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54. Walter T, Dallman PR, Pizarro F, Veloso L, Pea G, Bartholomey S, Hertrampf E, Olivares M, 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74.

Letelier A, Arredondo M. Effectiveness of iron-fortified cereal infant cereal in prevention of iron deficiency anemia. Pediatrics 1993; 91:976-982. Olivares M, Walter T, Llaguno S, Osorio M, Chadud P, Velozo L. Modificaciones del hemograma y de los parmetros de laboratorio indicadores del metabolismo de hierro en infecciones virales leves. Sangre 1993; 38:211-216. Walter T, Hertrampf E, Pizarro F, Olivares M, Llaguno S, Letelier A, Vega V, Stekel A. Effect of bovine hemoglobin fortified cookies on iron status of school children: a nationwide program. Am J Clin Nutr 1993; 57:190-194. Olivares M, Llaguno S, Marin V, Hertrampf E, Mena P, Milad M. Iron status in low-birth-weight infants, small and appropriate for gestational age. A follow-up study. Acta Paediatr 1992; 81: 824828. Pizarro F, Yip R, Dallman PR, Olivares M, Hertrampf E, Walter T. Iron status with different feeding regimens: relevance to screening and prevention of iron deficiency. J Pediatr 1991; 118: 687-692. Ivanovic D, Olivares M, Ivanovic R. Nutritional status of Chilean school children from different socioeconomic status and sex. Chile's metropolitan region. Survey 1986-1987. Ecol Food Nutr 1991; 26:1-16. Ivanovic R, Olivares M, Ivanovic D. Sources of nutrition information of Chilean schoolers. Metropolitan region. Chile survey 1986-1987. Arch Latinoamer Nutr 1991; 41:527-538. Hertrampf E, Olivares M, Pizarro F, Walter T, Cayazzo M, Heresi G, Llaguno S, Chadud P. Hemoglobin fortified cereal: a source of available iron to breast fed infants. Eur J Clin Nutr 1990; 44: 793-798. Olivares M, Hertrampf E, Pizarro F, Walter T, Cayazzo M, Llaguno S, Chadud P, Cartagena N, Vega V, Amar M, Stekel A. Hemoglobin fortified biscuits: bioavailability and its effect on iron nutriture in school-children. Arch Latinoamer Nutr 1990; 40:209-220. Olivares M, Chadud P, Pizarro F, Stekel A. Effect of a single dose of iron dextran at birth on iron status. Nutr Rep Int 1989; 40:577-583. Olivares M, Walter T, Hertrampf E, Pizarro F, Stekel A. Prevention of iron deficiency by milk fortification. The Chilean experience. Acta Pediatr Scand. 1989; Suppl 361:109-113. Olivares M, Walter T, Osorio M, Chadud P, Schlesinger L. The anemia of a mild viral infection: the measles vaccine as a model. Pediatrics 1989; 84: 851-855. Olivares M, Hertrampf E, Llaguno S, Stekel A. Ingreso nutricional de cido flico en lactantes que reciben lactancia materna. Bol Of Sanit Panam 1989; 106:185-192. Stekel A, Pizarro F, Olivares M, Chadud P, Llaguno S, Cayazzo M, Hertrampf E, Walter T. Prevention of iron deficiency by milk fortification. III. Effectiveness under the usual operational conditions of a nation-wide food program. Nutr Rep Int 1988; 38:1119-1128. Stekel A, Olivares M, Cayazzo M, Chadud P, Llaguno S, Pizarro F. Prevention of iron deficiency by milk fortification. II A field trial with a full-fat acidified milk Am. J Clin Nutr 1988; 47: 265-269. Heresi G, Olivares M, Pizarro F, Cayazzo M, Stekel A. Effect of an iron fortified milk on morbidity in infancy: a field trial. Nutr Res 1987; 7:915-922. Olivares M, Hertrampf E, Llaguno S, Chadud P, Stekel A. Folic acid nutrition in marasmic infants. Nutr Res 1986; 6:1365-1370. Stekel A, Olivares M, Pizarro F, Chadud P, Cayazzo M, Lpez I, Amar M. Prevencin de la carencia de hierro en lactantes, mediante la fortificacin de la leche. I. Estudio de terreno de una leche semidescremada. Arch Latinoamer Nutr 1986; 36:654-661, 1986. Olivares M, Pizarro F, Chadud P, Stekel A. Age related laboratory measure changes of iron nutrition in childhood. Nutr Res 1986; 6: 1045-1049. Stekel A, Olivares M, Pizarro F, Chadud P, Lpez I, Amar M. Absorption of fortification iron from milk formulas in infants. Am J Clin Nutr 1986; 43:917-922. Stekel A, Olivares M, Pizarro F, Amar M, Chadud P, Cayazzo M, Llaguno S, Vega V, Hertrampf E. The role of ascorbic acid on the bioavailability of iron from infants foods. Int J Vitam Nutr Res 1985; Suppl.27: 167-175.

75. Stekel A, Amar M, Calvo E, Chadud P, Hertrampf E, Llaguno S, Olivares M, Pizarro F. Nutritional
significance of interactions between iron and food components. Arch Latinoamer Nutr 1981; 33: 33-41.

V. Afiliacin a Sociedades Cientficas Sociedad Chilena de Pediatra Sociedad Chilena de Hematologa Sociedad Latinoamericana de Investigacin Peditrica American Academy of Pediatrics International Society of Hematology Sociedad Ecuatoriana de Pediatra (miembro honorario) Sociedad Chilena de Nutricin VI. Otra Informacin 1976 - 1978 1999 - 2001 1995 a la fecha nutricionales Miembro del Directorio de la Sociedad Chilena de Hematologa Miembro del Directorio de la Sociedad Chilena de Nutricin Consultor permanente de la Organizacin Sanitaria Panamericana en anemias

Numerosas invitaciones como conferencista a congresos o simposium nacionales e internacionales, as como diversas asesoras en el campo de las anemias nutricionales a paises de la regin y como organizador, profesor responsable y docente de simposios, cursos y talleres en el rea de la nutricin de hierro y de cobre a nivel nacional e internacional. Los intereses en investigacin incluyen: anemias nutricionales, biodisponibilidad de hierro, nuevos fortificantes de hierro, evaluacin del riesgo de minerales esenciales, nutricin y exceso de cobre. Dr. Manuel Olivares Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile

Olveira Fuster, Gabriel


Facultativo especialista de rea. Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Regional Universitario Carlos Haya. Mlaga
Captulo/s: 3.13.

Gabriel Olveira Fuster naci en Mlaga en 1967. Curs la Licenciatura en Medicina y Ciruga en la Universidad de Mlaga (cursos acadmicos 1985-86 a 1990-91). Ha recibido su formacin como mdico Interno Residente de la Especialidad de Endocrinologa y Nutricin en el Hospital Regional Universitario "Carlos Haya" de Mlaga (desde Enero de 1992 hasta Diciembre de 1995), con una estancia corta en comisin de servicio en la Unidad de Nutricin del Hospital 12 de Octubre de Madrid. Fue becario del Instituto de Salud Carlos III durante el ao 1996. Alcanz el grado de Doctor en Medicina y Ciruga por la Universidad de Mlaga en el ao 1997. Ha trabajado en el rea de la Endocrinologa y la Nutricin Clnica en el Hospital de Jerez y en el Hospital Puerta del Mar de Cdiz. Desde 1999 trabaja en el Hospital Regional Universitario principalmente a la Nutricin Clnica y Diettica. "Carlos Haya" de Mlaga dedicado

Ha publicado 24 artculos en revistas nacionales, 9 en internacionales y 10 captulos de libro (la mayora de ellos relacionados con la Nutricin Clnica y la Diabetologa). Ha dirigido la publicacin de un Manual de Nutricin Clnica. Pertenece a varias sociedades cientficas en el campo de la Endocrinologa y Nutricin (Regionales, Nacionales e Internacionales). Es miembro de la Junta directiva de la SANCYD y ha colaborado como organizador y ponente en diferentes Congresos y Eventos cientficos relacionados con la Endocrinologa y Nutricin. Pertenece al grupo de investigacin CTS119 de la Junta de Andaluca (Endocrinologa, Metabolismo y Nutricin) de Mlaga y a la red de centros RCMN (C03/08) del Instituto de Salud Carlos III . Ha sido investigador principal (5) y asociado (4) en varios proyectos de investigacin financiados por la Junta de Andaluca y el Fondo de Investigaciones Sanitarias.

Ortega Anta, Rosa Mara


Profesora titular y secretaria del Consejo del Departamento de Nutricin. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
Captulo/s: 1.23. / 3.17.

Profesor Titular y Secretara del Consejo de Departamento de Nutricin (Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid), interviene en la imparticin de docencia en temas de Nutricin y Diettica en las licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnologa de los Alimentos y en la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica. Es Vicepresidenta de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria y de la Asociacin de Doctores y Magister en Nutricin. Miembro de la American Society for Clinical Nutrition, American Society for Nutritional Sciences y del American College of Nutrition. Directora de mltiples Tesis Doctorales y proyectos de investigacin centrados en la valoracin de la situacin nutricional de diversos colectivos (nios, gestantes, ancianos, deportistas), anlisis de mensajes publicitarios de contenido alimentario/nutricional, errores y preocupaciones ms frecuentes en nutricin, repercusin de la situacin nutricional en la capacidad funcional de ancianos y nios, influencia de la nutricin en gestacin en la composicin de la leche materna,.... Ha obtenido 11 Premios por trabajos de investigacin, realizado ms de 200 publicaciones nacionales e internacionales, y presentado 350 comunicaciones a congresos. Tambin es autora de diversos libros: Nutrigua: Manual de Nutricin Clnica en atencin primaria, La batalla de la sopa: Lo que toda madre debe saber para que su hijo se alimente bien y crezca sano, Libro Blanco de las Vitaminas, Nutricin en la adolescencia y juventud, Alimentos funcionales: Probiticos. Ha intervenido en la elaboracin de trpticos utilizados en diversas campaas de educacin nutricional: Alimentacin infantil, La Nutricin correcta en las personas mayores, Gua para planificar la alimentacin de personas fsicamente activas, El abanico de la dieta mediterrnea, Alimentacin infantil. Construyendo da a da su salud. Directora del Master en Nutricin (Ttulo propio de la Univ. Complutense, 500 h) que se imparte desde el ao 1988. Directora del curso de verano de la Univ. Complutense: Nutricin y Diettica ltimas perspectivas y del Seminario de Nutricin de la UIMP en Cuenca, que se celebran anualmente. Miembro del Comit Organizador de 35 congresos/reuniones y revisor de artculos/miembro del Comit Editorial en 15 revistas cientficas.

Ortega de la Torre, Mara de los ngeles


Investigadora del Programa Ramny Cajal. Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.11. / 1.12.

SITUACIN PROFESIONAL ACTUAL:

Categoria profesional: INVESTIGADOR CONTRATADO DOCTOR, Programa Ramn y Cajal, rea temtica de Fisiologa y Farmacologa, Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular (Contratada a tiempo completo) Fecha de inicio: 01/Marzo/2004 Organismo: Universidad de Granada Facultad, Escuela o Instituto: Facultad de Farmacia Depto./Secc./Unidad estr.: Depto. Bioqumica y Biologa Molecular Direccin postal: Campus Cartuja, s/n, 18071 Granada, Espaa. Telfono (indicar prefijo, nmero y extensin): +34 958-243838 Fax: +34 958-248960 Correo electrnico: aortega@ugr.es Lineas de investigacin: Bioqumica y Biologa Molecular de la Nutricin. Intestino. Diferenciacin y proliferacin intestinal. Nucletidos de la dieta. Gentica de enfermedades intestinales y hepticas. Fibrosis e Inflamacin. Enfermedad Inflamatoria Intestinal. Enfermedad de Crohn. Cirrosis. Perteneciente al Grupo de Investigacin de la Junta de Andaluca CTS 461 Bioqumica de la Nutricin. Implicaciones teraputicas. Perteneciente a la Red de Excelencia G03/15 fundada por el Fondo de Investigaciones Sanitarias, Ministerio de Salud, Espaa.
ACTIVIDADES CIENTFICAS Y PROFESIONALES: 1-Marzo-2004/ -: Contrato de Investigador del Programa Ramn y Cajal, rea Fisiologa y Farmacologa, convocatoria 2003, del Ministerio de Ciencia y Tecnologa, Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada. EVALUACIN POSITIVA de la actividad docente e investigadora para la figura contractual de PROFESOR AYUDANTE DOCTOR, Referencia de Registro en la ANECA: 2003-5456. 19 de septiembre de 2003. Octubre-2003 / -: Socio Ordinario de la SEBBM (Sociedad Espaola de Bioqumica y Biologa Molecular). 1-Febrero-2003 / 29-Febrero-2004 (Renuncia): Contrato de PROFESOR COLABORADOR DOCTOR de la Universidad de Granada, rea de Conocimiento de Bioqumica y Biologa Molecular, en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada. Curso 2002 / 2003: Diploma de Nivel Perfeccionamiento del idioma Ingls (12-Diciembre2003). Centro de Lenguas Modernas, Universidad de Granada, Espaa. Carga Lectiva: 120 horas. Calificacin global: Sobresaliente. 1-Febrero-2002 / 31-Enero-2003: Contrato de Reincorporacin Marie Curie Return Fellowship (Category R, Programme Improving Human Research Potential and the SocioEconomic Knowledge Base, Main discipline Life Sciences, Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada. Curso 2001 / 2002: Obtencin del certificado First Certificate in English. University of Cambridge. Junio 2002. Calificacin: GRADE B. 15-Septiembre-1998 / 31-Diciembre-2001: (Postdoctoral). European Molecular Biology Laboratory (EMBL), Heidelberg, (Alemania). Supervisor: Juan Valcrcel (Gene Expression Programme).

Octubre 1999: (Visitante durante Postdoctoral). Zoological Institute of the University Zrich, Zurich, (Suiza). Supervisor: Dr. Daniel Bopp. Junio-1997 / Junio-1998: Co-directora de la Tesina Contribucin de la dieta a los niveles circulantes de nucleotides, presentada por Cristina Ibez Rodriguez, Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada, Espaa. Octubre-1993 / 24-Abril-1998: Doctora en Farmacia por la Universidad de Granada: FUNCIN DE LOS NUCLETIDOS DE LA DIETA EN LAS ADAPTACIONES DEL INTESTINO DELGADO DE RATA A DIFERENTES SITUACIONES NUTRICIONALES. 24 de Abril de 1998. Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. Calificacin: Apto cum laude por unanimidad. Directores de Tesis: Dr.D. Antonio Snchez-Pozo y Dr. D. Angel Gil Hernndez. Mayo-Julio-1996 / Mayo-Julio-1997: Ttulo de Mster en Biotecnologa (1-Diciembre1997). Centro de Biologa Molecular Severo Ochoa, Universidad Autnoma de Madrid, Espaa. Carga Lectiva: 200 horas tericas, 800 horas prcticas. Septiembre-1996 / Octubre-2003: Socio Adherido de la SEBBM (Sociedad Espaola de Bioqumica y Biologa Molecular). 1993 / 1994: Ttulo de Certificado de Aptitud Pedaggica (24-Marzo-1994). Instituto de Ciencias de la Educacin, Universidad de Granada, Espaa. Carga Lectiva: 90 horas tericas, 90 horas practicas. Calificacin global: Sobresaliente. Diciembre-1993 Febrero-1994: Departamento de Bioqumica da Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal). Tema: Obtencin de lnea de clulas

leucmicas resistentes a frmacos antineoplsicos. Anlisis de la alteracin de la composicin lipdica y proteica de dichas clulas resistentes. Supervisor: Prof. Dr. Catarina

Oliveira. Julio-1992 / 8-Octubre-1993: Grado de Licenciado Modalidad Tesina: CAMBIOS EN LOS MARCADORES DE FUNCIN INTESTINAL DE RATAS VIEJAS EN RESPUESTA A LA MALNUTRICIN: INFLUENCIA DE LOS NUCLETIDOS DE LA DIETA. 8 de Octubre de 1993. Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. Calificacin: Sobresaliente. Directores de Tesina: Dr.D. Antonio Snchez-Pozo y Dra. D. M Carmen Nez Cmara. Calificacin final de Premio Extraordinario de Licenciatura (24-Octubre-1994). Octubre-1987 / 22-Julio-1992: Licenciada en Farmacia, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada (Espaa).

Libros y Publicaciones: Publicaciones internacionales: 9 Publicaciones nacionales: 1 Otras publicaciones cientficas: 9

Ortiz Gonzlez, Arturo

Captulo/s: 4.37. Cargos Acadmicos y Cientficos - Profesor Titular de Nefrologa de la Universidad Complutense con plaza vinculada de Jefe de Servicio de Nefrologa Hospital Central de la Defensa - Director y Profesor invitado de cursos de doctorado y Miembro de tribunales de tesis doctorales. - Miembro de Comits de seleccin de trabajos y de Jurados de premios de la Sociedad Espaola de Nefrologa. - Moderador de reuniones de la Sociedad espaola de Nefrologa y de las de la Asociacin "Madrid-trasplante" - Director cursos de Nefrologa y de Jornadas Nefrolgicas Castrenses. - Chairman en el Congreso Mundial de Nefrologa Montreal, 1984, en el "Dialogo HispanoFrancs de Nefrologa" Madrid, 1984.y en el"XXVIth Congress of the European Dialysis and Trasplant Association-European Renal Association" (E.D.T.A) Madrid, septiembre 1988.y Auditor de EDTA. - Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Espaola de Nefrologa. - y del Comit de redaccin de las revistas "Nutricin Hospitalaria" y Medicina Militar y Director de Anales del Hospital del Aire - Ponente en el " I Congreso Internacional Hispano-scandinavo". - Barcelona, 16 junio, 1988. - Leccin inaugural del curso 95-96 en la Facultad de Medicina de la U.C.M. Cargos gestores sanitarios. - Inspector General de Sanidad de la Defensa. - Director y Jefe de Docencia y de Control de Calidad del Hospital del Aire - Representante de Espaa en el Comit de Jefes de Sanidad de la OTAN - Representante de Defensa en el Consejo Interterritorial de la Salud - -Miembro de la Comisin Paritaria Defensa UCM y San Pablo-CEU. - Miembro de la Junta de Gobierno de la UCM y de su Facultad de Medicina Distinciones - Cruces de la Orden de San Hermenegildo, del Mrito Aeronutico y de Oficial de la Legin de Honor Francesa - Dos Premios de la Fundacin Iigo lvarez de Toledo a la Investigacin Libros o Monografas Autor 1. "Fundamentos de Fluidoterapia" Madrid, 1981. 2. "Gua de Nutricin parenteral y enteral" . Madrid, 1983. 3. "Manual de nutricin artificial para enfermera". Madrid, 1985. 4. "El Medio Interno". Madrid, 1986. 5. "Manual de Nefrologia". Barcelona.1989 6. "Manual de Nefrologia".2 ed. Madrid.1991 7. "El Medio Interno" (reedicin). Madrid, 1990 Director 1. Summa Nefrolgica "Jornadas Nefrolgicas Castrenses Madrid, 1984. 2. Anales Hospital del Aire XXV Aniversario. M. de Defensa. Madrid.1995. 3. "Nutricin y Rin". ed. Fresenius.Barcelona, 1996. 4. El Hospital del Aire, Memoria del ayer, proyecto del maana.Madrid. 98.

Hispanoamericanas".

Colaborador 1. "Rin y vas urinarias" En: "Bases Ultraestructurales en citologa, histologa y anatoma patolgicas" Ed. Diaz Flores. Santiago 74. 2. "Incorporacin de macromolculas por las clulas mesangiales, inducida experimentalmente" en Nefrologa": ed. SEN. Barcelona 1977 3. "Gua de programacin y diseo de unidades de hemodilisis".Madrid, 86. 4. "Cefaleas en hipertensin arterial. Casualidad o causalidad?"En: "Cefaleas. Diagnstico y tratamiento".ed. Moreno. Madrid 1987. 5. "Nutricin Artificial en la Insuficiencia Renal" En: "Nutricin Artificial Hospitalaria".Ed. SENPE Zaragoza, 1989. 6. Patologa HidroelectrolticaEn: "Tratado de Nutricin Clnica" .Dir. Hernndez Rodrguez y A. Sastre. Madrid, 1998 7. "Procedimientos Diagnsticos en Nefrologia" En: "Tratado de Medicina Interna" Dir. Espins y Daz Rubio Ed. Panamericana .Madrid, 1994. 8."Homeostasis del Medio Interno. Alteraciones Hidroelectrolticas" En: "Medicina Interna Fundamental" (1998). Ed. Springer & Verlag Ibrica. Dir. J. Guardia y A. Net. 9. "Fracaso Renal Agudo en las Unidades de Dialisis" En "Epidemiologa del fracaso renal agudo en la Comunidad de Madrid" Ed. C.A.M. 1995. Artculos: Ms de un centenar. Comunicaciones a Congresos Internacionales: Mas de 20, a Congresos Nacionales: Ms de 20 Trabajos Cursos o Seminarios impartidos: Ms de un centenar.

Palazn Garca, Manuel ngel


Jefe de Control de Calidad.Hero Espaa. Departamento de Calidady Desarrollo. Alcantarilla, Murcia
Captulo/s: 2.8.

TITULACION ACADEMICA Doctor en Ciencias Qumicas- rea de Nutricin y Bromatologa- Universidad de Murcia (20.07.00). He realizado diversos cursos de especializacin relacionados con el Control y Gestin de la Calidad, con Tcnicas Estadsticas aplicadas al Control de Calidad, con la Seguridad Alimentaria, etc. ACTIVIDAD PROFESIONAL Durante ocho aos trabaj como profesor titular en un Instituto de Formacin Profesional, impartiendo las asignaturas de Matemticas, Fsica y Qumica, Ciencias Naturales y Francs. En este tiempo desempe los siguientes cargos: Jefe de Estudios (del 1/10/81 al 31/3/86) y Director (del 1/4/86 al 31/12/88, fecha en que me incorpor a Hero Espaa, S.A.). El 2 de enero de 1.989 comenc a trabajar en HERO ESPAA, S.A. como Jefe del Laboratorio de Control, puesto que ocup hasta diciembre de 1.992. En enero de 1.993 pas a hacerme cargo del Departamento de Control de Calidad, puesto que desempeo en la actualidad. En este Departamento se encuentran integrados, adems del Laboratorio de Control (seccin de la que sigo siendo titular), los Laboratorios de Anlisis y de Microbiologa. PROYECTOS REALIZADOS Dentro de los convenios firmados entre HERO ESPAA, S.A. con distintas Facultades e Instituciones he colaborado en gran nmero de proyectos. He participado, asimismo, en numerosos proyectos de investigacin dentro del Departamento de Investigacin de Hero Espaa, S.A. PUBLICACIONES Revisin: Cintica de los procesos de deterioro de los alimentos. (Alimentacin, equipos y tecnologa 2003; 183: 61-68). Evaluacin de la vida til en alimentos infantiles homogeneizados con base de fruta (Pendiente de publicacin en el Journal of Food Science). CURSOS DE FORMACIN IMPARTIDOS He participado, como profesor, en diferentes cursos organizados por diversas instituciones: Colegio Oficial de Bilogos, Centro Tecnolgico Nacional de la Conserva, CEBAS, Colegio Oficial de Qumicos, Asociacin Nacional de Qumicos de Espaa, Universidad Internacional de Andaluca, Escuela de Negocios, entre otras. ORGANIZACIONES PROFESIONALES Pertenezco al Colegio Oficial de Doctores y Licenciados en Ciencias Qumicas y Fsico qumicas y a la Asociacin Nacional de Qumicos de Espaa. Soy miembro de la Asociacin Espaola de Control de Calidad.

Soy profesor del Curso Superior de ingeniera y aplicaciones del fro a la industria de conservas vegetales, organizado por el CEBAS, y del Mster de Calidad, organizado por la Escuela de Negocios. Formo parte del grupo de investigacin del rea de Nutricin y Bromatologa, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia.

Pedrn Giner, Consuelo del Carmen

Captulo/s: 4.9.

Lugar de trabajo: Unidad de Nutricin Clnica y Diettica. Seccin de Gastroenterologa. Servicio de Pediatra. Hospital del Nio Jess. MRITOS ACADEMICOS Licenciada en Medicina y Ciruga en la Universidad de Valencia (1969-74). Doctora en Medicina y Ciruga por la Universidad Autnoma de Madrid. "Valoracin y soporte nutricional en pacientes oncolgicos peditricos sometidos a trasplante autlogo de precursores hematopoyticos de sangre perifrica". Apto cum laudem por unanimidad, 1996. Especialista en Pediatra (MIR Clnica Infantil La Paz),1978-80. Mdico Puericultor del Estado, 1982. Tcnico Superior de Salud Pblica de la Comunidad de Madrid, 1990. Master en Nutricin Clnica por la Universidad Autnoma de Madrid, 1992. MRITOS PROFESIONALES Mdico Interno Residente de Pediatra. Clnica Infantil La Paz. Madrid 1977-1981. Mdico Puericultor del Estado con destino en la Direccin Provincial de Sanidad de Madrid desde Abril de 1982, transferida a la Comunidad de Madrid desde Enero de 1984. Desde el 31 de marzo de 1989 se encuentra destinada en la Seccin de Gastroenterologa y Nutricin del Hospital del Nio Jess, siendo responsable de la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica. LNEAS DE TRABAJO Nutricin peditrica oral y artificial en errores congnitos del metabolismo, patologas digestivas agudas y crnicas y enfermedades crnicas multiorgnicas, con especial dedicacin al nio con cncer. Nutricin artificial intra y extrahospitalaria. MRITOS DOCENTES Profesor Honorario del Departamento de Pediatra de la Universidad Autnoma de Madrid, desde el curso 1992-93. Miembro del Consejo Acadmico del Master de Nutricin Clnica de la Universidad Autnoma de Madrid. Ha dirigido una tesis doctoral y ha llevado a cabo una actividad docente dirigida a postgraduados hospitalarios y extrahospitalarios (mdicos y farmacuticos), enfermera, auxiliares, nutricionistas, maestros, pacientes y familias, en forma de Cursos de Doctorado, de Formacin Continuada, Mster de Nutricin Clnica, Cursos de Actualizacin y participacin en Congresos Nacionales. PUBLICACIONES Ha publicado 35 artculos originales y de revisin en revistas nacionales e internacionales, 25 captulos de libros y ms de 75 comunicaciones a Congresos Nacionales e Internacionales. ASESORA Vocal de la Comisin Asesora para Prestaciones con Productos Dietticos del Ministerio de Sanidad y Consumo, en calidad de Facultativo Especialista experto en Nutricin y Diettica. ENSAYOS CLNICOS Ha participado como investigadora principal en 2 ensayos clnicas de frmulas especiales en pediatra. SOCIEDADES MDICAS Y CIENTIFICAS

Es miembro de la Asociacin Espaola de Pediatra, numerario de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica, de la Asociacin Cientfica Espaola de Lucha contra la Fibrosis Qustica, de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral, de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition y de la Sociedad Espaola de Errores Congnitos del Metabolismo.

Pelez Torres, Noelia Mara


Captulo/s: 4.35. 1. DATOS PERSONALES: Nombre y apellidos: Noelia Mara Pelez Torres. Lugar de nacimiento: Madrid (Espaa). 2. SITUACIN ACTUAL: Mdico Interino Residente de cuarto ao de Endocrinologa y Nutricin del Hospital Prncipe de Asturias, desde el 16 julio de 2001. 3. DATOS ACADMICOS: 1. Licenciada en Medicina y Ciruga por la Universidad de Alcal de Henares (1994-2000 2. Cursos de doctorado realizados en la Universidad de Alcal de Henares: Actualizaciones en medicina clnica. Alteraciones hidroelectrolticas y cido-base. Avances en arritmologas. Factores de riesgo cardiovasculares. Dermatologa. Actualizacin en enfermedades vricas I. Dermatologa. Actualizacin en enfermedades vricas II. 3. OPOSICIONES Y CONCURSOS: Examen Nacional MIR, convocatoria de 2001, con obtencin de plaza no. 660. Especialidad en Endocrinologa y Nutricin realizada en el Hospital de Alcal de Henares, de Madrid.

4. PERTENENCIA A SOCIEDADES CIENTIFICAS: Miembro de la Sociedad Espaola de Endocrinologa desde 2002. Miembro de la Sociedad Espaola de Diabetes desde 2003.

5. FORMACIN POSTGRADUADA: Asistencia al curso de Alimentacin y Nutricin en la enfermedad, organizado por Nutricia y celebrado en Madrid, del 19 al 22 de Noviembre de 2001 ( 2,7 Crditos). Asistencia al 44 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Alicante, 22 al 24 de Mayo de 2002. Curso de Resucitacin Cardiopulmonar Avanzada desarrollado los das 2 al 5 Diciembre de 2002, de 20 horas de duracin, en el Hospital Prncipe de Asturias. Asistencia en las Jornadas de formacin en Nutricin y Txicos: Tabaco, alcohol y drogas, celebrado en el Ilustre Colegio Oficial de Mdicos de Madrid, el 30 de Octubre de 2002. Asistencia al I Congreso de la Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en Chinchn los das 21 y 22 de Noviembre de 2002.

Asistencia al curso de Infecciones respiratorias en Atencin Primaria realizado en la Facultad de Medicina del 1 de Diciembre del 2001 al 2 de Febrero de 2002 ( 4 Crditos). Programa ECARDIA. Programa de formacin sobre enfermedades cardiovasculares y diabetes, realizado en Febrero de 2003 ( 3,3 crditos). Asistencia al 45 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Cceres, 21 a 23 de Mayo de 2003. Asistencia al VII Curso avanzado de diabetologa , celebrado en Valencia del 17 al 20 de Octubre de 2003. Asistencia al VII Curso intensivo y XI actividad formativa SEMICYUC-ABBOTT sobre el soporte nutrometablico en el paciente crtico realizado en Madrid el 24 y 25 de octubre de 2003. Asistencia al II Congreso de la Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en San Lorenzo de El Escorial (Madrid) los das 28 y 29 de Noviembre de 2003. Asistencia al XVIII Curso de Endocrinologa para postgraduados, celebrado en Aravaca (Madrid) del 1-4 de Febrero de 2004 (Crditos). Asistencia al IV Curso de Pie Diabtico, celebrado en Clnica Universitaria de Podologa de la Universidad Complutense de Madrid del 16 al 18 abril de 2004 (3 Crditos). Asistencia al Curso Avanzado de Nutricin Clnica SENPE-NUTRICIA celebrado en Salamanca el 4 y 5 de Mayo del 2004. Asistencia al XX Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Nutricin Parenteral y Enteral (SENPE), celebrado en Salamanca del 5 al 7 de Mayo del 2005. Asistencia al 46 Congreso de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin celebrado en Barcelona del 26 al 28 de Mayo del 2004 en Barcelona. Asistencia al III Congreso de la Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en Aranjuez el 19 y 20 de Noviembre del 2004. Asistencia al X Curso de Actualizacin en Nutricin Clnica y Diettica par M.I.R. de Endocrinologa y Nutricin, celebrado en Vitoria-Gasteiz del 25 al 27 de Noviembre del 2004.

6. CAPITULOS DE LIBROS Y MONOGRAFIAS DE DIFUSIN INTERNACIONAL: J. lvarez, E.Cancr, T. Martn, N. Pelez, J.A. Rubio. Aetiopathogenesis of malnutrition en AIDS patients. In: R. Polo Rodrguez (ed.); Textbook on Nutrition and AIDS. Fundacin Wellcome, Espaa, 2002; 28 45. J Alvarez, N Pelaez. How to care for HIV infected patientsdiet in the era of HAART. Nutr and Metab Dis HIV Infec. 2002; 1(4): 8 22.

7. CAPITULOS DE LIBROS Y MONOGRAFIAS DE DIFUSION NACIONAL:

J. lvarez, N. Pelez. Trastornos del Metabolismo de los lpidos. En: M. Planas, C. Prez- Portabella (Eds). Fisiopatologa aplicada a la Nutricin. Ediciones Mayo, Madrid 2002; 53- 70. J. lvarez, E.Cancr, T. Martn, N. Pelez, J.A. Rubio. Etiopatogenia de la desnutricin en pacientes con SIDA. En: R. Polo Rodrguez (ed.); Manual de Nutricin y SIDA, 3 Edicin. Fundacin Wellcome, Espaa, 2002; 30- 49. J.A. Rubio, J. lvarez, E. Cancer, N. Pelez, E. Maqueda, M. Marazuela. Amputaciones de miembro inferior en poblacin con diabetes mellitus en el rea 3 de la comunidad de Madrid. Av. Diabetol. 2003; 19: 25-30. JA Rubio, J Alvarez, E Cancer, N Pelaz, E Maqueda, M Marrazuela. Amputaciones de miembro inferior en poblacin con diabetes mellitus en el rea 3 de la comunidad de Madrid. Avances en Diabetolga 2003; 19: 25-30. R Villeta, A Martn Duce, N Pelez, J Alvarez, JA Rubio. Aparato Digesrtivo. Anatoma y Fisiologa. En: Patologa Quirrgica. A Martn Duce ed. Elsevier Espaa S.A. ed. Madrid 2004. Pg: 279 - 293 J Alvarez, N Pelez, E Cancer. Aspectos nutricionales en el cuidado del paciente quirrgico. En: Patologa Quirrgica. A Martn Duce ed. Elsevier Espaa S.A. ed. Madrid 2004. Pg: 143 - 157 . E Cancer, M Duran, N Pelez, JA Rubio, J Alvarez. Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad. En: La Obesidad en el Tercer Milenio. B Moreno, S Monereo, J Alvarez eds. Editorial Mdica Panamericana, SA. Madrid 2005. Pg 223-236

8. COMUNICACIONES A CONGRESOS INTERNACIONALES: C. Blanco, N. Pelez, J.D. Garca-Daz, E. Maqueda, J. Rubio, M. Botella, E. Cancer, P. Saavedra, J.lvarez. Thyroid cancer: clinicopathologic features of 141 patients, follow up and prognostic factors. 6th European Congress of Endocrinology. Lyon 26-30 Abril 2003.

9.

COMUNICACIONES A CONGRESOS NACIONALES: J.A. Rubio, J. lvarez, N. Serrano, E. Cancer, N. Pelez, M. Botella, P. Saavedra, E. Caviola. Indicadores de control de calidad en una poblacin de diabticos tipo 1 en el rea 3 de Madrid. VI Reunin de la Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en Madrid el 26 de Octubre del 2001. JA Rubio, J.Alvarez, C.Salido, E.Cancer, N.Serrano, M.Marazuela, N.Pelez, C.Blanco. Amputaciones en miembro inferior en poblacin con y sin diabetes mellitus en el rea 3 de Madrid. VI Reunin de la Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid. Diabetes mellitus, 26 de Octubre de 2001. JA. Rubio, J.Alvarez, N.Serrano, E.Cancer, E.Caviola, N. Pelez, C. Blanco, M. Botella, P. Saavedra. Calidad asistencial a pacientes con diabetes mellitus en atencin especializada. Congreso Nacional de Diabetes, Cdiz 3 de marzo al 2 de Abril de 2002. N. Pelez, C. Blanco, JA. Rubio, M. Botella, P. Saavedra, E.Cancer, E.Caviola, J.Alvarez. Anlisis clnico e histolgico del cncer de tiroides en el rea sanitaria 3 de la Comunidad de Madrid. 44 Congreso Nacional de la Sociedad

Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Alicante, 22 al 24 de Mayo de 2002. M. Botella, JA. Rubio, C. Blanco, P. Saavedra, E.Cancer, E.Caviola, N. Pelez, J.Alvarez. Ausencia de relacin entre el nmero de glucemias capilares y el grado de control metablico en pacientes con diabetes tipo 2. 44 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Alicante, 22 al 24 de Mayo de 2002. C.Blanco, T.Ratia, N.Pelez, JD. Garca-Daz, A. Martn-Duce, A. Rodrguez, J. lvarez. Caractersticas clnicas del cncer de tiroides y morbilidad postquirrgica en el Area Sanitaria 3 de la Comunidad de Madrid. XXIV Congreso Nacional de Ciruga. Madrid, 12-15 Noviembre de 2002. E. Maqueda, C. Blanco, J.D. Garca-Daz, J.M. Sanz, P. Martnez, P. Saavedra, N. Pelez, J.Alvarez. Eficacia diagnstica de la puncin-aspiracin con aguja fina (PAAF) en 510 pacientes intervenidos por patologa nodular tiroidea. 45 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Cceres, 21 a 23 de Mayo de 2003. N. Pelez, JA Rubio, P. Jimnez, T. Martn, N. Serrano, E. Maqueda, E. Cancer. Evaluacin de los resultados de un protocolo de Diabetes gestacional del rea 3 de la Comunidad de Madrid. 45 Congreso Nacional de la Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin. Cceres, 21 a 23 de Mayo de 2003. N. Pelez, E. Maqueda, V. Pea, E. Cancer, J.A. Rubio, J. lvarez, V. lvarez. Comunicacin Oral: Evolucin Ponderal a medio plazo en obesos mrbidos intervenidos mediante by-pass biliopancretico de Larrad. II Congreso de la Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en San Lorenzo de El Escorial (Madrid) los das 28 y 29 de Noviembre de 2003.

Pea Morant, Vicente J.


Mdico adjunto del Servicio de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrn
Captulo/s: 3.2. Dr. Vicente J. Pea Morant Mdico F.E.A. Medicina Intensiva. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr Negrn. Barranco de la Ballena s/n. 35010. Las Palmas de Gran Canaria Campos cientficos: a) Nutricin en el paciente grave. b) Traumatismo crneo-enceflico. Publicaciones: a) Nmero de captulos en libros publicados: 1 b) Nmero de artculos publicados en revistas internacionales: 3 Comits/Sociedades: a) Miembro grupo metablico SEMICYUC

Prez de la Cruz, Antonio Jess

Captulo/s: 4.18. Categora: Jefe de la Unidad de Nutricin Clnica y Diettica. Centro: Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada Direccin postal: Avda. Fuerzas Armadas, 2. 18014- Granada Titulacin Acadmica: Dr. en Medicina y Ciruga. Especialista en Medicina Intensiva. Diplomado en Nutricin. Lneas de investigacin actuales: Epidemiologa y Clnica de la Desnutricin Nutricin Enteral y Parenteral Hospitalaria y Domiciliaria Obesidad Mrbida y Ciruga Baritrica Implicaciones nutricionales en enfermedades neurolgicas y mentales. Tecnologa, Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistemas de Cadena Fra.

Participacin en Proyectos de Investigacin: 12 Coordinador del Grupo de Investigacin en Nutricin Clnica del Plan Andaluz de Investigacin (PAICTS504). Tesis Doctorales dirigidas: 8 Ponencias en mesas redondas: ms de 50 Publicaciones (libros y revistas nacionales e internacionales): ms de 75 Comunicaciones a congresos: ms de 120 Docencia impartida: Coordinador y/o docente de ms de 50 cursos especializados en el rea de la Nutricin Clnica y la Alimentacin Hospitalaria. Profesor de diversos cursos de Doctorado, Experto Universitario en Nutricin Clnica y del Master Universitario en Nutricin y Bromatologa de la Universidad de Granada. Profesor de la asignatura DIETETICA y NUTRICION, en la E.U. de Enfermera Virgen de las Nieves, adscrita a dicha universidad.

Prez Llamas, Francisca


Profesora titular del Departamento de Fisiologa. Facultad de Biologa. Universidad de Murcia
Captulo/s: 4.37. Francisca Prez Llamas, naci en Murcia en 1960. Se licencia en Biologa en la Universidad de Murcia (1984), realiza su Tesis de Licenciatura con el trabajo titulado Influencia de distintos anestsicos sobre los niveles plasmticos de colesterol, triglicridos y fosfolpidos en la rata (1985), y alcanza el Grado de Doctora en Biologa por la universidad de Murcia en 1989, bajo la Direccin del Prof. Dr. Salvador Zamora Navarro, con la Tesis Doctoral titulada Influencia del clenbuterol sobre el crecimiento y la utilizacin digestiva y metablica de la dieta en la rata, con la calificacin de Sobresaliente Cum Laude. Es Mster en Nutricin y dietoterapia por la Universidad de Murcia (1998-99). Ha disfrutado de diversas Becas y Ayudas a la Investigacin, entre las que destaca una Beca de Formacin de Personal Investigador (1986-89), y ha sido profesora Ayudante del Departamento de Fisiologa de la Universidad de Murcia (1991-96). Desde 1996 y hasta la actualidad, es Profesora Titular de Universidad, en el rea de Fisiologa en la Universidad de Murcia. Actualmente y desde el ao 2000, tiene el Cargo Acadmico de Directora de la Titulacin Aula de Mayores, Programa Universitario para Mayores de la Universidad de Murcia. Realiza una Estancia Predoctoral de doce meses de duracin, en el Departamento de Bioqumica de la Universidad de Granada, donde profundiza en el conocimiento de diversas tcnicas y mtodos de investigacin (1985), bajo la direccin del Prof. Dr. Fermn Snchez de Medina Contreras; y una Estancia Postdoctoral en el Centro de Investigacin Nutrition Research de Holanda, de doce meses de duracin, bajo la direccin de la Dra. Da. Mechteldis GE Diepenmaat-Wolters, durante la misma desarrolla el Proyecto de Investigacin titulado Biodisponibilidad in vitro de minerales y aminocidos en diferentes alimentos. Su labor Docente se centra en la coordinacin e imparticin de clases en diversas asignaturas, todas ellas pertenecientes al campo de la Nutricin, de las que es, adems, Profesora Responsable: 1) Bases Fisiolgicas de la Nutricin (Licenciatura de Biologa); 2) Nutricin y Deporte (Diplomatura de Magisterio); 3) Nutricin Humana, impartida en el primer curso de la Licenciatura de Odontologa; 4) Bases Fisiolgicas de la Nutricin y Alimentacin (Diplomatura de Fisioterapia); 5) Bases Fisiolgicas de la Nutricin (Licenciatura de Medicina), y; 6) Nutricin y Alimentacin Humana (Aula de mayores). Entre otros cursos, es Directora del Curso de la Universidad Internacional del Mar denominado Dieta Mediterrnea y Salud (1999-2004). Ha participado como docente en diversos cursos de Doctorado, Especialista Universitario y Mster, tanto organizados por la Universidad de Murcia como por otras Universidades espaolas. Es miembro del Grupo de Investigacin en Nutricin (E094-02) de la Universidad de Murcia, del que forma parte como Investigador Responsable de la Lnea de Trabajo: Nutricin Humana. Entre sus Lneas de Investigacin destacan: Evaluacin del estado nutricional de grupos de poblacin. Bases moleculares de la obesidad. Nutricin y envejecimiento. Calidad nutritiva de los alimentos: ndices qumicos y biolgicos. Ha publicado 11 libros, adems de unos 40 captulos de libros, y ms de 50 artculos en Revistas Cientficas Especializadas en el campo de la nutricin de elevado impacto. Es miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN), y en la actualidad forma parte de su Junta Directiva como Miembro Vocal. Ha participado en numerosos Congresos Cientficos tanto nacionales como internacionales.

Prez-Portabella Maristany, Cleof


Supervisora. Diplomada en Enfermera y en Nutricin. Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall dHebron. Barcelona
Captulo/s: 1.33.

Periago Castn, Mara Jess


Profesora titular de Nutricin y Bromatologa. Departamento de Tecnologa de Alimentos,Nutricin y Bromatologa. Facultadde Veterinaria. Universidad de Murcia
Captulo/s: 1.33.

Pla Martnez, Antonio


Catedrtico de Toxicologa.Departamento de Medicina Legaly Toxicologa. Facultad de Medicina.Universidad de Granada
Captulo/s: 2.21. * Datos Profesionales: Catedrtico de Toxicologa. Universidad de Granada Profesor de Toxicologa Alimentaria en la Licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. Universidad de Granada Doctor en Farmacia Licenciado en Ciencias Biolgicas Facultativo Especialista de rea del Servicio de Toxicologa del Hospital Clnico Universitario San Cecilio de Granada * Campos Cientficos de Trabajo:

Toxicologa Bioqumica. Investigacin Bsica Toxicologa Clnica y Forense. Investigacin Aplicada Plaguicidas. Investigacin bsica y Aplicada Metales Pesados. Investigacin Aplicada
* Participacin en Proyectos de Investigacin Subvencionados: 10 * Artculos cientficos publicados en Revistas: 45 * Captulos de Libros: 13 * Libros: 2 * Participacin en Comits y Sociedades de relieve Nacional o Internacional: - Miembro de la Sociedad Espaola de Toxicologa (Comit editorial de la Revista de Toxicologa y Comit Cientfico) - Miembro de la Sociedad Espaola de Bioqumica - Miembro de la INA (International Neurotoxicology Association) - Evaluador de la ANEP y CiCYT - Referee de diversas revistas internacionales de Toxicologa - Miembro del Comit Asesor de Expertos en el Programa de Vigilancia Especial de Intoxicaciones Agudas por Plaguicidas. Junta de Andaluca - Asesor de la Consejera de Salud y Medioambiente de la Junta de Andaluca en Temas Toxicolgicos (metales pesados).

Planas Vil, Merc


Jefe Clnico. Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall dHebron. Barcelona
Captulo/s: 1.33.

Portillo Baquedano, Mara del Puy


Profesor titular de Nutricin y Dietoterapia.rea de Nutricin y Bromatologa.Facultad de Farmacia. Universidaddel Pas Vasco. Vitoria
Captulo/s: 3.20.

Dra. Mara del Puy Portillo Baquedano Licenciada en Farmacia en 1986 por la Universidad de Navarra y Doctora en Farmacia en 1989 por la Universidad de Navarra. Entre 1989 y 1990 realic una estancia postdoctoral en el INSERM U317 en Toulouse (Francia). Durante este tiempo mi investigacin se centr en el estudio de los receptores adrenrgicos y el metabolismo lipdico en tejido adiposo. A mi regreso a Espaa me incorpor como profesora en la Facultad de Farmacia de la Universidad del Pas Vasco, donde desde 1993 soy Profesora Titular de Universidad con el perfil de Nutricin y Dietoterapia. Mi investigacin en la Universidad del Pas Vasco, financiada por diversos proyectos del Ministerio de Ciencia y Tecnologa, del Gobierno Vasco y de la Universidad del Pas Vasco, de los que soy investigadora principal, se ha centrado en el metabolismo lipdico (obesidad e hipercolesterolemia). La labor investigadora ha dado lugar a 1 libro, 11 captulos de libro, 68 publicaciones y 120 comunicaciones a congresos. Formo parte del comit Editorial de las revistas European Journal of Nutrition y Revista Espaola de Obesidad y he llevado a cabo actividades de revisor de artculo para las revistas The Journal of Nutrition, American Journal of Nutrition, European Journal of Nutrition, British Journal of Nutrition, Journal of Physiology and Biochemistry y Life Sciences. Desde 2001 soy secretaria cientfica de la Sociedad Espaola de Nutricin

Puerta Fernndez, Vctor


Doctor en Farmacia. Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultadde Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.9. / 1.17. / 1.24. / 2.14. Victor Puerta Fernndez naci en Almucar (Granada) en 1974. Es Licenciado en Farmacia por la Universidad de Granada (1979) y Doctor en Farmacia por la misma Universidad (2003). Ha sido Becario la Fundacin Ramn Areces y del Plan Docente e Investigador de la Junta de Andaluca en el Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada. Actualmente es Becario postdoctoral en el mismo Departamento. Su actividad cientfica se ha centrado en el estudio de la regulacin de la expresin gnica de las desaturasas de cidos grasos en cultivos celulares y en animales de experimentacin. Su actividad cientfica ha dado lugar a una decena de trabajos entre artculos en revistas de la especialidad, comunicaciones en Congresos y varios captulos de libros.

Quiles Morales, Jos Luis


Investigador del Programa Ramn y Cajalde la Universidad de Granada y el Ministerio de Ciencia y Tecnologa. Instituto de Nutricin y Tecnologade Alimentos (INYTA). Departamento de Fisiologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Ramrez Tortosa, Mara del Carmen


Investigadora del Programa Ramn y Cajalde la Universidad de Granada y el Ministeriode Ciencia y Tecnologa. Instituto de Nutriciny Tecnologa de Alimentos (INYTA).Departamento de Bioqumicay Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Ramos Mosquera, Enrique


Licenciado en Medicina. Departamentode Metabolismo y Nutricin. Instituto del Fro. Consejo Superior de InvestigacionesCientficas. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Riob Servn, Pilar


Captulo/s: 4.34.

Licenciada en Medicina y Ciruga, Universidad Complutense de Madrid, 1983. Premio Extraordinario Fin de Carrera en 1983 Doctor en Medicina y Ciruga, calificacin CUM LAUDE, en 1992. Oposicin MIR, con nmero 27 a nivel nacional, en 1984 Especialista en Endocrinologa y Nutricin, sistema MIR, en Hospital Ramn y Cajal de Madrid Supervisora de Instalaciones Radiolgicas

ACTIVIDAD PROFESIONAL: 1984-1988, mdico interno residente (MIR) del Servicio de Endocrinologa del Hospital Ramn y Cajal. 1988-1990, Facultativo Especialista de Endocrinologa, Hospital Ramn y Cajal Desde 1990, me incorpor a la Fundacin Jimnez Daz, donde actualmente soy Jefe Asociado del Servicio de Endocrinologa, responsable de la seccin de Nutricin Publicaciones cientficas: ms de 100 en revistas espaolas y extranjeras Profesora y Miembro del Consejo Acadmico del MASTER de Nutricin de la Universidad Autnoma de Madrid Profesora en diferentes cursos de doctorado Profesor Asociado de Nutricin de la Universidad Autnoma de Madrid Mltiples Conferencias en congresos y cursos sobre temas relacionados con Nutricin Miembro de diversas sociedades cientficas: Sociedad Espaola de Endocrinologa y Nutricin, Sociedad Espaola de Nutricin Enteral y Parenteral, Sociedad Espaola de Obesidad, Sociedad Espaol de Diabetes, Sociedad de Endocrinologa, Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, European Society of Enteral and Parenteral Nutrition, American Society of Enteral and Parenteral Nutrition TEMAS DE DIVULGACION A POBLACION GENERAL Autora de 3 libros sobre Nutricin, para divulgacin o Comer de todo pero bien o La alimentacin y sus trastornos o La dieta inteligente Colaboradora de las secciones de Medicina y Nutricin en EL PAIS SEMANAL, con temas de divulgacin mdica Colaboradora de diversos programas de Televisin en temas relacionados con su especialidad (Saber vivir de TVE-1), y de radio (COPE...)

Rivas Velasco, Ana Mara


Investigadora del Programa Ramny Cajal del Ministerio de Educacin y Ciencia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Rodrguez Garca, Ana


Mdico adjunto. Servicio de Reumatologa. Hospital de Ramn y Cajal. Madrid
Captulo/s: 1.33.

Rodrguez Martnez, Gerardo


Profesor asociado del Departamento de Pediatra, Radiologa y Medicina Fsica. Facultad de Medicina. Universidad de Zaragoza
Captulo/s: 1.33.

Rodrguez Montes, Jos Antonio

Captulo/s: PROF. DR. JOS ANTONIO RODRGUEZ MONTES Catedrtico de Ciruga general y de Aparato digestivo Director del Departamento de Ciruga de la Universidad Autnoma de Madrid Miembro Correspondiente de la Real Academia Nacional de Medicina Surgical Research Society (USA) New York Academy of Sciences Reales Academias de Medicina y Ciruga de Valladolid y Granada

Director de 65 Tesis doctorales Investigador Principal de 10 Proyectos de Investigacin financiados por Agencias extenas Autor de 12 Monografas de su especialidad. Autor de 120 Captulos de libro y monografas de su especialidad Autor/coautor de 160 trabajos de la especialidad publicados en revistas Nacionales e Internacionales. Director/ Profesor de 270 Cursos Monogrficos impartidos en distintos Centros Internacionales o Mundiales Autor/ Coautor de 250 Comunicaciones o Ponencias presentadas en Congresos Internacionales o Mundiales 120 Conferencias impartidas en distintas Universidades y Centros espaoles y extranjeros Ex Mdico Residente y Adjunto del Hospital Clnico de Granada Ex Research Worker. Physiological laboratory. Universidad de Cambridge (Inglaterra) Ex- profesor visitante de las Universidades de Pars, Bolonia, Estocolmo, Damasco, Porto Alegre y La Habana. Ex Medecin Resident Etranger des Hopitaux de Paris Ex- Assistant Etranger del Hddinge University Hospital (Estocolmo) Ambroise Par y Necker (Paris) Ex-becario de las Instituciones siguientes : The British Council Plan de Formacin de Personal Investigador en el Extranjero The Wellcome Trust Foundation College de Medicine des Hopitaux de Pars Gobierno Francs Experto/Evaluador para Ciencias de la Salud, de las Instituciones siguientes : Fondo de Investigaciones Sanitarias (FIS) de la Seguridad Social Comisin Interministerial de Ciencia y Tecnologa Unin Europea Agencia Nacional de Evaluacin Jefe de Seccin de Ciruga general del H.U. La Paz de Madrid. Coordinador del Servicio de Ciruga general C del H.U. La Paz. Madrid Miembro de diversas sociedades cientficas y profesionales nacionales y extranjeras. En posesin de varios Premios de Investigacin. Asesor Cientfico de varias Instituciones

acadmicas y Sociedades profesionales nacionales y extranjeras. EX presidente de la Sociedad Espaola de Investigaciones Quirrgicas. Miembro de la Comisin Nacional de la Especialidad Ciruga general y del Aparato digestivo

Ros Berruezo, Gaspar


Catedrtico de Nutricin y Bromatologa.Departamento de Tecnologade Alimentos, Nutriciny Bromatologa. Facultad de Veterinaria.Universidad de Murcia
Captulo/s: 2.4. / 2.7. Datos profesionales: Doctor en Veterinaria por la Universidad de Crdoba, y director del grupo de investigacin E:008-02 (Nutricin y Bromatologa) de la Universidad de Murcia desde su creacin. Lneas de investigacin: Valor nutritivo y parmetros de calidad de alimentos vegetales: Digestibilidad y calidad nutritiva de la protena de legumbres Hidratos de carbono complejos en los alimentos: efectos beneficiosos para la salud Compuestos bioactivos Biodisponibilidad de micronutrientes: Minerales y elementos traza: Optimizacin del contenido en minerales y elementos traza en alimentos infantiles Fuentes de hierro en alimentos infantiles Pro y prebiticos en frmulas infantiles Hierro, vitaminas y fructooligosacridos en zumos de frutas Acido ftico y hierro en harinas infantiles Vitaminas del grupo B: folatos Vida comercial de alimentos

Parmetros de calidad en los productos de la pesca. Miembro de las siguientes organizaciones profesionales: Miembro de la "Asociacin de Cientficos y Tecnlogos de Alimentacin de Andaluca (ACTA-A). Miembro del Institute of Food Technologists (IFT) Chicago, USA. Senior member. Miembro de NORLEG (Norwich Legume Group). Norwich Laboratory of AFRC Institute of Food Research, U.K. Miembro de la European Federation of Food Science and Technology. Acadmico de nmero de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andaluca Oriental. Posicin actual: Catedrtico de Nutricin y Bromatologa. Director del Departamento de Tecnologa de Alimentos, Nutricin y Bromatologa. Ex-Vice-decano de la Facultad de Veterinaria. Resumen actividad cientfica: Proyectos CICYT-CCAA: 8 PROFIT: 1 Proyecto EU: 1 Contrato con empresas: 33 Tesis dirigidas: 11 Tesis de Licenciatura: 11 Artculos cientficos: 81 Comunicaciones Congresos: 86 Libros: 5 Captulos libro: 18

Ros Mar, Luis


Profesor asociado de Pediatra. Facultad de Medicina. Universidad de Zaragoza. Jefe de Seccin de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica. Hospital Miguel Servet. Zaragoza
Captulo/s: 1.33.

Rueda Cabrera, Ricardo


Jefe de Investigacin Estratgica del Departamento de Investigacin y Desarrollo. Abbott Laboratories. Granada
Captulo/s: 1.36. Ricardo Rueda Cabrera Situacin profesional actual Organismo: Abbott Laboratories, S.A., Dpto. I+D Direccin postal: Camino de Purchil, 68, 18004 - Granada Telfono: 958/248655 Fax: 958/248660 Correo electrnico: Ricardo.Rueda@abbott.com Categora profesional: Jefe de Investigacin Estratgica Lneas de investigacin Nutricin e Inmunidad, Nutricin y Alergia alimentaria, Nutricin infantil y Nutricin Mdica. Formacin Acadmica Licenciado en Medicina Grado de Licenciado Doctor en Medicina Estancia Posdoctoral Master en Biotecnologa Actividad Docente Profesor Visitante, Universidad Granada (Programa Doctorado): desde 1994 Publicaciones o Documentos Cientfico-Tcnicos Artculos originales: 24 Revisiones: 6 Captulos de libro: 2 Patentes: 1 Comunicaciones presentadas a Congresos: 47 Pertenencia a Sociedades Cientficas International Society of Mucosal Immunology (2000- ) European Society of Pediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) (2001- ) Ernest Volwiler Society (2002 - ) Universidad de Granada Universidad de Granada Universidad de Granada UCLA (USA) Universidad Aut. Madrid 1985 1986 1988 1989 1993

Otros mritos Tesis Doctorales dirigidas: 3 Conferencias como Ponente invitado: 17

Ruiz Lpez, Mara Dolores


Profesora titular. Departamento de Nutriciny Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Dra. M Dolores Ruiz-Lpez Categora: Profesora Titular de la Universidad de Granada Centro: Dpto. de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia Direccin postal: Campus Universitario de Cartuja. 18071- Granada Nutricin y Bromatologa, en la licenciatura de Farmacia. Diettica y Nutricin, en la licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los alimentos. Grasas y aceites, en la licenciatura de Ciencia y Tecnologa de los alimentos. Diettica, en la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica Alimentacin y Envejecimiento, asignatura de libre configuracin especfica. Nutricin geritrica. Curso de doctorado dentro del programa de Nutricin Humana. Aceites: aspectos tecnolgicos, de calidad y nutricionales. Curso de doctorado dentro del programa de Tecnologa alimentaria. Lneas de investigacin: Anlisis de micronutrientes en alimentos y lquidos biolgicos Evaluacin e intervencin nutricional en poblacin mayor Anlisis sensorial de alimentos Participacin en Proyectos: 5 Tesis Doctorales dirigidas: 9 Tesis de Licenciatura dirigidas: 4 Artculos publicados: 52 Comunicaciones a congresos: 83 Captulos de libros: 2 Otros mritos: Premio Extraordinario de Doctorado, Coordinadora del Master/Experto en Nutricin y Bromatologa desde 1992

Ruiz Santana, Sergio


Profesor titular del Departamento de Ciencias Mdicas y Quirrgicas. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Mdico adjunto del Servicio de Medicina Intensiva. Hospital Universitario General de Gran Canaria Dr. Negrn
Captulo/s: 3.2. Dr. Sergio Ruiz Santana Mdico F.E.A. Unidad Medicina Intensiva. Director del Departamento de Ciencias Mdicas y Quirrgicas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Profesor Titular de Medicina de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario General de Gran Canaria Dr Negrn. Barranco de la Ballena s/n, 35010 Las Palmas de Gran Canaria. Campos cientficos: a) Nutricin artificial en el paciente grave. b) Infecciones en el paciente grave. Publicaciones: Nmero de libros publicados (editados): 1. Nmero de captulos de libros publicados: 28. Nmero artculos publicados: 19 en revistas de factor de impacto.

Comits / Sociedades: a) Miembro de la Sociedad Espaola de Medicina Intensiva y Unidades Coronarias (SEMICYUC). b) Miembro de la American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN). c) Miembro de la Sociedad Espaola de Nutricin Enteral y Parenteral (SENPE). d) Miembro de la Sociedad Europea de Medicina Intensiva: European Society of Intensive Care Medicine. e) Miembro del Consejo Asesor de la revista Medicina Intensiva, rgano oficial de la SEMICYUC (Sociedad Espaola de Medicina Intensiva, Crtica y Unidades Coronarias). f) Miembro de la Junta Consultiva de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. g) Miembro, representante de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en el Consejo Canario de la Salud del Gobierno de Canarias.

Ruiz-Bravo Lpez, Alfonso


Catedrtico del Departamentode Microbiologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Sez Lara, Mara Jos


Doctora en Farmacia. Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.7. Mara Jos Sez es Doctora en Farmacia desde julio de 2003. Su Tesis Doctoral trat sobre el efecto de los nuclesidos exgenos en cultivos de hepatocitos fetales de rata. En la actualidad, trabaja como becaria postdoctoral en el Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada.

Salas-Salvad, Jordi
Profesor titular de Nutricin y Bromatologa.Unidad de Nutricin Humana. Facultadde Medicina y Ciencias de la Salud. Universitat Rovira i Virgili. Reus, Tarragona
Captulo/s: 2.9. Jordi Salas i Salvad, nacido en Reus, provincia de Tarragona en 1958. Licenciado en Medicina y Ciruga por la Universidad de Barcelona en 1982 y doctorado por la misma Universidad en 1985. Diplomado en Estudios Superiores en Nutricin Humana i Diettica por la Universit de Nancy I (Ministre de lEducation Nationale Franaise), obtencin del Diplme de Nutrition et Sant Publique por el Institut Scientifique et Technique de lAlimentation (Conservatoire National des Arts et Mtiers, Pars) y del Diplme dtudes Aprofondis en Biologie et Technologie de la Nutrition Artificielle por la Universit de Paris V, todos ellos en Francia entre 1985 y 1988. En su actividad hospitalaria, cabe destacar: Mdico Asistente en el Servicio de Neonatologa y Reanimacin Neonatal en el Hospital Edouard Herriot (Lyon, Francia, 1987) con el Prof. Salle, Mdico Asistente en el Servicio de Gastroenterologa Peditrica y Reanimacin Nutricional en el Hospital des Enfants Malades (Pars, Francia, 1988) con el Prof. C Ricour y Mdico Atach Vacationnel en el mismo Servicio. Desde 1989 desempea cargos asistenciales en el Hospital Universitario Sant Joan de Reus, siendo Mdico Consultor de Nutricin y Obesidad y en la actualidad Jefe Clnico de Nutricin asociado al Servicio de Medicina Interna. Desempea cargos docentes y de investigacin desde 1984 en la Facultad de Medicina de Reus (Universidad de Barcelona) siendo en la actualidad Profesor Titular de Nutricin y Bromatologa (Departamento de Medicina y Ciruga) y Director de la Unidad de Nutricin Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Reus (Universidad Rovira i Virgili). Actualmente dicha Unidad es responsable de la carga docente correspondiente a tres asignaturas de nutricin de la Licenciatura de Medicina y Ciruga de la URV. Profesor responsable desde 1997 de la asignatura de Dietoterapia Peditrica en el CESNID de Santa Coloma de Gramenet. Ha participado desde 1988 como profesor del Mster en Nutricin y Ciencias de los Alimentos (Universidad de Barcelona) ocupando diferentes cargos organizativos del mismo. Durante cuatro aos consecutivos ha sido el director del Curso de Doctorado Mtodos de Investigacin en Ciencias Clnicas del Departamento de Medicina y Ciruga de la Universidad Rovira i Virgili. Actualmente participa en la imparticin de clases de doctorado en las Universidades de Barcelona, Mlaga y Valladolid y ha sido director de nueve Tesis Doctorales. Desde 1994 hasta 1997 es director de la Unidad de Investigacin Clnico - Experimental Hospital Universitario Sant Joan de Reus / Facultad de Medicina de Reus. Esta Unidad, reconocida por el Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Sanidad y Consumo aglutina ms de 90 investigadores agrupados en 9 lneas de investigacin consiguiendo un factor de impacto segn el SCI de 77,76 (1996). Entre sus lnias de investigacin ms relevantes cabe destacar: 1) Estudio de la alimentacin de la poblacin de Reus, 2) Evaluacin del dficit en hierro de poblaciones, 3) Adaptacin del metabolismo energtico durante la renutricin y la restriccin calrica, 4) Ejercicio fsico, metabolismo energtico y obesidad, y 5) Mecanismos de desnutricin del paciente infectado per el virus de la inmunodeficiencia humana. Desde 1983 ha sido director de 6 proyectos de investigacin financiados con fondos pblicos (DGICYT, Instituto de Cooperacin Iberoamericana, Fondo de Investigacines de la Seguridad

Social y European Society of Parenteral and Enteral Nutrition) y de siete proyectos en colaboracin con la indstria farmacutica o alimentaria. Tambin ha participado como co-investigador en otros proyectos financiados por el FIS, la Universidad de Barcelona y el Institut dEstudis de la Salut de la Generalitat de Catalunya. Ha publicado ms de 80 artculos originales en revistas nacionales e internacionales as como numerosas revisiones y editoriales. Tambin ha participado como co-autor en la redaccin de ms de 20 libros. Ha presentado ms de 100 comunicaciones en diferentes congresos nacionales y/o internacionales, participando como ponente en mltiples Congresos o Simpsiums nacionales e internacionales. Miembro del Comit organizador o cientfico de diferentes Congresos de mbito estatal. Ha recibido diferentes premios nacionales a la investigacin destacando entre ellos: Joves Excel.lents de Catalunya (1984) en la categora de innovacin mdica, el Premio Fundacin Agrupacin Mutua a la investigacin en el campo de la tercera edad (1996), el Premio Danone a la trayectoria cientfica (1997) y el Premio Sagessa (1998 y 2000). Pertenece a diversas sociedades cientficas nacionales e internacionales y es miembro del Comit Editorial de 5 revistas de nutricin espaolas y dos extranjeras.

Snchez Castilla, Margarita


Captulo/s: 4.37.

Nacida en Madrid el 31 de diciembre del 1954. Historial acadmico Doctora en Medicina y Ciruga por la Universidad Complutense de Madrid. Mdico especialista en Anestesiologa y Reanimacin. Profesora invitada de cursos de doctorado. Miembro de tribunal de tesis doctoral. Historial profesional Becado postgraduado en la Fundacin Jimnez Daz. Jefe de seccin en el Hospital Provincial de Avila. Facultativo especialista de rea del Hospital Severo Ochoa. Jefe del Servicio de Anestesia y Reanimacin del Hospital de Fuenlabrada. Actividades cientficas Miembro de la Sociedad Espaola de Anestesiologa, Reanimacin y Teraputica del Dolor. Comunicaciones a Congresos : 52 Moderador de mesas redondas :5 Artculos publicados :14 Captulos de libros :11

Snchez de Medina Contreras, Fermn


Catedrtico del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultadde Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.2. / 1.4. / 1.6. / 1.14. / 1.15. / 1.21. Fermn Snchez de Medina Contreras es Catedrtico de Bioqumica y Biologa Molecular en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada desde el ao 1977 y colabora habitualmente con la Escuela de Nutricin de dicha Universidad. Es coautor de varios textos de Bioqumica y Nutricin. Su investigacin est relacionada fundamentalmente con el papel teraputico de los nucletidos de la dieta. Nacido en Ubrique (Cdiz) en 1939, se licenci en Farmacia por la Universidad de Granada en 1963, y se integr en el equipo de investigacin dirigido por Federico Mayor Zaragoza. Bajo su direccin realiz su tesis doctoral titulada Aminocidos libres con especial referencia al cido 4-aminobutrico en plantas suculentas, obteniendo la calificacin de Sobresaliente cum Laude y Premio Extraordinarioen 1967. En el curso siguiente desarroll su actividad investigadora sobre el metabolismo del glucgeno bacteriano en el laboratorio del Dr. Senez, en el CNRS de Marsella, becado por el gobierno francs. Posteriormente regres al Departamento de Bioqumica de la Facultad de Farmacia de Granada en el que ha seguido su carrera investigadora y docente. En esta Facultad ha sido sucesivamente Becario, Ayudante, Prof. Adjunto y Prof. Agregado, alcanzando la Ctedra de Bioqumica en 1977, plaza que ocupa en la actualidad. Su labor investigadora ha sido muy diversa, destacando los estudios sobre la gluconeognesis heptica y renal y la influencia de los nucletidos de la dieta en la proteccin heptica. La investigacin sobre la gluconeognesis se realiz siguiendo las sugerencias de Sir Hans Krebs. Se profundiz en la accin de antidiabticos orales sobre la gluconeognesis utilizando la tcnica de la perfusin heptica con circulacin extracorprea. Posteriormente la investigacin se centr en los mecanismos de regulacin de esta va metablica en hgado y corteza renal, en condiciones de ejercicio y estrs. En estos estudios colabor el Dr. G. A. O. Alleyne, destacado investigador sobre la influencia de la acidosis metablica en la actividad de la fosfoenolpiruvato carboxikinasa, enzima clave de la gluconeognesis.Las investigaciones sobre los nucletidos se llevaron a cabo en colaboracin con el Dr. Angel Gil Hernndez y estn aportando datos muy prometedores en su proyeccin clnica. Como resultado de estos trabajos ha dirigido 17 Tesis doctorales y publicado ms de sesenta trabajos cientficos en revistas internacionales. . Paralelamente a esta actividad investigadora, el Dr. Snchez de Medina Contreras colabor con el Dr. Federico Mayor Zaragoza en la implantacin del Plan Nacional para la deteccin masiva de enzimopatas en Espaa (desde 1969 hasta mediada la dcada de los setenta). Ha sido Secretario (1973-1977) y Decano (1981-1985) de la Facultad de Farmacia de Granada. y Presidente de la Academia Iberoamericana de Farmacia (1993-1998). Su labor docente ha sido muy intensa y se ha desarrollado fundamentalmente en la Facultad de Farmacia de Granada. En esta licenciatura ha explicado las asignaturas bsicas de la Bioqumica, as como otras ms especficas: Bioqumica Especial, Bioqumica Humana, Anlisis Biolgicos y Diagnstico de Laboratorio (temas de Bioqumica Clnica) o Patologa Molecular. En esta misma facultad, dentro de la diplomatura de Diettica y Nutricin Humana ha explicado Bioqumica Nutricional. Por otra parte, en la Facultad de Ciencias Biolgicas se ha encargado de otras asignaturas como Bioqumica Dinmica y Regulacin del Metabolismo. Adems, es profesor habitual de la Escuela de Nutricin de la Universidad de Granada, casi desde su creacin y participa en diversos cursos de tipo Master o Experto organizados por la Facultad de Farmacia en temas bsicos, analticos y nutricionales..

Relacionada con esta actividad docente, viene desarrollando una labor creciente en la formacin continuada de los profesionales farmacuticos desde hace ms de veinte aos, organizando y participando en un gran nmero de cursos relacionados con la fisiopatologa, anlisis clnicos, aspectos nutricionales y farmacolgicos. Estos cursos se han impartido fundamentalmente en las Facultades de Farmacia de Granada y Sevilla y en los Colegios Farmacuticos y Hermandades Farmacuticas de Andaluca, Murcia, Albacete, Alicante, Castelln, Badajoz, Toledo, Cuenca, Len, Valladolid y Palencia. Como labor complementaria a la actividad didctica ha sido traductor del Programa de Formacin Continuada en oficina de Farmacia de la Federacin Internacional de Farmacia y ha colaborado en la edicin de libros relacionados fundamentalmente con la Bioqumica y la Nutricin. Se pueden destacar entre estos libros los de Nutricin y Diettica, editado por el Consejo General de Colegios Farmacuticos en 1993; Nutricin y alimentacin humana (ed. Jos Matix Verd), Ergon, 2002; Nutricin Clnica: Implicaciones del estrs oxidativo y de los alimentos funcionales, McGrawHill.Interamericana, 2001; Tratado de Nutricin Peditrica (ed. Dr Tojo), Doyma, 2001; Patologa Molecular, McGraw-Hill.Interamericana, 2001; Bioqumica, Sntesis, 1997, 2003; y Piel. Enfermedades ms frecuentes. Bases para su tratamiento, Kosmetyca Internacional, 1992. El Dr. Snchez de Medina Contreras es socio de la Sociedad Espaola de Bioqumica y Biologa Molecular y colabora habitualmente en congresos organizados por otras sociedades de Nutricin y de Farmacuticos Analistas. Junto con los componentes del grupo de trabajo entre los que se encuentra el Dr. Angel Gil Hernndez, recibi el Premio del Patronato de Medicina Perinatal en 1981 para el trabajo: Indices bioqumicos de malnutricin en recin nacidos con retardo del crecimiento intrauterino.

Snchez Pozo, Antonio


Catedrtico del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.11. / 1.12. / 1.16. / 1.28.

de

Ttulos y puestos: Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada Farmacutico Especialista en Bioqumica Clnica Farmacutico Especialista en Anlisis Clnicos Catedrtico de Universidad Subdirector de la Escuela Anlisis Clnicos. Universidad de Granada. Vicerrector, Comisionado para el Espacio Europeo de Educacin Superior. Universidad de Granada. Vocal de la Comisin Nacional de la Especialidad Farmacutica de Bioqumica Clnica. Experto de la Agencia Espaola del Medicamento. Asesor de la Subdireccin General de Investigacin Sanitaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. Vocal del Comit Ejecutivo de la Unidad para la Calidad de las Universidades Andaluzas. Evaluador de la Agencia Nacional de Evaluacin de la Calidad y Acreditacin. Miembro de la Sociedad Espaola de Bioqumica y Biologa Molecular Miembro del European Lipoprotein Club. Miembro de la Sociedad Espaola de Bioqumica Clnica y Patologa Molecular Miembro del Comit Editorial de Foxwell & Davies Asesor de las revistas: Acta Paediatrica (Karolinska Hospital, Estocolmo), Gut (British Medical Association), European Journal of Physiology (Pflgers Arch), The International Journal of Biochemistry & Cell Biology (London Medical School), Medical Science Monitor. Publicaciones: AUTORES: F. Snchez-Medina, A. Snchez-Pozo, M.D. Surez. TTULO: Introduccin a la Bioqumica Clnica. REF.REVISTA/LIBRO: ISBN 84-600-8263-6 (1993) AUTORES: A. Snchez-Pozo, A. Gil. TTULO: Influence of dietary nucleotides on neonatal lipoprotein metabolism. REF.REVISTA/LIBRO: Nutritional and biological significance of dietary nucleotides and nucleic acids (Gil A, Uauy R eds.) Limpergraf, Barcelona. pp. 133-144 (1996) AUTORES: A. Martnez Valverde, M. Ramrez, A. Snchez-Pozo, A. Gil. TTULO: Effect of dietary nucleotides on the polyunsaturated fatty acid metabolism in low birth weight neonates. REF.REVISTA/LIBRO: Nutritional and biological significance of dietary nucleotides and nucleic acids (Gil A, Uauy R eds.) Limpergraf, Barcelona. pp. 121-132 (1996) AUTORES: J.M. Gonzlez-Buitrago, E. Arilla, S. Rodrguez-Segade, A. Snchez-Pozo. TITULO: Bioqumica Clnica. REF.REVISTA/LIBRO: McGraw Hill Interamericana. ISBN 84-486-0199-8 (1998) AUTORES: A. Snchez-Pozo. TITULO: Enfermedades endocrinolgicas. REF.REVISTA/LIBRO: Patologa Molecular. McGraw Hill Interamericana. pp. 227-241. ISBN 84-4860336-2 (2001)

AUTORES: A. Gil, A. Surez, L. Fontana, A. Snchez-Pozo. TITULO: Regulacin de la expresin gnica mediada por nutrientes. REF.REVISTA/LIBRO: Nutricin clnica: Implicaciones del estrs oxidativo y de los alimentos funcionales. (Gil A, Ruiz MD, Sastre A y Schwartz S eds.) McGraw Hill Interamericana, ISBN 84-4860369-9. pp. 55-80 (2001). AUTORES: A. Snchez-Pozo, F. Lisbona. TITULO: Interpretacin de los anlisis y pruebas bioqumicas de laboratorio clnico. REF.REVISTA/LIBRO: Manual de Farmacia Clnica y Atencin Farmacutica. Elsevier ISBN 84-8174658-4. pp. 401-417 (2003).

Snchez Villegas, Almudena


Profesora titular de Medicina Preventiva y Salud Pblica. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Captulo/s: 3.20.

FORMACION ACADEMICA

LICENCIATURA/INGENIERIA
Farmacia

CENTRO
Universidad de Navarra 1998

FECHA

DOCTORADO
Farmacia SITUACION PROFESIONAL ACTUAL Universidad de Navarra 2001

ORGANISMO: Universidad de Las Palmas de Gran Canaria FACULTAD, ESCUELA o INSTITUTO: Centro de Ciencias de la Salud DEPT./SECC./ UNIDAD ESTR.: Ciencias Clnicas CATEGORIA PROFESIONAL Y FECHA DE INICIO: Profesora titular (Junio 2003)
ACTIVIDADES ANTERIORES DE CARACTER CIENTIFICO O PROFESIONAL

FECHAS

PUESTO

INSTITUCION
Dep. Med. Prev. y SP. Un. Navarra Dep. Med. Prev. y SP. Un. Navarra Dep. Med. Prev. y SP. Un. Navarra Consej. Sanidad. C.A. Murcia Un. Las Palmas de GC Dep. Med. Prev. y SP. Un. Navarra

Sept98-Jun01 Ayudante Sept01-Sept02 Prof.adjunta (titular interino) Sept02-Feb03 Investigadora Feb03-Jun03 Investigadora EPIC Jun03-actual Prof.titular Jun03-actual Prof.visilante

IDIOMAS DE INTERES CIENTIFICO (R=regular,B=bien,C=correctamente)

IDIOMA
INGLS

HABLA
B

LEE
C

ESCRIBE
C

PARTICIPACION EN PROYECTOS DE INVESTIGACION FINANCIADOS EN LOS ULTIMOS 10 AOS

TITULO DEL PROYECTO: Evaluacin de los trastornos de personalidad. Comorbilidad y validez de


los instrumentos utilizados en nuestro medio.

ENTIDAD FINANCIADORA: PIUNA (Plan de Investigacin Universidad de Navarra) DURACION DESDE: 2004 HASTA: 2005 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Francisca LaHortiga

TITULO DEL PROYECTO: Determinantes nutricionales de cardiopata isqumica, diabetes e hipertensin arterial: Papel de la dieta Mediterrnea. ENTIDAD FINANCIADORA: Fondo de Investigaciones Sanitarias (Proyecto FIS 01/0619) DURACION DESDE: Junio 2001 HASTA: Junio 2004 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Miguel Angel Martnez-Gonzlez. TITULO DEL PROYECTO: Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietticos determinantes de la hipertensin, diabetes y cardiopata isqumica en los Graduados de la Universidad de Navarra ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (24/1999) del Departamento de Salud del Gobierno de Navarra DURACION DESDE: Junio 1999 HASTA: Junio 2001 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala. TITULO DEL PROYECTO: Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietticos determinantes de la hipertensin, diabetes y cardiopata isqumica en los Graduados de la Universidad de Navarra ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (36/2001) del Departamento de Salud del Gobierno de Navarra DURACION DESDE: 2001 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala HASTA:

TITULO DEL PROYECTO: Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietticos determinantes de la hipertensin, diabetes y cardiopata isqumica en los Graduados de la Universidad de Navarra
Navarra

ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (96/2000) del Departamento de Educacin del Gobierno de HASTA: Marzo 2002

DURACION DESDE: Diciembre 2000 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala

TITULO DEL PROYECTO: Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietticos determinantes de la hipertensin, diabetes y cardiopata isqumica en los Graduados de la Universidad de Navarra
Navarra

ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (103/2001) del Departamento de Educacin del Gobierno de

DURACION DESDE: HASTA: INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala TITULO DEL PROYECTO: Seguimiento Universidad de Navarra (SUN). ENTIDAD FINANCIADORA: Plan de investigacin Universidad de Navarra (PIUNA).

DURACION DESDE: 1999 HASTA: 2001 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Miguel Angel Martnez-Gonzlez.

PUBLICACIONES

Indicar volumen, pginas inicial y final (ao) y clave. CLAVE: L= libro completo,CL.= captulo de libro, A= artculo, R= revista, E=editor

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A (editores). (2 edicin). TITULO: Estilos de vida y Salud Pblica. REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa, 2002 AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Serra-Majem Ll. TITULO: Epidemiologa nutricional. REF. REVISTA/LIBRO: Accin Mdica, 2004 pp: en prensa AUTORES (p.o. de firma): Serra-Majem Ll, Snchez-Villegas A. TITULO: Epidemiologa nutricional. En: Serra-Majem Ll, Aranceta Bartrina J, Mataix Verd J (eds). Nutricin y Salud Pblica REF. REVISTA/LIBRO: Masson, 2 ed, 2004 pp: en prensa AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA. TITULO: Metanlisis. En: De Irala Estvez J, Martnez-Gonzlez MA, Segu-Gmez M (eds). Epidemiologa aplicada. REF. REVISTA/LIBRO: Ariel Ciencias Mdicas; 2004. pp 427-462 AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A.
Aranceta J, Garca-Jaln I (eds). Nutricin aplicada y dietoterapia.

CLAVE: L

CLAVE: CL

CLAVE: CL

CLAVE: CL

TITULO: La alimentacin en la salud y enfermedad (importancia de la dieta). En: Muoz M,

REF. REVISTA/LIBRO: EUNSA, 2 ed, 2004 AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A.

CLAVE:CL

TITULO: Epidemiologa y prevencin del cncer. En: Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pblica (2 edicin).

REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 . pp: 33-48

CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez J, Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA. TITULO: Epidemiologa y prevencin de la diabetes. En: Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A
(eds.). Estilos de vida y Salud Pblica (2 edicin).

REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp:61-74 AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Martnez JA, Snchez-Villegas A

CLAVE:CL

TITULO: Epidemiologa y prevencin de la obesidad. En: Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pblica (2 edicin). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp 75-90 AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A TITULO: Epidemiologa de las demencias y de la enfermedad de Parkinson. En: Martnez-Gonzlez
MA, Snchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pblica (2 edicin).

CLAVE:CL

REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp 111-122

CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Rubio Navarro C, Snchez-Villegas A TITULO: Epidemiologa clnica. Diagnstico precoz. En: Martnez-Gonzlez MA, y Irala J (eds). Mtodos en Salud Pblica (3 edicin). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002. pp: 13-28 CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, Irala J, Lpez Azpiazu I. TITULO: Estudios pronsticos en Epidemiologa Clnica. En: Martnez-Gonzlez MA, y Irala J (eds). Mtodos en Salud Pblica (3 edicin). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002. pp: 29-48 CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA.


edicin).

TITULO: Metanlisis. En: Martnez-Gonzlez MA, y Irala J (eds). Mtodos en Salud Pblica (3 CLAVE:CL

REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002. pp: 55-66

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, Irala J. TITULO: Test de hiptesis y estimaciones por intervalo. En: Martnez-Gonzlez MA, y Irala J (eds).
Mtodos en Salud Pblica (3 edicin).

REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp: 73-84

CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A. TITULO: Probabilidad. Distribuciones de probabilidad y sus aplicaciones. En: Martnez-Gonzlez MA,
Irala J, Fauln-Fajardo FJ. (eds). Bioestadstica amigable.

REF. REVISTA/LIBRO: Daz de Santos; 2001. pp 61-116

CLAVE: CL

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, Lpez-Azpiazu I. TITULO: Nociones de anlisis de supervivencia. En: Martnez-Gonzlez MA, Irala J, Fauln-Fajardo
FJ. (eds). Bioestadstica amigable.

REF. REVISTA/LIBRO: Daz de Santos; 2001. pp 445-464

CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA, Vies Rueda JJ. TITULO: Epidemiologa y prevencin del cncer de mama. En: Martnez-Gonzlez MA, Irala J. (Eds.). Estilos de vida y Salud Pblica. REF. REVISTA/LIBRO: Newbook ediciones 1998.
pp: 49-59

CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, Aguinaga Ontoso I. TITULO: Actividad fsica y Salud Pblica. En: Martnez-Gonzlez MA, Irala J. (Eds.). Estilos de vida y Salud Pblica. REF. REVISTA/LIBRO: Newbook ediciones 1998
pp: 205-213

CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Fernndez-Rodrguez MJ, Bautista-Castao I, Bello-Lujn L, HernndezBethancourt L, Snchez-Villegas A, Serra-Majem L

TITULO: Valoracin nutricional de trabajadores sanitarios expuestos a turnicidad en Canarias REF. REVISTA/LIBRO: Nutr Hosp 2004;XIX: 34-9 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Garca de Albniz XA, Guerra-Gutirrez F, Ortega-Martnez R, SnchezVillegas A, Martnez-Gonzlez MA. TITULO: Caractersticas basales del hbito tabquico en diplomados y licenciados universitarios espaoles en el estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra).

REF. REVISTA/LIBRO: Gac Sanit 2004; 57:285-92

CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Serra-Majem Ll, Garca-Segovia P, Doreste Alonso


J

TITULO: Dieta y cncer. REF. REVISTA/LIBRO: Biocancer, 1, 2004 (revista electrnica)

CLAVE:A

Ll.

AUTORES (p.o. de firma): Garca-Segovia P, Snchez-Villegas A, Doreste Alonso J, Serra-Majem TITULO: Alcohol y tabaco. Factores de riesgo de cncer. REF. REVISTA/LIBRO: Biocancer, 1, 2004 (revista electrnica)

CLAVE:A

Ll.

AUTORES (p.o. de firma): Doreste Alonso J, Snchez-Villegas A, Garca-Segovia P, Serra-Majem TITULO: Mtodos de estudio. Diseos de cohortes y casos-controles REF. REVISTA/LIBRO: Biocancer, 1, 2004 (revista electrnica) AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A TITULO: The emerging role of Mediterranean diets in cardiovascular epidemiology: monounsaturated fats, olive oil, red wine or the whole pattern? REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Epidemiol 2004;19:9-13 CLAVE:A

CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Martnez JA, Corbaln M, Snchez-Villegas A, Marti A, MartnezGonzlez MA.

TITULO: 2-adrenergic receptor and high carbohydrate intake: evidence for a gene -nutrient interaction on obesity risk. REF. REVISTA/LIBRO: J Nutr 2003;133:25492554 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez JA, Prttl R, Toledo E, Roos G,


Martnez-Gonzlez MA.

TITULO: A systematic review of socio-economic differences in food habits in Europe: consumption of cheese and milk. REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Clin Nutr 2003;57: 917-29 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Lpez-Azpiazu I, Snchez-Villegas A, Joharsson L, Petkeviciene J,


Prtl R, Martnez-Gonzlez MA.

TITULO: Disparities in food habits in Europe: Systematic review of educational and occupational differences in the intake of fat. REF. REVISTA/LIBRO: J Hum Nutr Diet 2003 16:349-64 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Delgado-Rodrguez M, Martnez-Gonzlez MA,


Irala J, for the SUN group.

TITULO: Gender, age, socio-demographic and life-style factors associated with major dietary patterns in the Spanish Project SUN (Seguimiento Universidad de Navarra). REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Clin Nutr 2003;.57:285-92 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez JA, Martnez-Gonzlez MA. TITULO: Evidencias epidemiolgicas en la asociacin de la dieta mediterrnea y el cncer. REF. REVISTA/LIBRO: Alim Nutri Salud 2003;10:1-9. CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Varo JJ, Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, Martnez JA,
Kearney J, Gibney M.

TITULO: Creencias, actitudes y prcticas en actividad fsica: situacin en Espaa respecto al conjunto europeo. REF. REVISTA/LIBRO: Atencin Primaria 2003;31:77-85 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez JA, Irala J, Martnez-Gonzlez MA, por el
equipo SUN.

TITULO: Determinants of the adherence to an a-priori defined Mediterranean dietary pattern. REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Nutr 2002;41:249-257 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA, Toledo E, Irala J, Martnez


JA, por el equipo SUN.

TITULO: Influencia del sedentarismo y el hbito de comer entre horas sobre la ganancia de peso. REF. REVISTA/LIBRO: Med Cln (Barc) 2002; 119: 46-52. CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, Irala J, Marti A, Martnez


JA.

TITULO: Mediterranean diet and stroke: objectives and design of the SUN project. REF. REVISTA/LIBRO: Nutr Neurosci 2002; 5: 65-73 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Irala Estvez J, Martnez-Gonzlez MA. TITULO: Dieta mediterrnea y enfermedad cardiovascular: resultados del estudio piloto del proyecto SUN. REF. REVISTA/LIBRO: Rev Med Univ Navarra 2002;46:9-16. CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Madrigal H, Martnez-Gonzlez MA, Kearney J,


Gibney MJ, de Irala J, Martnez JA

TITULO: Perception of body image as indicator of weight status in the European Union. REF. REVISTA/LIBRO: J Hum Nutr Dietet 2001; 14: 93-102 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA, Martnez JA. TITULO: Dieta Mediterrnea: evidencias epidemiolgicas de sus efectos beneficiosos sobre la salud. REF. REVISTA/LIBRO: Rev Chil Nutr 2001; 28: 244-255 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): Madrigal H, Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA, Kearney J,


Gibney MJ, Irala J, Martnez JA.

TITULO: Underestimation of body mass index through perceived body image as compared to selfreported body mass index in the European Union REF. REVISTA/LIBRO: Public Health 2000; 114: 468-473
ESTANCIAS EN CENTROS EXTRANJEROS (estancias continuadas superiores a seis meses en los ltimos 10 aos) Clave D=doctorado, P=postdoctoral. Y= invitado, C=contratado, O=otras (especificar)

CLAVE:A

CENTRO: Harvard School of Public Health (Channing Laboratory) LOCALIDAD: Boston PAIS: EEUU DURACIN: 3 meses TEMA: Codificacin y manejo de datos estudio Nurses Health Study

AO: 2000 CLAVE: C

CONGRESOS

AUTORES: Bes-Rastrollo M, Snchez-Villegas A, Pajares Gallego RM, de la Fuente Arrillaga C;


Martnez-Gonzlez MA.

TITULO: Diferencia en el cambio del ndice de Masa Corporal en funcin del consumo de aceite de oliva. TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin oral CONGRESO: Congreso internacional sobre aceite de oliva y salud PUBLICACIN: LUGAR DE CELEBRACIN: Jan AO: 2004 AUTORES: Garca- Segovia P, Snchez-Villegas A, Doreste J, Santana F, Serra-Majem Ll. TITULO: Consumo de grasas y aceite de oliva y riesgo de cncer de mama en las Islas Canarias. Un estudio de caso control. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria PUBLICACIN: LUGAR DE CELEBRACIN: Ibiza AO: 2004 AUTORES: Fernndez-Rodrguez MJ, Bautista-Castao I, Bello-Lujn L, Hernndez-Bethancourt L, TITULO: Valoracin nutricional de trabajadores sanitarios expuestos a turnicidad TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: VIII Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria PUBLICACIN: LUGAR DE CELEBRACIN: Ibiza AO: 2004 AUTORES: Snchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, Fernndez-Jarne E, Alonso A, Hernndez Ruz de TITULO: Olive oil consumption and incidence of obesity: the SUN Project. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: European Congress of Epidemiology PUBLICACIN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 114 LUGAR DE CELEBRACIN: Oporto AO: 2004 AUTORES: Martnez-Gonzlez MA, Snchez-Villegas A, de Irala-Estvez J, de la Fuente C, Pajares TITULO: Mediterranean dietary pattern and the risk of obesity: the SUN Study. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: European Congress of Epidemiology PUBLICACIN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 99 LUGAR DE CELEBRACIN: Oporto AO: 2004 AUTORES: Alonso A, Fernndez-Jarne E, de la Fuente C, Pajares RM, Snchez-Villegas A, TITULO: Consumption of olive oil and incidence of hypertension. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: European Congress of Epidemiology
Martnez-Gonzlez MA. RM, Serrano-Martnez M. Egulaz M, Martnez-Gonzlez MA. Snchez-Villegas A, Serra-Majem L

PUBLICACIN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 64 LUGAR DE CELEBRACIN: Oporto AO: 2004 AUTORES: Martnez-Gonzlez MA, Alonso A, Snchez-Villegas A, de la Fuente C, Bes-Rastrollo M, de Irala-Estvez J.

TITULO: Mediterranean diet and risk of hypertension: the SUN Study. TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin oral CONGRESO: European Congress of Epidemiology PUBLICACIN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 39 LUGAR DE CELEBRACIN: Oporto AO: 2004

AUTORES: Snchez-Villegas A, Tormo MJ, Rodrguez-Barranco M , Hernndez-Garca AB, Egea TITULO: Validation of self reported diagnosis of diabetes mellitas type 2 in the Spanish survey DINO: Overall agreement and predictive values. TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin oral CONGRESO: European Congress of Epidemiology PUBLICACIN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 49 LUGAR DE CELEBRACIN: Oporto AO: 2004 AUTORES: Moreno Iiguez M, Lahortiga Ramos F, Chiclana Actis C, Seva Fernndez A, Pereda
JM, Navarro C.

Sotos T, Snchez Villegas A TITULO: Evaluacin de sujetos con sospecha clnica de trastorno de personalidad: historia clnica, cuestionarios autoaplicados y entrevista semiestructurada.

TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: V Congreso Nacional y VI Internacional de Trastornos de la Personalidad PUBLICACIN: LUGAR DE CELEBRACIN: Zaragoza AO: 2004

AUTORES: Snchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, Alonso A, de la Fuente C, Pajares R, MartnezTITULO: Asociacin entre el consumo de frutos secos y la incidencia de obesidad TIPO DE PARTICIPACIN: Pster (segundo premio) CONGRESO: V Congreso Internacional de Dieta Mediterrnea PUBLICACIN: LUGAR DE CELEBRACIN: Barcelona AO: Marzo 2004 AUTORES: Alonso A, Martnez-Gonzlez MA, De la Fuente C, Snchez-Villegas A, Eges-Olazbal TITULO: Consumo de frutas y verduras e hipertensin arterial: anlisis basal de la cohorte SUN. TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin CONGRESO: XXI Reunin cientfica de la Sociedad Espaola de Epidemiologa, conjunta con la PUBLICACIN: Gac Sanit 2003;17:60 LUGAR DE CELEBRACIN: Toledo AO: Septiembre 2003
Federacin Europea de Epidemiologa de la Asociacin Internacional de Epidemiologa N, Serrano-Martnez M. Gonzlez MA

AUTORES: Snchez-Villegas A, Delgado-Rodrguez M, Irala-Estvez J, Alonso A, MartnezGonzlez MA TITULO: Gnero, estilo de vida y patrones dietticos en el proyecto SUN.
visin epidemiolgica. PUBLICACIN: Gac Sanit 2002; 16 (Supl 1): 61 LUGAR DE CELEBRACIN: Barcelona AO: Septiembre 2002.

TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin CONGRESO: XX Reunin cientfica de la Sociedad Espaola de Epidemiologa. Gnero y Salud: la

AUTORES: Snchez-Villegas A, Irala-Estvez J, Toledo E, Guilln-Grima F, Martnez JA, MartnezGonzlez MA. TITULO: Influencia del sedentarismo y el hbito de comer entre horas sobre la ganancia de peso.
visin epidemiolgica. PUBLICACIN: Gac Sanit 2002; 16 (Supl 1): 115 LUGAR DE CELEBRACIN: Barcelona AO: Septiembre 2002.

TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin CONGRESO: XX Reunin cientfica de la Sociedad Espaola de Epidemiologa. Gnero y Salud: la

MA.

AUTORES: Cervera S, Lahortiga F, Snchez-Villegas A, Gual P, Irala-Estvez J, Martnez-Gonzlez TITULO: Neuroticismo y baja autoestima como factores de riesgo para trastornos de la conducta alimentaria en una cohorte prospectiva. TIPO DE PARTICIPACIN: Comunicacin CONGRESO: XX Reunin cientfica de la Sociedad Espaola de Epidemiologa. Gnero y Salud: la

visin epidemiolgica. PUBLICACIN: Gac Sanit 2002; 16 (Supl 1): 130 LUGAR DE CELEBRACIN: Barcelona AO: Septiembre 2002.

AUTORES: Snchez-Villegas A, De la Fuente C, Irala J, Rubio-Navarro C, Yanguas-Varea N, TITULO: Factores asociados a la adhesin a un patrn de dieta mediterrnea. Resultados preliminares de una cohorte en Navarra. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: XIX Reunin cientfica de la Sociedad Espaola de Epidemiologa. tica, medio PUBLICACIN: Gac Sanit 2001; 15 (Supl 2): 49 LUGAR DE CELEBRACIN: Murcia AO: 2001 AUTORES: Holgado B, Martnez-Gonzlez MA, Irala J, Gibney M, Alegre-Garrido F, Martnez JA, Snchez-Villegas A.. TITULO: Etapas de cambio diettico en Espaa: comparacin con otros estados miembros de la Unin Europea. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: XIX Reunin cientfica de la Sociedad Espaola de Epidemiologa. tica, medio PUBLICACIN: Gac Sanit 2001; 15 (Supl 2): 49
ambiente y comunicacin. ambiente y comunicacin. Martnez-Gonzlez MA., Octubre 2001.

LUGAR DE CELEBRACIN: Murcia AO: 2001 AUTORES: Snchez-Villegas A, Martnez-Gonzlez MA, Yanguas-Barea N, de Irala Estvez J, de la TITULO: Dieta mediterrnea y enfermedad cardiovascular: resultados del estudio piloto del proyecto SUN. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: IV Congreso de la Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria (SENC). PUBLICACIN: LUGAR DE CELEBRACIN: Bilbao AO: 2000. AUTORES: Snchez-Villegas A, Madrigal H, Martnez MA, Kearney J, Gibney M, Irala J, Martnez
Fuente C, Martnez JA.

A.

TITULO: Factores asociados al acuerdo entre la imagen corporal percibida y el ndice de masa corporal. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: IV Congreso Nacional de Sociedad Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). PUBLICACIN: Nutricin y Obesidad 1999; 2 (Supl 1): 24-25 LUGAR DE CELEBRACIN: Sevilla AO: 1999 AUTORES: Martnez JA, Madrigal H, Irala J, Snchez-Villegas A, Kearney J, Gibney M, Martnez-

TITULO: Perceived body image and self-reported body mass index in the European Union. TIPO DE PARTICIPACIN: Pster CONGRESO: 8th European Nutrition Conference. PUBLICACIN: Scand J Nutr 1999; 2 (Supl 34): 44 LUGAR DE CELEBRACIN: Lillehammer, Noruega AO: 1999
TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS (referidas a los ltimos 10 aos)

Gonzlez MA.

TITULO: Estudio epidemiolgico prospectivo del papel de la dieta mediterrnea en la gnesis de la obesidad y el sobrepeso. DOCTORANDO: Maira Bes Rastrollo UNIVERSIDAD: Universidad de Navarra FACULTAD/ESCUELA: Farmacia AO: En curso CALIFICACION:

TITULO: Hbitos alimentarios entre trabajadores sometidos a turnicidad DOCTORANDO: Maria Jess Fernndez UNIVERSIDAD: Universidad de Las Palmas FACULTAD/ESCUELA: Medicina AO: En curso CALIFICACION:

OTROS MRITOS O ACLARACIONES QUE SE DESEE HACER CONSTAR DOCENCIA Curso de Doctorado Modelos Multivariantes en Epidemiologa (Universidad de Navarra) (Febrero 2004) II Mster en Nutricin y Seguridad Alimentaria (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria) (Jefe de Estudios). II Curso de Experto Universitario en Nutricin Comunitaria (On line) (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, abril-diciembre 2004). Curso de diettica y nutricin. Formacin continuada. Fundacin Universitaria de Las Palmas. Junio-Julio 2004 (9 horas). CURSOS RECIBIDOS 24 Junio- 12 Julio 2002: 15th Residential Summer Course (European Educational Programme in Epidemiology). Florencia, Italia. Profesorado: Course Director: Rodolfo Saracci. Statistical Methods in Epidemiology: Michael Hills, Bendix Carstensen. Epidemiological Methods: Franco Merletti, Neil Pearce, Paolo Boffetta, Jorn Olsen. Cancer Epidemiology: Dimitrios Trichopoulos. Linear Models: Per Kragh Andersen. Guest Lecture: Sir Richard Doll.

Marzo 2001: Curso de Accidentes in itinere. Epidemiologa y Prevencin. Pamplona. Profesora: Mara Segui-Gomez (JohnsHopkins School of Public Health). (7,83 crditos de Formacin Continuada del Sistema Nacional de Salud).

Septiembre 1999-Junio 2000: Curso Anlisis Multivariante. Modelos de regresin (Universidad Autnoma de Barcelona). Calificacin: Sobresaliente. Junio 2000: Realizacin del curso de Modelos Multivariantes en Epidemiologa organizado por la Unidad de Epidemiologa de la Universidad de Navarra. (6,07 crditos de Formacin Continuada del Sistema Nacional de Salud). Calificacin: Sobresaliente.

BECAS Y PREMIOS Beca del Ministerio de Educacin y Ciencia para Estancias de profesores de universidad e investigadores del CSIC y e OPIS en centros extranjeros y espaoles (Resolucin: 12

Agosto 2004). Fecha prevista de incorporacin: 1 Marzo de 2005. Lugar: Harvard

University.
2 Premio pster de Congreso Internacional de Dieta Mediterrnea (Barcelona, marzo 2004) Beca Postdoctoral del Ministerio de Educacin-Fulbright (mayo 2003). (Tuve que renunciar al obtener una plaza en los cuerpos docentes universitarios). Beca de la Sociedad Espaola de Epidemiologa- Novartis- Merck, Harp & Dohme para asistir al

Residential Summer Course del European Programme in Epidemiology (Florencia, 2002).


Premio del Gobierno de Navarra 2001 al esfuerzo por obtencin del ttulo de Doctor en un plazo global de tres aos. Beca del Programa de ayudas para la realizacin de tesis doctorales del Gobierno de Navarra 1998-1999, 1999-2000, 2000-2001. Beca para la iniciacin en la investigacin y la docencia superior de la Asociacin de Amigos de la Universidad 1998-1999, 1999-2000. PONENCIAS V Seminario de Nutricin Debates en Nutricin: Nuevos paradigmas y futuro. Nutricin basada en la evidencia. Universidad Internacional Menndez Pelayo. 8- Octubre 2004. II Curso principios generales en cncer. Dieta y cncer. Instituto Canario de Investigacin en Cncer. 7- Octubre 2004. 1er Curso de Avances en Nutricin y Cncer. Evidencias epidemiolgicas de la asociacin dieta y cncer. Centro oncolgico MD Anderson. 10 de junio de 2004. Dieta Mediterrnea y enfermedad cardiovascular: evidencias epidemiolgicas. Colegio Oficial de Farmacuticos de Las Palmas. 2 de junio de 2004. OTROS MRITOS Evaluadora Proyectos FIS (Ao 2004) (Fondo de Investigaciones Sanitarias/ Instituto de Salud Carlos III/ Ministerio de Sanidad). Evaluadora de la Revista Espaola de Salud Pblica. Evaluadora de la Revista Panamericana de Salud Pblica. Evaluadora de la revista Nutrition. Evaluadora de la revista Eur J Clin Nutr. Controladora del enmascaramiento en ensayos de intervencin nutricional. Miembro del jurado 2003 de eleccin de candidatos a las VIII becas Novartis y Merck, Sharp y Dhome.

Sanjurjo Crespo, Pablo


Captulo/s: 4.14.

FORMACION ACADEMICA * TITULO DE LICENCIATURA: Medicina y Cirugia CENTRO: Universidad de Valladolid FECHA: 1967 * DOCTORADO: MEDICINA Y CIRUGIA CENTRO: UNIVERSIDAD DEL PAIS VASCO FECHA: 1981 Jefe clinico de la seccion de metabolismo del servicio de pediatria del hospital de cruces: junio 2003- actualidad Catedratico de pediatria: 2002-actualidad Director del departamento universitario de pediatria: septiembre 2003- actualidad

Curriculum Vitae: Resumen en Cifras Tesis Doctorales Dirigidas Proyectos de Investigacin Subvencionados Tramos de Investigacin Reconocidos (Sexenios) Artculos (Total) Artculos Internacionales Factor de Impacto Total Ponencias Comunicaciones, Cartas y Abstracts Internacionales Captulos de Libros Libros 6 12 3 120 36 102 95 21 18 4

Serra Majem, Llus


Catedrtico de Medicina Preventiva y Salud Pblica. Director del Departamento de Ciencias Clnicas. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Captulo/s: 3.20.

Situacin profesional actual Organismo: Catedrtico de Universidad (Junio 1995) y Director del Departamento de Ciencias Clnicas (Febrero 1996) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Facultativo Especialista del Servicio de Medicina Preventiva (Agosto 1997) del Complejo Hospitalario Universitario Materno Insular de Gran Canaria Facultad, Escuela o Instituto: Facultad de Ciencias de la Salud Dpto./Sec./Unidad estr.: Departamento Ciencias Clnicas, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Correo electrnico: lserra@dcc.ulpgc.es Especializacin (Cdigos UNESCO): 3210 3206.08 Categora profesional: Catedrtico de Universidad Fecha inicio: Junio 1995 Situacin administrativa Plantilla X Contratado Interino Otras situaciones especificar: Dedicacin A tiempo completo X 3212

Becario

A tiempo parcial

Lneas de investigacin Breve descripcin, por medio de palabras claves, de la especializacin y lneas de investigacin actuales. Estudios epidemiolgicos transversales y caso control, Nutricin Comunitaria, Epidemiologa Nutricional, Dieta Mediterrnea, Evaluacin del Estado Nutricional, Encuestas Alimentarias. Formacin Acadmica Titulacin Superior Medicina y Ciruga Doctorado Medicina y Ciruga Nutricin Centro Universidad Autnoma de Barcelona Centro Universidad Autnoma de Barcelona Universidad de Sherbrooke, Canad Fecha Octubre 1982 Fecha Octubre 1987 Abril 1992 Fechas 1988-1995

Actividades anteriores de carcter cientfico profesional Puesto Institucin Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud Pblica Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona

Jefe de Seccin de Seguimiento Direccin General de Salud Pblica. de Programas Generalitat de Catalunya Residente de Salud Pblica Colaborador Tcnico Centro Hospitalario Universitario de la Universidad de Sherbrooke Instituto de Estudios de la Salud. Generalitat de Catalunya Escribe C C B

1987-1990 1985-1986 1982-1984

Idiomas (R=regular, B=bien, C=correctamente) Idioma Habla Lee Ingls Francs Italiano C C C C C C

Sierra Gutirrez, Patricia


Mdico residente. Hospital Clnico San Cecilio. Granada
Captulo/s: 1.33.

EMPLEO 17-julio-2001 H.CU. San Cecilio. Granada

M.I.R Pediatra

EDUCACIN Licenciada en Medicina y Ciruga por la Universidad de Granada en 1.999. Obtencin de plaza va M.I.R en el ao 2.001. FORMACIN POSTGRADO Curso Prctico de electrocardiologa (Junio-01) II Curso de Radiologa bsica para mdicos de atencin primaria (Oct-01-Jun-02) Cursos del Doctorado en Pediatra (Sept-01-Jun-02) V Curso de prevencin, atencin y seguimiento de recin nacidos de alto riesgo (Feb-02) XVI Curso de formacin continuada en pediatra Extrahospitalaria de A.P. (2.001-02) XVII Curso de formacin continuada en Pediatra Extrahospitalaria de A.P. (2.002-03) XVI Reunin Cientfica Conjunta de las Sociedades de Pediatra de Andaluca Oriental, Occidental y Extremadura (Nov-02) Metodologa de Bsqueda de la Informacin Mdica (Mar-03) Procesos peditricos: Situaciones de emergencia (Sep-03) XIX Congreso Espaol de Medicina Perinatal (Oct-03) Curso de Reanimacin cardiopulmonar peditrica y neonatal avanzada (Nov-03) I Curso de cardiologa peditrica (Dic-03) Jornada Internacional: El TDA/H y su comorbilidad (Jun-04) XXX Reunin anual de la sociedad Espaola de Neurologa Peditrico (Jun-04) TRABAJOS Y PUBLICACIONES Proyectos se suficiencia investigadora (2 ao de Doctorado): Estudio de la relacin entre la ingesta de cidos grasos poliinsaturados durante la gestacin y la lactancia y el desarrollo neurolgico y visual del lactante (Sep-03) Comunicacin como Pster en el 51 Congreso de la Asociacin espaola de Pediatra (Jun-02): Hidrocefalia asociada a homocistinuria: a propsito de un caso Comunicacin oral en la XXXIV Reunin de la Sociedad de Pediatra de Andaluca Oriental: Repercusin clnica y espiromtrica del tratamiento con montelukast en pacientes de 3 meses a 14 aos (Nov-03) Comunicacin como pster en XXX Reunin anual de la sociedad Espaola de Neurologa Peditrica: Respuesta de la epilepsia secundaria a hemimegaloencefalia al tratamiento quirrgico Coautora del captulo: Hipertensin arterial de origen endocrino. Manual de Endocrinologa Peditrica para Atencin Primaria. 2 Ed. Grficas Letra S.A. (May-04) Premio a la Investigacin en Endocrinologa Peditrica otorgado por la Fundacin Sociedad Espaola de Endocrinologa Peditrica: Paso transplacentario de disruptores endocrinos y desarrollo neonatal (May-04)

Soto Moreno, Alfonso Manuel

Captulo/s: 4.15.

Licenciado en Medicina y Ciruga por la universidad de Sevilla 1990-96 Especialista en Endocrinologa y Nutricin en HH.UU Virgen del Roco FEA de Endocrinologa y Nutricin en HH.UU Virgen del Roco desde 2001 Unidad de Trastornos de la Conducta Alimentaria Tesis doctoral conseguida con Sobresaliente Cum Laude en 2002

Surez Garca, Antonio


Profesor titular del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Surez Ortega, Mara Dolores


Catedrtica del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.9. / 1.17. / 1.24. / 2.14.

Mara Dolores Surez Ortega naci en Jan en 1947. Se Licenci en Farmacia en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada 1969 y obtuvo el Grado de Doctor en Farmacia en la misma Universidad en 1973. Es Catedrtica del rea de Bioqumica y Biologa Molecular en el Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Universidad de Granada. Es Socio Ordinario de la Sociedad Espaola de Bioqumica y Biologa Molecular y Acadmica de la Academia Iberoamericana de Farmacia. Su actividad docente se ha llevado a cabo en la Universidad de Granada permaneciendo durante un curso acadmico en la Universidad de Liverpool como Becaria del Biochemical Society. Su actividad cientfica la ha desarrollado siempre en el campo de la Bioqumica y la Biologa Molecular y en su mayora en la Bioqumica de los Lpidos. Sus primeros trabajos de investigacin estuvieron relacionados con el metabolismo del cido mevalnico en plantas y en el estudio de las enzimas implicadas en la biosntesis del colesterol en animales. Posteriormente, llev a cabo estudios sobre la influencia que la dieta lipdica, y en especial el aceite de oliva, sobre la composicin en cidos grasos de plasma y membranas celulares, as como sobre los niveles de colesterol. Asimismo, estudi las modificaciones provocadas por la dieta sobre la actividad de las enzimas responsables de la insaturacin de los cidos grasos, desaturasas, en hgado e intestino. Por otra parte, y dado que otras dietas lipdicas utilizadas, girasol, pescado, y mezclas de cidos grasos poliinsaturados de las distintas series, eran muy peroxidables se determinaron las enzimas implicadas en la defensa antioxidante. Otro de los aspectos abordados en su investigacin fue el estudio de la influencia de la dieta lipdica sobre el control de la diabetes y sus complicaciones a largo plazo. En la actualidad continua sus estudios sobre la regulacin de la expresin gnica de enzimas implicadas en el metabolismo de cidos grasos en cultivos celulares y en ratas. Durante estos aos tambin ha colaborado en estudios sobre la influencia que los nucletidos e hidrolizados proteicos tenan sobre la recuperacin de animales a los que se haba sometido a malnutricin. Actualmente colabora en estudios sobre la caracterizacin de hidrolizados enzimticos de protenas de lactosuero y de pptidos activos sobre la maduracin del epitelio intestinal. Su actividad investigadora se ha plasmado en la publicacin de alrededor de setenta trabajos en revistas de difusin internacional en el rea de la Bioqumica y la Biologa Molecular y de la Nutricin y captulos de libros.

Thompson Chagoyn, scar Constantino


Mdico Pediatra. Instituto Mexicano del Seguro Social. Mxico
Captulo/s: 1.31. / 3.6.

ESTUDIOS Licenciatura en Medicina y Ciruga. Facultad de Medicina Universidad Nacional Autnoma de Mxico Especialidad en Pediatra Mdica Hospital de Pediatra Centro Mdico Nacional Instituto Mexicano del Seguro Social. Mxico Subespecialidad en Nutricin Peditrica. Hospital de Pediatra Centro Mdico Nacional Instituto Mexicano del Seguro Social. Mxico Maestra en Ciencias. Facultad de Medicina Universidad Nacional Autnoma de Mxico Alumno de Doctorado. Facultades de Pediatra y Farmacia. Universidad de Granada. Espaa PUESTOS OCUPADOS Mdico Pediatra Hospital general de Zona 1A. Instituto Mexicano del Seguro Social Mdico Pediatra Hospital General Dr. Manuel Gea Gonzlez Secretara de Salud. Investigador Asociado C Instituto Mexicano del Seguro Social Investigador Asociado C. Institutos Nacionales de Salud. Mxico Encargado del Servicio de Nutricin Peditrica. Divisin de Pediatra. Hospital General Dr. Manuel Gea Gonzlez Secretara de Salud Coordinador de la Clnica de Apoyo Nutricional en Pediatra. Clnica de Apoyo Nutricio. Divisin de Ciruga. Hospital General Dr. Manuel Gea Gonzlez Secretara de Salud. Jefe del Departamento de Investigacin Clnica Hospital General Dr. Manuel Gea Gonzlez Secretara de Salud Mdico Adscrito a la Divisin de Apoyo Nutricio y Metablico. Hospital General Dr. Manuel Gea Gonzlez Secretara de Salud PUBLICACIONES Cincuenta y cinco SOCIEDADES Sociedad Mexicana de Pediatra. Academia Mexicana de Pediatra. Mxico Sociedad Mdico Quirrgica del Hospital General Dr. Manuel Gea Gonzlez. Mxico Asociacin Mexicana de Alimentacin Enteral y Endovenosa. Mxico American Society for Parenteral and Enteral Nutrition. USA.

Tojo Sierra, Rafael


Catedrtico de Pediatra. Universidad de Santiago de Compostela. Unidad de Investigacin en Nutricin y Desarrollo Humano de Galicia. Departamento de Pediatra. Hospital Clnico Universitario de Santiago de Compostela
Captulo/s: 3.20.

Prof. Rafael Tojo Sierra 1. CARGOS QUE DESEMPEA EN LA ACTUALIDAD. Catedrtico de Pediatra de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Espaa. Director de la Ctedra de Nutricin Clnica Peditrica. USC-Novartis Nutrition Health. Jefe del Departamento de Pediatra del Hospital Clnico Universitario de Santiago de Compostela. Director de la Unidad de Investigacin en Nutricin, Crecimiento y Desarrollo Humano de Galicia de la USC. Hospital Clnico Universitario. Director del Estudio GALINUT (desde 1979): Valoracin del estado nutricional, prevalencia de obesidad y factores de riesgo aterognico. Coordinador del grupo de trabajo Estilos de vida: determinantes de la obesidad y miembro del equipo redactor de la Estrategia Nacional, Actividad Fsica y Obesidad (NAOS) del Ministerio de Sanidad de Espaa. Codirector del master internacional en nutricin y diettica de la Fundacin Universitaria Iberoamericana, Universidades Rovira i Virgili, Len, Granada y Santiago de Compostela (FUNIBER-USC-Universidad Rovira i Virgili-Universidad de Len-IDN). Director del curso de especializacin de postgrado en nutricin peditrica de la USC. Presidente del Comit de Nutricin de la Asociacin Espaola de Pediatra (AEP). Vicepresidente de la International Academy of Pediatrics. 2. ACADMICO NUMERARIO DE REALES ACADEMIAS CIENTFICAS. INSTITUTO DE ESPAA Real Academia de Medicina de Galicia (Silln Nutricin Humana). Real Academia de Ciencias de Galicia (Silln Medicina) 3. MEDALLA DE GALICIA. Xunta de Galicia. 4. LINEAS DE INVESTIGACIN. Nutricin: Nutricin y metabolismo, Nutricin y obesidad, Nutricin y riesgo aterognico, Nutricin y crecimiento. Nutricin escolar. Bocio endmico en Galicia. 5. DIRECCIN Y COLABORACIN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIN. Unin Europea 8EURNUT, EUROGROWTH), Consejo de Europa, Ministerios de Educacin y Sanidad de Espaa (CAICYT, CICYT, FIS). Xunta de Galicia (Consellera de Sanidad y de educacin). GALINUT, FEUGA Industria: 15 6. DIRECCIN DE TESINAS Y TESIS DOCTORALES Tesinas: 143. Tesis doctorales: 38 7. TRABAJOS CIENTFICOS.

Publicaciones en revistas: nacionales: 162 internacionales: 52. Comunicaciones: nacionales: 235, internacionales: 97 Libros y monografas como editor y/o autor: 40, captulos en libros nacionales: 89, internacionales: 27. 8. PREMIOS DE INVESTIGACIN CIENTFICA. Galicia de Investigacin Cientfica de la Xunta de Galicia. Galicia de Investigacin Cientfica de la Universidad de Santiago. Investigacin en Nutricin de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica. 8 de Investigacin en Nutricin Surez Perdiguero de la Sociedad de Pediatra de Galicia. Barri de la Maza de Investigacin de la Real Academia de Medicina de Galicia. Dr. Maran al mejor cientfico en el campo de la alimentacin de la Academia Espaola de Gastronoma. Premio PRINCI de investigacin cientfica sobre alimentacin y calidad de vida, premio de investigacin Diputacin de Pontevedra: 15 9. MIEMBRO DE HONOR DE SOCIEDADES CIENTFICAS Asociacin Espaola de Pediatra; Sociedad Espaola de Pediatra Extrahospitalaria; Sociedad de Pediatra de Galicia. 10. MIEMBRO DE ASOCIACIONES CIENTFICAS International Union Nutritional Sciences; European Academy of Nutritional Sciences; International Organisation for the Study of Human Development; Society for the Study of Human Biology; International Group for the Prevention Atherosclerosis in Childhood; European Anthropological Association; Groupe Latin Pediatrie; Asociacin espaola de Endocrinologa; Sociedad Espaola de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica; Sociedad Espaola de Endocrinologa; Sociedad Espaolade Nutricin; Sociedad Espaola de Investigacin en Alimentacin y Nutricin en Pediatra. 11. MIEMBRO DE COMITES DE REVISTAS CIENTIFICAS Anales Espaoles de Pediatra; Revista Espaola de Pediatra; Acta Peditrica Espaola; Nutricin Clnica; Pediatra Integral.

Tormo Carnice, Ramn


Captulo/s: 4.5. Dr. Ramn Tormo Carnice. Medico Especialista en Pediatra y Puericultura por la Universidad Autnoma de Barcelona. Mico Especialista en Enfermedades del Aparato Digestivo por la Universidad Autnoma de Barcelona. Jefe de la Unidad de Gastroenterologa Peditrica y Nutricin del Hospital Vall dHebron. Miembro de la ESPGHAN. Miembro de la New York Academy of Sciences. Expresidente de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica. Ex miembro del Committee on Nutrition of ESPGHAN . ExCouncil Member of ESPGHAN. Autor o colaborador de 65 trabajos en revistas internacionales y nacionales. Autor o colaborador de 17 premios nacionales sobre gastroenterologa y nutricin. Partcipe activo en numerosas reuniones, cursos y congresos nacionales e internacionales.

Torres Moreno, Miriam


Dietista. Unidad de Nutricin Humana. Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud. Universitat Rovira i Virgili. Reus, Tarragona
Captulo/s: 2.9.

MIRIAM TORRES MORENO Diplomada en Diettica y Nutricin Humana y Licenciada en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos por la Universidad de Barcelona. Dietista en el Centro Mdico Teknon (1999/2000). Dietista en el programa Xeniplan de Roche farma (2001/2003). Dietista en investigacin y docencia en la Unidad de Nutricin Humana, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili de Reus) desde 2003. Diestista colaboradora en el programa educativo Pa colom para el Ayto. de Sta. Coloma de Gramanet (1999). Diestista colaboradora en cursos de cocina para el Ayto. de Granollers (1999/2000/2001). Curso diettica para el Ayto. de Mollet del Valls (2001). Curso diettica prctica para la Asociacin de mujeres del Ayto. de Montmel (2003). Colaboracin con Santiveri para la elaboracin de un Manual de Alimentacin Equilibrada (1997/1998). Participacin en diferentes proyectos: EFECTO DE UNA MEZCLA DE FIBRAS SOLUBLES SOBRE EL PESO Y EL CONTROL GLICMICO EN UN GRUPO DE PACIENTES OBESOS DIAGNOSTICADOS DE DIABETES TIPO 2 y EVALUACIN DEL PROGRAMA XENIPLAN EN UNA UNIDAD DE OBESIDAD. Actividad docente desde 2003 en la Diplomatura de Nutricin Humana y Diettica impartida en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili) de Reus.

Uauy Dagach-Imbarack, Ricardo


Profesor titular del Laboratoriode Micronutrientes. Instituto de Nutriciny Tecnologa de los Alimentos (INTA).Universidad de Chile. Santiago de Chile.Profesor de Nutricin y Salud Pblicadel London School of Hygiene and TropicalMedicine. Universidad de Londres
Captulo/s: 1.13. / 1.29. Ricardo Uauy-Dagach M.D. Ph.D. recibi su ttulo de Mdico Cirujano de la Universidad de Chile en 1972, complet su formacin en Pediatra en el Children's Hospital de Boston (Universidad de Harvard) y una beca de Neonatologa en el Yale New-Haven Hospital (Universidad de Yale). Obtuvo su grado de Doctor en Bioqumica Nutricional del Massachusetts Institute of Technology (M.I.T.) en 1977. Forma parte del cuerpo acadmico del Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos de la Universidad de Chile (INTA), desde 1977 como Profesor asociado y desde 1981 como Profesor Titular de la Universidad de Chile, dirigi la Secretara de Docencia, el Centro de Investigacin Clnica, la Divisin de Nutricin Humana y Ciencias Mdicas del INTA y fue coordinador residente para las actividades de la Universidad de Naciones Unidas en Chile. Desde 1985 hasta 1990 fue Profesor de Nutricin y Pediatra en el Center for Human Nutrition de la University of Texas Southwestern Dallas USA. Volvi a Chile en 1991 como jefe de la Unidad de Nutricin Clnica y del Area de Nutricin Humana y Ciencias Mdicas del INTA; desde 1994 a Enero 2002 fu Director del INTA. Es especialista certificado por el Board of Pediatrics (USA) y por el Neonatal-Perinatal Medicine Board (USA). Ha servido como Presidente de la Sociedad Chilena de Nutricin y como experto en numerosas comisiones regionales e internacionales en temas referentes al Metabolismo y Requerimientos de Protena y Energa. Fu (1989-1993) miembro del comit revisor de proyectos del Instituto de Salud de USA NIH (USA), y del Comit de Medicina del Fondecyt-Chile de 1992-94, del Scientific Advisory de la Novartis Foundation y de la International Nutrition Foundation for Developing Countries. Miembro del comit de expertos FAO/OMS/UNU sobre Requerimientos de Energia y Proteinas(1981) y del comit FAO/OMS sobre Aceites y Grasas en Nutricin Humana (1993). Ha contribudo ms de 250 publicaciones cientficas sobre diversos aspectos de los requerimientos nutricionales humanos bajo salud y enfermedad. A publicado 3 libros: Protein Energy Requirements Under Conditions Prevailing in Developing Countries (Rand, Uauy & Scrimshaw 1981) y un segundo sobre los requerimientos nutricionales del nio de bajo peso al nacer Nutritional Needs of Preterm Infants: Scientific Basis and Practical Guidelines (Tsang, Lucas, Zlotkin & Uauy 1993). Nutrition and Brain (Fernstrom, Uauy, Arroyo). En 1995 recibi el premio de la Fundacin Bristol Myers Squibb para el desarrollo acadmico del INTA. En 1995 fu nombrado miembro del Comit Consultivo de Nutricin de la ONU que armoniza las actividades de todas las agencias especializadas de la ONU en esta materia, dirigi dicho comit desde 1997 a 1999. En el 2000 recibi el premio Mc Collum de la Sociedad Americana de Ciencias de la Nutricin (USA). En 1997 fu elegido miembro del consejo de la IUNS (Unin Internacional de las Ciencias de la Nutricin) y en 2001 fu seleccionado como presidente electo de la IUNS. En el ao 2002 fu elegido miembro de nmero de la Academia de Medicina de Chile. En julio de 2002 fue nombrado Profesor de Nutricin y Salud Pblica del London School of Hygiene and Tropical Medicine Universidad de Londres. Desde Agosto 2002 dirige el Childhood Obesity Group de la International Obesity Task Force (|IOTF). Sus intereses de investigacin actuales son: Los cidos grasos esenciales y el desarrollo cerebral humano, la deficiencia y el exceso de cobre, las necesidades de proteina y energa bajo salud y enfermedad, y las enfermedades crnicas relacionadas con la dieta.

Valenzuela Bonomo, Alfonso


Laboratorio de Lpidos y Antioxidantes.Instituto de Nutricin y Tecnologade los Alimentos (INTA). Universidadde Chile. Santiago de Chile
Captulo/s: 1.13. Dr. Alfonso Valenzuela Bonomo Bioqumico, Universidad de Chile. Doctor en Ciencias, Universidad de Chile. Post-grado: Rutgers University, NJ, USA. Profesor Titular e Investigador, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago, Chile y Profesor Facultad de Medicina, Universidad de los Andes, Santiago, Chile. Autor de 135 publicaciones originales y revisiones sobre nutricin y tecnologa de grasas y aceites. Consultor de empresas sobre aplicaciones de materias grasas en industrias para la alimentacin humana y animal.

Varela Moreiras, Gregorio


Catedrtico de Nutricin y Bromatologa.Facultad de Ciencias Experimentalesy de la Salud. UniversidadSan Pablo-CEU. Madrid
Captulo/s: 1.1. / 1.22.

Actualmente, es Catedrtico de Nutricin y Bromatologa de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU en Madrid, y Director del Departamento de Nutricin, Bromatologa y Tecnologa de los Alimentos de esa misma Universidad. De la misma ha sido Decano de la Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud hasta el 1 de Septiembre del 2004. Igualmente, ocup el puesto de Vicedecano de esta misma Facultad en los aos 1999-2000. Anteriormente, ha realizado, entre otras, la siguiente actividad docente: - Profesor Titular de Universidad (Area de Nutricin y Bromatologa). Facultad de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, Universidad de Burgos. Desde el 31 de Marzo de 1995 hasta 31 de Agosto de 1996. En situacin de excedencia voluntaria. - Research Associate en el Bioavailability Laboratory USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University , Boston (USA). 1 de Agosto de 1991-31 de Octubre de 1991. Doctor en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, ha trabajado durante ms de tres aos en el "USDA Human Nutrition Research Center on Aging " de Boston (EEUU), donde se especializ en el campo de las vitaminas hidrosolubles, y su nueva funcin en la etiologa y/o prevencin de algunas enfermedades degenerativas. Ha sido, adems, Investigador Contratado en el Instituto de Investigaciones Biomdicas (CSIC) de Madrid. Ha publicado ms de 60 artculos en revistas internacionales y nacionales, as como ms de 30 captulos de libros relacionados con la temtica de Alimentacin y Nutricin. Ha participado o participa en ms de 25 Proyectos de Investigacin financiados por Entidades Internacionales o Nacionales (Unin Europea, Ministerio de Ciencia y Tecnologa, Comunidad de Madrid, Fondo de Investigacin Sanitaria, Junta de Castilla y Len, diversas entidades privadas, etc Otros mritos - Miembro del Council de la European Academy of Nutritional Sciences (EANS) - Vicepresidente de la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN). - Miembro del Comit Cientfico de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria (AESA) - Coordinador de Nuevas Actividades y Miembro del Patronato de la Fundacin Espaola de Fundador del Patronato del Centro de Estudios de la Dieta Atlntica (CEDA) Miembro del European Ideas Network (EIN), promovido por el Parlamento Europeo. Miembro del Instituto Edad y Vida Nutrition Society Fellow del American College of Nutrition Sociedad Espaola de Bioqumica Clnica y Patologa Molecular (SEQC): miembro de la Comisin de Vitaminas y de la Comisin de Nutricin. Sociedad Espaola de Arterioesclerosis (SEA).

la Nutricin (FEN)

Varela Mosquera, Gregorio


Catedrtico Emrito de Nutricin.Facultad de Farmacia. UniversidadComplutense de Madrid. Presidentede la Fundacin Espaola de la Nutricin
Captulo/s: 1.1.

Vargas Morales, Alberto


Catedrtico del Departamentode Bioqumica y Biologa Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Villaln Mir, Marina


Profesora titular. Departamento de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada
Captulo/s: 1.33.

Virgili Casas, Nria


Mdico adjunto. Unidad de Nutricin y Diettica. Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario Prncipes de Espaa. L Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Captulo/s: 1.33.

Vitoria Miana, Isidro


Mdico adjunto de la Unidad de Nutricin. Hospital Llus Alcanys. Xtiva, Valencia
Captulo/s: 3.18.

Licenciado en Medicina .Universidad de Valencia (1975-81) Doctor en Medicina (1987) Profesor asociado de Nutricin. Universidad de Valencia. Facultativo especialista de Area. Servicio de Pediatra. Hospital Lluis Alcanys. Xtiva.Valencia. Premio Nutricin Infantil Nestl de la Asociacin Espaola de Pediatra en 1.999 Premio de Investigacin en pediatra Extrahospitalaria Ordesa de la Asociacin Espaola de Pediatra en 2002. Codirector de las Jornadas sobre Nutricin Infantil de la SVP (2001 y 2002) Miembro del Consejo Editorial de Acta Peditrica Espaola Miembro numerario de la Sociedad Espaola de Gastroenterologa,Hepatologa y Nutricin Peditrica (SEGHNP) Autor de diversos trabajos publicados sobre pediatra general as como sobre nutricin infantil. Lnea de investigacin principal: Agua y salud infantil. Director de la Web de la SEGHNP y de la pgina http://www.aguainfant.com

Yago Torregrosa, Mara Dolores


Investigadora del Departamento de Fisiologa, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INYTA). Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.8. / 2.1. / 2.2.

MARIA DOLORES YAGO TORREGROSA Diploma en Nutricin por la Escuela de Nutricin de la Universidad de Granada Doctora en Farmacia por la Universidad de Granada. Investigadora contratada por la Universidad de Granada y la Junta de Andaluca en rea de Conocimiento de Fisiologa. Miembro del Departamento de Fisiologa y del Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos de la Universidad de Granada. LINEA DE INVESTIGACIN: GRASA DIETTICA Y SECRECIONES DIGESTIVAS. PROYECTO EN REALIZACIN: "Modificacin de los lpidos de membrana por la grasa diettica en clulas acinares pancreticas. Estudio de mecanismos de sealizacin intracelular y secretores frente a distintos estmulos. ARTICULOS CIENTFICOS PUBLICADOS: 38 CAPITULOS DE LIBROS: 8 COMUNICACIONES CONGRESOS INTERNACIONALES: 26 COMUNICACIONES CONGRESOS NACIONALES: 9 TESIS DIRIGIDAS: 2 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS: Participacin en ms de diez cursos y seminarios relacionados con la Nutricin

Valero Zanuy, M Angeles

Captulo/s: 4.21.

FORMACION ACADEMICA - Estudios de licenciatura en la facultad de Medicina de la Universidad de Alcal de Henares de Madrid, 1980-1986. Grado de licenciatura con sobresaliente. Universidad de Alcal de Henares de Madrid, 1986. Cursos de doctorado (39 crditos con sobresaliente). Universidad de Alcal de Henares de Madrid, 1987-1988. Suficiencia investigadora, 1988. Tesis doctoral bajo la direccin del Dr. Hawkins y Dr. Perezaguas con la calificacin de apto cum laude por unanimidad. Universidad Complutense de Madrid, 1994. Perodo de 2 aos de Residencia en Medicina Familiar y Comunitaria. Hospital General de Mstoles. Madrid. Abril 1988-Diciembre 1989. Prueba MIR 1987-88. Perodo de Residencia en Endocrinologa y Nutricin. Hospital 12 de Octubre. Madrid. Enero 1990- Diciembre 1993. Prueba MIR 1989-90.

TRAYECTORIA LABORAL - FEA en Endocrinologa y Nutricin. Unidad de Nutricin Clnica. Hospital 12 de Octubre. Madrid. Desde 1994. TRAYECTORIA UNIVERSITARIA - Profesor asociado del Departamento de Medicina. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid. Desde 1998. TRAYECTORIA CIENTIFICA - Artculos cientficos publicados: 48 Comunicaciones a Congresos en Espaa y en el Extranjero: 61 Cursos y conferencias impartidas: 30

PARTICIPACIN EN SOCIEDADES CIENTFICAS: Vocal de la Sociedad de Endocrinologa Nutricin y Diabetes de la Comunidad de Madrid, 2004.

Zamora Navarro, Salvador


Catedrtico del Departamento de Fisiologa. Facultad de Biologa. Universidad de Murcia
Captulo/s: 1.27. / 2.18. / 3.16.

Salvador Zamora Navarro, naci en Mazarrn (Murcia), en 1938. Es Catedrtico de Fisiologa de la Universidad de Murcia, Director de la Universidad Internacional del Mar y Expresidente de la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN). Es Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada, donde ha impartido docencia como Profesor de Fisiologa y Nutricin, Profesor de la Escuela Profesional en Anlisis Clnicos y de la Escuela de Nutricin, ambas de dicha Universidad, en las que particip incluso en su creacin. Es Diplomado en Nutricin y Farmacutico Especialista en Anlisis Clnicos. Realiz su formacin postdoctoral en la Universidad de Newcastle (Reino Unido) con el Profesor David Amstrong. Ha sido Prof. Agregado de la Universidad de Alcal (Madrid) y en la actualidad es Director del Grupo de Investigacin en Nutricin de la Universidad de Murcia del que fue fundador. Ha desarrollado su investigacin dentro del campo de la Nutricin en la que ha potenciado el desarrollo de dos reas, por un lado la Nutricin Animal especialmente la relacionada con los peces, tanto de agua dulce como salada, y por el otro, la Nutricin Humana tanto la Infantil como la de la Tercera Edad, as como a la Alimentacin durante la Actividad Fsica y a la Mejora de la Calidad Nutritiva de los Alimentos. Es acadmico de la Academia de Farmacia Santa Mara de Espaa de la Regin de Murcia y Presidente de la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN). Ha recibido diferentes premios y condecoraciones, como la Medalla de Plata del Colegio Oficial de Farmacuticos de la Regin de Murcia, es Colegiado de Honor del Colegio de Farmacuticos de Castelln, Premio para Proyectos de Investigacin de la Caja General de Ahorros y Monte de Piedad de Granada (1981), Premio Nacional Pro-Acua I+D en Acuicultura (1999), Palomas del turismo.(2002). Tambin fue galardonado con la Cruz del Mrito Naval, concedida por Su Majestad El Rey (1995). Es autor de ms de 250 publicaciones especializadas y ha dirigido ms de 30 Tesis Doctorales. Es Miembro de diferentes Sociedades Cientficas tanto Nacionales como Internacionales y miembro de diferentes comits de redaccin y editoriales de diferentes revistas. Ha formado parte de diferentes Comits Cientficos y de Organizacin de diferentes Reuniones y Congresos Cientficos, y ha sido Presidente del Congreso Nacional de Acuicultura (Cartagena, 1997) y de la Sociedad Espaola de Nutricin (2001-03).

Zarzuelo Zurita, Antonio


Catedrtico del Departamento de Farmacologa. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
Captulo/s: 1.10. DATOS PERSONALES Licenciado en Farmacia en 1973. Premio Extraordinario de Licenciatura. Doctor en Farmacia en 1981. Premio Extraordinario de Doctorado. Diplomado Superior en Estadstica e Investigacin Operativa en 1980. Catedrtico de Farmacologa de la Universidad de Granada desde 1993.

ACTIVIDAD CIENTFICA Publicacin de 98 trabajos de investigacin Direccin de 19 Tesis Doctorales y 14 Tesinas de Licenciatura. Autor de 12 captulos de libros. Director del Grupo de Investigacin Farmacologa de Productos Naturales Revisor de las Revistas: Journal of Natural Products, Life Sciences, General Pharmacology, Clinical Nutrition y Journal of Nutrition. Campos cientficos de investigacin: Estudio de productos naturales en patologas digestivas Polifenoles e hiertensin

OTROS MERITOS Vocal de la Comisin de Evaluacin de Medicamentos Veterinarios, perteneciente a la Agencia Espaola del Medicamento. Miembro del Comit de Expertos de la Agencia Europea del Medicamento para la evaluacin de medicamentos de uso humano. Miembro del Comit Cientfico Permanente de la Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada. Miembro de las siguientes Sociedades: Sociedad Espaola de Farmacologa, Sociedad Espaola de Nutricin Bsica y Aplicada, SECAL.

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