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Universidad autnoma de Sinaloa

Materia: Nutricin animal aplicada a no rumiantes

Actividad: Alimentacin y manejo de la gallina en jaula

Alumno: Marco Antonio Lpez Machado

Alimentacin y manejo de la gallina en jaula a) Manejo en la etapa de crianza (1-4 semanas) 1) Recepcin ANTES DE RECIBIR LOS POLLITOS Limpie y desinfecte el rea de las jaulas o piso, el equipo, el interior de la caseta y las reas de servicio adjuntas y equipo. Verifique todo el equipo para su ajuste y funcionamiento Remueva el alimento viejo de los depsitos, comederos y canales. Desinfecte y permita que se sequen antes de que el alimento nuevo sea colocado Coloque veneno para ratas y ratones en donde no pueda ser consumido `por los pollitos. UN DA ANTES DE RECIBIR LOS POLLITOS Empiece con una temperatura de 31 33 C para crecimiento en jaula o a 32 35C a nivel de los pollitos en crecimiento en piso Chequee el sistema de agua. Ajstelo a la altura apropiada para los pollitos. Desinfecte la tubera y limpie con chorro de agua. RECEPCION DE LOS POLLITOS Llene los bebederos de agua o ponga el sistema de agua en operacin. Chequee la temperatura de las criadoras Cuando los pollitos sean colocados llene los bebederos para animar a los pollitos a beber Cuando se usen bebederos de niple, reduzca la presin del agua para que las aves puedan ver la gota de agua colgando en el bebedero, durante los primeros dos das usar agua tibia de 22 25C. Si los pollitos estn deshidratados incorporar 50 gramos de vitamina C por litro de agua el primer da. Las primeras dos semanas los bebederos se limpiaran diariamente y despus una vez por semana. En las jaulas el alimento puede ser colocado en papel. Ponga a funcionar los comederos llenando al nivel ms alto de alimento

Mantenga las luces a una intensidad alta por 22 horas durante los primeros dos das (38) Para la cra en el suelo el estndar es de 50 pollitos por 1.450 Kcal. Precalentar el local durante 24- 36 horas antes de que lleguen los pollitos para obtener una Temperatura de la yacija de entre 28 y 31 C. La temperatura y la humedad relativa tienen que ser uniformes en todo el edificio (3) 2) Manejo ambiental INICIACIN EN JAULA: antes de que las aves sean alojadas, prepare el alojamiento de la siguiente manera Coloque papel que no se deslice en el piso de la jaula. Este papel debe desintegrarse y caerse del piso de la jaula o debe ser removido cuando se efectu el despique (10 das) Encienda el sistema de calefaccin 24 horas antes de que las aves lleguen. Ajuste la temperatura a 31- 33C Mantenga la humedad relativa a 40 60%. En la iniciacin en jaula la humedad es muy importante. MANEJO DE LA TEMPERATURA En una jaula o en sistemas de calefaccin tipo cuarto caliente la temperatura debe reducirse 2C cada semana de 31C hasta llegar a 21C. Chequee por seales de sobrecalentamiento (jadeo, somnolencia) o resfro (amontonamiento) y tome medidas apropiadas. El control de la calefaccin es crtico en la crianza en jaulas ya que los pollitos no pueden moverse para encontrar una zona de temperatura cmoda. Si la iniciacin es en jaulas mantenga la humedad adecuada. La humedad relativa para crianza en jaulas debe ser mantenida a 40 60%. Si es necesario, riegue con agua las paredes o pisos para aumentar la humedad (38) INICIACIN EN PISO: Veinticuatro horas antes de que reciba los pollitos, prepare la caseta de la siguiente forma Coloque un anillo de criadora en cada unidad Ajuste la temperatura de la criadora a 32 35C

Llene de agua los bebederos dos bebederos de un galn de agua (4 litros por 100 pollitos) Elimine todas las corrientes de aire de la caseta MANEJO DE LA TEMPERATURA Cuando utilice una criadora de campana de gas, reduzca la temperatura debajo de la campana por 3C cada semana hasta que una temperatura de 21C sea alcanzada Mantenga una humedad relativa adecuada para las aves criadas en piso. Los pollitos muestran estar ms cmodos cuando la humedad relativa en entre 40 y 60%. Si se observan los pollitos notarn si la temperatura es correcta o no. Si estn muy fros, se amontonarn cerca de la fuente de calor. Si estn muy calientes se dispersarn alejndose de la furente de calor. Si hay corrientes de aire se amontonarn en grupos alejndose de la parte en donde entre el aire fro al rea con calefaccin. Los pollitos que se encuentren en un rea cmoda se dispersarn uniformemente, sin amontonarse en ningn lugar del rea de crecimiento (38). 3) Manejo del equipo El equipo mnimo para la instalacin de una granja consta de: rodetes de crianza, campanas criadoras, focos infrarrojos, bebederos, comederos y nidos. Rodetes de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por toda la caseta y se mantengan cerca de la fuente de calor durante todo este periodo, adems de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. Estos rodetes se pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. para albergar 250 aves, se recomienda un circulo de 2 metros de dimetro, el cual se forma con tres Medias lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensa. Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente con un foco infrarrojo (de luz blanca) de 250 voltios. La campana mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar dos focos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuntos focos se

necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o rodete. Cuando los pollitos se alejan de la campana es porque la temperatura es muy alta, y se debe proceder a apagar la campana, si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana es porque tienen fro; entonces debe encenderse la campana. Cuando los pollos se encuentren distribuidos por todo el crculo, es porque la temperatura es la ideal y los animales se sientes en un ambiente confortable. Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos de 3,785 litros (un galn) a razn de 3 centmetros lineales por ave, pueden ser metlicos o de tubo plstico de PVC cortados a la mitad. El agua debe estar fresca, limpia y de una fuente permanente: la carencia de ella repercutira en atrasos de la madurez sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua dentro de la caseta porque perjudicaran la salud de las aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos, como los coccidios. Comederos: Para crianza en piso la alimentacin en la primera semana de edad se puede utilizar cajas de cartn de 2,5 de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por cada 25 aves) o de canos, proporcionando dos centmetros lineales por ave. Ntese que con el uso de canoas, se duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto, para evitar el desperdicio, como ajustes peridicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de canoa, que adems deben tener una rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio. Nidales: Son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar

seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos metros cuadrados para cada 100 gallinas, mantenindolos siempre limpios y con suficiente viruta de madera (7). 4) Despique El despique de las ponedoras como de las reproductoras es necesario para evitar el desperdicio de alimento, para reducir el canibalismo, para disminuir la incidencia de Picoteo de las plumas, evitar prolapsos y permitir un consumo de alimento y nutrientes uniforme. Si la polla mantiene el pico entero, entonces se acostumbrar a jugar y botar el alimento del comedero, as como a escoger los granos ms grandes provocando dispersin de otros ingredientes como nutrientes que repercutirn mas tarde en su crecimiento, desarrollo y potencial productivo. Si el ave se despica, entonces pierde el hbito de escoger. Pero ms importante que el alimento es la reduccin del canibalismo, pues todo animal confinado sufre estrs (nerviosismo, tensin), que provoca alteraciones en su comportamiento y metabolismo. En las aves se manifiesta por canibalismo y es ms violento en funcin al nivel de tensin al que es sometida el ave. Intuitivamente podramos afirmar que el ave puede distraerse comiendo y bebiendo, sin embargo esto no es as y ella busca otras distracciones y diversiones como el picotear a sus compaeras y el problema radica en el lugar que ella escoge para picotear. Si la otra ave tuviera una herida, ese lugar sera picoteado. De lo contrario la cloaca es el lugar escogido por su coloracin rojiza, que llama ms la atencin. El lugar picoteado es herido y se forma una cicatriz, cuyo tejido se vuelve menos elstico que el de la cloaca normal; resultando aves condenadas a sufrir prolapso. Otra parte frecuentemente atacada por las aves es el oviducto, que queda expuesto transitoriamente en el momento de la postura. En algunos casos estas aves se vuelven menos productivas o en el peor de los casos interrumpen totalmente la postura y con frecuencia mueren por prolapso del oviducto o por peritonitis

El primer despique debe realizarse cuando las pollitas estn entre 7 y 10 das de edad. No despicar aves enfermas No tener prisa En la poca del despique, usar vitaminas en el agua de beber Suministrar mayor cantidad de racin y agua Para realizar el despique utilizar personal entrenado Realizar el despique en horas frescas (madrugada y noche)

Manejo en la etapa de produccin 1) Tcnicas para incrementar el consumo Adaptar la duracin de la iluminacin: Llegar a 15 horas de iluminacin al 50% de produccin Suministrar alimento en mitad de la noche hasta los 1850 g. a las ponedoras de huevo rojo La implantacin de un programa cclico de iluminacin tiene tambin un efecto muy positivo sobre el consumo de alimento. Para determinar las horas de suministro de alimento se debe tener en cuenta la conducta de las aves: El 60% de alimento se consume durante las ltimas semanas 5-6 horas del da Se tiene que minimizar el nmero de repartos de pienso segn el material. Un exceso de repartos ocasiona una marcada competencia entre las aves y una falta de uniformidad debida a su preferencia por las partculas de alimento ms grande El mantener los comederos vacos durante 2-3 horas a mitad del da evita la acumulacin de partculas ms finas Ejemplos de los tiempos de distribucin de alimento: . 2 distribuciones: 2/3 del pienso se reparte antes del apagado de luces y el tercio restante alrededor de 2 o 3 horas despus del encendido de las mismas . 3 distribuciones: la primera debera efectuarse 5 6 horas antes de apagar las luces, la segunda alrededor de 3 horas antes del apagado y la tercera al encenderlas . 4 distribuciones: el mismo horario que para tres distribuciones, pero con un reparto extra durante el perodo de luz dado en mitad de la noche Suministrando un alimento para puesta precoz para satisfacer las necesidades de produccin y crecimiento: Usando una dieta con un contenido en aminocidos aproximadamente un 7% ms alto que el de la dieta usada despus del pico de puesta Los niveles de energa siguen siendo los mismos.

Como sea que las aves adaptan su ingesta de alimento a la ingesta de energa, una dieta con un contenido demasiado elevado de energa produce una disminucin de la ingesta de alimentos (42). 2) Programas de iluminacin Programa de iluminacin normal: 15 horas luz a partir del 50% de produccin Proporcionar 15 horas de luz a partir del 50% de produccin La longitud del da (intervalo entre el encendido y el apagado de luces) no debera disminuir durante la puesta En los edificios sin ventanas, no es necesario que la longitud del da sea mayor de 16 horas En los edificios con iluminacin natural o semi-oscuros, la longitud del da debe ser igual a la del da natural ms largo que hayan experimentado. 1h. 30 o 2 de luz en mitad de la noche La luz debera conectarse alrededor de 3 horas despus de su apagado a fin de: Impulsar el consumo de pienso y el crecimiento de las pollitas al inicio de la puesta Se puede suspender a unas 30 semanas de edad si el peso corporal y el consumo de pienso estn dentro de los cnones correctos Hacia el final de la puesta, la iluminacin nocturna mejora la calidad y el color de la cscara de los huevos al satisfacerse el apetito especfico de calcio durante la formacin de la cscara En climas clidos o durante un perodo caluroso, la iluminacin durante la noche reduce los efectos perniciosos del calor al impulsar el consumo de pienso. Programa cclico de iluminacin Estos programas deberan aplicarse en gallineros totalmente a prueba de luz. Las 24 horas pueden dividirse en ciclos de 2, 3, 4, 6 u 8 horas. Por otra parte, permiten limitar y reducir el desarrollo de caros rojos. Efecto fisiolgico: Se desincroniza la ovoposicin: la puesta tiene lugar durante las 24 horas

Aumenta la duracin del tiempo de formacin del huevo. Esto permite que el peso del huevo aumente del 1 al 2% pero reduce casi por igual el nmero de huevos puestos durante la produccin Se observa una mejora de la densidad y color de la cscara debida al aumento del tiempo empleado en la formacin del huevo Se reduce la poblacin de caros rojos. Estos programas pueden usarse prcticamente en cualquier momento durante el periodo de puesta. Cuando se empiece a usar uno de ellos, se aconseja mantener el mismo nmero total de horas de luz por da. Progresivamente, segn la ingesta de pienso observada, es posible reducir la duracin de la luz de cada periodo para mejorar el plumaje y la conversin. Programas intermitentes asimtricos Tales programas derivan del programa normal de iluminacin, que permite 15 o 16 horas de luz diarias. El periodo principal es interrumpido por uno o ms periodos de oscuridad, cuya duracin puede variar durante el ciclo de puesta Estos programas reducen la ingesta de pienso e influyen sobre la calidad del emplume y la mejora del ndice de conversin La duracin de la luz no debe reducirse demasiado bruscamente a fin de evitar el peligro de que las aves consuman por debajo de sus necesidades y haya una cada del ritmo de puesta Despus de varias semanas, las aves ingerirn su racin con mayor rapidez y se podr aplicar otro periodo de oscuridad (39). 3) Evaluacin de parmetros productivos de la parvada y manejo ambiental En aves se han probado diferentes sistemas de alojamiento y distintas tcnicas de manejo, buscando optimizar su produccin y rentabilidad al mejorar los factores ambientales. En gallinas ponedoras, las condiciones ambientales desfavorables de temperatura, luminosidad, humedad relativa y la concentracin de amonaco son afectadas por el tipo de caseta, que reducen su productividad, no slo en la tasa de postura, peso y calidad de los huevos, sino tambin con un deterioro de la ganancia de peso, aumento de la mortalidad y efecto negativo sobre el consumo de alimento.

A temperaturas superiores a 27C, las gallinas ponedoras comienzan a sufrir y bajan su produccin. La luminosidad interrumpida asimtricamente ocasiona que las gallinas tengan un menor peso y menor grasa en la canal. La aceptacin generalizada de la correlacin negativa entre el estrs y la productividad de las aves ha ocasionado un inters creciente de los productores por mejorar las condiciones ambientales a travs de las instalaciones, con mayor confort para las aves pudiendo estas expresar todo su potencial productivo. Las condiciones ambientales desfavorables, en el entorno de las aves, ejercen efectos adversos potenciales sobre su productividad, y, por lo tanto, sobre la rentabilidad de las explotaciones avcolas, mientras que la mejora en algn indicador ambiental incide positivamente en el comportamiento productivo. Se observan variaciones de peso corporal altamente significativas entre hileras y casetas entre distintas posiciones longitudinales de la caseta. En condiciones ambientales desfavorables en relacin a concentracin de amonaco, humedad, temperatura e intensidad lumnica hay menores ganancias de peso debido a desordenes respiratorios que en conjunto con el aumento de la tasa respiratoria disminuye el apetito y por tanto el consumo de alimento. El aire ms fresco mejora la productividad de las gallinas ponedoras, al disminuir las concentraciones de amoniaco, la temperatura y la humedad relativa del entorno. Los factores ambientales adversos pueden perjudicar la salud y el consumo de alimento de las aves con prdida subsecuente de los nutrientes requeridos por stas, reducindose as su aumento de peso. Las variaciones de peso corporal de las aves estn influenciadas por las condiciones ambientales y se refleja en el estado de salud del ave y su capacidad para alcanzar una alta productividad. Las diferencias en pesos corporales resultan en diferencias en el peso del huevo y el grosor del cascarn, pudiendo estar relacionado con el desarrollo del tracto genital, lo cual a su vez reduce el tamao del huevo, estando este correlacionado significativamente con el grosor de cscara. Aves moderadamente ms pesadas obtienen mayor peso de los huevos, una mayor mortalidad y una conversin alimenticia por docena de huevos ms o menos similares a las aves de un peso promedio. La uniformidad de las aves dar como resultado un alto pico de produccin y huevos de mayor tamao.

Pobre calidad del aire y condiciones ambientales extremas potencian problemas de enfermedad y pueden ocasionar un comportamiento productivo deficiente. De esta forma, altas concentraciones de amonaco, dixido de carbono, algunos otros gases y niveles bajos de oxgeno causan propensin en las aves a enfermedades, especialmente del tracto respiratorio, lo cual afecta negativamente las ganancias de peso de las aves, con un menor peso al trmino del ciclo productivo. Los mayores valores de humedad relativa y consecuentemente mayores concentraciones de amonaco, puede perjudicar la productividad de las aves de distintas maneras. El peso corporal declina con humedades relativas de 60 o 70% en gallinas jvenes y mayores respectivamente. Niveles mximos de 40 y 30 ppm de amonaco en meses calurosos puede afectar a las aves, no permitindoles aprovechar intensidades lumnicas ventajosas para produccin de huevos. Tambin se ha reportado que niveles inferiores ocasionan ya sea reduccin de las eficiencias alimentarias como mayor predisposicin a enfermedades respiratorias debido principalmente a los daos que ocasionan a nivel de trquea. Por lo general, los sistemas naturales de ventilacin dependen de la velocidad del viento para crear diferencia de presin adecuada que permitan mover ms efectivamente el aire a travs de la construccin. Rfagas alternadas de aire fro en las jaulas, durante perodos de alta temperatura, pueden mejorar el comportamiento de gallinas ponedoras, permaneciendo este efecto hasta 12 semanas despus de cesar este aire fro (50). 4) Manejo del equipo El manejo de las gallinas en produccin se reduce bsicamente a las siguientes actividades: Recoger los huevos dos a tres veces al da, los que se seleccionan por tamao y calidad, se emplayan y se almacenan en cajas especiales. Administracin de agua y alimento Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por semana con un producto recomendado para tal fin

Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de desecho para ser enterradas o quemadas Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar qu es lo que las est afectando Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez por semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia (7). 5) Densidad de poblacin . Densidad por jaula en las casetas de produccin, si una parvada est baja de peso se le debe permitir darle ms espacio por jaula, por que usualmente su comportamiento va a ser mejor. Y las utilidades de esa parvada sern ms altas. El introducir ms aves de lo normal en una jaula o en una caseta va a ser estresante para ella y normalmente se reduce el nmero de huevos, aunque estas parvadas estn uniformes y saludables. Si una mxima calidad de huevos es deseada entonces un mnimo de 350 cm/ave en las casetas de produccin tiene que ser provedo (lo ideal es 400 cm), reduciendo un 25% su espacio vital el nmero de huevos producidos es menor, se incrementa la mortalidad, se incrementa el consumo de alimento por dos gramos y la conversin empeora Alrededor de 4%. Introducir ms gallinas a las jaulas puede ocasionar un 14.7 huevos menos por gallina en promedio y un 4.8% ms de mortalidad comparado con parvadas alojadas con densidades normales. Tener mayor densidad de aves por jaula tambin result en ms dao y prdida de plumas. Pobre cobertura de plumas resulta en un incremento de consumo de alimento. Es tentador para algunas empresas el meter una gallina ms por jaula, para reducir los costos de inversin por ave enjaulada, sin embargo en muchos de los casos no va a mejorar las utilidades esta decisin. Las prdidas o ganancias a diferentes densidades dependen sobre el precio del huevo, costo de alimento y costo de inversin por gallina los cuales tienen que ser evaluados por cada avicultor bajo sus condiciones econmicas (44).

Resultados productivos, de diferentes densidades por jaula Parmetros Superficie por ave (cm) Espacio de comedero cm Produccin ave-da (%) Huevos ave-alojada semanas a 58

5 aves/jaula

6 aves/jaula

7 aves/jaula

412 8.1 71.9 198

344 6.8 71.2 194.3

295 5.8 68.2 185.2

Peso promedio del huevo Kg de huevo ave-alojada Consumo diario Conversin alimenticia Mortalidad (%) Utilidades ($ pesos)

59.8 11.84 105.6 2.46 6.5 44.46

60.1 11.65 101.4 2.37 8.4 45.69

60.3 11.16 99.4 2.42 9.4 42.44