ndice general. Radiacin. 1.- Defina los siguientes trminos. 1.1.- Radiacin trmica.

Es la intensidad con que la materia emite energa como resultado de su temperatura finita. El mecanismo de emisin se relaciona con la energa liberada como consecuencia de oscilaciones o transiciones de los muchos electrones que constituyen la materia. Estas oscilaciones, a su vez, son sostenidas por la energa interna, y por tanto la temperatura, de la materia. Por consiguiente se asocia la emisin de radiacin trmica con condiciones provocadas trmicamente dentro de la materia. 1.2.- Cuerpo negro. Es una superficie ideal que tiene las siguientes propiedades: Absorbe toda la radiacin incidente, sin importar la longitud de onda y la direccin. Para una temperatura y longitud de ondas establecidas, ninguna superficie puede emitir ms energa que un cuerpo negro. Aunque la radiacin emitida por un cuerpo negro es una funcin de la longitud de onda y la temperatura, es independiente de la direccin. Es decir, el cuerpo negro es un emisor difuso.

1.3.- Emisividad. Es la razn de la radiacin emitida por la superficie a la radiacin emitida por un cuerpo negro a la misma temperatura. 1.4.- Coeficiente de absorcin o absortividad. Es una propiedad que determina la fraccin de la irradiacin absorbida por una superficie. 1.5.- Poder emisor. Es la cantidad de energa radiada por unidad de tiempo y unidad de superficie. 1.6.- Intensidad de radiacin. Es la razn a la que se emite energa radiante a la longitud de onda en la direccin, por unidad de rea de la superficie emisora normal a esta direccin, por unidad de ngulo slido alrededor de esta direccin, y por intervalo de longitud de onda unitaria alrededor de la onda.

1.7.- Reflectividad. Es una propiedad que determina la fraccin de la radiacin incidente reflejada por una superficie. Sin embargo, su definicin especfica puede tomar varia formas diferentes, pues la propiedad es inherentemente bidireccional. Es decir, adems de depender de la direccin de la radiacin incidente, tambin depende de la direccin que presente la radiacin reflejada. 1.8.- Transmisividad. Representa la fraccin de la energa incidente que se transmite a travs del cuerpo. 2.- Cul es el valor mximo de la absortividad y cuando se alcanza? El valor mximo de la absortividad es 1 y se alcanza cuando un cuerpo negro absorbe toda la radiacin incidente sobre l. 3.- Cul es la relacin entre absortividad, reflectividad y transmisividad? Cuando la radiacin choca contra una superficie, parte de ella es absorbida, otra parte es reflejada y la parte restante, si la hay, es transmitida. Un cuerpo opaco no transmite nada de la radiacin incidente. Un reflector perfecto refleja toda la radiacin incidente. Un absorbente perfecto (cuerpo negro) absorbe toda la radiacin incidente. 4.- En qu consiste la longitud de onda de la radiacin? La radiacin electromagntica consiste en una perturbacin armnica de los campos elctricos magnticos que se propaga por el espacio, la radiacin electromagntica se caracteriza bien por su longitud de onda, bien por su frecuencia de oscilacin. Todos los tipos de radiacin electromagntica no son en el fondo ms que ondas electromagnticas de distintas longitudes de onda. Cuando un cuerpo se calienta, emite radiacin electromagntica de una longitud de onda que se encuentra tpicamente comprendida en el rango de longitudes de onda de 0,1 a 100 , a la que se denomina radiacin trmica. Lo que denominamos radiacin visible es una porcin muy estrecha del espectro y la radiacin trmica, que se extiende aproximadamente desde 0,35 hasta 0,75 . Antes de calentarse el cuerpo tambin emita radiacin electromagntica, pero de longitudes de onda mayores (menor energa) y estaba en equilibrio trmico con el medio, esto es, emita lo mismo que absorba. A la distribucin de energa emitida en funcin de la longitud de onda o frecuencia de la radiacin se le denomina espectro de la radiacin La mayor parte de los slidos y los lquidos tienen un espectro continuo de radiacin, es decir, emiten energa en todas las

longitudes de onda desde cero al infinito, aunque la intensidad con que lo hacen depende fuertemente de la regin del espectro en la que se observa la radiacin emitida. Por el contrario, en el caso de gases y vapores, o en el caso de muchos metales con la superficie pulida, se tiene un espectro de emisin selectivo. Slo se produce emisin a unas determinadas longitudes de onda. 5.- Cul es la relacin entre la temperatura del cuerpo radiante y la longitud de onda? La energa radiante de un emisor aumenta con la temperatura, ya que su energa interna aumenta. Cuando la temperatura cambia, no solo cambia la magnitud absoluta de la energa, sino tambin su distribucin en longitudes de onda (el espectro de la radiacin). Al aumentar la temperatura aumenta la proporcin de radiacin de longitud de onda corta (alta frecuencia-alta energa) mientras que al disminuir la temperatura aumenta la proporcin de radiacin de longitud de onda larga (baja frecuencia-baja energa). 6.- De qu depende la variacin de la velocidad de radiacin trmica? La velocidad de propagacin de cualquier onda electromagntica en el vaco es la velocidad de la luz, c ~ 3x108 m/s (300 000 km/s). Esta velocidad se relaciona con l y f definidos anteriormente por la expresin c = lf. 7.- Qu se entiende por potencia de emisin? Se entiende como la potencia a la cual una superficie emite energa radiante en todas las longitudes de onda, por unidad de rea. 8.- Enuncie las leyes de la radiacin del cuerpo negro y realice un clculo tpico. 8.1.- Ley de Stefan-Boltzmann -Todos los cuerpos emiten radiacin electromagntica por el hecho de estar a una temperatura distinta de cero. - La radiacin emitida por unidad de rea y por unidad de tiempo es proporcional a la cuarta potencia de la temperatura absoluta: E = T 4 es la constante de Stefan-Boltzmann 8.2.- Ley de radiacin de Planck Energa radiada en una longitud de onda desde un cuerpo negro a una temperatura T:

-k es la constante de Boltzmann: 1,380540,0000610-16 ergK-1. -h es la constante de Planck (6,62610-34 Js). 8.3.- Ley de desplazamiento de Wien La longitud de onda para la cual es mxima la emisin del cuerpo negro es inversamente proporcional a su temperatura absoluta:

Evaporadores: 1.- Objetivo de la evaporacin. La evaporacin consiste en la separacin de un disolvente voltil por vaporizacin del disolvente; el agua es el disolvente que con ms frecuencia hemos de separar. La calefaccin se efecta por medio del vapor condensante. La resolucin de los problemas de evaporacin se lleva a cabo por aplicacin de los conceptos generales referentes a la transmisin del calor desde el vapor condensante hasta la disolucin a concentrar. Esta cantidad de calor viene dada por la expresin:

2.- Diferencia de la evaporacin con otros procesos: 2.1.- Secado: el secado tiene como finalidad eliminar pequeas cantidades de un lquido voltil de un slido para reducir la proporcin de humedad hasta un valor deseado. Sin embargo la evaporacin es la eliminacin de un lquido, comnmente agua, con la finalidad de aumentar su concentracin. 2.2.- Destilacin: la evaporacin se diferencia de la destilacin, en que el vapor es generalmente de un solo componente, y aunque fuese una mezcla, en la evaporacin no se pretende separar en fracciones, adems de que, ambos componentes en la destilacin son apreciablemente voltiles. En evaporacin, normalmente slo un componente se vaporiza.

2.3.- Cristalizacin: La evaporacin se diferencia de la cristalizacin, en que el inters se centra en concentrar una disolucin, pero no en la obtencin y crecimiento de los cristales. En algunos casos, como en la evaporacin de salmuera para obtener sal comn, no hay una separacin muy marcada entre evaporacin y cristalizacin. 3.- Cules son las principales caractersticas que presenta el lquido que se maneja en un evaporador?
CONCENTRACIN Aunque la disolucin que entra como alimentacin de un evaporador puede ser suficientemente diluida teniendo muchas de las propiedades fsicas del agua, a medida que aumenta la concentracin de la disolucin adquiere cada vez un carcter individualista. La densidad y la viscosidad aumenta con el contenido de slido hasta que la disolucin o bien se transforma en saturada o resulta inadecuada para una transmisin de calor adecuada. La ebullicin continuada de una disolucin saturada da lugar a la formacin de cristales, que es preciso separa pues de lo contrario obstruyen los tubos. La temperatura de ebullicin de la disolucin puede tambin aumentar considerablemente al aumentar el contenido de slido, de forma que al temperatura de ebullicin de una disolucin concentrada puede ser mucho mayor que la del agua a la misma presin. FORMACIN DE ESPUMA Algunas sustancias orgnicas forman espuma durante la vaporizacin. Una espuma estable acompaa al vapor que sale del evaporador dando lugar a un importante arrastre. En casos extremos toda la masa de lquido puede salir con el vapor y perderse. FORMACIN DE COSTRAS Algunas disoluciones depositan costras sobre las superficies de calefaccin.

En estos casos el coeficiente global disminuye progresivamente hasta que llega un momento en que es preciso interrumpir la operacin y limpiar los tubos. Cuando las costras son duras e insolubles, la limpieza resulta difcil y costosa. SENSIBILIDAD A LA TEMPERATURA Muchos productos alimenticios se daan cuando se calienta a temperaturas moderadas durante tiempos relativamente cortos. En la concentracin de estos productos se necesita tcnicas especiales para reducir tanto la temperatura del lquido como el tiempo de calentamiento. MATERIALES DE CONSTRUCCIN Siempre que es posible los evaporadores se construyen con algn tipo de acero. Sin embargo, muchas disoluciones atacan a los metales ferrosos y se produce contaminacin. En estos casos se utilizan materiales especiales tales como el cobre, nquel, acero inoxidable, grafito y plomo. Puesto que estos materiales son caros, resulta especialmente deseable obtener elevadas velocidades de transmisin de calor con el fin de minimizar el coste del equipo.

4.- En qu consiste la evaporacin de simple efecto, doble efecto y mltiple efecto? La mayora de los evaporadores se calienta con vapor de agua que condensa sobre tubos metlicos. Generalmente el vapor es de baja presin, inferior a 3 atm absolutas, y con frecuencia el lquido que hierve se encuentra a un vaco moderado, de hasta de 0.05 atm absolutas. Al reducir la temperatura entre el vapor condensante y el liquido de ebullicin y, por tanto, aumenta la velocidad de transmisin de calor en el evaporador. Cuando reutiliza un solo evaporador procedente del liquido en ebullicin se condensa y desecha. Este mtodo recibe el nombre de evaporacin de simple efecto, y aunque es sencillo, utiliza ineficazmente el vapor. Para evaporar un 1kg de agua de la disolucin se requiere de 1 a 1.3 kg de vapor de agua. Si el vapor procedente de uno de los evaporadores introduce como alimentacin en elemento calefactor de un segundo evaporador, y el vapor procedente de este se enva al condensador, la operacin recibe el

nombre de doble efecto. El calor del vapor de agua original es reutilizado en el segundo efecto, y la evaporacin obtenida por unidad de masa del vapor de agua de alimentacin al primer efecto es aproximadamente el doble. El mtodo general para aumentar la evaporacin por kilogramo de vapor de agua utilizando una serie de evaporadores entre el suministro de vapor vivo y el condensador recibe el nombre de Evaporadores Efecto Mltiple. 5.- Cules son los principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua? Los principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua actualmente utilizados son:
1.- Circulacin Natural Se usan para requerimientos simples de evaporacin. Se emplean unitariamente o en efecto mltiple. - Tubos horizontales: Dispuestos en cuerpo cilndrico o rectangular. No es satisfactorio en lquidos que formen incrustaciones o que depositen sales. - Tubos verticales cortos: Pueden ser del tipo calandria, el cual consiste en un haz de tubos verticales colocados entre dos espejos que se remachan en las bridas del cuerpo del evaporador. El vapor fluye por fuera de los tubos, tipo canasta los tubos verticales van colocados en soportes ubicados interiormente en el contenedor metlico. El haz de tubos es desmontable y de fcil limpieza. El principio bsico de operacin es la eliminacin centrfuga de gotas de lquido. Es similar al de tipo calandria, excepto que tiene un haz de tubos desmontable lo que permite un limpieza rpida. El haz de tubos se soporta sobre topes interiores y el derramadero est situado entre el haz de tubos y el cuerpo del evaporador en lugar de en la parte central.Generalmente se disean con el fondo cnico y se puede o no instalar un agitador para aumentar la circulacin. Este tipo se usa para licores que tienen tendencia a la incrustacin.

Evaporadores de tubos largos verticales: Formado por un elemento calefactor

tubular para el paso de lquidos a travs de los tubos solo una vez, por circulacin natural, el vapor entra a travs del cinturn del evaporador. Es excelente para lquidos espumosos o que formen natas.

Estos pueden ser de pelcula ascendente y de pelcula descendente.

(a) Evaporador de pelcula descendente: Permiten que los materiales muy sensibles al calor soporten un mnimo de exposicin a la superficie caliente, tambin son buenos para la concentracin de productos viscosos, son usados para la concentracin de jugo de frutas.

(b) Evaporador de pelcula ascendente: Son tpicos los tubos de 1 a 2

pulgadas de dimetro y 3,5 a 10 metros de largo. Como consecuencia de la accin de ebullicin el lquido y el vapor ascienden por el interior de los tubos, mientras que el lquido que se separa desciende por gravedad hasta el fondo de los tubos. La alimentacin diluida, con frecuencia a temperaturas prximas al ambiente, se introduce en el sistema mezclndose con el lquido que retorna del separador. La mezcla entra por el fondo de los tubos, en el exterior de los cuales condensa vapor de
agua. Al comenzar la ebullicin se forman burbujas en el lquido, dando lugar a un aumento de la velocidad lineal y de la velocidad de transmisin de calor.

Los evaporadores de tubos largos son especialmente eficaces para concentrar lquidos que tienden a formar espuma, puesto que la espuma se rompe cuando la mezcla de vapor y lquido choca a elevada velocidad contra la placa deflectora.

2.- Circulacin forzada: Se usan para lquidos o soluciones viscosas, corrosivas y en las que se forman sales o productos cristalinos.

6.- Cules son las principales caractersticas de funcionamiento de un evaporador tubular calentado con vapor de agua? 7.- De qu factores depende la velocidad de transferencia de calor (q) a travs de la superficie de calentamiento de un evaporador? 8.- Cul es el factor principal que influye sobre la economa de un sistema de evaporadores? 9.- Realice un balance de entalpa para el vapor en evaporador y para el lquido concentrado. 10.- Cules son los elementos que intervienen en el balance de materiales de un evaporador?