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El huerto ecolgico escolar: el camino hacia el inicio de una Educacin Ambiental

1.2 Planteamiento y justificacin: antecedentes y circunstancias en que se inscribe, adecuacin y oportunidad de la experiencia. Actualmente vivimos en una sociedad industrial desarrollada que evoluciona hacia una sociedad de servicios. Tan solo un 15 % de la poblacin activa vive del sector primario agricultura ! ganader"a#. $a ma!or parte de la poblacin vive en las ciudades ! el litoral% pudiendo decir que esta sociedad es adem&s predominantemente urbana. Este desarrollo ha llevado a la desaparicin de las huertas que hasta hace unos a'os se locali(aban en la peri)eria de las ciudades% al desconocimiento de los procesos de produccin por parte de los consumidores% a valorar a un producto agr"cola no como un alimento sino m&s bien por su precio% tama'o color% etc% en de)initiva a la desaparicin de una cultura agrcola. *or otro lado% la introduccin de criterios econmicos en el campo ha contribuido a trans)ormar una agricultura tradicional en una agricultura intensiva% lo cual nos ha llevado al abuso en la utili(acin de )ertili(antes% )itosanitarios de s"ntesis qu"mica% al abuso de agua para riego ! a los pl&sticos para el cultivo en invernaderos entre otros. +i unimos a todo esto la inestabilidad del mercado con una o)erta ! una

demanda mu! variable% la ba,a cali)icacin pro)esional de los agricultores para mane,ar las nuevas tecnolog"as ! la adquisicin de la propiedad de las tierras por parte de los capitales procedentes de la industria o las )inan(as que est&n siendo trans)ormadas ! traba,adas con criterio de rentabilidad econmica creando competencias desleales% llegamos a la conclusin de que el traba,o del agricultor es inviable ! sobre todo el del agricultor tradicional. Esta visin de la dedicacin al campo como un o)icio marginal ! a )alta de me,ores perspectivas hace del agricultor tradicional un o)icio en peligro de e-tincin. +in ir mu! le,os podemos encontrar un e,emplo en el barrio de la .alvarrosa /alencia# donde se sit0a el colegio donde se quiere desarrollar esta e-periencia. El barrio se llama as" porque antiguamente% los huertos se trans)ormaron en cultivos de malvas para la obtencin de esencias para per)umes. 1espu2s de la ca"da de esta industria las tierras pasaron a ser utili(adas para la construccin de viviendas para los obreros que ven"an a la ciudad a traba,ar. Actualmente la presin urban"stica sobre la huerta ! la ampliacin la 3niversidad de /alencia ! *olit2cnica# est&n acabando con lo
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que queda de la huerta peri)2rica. 1e esta manera el espacio para uso agr"cola va desapareciendo. 1urante muchos siglos los ecosistemas agrarios se han mantenido en

per)ecto equilibrio% pero en la actualidad el sistema de produccin intensivo ha provocado el cambio de una de las actividades que guarda la relacin m&s estrecha con la naturale(a: la agricultura. $a agricultura ecolgica consiste en la integracin de los conocimientos de la agricultura tradicional con las modernas investigaciones biolgicas ! tecnolgicas. Este es el modelo que tenemos que emplear% no slo por cuestiones de salud o respeto al medio ambiente% sino que por encima de todo hemos de hablar de cultura% esa cultura que se est& perdiendo a costa de un progreso mal entendido ! orientarse hacia el camino del progreso sostenible. /ale la pena que nos demos cuenta de que nuestras acciones pueden generar o degradar la vida ! que podr"an acabar con ella incluso. +in embargo nadie debe pensar que en este momento lo que la naturale(a necesita es una mirada pasiva% sino todo lo contrario% lo que se necesita es despertar en cada ser humano un respeto pro)undo ! sobre todo un amor hacia su entorno que lo haga capa( de conservarlo ! de compartirlo con los dem&s de una )orma solidaria. 5o ha! duda de que nosotros como educadores escuchamos esta demanda que la +ociedad nos hace ! por eso desde la Educacin Ambiental hemos de )ormar a los )uturos ciudadanos no slo en el estudio terico de la naturale(a% sino tambi2n les hemos de ense'ar a vivir con ella.

As" pues% todas las re)erencias que haremos de aqu" en adelante al huerto escolar ecolgico las hemos de relacionar con un intento de educar medioambientalmente. 6*ara qu2 un huerto escolar7 $a )inalidad de este huerto escolar ecolgico es que sea el detonante o punto de salida de una verdadera educacin ambiental en la escuela% entendiendo como educacin ambiental el proceso interdisciplinar que debe preparar para comprender las interrelaciones de los seres humanos entre s y con la naturaleza, enmarcndolo todo dentro de un proyecto educativo global. Este proceso debe propiciar la adquisicin de unos conocimientos y criterios y el afianzamiento de unas actitudes para tomar decisiones desde la
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conviccin y la responsabilidad personal y solidaria orientadas hacia una mejor calidad de vida. Traba,ar la educacin ambiental en las escuelas deber"a ser algo m&s pro)undo que reali(ar salidas espor&dicas por alg0n tema ecolgico% participar el d"a del &rbol% visitar gran,as8escuelas% o concienciar a base de videos% ,uegos de simulacin o maletas via,eras. 1e esta manera la educacin ambiental es una bonita teora ! muchas veces podemos dar gracias porque son las 0nicas actividades que se reali(an. A continuacin e-pongo un gradiente de tran ersalidad para las escuelas establecido por /icente 9os2 :ern&nde( Jefe del !"E entro de

!nvestigacin y "ocumentacin Educativa # donde se se'alan unos niveles de integracin de la educacin ambiental caracteri(ados por una serie de par&metros )&ciles de reconocer: !i el ": 5o se reali(an actividades espec")icas de educacin ambiental ! el tratamiento es 0nicamente a base de libros de te-to ! material gen2rico. !i el #: +" se reali(an actividades de )orma puntual. !i el $: Establecimiento de un ;entreo Escolar Ecolgico pero sin implicacin curricular. !i el %: Tratamiento transversal de la educacin ambiental. !i el &: Tratamiento transversal% tomando la educacin ambiental como e,e estructural del proceso de ense'an(a8aprendi(a,e. !i el ': Escuela como promotora del desarrollo sostenible. 1espu2s de ver este gradiente de transversalidad me gustar"a situar el colegio donde se quiere desarrollar el pro!ecto dentro del nivel en el que se encuentra seg0n estos criterios. El ;.*. <allester :andos lo situamos al nivel 1. A pesar de no tener ninguna actividad espec")ica% podemos con)iar en que al impartir educacin ambiental mediante los libros de te-to las di)erentes editoriales cumplen con las prescripciones o)iciales de derechos m"nimos. *ero , el hecho de tener di)erentes editoriales entre ciclos% la imposibilidad de acabar con todo el programa% las actividades elegidas por parte del pro)esorado que nunca se decanta por las m&s pr&cticas o manipulativas... entre otras% hacen poner en

duda que la educacin transversalidad rigurosa. Adem&s esta ambiental a la consecucin de ob,etivos b&sico de transmisin de valores ! una visin parcial ! sencilla.
=

ambiental est2 presente con una visin que reduce la educacin conceptuales olvidando su ob,etivo promocin de comportamientos% es

En este sentido la introduccin de un huerto escolar ecolgico modi)ica de entrada el estado de integracin de la educacin ambiental del nivel 1 al nivel 2 con la posibilidad de que si las E-periencias que m&s a delante presentaremos cumplen sus ob,etivos% podemos ir creando una conciencia ecolgica sobre todo en el terreno de los pro)esionales# para ir avan(ando poco a poco hacia niveles m&s deseables. Este puede ser el detonante de una progresiva ! verdadera educacin ambiental en la escuela ! cualquier iniciativa en esta direccin tendr& el inmenso valor de una gota de agua en el desierto% el huerto puede ser una de esas gotas.