DESCRIPCIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN EL MUNICIPIO DE CALAKMUL, CAMPECHE, MEXICO.

Norma Poot Naal Eloy Uitz Chi Guillermo de Jesú Jesús Cocó Cocón Canul Marcelo Contreras Roldá Roldán

JUNIO DE 2006.

DESCRIPCIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN EL MUNICIPIO DE CALAKMUL

Eloy Uitz Chi Guillermo de Jesús Cocón Canul Marcelo Contreras Roldán Norma del Carmen Poot Naal

CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN 1.2. Antecedentes 1.2.1 Objetivo 1.2.2. Objetivo específico 1.3. Metodología para la descripción de sistemas productivos 2. CARACTERÍSTICAS DEL MUNICIPIO 3. DESCRIPCIÓN DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS 3.1. Milpa 3.1.1.- Cultivo tradicional del maíz (roza-tumba y quema) 3.1.2.- Sistema mecanizado de maíz 3.2.- Chihua 3.3.- Chile Jalapeño 3.3.1.- Sistema roza-tumba y quema 3.4.- Fríjol 4. DESCRIPCIÓN DE SISTEMAS PECUARIOS 4.1. Ganado bovino 4.2. Ganado ovino. 4.3. Apicultura 5. DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS FORESTALES 5.1. Procedimiento para la extracción de látex (Chicle) 5.2. Sistemas Agroforestales 5.2.1. Especies más importantes en sistemas agroforestales 5.3. Aprovechamiento maderable 5.3.1. Ejidos con permiso de aprovechamiento 5.3.2. Pimienta 5.3.3. Establecimiento de vivero 5.3.4. Establecimiento de la plantación 5.4. Producción de carbón 6. ECOTURISMO 6.1. Importancia Histórica y Cultural 7. BIBLIOGRAFÍA. Página 5 6 6 6 7 7 9 9 9 12 14 15 15 19 23 23 34 37 49 49 51 52 55 58 60 63 63 66 70 71 78
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INDICE DE CUADROS Página 8 11 16 22 24 25 31 32 32 36 43 44 47 47 56 58

Cuadro 1. Cuadro 2. Cuadro 3. Cuadro 4. Cuadro 5. Cuadro 6. Cuadro 7. Cuadro 8. Cuadro 9. Cuadro 10. Cuadro 11. Cuadro 12. Cuadro 13. Cuadro 14. Cuadro 15. Cuadro 16.

Cuadro 17.

Cuadro 18. Cuadro 19. Cuadro 20. Cuadro 21. Cuadro 22. Cuadro 23. Cuadro 24. Cuadro 25.

Tipos de clima, suelo y vegetación del municipio de Calakmul Productores que utilizan semilla mejorada de maíz Distribución de productores en la región Tipo y cantidad de mano de obra utilizada en promedio por hectárea por cultivo Distribución de la ganadería en Calakmul. Estratificación de productores. Inversión inicial fija de infraestructura ganadera. Inversión anual promedio por mantenimiento y manejo sanitario. Ingreso promedio anual por venta de semovientes. Actividades sanitarias. Estratificación de apicultores Principales especies potenciales productoras de néctar y polen en la región de Calakmul Proyección del empleo de mano de obra en un apiario de 25 colmenas Insumos apícolas Especies más comunes en aprovechamiento forestal. Ejidos del municipio de Calakmul con aprovechamiento forestal, especies y volúmenes autorizados. Comunidades con potencial para el cultivo de pimienta de Calakmul en sus diferentes tipos de aprovechamiento. Inventario de plantaciones Costos de producción de la pimienta
Producción de carbón en el Municipio

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Costos de producción de carbón elaborado en horno construido en la superficie de tierra en el campo Costos de producción de carbón elaborado en horno de ladrillo Comparación de alternativas de hornos para producción de carbón en la región de Calakmul Costos de carbón según la presentación Atractivos potenciales de sitios en Calakmul

62 65 68 68 69 69 69 72

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INDICE DE FIGURAS Figura 1. Figura 3. Número de jornales utilizados por hectárea por cultivo Esquema de Cruzamiento Rotativo de dos Razas Modificado Zonas apícolas de Calakmul Página 22 28 39 ANEXOS Anexo 1. Relación de encuestas realizadas a productores de Calakmul. Figura 2. 80 4 .

pues era una región atractiva por su importante extensión territorial y la aparente disposición gubernamental para regularizar la tenencia de la tierra. Su cultura se descansa en la diversidad de sus pobladores que provienen de 26 estados del país y que hoy forman parte sustancial de la vida social y económica del municipio (CYC S. le siguen por orden de importancia. se crean en México sitios de conservación como la Reserva de la Biosfera Calakmul. dentro de las cuales. entre las que destacan: el Chol. a raíz de la creación del Municipio de Candelaria el 1º de Julio de 1998. Actualmente..839.805.. que representan el 36% de la población total de la región.1. de iniciar una nueva vida. Como parte de las políticas internacionales de desarrollo y por los acuerdos de la agenda 21. fríjol. el Tzeltal y Maya peninsular (CYC S. constituyéndose así. la primera en realizar diagnósticos de investigación para proteger y contribuir en la creación y consolidación de la Reserva de Calakmul (GTZ. 2005). chile en sistemas extensivos. En Calakmul los productores cultivan maíz.C. costumbres y tradiciones. Sin embargo.80 km2 a 13. La colonización de la selva del sureste del Estado de Campeche representó la oportunidad para muchos campesinos e indígenas. hablar de Calakmul es referirnos a una región que representa un importante mosaico de diversidad cultural a nivel nacional. sur. se implementaron programas de desarrollo comunitario e investigaciones relacionadas con la conservación de flora y fauna.que atrajeron pobladores solicitantes de tierra de diversos estados del país. 835 has) y rica en biodiversidad de México (SEMARNAT 2000). los gobiernos nacional y estatal implementaron políticas de poblamiento de la selva campechana . INTRODUCCIÓN En la década de los sesenta y setenta. principalmente de Chiapas.095 pobladores en la década de los ochenta pasó en tan sólo quince años a ser 23.C. en el más grande de los municipios que componen el estado de Campeche. Siendo Pronatura Península de Yucatán A.34%. la zona sur concentra el 60% de la población total de la región. en diversos momentos ha habido flujos migratorios lo que trajo consigo el establecimiento de un territorio con una heterogeneidad en idiomas. Pero no sólo esa política atrajo nuevos pobladores a la región.167 (INEGI. ocupa un l 24. Cabe mencionar que en la región existe población indígena hablante de 17 lenguas. 2005). 2000). que de 5. la más grande en extensión (723. que fueron financiadas en su mayoría por fundaciones y gobiernos del exterior. Tabasco y Veracruz. se reduce su territorio de 16.a través del reparto agrario. este. hombres y mujeres. Tienen potreros para ganadería y realizan aprovechamientos forestales y cacería 5 . correspondiente a una cuarta parte del territorio campechano. En diciembre de 1996 se le da a Calakmul el rango de municipio libre y se establece como cabecera municipal al poblado de X’pujil. oeste y centro. 2005).C. Actualmente.11 km2. Esto incrementó rápidamente la población. El municipio lo integran 86 comunidades distribuidas en cinco subregiones: norte.

pero buscando reconvertir las prácticas hasta adecuarlas a los factores del clima que se presenta en la región de Calakmul.de animales silvestres. Por ejemplo. Su población. y el factor suelo) con la finalidad de identificar los puntos débiles y fortalezas de los sistemas productivos. considerando cinco factores fundamentalmente (condiciones agrológicas. En el municipio de Calakmul se presentan diversas actividades productivas y cada una de ellas se realiza de manera diferente de acuerdo al origen del productor. presiona sobre los recursos naturales con cambio de uso del suelo. los tipos de uso y sus relaciones con las prácticas de manejo. 1. Objetivo específico Crear los insumos necesarios para definir los criterios que permitirán una caracterización de funciones productivas del paisaje y permita la orientación del Ordenamiento Territorial de Calakmul 6 . el factor agua.2. 1.2. como herramienta fundamental para la planeación del desarrollo agropecuario en el municipio de Calakmul. Es básico conocer la calidad de las tierras que están usando. factores de clima. se realizo la descripción y análisis de diez sistemas productivos seleccionados para el municipio de Calakmul.2. se han diseñado herramientas que ayuden a tomar decisiones para la priorización. Como insumo para el OT y facilitar la descripción de las funciones productivas de los paisajes. Antecedentes En el marco del proyecto PROSURESTE (CONANP-GTZ). para el fortalecimiento y consolidación del Consejo Municipal para el Desarrollo Rural Sustentable de Calakmul (CMDRS). en rápido crecimiento. Estos conocimientos son componentes fundamentales para las propuestas alternativas de manejo. la roza tumba y quema que realiza un productor de origen chiapaneco no es igual a la RTQ que realiza un maya yucateco al tener mayor experiencia en el manejo de este sistema.2.1 Objetivo Caracterización de los sistemas productivos. 1. como son los criterios de sustentabilidad y la realización del Ordenamiento Territorial (OT). orientación de los proyectos y de las actividades productivas.

Las entrevistas se realizaron a partir del 28 de enero al 05 de abril del 2006 en 28 comunidades diferentes realizando un total de 86 entrevistas a 83 productores. factores de clima. La precipitación está entre 1. El clima es cálido subhúmedo con lluvias en verano y parte del invierno.80 kilómetros cuadrados teniendo como cabecera municipal la población de X’pujil. durante el año hay ocho meses de precipitación mayor a 50 mm. al este con el Estado de Quintana Roo y el país de Belice y al oeste con el municipio de Candelaria y Escárcega. entre los meridianos 890 09’ 04’’ y 900 29’ 05’’ de longitud oeste.1. Las diferentes guías se diseñaron para obtener los datos necesarios acerca del sitio (condiciones agrológicas. Metodología para la descripción de sistemas productivos Para lograr la descripción de los diez sistemas productivos seleccionados se realizaron las siguientes actividades: De acuerdo a la experiencia personal del grupo de trabajo se describieron de manera general los diferentes sistemas apoyando esta información con bibliografía existente de acuerdo a las diferentes actividades productivas.500 mm. CARACTERÍSTICAS DEL MUNICIPIO El municipio de Calakmul se encuentra en la parte sur-este del Estado de Campeche. En coordinación con la consultora encargada de la realización del estudio de Ordenamiento Territorial (IDESMAC). 2. se elaboraron las guías de entrevistas para los sistemas: Maíz. con un gradiente de disminución de la precipitación hacia el norte. el 17% restante precipita durante el período de sequía (diciembre a abril). Su ubicación geográfica es entre los paralelos 190 12’ 00’’ y 170 48’ 39’’ de latitud norte. Chile. en la región. Tiene una superficie de 16.100 y 1. la época con mayor precipitación es de junio a octubre. y el factor suelo) y las técnicas utilizadas por el productor de acuerdo a su principal actividad productiva lo que nos permitió identificar los puntos débiles y fortalezas de los sistemas productivos. Apicultura y Ganadería. al sur con la República de Guatemala.805. el factor agua. En general. (Anexo 1) Para la sistematización de la información se construyo una base de datos que permitiera la captura de información para su análisis y redacción correspondiente.3. de los cuales el 83% ocurre entre mayo y noviembre. Para proporcionarle mayor veracidad a la información recabada se consideró que parte fundamental de la metodología fuera la realización de entrevistas en cada una de las microregiones y/o centros integradores que conforman la geografía del municipio de Calakmul. colindando en la parte norte con el municipio de Champotón y Hopelchén. condición climática 7 .

Cuadro N° 1. En cuanto a la orografía. son suelos ubicados en las partes bajas sujetas a inundaciones. tzekel y akalche. 2000). Tipos de clima. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano. Gleysol Rendzinas Vertisol y Litosol Zona este Zona oeste Aw0 Aw1 Vertisol. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano (humedad baja) Aw1. gleysol rendzinas Vertisol y Litosol y Selva mediana y alta subperennifolia y subcaducifolia Selva mediana y baja subperennifolia y subcaducifolia. Se caracteriza por contar con pequeñas elevaciones que alcanzan una altura de 350 metros y cuya orientación va de noroeste-sureste. parte del invierno y primavera (humedad alta 8 . Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano y parte del invierno (humedad media) Aw2. existen también algunos arroyos formados por la precipitación en las épocas de lluvia. que son suelos delgados y pedregosos con un contenido de arenas gruesas y se localizan al pie de las laderas: Litosol –Rendzina que es una asociación de tzekel y pushluum con características similares al anterior: VertisolPelico. suelo y vegetación del municipio de Calakmul Área de ubicación Clima Tipo de suelo Tipo de vegetación Zona centro y Aw1 sur Zona norte Aw0 Vertisol.favorable para procesos agrícolas que incluyan prácticas de captación y conservación de agua en el suelo. La hidrología que presenta son mantos fréaticos que se encuentran a una profundidad que varía de 60-300 metros y el agua no es de calidad por estar en contacto con las rocas calizas y yesos que atraviesan las corrientes subterráneas. y Selva alta subperennifolia Selva baja subperennifolia y vegetación secundaria (acahual) Selva mediana subperennifolia Zona sur Aw2 Gleysol _________________________________________ Aw0. son profundos y su origen de formación es coluvial. (Programa de manejo RBC. a los suelos de este municipio se clasifican de acuerdo con la FAO-UNESCO como Rendzina-Litosol. es una asociación de suelos pushluum. la zona es atravesada por una cadena montañosa que en si son relieves calcáreos y reciben el nombre de meseta baja de Zoh-Laguna. y el resto de la extensión territorial son planicies donde la fija calcárea con menor a mayor frecuencia son extensas hondonadas que son utilizadas para las actividades agrícolas.

puesto que la preparación del terreno en la mayoría de los casos es mediante el sistema roza. Cultivo tradicional del maíz (roza. ya que se encontraron suelos en las partes altas de los cerros (Tzekel) con una profundidad de 10 cm. 3. se contrata mano de obra cuando se desmonta y a veces para la cosecha. DESCRIPCIÓN DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS Los productores de la Región de Calakmul por naturaleza se dedican a las actividades agrícolas para su subsistencia. en las laderas (Rendzinas) tienen una profundidad de 15 a 25 centímetros y las partes bajas en donde se acumula toda la materia orgánica que se escurre de los suelos (Gleysoles) se encuentran suelos con una profundidad de 20 a 90 cm. ya que retienen 9 . La superficie promedio por productor es de 3 has. se utiliza principalmente mano de obra familiar. el frijol es principalmente para subsistencia por lo que se carece de excedentes que puedan comercializarse. Estos terrenos por lo general se cultivan durante tres años consecutivos para luego permitir su restauración natural. Milpa Se considera milpa a la porción de tierra dentro de una parcela que es destinada al cultivo del maíz y otros productos. 3. Se siembra a espeque en la temporada Primavera-verano que comprende los meses de mayo . Después de analizar varios sitios se encontraron que los mejores suelos en donde se obtuvieron mejores rendimientos son las laderas (Rendzinas). el volumen de la producción de granos básicos como el maíz. Suelos Los productores de maíz en la región no tienen un tipo de suelo bien definido para su aprovechamiento.septiembre.3. Su sistema de producción se basa en el desmonte de la vegetación natural. tumba y quema.1. tumba y quema) Importancia Cultivo principalmente orientado para autoconsumo y para alimentar a animales de traspatios como aves y cerdos.1.1..

tumba y quema. Preparación de terreno El sistema roza. se procede a tumbar los arbustos mayores. 10 . y en el segundo año se utilice para la siembra de maíz. tiempo suficiente que afecta el desarrollo de las plantas por lo que se reduce la producción cuando el maíz ya esta en la época de espigar. los maíces blancos y los amarillos que tienen un ciclo vegetativo de 90 – 120 días y que están adaptados a las condiciones agroecológicas de la región.una gran parte de los nutrientes que arrastran las lluvias y no existe una acumulación de agua que pueda afectar el ciclo productivo de las plantas. estabilizándose en el mes de junio-julio con una duración hasta el mes de septiembre. Precipitación El factor agua es una de las principales condicionantes en el rendimiento del cultivo del maíz y como toda la superficie municipal es de temporal. se tiene un periodo de un mes en que se detiene la precipitación entre el 25 de julio hasta el 25 de agosto. esto significa que la inversión inicial de preparación del terreno se realiza principalmente para el cultivo del chile jalapeño. Durante este periodo de lluvias. las siembras se realizan cuando ya se tiene un periodo de lluvias estable. Posteriormente se deja secar la vegetación en un periodo de 20 días. que inicia en el mes de mayo. debido a que en los últimos años han sido variables. conocido como periodo canicular. Es común que el productor primero cultive chile jalapeño y después utilice este mismo terreno para el cultivo del maíz en el próximo año. a los cuales después de cortar la vegetación delgada. se le prende fuego para limpiar el área de cultivo. En la región se siembran dos especies de maíz criollo. se utilizan por lo general acahuales de 6 a 8 en adelante. y el resto de los productores siembran en el mes de junio cuando ya se tiene una precipitación mas uniforme. se inicia en el mes de febrero a marzo. para el cultivo del maíz. de ellos el 30 % siembra con las primeras lluvias que caen al final del mes de mayo. Para esto se utilizan un promedio de 12 jornales para eliminación de vegetación arbustiva y arborea. Periodo de siembra De acuerdo a los datos obtenidos podemos decir que el 90% de los productores encuestados realizan la siembra de maíz cuando las lluvias ya se regularizan.

El 80 % de los productores que siembran maíz. 11 . los mas usados son el triple 17 y la Urea usando dosis de 100 Kg. la cual la realizan entre los mismos familiares. utilizan semillas seleccionadas por ellos mismos de la cosecha anterior (criollos). con un promedio de cuatro semillas por golpe.666 2. Semilla Mejorada Comunidades Productores Ton Superficie (Has. esta labor se efectúa en forma manual y se utilizan de 5 – 8 jornales por hectárea. confían en los contenidos nutrimentales de las cenizas generadas por la quema.) 2004 2005 52 49 251 549 20 34. el primer periodo es a los 30 días después de emerger la planta y la segunda a los 30 días siguientes. Productores que utilizan semilla mejorada de maíz Año Núm. Durante la aplicación del producto se carece de medidas de seguridad personal y existe total desconocimiento de los peligros que ocasiona esta molécula en la salud humana. Pero la principal plaga del cultivo del maíz en campo. tejon (Nasua narica). Cuadro N° 2. lo que nos da una densidad aproximada de 40. En cuanto a la fertilización. Para esto se utiliza un promedio de 6 jornales por ha. por lo que no es muy común la adquisición de algún producto. Y cuando se fertiliza con productos químicos. por hectárea aplicados al mes de emergida la planta. son los animales silvestres: cotorro (Aratinga anana). Control de plagas y enfermedades Los productores compran casi por tradición el insecticida Foley (Paratión metilico) para aplicar al cultivo del maíz en una dosis de 1.Para esta actividad un productor utiliza un promedio de 5 jornales para la siembra de una hectárea de maíz bajo este sistema.000 plantas por hectárea. Labores culturales Por lo general se realizan dos periodos de control de malezas en el cultivo de maíz. y el 20 % adquiere semillas mejoradas a través de la ventanilla de la Secretaria de Desarrollo Rural (SDR) del programa Alianza para el Campo (Cuadro 2). puerco de monte (Diceothle tajaca) y otros. los productores de la región no realizan ninguna actividad para aportar nutrimentos al suelo donde están los cultivos de maíz.0 litros por hectárea cuando existe la presencia de gusano cogollero.8 1. Núm.900 FUENTE: Dirección de Desarrollo Rural en Calakmul Para la siembra del maíz generalmente se utiliza un arreglo topológico de 1 m X 1m. mapache (Procyon lotor).

Algunos productores venden parte de su producción a $ 1. ya que se reduce el ataque de la palomilla y el gorgojo. en caso contrario. el excedente se vende al menudeo dentro de la misma 12 . se dobla la milpa. tengan que comprar maíz para su consumo en las tiendas oficiales (CONASUPO) a un precio mayor ($ 2. las aves y animales silvestres.20 el kilogramo. Cosecha Paulatinamente.00 a $2. Por lo que al tratar de llevar un control del volumen de la producción por superficie.50). Se almacena en una troje (estructura de madera que aísla las mazorcas de la humedad del suelo) y a medida que lo necesite lo vaya desgranando. 3. igual que el anterior. venden algunas toneladas a la CONASUPO. para que la mazorca termine de secarse y quede protegida de las lluvias.1. así como para su venta en algunas ocasiones. Con este método se conserva por mayor tiempo los granos de maíz. Sistema mecanizado de maíz Importancia Este sistema se realiza comúnmente en regiones en donde existen planicies no inundables. ya se tiene una merma de 20% aproximadamente. ya que en este cultivo no se registra una infestación severa. Ya que la mayor parte la bajan con todo y el totomoxtle (joloch). para la adquisición de otros productos básicos para la sobrevivencia de su familia.Para el control de plagas en el cultivo de maíz. Cuando se obtienen buenas cosechas y el productor siembra más de cinco hectáreas de maíz.2. solamente un 5 % de los productores (un productor de 20 encuestados) aplican productos químicos. posteriormente inician la cosecha de mazorcas sin estar completamente secas para el consumo diario en tortillas. el productor empieza a cosechar pequeñas cantidades de elote verde para la elaboración de tamales y atole. es principalmente para autoconsumo. En el mes de septiembre. obteniéndose al final un promedio de 700 kilogramos por hectárea. pero generalmente no tienen el conocimiento adecuado del producto que utilizan así como de la dosis respectiva por falta de asesoría técnica. auque finalmente. Para la realización de esta actividad el mismo productor conjuntamente con su familia utilizan unos ocho días para levantar la producción en una hectárea.

por lo general se dan dos pasos de rastra al suelo con la finalidad de remover el terreno. en caso de que se tenga una alta infestación. Se utiliza mano de obra familiar y de jornaleros. La fertilización es una actividad que los productores consideran como una práctica necesaria y que podría aumentar sus rendimientos. sin embargo. Preparación de terreno Para preparar el terreno bajo este método. teniendo una densidad de plantas de 37. las condiciones económicas de los productores. dejando que la humedad disuelva el producto para que pueda ser aprovechada por el cultivo. 13 . siembran tornamil(otoño-invierno) . entre surcos. para dejarlo listo para la siembra. la aplicación va dirigida al tallo de las plantas tomando un puño con los dedos de la mano. No es muy común esta labor debido a que en los últimos ciclos las condiciones ambientales no han permitido la presencia de esta plaga a niveles que representen riesgos de pérdidas importantes por este insecto. Fertilización Cuando fertiliza el cultivo. La distancia de siembra es de 60 cm entre plantas y de 90 cm. así como de exponer a algunas plagas del suelo a la intemperie. Control de plagas y enfermedades Al igual que en el sistema anterior. Se siembra en el ciclo Primavera-Verano y si el temporal fue bueno. Labores culturales Se hace una primera limpia de las malezas a los 30 días utilizando el azadón.000 por hectárea. Siembra Para la siembra se utiliza semilla mejorada. limitan la utilización de estos productos siendo esta la principal razón por la que la fertilización no es común en la agricultura de Calakmul. esta labor sirve para aporcar el tallo de las plantas de maíz evitando el 1 acame la segunda limpia se efectúa al mes siguiente utilizando únicamente el machete para cortar las malezas. el primer paso de rastra se realiza en el mes de marzo y el otro pase de rastra (cruza) a finales del mes de abril. el productor compra y aplica Foley (Paratión metilico) para controlar gusano cogollero (Spodoptera frijiperda). la mayoría de estos productores utilizan el fertilizante triple 17 (17-17-17) aplicando una cantidad de 100 kg (2 bultos) por hectárea en una sola ocasión a los 30 días de germinada la planta.comunidad.

Fertilización No se lleva a cabo ninguna aplicación de fertilizantes. por lo general la distancia de siembra entre plantas y surcos es de 4 m. mismas que se siembran a finales de abril o principios de mayo. 14 . el productor empieza a cosechar cuando ya estén completamente secas. por otro lado. Preparación de terreno Para este cultivo se aprovecha la preparación de suelo que se hace para sembrar el maíz: roza. Chihua Importancia Este cultivo es el segundo en importancia en la región al aportar ingresos económicos a los productores ya que anualmente todo el volumen cosechado se comercializa a buen precio por kilogramo. De acuerdo con los datos de las entrevistas efectuadas. es decir la chihua se siembra 20 días antes de la siembra del maíz. 3. en comparación al maíz y chile. tumba y quema o mecanizado. se guardan una parte en las trojes. asegurándose un 40 % de excedentes para su comercialización. se aprovecha que su ciclo vegetativo que es de 60 días.200 kilogramos de maíz por hectárea bajo este sistema. La distancia de siembra varia de acuerdo con la topografía del terreno. Actualmente no existe ningún registro estadístico del número de productores y el volumen producido. Por hectárea se utilizan dos kilos de semilla. la chihua es un cultivo que se siembra en el mismo terreno donde posteriormente se va a sembrar el maíz. Aproximadamente un 40 % se comercializa debido a que este tipo de productor es mas solvente.Cosecha Para la cosecha primeramente se dobla la milpa en el mes de septiembre cuando se tenga un 75 % de madurez fisiológica. solamente se aprovecha el grado de fertilidad que tiene el suelo. para que la mazorca termine de secarse y quede protegida de las aves silvestres. pero por tradición la mayoría de los agricultores siembran una hectárea máxima de esta especie. es decir. se obtiene un rendimiento promedio de 1. según se presente el inicio de las lluvias. Siembra La semilla de chihua la selecciona el productor de las cosechas anteriores o se compra con otros productores de la misma comunidad. Paulatinamente.2. poniendo de tres a cinco semillas por golpe.

Control de plagas y enfermedades Es muy común la presencia de la mariquita (Diabrotica undecimpunctata) durante su periodo de crecimiento pero no se realiza ningún control. los productores han identificado los beneficios que representa la asociación maíz-chihua la cual se da básicamente por la optimización de espacio. los productores no toman el riesgo de sembrarlo como monocultivo. En esta labor se invierten quince jornales por hectárea. Cosecha La cosecha se realiza cuando los frutos ya estén maduros aproximadamente a los 60 días de la siembra. mismas que se ponen a secar al sol hasta lograr un secado del 90 %. para que un productor siembre chihua en monocultivo en superficies mayores a una hectárea. hasta donde alcance el producto. el agricultor asocia la chihua con el cultivo del maíz para asegurar la cosecha de alguna de estas dos especies. ocasionándole gastos que difícilmente podría pagar. en ocasiones ataca el gusano el fruto.00 el Kg. El rendimiento promedio por hectárea es de 400 kilogramos en semilla seca aproximadamente y el precio en la región en el ciclo pasado fue de $ 12. Conclusión La producción de chihua presenta una característica fundamental en la asociación con otro cultivo como el maíz. la experiencia indica que esta plaga ataca a los cultivos que se siembran muy tarde. los frutos y se parten a la mitad para sacar las semillas. reducción de costos de producción en cuanto a limpias del maíz. 15 . es decir. Pocos son los productores que aplican Foley a esta plaga pero solamente realizan una sola aplicación como un remedio. y a excesos de humedad en comparación al maíz. pues estas se reducen. por ello. con una dosis de un litro disuelto en 200 litros de agua. Aunque el precio de la chihua es más alta que el chile. tendría que llevar a cabo un buen control de plagas y enfermedades.Labores culturales La limpieza se hace una sola vez en forma manual a los 15 días de germinada la planta. La chihua es más susceptible a plagas y enfermedades.

traslado y comercialización. El precio de este producto ha sido muy fluctuante. sin embargo. Distribución de productores en la región LOCALIDADES ZONA NORTE 3 CENTRO 4 SUR 25 LIMITROFE 19 OESTE 7 RESULTADOS 39 Fuente: SDR. vegetación donde predominen el chaka. Algunos productores utilizan como indicador de tierra fértil.. porosos y fértiles de textura areno-arcilloso.2003. con mínima predregosidad. guaya y ramón en vegetación primaria.500 has por año. Chile Jalapeño 3.5 has.2004 FRX. Además. hasta los productores mas capitalizados que cultivan una superficie de cuatro has de chile jalapeño al año. Cuadro N°3.3.1. se inicia con la vegetación de menos diámetro. guarumbo y camotillo en vegetación secundaria.3. el tzalam. cuidan que el terreno para la siembra del chile jalapeño sea accesible. los productores mantienen el interés por producir e incrementar sus áreas con este cultivo. con una superficie aproximada de 5. aunque existen productores que siembran ½ ha. posteriormente viene la tumba de los árboles de tallos más gruesos y después. selva baja o acahuales con edad de cuatro a seis años e incluso de ocho de años de edad. 2004 CRAXS.2004 PRODUCTORES 124 150 1750 1170 308 3502 Selección de terreno Se utilizan áreas de selva mediana. La superficie promedio sembrada por productor es de 1. Suelos sueltos. para facilitar las labores de cosecha. existen aproximadamente 3502 productores de chile jalapeño en la región (cuadro N°3). Preparación de terreno Después de hacer seleccionado y delimitado el terreno a utilizar. profundidad de al menos 30 cm. se prosigue a realizar la roza. de unos veinte 16 .3. Sistema roza-tumba y quema Importancia Principal cultivo comercial del municipio de Calakmul. Buscan que la topografía del terreno sea plana.

fungicida y productos hormonales con el fin de prevenir el ataque de plagas y estimular el crecimiento de la planta. Por hectárea utilizan un promedio de 4 kilogramos. Fertilización Los productores aplican principalmente fertilizantes foliares. por lo general son la urea y en ocasiones el 17-17-17. entre al 15 de mayo y todo el mes de junio. Cuando utilizan fertilizantes sólidos.00. La fertilización foliar la inicia el productor a los 20 días de haber emergido la planta y de ahí. y entre plantas de 80 cm. Para la siembra en el sistema RTQ. Bayfolan. Los más comunes son: Grow-green. el productor recurre al préstamo o a los créditos. que por lo general reduce los volúmenes de producción. el productor tiene la costumbre de disolverla en agua y hacer aplicaciones foliares. cuando no cuentan con suficiente semilla. se procede a la quema. con un promedio de 15 semillas por golpe. el “tres lomos” que tiene mayor tamaño y mayor peso. Existe un 20 % de los productores que siembran en la primera quincena de julio.. previa apertura de guardarrayas que circulan el terreno las cuales tienen un ancho de un metro. Para esta labor se emplean ocho jornales. Existen dos tipos de semillas que se utiliza en la región.días. lo que proporciona una densidad promedio de 125. Grow-feed. Siembra La siembra se realiza después de haber iniciado el período de lluvias. la adquieren en la misma región con un precio de $250. Para esta práctica se utilizan 16 jornales. cuando la mayor parte de la vegetación desmontada se ha secado. Para la adquisición de estos productos. Grofol. y el conocido como “meco” que es un poco mas pequeño. para el caso de la urea. cada 15 días vuelve a realizar una aplicación foliar. Se carece de un estudio que evalué la efectividad de este método de aplicación de mezclas. se utilizan 20 jornales para la preparación de una hectárea de terreno para la siembra de chile jalapeño. 17 .00 a $300. efectuando un promedio de cuatro aplicaciones en todo el ciclo de cultivo. Es conveniente resaltar que cuando el productor aplica el fertilizante foliar lo mezcla principalmente con algún insecticida.000 plantas por hectárea. Semilla Por lo general la semilla utilizada proviene de la selección que el mismo productor hace de la producción anterior. con una distancia promedio entre hileras de 100 cm. se utiliza el espeque (macana) para la siembra directa. pero se cree que esta teniendo en las plantaciones una alta fototoxicidad. pero los rendimientos son mas bajos por unidad de superficie. El 80 % de los chileros prefieren sembrar el “meco” por tener una cutícula más lisa que tiene mejor presentación ante el consumidor.

Control de plagas y enfermedades La presencia de plagas y enfermedades en RTQ. siendo el segundo y el tercero los de mayor rendimiento. primero se le da un aporque y posteriormente. así como las combinaciones y mezclas que el productor hace con los fertilizantes foliares y diversos pesticidas.) Y entre las enfermedades que reconocen están el tizón (Alternaria solani) y el enchinamiento de las hojas. En este caso. No existe un patrón para las aplicaciones. Las plagas que el productor identifica en los chilares son: chinche. Para el municipio de Calakmul. sin embargo. empleando para ello hasta tres chapeos en todo el ciclo del cultivo. debe estar libre de malas hierbas. ocasionado por el geminivirus rizado amarillo que transmite la mosquita blanca. El 20 % de los productores practican el desahije. Para esto se utilizan un promedio de 36 jornales por hectárea durante todo el ciclo del cultivo. Utiliza un promedio de 24 jornales. esto lo realizan con la finalidad de que se tenga mayor vigor en las plantas y se eleve la producción. Lorsban.Labores culturales El cultivo del chile. Furadan. ni dosis reguladas. Los productos más comunes que utilizan para controlar plagas son: Lannate. en comparación al chile en mecanizado. Thiodan. picudo (Anthonomus eugenii). Foley. Cosecha El cultivo de chile jalapeño bien atendido y cuando el temporal es favorable se le pueden realizar hasta cuatro cortes. para que tenga un buen rendimiento. son menos. que consiste en eliminar ya sea arrancada o cortada aquellas plantas débiles y dejar las mejores. Tamaron. Se detectó que existen preparaciones de mezclas hasta con seis productos. un promedio de producción en este cultivo es de 6 toneladas por hectárea (180 arpillas). se le mantiene libre de malezas. de veinte plantas nacidas. 18 . y para el control de enfermedades utilizan por lo general el Cupravit y Manzate. el productor hace uso indiscriminado de los productos químicos para controlar las plagas en ambos sistemas. invierten unos seis jornales por hectárea para realizar esta labor. mosquita blanca (Bemisia spp). dejan aproximadamente cinco plantas. mismos que se preparan y aplican sin ninguna protección. gusano soldado (Spodoptera exigua) y araña roja (Tetranichus spp.

se recurre a la mano de obra familiar. para que posteriormente se proceda al ahumado en los hornos que tiene cada productor construido para tal fin. Esta etapa del proceso productivo necesita la aportación de 75 jornales aproximadamente para poder levantar la producción. quién acarrea las arpillas llenas de chile del lugar de la cosecha hasta la orilla del camino donde será recogida por el vehículo. y se paga $17. aumenta la oferta. Fríjol Importancia Cultivo de autoconsumo. el productor paga $20. empresas empacadoras y enlatadoras. a los intermediarios locales. y el fríjol rojo de guía. el 30 % de la producción que no se alcanza a levantar a tiempo se deja madurar. algunos productores siembran semilla mejorada de fríjol negro que adquieren en la Secretaria de Desarrollo Rural. los compradores empiezan a bajar el precio hasta los $ 2. entre estos tenemos a los ibes rojo. Otras personas siembran fríjol de mata conocido como Xpelón que tiene muy bajo rendimiento. Cuando el fruto esta completamente de color rojo. blanco. desde los niños. se obtiene tres kilogramos de semilla.20 y a medida que aumentan los cortes.00 el kilogramo al inicio y al final se ofrece hasta a $ 35.00 por arpilla cosechada de chile (bolsas de plástico de 35 kilogramos). se corta y se le saca la semilla que se va a utilizar en el próximo ciclo. Para esta actividad se emplean 15 jornales debido a que es necesario contratar mano de obra para cargar el vehiculo.00 por kg. La superficie promedio sembrada es de 400 m2 y se obtiene una producción de 10-15 kilogramos en dicha área.Algunos productores se enfrentan al problema de conseguir mano de obra para la cosecha. jóvenes y mujeres y hombres adultos. Por cada arpilla de chile maduro (35 kilogramos). Comercialización Toda la producción de chile jalapeño en fresco se vende al intermediario directamente a un precio inicial de $ 2. los cuales a su vez están relacionados con otro intermediario mayor el cual se encarga de transportar el producto hacia las grandes ciudades. 19 .00. 3. una parte la utilizan para el consumo de la misma familia y la otra para sembrar el próximo año. esto incluye al cargador. la mayoría de los agricultores de la región. Por cada 40 kg del chile maduro se logran 4 kg de chile ahumado. Toda la producción que se obtiene en los tres primeros cortes se vende en fresco.4.00 por kilogramo de semilla recolectada. En cuanto al chile seco (ahumado) se paga a $ 40. A las personas contratadas. pero lo cultivan para su propio consumo debido a que es una planta muy noble. utilizan semilla de fríjol de origen maya de guía que siembran intercalado entre el maíz.

buena aireación. La variedad es negro Jamapa debido a que se adapta más a las condiciones agroecológicas de la región. La semilla que se utiliza se compra en las oficinas de la Secretaria de Desarrollo Rural a un costo de $ 7. realiza la aplicación de Grow-green para fortalecer a las plantas. alto porcentaje de materia orgánica y sobre todo que tenga una pendiente de 15 % para evitar la acumulación de agua y así se evita la pudrición de la raíz con la humedad permanente. Preparación de terreno Las áreas que se utilizan para este cultivo se limpian con machetes. fertilidad. Selección del suelo Los suelos que mayormente seleccionan los productores para la siembra de fríjol. en este caso se utilizan 10 kg de semilla en ½ hectárea para un sistema de siembra a golpe de 3-4 semillas. los suelos que no tolera son los muy arcillosos como algunas áreas ubicadas en la zona este y zona centro sur del municipio. solamente se utilizan un promedio de seis jornales para limpiar los restos de la producción anterior. debido a la dificultad que tienen para realizar las labores culturales. debido a que son las mismas en donde se sembró el maíz de temporal. Labores culturales 20 . utilizando un 1 kg.Existe un 25 % de los productores en la región que siembran fríjol negro Jamapa. con un arreglo de 40 cm entre plantas y 60 cm entre hileras. Fertilización No fertilizan la planta con productos en el suelo. ya que su estructura y textura reúnen las condiciones de no retener mucha humedad. son los conocidos mayormente como Rendzinas (Yaxhoom y Boxluum). ya que requieren de muchos jornales para su atención.50. cuando alcanza su máximo crecimiento vegetativo en los meses de octubre y noviembre no hay una alta humedad relativa que pueda permitir la presencia de enfermedades. Para esta actividad se utilizan 10 jornales para la siembra de una hectárea. algunas personas que cuentan con recursos en el momento adecuado. la superficie máxima que siembra una persona es de media hectárea. Siembra La precipitación que requiere este cultivo oscila entre los 350 mm y 400 mm por lo que su siembra se inicia en el mes de septiembre para aprovechar los nortes que se presentan en este mes para el desarrollo del cultivo. pero como es un producto de consumo diario. por 200 litros de agua mediante una sola aplicación ocupando cuatro jornales. teniendo una densidad de plantas de 69 000 por hectárea. lo cultivan en pequeñas áreas.

pero para la obtención de este volumen se utilizaron 43 jornales a $ 70. y la otra parte lo dejan para el consumo familiar.289. un kg. golpeando las plantas con una vara.00. un litro de folidol a $ 150.00. es cultivado en su mayoría por los productores de origen maya. 21 . como se ilustra en la figura 1 y Cuadro No 4.000.00 se tiene un ingreso de $ 4. esto va de acuerdo con el antecedente de la parcela. El 20 % de los productores aplican un litro de folidol disuelto en 200 litros de agua.Por lo general se realizan 3 limpias al cultivo. Control de plagas y enfermedades Se presentan algunas chinches y diabróticas y muy rara vez controlan. un 60 % se vende mayormente a los habitantes de la misma comunidad con un costo de $ 10. Otra situación que se presenta en este cultivo es la diferencia en el uso de la mano de obra. luego se le quitan las impurezas a los granos y finalmente se embolsan en costalillos de 30 kg para su traslado a la comunidad. Realizando un análisis de este sistema de producción de acuerdo con los datos obtenidos en ½ hectárea bajo este sistema se obtienen 400 kg de fríjol que vendido a un precio de $ 10. es decir que difícilmente sacan al exterior para vender. en dos aplicaciones con 4 jornales. de grow-green a $ 54. para esto se utilizan 12 jornales en una hectárea.00 siempre y cuando se le de un manejo adecuado de control de plagas. Conclusión El cultivo del frijol se realiza de manera tradicional y forma parte fundamental del sistema milpa.00 que restado al ingreso nos da una utilidad de $ 711.00 por kilogramo. ya que cuando es monte alto no se enyerba y cuando es acahual germina una gran cantidad de hierbas que hay que estar limpiando constantemente par permitir el desarrollo adecuado de la mata de fríjol.00 dando un total de $ 3. ya que en las labores que se realizan. y las condiciones ambientales favorezcan el desarrollo del cultivo.00. 10 kg de semillas a $ 7. Comercialización De la producción que se logra. en los casos en que se logra una buena producción generalmente el agricultor vende su producto para evitar que se pierda por no tener condiciones óptimas de almacenamiento. Este cultivo es netamente de autoconsumo y no genera ingresos económicos representativos. el número de jornales son mayores en comparación a los cultivos de maíz y chihua pero menor al del chile. Para esta actividad se utilizan 18 jornales en todo el ciclo. Cosecha La cosecha se realiza en el mes de diciembre cuando los granos están totalmente secos.5. en la mañana se arrancan las plantas desde la raíz y se dejan secar al sol. al mediodía se inicia el desvaine.

que son cultivos asociados de temporal y cuyas labores de cultivo se 22 . Número de jornales utilizados por hectárea por cultivo NUMERO DE JORNALES UTILIZADOS POR HECTAREA DE CULTIVO 250 200 150 100 50 0 CHILE MAIZ CHIHUA FRIJOL CUADRO No.Figura N°1. Tipo y cantidad de mano de obra utilizada en promedio por hectárea por cultivo TIPO DE MANO DE OBRA ETAPA PREPARACION SUELO DEL CHILE MAIZ CHIHUA FRIJOL FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR . en comparación al maíz.JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO TOTAL SIEMBRA Y DESAHIJE FERTILIZACION CONTROL MALEZAS DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES COSECHA. 4. ENVASADO Y ACARREO COMERCIALIZACION 20 0 8 6 10 8 16 20 12 12 30 45 5 5 197 12 5 2 6 10 4 8 4 2 18 4 8 4 8 7 8 2 33 25 44 Nota: El cultivo de chile jalapeño es un monocultivo. fríjol y chihua.

1. En el caso particular del municipio de Calakmul. paquetes tecnológicos. la falta de asistencia técnica.hacen de manera colectiva. ya que los primeros basan su alimentación en el pastoreo. establecer métodos y técnicas de capacitación. Ganado bovino Importancia En México. Los sistemas de producción agrícola tradicional en la región son la única fuente de empleo temporal en las comunidades. con una creciente tendencia hacia este uso. por lo que es necesario en coordinación con las instituciones y las organizaciones de productores. y los segundos en granos (UNAM. Conclusión Los cultivos agrícolas de la región son susceptibles a ciertos factores que causan siniestros en forma parcial y total. Clasificación del sistema de producción. la ganadería constituye el principal uso de suelo tropical. pero el principal determinante es la falta de lluvia en el momento de la (floración) por el efecto de la canícula (sequías). También se menciona que los costos de producción son inferiores en los sistemas de producción tropicales comparados con los del altiplano. problema de fuertes implicaciones ecológicas con antecedentes sociales debido al otorgamiento de tierras a través de los ejidos a productores originarios principalmente de los estados de Veracruz y Tabasco con una cultura arraigada sobre la ganadería extensiva. pero sobre todo la baja fertilidad de estas tierras en esta zona. existen diferencias en la época de cosecha ya que tienen diferentes períodos productivos. asesoría organizativa. y sin ninguna consideración a la conservación de las selvas. establecer las metodologías para incrementar la productividad considerando los factores que reducen la producción actualmente. existe una fuerte amenaza respecto a la deforestación de la selva para la apertura de nuevas tierras a la agricultura y la ganadería. 4. 1992). canales de comercialización y precios de los productos. 23 . la presencia de nortes y huracanes (exceso de humedad). que concentra más de la mitad de los vientres bovinos del país. DESCRIPCIÓN DE SISTEMAS PECUARIOS 4. la falta de recursos para la adquisición de los productos para el control de plagas.

ZONA NORTE CENTRO SUR LIMITROFE OESTE RESULTADOS LOCALIDADES PRODUCTORES TOTAL CABEZAS PROMEDIO CBZA/PRODUC.4 Fuente: Asociación Ganadera Local de Constitución. hasta productores que rebasan las 100 cabezas.69 hectáreas por productor (cuadro N° 5). En el cuadro N° 4 se observa la intensidad de la actividad ganadera por zona o región geográfica del municipio de Calakmul. La ganadería bovina se encuentra presente en cada una de las regiones mencionadas. se denomina así por su situación particular de ser colindante con el estado de Quintana Roo.La ganadería como tal. Sin embargo.. sin embargo la intensidad de la actividad es diferente en cada una de ellas debido a diversos factores como suelo y culturales (por el origen de los productores. o bien por su especialización productiva: leche. Tabasco. como es el sistema de alimentación: intensivo o extensivo. centro y limítrofe.5 10. 24 . Veracruz.799 2.9 15. Padrón del Programa Ganadero (PROGAN. SAGARPA). oeste.7 19.823 7. 2005. Es importante hacer referencia en este apartado que los diferentes estratos de productores que conforman la actividad ganadera en el municipio de Calakmul. Cuadro Nº 5. carne o doble propósito (Menocal. En el municipio de Calakmul se identifican básicamente cinco regiones geográficas que son la norte. el sistema se clasifica como cría y venta de becerros al destete.. 7 3 16 14 5 45 47 30 54 142 105 378 915 328 851 2.7 26. 1985).8 20.).7 hectáreas de potrero por unidad animal. pero existe un factor importante y determinante para su desarrollo. en donde el principal ingreso económico proviene de la venta de becerros recién destetados de aproximadamente ocho o diez meses de edad y un peso promedio de 180 a 240kg. Cabe señalar que el 87% de los productores ganaderos se encuentran en el estrato de 1 a 40 cabezas por unidad de producción y con una superficie ocupada para esta actividad promedio de 31. en sistemas no muy especializados como se presenta en el municipio de Calakmul. Ubicación de las zonas ganaderas en el municipio de Calakmul.716 19. puede ser clasificada por diversos factores. Asociación Ganadera Local de Xpujil. sur. pero sobre todo por encontrarse en situación de litigio entre ambos estados. Cabe señalar que en cada una de las cinco regiones existen productores que cuentan con cinco cabezas de ganado mínimo. es el abasto de agua. con un promedio de 1. Distribución de la ganadería en Calakmul. Esta ultima. Chiapas etc.

ESTRATO (Nº de cab. Paral y Humidicola. seguida de una época de escasez correspondiente al periodo seco.) SUPERFICIE PROMEDIO PRODUCTORES % 1 – 20 21 –40 41 –80 81– 150 24.2 9. la totalidad de los productores no fertilizan ni abonan sus potreros.63 59.Cuadro Nº 6.94 91. el crecimiento de los pastos del temporal. el 55% de los productores proporcionan al ganado sal común que es insuficiente para cubrir los requerimientos minerales de los animales. Por depender los animales del pastoreo directo. follaje de ramón y melaza.1 29. también se utiliza el chapeo mecanizado. El control de las malezas. solo un 6 % de los productores (un productor de 17 encuestados) suplementan en los meses de sequía con caña de azúcar. y en menor escala la aplicación de herbicidas.4 3. Otra alternativa que utilizan con cierta frecuencia es la quema de potreros. La base alimenticia del sistema de producción bovina es el pastoreo directo en áreas de agostadero (Vázquez. Según las encuestas. en las áreas inundables: Alemán. Privilegio o Zacatón. 1994). Brizantha. esta segunda afecta la productividad del sistema. Asociación Ganadera Local de Xpujil. ni en las dosis recomendadas. la mayoría lo realiza mediante el chapeo manual. generalmente la aplican durante la época de sequía y de invierno. Alimentación y praderas. Tanzania y Mulato y Mombasa.75 38. y a su vez. cada año se presenta una época de excedentes forrajeros durante la época de lluvias. Referente al manejo de praderas. pero este es exclusivo de aquellos productores que cuentan con tractor.3 100 % Fuente: Asociación Ganadera Local de Constitución. 25 . zacate de corte. por lo tanto quedan sujetos a la estacionalidad del crecimiento de los pastos naturales e inducidos.47 TOTAL 123 62 20 7 212 58. Estratificación de productores. la mayoría de los productores no suministran alimentos suplementarios al ganado. las preferencias son: zacate Estrella de África. aunque no lo hacen continuamente. 2005. Predominan los potreros con pastos inducidos “mejorados”. Comienza a observarse áreas con caña de azúcar y zacates de corte como el Taiwán y el King-grass para suministrarse como forraje durante épocas criticas. hay mayor costumbre de suministrarla al ganado. En cuanto a sales minerales. un 45 % de los productores utilizan sal mineralizada.

Se observa también un promedio regional de 32 vacas por semental. lo cual dificulta la implementación oportuna de un control de plagas por parte de los productores de la región. Generalmente los ataques de estas plagas surgen inesperados en la época de lluvias (verano-otoño). Otros indicadores de la baja productividad regional son: altas edades al primer parto. son las divisiones internas de los potreros. Un elemento importante en el manejo de praderas. así se observa que hay quienes mantienen el ganado todo el año en un solo potrero. junto con problemas de manejo. En realidad. Las bajas tasas de reproducción que se observan del ganado bovino. lo que probablemente contribuya a las bajas tasa reproductivas que se presentan en este estrato. las crías quedan permanentemente con sus madres y estas a su vez brindan mejores condiciones de alimentación a los becerros. por lo tanto. genotipos dominantes. sin que esto garantice un buen manejo de potreros.Para el caso de las plagas y enfermedades de los pastos. cercanas a 32 meses y tiempos de destete de alrededor de nueve meses. en el inferior. lo que encarece el costo del sistema al tener que mantener dos años cada vaca para obtener un becerro. y el ganado que entra primero a ésta área tiene la oportunidad de ser más selectivo en su dieta. en las unidades con más de 120 bovinos el problema es inverso y se tiende a sobreestimar la capacidad del toro. los productores en su mayoría reconocen tener problemas con la mosca pinta y el gusano falso medidor. se trata de una media muy baja y eso se refleja en el manejo del hato. con su consecuente efecto deprimente en la fertilidad de la vaca. son resultado de los deficientes niveles de alimentación. que es adecuado para las condiciones de pastoreo directo que caracteriza al sistema de producción bovino de este municipio. han adoptado la practica de manejar por separado sus vacas en producción y darles preferencia en los potreros descansados. Los potreros descansados tienen mayor disponibilidad de forraje. Este bajo índice reproductivo produce largos periodos interpartos superiores a dos años.5 potreros por unidad de producción (rancho). la gran mayoría de los productores mantienen todo su hato junto. por que el tamaño del predio obliga a mantener sobrados a los toros y por tanto se recurre a animales baratos de mala calidad. sanidad y los directamente de índole reproductiva. los cuales se destetan con un mejor peso. y otros que lo mantienen en rotación constante. Sin embargo. En la mayoría de las unidades de producción no se practica la ordeña. donde ambos producen un daño temporal a la principal fuente de alimento. solo algunos productores que ordeñan (6%). con lo que impiden dar prioridad a la alimentación de las categorías más importantes. con un promedio de 42 vacas por semental. Sin embargo se presentan problemas en los estratos extremos. Existe una media regional de 4. También está arraigada la costumbre de mantener en funciones por largos periodos a los toros (más de 50 meses) y con el sistema predominante de manejo conjunto del hato en 26 .

libre pastoreo, que genera inevitablemente cubriciones incontroladas de las vaquillas por sus propios padres, introduciendo al hato problemas derivados de la consanguinidad. El Municipio presenta una relativa homogeneidad racial de sus hatos. Predominan los tipos cebuinos, sin embargo existe una tendencia fuerte hacia la “europeización” del hato, buscando principalmente la cruza de ganado cebú con suizo bajo un esquema de cruzamiento rotativo (Fig. N° 1), con el propósito de integrar rusticidad y aptitud lechera, muy a pesar de que la ordeña no se practica como actividad económica.: Es importante señalar que los compradores de becerros destetados, destinados para la engorda tienen mayor preferencia, e incluso pagan mejor precio por aquellos becerros producto de la cruza de suizo con cebú, por presentar mejores aptitudes para el propósito mencionado. La gran mayoría de los productores bovinos de la región, no llevan un control de empadre1; sino simplemente dejan juntos a los toros con las vacas en pastoreo todo el año. Por lo que no existe una época de empadre definida y sin embargo se da una marcada estacionalidad en las pariciones, ya que más del 50% de los nacimientos se producen en sólo cuatro meses, de febrero a mayo. Las pariciones comienzan a elevarse a partir de febrero y a declinar después de mayo. Esto significa que las cubriciones se efectuaron nueve meses antes, lo cual coincide con el periodo de lluvias. Al iniciarse las lluvias, hay un repunte de los pastos y se incrementa notablemente la disponibilidad en cantidad y calidad de los forrajes, lo que eleva los niveles nutricionales de las vacas y con ello su respuesta reproductiva, misma que se viene a reflejar nueve meses después con el aumento de los nacimientos.

1

Fertilización de la vaca por monta directa. 27

FIGURA N° 2 Esquema de Cruzamiento Rotativo de dos Razas Modificado

Fuente: Cabrera, et. al. 1999.

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La mayoría de los productores seleccionan sus toros con base en la raza del animal, siempre bajo el criterio de la búsqueda de equilibrio de la cruza cebú con suizo, en la que se vigila que el ganado no se “cargue” mucho hacia una de las dos razas, por lo que al renovar al toro alternan una y otra vez; o bien, mantienen dos toros en su hato, uno de cada raza. Por otro lado, a nivel de las Asociaciones Ganaderas Locales presentes en el municipio, se han conseguido apoyos mediante programas gubernamentales para implementar la Inseminación Artificial (IA) en los hatos ganaderos. Sin embargo, a pesar de las ventajas de la IA para el mejoramiento genético y el manejo reproductivo, las dificultades prácticas como la detección de celos o calores en las vacas, la utilización de toros marcadores han limitado su adopción. Otros aspectos relacionados con las bajas tasas reproductivas son: la falta de suministro de sales mineralizadas a los animales; no vacunar contra la brucelosis; no hacer con regularidad las pruebas para diagnosticar Brucela y un aspecto no menos importante es que no se llevan registros reproductivos. Sanidad. La práctica sanitaria más común en la región es el baño garrapaticida, debido a la alta incidencia de garrapatas; sin embargo, existe un manejo erróneo de los desparasitantes externos (rotación de productos garrapaticidas) lo que impide un control efectivo del ectoparásito, así como la frecuencia de los baños; mientras que algunos productores se esfuerzan por realizar sus baños garrapaticidas cada 15 o 20 días, otros no los aplican con regular frecuencia y permiten con ello una elevada infestación en los hatos. Otra práctica sanitaria bastante generalizada en la región es la desparasitación interna, en donde aproximadamente el 25% de los productores desparasitan dos veces por año, a la entrada y salida de las lluvias; y el 60% lo hacen una vez al año. En cuanto a la aplicación de vacunas, un 30% de los productores vacunan contra el derrengue o rabia paralítica como respuesta a la presencia de muertes por esta enfermedad. De igual manera, un 30% de productores aplican la bacterina ya sea doble, triple o polivalente en función de presencia de muertes por enfermedades como fiebre de embarque o edema maligno. De acuerdos a las encuestas realizadas, se registra que un 70% de los productores de ganado bovino en Calakmul, no aplican ningún tipo de vacuna debido a que no se han registrado bajas por las enfermedades de origen bacteriano. A pesar de ser una condicionante para aquellos productores que reciben subsidio por el Programa Ganadero (PROGAN), de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGARPA), la mayoría de los productores no están realizando anualmente como lo señala el mismo programa, los diagnósticos o pruebas de Brucela y Tuberculosis, para obtener con ello el certificado de Hato Libre de Brucela y Tuberculosis.

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Instalaciones y equipo. En este sentido, los productores han aprovechado en buena medida el Programa Alianza Contigo de la SAGARPA, donde a través de solicitudes individuales o de manera colectiva (asociaciones ganaderas locales) han logrado obtener apoyos y consolidar gran parte de la infraestructura pecuaria con que cuentan ahora; que va desde semillas de pasto para la rehabilitación de praderas, alambre de púas para cercos perimetrales y división de potreros, hasta corrales de manejo, comederos, bebederos, sala y equipo de ordeña, depósitos de agua (rotoplas) y picadora de forraje, donde el productor aporta entre un 20 a un 50% del costo y el programa aporta el complemento. Asimismo, se ha logrado mediante programas estatales, fortalecer el abasto de agua para el ganado mediante la construcción de jagüeyes en las unidades de producción.

Instalaciones pecuarias. Todas las unidades de producción, cuentan como mínimo con un potrero con su respectivo cerco perimetral y al menos con un jagüey como fuente de abastecimiento de agua. Algunos productores mas avanzados tienen en promedio tres divisiones para hacer rotación de potreros; corral de manejo que comúnmente integra una manga de manejo con embudo y embarcadero, un porcentaje menor ha logrado obtener con ayuda del Programa Alianza Contigo, tanques para almacenamiento de agua de lluvia, bebederos, comederos y hasta sala de ordeña con becerrera.

Equipo pecuario. El equipo básico con el que cuentan prácticamente todas las unidades de producción, esta constituido por un botiquín y equipo veterinario (antibióticos, antiinflamatorios, oxitocina, jeringa y agujas), bombas aspersores de mochila para la aplicación de baños garrapaticidas, aplicación de herbicidas y pesticidas en los potreros. Las picadoras de forraje han comenzado a ser un equipo cada vez más necesarios en la producción bovina, ya que con su ayuda se puede aportar otro tipo de alimento a los animales para contrarrestar la escasez de pastos en la época de sequía.

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600.000.200. considerando costos recientes (2005). y de los esfuerzos que han hecho los líderes a través de sus organizaciones de acercarles asesoría técnica y capacitación a sus agremiados. Aun así. edades tardías al primer parto y largos intervalos entre partos.00 34-00-00 21. A continuación se presentan los cuadros 6 y 7 que resumen los costos de producción obtenidos como media regional (promedio).00/ha.00 10. Cabe puntualizar que el nivel tecnológico que prevalece es muy bajo a pesar de las acciones que implementan algunas instituciones con presencia en el municipio. se puede señalar que los niveles de producción son bajos. $122. los ingresos se complementan con la venta de vaquillas para pie de cría y vacas de desecho para el abasto local. la ganadería sigue siendo atractiva y de algún modo rentable comparada con la incertidumbre que caracteriza a los sistemas agrícolas presentes en la región Las actividades productivas y los costos de producción. tumba y quema.200. En el capitulo sobre reproducción se destacó la baja tasa de natalidad. Media regional de superficie por unidad de producción (ha.00 63.Producción. Costo Unitario CONCEPTO Rosa. 640. que podemos encontrar productores que llegaron al municipio a desmontar para establecer superficies considerables de potrero directamente.00/ha. 27.00 31 .00 Instalación de cercos. 18. Inversión inicial fija de infraestructura ganadera.) TOTAL 800.000.00 Promedio de jagüeyes por Unidad de Producción: 2 Aproximación promedio de inversión inicial fija de infraestructura básica elemental para el desarrollo de la ganadería bovina. en dos grandes rubros que son la inversión inicial fija y la inversión anual por conceptos de mantenimiento de praderas y manejo sanitario. son tan variados.760. 5.240. Establecimiento de praderas.00/10 ha. Cuadro Nº 7. si el producto principal es la venta de becerros al destete. hasta el pequeño productor que ha venido año con año estableciendo pequeñas áreas de pastos para posteriormente formar pequeños potreros y así iniciar la ganadería como complemento a sus actividades agrícolas. Construcción de jagüey.

00 4. Inversión anual promedio por mantenimiento y manejo sanitario. la comercialización de leche ha sido una alternativa temporal.505. obligo a los productores a suspender la ordeña. Por tal motivo se le dio prioridad a la producción de becerros que ellos reconocen como el soporte económico de la ganadería. enfriamiento y comercialización. 200.100. con la finalidad de aprovechar la infraestructura existente y fortalecer la economía de los productores.105. Promedio de Peso Precio CONCEPTO venta por año promedio(kg) promedio/kg.600. En el siguiente cuadro se ilustra la media regional del ingreso anual por conceptos de venta de semovientes.00 Ingreso anual por venta $26. CONCEPTO Pica de Potreros Aplicación herbicida.00 $44.000. Para el caso de la zona oeste. el producto principal es el becerro. este singular avance en comparación con el resto del municipio no ha sido determinante puesto que la producción y comercialización de leche surgió como un componente integrado de un sistema de financiamiento otorgado por el FIRA-Banco de México.00 En el sistema cría y venta de becerros al destete. Comercialización. de donde el 70% de las ventas corresponde a becerros de destete y un 20% a vacas de desecho principalmente. Recientemente se han venido realizando gestiones para poder reactivar la producción de leche en esta misma zona. vacunas.00 400.00 8.00/cbza/año Manejo sanitario.A.00 $17. Cuadro Nº 9.00/ha. 250. donde las hembras se dejan para reposición y los machos se venden al 32 .600. pero ahora se pretende comercializar con la paraestatal Leche Industrializada Conasupo S.50 400 $11. Sin embargo.Cuadro Nº 8. ya que cuentan con infraestructura para su acopio. de Costo Unitario (promedio) MEDIA REGIONAL 34-00-00 (una pica al año promedio) (una aplicación/año promedio) TOTAL 13. En la región de Calakmul. desparasitaciones Baños garrapaticidas 20 cabezas promedio Aproximación promedio de inversión anual por conceptos de mantenimiento de praderas y manejo sanitario. por el bajo precio de venta que ofrecía la Compañía Nestlé. Ingreso promedio anual por venta de semovientes.500. que a la larga. (Liconsa) y tratar de consolidar el subsistema de producción de leche. el promedio de ventas por unidad de producción es de 13 cabezas/año.00/ha. se consideraron costos promedios del 2005.00 $26. Ingreso promedio anual BECERRO VACA 9 4 190 $15.

212 productores (registro 2005) se encuentran organizados mediante dos Asociaciones Ganaderas Locales.000 litros. Conclusión Como señalan los cuadros 7 y 8 de este documento. esto se basa al ahorro que se tiene en el bien animal y no así de los ingresos que de manera esporádica reciben por conceptos de venta de becerros destetados. se desechan los progenitores. Actualmente la Asociación Ganadera Local de Xpujil se encuentra en proceso de consolidación de su base organizativa a partir de la reestructuración de la mesa directiva. por lo que estas categorías (destete y desechos) integran las principales ventas de ganado y son la principal fuente de ingresos en cada unidad de producción.00 . se puede observar una utilidad aparente deduciendo que ingresos menos egresos nos da la utilidad neta.005. de donde se concluye con base al presente estudio de caracterización del sistema ganado bovino que : La ganadería bovina que se practica en el municipio de Calakmul. vacas y toros que disminuyen su capacidad reproductiva.00 . Así mismo. ya que cuentan con infraestructura de apoyo a la producción y comercialización de sus productos como son un centro de acopio de leche que consta de un tanque refrigerado con capacidad de 1. Otro aspecto importante de señalar es el bajo nivel tecnológico que prevalece. Cabe señalar que la Asociación Ganadera Local de Constitución. La subsistencia de la actividad se apoya en los programas de subsidio como son el PROCAMPO y el PROGAN recientemente implementado y no en las cadenas de comercialización que no se han considerado seriamente como alternativa para mejorar integralmente la actividad. mismos que al distribuirlos a lo largo de un año. la inversión media anual por conceptos productivos y el ingreso promedio anual por concepto de ventas de semovientes. 33 . dos depósitos para almacenamiento de melaza y recientemente una farmacia veterinaria a nivel de asociación. por efecto de edad.00 ($49. De los 378 productores de ganado bovino registrados en el padrón del PROGAN para Calakmul. debido a la carencia de asistencia técnica y capacitación continua hacia el sector ganadero. $44. ej. También se tienen fuertes inversiones en infraestructura con recursos provenientes de las remesas de indocumentados. p. y por consiguiente presenta mayores avances y resultados como organización.$26. podemos comprobar que en realidad este productor promedio de la región de Calakmul obtiene un ingreso diario por debajo de los $50. Organización.00 = $18.32).destete.105. que si bien permite brindar cierta seguridad al productor y a su familia que de él depende.100. de Constitución y de Xpujil con un registro de 100 y 112 socios respectivamente. es considerada como una ganadería de subsistencia. enfermedades u otros problemas. tiene mayor antigüedad en comparación con la de Xpujil.

ha financiado a través del Fondo Regional de Xpujil. Ganado ovino Importancia. Lo anterior explica la fuerte presencia de la actividad de producción de ganado ovino en casi todas las comunidades que conforman el municipio de Calakmul. Alimentación La alimentación de los ovinos en la región de Calakmul. la SAGARPA. que normalmente se trata de sostener como un stock mínimo para no perder. y que no existe un padrón de productores ni registro de la cantidad de ganado ovino en el municipio. monte bajo. depende básica y fundamentalmente del libre pastoreo en áreas de acahuales. la Secretaria de Desarrollo Social (SEDESOL). La ovinocultura en el municipio de Calakmul. Se puede señalar que en el municipio de Calakmul la cría de ganado ovino es una actividad a nivel de traspatio y de bajo impacto ambiental. la semilla. como son el uso de acahuales y de monte bajo como fuente principal de alimento. 70 proyectos para cría de ganado ovino. por cada localidad existe un promedio de tres productores de borregos. A pesar de considerarse una producción de baja escala. como ellos dicen. en contraposición con la ganadería bovina. sin embargo en últimas fechas se ha demostrado que esta actividad viene sumando importancia económica para la región. como el Instituto Nacional Indigenista (INI) ahora CDI.4. un promedio de 25 proyectos ovinos. A pesar de esto. que desde 1994 al 2005. con un hato promedio de 13 ovinos adultos (12 hembras y un semental) como pie de cría. debido esto a la demanda de los compradores y al bajo costo de producción que registra esta actividad. Otra ventaja importante es el bajo impacto en consumo de agua que presenta este sistema de producción ovina. Por otro lado.2. a través del Procampo Capitaliza ha fomentado recientemente la ovinocultura en diferentes comunidades del municipio. reviste importancia económica en función del aprovechamiento de los recursos forrajeros no convencionales que utiliza. ya que el sistema producto ovino carece en general de tecnificación. a través del Programa Opciones Productivas ha financiado entre el 2002 al 2005. se puede estimar en base a las encuestas realizadas que. Es importante mencionar que la ovinocultura ha sido fuertemente fomentada desde hace más de 10 años por el sector institucional. que los productores de borrego no están organizados como los productores de ganado bovino. 34 .

la rusticidad que caracteriza a las razas antes mencionadas favorece la adaptación a las condiciones hostiles que prevalecen en la región (forrajes de baja calidad nutricional y sequías prolongadas). los seleccionan generalmente en base al fenotipo y no por su genotipo o pedigrí. Por la tarde del día. Reproducción y genética En los hatos ovinos de Calakmul. adquieren sementales de otras regiones. A pesar de pastar en acahuales. no se puede hablar de hatos de raza pura. es para repasar lo poco que dejo el ganado bovino. el ganado ovino responde favorablemente a esta fuente de alimento. Es raro encontrarse con hatos ovinos que pasten en potreros o praderas inducidas. El sistema de pastoreo que practican la mayoría de los pequeños ovinocultores. A pesar de esto.) y de de nuevo los encierran en su corral. A demás de no llevar ningún tipo de registro reproductivo ni productivo de sus animales. En base a la experiencia. y así se repite día a día la acción de pastoreo. consiste en pastorear el hato un promedio de cinco horas por la mañana (de 6 a 11 a. Sanidad A pesar del bajo nivel tecnológico de la ovinocultura en esta región. predomina fenotipicamente la raza pelibuey en mayor escala. y en su momento a las recomendaciones técnicas 35 . incluso se pueden encontrar rasgos de razas de lana. posteriormente los encierran en su corral y les suministran agua.esquilmos agrícolas y en ocasiones del suministro de algún forraje natural y temporalmente abundante. y la cruza entre ambas. el manejo sanitario que se proporciona a los hatos ovinos es generalmente aceptable. los vuelven a pastorear un promedio de tres horas (de 3 a 6 p. seguida por la raza panza negra. con el afán de mejorar genéticamente sus hatos ovinos. cuando lo hacen. sin embargo.m. debido a recesión genética.). debido a su sistema poligástrico y a diversidad de especies vegetales comestibles que conforman los acahuales mismos. Algunos productores medianamente avanzados.m.

Puebla. los hatos ovinos se incrementan rápidamente. las lluvias o el frío. que es la base productiva (Sosa. los productores de ovinos cuentan en su mayoría con las instalaciones mínimas necesarias para el resguardo de los borregos como son un corral de encierro que los protege de algunos depredadores naturales presentes en la región. como son láminas de zinc.F. Actividades sanitarias. 36 . no poner en riesgo el píe de cría. un hato representativo de la región que se compone de 12 vientres y un semental en promedio. bebederos y hasta picadoras de forraje. comederos. Por año. que posteriormente comercializan la producción en el centro y norte de la de la republica mexicana (D. quienes trabajan a su vez para centros de acopio y engorda. y en ocasiones con materiales adquiridos mediante el programa Alianza para el campo. En el sistema de producción que prevalece en Calakmul. y por otro lado.proporcionadas a través de asesoría y capacitación.. malla borreguera. Cuadro Nº 10. Generalmente construidas con materiales de la región. puede producir para el mercado un promedio de 18 a 20 borregos (machos y hembras) de entre 30 y 35 kg. ACTIVIDAD Desparasitación Vacunación Vitaminas Instalaciones y equipo PRODUCTO Balvacen Bacterina triple Productos varios PERIODO Cada 2 o 3 meses Cada 6 meses En caso de deficiencias. Producción Considerando la capacidad reproductiva de la especie. consiste básicamente en la presencia de compradores de la región de Escárcega. A manera de ejemplo. Comercialización La comercialización de la producción ovina en el municipio de Calakmul. lo que permite a los productores por un lado destinar a la venta borregos tanto machos como hembras. Así también. 1999). Guadalajara entre otros). de al menos una pequeña galera o casita que los resguarda de las inclemencias climáticas como la insolación. mismas que se describen en el cuadro siguiente. los productores se esmeran en cuidar la sanidad de sus animales realizando las acciones esenciales de prevención de enfermedades.

00.00 ó $17. 19 borregos X 32. (SDR.890 colmenas.25 Conclusión Como se refleja en el párrafo anterior. factores que disminuyeron en gran escala esta actividad. que también esta relacionada con las épocas del año. esto en función de una demanda aparentemente en aumento. por concepto de venta de borregos en pie. Con un padrón aproximado de 5. el ingreso promedio por productor por año. esto sin considerar la erogación por conceptos de compra de medicamentos y otros gastos. 2006).00 hasta $16. En la actualidad sé esta extendiendo esta actividad en otras 37 . Apicultura En los años ochenta.5 kg. de donde el precio por kilogramo en pie va de $12. sin embargo se encontró un precio más generalizado de $13. y sobre todo implementar practicas que orienten a la sustentabilidad productiva y a la comercialización integral. con una tendencia de crecimiento. X $13. peso y precio promedio. los productores abandonaron sus apiarios por temor y desconocimiento del manejo de las abejas y el control de la plaga. sin embargo tomando en consideración que la producción ovina para Calakmul es una actividad secundaria y complementaria a las actividades principales como serían la agricultura y/o la ganadería (bovina).336.3. Tomando en consideración la producción promedio. se clasifica como un sistema de producción alternativo de traspatio donde se emplea mano de obra familiar y representa un ahorro económico y complementario del gasto familiar. c/u = 617. A partir de 1988 se enfrentó el problema de la llegada de la abeja africana y en 1994 la presencia de la varroa. 2003) Actualmente se tiene un padrón aproximado de 393 productores apícolas en la región. es sumamente insignificante aparentemente. 4.00 kilogramo en pie y vendido en la localidad. por lo que se concluye: El sistema de producción de ganado ovino en el municipio de Calakmul. sin embargo hace falta elevar el nivel de tecnificación. se muestra una simulación de ingresos obtenidos por concepto de venta de borregos.Los precios que manejan estos intermediarios varían en función de la demanda. Así también considerar que la mano de obra es totalmente familiar. en donde la mayoría son indígenas provenientes de otros estados ubicados en 34 comunidades (Medina.50 = $8.00 y $14. Es una actividad de bajo impacto ambiental. la actividad apícola tuvo su auge en esta región.5 kg. Como sistema de producción es muy prometedor. y se alcanzó a producir un promedio de 220 toneladas al año (Datos de campo). debido a que cada productor tenía un promedio de 50 a 70 colmenas y se obtenía una producción promedio de 20 kg de miel por colmena.

Ubicación y limpieza del terreno La mayoría de los productores.localidades mediante el apoyo de las diferentes dependencias relacionadas con el sector agropecuario. se necesitan abrir nuevos caminos hacia las unidades de producción de cada comunidad para la ubicación de los apiarios. En la siguiente grafica se observan las zonas apícolas que se identifican en el municipio de Calakmul. reduciendo en gran medida el volumen de producción por colmenas. 38 . por lo general ubican sus apiarios cerca de los caminos que sirvieron para el acarreo de madera. por lo que se tiene zonas saturadas de apiarios. Para contrarrestar este problema. así como las orillas de las carreteras que atraviesan la geografía municipal. pero sin la asesoría correspondiente para contrarrestar las problemáticas. los cuales se encuentran abandonados. lo anterior es de beneficio porque el apicultor ha observado que en las áreas perturbadas existe más diversidad de especies melíferas que son aprovechados por las abejas. provocando con esto una excesiva competencia por el área de pecoreo.

25 00 ha bita nte s Es c ala: 1:1 .FIGURA No. $ Arroy o Ne gr o ta $San Ro sa 18° 00' BELICE $ R E P U B L I C A D E GU A T E M A L A 90° 00' Pob la cion es # 21 .spy. R ej ón ito $Ci val# Ju st o Sie rr a M. Zonas apícolas 90° 00' 89° 30' M unicip io de Hop elch én $ Cu adr o de loca lizac ió n N 19° 00' M unicip io de C ham p otón Municipio de Escárcega 19° 00' Be l-H a # Ri card o Flo res M ag ón Santa Lucía Xbonil $$ Nu evo Co nh ua s Fe An ge le ni s oE ch Pl ev an er de ria S an Lu is &C o n st itu c ió n & Pa b lo Ga r c ia $ Pu eb la d e Mo r eli a Sa n Jo sé ( Km 1 20 ) # # # # Zona núcleo norte lip e ge # # El R e fu gi o ## Nu e va Vi da # La Ma n co lo n a $ ESTADO DE QUINTANA ROO & Zo h -L a g u n a $ $ $ Nu evo Beca l # # Val en tín G óme z F. B.0 00 Ed ic ión digital e im pres ión : E l Coleg io de la F ro nte ra S ur Vías ter r est re s Ca rr et er as pavim en tad as Ca min os p avim ent ado s a ngo sto s Te rr a cer ías o b re cha s Re ser va de la Bió sfer a C alakm ul Lím ite de la s zon as núcle o Lím ite de la s zon as de am or tigu am ie nt o Lím ites del M un icip io d e C a la km ul Entid -se .50 0 h ab it an tes 89° 30' 0 20 40 Kilo mete r s & 501 .00 0.nue vo.pu t. $ 18° 30' Vei nte d e N ovi em bre G. 3. He rib erto Ja ra Eu 18° 30' # & X -Pu jil # M unicip io Munici pio de C andelar ia de La M oza Nu evo Ca mpa n ari o $ La L uch a $ ul Calak m $ Edu ard o Ec he verri a C .100 ha bita nte s $ 101 .lin ea s.shp Ot ro s lím ite s p o lít ico s 39 . D ía z O rda z $ Zona de amortiguamiento $ Co nce pci ón El C e nt au r o d el No r te # $ Man ue l C asti lla $ # La G u ad al up e $ Pol o N orte La L u ch a # Nu e vo Pr o gr e so # $Lo s M an an tia le s # $La V irg en cita Na rciso Me nd oza $ Lo s A ng el es La V ictor ia $ Vei ntiu no $ $ Cri stob al C ol ón $ $de M ayo $ # $ $ El C arme n II $ Fe $ El T es oro $ li pe Ni no s He roe s $ Ang el es # On ce d e M ayo # 18° 00' Zona $ núcleo $ sur # # # $ La s P ai la s Le y d e Fom en to Ag ro p ec u ar io $ $ # $ Ica ic he # # $ # $ Do s Na cio ne s # $ $ $ Lo s A la cran es $ $Man ue l C .

La cera estampada se compra en la sociedad Apicultores Indígenas de la Reserva de la Biosfera S. El resto de los productores que no cuentan con recursos. aprovecha los subsidios que otorga la SAGARPA-SDR para obtener Baybarol y Apistan para el control de la Varroa jacobsoni ya que se obtienen a través del programa de alianza para el campo a un 50 % del precio real.S.S. colocan las colonias sobre soportes de madera asentados en el suelo o en caballetes de madera. pisos y bastidores para la ampliación de los apiarios. donde existen varias carpinterías especializadas que surten a los apicultores de la Península. Revisión de colmenas Un 40 % de los productores realizan la revisión de las colmenas como una práctica cotidiana cada 7 a 15 días de acuerdo a los periodos de producción con el fin de conocer como se encuentran las colonias y así satisfacer sus necesidades.Adquisición de colmenas. esta práctica la realizan entre dos a tres miembros de la familia. el resto de los productores los visita cada mes. estas piletas se llenan constantemente de agua. se compraron en la comunidad de 20 de Noviembre. el resto de los productores atrapan los enjambres que emigran en los apiarios locales debido a la falta de atención de los mismos productores. reduciendo constantemente el numero de colmenas. donde la elaboran de cera natural. La mayoría de los apicultores que se encuentran en la región compraron sus colmenas de abejas en la misma región. debido a que dicha especie ya se encuentra adaptada a las condiciones climáticas de la zona.. 40 . equipos e insumos. En cuanto al insumo para el control de enfermedades la mayoría de los apicultores. de esta forma están propensas al ataque de las hormigas y de otros enemigos. Instalación de colmenas Para la instalación de los apiarios en el campo. el 40 % de los apicultores utilizan piletas de concreto en donde se colocan los caballetes de madera que soportan las colmenas con el fin de reducir el ataque de hormigas. Otro centro de compra es en la a ciudad de Escárcega y Chetumal. tapas. Los equipos como cajas.

realizan el suministro de agua para que las abejas utilicen el mínimo de energía en el consumo y acarreo de agua.Paralelamente a esta actividad. ya que solamente un 15 % del total de personas encuestados en la muestra (7) la practican en forma parcial. Como en la región se tiene un periodo de 4 meses de floración (marzo-junio) se llevan a cabo dos divisiones (al inicio y al final del periodo de floración). Una de las razones es que no cuentan con el recurso para la adquisición. presencia de plagas y enfermedades y aumento de la agresividad por la africanización. pero en el periodo de sequía. Limpieza de apiarios (chapeo) Por estar en una zona tropical. no se logran las divisiones porque en el área de pecoreo no 41 . reduciendo con esto la cantidad de agua que utiliza la familia. estos se limpian constantemente a fin de evitar la posible propagación de enfermedades. pero comentan que en este periodo si el productor no le aplica alimento. con la finalidad de prevenir el alojamiento de enemigos de las abejas. Esta actividad se realiza en forma manual por el mismo productor. División de colmenas La división es un método de multiplicación que practican en la región con el fin de incrementar el inventario apícola que se pierde anualmente por las condiciones climáticas adversas. lo que viene a elevar el costo de cada abeja reina. el 85 % de los productores encuestados realizan sus divisiones al inicio de la floración por tener alimento disponible en el bosque durante su desarrollo y el 57 % lo realiza al final de la cosecha. el método se basa en que de una colmena fuerte se obtiene una cámara de cría. es una actividad que no es común entre los apicultores de esta región. Ayuntamiento y lo transportan hasta el apiario. lo que trae como consecuencia problemas de baja postura. pero mas que nada. Cambio de reinas La practica del cambio anual de reinas en las colmenas. los apicultores toman del agua que les suministra el H. se proporciona en las piletas de concreto o en depósitos de plástico instalados cerca de los apiarios. la maleza entre las unidades de producción crece rápidamente por lo que esta actividad la realizan cada 6 meses. En la época de lluvias no hay problema para ofrecer agua a las abejas. los criaderos de abejas reinas se encuentran distantes del municipio de Calakmul.

por ser una zona en donde existen más de 40 especies melíferas y poliniferas (Cuadro N° 11). las colmenas actualmente rinden un promedio de 30 kilos de miel durante todo el ciclo realizando de cuatro a cinco extracciones durante el periodo de marzo a junio. 42 . Esta diferencia de producción (de 20 kg antes – 30kg ahora) de miel. antes de incidir los factores que redujeron el número de colmenas y de apicultores (africanización y Varroa). las abejas colectan el néctar de varias especies de plantas que florean al mismo tiempo. es decir. cada productor tenia un promedio de 70 colmenas con una producción de 20 kg de miel por colmena. Tipificación de productores A pesar de los diferentes apoyos y programas que se ejecutan en la región para el impulso y el fortalecimiento de la apicultura en los últimos cinco años. se debe a que las abejas africanizadas son mas productivas. En años anteriores. estas no se logran. actualmente las colmenas africanizadas auque producen mas miel por colmena (30 kg). alimentación y revisión oportuna para evitar la enjambrazón. En ciertas temporadas se alcanza a realizar una extracción en el mes de septiembre (Datos de campo). es necesario realizarles un control adecuado de plagas y enfermedades. El productor apícola del municipio de Calakmul por tradición es productor de miel convencional. por lo que de acuerdo con los datos de campo. aunque hay que manejar mejor las colmenas debido a la agresividad y el alto porcentaje de enjambrazón que presentan.hay disponibilidad suficiente de néctar. Productividad La miel que se obtiene en la región es conocida como multifloral. la mayoría de los 393 apicultores tienen un promedio de 15 colonias por unidad de producción (Cuadro 10). y el inventario de colmenas no se incrementa. pero no requerían de tanta atención.

la mayoría de las personas (72 %) que se dedican a esta actividad por su conocimiento empírico o por tradición familiar tiene entre 1 . solo el 18 % del padrón total cumpliría con esta disposición.30 30 – 35 35. existe egoísmo para la adquisición de equipos y para la oferta de productos. 2004. este tipo de productores están innovando en equipos y técnicas en el manejo de las colmenas. son el 23 % y tienen entre 17 y 50 colonias. tomando el cuenta el producto principal ( kilos de miel/colmena. Arturo Delgadillo. Secretaria de Desarrollo Rural. el 35 % de los apicultores esta por debajo ( 5 – 20 kilos) y solo el 5 % de las colonias está por arriba de la cifra oficial.16 colonias que atienden en sus ratos libres sin la aplicación de alguna innovación tecnológica para el manejo y el aumento del inventario de colmenas.30 20 . por lo que es urgente considerar todos estos indicadores para los organismos que deseen impulsar y fortalecer esta actividad. Estratificación de apicultores ESTRATO (Nº de colmenas ) PRODUCTORES % VOLUMEN DE PRODUCCIÓN (kg) 1–8 9 –16 17–24 25– 32 33 – 50 51.CUADRO N° 11. Con este análisis que se hace de los estratos de producción con datos mas actuales. Arturo Medina 2006. los apicultores que le dedican un poco mas de tiempo tratando de fortalecer su unidad de producción aprovechando los subsidios que se otorgan en la región por las dependencias. establece que para que un apicultor sea reconocido como tal. Del mismo modo con estos datos se concluye que la productividad de las colmenas en la región.20 20-30 20-30 20. Tesis de maestría.) tenemos que el 60 % de los apicultores se acerca a las cifras nacionales (25-30 kg). debe poseer 25 colmenas y en Calakmul. el resto de los productores que componen el 5 % consideran a esta actividad como primaria y tienen entre 51 hasta 200 colonias.200 137 145 40 36 16 12 7 393 35 37 10 9 4 3 2 5. ya que estos cuentan con capital propio para el manejo y cuidado de las colmenas (Cuadro 10) .45 Fuente: Tesis maestría. 2004 Aunque el promedio de colmenas de abejas por apicultor en la región es de 15 colonias. 43 . se puede observar que en el sistema de producción apicola.80 80. La Organización Nacional de Apicultores. por lo que son los que están incrementando el volumen de producción en sus apiarios. no existe una adecuada organización local y regional para su desarrollo.

Principales especies potenciales productoras de néctar y polen en la región de Calakmul NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA PERIODO DE FLORACION PRODUCE NÉCTAR POLEN Tzitzilche Jabín Katzín Muk Tzalam Yax-nic Chaka Maiz Bojom Majagua K’aanlol Ramón Gimnopodium antigonoides Piscidia piscipula Prosopis chilensis Pitbecellobium platylobum Lizoloma bahamensis Vitex gaumeri Bursera simaruba Zea mayz Poligonaceae Leguminosae Leguminosae Leguminosae Leguminosae Verbenaceae Burseraceae Graminea Marzo-junio Abril – Mayo Junio – Julio Mayo – Junio Mayo – Junio Abril – Junio Marzo – Abril Julio – Agosto Enero – Abril Julio – Agosto Marzo –Junio Febrero – Marzo Enero. Beek/roble Ehretia tinifolia Anacardiaceae Marzo-abril Leguminoceae Nov.CUADRO N° 12. .marzo X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Cordia alliodora Boraginaceae Hampea trilobata Cassia alata Malvaceae Leguminosae Moraceae Leguminosae Brosimun alicastrum SakTinto Haematoxylon campechianum Chechen Metopium brownei Waaxiim Leucaena leucocephala Pukte’ Bucida Buceras L. Caimito de Chrisophillum monte mexicanun Ciricote Cordia dodecandra Bojom Cordia gerasacanthus L. Guiro/was Crescentia cujete L.Marzo Gombretacea Sapotacea Boraginaceae Boraginaceae Marzo – Abril Marzo-abril Abril-mayo Abril-mayo Bignoniaceae Boraginaceae Enero-mayo Marzo X X 44 .

pero se ha llegado a la conclusión que a la larga el humo de estos productos contaminan los panales en donde se almacena la miel en el periodo de producción. Plagas y enfermedades La plaga que más incide en la reducción del número de colmenas son las hormigas. oeste. por lo que se utilizan piletas con agua para reducir la pérdida que se produce principalmente en las épocas de lluvias. 2002 Tesis Doctorado. 2004). 45 .100 a 1. con este método se ha destructror tenido la reducción de la infestación sin tener ningún costo. los cuales se introducen en los ahumadores al momento de la Varroa revisión de las colmenas. Así mismo se tiene un alto índice de infestación de varroa jacobsoni en todos los apiarios de la región. la temperatura promedio al año es de 26 °C . Por lo general en la región se tiene una precipitación de 1.Pisonea aculeata L. iniciando el periodo a finales del mes de Mayo y concluye en los primeros días de Noviembre. Be’eb Nyctaginaceae Febrero Leguminoceae Abril-junio Compositae Sapindaceae Enero-febrero Marzo X X X X X X Leguminoseae Enero. En la zona norte. La mayoría de los pequeños apicultores (1-16 colmenas) utilizan las hojas de tabaco seco y la semilla de la higuerilla. Al aumentar la temperatura promedio en los últimos años. centro-sur del municipio donde mayormente se practica la apicultura el clima es tropical subhúmedo bien definido en donde los suelos al igual que la vegetación presentan cierto grado de diferencia. se observa una disminución de la producción (Delgadillo. Granadillo Platymiscium platylobum Tajonal Viguiera dentata Guaya Talisia oliviformis Chac tinto Haematoxylum campechianum ___________ Datos de las encuestas SDR.marzo Generalmente el volumen de cosecha varía según las condiciones climáticas (lluvias) que se presentan durante el periodo de floración. 2004.500 mm. En los últimos años ha disminuido la producción de miel en la región debido a la ausencia de precipitación y las altas temperaturas que han imperado en la época de producción. Porter. este. que atacan tanto a las abejas adultas y las crías en sus diferentes etapas. periodo cuando se tiene una población muy baja de abejas.

La alimentación de sostén la realizan el 65 % de los apicultores con el fin de mantener a la población de la colmena estable durante los periodos en que no hay floración y para esto se prepara un jarabe mezclando una parte de agua y una parte de azúcar o miel. para que la abeja reina mantenga un alto nivel de postura y cuando llegue el periodo de floración. el jarabe para la alimentación se prepara con dos partes de agua y una de azúcar. y se realiza de 8 a 15 días. la dosis varia de acuerdo a la cantidad de población de abejas. iniciando en febrero con el fin de cambiar los panales viejos 46 . alguno mezclan el jugo de limón con sal y se lo aplican a las partes afectadas pero no se tiene registros específicos de este tratamiento. ya que cuentan con recursos disponibles. pero siempre estas aplicaciones son limitados debido a la disponibilidad de recursos en el momento de su requerimiento. Solamente el 28 % de los productores (capitalizados) utilizan las tiras de Baybarol para su control y el timol en su presentación como Happy-Var. Cambio de panales y equipo apícola Solamente el 28 % de los apicultores encuestados realizan el cambio de panales y equipos deteriorados. La alimentación de estímulo únicamente la practican el 5 % de los apicultores.Los productores intermedios realizan un control cultural mediante la destrucción de las crías zanganeras. por lo que las abejas se pueden morir de hambre o emigrar a otra zona donde encuentren alimento. no son muy significantes por lo que no realizan ningún control. por lo general los apicultores que lo realizan son los que tienen un promedio de 50 colmenas en adelante. Las otras enfermedades como la loque americana y la loque europea. la cual se aplican en pedazos de cartón corrugado cada 8 días durante tres semanas para tener un control más efectivo. pero también depende de la disponibilidad de recursos del apicultor. que son las mas atacadas por la varroa. la colmena tenga un gran número de abejas para aprovechar al máximo el flujo de néctar y polen con la finalidad de obtener mayor volumen de producción. Alimentación artificial La alimentación artificial se realiza en épocas intermedias entre floración y floración ya que en este lapso de tiempo no se recolecta nada de néctar.

El resto de los productores no realizan esta práctica por no tener los insumos y material. cajas.5 70 Total 500 600 500 0 1. Pero si se analiza la producción que obtiene un productor de este tipo que esta en el rango de 20-30 kg por colmena. Las alzas que se bajan se tratan con pastillas de baño (pentadiclorobenceno) para que no se apolillen ya que es la práctica más común para los apicultores. ocasionando con esto que se apolillen y no sirvan para la siguiente temporada.600 Sumando la mano de obra y los insumos nos da una cantidad de $ 8. que vendidos al precio de compra de este año ($14. tapas y pisos.560 de costos de operación anual en un apiario de 25 colmenas. CUADRO N° 13.00) nos da un 47 .con cera estampada ya que se acerca el ciclo productivo y a veces en el mes de agosto cuando se bajan las alzas. debido a la poca población existente. La mayoría de los apicultores no cuida sus panales y se lo dejan a las colmenas.960 En esta tabla solamente se consideran los jornales para el manejo de la unidad apicola con dos personas constantes. Insumos apícolas Conceptos Timol Azúcar Cera estampada Total Unidades Kg Kg Hojas Cantidad 1 100 200 8 Costo 500 6 2. así como tampoco el recurso para la adquisición. Proyección del empleo de mano de obra en un apiario de 25 colmenas Conceptos Ubicación del sitio Adquisición de colmenas y equipos Revisión (2 veces /mes) Deshierbe (3 veces /año) División(2 veces) Cosecha (4 por año) Control de plagas y enfermedades (3 veces) Alimentación (3 veces/año) Cambio de equipos y panales(2 veces/año) Comercialización Total Unidades jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales Cantidad 2 2 36 6 8 24 6 6 6 2 98 Costo 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 Total 140 140 2520 420 560 1680 420 420 420 240 6. se aprovecha para reparar bastidores. CUADRO N°14. se tiene una producción promedio de (25 colmenas x 30 kg) es igual a 750 kg.

Por la desorganización que se tiene en los actores de este sistema producto.500. Conclusión La mayoría de los apicultores en Calakmul tienen alrededor de 15 colonias. a pesar del subsidio y apoyo de programas de fomento apicola. Comercialización Todos los apicultores realizan la venta del producto inmediatamente después de cada extracción.940 en todo el año. y los apoyos para el comité que administra todo el sistema de control interno. ya que las dependencias y las ONG´s únicamente otorgan el apoyo económico y los productores no han sido corresponsables para enfrentar el proceso organizativo y económico con el fin de mejorar la productividad en la región. pero por los múltiples requisitos que exigen las agencias certificadoras. (Cuadro 12 y 13). la actividad podría interpretarse todavía como una actividad marginal. Actualmente con este sistema de producción. Este es el caso es para un productor intermedio que no realiza todas las actividades necesarias para el incremento de la productividad.00 y restado a los costos de operación $ 10. ya que la mayoría de los productores son de bajos recursos económicos. para el pago de los inspectores externos (agencias certificadoras). pagando un precio de traslado de acuerdo con el peso del producto. el 20 % de los productores apícolas cuentan con equipos apropiados para producir miel inocua para los mercados orgánicos. se tienen en la región a cinco comunidades con productores que han iniciado el proceso de conversión de productor de miel convencional a productor de miel orgánica: La Mancolona. por lo que utilizan los medios de trasporte comunitarios para trasladar su producto en envases de plástico de 20 litros al centro de acopio. 2003).ingreso de $ 10. nos da una utilidad de $1.500 – $ 8. se necesita recurso económico. Se ha detectado que una dificultad muy importante en este proceso.00. Becan. pero hace falta más capacitación para que los productores se apropien del proceso de conversión. no se ha podido realizar un plan de desarrollo municipal. insumo indispensable para el logro de la certificación.560. tienen una parte de la capacitación técnica para iniciar con este proceso de producción. Con el apoyo de la SEDESOL y otras dependencias. La Lucha y Cristóbal Colon. es el bajo nivel educativo que tienen los productores de la región para llevar adecuadamente la bitácora de actividades. Bajo la lógica de la economía 48 . el pago de los asesores técnicos. este proceso está detenido. Innovación tecnológica Los centros de acopio de Calakmul no reúnen las características para procesar la miel de acuerdo a las descripciones de la Norma Oficial Mexicana (SAGARPA. Nueva Vida.

1. el esfuerzo dedicado a la apicultura. inicie en el seno del consejo organizar los programas de capacitación integral que tanto requieren los productores con el fin de adoptar buenas prácticas de producción mediante la innovación tecnológica para incrementar en cierto grado la productividad por unidad y el mejoramiento de la calidad de la miel al obtener un producto libre de contaminantes para asegurar el mercado a largo plazo. la explotación del látex se ha realizado en forma desordenada. sin dejarle ningún otro beneficio posterior al apicultor.campesina de subsistencia esto tiene una explicación.278 ton/año de las cuales se destino el 92.500 ton de chicle. para quitarle los líquenes. que puedan otorgar asesoría técnica constante a los productores. porque les ha permitido complementar sus ingresos. Por lo anterior se recomienda que el sector apicola del CMDRS. con una producción promedio de 1. Japón e Italia. han dejado de cumplir el objetivo para la cual se asociaron. el árbol se encuentra en época de ser aprovechado. 49 . Calado del árbol Consiste en la limpieza de la base del árbol. es regulado por el nivel de “máxima intensidad” (relación producciónesfuerzo). 5.8% al mercado de exportación. Si emana un jugo lechoso. De 1970 a 1979 en la republica mexicana. Otra de la problemática detectada es la ausencia de técnicos y promotores comunitarios especializados en el manejo de las abejas. hongos. 2000). representando un valor de 788 millones de pesos (Medrano. Además es de gran importancia para el país. e impurezas que pueda tener la corteza y realizar una incisión inclinada de 45 a 50 grados con respecto ala vertical. Pero también se ha detectado que la mayoría de los que se dedican a esta actividad no realizan los manejos indispensables que necesita una colmena para incrementar su volumen de producción. ya que su producto se ha exportado a los Estados Unidos de Norteamérica. DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS FORESTALES 5. del suelo. rendimiento y mortandad de los árboles de chicozapote. se produjeron 11. a unos 50 cm. Históricamente. pero tampoco hay que olvidar que las organizaciones económicas de apicultores de la región. generando la entrada de divisas. solamente se especializan en el acopio y comercialización del producto. esta recibe el nombre de "calar" el árbol. aun son escasos los estudios sobre el aprovechamiento. Procedimiento para la extracción de látex (Chicle) El chicle es un producto que se obtiene a partir del látex del árbol de chicozapote (Manilkara zapota) que ha sido apreciado por los habitantes de la región sureste de México.

para obtener chicle de primera calidad. 50 . el contacto del látex con el sol. Cuando ya esta al punto elástico es semejante a la masa del pan. Consiste fundamentalmente en la eliminación del contenido de humedad hasta dejarlo entre 18 a 20 grados de humedad. donde se hierve lentamente hasta su coagulación. formando una "y" irregular la cual se une a otras semejantes. ya que después de este.Los campesinos netamente chicleros poseen una gran experiencia respecto a las cualidades del arbolado productor de látex. para lo cual se hace una pequeña incisión al árbol de abajo hacia arriba. por donde escurre la resina. de tal forma que son identificados rápidamente. 80 ó 100 litros. Es muy conveniente evitar hasta donde sea posible. este sistema se conoce como "zig-zag". contenido de agua en el látex. El chiclero recoge el látex contenido en las bolsas para vaciarlo en la bolsa recogedora (conocida como chivo) y vuelve a colocarlas para el escurrimiento nocturno. 2000) Instalación del recolector Consiste en colocar al pie del árbol una bolsa de lona. se aumentan los movimientos de batido con el objetivo de evitar que se queme y pegue el producto. la que se produce mas eficientemente por medio de movimientos con el tallo. inicia el enmarquesado. (Medrano. El liquido se vacía en pailas con capacidad de 50. hasta que forme una ligera nata y aparezcan las primeras burbujas. para obtener chicle de segunda calidad. se asegura clavándola o fijando con cordeles. un la que se inserta un lado de la boca de la bolsa a fin de que el látex se introduzca en ella. Enfriamiento Es importante el enfriamiento. Picado del árbol Se realiza un corte vertical inicial y en su extremo superior dos cortes diagonales hasta formar una "y" de brazos largos y abiertos procediendo posteriormente a practicar cortes diagonales a partir de un extremo de uno de los brazos y de la parte central el otro.raíz del xiat. El proceso de cocción para obtener chicle de primera calidad dura entre 3 y 5 horas de acuerdo al fuego aplicado. o bien de 21 a 25 grados de humedad. hasta que el árbol aparece marcado con una serie de rombos incluso conectados entre si. pues adquiere un aspecto desagradable y baja su calidad. cuando se quiere acelerar el enfriado se aplica agua fría a la paila. después de este punto. tamaño de la paila y cantidad del látex. Cocción o hervido del látex. En algunos casos. Recolección del látex.

La milpa tradicional es uno de ellos. con periodos de descanso cuando se regeneran los 51 . medicinas. la obtención de beneficios a corto. Ahí se establecen una gran diversidad de árboles frutales. Para el 2005 se tuvo una producción de 36 toneladas que tuvieron como destino países como Japón. La práctica agroforestal más común es el solar o huerto familiar. Los marqueteros de 45x35x15 cm. medicinales junto con la producción de hortalizas y animales. ya que se alterna en fases de cultivo con maíz. Tienen la capacidad para 10 ó 12 kg y se hacen con ramajes. Sistemas Agroforestales La agroforestería ha buscado la integración o la forma de diversificar las actividades en las parcelas y lograr con esto. frijol y calabaza. los trozos o bolas de chicle se colocan en los moldes o marqueteros correspondientes. especies. se retiran de los moldes y son envueltas con manta o yute.2. los chicleros se untan jabón y sacan de la paila bolas o trozos de chicle. La agroforesteria busca proporcionar una alternativa a la milpa tradicional. carbón forraje. La agroforestería puede practicarse de diferentes formas.Laguna por la SPR Chicleros de Calakmul para después embarcarlo y venderlo a una Unión de chicleros del estado de Quintana Roo. leña. Después de esto. Comercialización La producción de chicle de la región se acopia en la comunidad de Zoh .per. cultivos y animales que pueden incluirse en este esquema. Los sistemas agroforestales más simples consisten en la rotación de árboles y cultivos. miel. Los productos que se pueden obtener son variados por ejemplo madera. para protegerlas de las impurezas. Indonesia e Italia (com. maderables. mismas que son trasladadas hasta los ejidos y centros de acopio para su posterior comercialización. frutas. constituidos por grupos de ocho marquetas que van en costales de raspa o yute. tallos de palmeras o de madera. los cuales son depositados en un recipiente humedecido con agua de jabón para evitar que se pegue. Empacado del chicle Una vez formadas las marquetas. la cual implica reducir o eliminar la presión que esta le imprime a los recursos naturales y sobre todo mejorar a través de la diversificación productiva los ingresos de los productores. Juan Manuel Gloria 2006) 5. y se forman los tercios. mediano y largo plazo en búsqueda de una actividad sustentable.Enmarquetado Una vez logrado el máximo enfriamiento. ya que son muchos los diferentes árboles.

2. color y su resistencia a insectos. a excepción de los cítricos que se venden dentro y fuera de la localidad. la comercialización se realiza a través de la S S S Pimienteros Ecológicos de la Región de Calakmul. antes de que las frutas se abran. 5. Esto es lo que se le llama acahual mejorado. al. artesanos y para la construcción de casas. Cuando alcanzan una altura de 30 a 50 cm de altura están listas para ser sembradas en el campo. En este caso la producción de los cultivos. Se busca que los árboles sembrados dominen a las malezas y aporten hojarasca al suelo para que la siguiente milpa sea más productiva. Pueden sembrarse en forma directa en bolsas colocando dos semillas por bolsa y reducirlas a una planta cuando tienen de tres a cuatro hojas. Sus usos mas comunes se basan en su facilidad para ser transformada al ser una madera suave. 52 . El aprovechamiento de los árboles maderables en las plantaciones agroforestales.1. 1999) Los beneficios que genera este sistema por la siembra de cultivos anuales es prácticamente para el autoconsumo y los pequeños excedentes de producción se comercializan dentro de la misma comunidad (hortalizas). fortaleza. Las bolsas deben contener un sustrato con alto contenido de materia orgánica. Propagación Las semillas de caoba se colectan en febrero o marzo.árboles del acahual. En los casos en que los árboles tardan en regenerarse o no son de especies deseadas. que normalmente son anuales pero pueden ser perennes. se pueden sembrar árboles de especies que hayan sido seleccionadas. La madera de esta especie es muy apreciada por su belleza. Especies más importantes en sistemas agroforestales Caoba (Swietenia macrophylla). se encuentra en un proceso de gestión ante las instancias que corresponda para su legal aprovechamiento a futuro. financia la labor de plantar y cuidar los árboles los primeros años. después se guardan en un lugar fresco para que conserven su viabilidad hasta tres meses. et. (ICRAF. se secan en lugares secos y sombreados. dejándolos solos en la plantación. Para la siembra directa en campo se colocan de 2 ó 3 semillas a una profundidad de 2 cm al final de la época de secas. Otro sistema rotativo es cuando se establece una plantación de árboles y al mismo tiempo cultivos anuales. En relación a la pimienta obtenida en estas plantaciones. ebanistas. es utilizada por carpinteros. estos se pueden continuar hasta que los árboles den sombra. Para germinar las semillas necesitan sombra pero después de un mes se les debe acostumbrar al sol.

Plantación Comúnmente las plantaciones se establecen a una distancia de 3 x 3 metros en terrenos preparados bajo el sistema roza tumba y quema.5 metros de altura y de preferencia hasta que tenga cinco metros. Sembrado en brechas estas deben ser limpiadas 2 ó 3 veces al año de acuerdo al desarrollo de la vegetación espontánea. Fertilización Esta no es una práctica muy común debido a los costos del fertilizante y la mano de obra necesaria para la actividad. Control de malezas Sembrado en plantación intensiva debe ser limpiado cada tres o cuatro meses durante los primeros dos años. Se hacen dos limpiezas de brecheo y un chapeo total de la parcela en septiembre y octubre. En las mejores condiciones (asociado con cultivos en suelos Yaax hom) 53 . Cuando se siembra en brechas su crecimiento en altura es bueno pero tiene menor diámetro. Su crecimiento también es menor en suelos profundos húmedos como Yaax hom y mas reducidos en suelos rocosos como el Tzequel. Producción y cosecha La caoba tiene mayor sobrevivencia y crecimiento cuando se siembra asociada con otros cultivos. Cuanto mas grande es el hoyo mejor será el crecimiento inicial de la planta. En los casos en los que se realiza se utiliza el triple 17 con una dosis de 100 gr por planta un mes después de la siembra. Podas Durante los primeros dos o tres años hay que revisar cada dos o tres meses para podar tallos o ramas atacados por Hypsiphylla y mantener un solo tallo para desarrollar un fuste único. En el tercer año se puede reducir a dos limpiezas por año y luego a uno en el cuarto año. Otra alternativa es sembrar en líneas o brechas abiertas dentro de acahuales jóvenes (menos de tres metros de altura) o en el último año de la milpa a distancias de cinco a seis metros entre líneas y tres metros ente plantas.Adaptabilidad Crece en zonas tropicales con precipitaciones de 1000 a 4000 mm anuales se adapta a distintos tipos de suelo desarrollándose mejor en los suelos que mantienen humedad como los gleysoles (suelos negros profundos y fértiles). las podas deben continuar hasta que el tronco tenga 2. Para la siembra se abren hoyos con un diámetro de 30 cm y 30 cm de profundidad.

Deben germinar bajo sombra pero a los 15 días se deberá quitar la sombra o moverlas al sol.6-0.m. La supervivencia del cedro producido en bolsa tiene un promedio de 60 a 80 % en plantaciones de parcelas bajo manejo de productores.s. La altura y el diámetro a los 30 años pueden variar entre 15 hasta 40 metros y 25 hasta 45 cm respectivamente. En plantaciones bajo 54 . En otras condiciones de suelo y manejo un crecimiento de 60 a 70 cm en altura y 0.la caoba puede crecer un metro o mas de altura o un centímetro o mas en diámetro por año dentro de sus primeros años. Se usa para carpintería. No se adapta en suelos inundables (ak´alches o vertisoles). Adaptabilidad Se adapta a niveles de precipitación desde 800 mm hasta 5000 mm por año y alturas hasta de 1500 m. requiere de suelos bien drenados. Es fuerte. Plantación La densidad de la plantación de cedro esta condicionada al manejo sanitario que requiere para disminuir los riesgos de ataque del gusano barrenador (Hypsiphylla). La plantación tradicional es de 3 x 3 m ó 4 x 4m las cuales funcionan cuando se tiene un buen control de plagas. se colocan de 4 a 6 semillas por bolsa las cuales germinan a los 8 y 20 días. profundos aunque resiste en suelos pedregosos hasta rocosos. fertilización y podas). reduciendo en número hasta dejar una sola.6 cm en diámetro por año es normal. aromática y resistente a insectos. fácil de trabajar y pulir. Se adapta a suelos arcillosos o calizos y en suelos arenosos si no hay sequía fuerte. La otra opción es plantar con una densidad más alta de 2 x 2 m y dar un manejo intensivo (limpiezas. Para la producción de plántulas en bolsa es recomendable utilizar abono orgánico y tierra en proporción 1:1. rosada. Propagación Las semillas mantienen su viabilidad solo 2 ó 3 meses estando a temperatura ambiente. pero en lugar limpio y fresco. ebanistería fina y artesanías. Cedro (Cedrela odorata) Es considerada como madera preciosa.n.

5. En plantaciones extensivas deben limpiar cada tres meses durante los primeros dos años alternando limpieza de brechas con chapeo total de la parcela. por lo que la rentabilidad de este sistema de 55 . No obstante. durante los primeros años y hasta tres cm de diámetro. las podas deben continuar hasta que el tronco tenga 2. Fertilización Esta no es una práctica muy común debido a los costos del fertilizante y la mano de obra necesaria para la actividad..manejo intensivo la supervivencia puede subir al 90 %. Se estima que se pueden producir 200 metros cúbicos de madera a los 30 años con un buen crecimiento (ICRAF. Producción y cosecha El cedro tiene un gran potencial para crecer rápido. al. 1999). Control de maleza Se realizan con el fin de evitar que las malezas cubran al cedro y obstruya el paso del sol. Las siembras de plantas a raíz desnuda tienen sobrevivencia de solo 50% y en algunos casos se obtiene hasta una perdida total de la siembra si no llueve dentro de los pocos días después de sembrar.5 metros de altura y de preferencia hasta que tenga cinco metros.3. en los últimos años esta actividad ha sufrido fuertes contracciones de mercado. En el tercer año se puede reducir la frecuencia de las limpias a dos por año y luego a una en al cuarto año. Aprovechamiento maderable La actividad forestal maderable representa la primera fuente captadora de recursos económicos del sector forestal en la región de Calakmul. han afectado los procesos e incentivos de manejo en las comunidades. contra otras actividades como la agricultura extensiva y la ganadería. Podas Durante los primeros dos o tres años hay que revisar cada dos o tres meses para podar tallos o ramas atacados por Hypsiphylla y mantener un solo tallo para desarrollar un fuste único. hasta dos metros de altura por año. En los casos en los que se realiza se utiliza el triple 17 con una dosis de 100 gr por planta un mes después de la siembra aplicándolo una vez al año durante los primeros dos años. et. que como factores externos de estrés.

CUADRO N° 15. aun existe la posibilidad de realizar aprovechamientos de diferentes especies que se mencionan en el cuadro N° 14. se ha basado en la explotación de especies de alto valor comercial como el cedro y la caoba. así como la economía de las comunidades forestales atraviesan un momento crítico.producción. la Secretaria del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT). CLASIFICACIÓN PRECIOSAS NOMBRE COMÚN CEDRO CAOBA TZALAM MACHICHE CATALOX PUCTE ZAPOTE PALO DE ROSA /CHAKAHUANTE YA´AXNIC JABIN KANISTE ZAPOTILLO PELMAX TINTO RAMON GUAYA CHACTEVIGA AMAPOLA CHACA BLANCO CHACA ROJO JOBO RAMON COLORADO PASAK MACULIS CHECHEN NEGRO GRANADILLO CIRICOTE NOMBRE CIENTÍFICO Cedrela odorata Swietenia macrophylla Lysiloma bahmensis Lonchocarphus castilloi Swarzia cubensis Busida buceras Manilkara zapota Sickingia salvadorensis Vitex gaumeri Piscidia communis Pouteria campechiana Sideroxylom gaumeri Aspidosperma magalocarpun Haematoxylum campechianum Brosimium allicastrum Talisia olivaeformis Swetia panamensis Pseudobombax ellipticum Dentropanax arboreus Bursera simaruba Spondias mombin Trophis racemosa Simarouba glauca Tabebuia rosea Methopiom brownii Platimiscium yucatanun Cordia dodecandra DURAS BLANDAS DECORATIVAS El aprovechamiento forestal ha sido una actividad desarrollada de manera discriminada. así como el uso de especies chicleras como el chicozapote Ante esta problemática. A pesar de que los recursos forestales han sufrido una fuerte presión. 56 . Especies más comunes en aprovechamiento forestal. ha promovido el Aprovechamiento Sustentable de los Recursos Forestales Maderables. basado en programas de manejo que planteen los potenciales de los predios y ejidos.

se aplica pintura de crayón en las siglas del martillo y se imprime en el área señalada con un fuerte golpe. Con este estudio. la marca se imprime en una de ellas. Cada árbol marcado significa que esta autorizado para ser aprovechado. en este momento queda lista la troza. restricciones y condicionantes. para maderas preciosas y 35 centímetros o más para maderas duras tropicales. para con ello. en esta parte queda impresa la marca del martilleo. deben apegarse a la Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente y al reglamente en Materia de Impacto Ambiental y a la Ley Forestal. realiza su plan de acciones que generalmente van en función de la demanda de las especies mayor cotizadas. para lo cual deben de contratar los servicios un Prestador de Servicios Técnicos Forestales Inscrito en el Registro Forestal Nacional. Una vez que el ejido cuenta con el permiso de aprovechamiento forestal. la cuadricula donde se van a extraer los árboles es el área de corta. o bien si el árbol presenta gambas o contrafuertes. deben tener un diámetro a la altura del pecho (DAP) de 50 centímetros o más. especies y volúmenes. en este momento da inicio la actividad denominada como corta. es quien se encarga de realizar un estudio técnico. esta marca se hace en el árbol. se determina el polígono del área forestal aprovechable. La corta de los árboles se realiza normalmente con motosierras. los cortadores o motosierristas. los árboles de las especies autorizadas ya monteados. Es común que primero se quite la corteza del árbol en donde se va a martillar. por lo que es común que soliciten a su (s) cliente (s) un anticipo a cuenta de la madera. deben ser personas con experiencia y habilidades que les permitan cortar los árboles sin dañar a estos y minimizando los riesgos de sufrir accidentes con la misma motosierra o cuando el árbol es derribado. dictamen de impacto ambiental e inventario forestal. así como las anualidades. se realiza la eliminación de puntas y ramas del tronco principal. la primera actividad es el monteo. Posteriormente al derribo de los árboles. determinar el potencial de aprovechamiento forestal maderable para el ejido solicitante. El Prestador de Servicios Técnicos forestales. que consiste en marcar cada árbol que va a ser aprovechado con un martillo especial que indica las iniciales del nombre y la clave del prestador de servicios técnicos forestales. La siguiente actividad después del monteo es el marqueo o martilleo. y que pretendan aprovecharlos. que sirve para cualquier supervisión que se realice posterior a la extracción de la madera. que consiste en la localización de los árboles dentro de la cuadricula asignada para la anualidad actual. en un espacio entre el ras del suelo y hasta 30 centímetros. 57 . para iniciar las actividades de extracción. Extracción de madera Para dar inicio a la extracción de madera.Los ejidos que presentan potencial en recursos maderables. Cabe hacer mención que la parte del árbol que queda sujeta al suelo se le nombra tocón.

Ejidos con permiso de aprovechamiento Se registran 19 ejidos que cuentan con permiso de aprovechamiento forestal vigente. y sus volúmenes correspondientes.Las trozas son transportadas mediante tractores especiales llamados tree-farmer al tumbo o bacadilla (área de concentración de las trozas). actividad que se conoce como cubicación. 5.1.3. 58 . la madera en trozas es cargada en camiones o traileres. y en cada troza. el permiso de transporte correspondiente y la factura que incluye las especies con el nombre común y científico. Cabe señalar que para que transiten los tree-farmer. Finalmente. se debe contar con un permiso de arrastre. realiza la documentación de la “carga” o “envío”. las especies forestales y los volúmenes de madera (metros cúbicos rollo) autorizados. en este momento la autoridad ejidal o el responsable del manejo de las facturas. en donde se expide al conductor del transporte copia del permiso de aprovechamiento forestal vigente. se marca o escribe el volumen resultado de la cubicación. y que el tumbo debe quedar a por lo menos dos kilómetros de la localidad o zona urbana del ejido. donde se realiza la medición de cada una de ellas. en original y tres copias. (Cuadro 15).

1996 1997 2004 1999 2002 1997 2004 2003 2001 2000 2003 2001 2003 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 PREDIO O EJIDO ALVARO OBREGON CENTAURO DEL NORTE CONHUAS DOS LAGUNAS AMPL. especies y volúmenes autorizados.770 6.142 5.278 14.993 21.986 462 5.310 1.609 849 11.149 3.015 8.000 2.880 1.610 11.666 3.744 72.714 715 5.251 22.792 303 398 270 4.099 489 6.000 546 3.688 311 170 80 CAOBA CEDRO GRUPO DE ESPECIES M3 R GUAYACAN DECORATIVA DURAS 3.730 75.000 3.780 12.135 81.316 21.041 VIGENCIA VIGENCIA 30/12/2006 05/11/2007 25/05/2017 03/05/2009 28/06/2012 30/05/2007 06/04/2018 28/10/2019 16/04/2006 20/03/2005 28/10/2019 27/09/2021 08/10/2028 08/03/2025 23/11/2025 23/11/2025 23/11/2025 23/11/2025 23/11/2025 13/12/2025 EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL PREDIO PARTICULAR EJIDAL EJIDAL EJIDAL 31 1.000 778 2.460 4.130 120 178 3.361 1.675 7.998 1.029 49 738 1.727.499 457 7.238 60 411 7.600 2.263 33.316 8.000 955 2.026 1.439 10. .CUADRO N° 16. FTAL.064 9.000 3.153 12. FTAL HECELCHAKAN 20 DE NOVIEMBRE EL PORVENIR EL CAREY PIONEROS DEL RIO XNON-HA EL TESORO CONSTITUCION TENENCIA SUPERFICIE DE ESTUDIO 10.8833 Fuente: SEMARNAT 2006. FTAL.512 527 912 5 985 3.571 312 3.694 4.681 7. HARO JUSTO SIERRA MENDEZ AMPL.610 113 27 76 140 765 33. LUNA NUEVO PROGRESO PUSTUNICH SANTA ROSA SANTA ROSA XBONIL YOHALTUN AMPL.998 26.010 6.468 7.942 289.540 5.643 2.000 1.337 814 26.937 2.649 59.135 19.914 40.804 40. Ejidos del municipio de Calakmul con aprovechamiento forestal.284 185 OTROS 14328 TOTAL 30.300 800 1.668 2 2.528 TOTAL BLANDAS 5.404 2.578 398 338 2.320 2.673 40.590 3.485 141 681 39 200 13 46 104 72 160 70 57.933 1. AÑO DE AUT.015 6.020 204 3.370 64.012 5.

de estas 11 cuentan con aprovechamiento inducidos en plantaciones agroforestales y/o huertos familiares.3. copa irregula densa. se utilizan como condimentos y se trata de un producto del mercado nacional mexicano que se exporta en Alemania. Jamaica y Reino Unido.2. existen 15 comunidades que cuentan con plantas de pimientas en sus reservas naturales pero no realizan aprovechamiento alguno. Aunque la mayoría de la cosecha proviene de la recolección de los frutos en árboles silvestres del bosque tropical. se logra el objetivo de disminuir la presión sobre los recursos naturales. así como los meridianos 89º 09´ 04´ y 89º 15´ 00´ de longitud oeste en una superficie aproximada de 5. es decir. En Calakmul la producción de pimienta es por recolección. Es una especie dioica. ligeramente acanalado. La producción de la pimienta gorda mexicana (Pimienta dioica L. Su distribución es en selva alta.5. corteza externa lisa con escamas muy delgadas. entre las coordenadas geográficas extremas de los paralelos 19º 20´00´´ y 17º 48´39´´ de latitud norte. Estados Unidos. Sus frutos secos. hay árboles machos y hembras. así como la implementación de técnicas de cosecha y procesado que propicien la rentabilidad de la actividad. la fruta cuando se seca se usa ampliamente como una especie. tiene las hojas verdes. En la región de Calakmul 28 comunidades cuentan con aprovechamiento de pimienta. cumpliría con los objetivos de elevar el nivel de ingresos en los productores. últimamente de ha logrado cultivar esta especie en un proceso de propagación y domesticación. aromáticas. tronco erecto. ubicados fuera del territorio de la reserva de la Biosfera de Calakmul. PIMIENTA Importancia La Pimienta dioica L. El problema fundamental del sistema producto pimienta en la región es la oferta en virtud de que la producción natural presenta rendimientos decrecientes y las plantaciones agroforestales aun están en su etapa juvenil. particularmente al noreste y sureste de la cabecera municipal de Xpujil. Sin embargo.000 km2. ya que la pimienta cuenta con un mercado solvente y bien definido y al mismo tiempo. El árbol crece a una altura aproximada de 9 metros. de alentarse la producción. es una mirtácea neo-tropical de distribución mesoamericana y caribeña.) en el municipio de Calakmul se realiza bajo dos sistemas: . flores blancas y el fruto es una baya aplanada de 10 a 15 mm. así mismo 10 comunidades realizan la extracción directamente de la selva.

COMUNIDAD 1. MANUEL CRESCENCIO REJON 25.JUSTO SIERRA MENDEZ 20. MADRAZO 18.LOS ALACRANES 24. DOS NACIONES 19. Uno de los factores condicionantes para tener una floración para lograr una buena producción es un buen temporal. RANCHERIA LAS DELICIAS 4.Aprovechamiento de pimienta silvestre En este caso. 20 DE NOVIEMBRE 6. SANTA ROSA TOTALES _________________ Fuente: Diagnostico regional. EL MANANTIAL 10. PIONEROS DEL RIO XNO-HA 27. KICHE LAS PAILAS 8. GUSTAVO DIAZ ORDAZ 11.CARLOS A. 11 DE MAYO 9. EL REFUGIO 21. se aprovecha el fruto de las plantas que crecen de manera silvestre en el monte.2004 TIPO DE APROVECHAMIENTO NATURAL INDUCIDO POTENCIAL X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X 15 10 12 61 . NUEVO BECAL 7. esta cosecha no garantiza un volumen de oferta estable. ARROYO NEGRO 16. HERIBERTO JARA 12. NARCIZO MENDOZA 2. AGUAS AMARGAS 17. DOS LAGUNAS SUR 14. Comunidades con potencial para el cultivo de pimienta de Calakmul en sus diferentes tipos de aprovechamiento. FELIPE ANGELES II 22. RICARDO FLORES MAGON 15. El productor de pimienta no invierte ni dinero ni jornales para el manejo adecuado de estas plantas que crecen de manera natural. LA VIRGENCITA DE LA CANDELARIA 23. UNION 20 DE JUNIO 13. NUEVA VIDA 26.JOSEFA ORTIZ DE DOMINGUEZ 3. EL CIVALITO 5. Aproximadamente 27 comunidades obtienen ingresos por la colecta y venta de pimienta silvestre (Cuadro 16) CUADRO N°17.

El inventario de plantas correspondiente a este sistema es de 21.5 has. 21 productores tienen plantaciones de 10 años con un total de 6.5 has.Pimienta en plantación En el sistema de agroforestería existen aproximadamente unos 106 productores distribuidos en las comunidades de Narciso Mendoza. SC. 20 de Noviembre. CUADRO N° 18. 28 productores cuentan con plantaciones de nueve años con un total de 6.700 plantas aproximadamente en las siguientes condiciones: 14 productores cuentan con un total de 5. Inventario de plantaciones COMUNIDAD NARCISO MENDOZA JOSEFA ORTIZ DE DOMINGUEZ RANCHERIA LAS DELICIAS EL CIVALITO 20 DE NOVIEMBRE NUEVO BECAL KICHE LAS PAILAS 11 DE MAYO EL MANANTIAL GUSTAVO DIAZ ORDAZ HERIBERTO JARA UNION 20 DE JUNIO TOTALES Fuente: CYC. 2004 INVENTARIO DE PLANTAS PLANTADAS EN PRODUCCION 1734 216 1550 193 832 20 3640 4300 235 745 2070 338 2630 3606 21700 99 3 455 585 256 93 258 42 328 450 2978 62 .600 plantas de siete años en 10.1 has (Cuadro 16). Siete productores tienen plantaciones de 13 años con 560 plantas y 28 productores tienen plantas de 12 años con 2. El Manantial. Unión 20 de Junio y El Refugio.755 plantas en 20. Josefa Ortiz de Domínguez.657 en 21 has.135 plantas en 6. Kiche las Pailas.

Se llena con tierra y sustrato en el vivero donde se planta la semilla para su germinación y crecimiento. debido a que es la que se les recomendó por los técnicos. Auque con la experiencia que existe en la región. con el fin que posean la facultad de germinar fácilmente. Sustrato Por lo general se utiliza para la siembra estiércol descompuesto y desinfectado con fungicidas comerciales para evitar enfermedades en las raíces. Establecimiento de vivero Recolección de semillas Esta actividad se realiza en el mes de agosto y septiembre. Se realizan riegos cada tres días durante el periodo de seca para cubrir los requerimientos de humedad durante el tiempo que permanece en el vivero. tomando las semillas de plantas productoras con buena salud. aproximadamente seis meses. después de un año de crecimiento. Siembra. Esto es con la finalidad de que la planta tenga un buen desarrollo en el vivero. ya que retiene mucha humedad. será trasladada al área de siembra definitiva. se necesitan 20 gramos de semillas.3. Llenado de bolsas Se utilizan bolsas de polietileno color negro de 24 cm de altura por 16 cm de diámetro.3. 63 . con suficientes orificios para drenaje. Para la obtención de 300 plantas.4. Riegos Garantiza el crecimiento de la planta. Fertilización.3. Se coloca la semilla a una profundidad de 1 cm para obtener un buen porcentaje de germinación. Estas deben estar perfectamente maduras.5. Establecimiento de la plantación Selección del sitio Para el buen crecimiento se selecciona los suelos que tengan un buen drenaje. 5. se adapta a los suelos de baja fertilidad. sin embrago prefiere suelos con textura de migajon arcilloso. Los productores que realizan la actividad en los viveros por lo general utilizan la formula triple 17-17-17. de color negro. y se obtiene una baja producción. la planta se adapta a todo tipo de suelo menos al Akalche.

Podas No realizan esta práctica que les permita formar sus plantaciones para lograr el incremento de la producción de pimienta. Control de malezas Se realiza mediante chapeo manual y va de acuerdo con la agresividad de la maleza durante el periodo de lluvias. La distancia de siembra entre plantas y entre surcos (brechas) es de cinco metros cuadrados. se abren hoyos de 20cm x 20 cm y 30 cm. para ello. Fertilización. logrando una densidad de 400 platas por hectárea. cuando el fruto presenta un color verde amarillento es hora de cosechar.Preparación del terreno En el mes de septiembre a febrero se realiza la roza-tumba en los acahuales de 3-5 años. Control de plagas y enfermedades No hay un control por parte del productor local. de profundidad. utilizando 4 jornales con un costo de $ 240.00 por hectárea. lo que representa un factor que limita la producción de esta especie. y se realiza de manera paulatina durante 2 o mas ciclos. que son terrenos aptos para la agricultura. el productor se auxilia con un “bajador” (garlocha) y en ocasiones. La cosecha se efectúa cortando las ramas que contienen los racimos de pimienta. Cosecha La planta de pimienta empieza a producir fruto a los cuatro años. 64 . El 20 % de los productores. aplica fertilizantes químicos utilizando la formula triple 17-17-17 con 100 kg por hectárea (Cuadro 18). previo a la quema se realizan guardarrayas de 5 metros de ancho utilizando 4 jornales por hectárea para después realizar el desenraicé que consiste en eliminar tocones que resistieron la quema. también utiliza una escalera para poder alcanzar los frutos. Una hectárea de pimienta de cuatro a cinco años de edad tiene un rendimiento aproximado de 30 a 60 kilogramos de fruto en verde. cuando se asocia con otras especies maderables la densidad es de 250 a 300 plantas por ha. Apertura de pocetas Para la siembra de las plántulas de pimienta.

Precio El precio en este año fue $ 25. Costos de producción de la pimienta ACTIVIDAD Desmonte o tumba Quema Apertura de pocetas Trasplante Fertilización Control de malezas Control de plagas y enfermedades Podas Total UNIDADES Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal CANTIDAD 4 4 4 2 3 3 COSTO/UNIT 60 60 60 60 60 60 COSTO/HA 240 240 240 120 180 180 1200 65 . por tal motivo se inicio con un proceso de domesticación y adaptación de la planta para producirla bajo condiciones de cultivo. este proceso tiende a durar de 4-6 días.. En virtud de la explotación de que fue objeto la selva. la producción de esta especia disminuyo sensiblemente. prosigue el secado al sol.Proceso de secado Después de la cosecha. para eliminar las impurezas se usa el efecto del aire producido por un ventilador para su envasado. No existen restricciones de volúmenes comerciales. CUADRO N° 19.00 por kilogramo de pimienta seca. hasta lo que logre cosechar. aprovechando las áreas desmontadas y donde el rendimiento de maíz había disminuido. desde entonces. se inicio un proceso de reconversión productiva donde la producción de pimienta en condiciones de agroforestería cobra mayor importancia por la facilidad de la extracción del producto y por contar con alternativas de uso del suelo. Comercialización Se realiza a través de la SSS Productores de Pimienta de Calakmul. Estos acopian el producto y lo comercializan el los mercados regionales. es decir que el productor puede comercializar desde 1 Kg. Las áreas de acahuales fueron objeto de recuperación mediante sistemas agroforestales donde se incluyo a la pimienta como especie complementaria.

porque consideraba la utilización de los residuos de la tala.19). bajo la supervisión de un despacho de técnicos forestales ubicados en la localidad de Zoh-. se realiza una actividad de manejo silvícola como es la limpieza del monte dejando espacios a la regeneración natural de los árboles. Estos ejidos actualmente cuentan con su Programa de Aprovechamiento Forestal vigente aprobado por la SEMARNAT.4. Asimismo. tiene como desventajas que no se puede operar en tiempo de lluvias. Producción de carbón vegetal Importancia El principal beneficio de la elaboración de carbón vegetal. al retirar estos residuos. se considero de tipo ambiental. 66 . lo que facilita la extracción de leña para el carbón a bajos costos (Cuadro No. que son fuente de combustible para incendios forestales y hospederos de plagas. En nuestro municipio.laguna. Nuevo Bécal. se observa el beneficio económico que aporta este producto. el carbón sale a veces sucio y el rendimiento es del 20 %. Nueva Vida y Zoh-Laguna. los hornos para la producción de carbón se construyen sobre la superficie de la tierra. El carbón es un producto no perecedero que puede ser almacenado por largo tiempo sin pérdida de calidad y es de alta demanda en el mercado nacional. son más económicos y se pueden instalar en cualquier parte. en un principio. considerando despertar el interés de los propietarios por la conservación y manejo sustentable de sus montes. sobre todo en el centro del país. Nueva Vida y Zoh-Laguna. se produce carbón vegetal con un enfoque comercial en las comunidades de Constitución. además.5. comunidades que cuentan con especies de árboles de alta calidad para fabricar carbón. las condiciones de los terrenos son planos y transitables. Técnicas de carbonización En los ejidos de Nuevo Bécal.

cuyo costo se recupera máximo en un año. esto sucede en tres días. Encendido y apagado El horno se enciende echando brazas o un poco de gas por las bocas de entrada dejadas para tal fin. los diámetros máximos con que se pueden hacer el carbón son de 40 a 70 centímetros dependiendo de la especie. se puede trabajar en tiempo de lluvias y tiene una vida útil de cinco años. procurando que por las chimeneas salga humo blanco. siguiendo con trozos cada vez mas gruesos. Entre sus ventajas se encuentra que se produce carbón limpio y de calidad uniforme. Armado del horno Se busca un terreno en un lugar alto. (Memoria Producción de carbón vegetal. El horno se empieza a cargar por el centro (donde empieza la quema) con leña delgada y seca. y luego se tapa. se debe sellar muy bien con lodo todos los hoyos donde se vea una mancha negra de salida de humo 67 . es más sencillo de operar. se tiene cuidado para acomodarla muy bien y de usar leña fina para rellenar los espacios entre los leños. 21) Corte de madera La leña se corta buscando que los trozos queden derechos sin ganchos ni codos de 90 centímetros de largo. seco y plano. de abajo hacia arriba. espeso y lento. posteriormente se cubre con lodo de barro sellando completamente todas las ranuras para evitar la presencia de aire al interior. a medida que se consume el humo se convierte en color azul . Para apagar el horno hay que ahogarlo.En el ejido de Constitución se utilizan hornos de ladrillos. Tapado del horno El horno se tapa inicialmente con zacate cubriendo toda la superficie. 20 y No. a lo largo del piso del horno se pone cuatro filas de polines (madera de soporte) de 5 a 9 centímetros de grueso para apoyar la leña que se hará carbón. 2004) Se han calculado los costos de producción en ambos sistemas detectándose los bajos costos de producción en la elaboración de carbón en los hornos de ladrillo (Cuadro No. que requieren al inicio una inversión considerable.

Unidad Rubros Cantidad Precio unitario Total ($) Costos de operación Motosierrista (5 toneladas de leña) Corte de leña Flete Carga y descarga en camioneta Estiba y armado del horno Cuidado de horno Descarga del horno Flete del carbón a la bodega Carga al transporte Total Costo de producción de carbón ($/Kg) Jornales Jornales 1 3 250 100 Jornales Jornales Jornales Viaje Toneladas 4 6 2 1 900 100 100 100 500 80 250 300 0 0 400 600 200 500 64 2314 2. Las quemas aceleradas ahorran más tiempo. El rendimiento puede variar de 180 a 240 kg de carbón por tonelada de leña. quitando la lamina de tierra y con un trinche se va sacando el carbón. ________________________ Una tonelada equivale más o menos a dos metros apilados de leña. pero es necesario que el horno se queme lo mas despacio posible. por lo tanto su rendimiento en carbón es menor. Rendimientos del horno Una tonelada de leña puede rendir 200 kilogramos de carbón cuando la leña esta seca y maciza.57 68 . lo recomendable es utilizar leña seca. Costos de producción de carbón elaborado en horno construido en la superficie de tierra en el campo. De productores 15 8 25 4 52 Volumen promedio (toneladas) 40 25 70 8 143 CUADRO No 21. CUADRO No 20 Producción de carbón en el Municipio. se selección por el tamaño y se va embolsando. La leña verde contiene mas agua. pero se pierde en cantidad de producción y en la calidad del carbón.Descarga Solo hasta que estén bien frío se destapan los hornos. Comunidad Nueva Vida Constitución Nuevo Bécal Zoh-Laguna Total No.

Presentación Saco de 20 kg (en centro de acopio) Saco de 20 kg (en ciudad) En bolsa de 2-3 kg al mayoreo En bolsa de 2-3 kg al menudeo En bolsa al consu midor ( $ ) En la 10 m3 superficie de la tierra De ladrillo 10 m3 900 kg 18 % $ 200 2.13 CUADRO No 23. Los mejores precios se obtienen para el producto fraccionado en bolsas de 2-3 kg.23) CUADRO No. Capacidad Costo de Costo Tipo de horno Producción Rendimiento construcci de ón producc ión ( $) En la superficie de la 10 m3 tierra De ladrillo 10 m3 900 kg 1400 kg 18 % 28 % $ 200 $ 7000 2.57 1. Costos de producción de carbón elaborado en horno de ladrillo. Comparación de alternativas de hornos para producción de carbón en la región de Calakmul.57 1400 kg 28 % $ 7000 1.13 69 .CUADRO No 22.4 100 100 100 500 80 175 200 0 0 200 300 100 500 112 1587 1. Unidad Rubros Cantidad Precio unitario Total ($) Costos de operación Motosierrista (5 toneladas de leña) Corte de leña Flete Carga y descarga en camioneta Carga del horno Cuidado de horno Descarga del horno Flete del carbón a bodega Carga al transporte Total Costo de producción de carbón ($/Kg) Jornales Jornales 0. Los sacos de carbón son de 20 Kg.7 2 250 100 Jornales Jornales Jornales Viaje Toneladas 2 3 1 1 1. (Cuadro No. 24.13 Comercialización La venta principal se realiza en los mercados regional y nacional y los precios varían según la presentación (cuadro ). Costos de carbón según la presentación.

6. y gran parte de la Zona Sujeta a Conservación Ecológica Balan Ku. La región de Calakmul aún posee una extraordinaria diversidad biológica. 2004). es con la finalidad de aprovechar los desperdicios de la actividad agrícola-forestal y reducir los riesgos de los incendios que se presentan anualmente durante el periodo de sequía en la región. actividades culturales y económicas del sitio. una variedad de ecosistemas en buen estado de conservación. el turista puede conocer el entorno natural. se obtienen beneficios económicos. juntas hacen que este 70 . además. se tiene la materia prima disponible sin ningún costo. Nuevo Becal y Nueva Vida. ECOTURISMO El ecoturismo se desarrolla en espacios naturales y aprovecha servicios escénicos y paisajísticos. la vegetación. sumada a su gran riqueza arqueológica y cultural. debido a que se tienen evidencias de los mismos productores de que el objetivo planteado ya se desvirtuó. La industria del turismo esta teniendo un crecimiento anual aproximado del 4% mientras que el turismo alternativo esta teniendo un crecimiento anual del 10% al 25% (PPY. Esta combinación le confiere características únicas en el país y sureste mexicano. porque están talando áreas boscosas por ser mas fácil la construcción de hornos sobre la superficie de la tierra con mas volúmenes de madera disponible. un alto grado de endemismos y la existencia de especies carismáticas. 2004). y le dan un potencial para planear y desarrollar un programa de turismo alternativo bien planificado y ordenado con una visión a largo plazo (PPY.Conclusión La producción de carbón vegetal que se esta impulsando. los animales en su hábitat natural. el estilo de vida de las comunidades. Se recomienda elevar el nivel tecnológico con que se esta llevando a cabo este aprovechamiento en los ejido de Zoh-laguna. con la finalidad de obtener mayores utilidades. El ecoturismo es una industria que está teniendo mucho auge en el mundo entero y que se esta convirtiendo en el modo preferido de viajar de los turistas. gastronomía. las costumbres. así mismo se recomienda a los técnicos responsables de los programas de aprovechamiento forestal en cada ejido tener inspecciones permanentes para verificar el corte de madera. En el Municipio se localizan La Reserva de la Biosfera Calakmul. ya que es mas factible la construcción de hornos de ladrillo en donde se obtienen mas volúmenes de producción. Se genera fuentes de empleo.

se localizan varias zonas arqueológicas muy importantes. Esto generó más de 18 millones de pesos. han contribuido a que la frontera agropecuaria 71 . El Instituto Nacional de Antropología (INAH) reporta que de Enero a Junio del 2003. 56. Becan. esta región de más de dos millones de hectáreas constituye uno de los esfuerzos más significativos del rescate ambiental en América. ecosistemas en buen estado de conservación. que por esto se declaró a la Biosfera de Calakmul como patrimonio de la humanidad por la UNESCO. La importancia histórica y cultural de esta región es tal. Calakmul fue visitado por 33. la mínima inversión para generar alternativas productivas de acuerdo a las condiciones ambientales de la región. sea el que posee la mayor superficie de áreas naturales protegidas en el Estado. también destacan innumerables especies de murciélagos. es el hogar de varios millones de aves migratorias.274 eran visitantes nacionales y 15.172 eran extranjeros. ya que esta región es caracterizada biológicamente por poseer una gran riqueza de especies. Dentro de los sitios arqueológicos más importantes destacan el de Calakmul. Importancia histórica y cultural La región de Calakmul es una zona de gran importancia para la cultura maya. 6. Dichas ruinas pertenecieron a la cultura Maya y constituían una de las zonas geopolíticas más importantes para esta cultura. y hábitat de especies carismáticas de aves y de seis de las especies de felinos como el jaguar. de las cuáles muchas de ellas ya están abiertas al público y son de fácil acceso. Chicanná. si se considera a las Reservas de Calakmul y Balan Ku junto con la reserva de la Biosfera Maya que se continúa en el Petén Guatemalteco y el área de conservación de Milpas-Río Bravo en Belice. y de estas 26. existen varias que se encuentran en peligro de extinción como el zopilote rey. se han documentado 73 especies de reptiles de las cuales destaca una especie de cocodrilo por estar amenazada y finalmente 18 especies de anfibios (PPY. algunas especies de pericos. jaguarundi. entre otras. especies amenazadas como el jaguar. Por otra parte. jaguarundi y puma.municipio. Xpujil.618 visitaron las zonas arqueológicas que se encuentran en la región de Calakmul En la región de Calakmul la falta de una estrategia efectiva de planeación y ordenamiento de las actividades productivas. Balan Kú y Nazcan.960 personas han visitado las zonas arqueológicas de Campeche. De las aves que habitan en Calakmul. A la fecha. así como el poco conocimiento e ignorancia de los valores y servicios ambientales que brindan las selvas entre otros.2004). En el año 2002.1. Asimismo. monos araña y aullador y el tapir. se han obtenido 94 registros de mamíferos entre los que destacan. puma.446 personas de las cuales 18. Calakmul cuenta con un registro de 358 especies de aves en la región y durante el invierno. el águila elegante.

Algunas de estas comunidades están más adelantadas que otras tal es el caso del 20 de Noviembre. Conhuas. lo cual pone en riesgo la viabilidad que pueden tener actividades productivas como el turismo alternativo (PPY.. Chicanná. Más servicios públicos. Camino al fauna sitio en muy malas condiciones. Becan. el H. Primaria incompleta. falta Parador turístico no limpieza y calidad en la funciona aún. la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP). área ejidal malas condiciones. Secundaria y Colegio de Bachilleres. Zona arqueológica El Hay inicios de construir un Hormiguero. Eugenio Echeverría Castellot II y el 20 de Junio (Cuadro 19). Existen personas que conocen sobre la actividad. Desde 1994 que se iniciaron las primeras capacitaciones para formar guías ecoturísticos por parte de Pronatura Península de Yucatán A. Xpujil. Ayuntamiento de Calakmul. aún se continúa en la búsqueda de coordinación y cooperación entre los sectores institucionales y sociales interesados para empujar de manera integral esta oportunidad del Turismo Alternativo.C. están cooperando para realizar un diagnóstico del potencial turístico de diez ejidos del municipio: 20 de Noviembre. 20 de Junio (Mancolona). Agua para el quehacer lo obtienen de un ojo de agua. Actualmente. Cerca está Becan. Primaria. Eugenio Echeverría Castellot II (Carrizal). Atractivos potenciales de sitios en Calakmul COMUNIDAD POBLACION ATRACTIVOS OBSERVACIONES 20 de Noviembre Maya Xpujil Mixto Eugenio Echeverría Castellot II Chol Becan Mixta Zona arqueológica Río Camino hacia el sitio en Bec. prestación de los servicios. El Refugio. Primaria incompleta.avance inexorablemente. protegida Necesario plan de limpieza. reserva de pequeño hotel. el hotel Ecovillage de cuatro estrellas. Servicios de taxis. Zona arqueológica Xpujil. a través de la Reserva de la Biosfera de Calakmul (DRBC) y la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI). 2004). CUADRO N° 25. Primaria incompleta. Primaria incompleta. 72 . Dos torres de observación de 20 metros de altura. Zona arqueológica Cerca de Xpujil. Cristóbal Colón y Valentín Gómez Farías. Tienen una UMA. ZohLaguna. Dos academias.

un arroyo descuidado y superficie en el núcleo de la Reserva.C. alimentación y visitas guiadas. servicios de taxi colectivos. Acceso: carretera pavimentada en buenas condiciones.C. comunitario. peninsular. Un módulo de policía. a siete kilómetros de la carretera federal. Reforestación. En Xpujil tienen una oficina donde proporcionan información turística. 20 has de agroforestería.Conhuas Mixto El Refugio Veracruzanos Zonas arqueológicas: Hay dos restaurantes. y una tienda de artesanías en la que exhiben y venden diferentes productos elaborados por grupos de artesanos y artesanas de la región. Primaria incompleta. Un hotel ejidal. torre de observación. Tzeltal Zoh-Laguna Poblado más antiguo de Maya la región con historia. que se constituyen legalmente y empiezan a operar. la S. Aserradero mestizos ejidal. Primaria incompleta. Primaria completa Difícil acceso al sitio. Flora y fauna Puente colgante.”. capacitación y orientación de 5 espiaderos la gente. guías especializados en recorridos arqueológicos. Grutas Ak-TunKin Valentín Gómez Farías Mixto Laguna Carolina.. Servidores Turísticos de Calakmul con su campamento Yaax Che donde ofrecen hospedaje. Chol y museo Laguna. quienes desde hace más de diez años se han venido organizando y es a partir del año 2000. Dos cabañas y un Necesitan rehabilitación sendero de 5 kilómetros. dos tortillerías. Parte de su superficie se encuentra en la parte norte de la zona núcleo de la Reserva. Opera Nadzcan. Agua entubada proveniente de La Laguna o el pozo. tres hoteles y dos cocinas económicas. Cristóbal Colón Mixto Zona arqueológica La Muñeca. Clínica del IMSS y un médico particular. 20 de Junio Chol. 73 . Balam-Ku. Poseen un Campamento en terrenos del ejido Conhuas. UMA Especial mención merece la organización “Servidores turísticos de la región de Xpujil y Calakmul S. hotel y dos cabañas. camino a la zona arqueológica de Calakmul donde proporcionan el servicio de información turística. Faltan más servicios. Comunidad más organizada. Orquidiario. tres panaderías. un Calakmul.

pero solo unos cinco podrían tener la calidad que busca el turista. Posee un parador turístico. Hay varios restaurantes. en el año 2004 tuvo una media de ocupación del 6% y en el 2005. Por ser una población formada a partir de migraciones carece de identidad y rasgos culturales característicos.00 siendo su estancia promedio de dos días y dos noches. pueden proporcionan el servicio de transporte cuando éste es requerido. los pequeños comercios desordenados amontonados en una sola área. pues casi toda se colecta en depósitos construidos en el suelo (jagüeyes) que después son distribuidos a través de pipas a los hogares. no hay áreas recreativas. los cuales prestan un servicio particular y colectivo. una torre se observación. permanente y confiable de vehículos que puedan prestar este servicio dentro del municipio. La reforestación de la zona urbana en algunas comunidades se hace urgente para dar una mejor imagen. construido por segunda vez y sin funcionar. senderos interpretativos. servicio de hospedaje y alimentación. teléfono. Los animales domésticos sueltos por las calles no dan buena imagen para el turista. Esta organización genera nueve empleos todo el año. nos encontramos con lo siguiente: A excepción de Xpujil. 74 . Poseen un sistema para la captación de agua pluvial. su crecimiento poblacional no está regulado. cuando el traslado es hacia algún sitio arqueológico. Transporte. una pequeña tienda de artesanías. Hay dos hoteles con calidad para el turista extranjero y por supuesto más caro. escuelas). como cabecera municipal aún se encuentra muy desordenada. Tienen once casas de campaña. El restaurante tiene una capacidad para 45 personas. sanitarios ecológicos. La limpieza de las comunidades es un aspecto que se ha descuidado bastante por parte de la población local. clínicas. se duplicó. En cuanto a la situación que guardan por lo general las comunidades que tienen potencial para desarrollar esta actividad. Nuestra disponibilidad y calidad del agua es muy cuestionable. carece de una planificación de desarrollo urbano. las demás localidades carecen de un buen servicio de comunicación (carretera. No existe una ruta establecida. Falta la sensibilización de la población para saber manejar adecuadamente la basura. no existe una tarifa establecida y respetada para darle un trato adecuado al turista. desocupación del mercado local. El promedio de gasto diario por persona es de $200. complementado por captación pluvial en piletas. Xpujil. regadera. un mariposario y estacionamiento. tinacos o aljibes (construcción de material sobre el suelo) que sirve para el consumo humano. Solo en Xpujil hay una flota de taxis.observación de flora y fauna. una aeropista.

A pesar de existir un acueducto que viene desde Laguna de Alvarado hasta Xpujil. a veces pernoctan una noche por lo general en los hoteles de mejor calidad como el Debliz o el Ecovillage Chicanná. lo que ha permitido que la región de Calakmul sea cada vez más conocida en el mundo entero. La Secretaría de Turismo (SECTUR) del Gobierno del Estado ha estado al pendiente de esta actividad y a últimas fechas. Chetumal o Cancún. mismo que empezó a funcionar desde hace cinco años. Cuando éstos son traídos por alguna agencia de la ciudad de Mérida. Esta capacitación tiene que abarcar aspectos de organización. que uno de los últimos estudios que se están realizando es un estudio de mercado denominado “Estudio de imagen y posicionamiento de Calakmul” (com. comunicación. Se han realizado esfuerzos a nivel institucional (CONANP-CDI) por realizar un Plan de Desarrollo Turístico Municipal basado en los potenciales de cada sitio pero visualizado de manera conjunta para ofrecer un destino que integre todos los atractivos de la región. los turistas por lo general son de paso. Como aún no existe un paquete de productos turísticos bien estructurado que pueda ofrecer la región. cultura ecológica. A últimas fechas se está construyendo otro acueducto López Mateos-Xpujil. financiamientos. permanecen cuando mucho una noche en los hoteles de Xpujil y/o Zoh-Laguna. el problema del agua no se ha resuelto. Erick Herrera Castillo representante de SECTUR mencionó que esta dependencia ha estado realizando estudios que han permitido promocionar las riquezas de nuestro Estado. Se requiere capacitar verdaderamente a las personas o grupos interesados en desarrollar el ecoturismo para que sean ellos los impulsores de esta actividad económica dentro el municipio. Herrera Castillo). que servirá para contrarrestar la ausencia de este vital líquido. 75 . trato. per.

además de la mano de obra familiar genera mano de obra asalariada. esta es la razón por la que el cultivo del picante representa una fuente importante de empleo en el medio rural de la región de Calakmul . pero a su vez. Los apicultores se encuentran en un proceso de transición de producción de miel convencional hacia miel orgánica. y en el caso del chile jalapeño y la chihua que son los cultivos que representan la obtención de ingresos económicos. esto ha provocado que la actividad represente una de las alternativas para generar ingresos complementarios del gasto familiar. aunque esta actividad representa una seria amenaza al equilibrio ecológico si no se implementan y adoptan tecnologías que favorezcan el manejo intensivo con tendencia a la sustentabilidad del propio sistema. maderables con cultivos 76 . es una actividad de traspatio. tampoco se esta previendo implementar tecnologías que garanticen que en un futuro este sistema no altere el entorno ecológico de Calakmul. La apicultura es una actividad tradicional en la población de cultura maya. desde el punto de vista económico.Conclusiones generales Los cultivos más importantes del municipio de Calakmul son el maíz (Zea mays). complementaria de la actividad agrícola. en la actualidad. ha sido adoptada por gran parte de los campesinos de Calakmul sin distinción de origen cultural o étnico. el chile jalapeño (Capsicum annum L) la calabaza (Cucurbita sp. y debido a su importancia económica. Si bien. sin embargo. con miras a proporcionar a los productores beneficios a corto mediano y largo plazo al asociar especies frutales. está siendo fomentada considerablemente por diversas instituciones gubernamentales.) y el fríjol (Phaseolus sp. El sistema RTQ origina que se abran nuevas áreas de cultivo cada año a las cuales se les da diferentes formas de uso agropecuario y en caso contrario se le permite regenerarse por 10 a más años para volver a utilizarlos.) realizada exclusivamente de temporal bajo el sistema de rozatumba y quema. con gran potencial a desarrollar. Esta situación ocasiona que los suelos solo se utilicen por dos o tres años y se les de un descanso muy variable que va desde cuatro a diez años. esta considerada de bajo impacto ambiental. La ganadería bovina en el municipio de Calakmul. no representa una amenaza en la actualidad. La producción de ganado ovino. además de que es compatible con la conservación de los ecosistemas. Los sistemas de producción agrícola con producción de maíz y fríjol. en respuesta a la demanda del mercado internacional principalmente. es una ganadería de subsistencia. son los cultivos básicos de la estrategia de subsistencia en los cuales la mano de obra utilizada es familiar. y hasta ahora. Los sistemas agroforestales han sido promovidos con el objetivo de tener diversidad en la producción.

apícolas y forestales. puede generar fuentes de empleo y beneficios económicos a la población por mucho tiempo. El aprovechamiento de la madera extraída de los rodales no representa un beneficio económico real para los ejidatarios. tanto agrícolas. Estas actividades se realizan utilizando métodos inapropiados para la protección de la vegetación circundante. debido a que se encuentran en el eslabón mas bajo de la cadena productiva. siendo necesario reforzar la capacidad técnica y administrativa de los ejidos. aun no existen las condiciones de infraestructura y servicios adecuados para brindar seguridad y confort al turista. 77 . La producción de carbón vegetal puede ser una actividad económica que manejada adecuadamente. A pesar de los atractivos turísticos como son los sitios arqueológicos y los diversos paisajes naturales que ofrece la Reserva de la Biosfera Calakmul. pecuarias. haciendo uso de su capacidad e ingenio para asegurar su alimentación buscando siempre mejorar su nivel de vida a pesar de reconocer la adversidad de las condiciones que ofrece el medio en que se encuentra. El productor típico de esta región combina diversas actividades.La actividad forestal se realiza apegada a los programas de manejo forestal para el aprovechamiento de madera y la extracción del látex (chicle).

Fase I: Caracterización y Diagnóstico. Diagnostico de la situación del desarrollo en el municipio Calakmul. 2004. CRAXS. Diagnóstico de la Situación Actual de la Producción de la Pimienta en Calakmul. Estudio sobre la Fonología de floración de las especies melíferas y su relación con el ciclo apícola en la montaña. 78 . 2004..y Asociación Ganadera Local de Xpujil. S. Campeche. CYCSC. Consultoría y Capacitación S . Medrano. Consultoría y Capacitación S . Memoria curso de capacitación. Arias. Delgadillo. Propuesta de Pronatura Península de Yucatán A.2005. Reserva de la Biosfera Calakmul Cabrera. PPY. Quintana Roo. OEPFZM. F. 2000. Campeche. DIGBTM. Medina A. ICRAF.C. Proyecto Prosureste.7.. Tesis de Doctorado. E. Diagnostico de productores apícolas de Calakmul.T. 2000. Tesis Mtría. 2002. Ch. GTZ/CONANP.L. 1998 Manual de Manejo de Hatos Bovinos de Doble Propósito. 2006. Campeche. C. Impacto de las Organizaciones Apícolas en el Desarrollo de Calakmul. Informe del Programa de Empleo Temporal 2005. Plan integral de Turismo Alternativo en el Municipio de Calakmul. INIFAP-Produce. 1985 La Ganadería Bovina en la Región Península de Yucatán. Programa de Manejo de la Reserva de la Biosfera de Calakmul. R. Riegelhaupt. Diagnóstico del Fondo Regional Indígena de Xpujil. 2005.F. BIBLIOGRAFÍA.C.1999. et al. Evaluación de látex de chicozapote (Manilkara zapota L. Tesis de Maestría.2004. 2004. México. CYCSC. MENOCAL. H. Manual Agroforestal para la Península de Yucatán. INEGI. Producción Carbón Vegetal con Hornos Mejorados en Escárcega. Van Royer) en Calakmul. 2004. Cartografía Estatal de Climas. Campeche. UNION EUROPEA. Porter B. Campeche. INIFAP. F. Campeche. E. A. Asociación Ganadera Local de Constitución.

1994. UNAM. Manual de apicultura. TLC: Expectativas de México en Ganadería Tropical. 79 . G. Quintana Roo. 1999 Módulo Ovino para Producción de Carne. INIFAP-Produce. SDR. Rev. Vázquez. 1992 Diagnostico y Estrategias de Desarrollo de la Producción Bovina Lechera en la Región del Papaloapan. J. SAGARPA 2005. 2004. XV Seminario Americano de Apicultura. Sosa..SAGARPA. et al. Norma Oficial Mexicana. 2001. Agronegocios en México.

C.Vida La Lucha 1 La Lucha 1 La Lucha 1 Arroyo Negro Arroyo Negro Civalito Civalito Civalito M. Vázquez Pérez Matías Izquierdo García Clemente Martín Villamonte Nombre productor Nicolás Díaz Pérez Vicente Gómez Ramírez Mateo Méndez Méndez Domingo Díaz Sánchez Nombre productor Fermín Torres Gómez Carlos Martínez Gutierrez Francisco López Torres 80 .rejón Dos Lagunas Sur Dos Lagunas Dos Lagunas Dos Lagunas Becan Becan Becan Xpujil Xpujil Localidad L.San José Dos Lagunas Sur Dos Lagunas Sur Localidad Arroyo Negro Civalito Xpujil NOMBRE DEL PRODUCTOR Luis Castillo Martín Gallego S/N Miguel Peralta Agustín Landa Quintero Arsenio Chí Carmen de la Cruz José Filemón Gonzalez B.Fto.Fto.Fto Agropec. Julio Zacarías Sarao Pedro García Hdez.Vida N.Vida Xpujil Xpujil Xpujil Xpujil Xpujil Microregión L.Morelos y Pavón (Civalito) Civalito Civalito Civalito Civalito Civalito Civalito Civalito N. La Guadalupe La Guadalupe Tomás Aznar 20 Nov.Agrop L.-chile Maìz tonamil Maìz tonamil Cultivo maiz-chihua M-chihua m-chihua-chile MICROREGION L.Agrop Civalito Civalito Microregión Civalito Civalito Xpujil LOCALIDAD L. Relación de encuestas realizadas a productores de Calakmul.Vida N. Juan Gómez Pérez Abiut Córdova Pérez Guadalupe Martínez Ramirez Miguel Guzmán López Antonio Martínez Torres Sabastián Martínez López Mateo Vázquez Hernández Nicolás Hernández Ramírez Julio Sánchez Gutierrez Samuel López Cruz Nicolás Méndez López Pascual Torres Solis Mateo Alvaro Guzmán Nicolás Méndez Cruz Gerónimo Moreno Guzmán Nicolás Montejo Díaz Fco. Heriberto Jara Pablo García Bel-Ha V.-chile Mton.rejón M.C. CULTIVO Maiz mecanizado maiz Maiz M-Mton-frutales Maiz Maiz Maiz Maiz Maiz m-chile m-chile m-chile chile maiz M-Chile M-Chile M M M-chile M-chile m-chile M-Chile maiz maiz M-Chile M-Chile M-Chile m-chile maiz Cultivo Mton.Fto.Fto Agropec. L.Agrop N. L.Fto Agropec.Vida N.Vida Manuel Castilla Brito Manuel Castilla Brito Manuel Castilla Brito José Ma.Anexo 1. Ricardo Payró Ricardo Payró Xpujil Xpujil Constitución N.Fto Agropec.

Agrop.Agrop.Vida Civalito Civalito Xpujil Xpujil L.Vida civalito civalito civalito J.Agrop. 11-May Bel-Ha Bel-Ha Justo Sierra Arroyo Negro Xpujil Tomás Aznar Niños Héroes Niños Héroes San Miguel 20 Nov. L.Dguez J.Vida V.Vida N.Vida N. chile jalapeño mec.C.C.C.CULTIVO Arroz Cultivo chile chile chile chile chile chile chile jalapeño mec.Vida N.Vida N.Vida N.Vida N.Fto. L.Vida N. Vida Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha M.Fto.Fto.Dguez LOCALIDAD La Guadalupe Localidad El Refugio El Refugio El Refugio N. N.Agropec L.O.Vida Carmen L.Vida N.Vida N.Agropec Xpujil N. Cruz Alejo González José Luis Balan Lara Cuauhtémoc Zenteno Pérez Lorenzo Cruz Pérez Julio Zacaría Sarao Pedro Alejo Zacaría Benigno Madera Ocampo Catarino Ruiz Rguez.Rejón M.Agrop.O.Vida L.Fto.Rejón M.Fto. N.Fto. Chile jalapeño Chile jalapeño Chile jalapeño Chile jalapeño chile chile Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino MICROREGIÓN Ricardo Payró Microregión N.Fto.Agropec L.Vida N.Rejón Santa Rosa Santa Rosa NOMBRE PRODUCTOR Davis Zacarías Rabanales Nombre productor David Ballinas Jiménez Gerardo Rufino Torres Flores Teodoro Alvarez García Andrés Sánchez Marin María Clemencia Rodríguez Tagan Salvador López Méndez Luis Castillo Maurilio Gómez Gómez Gildardo Mandujano Canul Pedro Alejo Zacarias Juan Díaz Arcos Diego Méndez Vázquez Alberto Sánchez Jiménez Agustín Landa Quintero Gilberto Méndez Arcos Manuel Díaz López Antonio Pérez Ballena s/n Abdón Napoleón Hdez. Ovidio Ramos Rivera Pedro Contreras Virgen Eladio Peña Silva 81 .Vida N.Vida N.Vida V.

Sierra Méndez El Chichonal El Chichonal Localidad Santa Rosa Localidad La Guadalupe Localidad El Chichonal El Chichonal Puebla de Morelia 20 de junio Puebla de Morelia Puebla de Morelia Zoh-Laguna Localidad E. Microregión Ricardo Payro Microregión S/M S/M S/M N.Bécal Ricardo Payro Xpujil S/M S/M S/M N. Fernández Nombre productor Rosa Meza Arguello Nombre productor Antonio Méndez Méndez Miguel Arcos Álvaro Florencio Castillo López Moisés Moreno Jiménez Lindoro Hernández Rusbel Gallegos Eliseo Ek Alcocer Nombre productor Germán Méndez Domínguez Petronilo Cambarno Méndez Germán Hdez. Bécal La Guadalupe H.O.CULTIVO ovino ovino ovino Cultivo Caña de azúcar Cultivo Fríjol Cultivo Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Cultivo Cedro Caoba Caoba Agroforestería Agroforestería cedro-pimientacaoba cedro-pimientacaoba cedro-caoba Agroforestería MICROREGIÓN Civalito S/M S/M Microregión J.Bécal 20 de junio NOMBRE PRODUCTOR Ranulfo Mata Meza Antonio Méndez Méndez Adelina Jiménez Vázquez Nombre productor Felipe Hdez.Jara N.Dguez.Vida LOCALIDAD J. Hdez.Bécal N.E.Vida S/M S/M S/M Microregión Xpujil Xpujil N.Castellot Heriberto Jara N. David Zacarías Rabanales S/N Remigio Castillo Pérez Santiago Cardeña Juárez Deciderio Pérez Sánchez Moisés Moreno Jiménez 82 .Bécal N.

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