UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION

SISTEMA DE ESTUDIO SEMI-PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO GUAYAQUIL

PROYECTO SOCIO EDUCATIVO Previo a la obtencin del Ttulo de Licenciado en Ciencias de la Educacin Mencin: Comercio Exterior

TEMA: CAPACITACIN A LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE GUANTUC CRUZ, PERTENECIENTE A LA PARROQUIA DE GUANUJO, CANTN GUARANDA, PROVINCIA BOLVAR, EN POS COSECHA, COSECHA Y ACOPIO DE LA MORA CASTILLA, PARA LOGRAR UN PTIMO RENDIMIENTO. PROPUESTA: IMPLEMENTAR TALLERES SOCIO ECONMICOS CON EL PROPSITO DE MEJORAR LA ECONOMA DEL SECTOR PRODUCTIVO

AUTORA: SILVIA Moraliza RAMIREZ CARABAJAL

Consultor:
Lavayen Rugel Juan Domingo

X PROMOCION Guayaquil, 2103

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION

SISTEMA DE ESTUDIO SEMI-PRESENCIAL

DIRECTIVOS

Msc. Fernando Chuchuca B.

DECANO

Msc. Wilson Romero Dvila

SUBDECANO

Msc.
DIRECTOR GENERAL

Dr. Gabriel Reyes Castro

DIRECTOR SEMI-PRESENCIAL

Msc.
DIRECTOR DE CARRERA GUAYAQUIL

Msc.
SECRETRARIO GENERAL

DIRECTOR

Estructura del Documento Proyecto

1. Identificacin del Proyecto 2. Datos generales de la organizacin promotora del proyecto 3. Antecedentes del proyecto 4. Alcances del proyecto 5. Beneficiarios del proyecto 6. Descripcin de la estrategia del proyecto 7. Anlisis de sostenibilidad 8. Sistema de gestin del proyecto 9. Sistema de monitoreo y evaluacin 10. Presupuesto del proyecto 11. Plan de accin 12. Marco lgico 13. Anexos

Guaranda, 19 de Agosto del 2013 Sr. Manuel Matavaca Matavaca Presidente de la comunidad de Guantuc Cruz Presente De nuestras consideraciones: Por medio de la presente reciba un cordial y fraterno saludo, desendole xitos en sus funciones y quien felicito por su trabajo que viene desempeando por la comunidad, me dirijo a Usted con la finalidad de Solicitarle muy gentilmente digne autorizar a quien corresponda me ayude con el desarrollo del Proyecto para obtener mi Licenciatura en el rea de Comercio Exterior de la Universidad de Guayaquil, Facultad de Filosofa, Letras y Ciencias de la Educacin.

TEMA: Capacitacin a los productores de la comunidad de Guantuc Cruz, perteneciente a la Parroquia de Guanujo, cantn Guaranda, Provincia Bolvar, en pos cosecha, cosecha y acopio de la mora castilla, para lograr un ptimo rendimiento. Propuesta: implementar talleres socio econmico con el propsito de mejorar la economa del sector productivo

Esperando tener una respuesta favorable a mi pedido anticipo nuestro sincero agradecimiento. Atentamente

____________________ Silvia Ramirez Carvajal. SOLICITANTE

CERTIFICADO DE REVISIN DE LA REDACCIN Y ORTOGRAFA

Yo, , certifico: Que he revisado la redaccin y ortografa del contenido del proyecto educativo: Capacitacin a los productores de la comunidad de Guantuc Cruz, perteneciente a la Parroquia de Guanujo, cantn Guaranda, Provincia Bolvar, en pos cosecha, cosecha y acopio de la mora castilla, para lograr un ptimo rendimiento. Propuesta: implementar talleres socio econmico con el propsito de mejorar la economa del sector productivo. Elaborado por Ramrez Carvajal Silvia Doraliza, previo a la obtencin del ttulo de Licenciados en Ciencia de la Educacin especializacin Comercio Exterior.

Para el efecto he procedido a leer y analizar de manera profunda el estilo y la forma del contenido del texto: Se denota pulcritud en la escritura de todas sus partes. La acentuacin es precisa. Se utiliza los signos de puntuacin de manera acertada. En todos los ejes temticos se evita los vicios de diccin. Hay creacin y exactitud en las ideas. No incurre en errores en la utilizacin de las letras. Se maneja con conocimiento y precisin la morfosintaxis. El lenguaje es pedaggico, acadmico, sencillo y directo, por lo tanto de fcil comprensin. Por lo expuesto, y en uso de mis derechos como Especialista en Literatura y Espaol recomiendo la VALIDEZ ORTOGRAFICA de su proyecto previo a la obtencin del Ttulo de Licenciados en Ciencias de Educacin, mencin Comercio Exterior.

Atentamente,

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION SISTEMA DE ESTUDIO SEMI-PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL

EL JURADO CALIFICADOR OTORGA AL PRESENTE PROYECTO SOCIOEDUCATIVO

LA CALIFICACION DE: __________________________ EQUIVALENTE A: ______________________________

MIEMBROS DEL TRIBUNAL

PRESIDENTE: _________________________________________ PRIMER VOCAL: _______________________________________ SEGUNDO VOCAL: _____________________________________

DEDICATORIA

Le dedico primeramente mi trabajo a Dios fu el creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar cuando a punto de caer he estado; por ello, con toda la humildad que de mi corazn puede emanar. De igual forma, a mis Padres, a quien le debo toda mi vida, les agradezco el cario y su comprensin, a ustedes quienes han sabido formarme con buenos sentimientos, hbitos y valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante buscando siempre el mejor camino. A mis maestros, gracias por su tiempo, por su apoyo as como por la sabidura que me transmitieron en el desarrollo de mi formacin profesional, en especial al Profesor Master Juan Domingo LavayenRugel, por haber guiado el desarrollo de este trabajo y llegar a la culminacin del mismo.

Ramrez Carvajal Silvia Doraliza

AGRADECIMIENTO Agradezco profundamente a Dios, por guiarme en el sendero correcto de la vida, cada da en el transcurso de m camino e iluminndome en todo lo que realizo de m convivir diario. A mis padres, por ser mi ejemplo para seguir adelante en el convivir diario y por inculcarme valores que de una u otra forma me han servido en la vida, gracias por eso y por muchos ms. A mis hermanos por apoyarme en cada decisin que tomo, y por estar a mi lado en cada momento hoy, maana y siempre. A mi director de tesis Master Juan Domingo LavayenRugel por tenerme paciencia y por guiarme en cada paso de este proyecto. A mis maestros de la Universidad de Guayaquil que me impartieron sus conocimientos y experiencias en el transcurso de mi vida estudiantil y que me ayudaron de una u otra forma para hacer posible la realizacin de mi proyecto. A la Universidad de Guayaquil por prestarme las instalaciones de la misma para la realizacin de este proyecto. A mis amigos y amigas y a todas las personas que me incentivaron y me motivaron para seguir adelante con los objetivos de este propsito.

Ramrez Carvajal Silvia Doraliza

TEMA:

CAPACITACIN A LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE GUANTUC CRUZ, PERTENECIENTE A LA PARROQUIA DE GUANUJO, CANTN GUARANDA, PROVINCIA BOLVAR, EN POS COSECHA, COSECHA Y ACOPIO DE LA MORA CASTILLA, PARA LOGRAR UN PTIMO SOCIO

RENDIMIENTO.

PROPUESTA:

IMPLEMENTAR

TALLERES

ECONMICOS CON EL PROPSITO DE MEJORAR LA ECONOMA DEL SECTOR PRODUCTIVO

Introduccin HISTORIA DE LA COMUNIDAD El nombre de esta comunidad se debe a que hace muchos aos no exista vas de acceso para el transportarse con facilidad, llevaba muchas horas para poder llegar al pueblo ms cercano, razn por la cual cuando falleca algn miembro de la comunidad los enterraban en el mismo lugar y se colocaba cruses de un rbol llamado Guantuc por ese motivo esta comunidad se llama Guantuc Cruz. SU GENTE Y ORGANIZACIN Toda la gente es de raza indgena, mismo que procuran ser grandes lideres para poder luchar por sus derechos y deberes, los cuales tienen un nivel de educacin muy bajos debido a que el 50 % de los habitantes de dicho lugar es analfabetos puros, motivo por el cual asisten a un centro de de educacin para jvenes y adultos con la finalidad de mejorar la calidad de vida. RELIGION Todos los habitantes de dicho lugar trabajan de lunes a sbado, pero el dia domingo acude a una iglesia evanglica de la localidad en la que realizan sus cultos, bautizos, matrimonios y grandes concentraciones con pastores de otras comunidades intercambiando conocimientos, costumbres y experiencias; adems compartiendo alimentos y bebidas propias de la comunidad. LAS PRIMERAS PLANTAS DE MORAS EN LA COMUNIDAD Los primeros habitantes de esta comunidad llevaron unas plantas como adorno para el hogar, luego las aves de ese lugar se encargaron de dispersar las semillas en todo el sector por medio del estircol nacieron las plantas en los alrededores de esta zona templada. De este encantador y hermoso lugar eran unas cuantas familias de apellidos Matavacas, Aucatomas, Pumas y Pandashinas. En la actualidad a crecido rapidamentente existiendo alrededor de 200 familias que ms o menos osilan

alrededor de los 800 habitantes los cuales se dedican al cultivo de mora de castilla tambin cuntan con una unidad educativa

OBJETIVOS Objetivo general

Capacitar a los productores de la comunidad de GUANTUC CRUZ, perteneciente a la Parroquia de Guanujo, Cantn Guaranda, Provincia Bolvar, en pos cosecha, cosecha y acopio de la mora castilla, para lograr un ptimo rendimiento de produccin. Objetivos especficos. Realizar un diagnostico de la situacin actual del proceso productivo de la mora de castilla con el fin de determinar oportunidades de mejora. Proponer un sistema de planeacin y control de la produccin y que est orientado a garantizar la calidad de la mora de castilla y el cumplimiento de entregas. Establecer a travs de modelos de pronstico la demanda del mercado con el fin de estructurar el proceso de produccin que responda a las necesidades de esta. Establecer una valoracin econmica con el fin de determinar la viabilidad financiera de las propuestas.

MARCO TERICO Origen y Botnica Origen La mora de Castilla Rubus glaucus fue descubierta por Hartw y descrita por Benth. Es originaria de las zonas altas tropicales de Amrica principalmente en Colombia, Ecuador, Panam, Guatemala, Honduras, Mxico y Salvador. El gnero Rubus es uno de los de mayor nmero de especies en el reino vegetal. Se encuentran diseminadas en casi todo el mundo excepto en las zonas desrticas. Las especies ms conocidas son Rubus idaeus (frambuesa), Rubus occidentalia (mora cultivada) y Rubus folius (zarzamora), las cuales se cultivan en la zona templada. Desde 1840 se iniciaron trabajos para obtener variedades con mejores caractersticas, las cuales se establecieron principalmente en los Estados Unidos y desde entonces se han generado nuevas variedades en las zonas templadas. Existen en la actualidad especies del genero Rubus con espinas y sin espinas con variedades de porte erecto y semierecto. La primera variedad reportada se encuentra la Dorchester y luego la Snyder, en 1851. Este producto se encuentra distribuido a nivel mundial, aunque la produccin comercial est ubicada en las zonas templadas y en tierras altas del trpico. El pas posee una gran riqueza de productos agrcolas que muchas veces no son utilizados masivamente debido a diferentes factores. Este es el caso de la mora de castilla, las mismas que presentan notable proporcin de importantes nutrientes para la dieta alimenticia. La produccin y exportacin de de la mora de castilla, se ha convertido en una poderosa alternativa de desarrollo econmico para el Ecuador y en especial para la comunidad de Guantuc Cruz, Por estas razones es interesante proponer un producto agradable, cmodo para adquirir, que brinde ciertos nutrientes a sus consumidores y que adems aproveche la riqueza de produccin agrcola local.

Taxonoma Reino Clase Subclase Orden Familia Especie Gnero: Nombre cientfico Nombre vulgar Vegetal Angiospermae Dicotyledoneae Rosales Roscea lanciniatus Rubus Glaucus Rubus lanciniatus Mora

Fuente: Molina; 2006

Descripcin botnica

Es una planta de vegetacin perenne, de porte arbustivo semierecto, conformada por varios tallos espinosos que pueden crecer hasta tres metros. Las hojas tienen tres foliolos, ovoides de 4 a 5 centmetros de largo con espinas ganchudas. Los tallos son espinosos con un dimetro entre 1 a 2 centmetros y de 3 a 4 metros de longitud. Tanto los tallos como las hojas estn cubiertas por un polvo blanquecino. Los peciolos tambin tienen espinas, de color blanco y son de forma cilndrica. En la base de la planta se encuentra la corona de donde se forman los tallos la cual esta conformada por una gran cantidad de races superficiales. El sistema radicular es profundo, puede llegar a profundizar ms de un metro dependiendo del suelo y el subsuelo.

Las inflorescencias se presentan en racimos terminales aunque en ocasiones se ubican en las axilas de las hojas. La fruta es esfrica o elipsoidal de tamao variable, 1,5 a 2.5 cm. en su dimetro ms ancho, de color verde cuando se estn formando, pasando por un color rojo hasta morado oscuro cuando se maduran. El fruto, es una baya formada por pequeas drupas adheridas a un receptculo que al madurar es blanco y carnoso y hace parte del mismo. Generalidades Ciclo del cultivo La mora presenta tres etapas de desarrollo. La primera, en la que se obtienen las nuevas plantas ya sea en forma sexual o asexual. Una segunda o de formacin y desarrollo vegetativo, donde se conforma la planta y una tercera etapa, la productiva que se inicia a los ocho meses despus del trasplante y se mantiene constante durante varios aos. De acuerdo con el mtodo de propagacin utilizado, la obtencin de una nueva planta, puede tomar de 10 hasta 30 das, desde el momento en que se realiza la propagacin asexual. Posteriormente se inicia la etapa de vivero que puede tomar entre 45 y 60 das para que estn listas las plantas para el transplante a sitio definitivo. Contando desde el momento del transplante, a los ocho meses se inicia la produccin, la cual se va incrementando hasta estabilizarse en el mes 18. Se presentan uno o dos picos bien marcados de cosecha dependiendo de los periodos de lluvia en cada zona. Se estima una vida til de 12 a 15 aos dependiendo del manejo que se le de. En Colombia en zonas de Cundinamarca y Antioquia existen cultivos que tienen entre 15 y 20 aos de edad, pero los rendimiento reportados son inferiores a los registrados en los cultivos ms jvenes. pocas de cosecha La mora es una planta de fructificacin continua, las pocas de cosecha estn determinadas por el rgimen de lluvias de las diferentes zonas productoras. De acuerdo con la informacin recogida y analizada, en el cuadro de comportamiento del abastecimiento de perecederos en los mercados mayoristas del Ecuador, se

puede observar una poca de normal abastecimiento en los meses de marzo, abril y mayo. En junio julio agosto y septiembre una mayor oferta de fruta se presenta en casi todas las centrales. Mientras que en octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero se presenta escasez ya que la oferta en esos meses es inferior a los promedios establecidos por cada una de los mercados para cada ao. Rendimientos Esperados Los rendimientos por hectrea bajo las condiciones de produccin en Colombia varan ampliamente de seis a diecisis toneladas, para un promedio nacional de 11 toneladas por hectrea, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Por otro lado se han reportado rendimientos de 30 Ton/Ha en cultivos altamente tecnificados. Si se establecen 2500 plantas por hectrea, de los 18 meses en adelante y segn los cuidados que se le proporcionen al cultivo, se pueden alcanzar producciones de 14 a 16 toneladas por hectrea en un ao productivo.