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BOLETN DE PRENSA - SIPSA

Bogot, D.C., 8 de abril de 2013

PRECIOS MAYORISTAS DE LOS ALIMENTOS Marzo de 2013


Resumen
Contenido

Resumen

1. Comportamiento de los precios mayoristas de los alimentos en marzo de 2013

1.1 Verduras y hortalizas

1.2 Frutas frescas

1.3 Tubrculos y pltanos

1.4 Cereales, procesados, crnicos, lcteos y huevos

Ficha Metodolgica

Anexos

Anexo 1. Cuadro Comportamiento mensual de los precios mayoristas

Director Jorge Bustamante R. Subdirector (e) Eduardo Efran Freire D. Director de Metodologa y Produccin Estadstica Eduardo Efran Freire D.

En marzo de 2013, aumentaron los precios mayoristas de las verduras, las frutas, los tubrculos, los lcteos y huevos, las carnes y los procesados. En cambio, se registr una cada de los cereales. Para las verduras y hortalizas, las lluvias registradas en Cundinamarca afectaron la recoleccin de lechuga Batavia y su precio subi en 32 de los 33 mercados donde se negoci. La cotizacin de la arveja verde en vaina subi en 31 de los 33 mercados donde se comercializ, debido a la reduccin en el abastecimiento desde Boyac y Norte de Santander. El principal aumento se registr en Bucaramanga con 41,21%. En las frutas frescas, los precios del mango Tommy subieron como consecuencia de la poca produccin en Cundinamarca y Tolima. En Bogot se registr el alza ms importante (52,41%); all el kilo se vendi, en promedio, a $1.798. De la misma forma, las cotizaciones del aguacate papelillo se incrementaron en 23 de los 26 mercados donde se negoci a lo largo del mes, ante la finalizacin de las cosechas en el Valle del Cauca y Quindo. Para los tubrculos, disminuy la oferta de pltano hartn verde desde el Eje Cafetero y Santander. En Bogot el kilo se vendi a $1.438, en promedio, lo que represent un alza de 26,13%. Se incrementaron las cotizaciones de la papa criolla limpia ante la reduccin de producto de primera calidad procedente de Cundinamarca y el oriente antioqueo. En Cali se registr el aumento ms marcado con 40,29%. En los lcteos y huevos, se destac el alza de los precios de todos los tipos de huevo pues fue poca la produccin por el recambio de las aves ponedoras en Santander. En Cartagena el precio de huevo rojo A subi 8,54%. Para las carnes se destacaron las alzas de las cotizaciones de algunos tipos de pescado debido al mayor consumo durante la Cuaresma. Tambin subieron los precios de algunos cortes de carnes de res. Entre los productos procesados se destac el incremento de las cotizaciones del azcar sulfitado, la sal yodada, la salsa de tomate y la gelatina. En contraste, cayeron los precios del aceite vegetal y las pastas alimenticias. En los cereales, por tercer mes consecutivo cayeron los precios del arroz de primera debido a que a la produccin nacional se sum el producto importado. En Ccuta, por ejemplo, el kilo se vendi a $2.491, lo que represent una reduccin del 5,16%.

Nota: los precios reportados para la canasta de productos corresponden al promedio del mes. 1

Bogot, D. C., 8 de abril de 2013

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1. Comportamiento de los precios mayoristas de los alimentos en marzo de 2013


En el mes de marzo, con respecto al mes de febrero, se registr un incremento de los precios mayoristas de las verduras, las frutas, los tubrculos, los lcteos y huevos, las carnes y los procesados. El nico grupo que mostr reducciones en las cotizaciones fue el de los cereales; esta situacin se observ por tercer mes consecutivo.

1.1

Verduras y hortalizas

Para este grupo, en marzo subieron las cotizaciones la lechuga Batavia, la arveja verde, el pimentn, el chcolo mazorca y el frjol verde en vaina, entre otros productos. Cuadro 1 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de las verduras y hortalizas Mercados Producto
Lechuga Batavia Arveja verde en vaina Pimentn Chcolo mazorca Frjol verde en vaina Coliflor Ajo importado Brcoli Espinaca Pepino de rellenar Tomate rin Tomate chonto Repollo blanco Habichuela Zanahoria Ahuyama Cebolla cabezona blanca Pepino cohombro Total 33 33 41 38 22 27 22 25 23 12 10 15 26 38 27 31 30 38 Baj Subi 1 2 11 9 0 4 2 5 5 0 0 13 23 25 26 27 30 36 32 31 30 28 22 22 20 19 16 12 10 2 3 13 1 2 0 2

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

En cuanto a la lechuga Batavia, el aumento de los precios estuvo motivado por las lluvias registradas en Mosquera, Funza y Facatativ (Cundinamarca) que afectaron la recoleccin, a esto se sum la poca oferta de Marinilla y El Carmen de Viboral (Antioquia). Esta situacin se observ en 32 de los 33 mercados donde se negoci. De la misma forma, la cotizacin de la arveja verde en vaina subi en 31 de los 33 mercados donde se comercializ, debido a la reduccin en el abastecimiento desde Samac, Ramiriqu (Boyac), Pamplona, Silos, Ocaa y brego (Norte de Santander). A esto se sum el paro cafetero que afect el ingreso desde Nario durante la primera semana del mes. El principal aumento se registr en Bucaramanga, donde el precio subi 41,21% y el kilo se negoci en promedio a $2.624. En contraste, cayeron los precios del pepino cohombro, la cebolla cabezona blanca, la ahuyama, la zanahoria, la habichuela y el repollo blanco. En el caso del pepino cohombro, baj el precio en 36 de los 38 mercados donde se vendi el producto. Esta situacin obedeci a la reduccin de las recolecciones en Lebrija, Girn, Pramo (Santander) y Antioquia. En el mercado de Cali se present la reduccin ms marcada con 43,78%; all el kilo se vendi en promedio a $504.
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Respecto a la cebolla cabezona blanca, est llegando buena cantidad desde Une, Fosca, Chipaque (Cundinamarca), Sogamoso y Duitama (Boyac). Lo anterior ocasion la disminucin del precio en los 30 mercados mayoristas donde se negoci el bulbo a lo largo del mes de marzo. En Cali la reduccin fue del 24,44%. Grfico 1 Grfico 2 Comportamiento de los precios de la lechuga Comportamiento Batavia cohombro
2.400 2.400

de

los

precios

del

pepino

Valor en pesos

1.400

Valor en pesos
29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo

1.900

1.900

1.400

900

900

400

400
29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo

Bogot, D.C. Palmira (Valle del Cauca)

Cali Tulu (Valle del Cauca)

Cali

Armenia

Bogot, D.C.

Villavicencio

Semanas y mercados

Semanas y mercados

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE

1.2

Frutas frescas

Para las frutas frescas, los principales incrementos se observaron en los precios del tomate de rbol, el mango Tommy, el maracuy, el aguacate papelillo, el lulo y el limn Tahit. Cuadro 2 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de las frutas Mercados Producto
Tomate de rbol Mango Tommy Maracuy Aguacate papelillo Lulo Limn Tahit Naranja Valencia Banano criollo Naranja comn Mandarina comn Patilla Uva red globe nacional Uva Isabela Mora de Castilla Granadilla Manzana royal gala importada Pera importada Manzana verde importada Manzana roja importada Total 41 36 34 26 32 28 31 30 20 18 22 20 22 39 32 30 32 35 34 Baj Subi 3 0 1 3 9 7 8 8 4 3 17 18 22 26 27 30 31 33 33 38 35 33 23 23 21 21 20 16 15 2 2 0 13 5 0 1 1 0

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

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Los precios del mango Tommy subieron como consecuencia de la poca produccin en Anapoima (Cundinamarca) y El Espinal (Tolima). Esta situacin se registr en 35 de los 36 mercados donde se vendi. En Bogot se registr el alza ms importante (52,41%); all el kilo se vendi, en promedio, a $1.798. La finalizacin de las cosechas en Valle del Cauca y Quindo de aguacate papelillo gener el incremento de las cotizaciones en 23 de los 26 mercados donde se negoci a lo largo del mes. Grfico 3 Comportamiento de los precios del mango Tommy
2.100

Grfico 4 Comportamiento de los precios de la manzana roja importada


4.200

1.900

Valor en pesos

1.700
1.500 1.300 1.100

Valor en pesos

4.000

3.800
3.600 3.400

3.200
3.000
29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo 29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo

900

Bogot, D.C.

Bucaramanga Semanas y mercados

Manizales

Tunja

Pereira

Bogot, D.C. Semanas y mercados

Cali

Ibagu

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE

En cambio, se observ una reduccin en los precios de las manzanas y las peras importadas, la granadilla y la mora de Castilla. En el caso de las manzanas importadas, la cada en los precios obedeci a que est llegando la produccin de Chile. Para la manzana roja la reduccin en los precios se registr en 33 de los 34 mercados donde se negoci a lo largo de marzo. En Pereira los precios mostraron la mayor disminucin (-12,89%), negocindose el kilo a $3.326. Para la granadilla, despus de levantado el paro cafetero, mejor el ingreso de la fruta desde Gigante y Garzn (Huila), que se uni a la produccin de Cundinamarca y el Eje Cafetero, lo que hizo que las cotizaciones mayoristas descendieran en 27 de los 32 mercados donde se ofreci la fruta a lo largo del mes.

1.3

Tubrculos y pltanos

En el mes de marzo de 2013 subieron los precios de los tubrculos, explicado por la reduccin en las cotizaciones del pltano hartn verde, las variedades de papa: criolla limpia, nica, parda pastusa, capira y nevada, y los ames diamante y espino. En el caso del pltano hartn verde, se increment el precio a lo largo del mes en 33 de los 38 mercados donde se ofreci, debido a la disminucin de la oferta desde el Eje Cafetero y Santander. En Bogot el kilo se vendi a $1.438, en promedio, lo que represent un alza del 26,13%.

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Cuadro 3 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los tubrculos y pltanos Mercados Producto
Pltano hartn verde Papa criolla limpia Papa nica Papa parda pastusa Papa capira Papa suprema Pltano guineo Papa nevada Papa R-12 negra Papa R-12 roja ame diamante ame espino Yuca chirosa Yuca ICA Yuca criolla Arracacha blanca Total 38 33 24 25 26 19 22 12 9 6 6 7 10 9 18 16 Baj Subi 4 9 5 6 7 5 6 1 0 0 0 0 9 9 13 14 33 24 19 19 19 14 13 11 9 6 5 5 1 0 5 2

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

Asimismo, se incrementaron las cotizaciones de la papa criolla limpia ante la reduccin de producto de primera calidad procedente de Cha, Chipaque y La Calera (Cundinamarca), as como del oriente antioqueo. Este comportamiento se registr en 24 de los 33 mercados donde se negoci. En Cali, ciudad donde los precios subieron en mayor proporcin, el alza super el 40%. Grfico 5 Grfico 6 Comportamiento de los precios del pltano hartn Comportamiento de los precios de la papa criolla verde limpia
1.600 1.500 1.400

2.000

1.800
Valor en pesos
29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo

Valor en pesos

1.300

1.600 1.400 1.200 1.000

1.200
1.100 1.000 900 800 700

800
600 400
29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo

600

Bogot, D.C.

Cali

Ibagu

Neiva

Cali

Manizales

Pereira

Villavicencio

Semanas y mercados

Semanas y mercados

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE

Por el contrario, cayeron las cotizaciones de la arracacha blanca y las yucas ICA, criolla y chirosa. En el caso de la arracacha blanca las cotizaciones disminuyeron en 14 de los 16 mercados donde se ofreci a lo largo del mes. Este comportamiento se debi al mejor abastecimiento procedente de Versalles (Valle del Cauca).

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Tambin se present un descenso en los precios de la yuca criolla en 13 de los 18 mercados donde se vendi. Esta situacin obedeci al mejoramiento del ingreso desde El Carmen de Bolvar, San Juan de Nepomuceno y San Cayetano (Bolvar).

1.4

Cereales, procesados, crnicos, lcteos y huevos

Este mes subieron las cotizaciones mayoristas de los lcteos y huevos, las carnes y los pescados y los productos procesados. Para los lcteos y huevos, se registraron alzas para todos los tipos de huevo y el queso cuajada. En el caso de los huevos, los comerciantes afirmaron que durante este mes fue poca la produccin en Santander. Para el huevo rojo A esta situacin se dio en 18 de los 20 mercados donde se negoci a lo largo del mes. En Cartagena la unidad se vendi a $201, 8,54% ms que en febrero. Cuadro 4 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los lcteos y huevos Mercados Producto
Huevo rojo A Huevo rojo AA Huevo rojo B Huevo rojo extra Queso cuajada Huevo blanco A Total 20 21 14 10 16 9 Baj Subi 2 3 1 0 5 0 18 18 13 10 10 9

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

Para las carnes, se destacaron las alzas de las cotizaciones de algunos cortes de res como el muchacho, el pecho y la punta de anca. Tambin subieron los precios de algunos pescados como la tilapia roja, el bagre rayado y el bocachico criollo fresco, producto del mayor consumo durante la poca de Cuaresma. En el caso de la tilapia roja entera fresca el aumento se observ en 12 de los 14 mercados donde se vendi. Cuadro 5 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de las carnes Mercados Producto
Carne de res, muchacho Carne de res, pecho Carne de res, punta de anca Tilapia roja entera fresca Carne de res, cadera Carne de res, murillo Carne de res, chatas Carne de res, costilla Bagre rayado entero fresco Carne de res, falda Bocachico criollo fresco Pollo entero fresco sin vsceras Carne de cerdo, lomo sin hueso Pechuga de pollo Total 26 20 27 14 27 13 26 23 14 23 12 13 24 25 Baj Subi 3 1 3 2 5 1 5 3 3 4 2 9 10 13 14 11 13 12 14 10 13 11 11 11 9 2 6 9

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

Entre los productos procesados se destac el alza de las cotizaciones del azcar sulfitado, la sal yodada, la salsa de tomate y la gelatina. En contraste, cayeron los precios del aceite vegetal y las pastas alimenticias.
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Para el azcar sulfitada, por ejemplo, el aumento de los precios obedeci al menor ingreso desde Valle del Cauca y Brasil. La anterior situacin se observ en 18 de los 24 mercados donde se negoci en marzo. Cuadro 6 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los procesados Mercados Producto
Azcar sulfitada Sal yodada Salsa de tomate doy pack Gelatina Chocolate dulce Chocolate amargo Panela cuadrada morena Caf instantneo Pastas alimenticias Aceite vegetal mezcla Total 24 32 26 21 15 14 16 20 27 27 Baj Subi 6 9 8 6 3 9 11 14 15 16 18 14 13 11 10 2 3 3 7 8

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

En marzo, y por tercer mes consecutivo, cayeron los precios de los granos y cereales. Se destacaron las reducciones de las cotizaciones del arroz de primera, los frjoles cargamanto rojo y blanco y el arroz excelso. En este grupo slo se dio el incremento de las cotizaciones de la arveja verde seca importada. Para el arroz, la cada de los precios se registr por tercer mes consecutivo, y obedeci a que a la produccin nacional se sum el producto importado. Especficamente para el arroz de primera, esta situacin se present en 20 de los 28 mercados donde se ofreci a lo largo del mes de marzo. En Ccuta, por ejemplo, el kilo se vendi a $2.491, lo que represent una reduccin del 5,16%. En contraste, los precios de la arveja verde seca importada subieron por segundo mes consecutivo debido al menor ingreso desde Canad. Esta situacin se observ en 22 de los 24 mercados donde se ofreci. Cuadro 7 Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los cereales Mercados Producto
Arroz de primera Frjol cargamanto rojo Frjol cargamanto blanco Arroz excelso Frjol boln Maz pira Arveja verde seca importada Total 28 18 9 9 13 9 24 Baj Subi 20 16 9 8 8 7 1 8 1 0 0 4 2 22

Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE Nota: el total incluye mercados que no registraron variacin

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Grfico 7 Grfico 8 Comportamiento de los precios de la tilapia roja Comportamiento entera fresca cargamanto rojo
5.500
7.400

de

los

precios

del

frjol

5.300 5.100

Valor en pesos

6.900 6.400 5.900 5.400 4.900

Valor en pesos

4.900
4.700 4.500 4.300 4.100 3.900 3.700

29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo Bogot, D.C. Cartagena Ccuta Tunja
Semanas y mercados

29 dic a 12 al 18 26 al 31 9 al 15 23 9 al 15 23 al 27 4 ene de enero de enero febrero febrero a de marzo de marzo 1 marzo

Bogot, D.C.

Ibagu

Pereira

Tunja

Semanas y mercados

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Tabla 1 Lo que ms sube, lo que ms baja Marzo de 2013


Bogot Verduras: Lechuga Batavia, pepino de rellenar, arveja verde Verduras: Pepino cohombro, zanahoria, chcolo, ahuyama Frutas: Mango Tommy, limn Tahit, aguacates papelillo y Hass Frutas: Guayaba pera, mora de Castilla, granadilla, patilla Tubrculos: papa sabanera, pltanos hartones verde y maduro Tubrculos: Yuca llanera, papa criolla sucia Otros: Tilapia roja entera congelada, arroz de primera Otros: Frjol nima calima, maz blanco trillado Medelln Verduras: Lechuga Batavia, arveja verde, cebolla junca Verduras: Repollo blanco, pepino cohombro, habichuela Frutas: mangos comn y Tommy, mandarina Oneco, Tangelo Frutas: Granadilla, mora de Castilla, pera importada Tubrculos: Pltano hartn verde, papas capira y R-12 negra Tubrculos: Pltano guineo, yuca criolla Otros: Queso doble crema, trucha en corte de mariposa Otros: Tilapia filete congelado, pechuga de pollo Bucaramanga Verduras: Lechuga Batavia, arveja y frjol verde en vaina Verduras: Zanahoria, pimentn, cebolla cabezona blanca Frutas: Mango Tommy, limn Tahit, maracuy, papaya redonda Frutas: Mora de Castilla, pera, guayaba pera, granadilla Tubrculos: Papas nica y suprema, pltano hartn verde Tubrculos: Papa criolla limpia Otros: Tilapia roja entera fresca, huevos rojos Otros: Panela cuadrada morena Ccuta Verduras: Lechuga Batavia, arveja verde, habichuela, pepino Verduras: Zanahoria, chcolo, cebolla cabezona blanca, ajo Frutas: Mango Tommy, limn Tahit, meln Cantalup, fresa Frutas: Mora de Castilla, guanbana, pera importada, durazno Tubrculos: Papas suprema, parda pastusa y nica Tubrculos: Papa criolla limpia, pltano guineo, yuca criolla Otros: Bocachico criollo fresco, arveja verde seca Otros: Garbanzo importado, pechuga de pollo Cali Verduras: Arveja verde, chcolo mazorca, tomate larga vida Verduras: Zanahoria, pepino cohombro, habichuela, pimentn Frutas: Maracuy, aguacate, limn Tahit, guayaba pera Frutas: Granadilla, patilla, pera importada, mandarina Oneco, Tubrculos: Papas suprema y capira, pltano hartn verde Tubrculos: papas nica, parda pastusa y criolla, yuca ICA Otros: Queso costeo, lenteja importada Otros: Bagre rayado entero, arroz de primera Barranquilla Verduras: Lechuga Batavia, pimentn, habichuela, coliflor Verduras: Repollo blanco, ahuyama, remolacha, cebolla junca Frutas: Guayaba pera, lulo, papaya maradol, curuba larga Frutas: Mora de Castilla, tomate de rbol, meln Cantalup Tubrculos: Papas nica, R-12 roja, ame espino Tubrculos: Yuca criolla, pltano hartn verde Otros: Queso costeo, panela cuadrada blanca Otros: Frjol cabeza negra, maz blanco trillado Pereira Verduras: Frjol verde, lechuga Batavia, pimentn, cebolla junca Verduras: Pepino cohombro, tomate chonto, cebolla cabezona Frutas: Mango Tommy, aguacate papelillo, maracuy, Tangelo Frutas: Granadilla, pera importada, guayaba pera, guanbana Tubrculos: Papas R-12 roja y nica, pltano hartn verde Tubrculos: Yuca ICA, papa parda pastusa, arracacha blanca Otros: Maz blanco trillado, arveja verde seca Otros: Garbanzo importado, frjol cargamanto rojo Cartagena Verduras: lechuga Batavia, tomate Riogrande, chcolo mazorca Frutas: mandarina comn, mango tommy, maracuy, lulo, coco Tubrculos: papa nica, ames diamante y espino, papa criolla Otros: bagre rayado entero, mojarra lora, tilapia roja, huevo rojo
Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE

Verduras: zanahoria, cebolla cabezona blanca, ahuyama Frutas: pera importada, patilla, granadilla, mora de Castilla Tubrculos: yuca criolla Otros: pechuga de pollo, queso costeo, aceite vegetal

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FICHA METODOLGICA El componente de precios mayoristas del Sistema de Informacin de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario SIPSA- es una muestra no probabilstica que cubre 61 mercados mayoristas a nivel nacional, ubicados en 19 departamentos. Su cobertura es la siguiente: TERRITORIAL CENTRO
Corabastos Paloquemao Plaza Espaa Las Flores Tunja Chiquinquir Duitama Sogamoso Ubat Surabastos Villavicencio

CENTRO ORIENTE
Cenabastos Pamplona La Parada Centroabastos Bucaramanga Centro Bucaramanga San Fco San Gil Socorro

NOROCCIDENTE
CMA Coomerca Placita de Flrez Carmen del Viboral La Ceja La Unin Marinilla Peol Rionegro San Vicente Santa Brbara El Santuario Sonsn Yarumal Montera

NORTE
Granabastos Barranquillita Bazurto Mercabastos Mercado Nuevo Sincelejo

CENTRO OCCIDENTE
Manizales La Dorada Mercar Retiro Mercasa La 41 La Bella La Virginia Ibagu (La 21) Frigorfico Carlima Cartago

SUROCCIDENTE
Popayn Pasto Ipiales Cavasa Santa Helena La Floresta Silo Galeria Alameda Buenaventura Palmira Tulu

Objetivo: proporcionar informacin de los precios mayoristas de los alimentos y como es su comportamiento, teniendo en cuenta factores y hechos que afectan la comercializacin. Poblacin objetivo: comerciantes mayoristas ubicados dentro de los mercados mayoristas Tipo de investigacin: sistema de encuestas no probabilsticas Diseo muestral: seleccin arbitraria Cobertura: nacional Unidad de anlisis: precios mayoristas Unidad de observacin: mercados mayoristas y centrales de abasto Desagregacin temtica: precio de venta mayorista por producto y fuente
Departamento Administrativo Nacional de Estadstica - DANE Bogot, D.C. - Colombia, marzo de 2013

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Anexo 1 Cuadro 1 Comportamiento de los precios mayoristas de los principales alimentos en las principales ocho ciudades Marzo de 2013 Precio por kilogramo Barranquilla Bogot Bucaramanga Cartagena Precio $/Kg Precio Var% Precio Var% Precio Var% Precio Var% Hortalizas y verduras Ahuyama 490 -16.92 729 -7.05 597 -1.83 591 -14.29 Arveja verde en vaina 5.140 6.12 3.149 37.99 2.624 41.21 n.d. Cebolla cabezona blanca 653 -18.32 693 -5.59 528 -10.92 742 -7.63 Cebolla junca 1.272 -5.31 847 7.37 650 0.48 n.d. Chcolo mazorca 618 16.21 1.101 -16.93 1.160 -0.15 486 11.86 Habichuela 2.116 5.34 1.520 -7.37 1.613 -4.20 2.106 3.32 Pepino cohombro 957 -12.70 1.079 -37.16 588 2.52 966 -6.67 Pimentn 1.809 6.22 2.299 24.78 1.895 -8.16 2.083 9.99 Remolacha 654 -2.37 484 18.87 638 -0.96 684 -6.66 Tomate* 1.256 18.73 1.543 -11.99 1.209 17.03 1.617 14.17 Zanahoria 844 -31.86 760 -23.84 780 -29.82 890 -28.73 Frutas frescas Aguacate * n.d. 5.166 28.63 4.222 13.26 n.d. Banano* 416 -25.00 1.190 16.98 1.138 -2.43 560 0.00 Coco n.d. 2.953 7.49 2.009 0.46 2.103 5.14 Granadilla 4.576 13.00 3.073 -17.82 3.385 -15.10 3.000 -13.33 Guayaba pera 1.769 -1.13 1.098 -36.87 905 -21.51 1.725 -0.32 Limn comn 1.425 -16.57 1.026 13.66 1.119 -7.87 1.963 3.81 Lulo 2.840 8.98 2.246 0.64 2.152 11.54 2.959 13.27 Mandarina* 2.062 29.58 2.001 4.88 1.791 15.46 2.275 29.30 Mango Tommy 1.442 2.98 1.798 52.41 1.577 41.29 1.731 23.12 Manzana roja importada 4.050 -0.24 3.640 -3.74 3.396 -2.41 3.923 -4.59 Maracuy n.d. 2.321 23.06 2.247 22.44 2.656 13.00 Mora de Castilla 2.706 -12.17 2.184 -24.54 2.082 -15.64 2.487 -9.99 Naranja Valencia 918 -5.09 1.066 9.24 605 10.40 n.d. Papaya maradol 1.551 6.43 973 -12.07 1.195 -3.43 1.417 -3.55 Pia * 1.088 -2.88 714 -12.34 657 -4.55 1.020 3.73 Tomate de rbol 1.315 5.11 1.541 10.25 1.308 8.92 1.386 8.95 Tubrculos y pltanos Arracacha* n.d. 1.130 2.03 1.011 2.35 n.d. Papa negra* 575 18.57 708 4.88 684 14.35 660 33.70 Papa criolla 1.302 -13.86 1.820 -2.16 848 -13.41 2.049 13.84 Pltano hartn verde 1.098 1.35 1.438 26.13 1.478 11.01 1.003 5.04 Yuca* 503 -2.91 790 -9.21 848 1.37 485 -7.35 *Variedad predominante en el mercado Variacin porcentual con respecto al promedio del mes anterior n.d. : no disponible -: no es posible calcular la variacin

Cali Precio Var% 473 1.674 464 761 562 1.589 504 1.184 637 1.500 793 4.042 580 1.455 2.249 1.068 920 1.911 1.848 1.359 3.257 2.508 2.188 555 1.009 836 1.248 1.053 464 912 918 974 -12.82 21.89 -24.44 7.78 24.46 -32.30 -43.78 -12.67 16.83 -5.60 -31.26 19.75 -1.08 -1.54 -26.23 12.95 17.07 -3.73 -3.91 45.42 -8.16 23.18 3.83 -1.41 5.64 4.49 4.51 6.65 -12.50 40.29 16.89 -13.92

Ccuta Precio Var% 700 2.893 475 625 570 1.875 705 1.592 721 909 824 3.750 1.042 958 3.405 n.d. n.d. 2.506 1.100 1.377 3.629 1.773 1.845 492 967 891 1.732 1.041 624 943 1.230 1.069 -1.61 40.67 -13.72 5.20 -18.47 7.14 10.49 5.17 -8.91 1.64 -27.81 5.53 0.36 0.85 -14.95 13.42 24.80 31.18 -1.42 1.45 -21.43 -3.03 2.32 -1.42 5.88 27.20 -11.73 -3.88 -7.24

Medelln Precio Var% 582 1.861 899 1.324 746 1.294 678 1.516 601 1.530 743 2.336 764 1.979 2.827 1.130 1.601 1.862 3.085 1.706 3.390 2.299 1.341 989 1.599 802 1.174 710 901 1.491 1.185 1.165 -3.54 7.05 -6.13 0.11 1.96 -20.91 -23.52 1.07 -2.91 -10.28 -5.20 13.22 -2.86 12.03 -30.03 4.52 -2.36 -1.57 41.01 47.89 -7.80 27.52 -12.81 10.27 8.77 -0.25 5.80 -1.23 3.38 16.67 19.95 -4.39

Pereira Precio Var% 600 1.685 590 629 638 1.910 756 1.586 n.d. 1.490 772 4.125 576 1.600 2.140 1.062 1.450 1.690 1.648 1.167 3.326 2.340 1.850 550 1.104 1.017 1.405 1.189 470 1.318 719 960 -0.69 -15.31 -7.04 -0.75 0.00 -6.12 -27.14 0.48 -15.98 -20.51 40.13 4.76 0.00 -8.29 -1.98 11.54 4.30 8.49 27.64 -12.89 23.88 9.63 0.00 3.26 1.67 21.17 -10.51 1.29 12.76 10.98 -10.97

Nota: los precios reportados para la canasta de productos corresponden al promedio del mes. 11
Para mayor informacin: www.dane.gov.co

Bogot, D. C., 8 de abril de 2013

BOLETN DE PRENSA

Cuadro 1 Comportamiento de los precios mayoristas de los principales alimentos en las principales ocho ciudades (continuacin) Marzo de 2013 Precio por kilogramo Barranquilla Bogot Bucaramanga Cartagena Precio $/Kg Precio Var% Precio Var% Precio Var% Precio Var% Granos, crnicos y procesados Arroz de primera 2.145 -0.62 2.176 5.57 2.396 -3.40 1.881 0.15 Arveja verde seca importada 2.059 13.88 1.999 1.89 2.120 16.56 2.000 0.00 Frjol seco* 3.863 1.09 4.353 -1.92 3.717 -1.26 4.256 -0.44 Garbanzo importado n.d. 3.894 2.23 2.915 -0.06 n.d. Lenteja importada 1.623 2.36 1.925 0.74 1.675 -0.64 1.925 -0.65 Maz amarillo cscara 1.132 1.22 810 -1.00 n.d. 865 -0.57 Huevo tipo A 193 4.75 201 1.13 188 4.68 201 8.54 Queso costeo 9.596 7.02 9.556 -3.54 10.133 2.53 8.200 -4.00 Carne de cerdo, lomo sin hueso 12.271 2.26 11.550 -0.43 n.d. 13.000 0.00 Carne de res, chatas 12.133 1.11 13.300 -1.36 18.700 0.00 11.600 0.00 Pechuga de pollo 6.400 1.99 6.779 0.57 6.451 -3.78 5.856 -7.32 Aceite vegetal mezcla 3.707 0.41 4.503 0.27 4.191 -2.04 3.510 -1.82 Azcar sulfitada 1.387 1.87 1.434 -0.15 1.520 2.67 1.353 1.12 Galletas saladas 3 tacos 7.652 -0.56 7.509 -0.14 7.950 1.02 7.300 -0.11 Harina de trigo 1.284 -3.48 1.461 -4.42 1.857 1.42 1.310 0.00 Harina precocida de maz 1.987 -24.20 2.505 0.60 1.854 -0.66 2.505 0.21 Margarina n.d. 7.963 0.47 8.207 0.83 n.d. Panela* 1.690 1.71 1.866 -2.32 1.662 -2.85 1.486 -0.06 Pastas alimenticias 3.995 -1.76 4.292 0.61 3.160 -2.27 n.d. Salsa de tomate doy pack n.d. 12.422 5.03 10.790 0.24 12.375 0.00 *Variedad predominante en el mercado Variacin porcentual con respecto al promedio del mes anterior n.d. : no disponible -: no es posible calcular la variacin

Cali Precio Var% 2.118 1.906 3.408 n.d. 1.658 957 187 9.342 10.807 11.389 6.880 4.933 1.408 8.466 2.143 2.056 12.933 2.030 4.389 12.438 -1.34 0.22 0.20 3.11 1.32 4.67 -0.86 0.19 0.00 2.42 0.00 -1.38 1.37 0.00 -8.56 0.51

Ccuta Precio Var% 2.491 2.067 5.700 3.300 1.743 n.d. 184 10.292 10.000 11.417 6.433 3.597 n.d. 7.857 1.533 1.713 n.d. 1.769 2.742 n.d. -5.16 22.76 -3.93 -5.38 -0.48 5.76 4.22 0.00 -0.72 -4.81 -1.30 0.00 -4.61 -0.84 -0.93 -0.34 -

Medelln Precio Var% 2.228 2.140 4.550 3.960 2.390 821 192 9.808 13.488 19.200 6.681 3.260 1.430 7.431 2.236 n.d. 8.656 1.634 4.620 11.689 1.48 8.35 -6.19 -1.12 0.21 -0.76 3.90 0.94 -1.01 2.06 -4.37 -0.79 2.37 -0.12 -0.02 -0.50 4.18 0.13 0.22

Pereira Precio Var% 2.358 2.051 4.966 2.991 1.653 1.232 200 9.288 13.000 13.000 n.d. n.d. 1.597 7.557 2.170 2.584 n.d. 2.221 4.493 12.975 -2.49 14.86 -5.42 -9.36 -3.45 3.47 6.67 -6.78 0.00 0.00 1.24 -1.73 0.34 0.00 0.44 -0.35 0.00

Nota: los precios reportados para la canasta de productos corresponden al promedio del mes. 12
Para mayor informacin: www.dane.gov.co

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