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PLAN DE NEGOCIOS 106000 GRUPO_20

PRESENTADO POR: LAURA NELLY HERNANDEZ LUQUE COD 51997949

ACTIVIDAD No 10 TRABAJO COLABORATIVO No 2 PLAN OPERATIVO Y ORGANIZACIONAL

TUTOR: MARCO ANTONIO AGUDELO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ECONOMICAS CONTABLES Y DE NEG0OCIOS ADMINISTRACION DE EMPRESAS

OCTUBRE DE 2013

rea Operativa 1. FICHA TECNICA DESAYUNOS SALUDABLES


DESAYUNO BAJO EN AZUCAR:
Materia Prima Pan Integral Mantequilla Huevo jamn Queso Meln Jugo de Naranja Leche descremada TOTAL Cantidad 2 rebanadas 1 cucharada 1 1 rebanada 100 gramos 100 gramos 100 gramos 100 ml Caloras
162 102 70 34 175 34 45 33

Carbohidratos
28,2 g 0,01g 0 0,48g 5,0 g 8.16 10.4 4,0

Protenas
6,2 g 0,12g 6,0 g 3,83g 16gr 0.84 0.70 3.45 g

Grasa
2g 11,52g 1,76g 12 gr 0 0 0.05

Sodio
248 mg 65mg

655 k

56.25 g

37.14g

27.33

313mg

DESAYUNO BAJO EN SAL


MATERIA PRIMA Pan Integral Cantidad Caloras Carbohidratos Protenas Grasa Sodio

Queso bajo en 62 sal Yogurt 100 gramos 84 natural Cereal 30 gramos 106 Integral Fruta 100 gramos 34 TOTAL 448 DESAYUNOS ALTO EN PROTEINAS MATERIA Cantidad Caloras PRIMA Pollo a la plancha Mantequilla Pan blanco Queso fresco Tomate Lechuga Fruta TOTAL 100 gramos 1 cucharada 2 rebanadas 100 gramos 1 mediano 100 gramos 227
102

2 rebanadas 1 rebanada

162

28,2 g 0g 0.8 22 g 12.4

6,2 g 9g 4.8g 2,6 0,88

2g 12g 0.07 0.07g 0.10

248 mg 0 mg 0 mg 196 mg 17 mg

62.6g
Carbohidratos

23.48g
Protenas

14.24
Grasa

461mg
Sodio

2,9
0,01g

20 gr
0,12g

15 gr
11,52g

0.4 gr

59 286 26 17

11,9
2 4,3 3,29

1,8g
22 gr 1,5 1,23

0.6 g 21 0,07

2,58

8 mg 8 mg

100 gramos

34 751

12.4 36.8

0,88 47.53

0.10 48.29

17 mg 35.98

EQUIPOS DE PRODUCCIN
Estufa
Dos puestos para grandes recipientes y pailas, cada uno con dos quemadores concntricos. Parrillas en fundicin de hierro. Dos puestos para recipientes hasta de 45 cm. de dimetro. Parrillas en perfil de hierro. Quemadores indeformables en hierro, de alto rendimiento. Mueble en acero inoxidable. Encendido electrnico. Potencia: 148.000 BTU/h. A gas. Dimensiones: 158 x 88 x 50 cm. Caractersticas tcnicas: Capacidad de licuado por operacin 8 litros, Tanque cnico invertido en acero inoxidable 304-4 de acabado totalmente sanitario, permitiendo una perfecta agitacin. Sistema volcable, tapa superior en acero inoxidable, con tapa auxiliar incluida para carga y control durante el proceso. Sistema de vuelco para descargue por medio de palanca de accin directa sobre el eje principal. Incluye pivote, evitando vuelco accidental del vaso. Control elctrico con proteccin trmica. Fuerza motriz con Motor de 1.2 H.P. para trabajo pesado. Especificaciones tcnicas Versin imprimible Patas antideslizantes: Interruptor de encendido/apagado Longitud del cable: 0,8 m Alimentacin: 700 W Voltaje: 220 - 240 V Frecuencia: 50/60 Hz Construccin interior y exterior en acero inoxidable para crear un ambiente ms seguro para los alimentos. Interior con cantos sanitarios. Puertas con dispositivo automtico de cierre. Contrapuertas embutidas en ABS de alta resistencia al impacto y capaz de soportar condiciones extremas de temperatura. Bisagras en acero inoxidable de mxima durabilidad. Control electrnico de temperatura y de deshielo. Sistema de refrigeracin balanceado (gas ecolgico R-134 A, sin CFC) Aislamiento de poliuretano inyectado de 60mm. De espesor y 40 Kg/m3 de densidad., sin CFC. Compresor hermtico con condensador ventilado. Evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio. Cubierta del evaporador en ABS de alta resistencia al impacto y capaz de soportar condiciones extremas de temperatura. Refrigeracin por tiro forzado. Evaporacin automtica del agua de deshielo. Temperatura de trabajo: 0 a 8 grados C en ambiente externo de 32 grados C. Deshielo automtico. Equipos montados sobre 4 ruedas, de las cuales las 2 frontales llevan freno. Sello de puertas magntico fcilmente removible (sin herramientas) Cerraduras en puertas con llave maestra. Parrillas cubiertas de epoxy, ajustables en altura. Iluminacin interior con luz incandescente. Acepta bandejas panaderas de 18 x 26. Puerta de cristal: panel de cristal templado. Capacidad 1.1 pies Natural Silver Monocromtico Puerta y Panel de Control con acabado espejo Potencia 1,350 W 3 niveles de potencia 9 Opciones de para cocinar Food Expert Reloj Inicio Programable Opcin de Calentar Bebidas

Licuadoras Industriales

Sanducheras

Refrigerador

Horno microondas

Opcin de Favorito Descongelar por peso Descongelado rpido Luz Control digital LED Acabado liso fcil de limpiar Ez-Clean Bloqueo de Controles Dimensiones: Altura: 30.0 cm Ancho: 53.9 cm Fondo: 38.0 cm

Capacidades Cualidades Diseo Tamao condiciones climticas caractersticas de empaque y embalaje, almacenaje

Alimentos saludables que nutren y ayudan a conservar la salud la apariencia. Materias prima cien por ciento naturales y frescas Equilibrado nutricionalmente y con una adecuada y atractiva presentacin para la vista del cliente Porciones de 450 a 500 gramos Por ser Yopal una ciudad de clima caliente se ofrecen bebidas refrescantes, tomando las medidas necesarias para la adecuada conservacin de nuestro productos, Igualmente teniendo en cuenta los cambios climticosfueron diseadas e instaladas cajas aprueba de agua las motos y vehculos de entrega Se almacenara en las mejores condiciones de refrigeracin y enfriamiento, empacado en envases biodegradables que sean amigos con el medio ambiente, se transportaran en canastas adecuadas al tamao de los envases evitando que vacen las bebidas y los alimentos.

2. Estado de Desarrollo. Sabor y Salud es una empresa que nace de la necesidad que tienen las personas de consumir el primer alimento del da y donde comprendemos la importancia que tiene el desayunar saludable y equilibradamente. En Sabor y Salud no nos limitamos nicamente a ofrecer desayunos a las personas, puesto que nos enfocamos en brindar directamente desayunos cien por ciento saludables y nutricionales, pensando en las diferentes necesidades nutricionales de nuestra comunidad y es por esto que ofrecemos tres clases diferentes de desayunos adems de otros servicios individuales. Desayunos saludables Sabor y Salud trabajamos para resolver dos problemas esenciales en la vida diaria de ejecutivos, profesionales, deportistas y todas las personas que quieran conservar un peso adecuado y buen estado de salud: 1. La falta de tiempo en las maanas para desayunar de forma adecuada en sus hogares.

2. Desayunar de una forma nutricionalmente balanceada, evitando el consumo de alimentos no adecuado excesos de ciertos nutrientes que pueden llegar a ser nocivos. Y se procura llegar mucho ms all induciendo a un cambio en el estilo de vida de nuestros clientes, ofreciendo nuestros conocimientos en comidas saludables y nutritivas de acuerdo a los requerimientos individuales de nuestros clientes Se pretende a corto plazo, adems de los tres productos con los que iniciamos la empresa desarrollemos nuevos y diferentes productos para cubrir el mercado de los empleados y ejecutivos que trabajan en las entidades y oficinas de la ciudad de Yopal. El propsito fundamental es posicionarnos como lderes en el mercado puesto que se ha evidenciado que el mercado de las comidas saludables en los ltimos aos viene avanzado de forma significativa. 3. DIAGRAMA DE FLUJO DE JUGOS ENSALADAS Y SANDUCHES
ADQUISICION DE MATERIA PROGRAMACION DE PRODUCCION Y ENTREGA

FRUTAS VERDURAS POLLO JAMON LACTEOS Y QUESOS

PICADO DE CARNES FRUTAS Y VERDURASVERDURAS

ALMACENAMIENTO Y CONGELAMIENTOS DE LA MATERIA PRIMA

SE ENVIA LA AREA DE ARMADO

SELECCIN DE INGREDIENTES PARA LA PREPARACIN DE SNDWICHES, ENSALDAS Y JUGOS SEGN LA CLASE DESAYUNO

ASADO DE POLLO Y COCCION DE VERDURAS LICUADO DE FRUTAS

SE INSPECIONA SI CUMPLE CON TODOS LO REQUERMIENTOS DE CALIDAD, TAMAO, TEMPERARTURA

SE EMPACA EN EMBASES DESECHABLES JUNTO CON CUBIERTOS Y SERVILLETAS

SE REALIZA LA FACTURA

SE ENTREGA AL CLIENTE

PASA AL AREA DE TRANSPORTE Y ENVIO

4. Necesidades y Requerimientos DESAYUNO SALUDABLES DESAYUNO BAJO EN AZUCAR:


Materia Prima Pan Integral Mantequilla Huevo Jamn Queso Meln Jugo de Naranja Leche Empaques desechables y cubiertos TOTAL POR DESAYUNO Cantidad 2 un 10 gr 2 un 1 un 1 un 1Porcin (0.5 kg) 1 (0.5 kg) 1 Vaso (250 ml) 1 un Costo unitario $ 350 $ 100 $ 466 $ 480 $ 320 $ 325 $ 750 $ 575 500 COSTO Paquete por 20 unidades $3.500 500 gramos $5.000 Cubeta por 30 $7.000 Paquete por 10 un $4.800 Paquete X 10 un $ 3.200 Kilo $1.300 Kilo $1.500 Bolsa de leche (1 lt.) 2.300 Paquete de 200 unidades $100.000

$ 3.866
CANTIDAD
1 sobre 2 un 1 tajada 1 porcin (800 gr) 1 porcin (0.5 kg) 1 vaso (200 ml) 1 un

DESAYUNO BAJO EN SAL


MATERIA PRIMA
Agua aromtica Pan Integral Queso bajo en sal Cereal Integral Fruta Yogurt Natural Empaques desechables y cubiertos TOTAL POR DESAYUNO

COSTO UNITARIO
$ 166 $ 350 $ 360 $ 1.125 $ 600 $ 1.400 $ 500 Caja por 12 sobres $ 2.000 Paquete por 20 unidades $ 3.500 Paquete por 10 tajadas $ 3.600 Caja por 500 gramos 9.000 Frutas varias kilo 3.000 Yogurt litro $ 7.000 Paquete de 200 unidades $ 100.000

$ 4.501
CANTIDAD
250 gr 100 gr 2 un 1 un 50 gr 50 gr 1 porcin (0.5 kg) 1 un

DESAYUNOS ALTO EN PROTEINAS


MATERIA PRIMA
Pollo a la plancha Mantequilla Rebanada de pan blanco Queso fresco Tomate Lechuga Fruta Empaques desechables y cubiertos

COSTO UNITARIO
$ 1.859 $ 100 $ 280 $ 400 $ 125 $ 50 $ 600 $ 500 Libra de pechuga (500 gr) $ 3.700 Libra de Mantequilla (500 gr) $ 5.000 Paquete por 20 unidades $ 2.800 Paquete doble crema X 10 unidades $ 4.000 Libra (500 gr) $ 1.500 Libra (500 gr) $ 1.000 Kilo $ 3.000 Paquete de 200 unidades $100.000

TOTAL

$ 3.914

TECNOLOGA REQUERIDA La empresa requiere tener diferentes medios de comunicacin para realizar adecuada y eficazmente todas sus actividades para lo cual se debe contar con un computador con un plan de a internet con el fin de ofrecer nuestros servicios por esta va, tener acceso a la informacin de la competentica y las innovaciones que se presentan cada da, de igual forma es importante para realizar los diferentes procesos administrativos y contables necesarios.

MAQUINARIA REQUERIDAD CANT 1 2 2 1 1 2 Equipos de Produccin Cocina Integral Licuadoras Industriales Sanducheras Refrigerador Horno microondas Juego de mesa con 4 sillas Menaje de cocina (ollas, sartenes, cuchillos, tablas etc. Computador Archivador Implementos de oficina

1 1

CANT. 1 1 1 1

PERSONAL REQUERIDO Administrador Cocinero medio tiempo Auxiliar de cocina medio tiempo Domiciliario medio tiempo

PRESUPUESTO MENSUAL
SALARIOS Administrador (tiempo completo) Cocinero (Medio tiempo) Auxiliar de cocina (Medio tiempo) Persona que entrega los pedidos (Medio tiempo) SUBTOTAL MAS: AUXILIO DE TRANSPORTE (70.500 x 4) MAS: OTROS GASTOS INHERENTES A LA NOMINA * TOTAL GASTOS DE PERSONAL SERVICIOS BASICOS Arriendo Servicios Pblicos (agua, luz, gas, telefona celular y servicio de internet Materiales de limpieza Materiales de oficina Gastos varios Combustible SERVICIOS BASICOS Materia prima para 3000 desayunos al mes TOTAL Costo unitario $ $ $ $ $ $ $ $ 1.000.000,00 400.000,00 300.000,00 300.000,00 2.000.000,00 282.000,00 1.560.323,00 3.842.323,00

$ $ $ $ $ $ $ $ $

500.000,00 300.000,00 100.000,00 50.000,00 100.000,00 150.000,00 1.200.000,00 12.281.000,00 17.323.323,00

5. Plan de Produccin
MES PRODUCCION Y VENTA DE DESAYUNOS 3.000 3.150 3.300 3.450 3.600 3.600 3.780 3.960 4.140 4.347 4.782 5.260 46.369 AUMENTO PORCENTUALMENTE 5% 10% 15% 20% 0% 5% 10% 15% 5% 10% 10%

Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre TOTAL

Se estima una produccin de 46.369 desayunos para el primer ao, para los prximos cinco aos se espera producir 231.845 desayunos.

6. Consumos por unidad De Producto DESAYUNO SALUDABLES 6. DESAYUNO BAJO EN AZUCAR:


Materia Prima Pan Integral Mantequilla Huevo Jamn Queso Meln Jugo de Naranja Leche Empaques desechables y cubiertos Mano de obra Servicios Transporte TOTAL POR DESAYUNO Cantidad 2 un 10 gr 2 un 1 un 1 un 1Porcin (0.5 kg) 1 (0.5 kg) 1 Vaso (250 ml) 1 un Costo unitario $ 350 $ 100 $ 466 $ 480 $ 320 $ 325 $ 750 $ 575 500 COSTO Paquete por 20 unidades $3.500 500 gramos $5.000 Cubeta por 30 $7.000 Paquete por 10 un $4.800 Paquete X 10 un $ 3.200 Kilo $1.300 Kilo $1.500 Bolsa de leche (1 lt.) 2.300 Paquete de 200 unidades $100.000

$ 3.866
CANTIDAD
1 sobre 2 un 1 tajada 1 porcin (800 gr) 1 porcin (0.5 kg) 1 vaso (200 ml) 1 un

7. DESAYUNO BAJO EN SAL


MATERIA PRIMA
Agua aromtica Pan Integral Queso bajo en sal Cereal Integral Fruta Yogurt Natural Empaques desechables y cubiertos Mano de obra Servicios Transporte TOTAL POR DESAYUNO

COSTO UNITARIO
$ 166 $ 350 $ 360 $ 1.125 $ 600 $ 1.400 $ 500 Caja por 12 sobres $ 2.000 Paquete por 20 unidades $ 3.500 Paquete por 10 tajadas $ 3.600 Caja por 500 gramos 9.000 Frutas varias kilo 3.000 Yogurt litro $ 7.000 Paquete de 200 unidades $ 100.000

$ 4.501

8. DESAYUNOS ALTO EN PROTEINAS


MATERIA PRIMA
Pollo a la plancha Mantequilla Rebanada de pan blanco

CANTIDAD
250 gr 100 gr 2 un

COSTO UNITARIO
$ 1.859 $ 100 $ 280 Libra de pechuga (500 gr) $ 3.700 Libra de Mantequilla (500 gr) $ 5.000 Paquete por 20 unidades $ 2.800

Queso fresco Tomate Lechuga Fruta Empaques desechables y cubiertos Mano de obra Servicios Transporte

1 un 50 gr 50 gr 1 porcin (0.5 kg) 1 un

$ 400 $ 125 $ 50 $ 600 $ 500

Paquete doble crema X 10 unidades $ 4.000 Libra (500 gr) $ 1.500 Libra (500 gr) $ 1.000 Kilo $ 3.000 Paquete de $100.000 200 unidades

TOTAL

$ 3.914

9. Costos de Produccin
COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION
Cocinero (Medio tiempo) Auxiliar de cocina (Medio tiempo) Persona que entrega los pedidos (Medio tiempo)

VALOR POR UNIDAD DE MEDIDA $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 400.000,00 300.000,00 300.000,00 1.000.000,00 3.866.000,00 4.501.000,00 3.914.000,00 12.281.000,00 13.281.000,00 1.000.000,00 282.000,00 1.560.323,00 500.000,00 300.000,00 100.000,00 50.000,00 100.000,00 150.000,00 4.042.323,00 17.323.323,00

SUBTOTAL Materia Prima


Desayuno bajo en sal para (1.000 a $ 3.866 c/u) Desayuno bajo en azcar (1.000 a $ 4.501c/u) Desayuno alto en protenas (1.000 a $ 3.914 c/u)

TOTAL DE MATERIA PRIMA


TOTAL COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION Sueldo del Administrador AUXILIO DE TRANSPORTE (70.500 x 4) MAS: OTROS GASTOS INHERENTES A LA NOMINA * Arriendo Servicios Pblicos (agua, luz, gas, telefona celular y servicio de internet Materiales de limpieza Materiales de oficina Gastos varios Combustible

TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS TOTAL COSTOS DE PRODUCCION

8. Infraestructura Inicial y sus costos.

Cantidad 1

Equipos de Produccin Cocina Integral

FUNCION Se utiliza para cocinar los alimentos, lavar los utensilios y guardarlos Se utiliza para licuar las frutas y hacer batidos Preparar sanduches Conservar en buen estados las materias primas como el pollo la leche, las verduras Para calentar los alimentos $

Costo Total 800.000

3 2 1

Licuadoras Industriales Sanducheras Refrigerador

450.000

$ 100.000 $ 1.300.000

Horno microondas
TOTAL EQUIPOS PRODUCCION DE

$ 150.000 $ 2.800.000 $ 300.000

MOBILIARIOS Juego de mesa con 4 Para diferentes actividades como sillas organizar, picar y empacar los desayunos Menaje de cocina (ollas, Necesarios para todos el proceso sartenes, cuchillos, tablas de elaboracin de los desayunos etc. Equipos de oficina Necesarios para realizar toda la parte administrativa de la empresa Avisos y Mens Brindar a nuestros clientes la informacin de los diferentes productos Uniformes Necesarios para los empleados desarrollen sus actividades adecuada e higinicamente. Gasto de Constitucin Impuestos Importantes para cumplir con todos los requisitos necesarios legales para iniciar con la empresa Publicidad y Marketing Importantes para dar a conocer la empresa y nuestros productos Papelera Necesarias para diferentes tramites Administrativos y operativos.
TOTAL GASTOS DE CONSTITUCION TOTAL INVERSION INICIAL

$ 500.000

$1.000.000 $ 300.000

$ 400.000

$ 2.500.000 $ 200.000

$ 330.000 $ 150.000 $ 600.000 $5.980.000

MATRIZ DOFA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F.1 Cuenta con personales de alta calidad Humana D.1 Presenta deficiencias de planeacin los y Profesional procesos administrativos. D.2 Tiene falencias de comunicacin entre las F.2.Posee con una ptima infraestructura, diferentes reas de trabajo. maquinaria y equipos de para el procesamiento de D.3 Bajo nivel de ventas los alimentos. D.4 Bajos volmenes de produccin F.4 Materias primas en ptimas condiciones para la D.5 Bajo nivel de estudios de mercado obtencin de productos de calidad. F.5 Cuenta con muy buena calidad y precios OPORTUNIDADES O.1Aprovechar las debilidades de la competencia O.2 Diversificar los mens O.3 Incremento de la demanda. O.4 Incursin en nuevos mens O.5 Realizar campaas publicitarias O.6 Realizar promociones de ventas O.7 Disminuir los costos de produccin y distribucin O.8 Reinventar la imagen de los productos O.9 Generar ingresos suficientes para hacer sostenible la empresa O.10 Generar ganancias para los socios de la empresa ESTRATEGIAS FO Utilizar las fortalezas para aprovechar oportunidades ESTRATEGIAS DO Utilizar las oportunidades para minimizar debilidades

1. Conservar el buen desempeo y la imagen de la 1. Realizar investigaciones de mercado para empresa para aumentar su poder ante la buscar nuevos clientes. competencia. 2. Aprovechar los medios publicitarios para 2. Aprovechar el capital humano para fortalecer las atraer incrementar demanda y las ventas. reas e incrementar las ventas por medio de 3. Aumentar los niveles de produccin diferentes estrategias de ventas y mercadeo. disminuyendo los costos y generando mayores 3. Utilizar su buena calidad y precios para realizar ingresos y ganancias promociones, campaas publicitarias
4. Realizar la planeacin adecuada para lograr la incursin de nuevos productos y generar

AMENAZAS

ESTRATEGIAS FA

ESTRATEGIAS DA Evitar las amenazas y minimizar las debilidades 1. Realiza con los directivos comits para elaborar planes para lograr la organizacin y crecimiento de la empresa. 2. Aprovechar la variacin de los precios de las materias primas cuando bajen para disminuir costos de produccin 3. Crear puestos de trabajo capacitando a los empleados.
4. Realizar estudio de estrategias de mercado para lograr el crecimiento de la empresa

A.1La competencia ya existente y la Utilizar Fortalezas para minimizar amenazas creacin de nuevas empresas con las 1. Utiliza su imagen y prestigio para combatir a la mismas caractersticas. competencia. A.2 Variacin en los precios de las 2. Mejorar la calidad de los servicios desarrollando materias primas un programa de capacitacin. A.4 Menos demanda de personal A.5 Poco crecimiento en la compaa 3. Utiliza los recursos reintegrndolos al medio ambiente en las mejores condiciones A.6 Desempleo 4. Utiliza al mximo su sistema de informacin del A.7 El mercado no est creciendo de mercado para aumentar su capacidad de acuerdo a lo esperado negociacin. A.8 Los proveedores tiene mayor poder de negociacin

2. Organismos De Apoyo Fondo emprender, SENA Fundacin Mundo Mujer Fundacin Amanecer Alcalda Municipal, Proyectos productivos. UNAD

3. Estructura Organizacional
ADMINISTRADOR

REPARTIDOR

COCINERO

AUXLIAR DE COCINA

4. Constitucin de la Empresa y Aspectos Legales Especifique el Tipo de sociedad queconformara, cul es su estado El tipo de sociedad que mejor se aplica a nuestro plan de negocios es el de sociedad por acciones simplificada (SAS) establecido en la ley 1295 de 2008, ya que este brinda las ventajas de las sociedades annimas y nos permite disear mecanismos de direccin para nuestra empresa de acuerdo a nuestras necesidades. Para la creacin de nuestra empresa debemos tener en cuenta las siguientes disposiciones legales establecidas en la ley: Constitucin: Segn la ley 1295 de 2008 en sus Disposiciones Generales: La sociedad por accin simplificada podr constituirse por una o varias personas naturales o jurdicas, quienes slo sern responsables hasta el monto de sus respectivos aportes, Salvo lo previsto en el artculo 42 de la misma ley, el o los accionistas no sern responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de cualquier otra naturaleza en que incurra la sociedad. Debido a que nuestro grupo est conformado por cinco personas de carcter natural, el nmero de miembros o socios de la SAS se ajusta perfectamente a nuestras capacidades y a nuestras expectativas empresariales Personalidad Jurdica: debido a que las sociedades por acciones simplificadas, una vez inscritas en el Registro Mercantil, forman una persona jurdica distinta a la de sus accionistas es menester para el nacimiento de nuestra empresa Sabor y

Salud el Registro Mercantil ya que est no solo nos constituye legalmente sino que brinda respaldo legal a nuestros accionistas. Naturaleza: La sociedad por accin simplificada es una sociedad de capitales cuya naturaleza ser siempre de carcter comercial independientemente de las actividades previstas en su objetivo social. Para efectos tributarios, la sociedad por regir por las reglas aplicables a las sociedades annimas. Debido a que las sociedades por accin simplificada tienen imposibilidad para negociar valores en el mercado pblico no se pueden inscribir las acciones y dems valores que emita la sociedad en el Registro de Valores y Emisores ni negociarse en la bolsa. Estas normas se aplican perfectamente a nuestros intereses y capacidades, y debido a que las sociedades por acciones simplificadas siempre son de carcter comercial independientemente de las actividades previstas en su objetivo social nuestra empresa aplica perfectamente a la naturaleza de estas cumpliendo as con este requisito, aunque nuestra empresa no puede inscribir sus acciones o dems valores en el Registro Nacional de Valores y Emisores para negociarlos en la bolsa, este no es un defecto que nos afecte debido a que no est entre nuestros intereses competir en la venta y compra de acciones o negociar en la bolsa de alguna manera. Ahora bien teniendo en cuenta las anteriores disposiciones podemos empezar a con los trmites y requisitos Constitucin y Prueba de la Sociedad Contenido del documento de constitucin.- La sociedad por acciones simplificada se crear mediante contrato o acto unilateral que conste en documento privado, inscrito en el Registro Mercantil de la Cmara de Comercio del lugar en que la sociedad establezca su domicilio principal, en el 'cual se expresar cuando menos lo siguiente:

Nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas; Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras "sociedad por acciones simplificada/; o de las letras S.A.S. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se establezcan en el mismo acto de constitucin; El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad se ha constituido por trmino indefinido. Una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier actividad

comercial o civil, lcita. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad podr realizar cualquier actividad lcita. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de las acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas debern pagarse; La forma de administracin y el nombre, documento de identidad y facultades de sus administradores. En todo caso, deber designarse cuando menos un representante legal.

El documento de constitucin ser objeto de autenticacin de manera previa a la inscripcin en el Registro Mercantil de la Cmara de Comercio, por quienes participen en su suscripcin. Dicha autenticacin podr hacerse directamente o a travs de apoderado. Cuando los activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya transferencia requiera escritura pblica, la constitucin de la sociedad deber hacerse de igual manera e inscribirse tambin en los registros correspondientes. Segn lo anterior previsto en la ley 1258 de 2008 en su artculo 5 nuestra empresa podr constituirse mediante documento privado que cumpla por lo menos con los requisitos anteriormente numerados, siendo as en base a los dems datos almacenados en est trabajo podremos constituir nuestra empresa en un documento de carcter privado para luego ser Registro Mercantil de la Cmara de Comercio, solamente en el momento en que estemos inscritos en el Registro Mercantil de la Cmara de Comercio seremos una empresa legalmente constituida. Control al acto constitutivo y a sus reformas. Las Cmaras de Comercio verificarn la conformidad de las estipulaciones del acto constitutivo, de los actos de nombramiento y de cada una de sus reformas con lo previsto en la ley. Por lo tanto, se abstendrn de inscribir el documento mediante el cual se constituya, se haga un nombramiento o se reformen los estatutos de la sociedad, cuando se omita alguno de los requisitos previstos en el artculo anterior o en la ley. Efectuado en debida forma el registro de la escritura pblica o privada de constitucin, no podr impugnarse el contrato o acto unilateral sino por la falta de elementos esenciales o por el incumplimiento de los requisitos de fondo, de acuerdo con los artculos 98 y 104 del Cdigo de Comercio. Sociedad de hecho.- Mientras no se efecte la inscripcin del documento privado o pblico de constitucin en la Cmara de Comercio del lugar en que la sociedad

establezca su domicilio principal, se entender para Todos los efectos legales que la sociedad es de hecho si fueren varios los Asociados. Si se tratare de una sola persona, responder personalmente por Las obligaciones que contraiga en desarrollo de la empresa. Prueba de existencia de la sociedad.- La existencia de la sociedad por acciones simplificada y las clusulas estatutarias se probarn con certificacin de la Cmara de Comercio, en donde conste no estar disuelta y liquidada la sociedad. Tramites Registrables: Son aquellos que atreves en los cuales la empresa deja constancia de sus actos mediante determinados documentos que se realizan hasta el momento de la inscripcin en el registro correspondiente y los requisitos para iniciar la actividad econmica.

Certificado de Homonimia: este nos sirve para verificar que el nombre que queremos ponerle a nuestra empresa est disponible, es decir, que ninguna otra empresa en Colombia lo haya registrado anteriormente. De acuerdo con la Ley, la Cmara de Comercio no registra nombres iguales a otros que ya se encuentren inscritos. En consecuencia no se matricula a una persona natural o jurdica, ni a un establecimiento de comercio, sucursal o agencia que tenga el mismo nombre de otro ya inscrito. Con lo anteriormente dicho nuestra empresa puede ser obtener el necesario Certificado de Homonimia, puesto que no hay ninguna otra empresa registrada como Sabor y Salud SAS. Escritura Pblica: en el caso de las SAS se debe inscribir mediante escritura pblica de manera obligatoria solamente los bienes inmuebles, no es requisito para una SAS inscribir mediante escritura pblica algn otro tipo de accin o bien y debido a que nuestra empresa no consta de un bien inmueble a nombre de la sociedad no es necesario utilizar la Escritura Pblica, aun as es facultativo de nuestra empresa realizar ciertas acciones mediante escritura pblica. Matricula Mercantil: La Matricula e inscripcin mercantil es necesaria para el cumplimiento del deber legal y poder hacerse oponible a terceros la existencia de la persona jurdica, eso quiere decir que s la sociedad no se matricula e inscribe el acto de constitucin no existe para los terceros. En el caso de las sociedades constituidas mediante documento privado, la sociedad slo se forma como persona jurdica distinta a los socios a partir de la inscripcin ante la cmara de comercio. Lo que quiere decir. Lo anteriormente dicho nos aclara el hecho de que no es necesario para nuestra empresa el uso de Matricula Mercantil, ya que la en el momento de realizar

nuestro documento privado e inscribirlo ante la cmara de comercio para la creacin de nuestra empresa ya constituimos persona jurdica diferente a la de los asociados y somos oponibles a terceros.

Registro nico Tributario (RUT): As como otras empresas dedicadas a actividades comerciales nuestra empresa debe tener un NIT e inscribirse en el registro nico tributario y ello no parece general dificultad alguna, El Registro nico Tributario es un mecanismo nico para identificar y clasificar a las personas y entidades que tengan la calidad de contribuyentes declarantes de impuestos de renta y no contribuyentes declarantes de ingresos y patrimonio. Certificados necesarios: en Colombia son necesarios ciertos certificados para realizar algunos tipos de acciones durante el desarrollo de la actividad econmica, estos certificados sirven para garantizar que durante el desarrollo de nuestras actividad contamos con las condiciones necesarias y la competencia para su ejecucin, despus de un exhaustivo anlisis hemos podido corroborar que los certificados que necesitamos para poder dar inicio a nuestra actividad comercial sin ningn tipo de inconveniente por parte de las autoridades competentes son los siguiente: Certificado de condiciones de sanidad. Certificado de seguridad y prevencin. Certificado de condiciones ambientales. Obligaciones Laborales: las obligaciones Laborales son aquellas que hacen referencia a todo tipo de vnculo legal que nuestra empresa sostiene con sus empleados. Las principales obligaciones que nuestra empresa tiene con sus empleados son las siguientes: Afiliacin a la caja de Compensacin Familiar. Afiliacin en la E.P.S. Afiliacin en las administradoras de riesgos profesionales ARP. Registro de los contratos contables.

5. Gastos De Personal.
Salarios Administrador (tiempo completo) Cocinero (Medio tiempo) Auxiliar de cocina (Medio tiempo) Persona que entrega los pedidos (Medio tiempo) SUBTOTAL MAS: AUXILIO DE TRANSPORTE (70.500 x 4) TOTAL GASTOS DE PERSONAL MENSUAL COSTO MENSUAL COSTO ANUAL $ 1.000.000,00 $ 12.000.000,00 $ 400.000,00 $ 4.800.000,00 $ 300.000,00 $ 3.600.000,00 $ 300.000,00 $ 3.600.000,00 $ 2.000.000,00 $ 24.000.000,00 $ 282.000,00 $ 3.384.000,00 $ 2.282.000,00 $ 27.384.000,00

MAS: OTROS GASTOS INHERENTES A LA NOMINA * AFILIACION AL SISTEMA DE SALUD (8,5% SOBRE EL SALARIO BASICO) AFILIACION AL SISTEMA DE PENSIONES (12% SOBRE EL SALARIO BASICO) RIESGOS PROFESIONALES (0,522% SOBRE EL SALARIO BASICO) APORTES PARAFISCALES (9% SOBRE EL SALARIO BASICO) CESANTIAS (8,33% SOBRE EL TOTAL DEVENGADO) INT. CESANTIAS (1% SOBRE EL TOTAL DEVENGADO) VACACIONES (4,17% SOBRE EL SALARIO BASICO) PRIMA (8,33% SOBRE EL TOTAL DEVENGADO) DOTACIONES PARA LOS TRES EMPLEADOS CUATRO VECES PARA EL AO TOTAL GASTOS DE PERSONAL MENSUAL $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 235.322,50 332.220,00 14.451,57 249.165,00 254.106,65 30.505,00 115.446,45 254.106,65 75.000,00 3.767.323,82 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 2.823.870,00 3.986.640,00 173.418,84 2.989.980,00 3.049.279,80 366.060,00 1.385.357,40 3.049.279,80 900.000,00 45.207.885,84

* Cuando se contrata medio tiempo, los aportes se realizan sobre el salario mnimo ($589.500)

6. Gastos de la Puesta En Marcha (Relacione y Cuantifique los gastos por concepto dearranque y puesta en operacin de la empresa, tales como registros, certificados,permisos, licencias, estudios, etc. GASTOS CONSTITUCION EMPRESA RUBRO MATRICULA MERCANTIL CAMARA DE COMERCIO FORMULARIO DE INSCRIPCION IMP. REGISTRO CAMARA DE COMERCIO INDUSTRIA Y AVISOS DERECHOS DE CERTIFICACION ESTUDIO DE SUELOS CERTIFICADO BOMBEROS SAYCO Y ACIMPRO MANIPULACION DE ALIMENTOS REGISTRO SANITARIO TOTAL:

VALOR $ 97.000 $ 4.100 $ 70.000 $ 22.576 $ 1.600 No aplica pendiente No aplica pendiente $ 195.276

7. Gastos Anuales de Operacin. (Registre los gastos administrativos estimados, valorizados en forma anual, como servicios pblicos.)

DETALLE SALARIOS (Incluido todas las prestaciones de ley) Salarios de personal MATERIA PRIMA Desayuno bajo en sal para 1.000 a $ 3.866 c/u) Desayuno bajo en azcar para 1.000 a $ 4.501c/u) Desayuno alto en protenas para 1.000 a $ 3.914 c/u)
Arriendo Servicios Pblicos (agua, luz, gas, telefona celular y servicio de internet Materiales de limpieza Materiales de oficina Gastos varios ( impuestos, publicidad)

VALOR ANUAL $ 46.107.885 $ 46.392.000 $ 54.012.000 $ 46.968.000 $ 6.000.000,00 $ 3.600.000,00 $ 1.200.000,00 $ 600.000,00 $ 1.200.000,00 $ 206.079.885,00

TOTAL:

BIBLIOGRAFIA http://www.palermovalley.com/material-del-desayuno-sobre-plan-de-negocios/
http://www.gerencie.com/guia-laboral/
http://www.empresario.com.co/recursos/instructivos/CCB/pasos_crear/persona_nat.htmlhttp://www. empresario.com.co/recursos/instructivos/CCB/pasos_crear/persona_jur.htmlhttp://www.empresario. com.co/recursos/instructivos/CCB/pasos_crear/establecimiento_com.htmlPASOS PARA CREAR EMPRESA ; Revista Dinero, Edicin119.