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Confitura de higos y nueces especiada.

Receta
18 de octubre de 2012 | 13:02 CET

Unodedos
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comentarios 20 6 Sigo haciendo acopio de conservas para el resto del ao, y menos mal que tengo poco espacio en casa, aunque cualquier da me encontrar un bote de conserva en la mesita de noche. No poda dejar de hacer esta confitura de higos y nueces especiada con los higos tan buenos que hay este ao. Adems nuestra vecina nos trajo algunas brevas rojas rojas por dentro y aprovech para incluirlas en la confitura casi en el ltimo momento, pero gracias a lo cual el color de la mezcla resultante es fantstico, aunque un poco ms oscuro que si slo tuviese higos blancos.

Ingredientes

1 kg de higos frescos, 700 gr de azcar, zumo de 1/2 limn, 1 cucharada de ralladura de naranja, 2 ramas de canela, 4 vainas de cardamomo, 3 clavos, 100 gr de nueces peladas.

Cmo hacer confitura de higos y nueces especiada


Limpiamos los higos, desechamos los tallos y dejamos la piel si no es muy gruesa. Los troceamos, cubrimos con el azcar, el zumo de limn y la ralladura de naranja. Envolvemos las especies en una gasa atada con cordn de cocina, las introducimos tambin en el cuenco, tapamos con film y dejamos macerando durantes unas horas o toda la noche. Pasamos la mezcla a una cacerola y ponemos a fuego lento. Atamos el cordel que cierra las especies a un asa de la olla para que se escape al remover. Cocemos durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la confitura est lista. Retiramos el saquito de especies, aadimos las nueces y repartimos la confitura en frascos limpios y esterilizados. Debe refrigerarse una vez abierto el bote.

Tiempo de elaboracin | 45 minutos Dificultad | Baja

Degustacin
La confitura de higos y nueces me gusta especialmente para el desayuno, pero tambin es exquisita para acompaar quesos de untar tipo Camembert o rulo de cabra, por ejemplo. Recomiendo que os tomis una tostada de pan integral o de semillas con un poco de queso y una cucharada de esta confitura, es un bocado delicioso.

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RECETAS recetas de postres de higo Para freealfin (Ver su pgina) (3.50/5 - 6 votos) 1 comentario

Recetas Postre Confitura de Higos Acaso tienes higos y no sabes que hacer con ellos..pues bien aqui te tengo una rica solucion : Ingredientes .1 kilo de higos, .700 gramos de azcar. Preparacion 1.Con el azcar y medio litro de agua se prepara un almbar. Ya en su punto, se aaden los higos lavados y escurridos, y se cuecen a fuego lento durante 30 minutos. 2.Pasado este tiempo, se retira el recipiente del fuego y se dejan enfriar los higos hasta el da siguiente, en que deben volver a cocerse por espacio de 45 minutos. 3.Una vez hecha la confitura, se deja enfriar de nuevo y se pasa, a continuacin, a tarros hervidos, cerrndolos hermticamente.

Confitura de higos verdes

Madre

ma

qu

popular

es

esta

receta!

En los ltimos 3 o 4 das he visto varias recetas de mermelada de higos en varios blogs y me he estado pensando si publicar la ma o no. Bueno, mi receta es de confitura as que, con esa excusa, contino con mi plan inicial y la publico. Y es que hace, por lo menos, un par de semanas que prepar esta confitura de higos verdes y tena muchas ganas de enserosla.

Los/as que me leis regularmente sabris que este mes me he estrenado con las mermeladas y que he quedado enganchada sin remedio. Una manera estupenda de asegurarnos el consumo de frutos de temporada durante el resto del ao.

Me estren con la mermelada de moras, repet con la de ciruela y manzana y vuelvo a la carga con esta confitura que es una delicia. Lo mismo nos vale

para untar sobre pan tostado que para consumir como acompaamiento de un solomillo de cerdo u otras carnes. Muy sabrosa.

Ah, pero la cosa no queda ah. Y es que esta es una confitura que slo lleva 3 ingredientes y que no tiene complicacin alguna en su preparacin.

Os dejo con la receta para que podis juzgar por vosotros/as mismos/as. Necesitamos

1 kg de higos verdes 100 ml de vino blanco 700 grs de azcar

Preparacin Lavamos y cortamos los higos en cuartos. Los hervimos a fuego lento junto con el vino blanco hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente 40 minutos). Aadimos el azcar y continuamos cociendo a fuego bajo durante otros 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Si vemos que queda demasiado espesa, aadimos un poquito de agua y dejamos hervir 5 minutos ms para que se integre bien. Hay que tener en cuenta que, al enfriar, espesar bastante.

Llenamos unos botes de cristal previamente esterilizados, dejando un dedo sin rellenar, y los cerramos hermeticamente. Los colocamos boca abajo y dejamos as hasta que se enfre la confitura (yo los suelo dejar toda la noche). De esta manera se forma el vaco y los podemos guardar durante meses.

Feliz jueves!