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Mermelada de higos con especias

Imprimir | Enviar por correo | 38 Comentarios Aadir Escrito por Rosa Ard | Mis recetas favoritas

Vicky Ortiz Hola, hoy traigo otra receta de temporada, esta vez preparada con higos. Me encantan los higos, y me viene de herencia. A mi padre le gustaban tanto, que hasta plant una higuera delante de la fbrica donde trabajaba, para llegar por la maanas en verano y comerse un higo recin cogido, para empezar el da con energa. En la casa del pueblo tambin plant otra higuera y no sabeis lo grande que est. En mi familia no le gustan los higos a nadie ms que a mi. Y como tampoco era plan comerme todos los me traje a casa despus de las vacaciones -un kilo de higos enormes-, me he preparado esta receta de Dolors de Blog de Cuina, en la que aada a la mermelada especias. A m me encantan los platos especiados, as que no dud ni un segundo en probarla. Para ver su blog podis cliquear aqu. Y eso si, ella haba hecho la receta con 2 kilos de higos, as que yo reduje la receta a la mitad. Y slo tengo que decir una ltima cosa, haba un olor en la cocina mientras estaba hacindose la mermelada, que daban unas ganas de comrsela a cucharadas aunque estuviera caliente.

Mermelada de higos con especias

Ingredientes: 1kg de higos troceados (deliciosos higos de la higuera de mi padre) 400 gr de azcar 3 clavos de olor 1/2 cucharadita de caf de canela zumo de medio limn Tarros de cristal para guardar la mermelada (yo llen 7 tarros de 125g, de esos de pat que tienen la boca ancha. Primero puse en el lavavajillas los tarros y sus tapas, para que estn preparados para guardar la mermelada). Preparacin: 1.- Quita el rabillo a los higos y limpialos bien bajo el grifo (no es necesario pelarlos). 2. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 30-35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, con el cubilete quitado. 3. Si te gusta sin tropezones como a mi, tritura programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 4. Pon la mermelada dentro de los tarros de cristal, cierra, y haz el vaco al bao Mara; para ello los pones dentro de una olla con un trozo de tela en el fondo y otro entre los tarros y los llevas a ebullicin suave durante unos 20 minutos. Se deja enfriar en la misma olla y ya los podremos guardar. Nota:

Como los higos eran de mi higuera, no les quit la piel, como aconseja Dolores. Al ser mermelada se conserva bien con la cantidad de azcar que tiene. Para hacer el vaco, dale la vuelta y espera a que se enfren. Comprueba si ha hecho el vaco tocando la tapa, si est un poco metida haca adentro y al hundirla no hace clic, clic, es que ha hecho el vaco y puedes guardarla en la despensa. Si la tapa oscila al apretarla clic-clic, es que no ha hecho el vaco y tiene aire, as que tendrs que consumir el contenido o se estropeara, no podrs guardarlo en la despensa.

Slo con pensar lo bien que tiene que acompaar esta mermelada de higos a una tosta de pan y queso fresco, o tambin como guarnicin de un magret de pato o solomillo, se me hace la boca agua
Otra receta para mermelada de higos- Ingredientes de la receta: 500 gr. de higos limpios 400 gr. de azcar

El zumo de medio limn

Elaboracin en Thermomix de la mermelada de higos casera: 1. Pelamos los higos hasta conseguir 500 gr. de carne limpia.

2. Echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azcar y el zumo de medio limn. 3. Seleccionamos temperatura Varoma, 20 minutos, velocidad 2. 4. Una vez tengamos la confitura lista tenemos dos opciones. 5. Si encuentras molestas las semillas de los higos, puedes pasar la confitura por un colador en este momento, ya que despus espesar y te ser ms difcil esta operacin. 6. Por el contrario, si te gusta el crujido que producen las semillas cuando masticas higos, vierte la confitura en un bote de cristal y, una vez fro, lo guardas en un sitio fresco. 7. La mermelada de higos tambin se puede hacer de forma manual. Una vez tengamos los higos limpios los echamos en un cazo junto con el azcar, el zumo y un vaso pequeo de agua. 8. Ponemos a fuego y, cuando llegue al punto de ebullicin, bajamos al mnimo, media hora, removiendo de vez en cuando. 9. Ten cuidado porque, como con el membrillo, puede saltar gotitas de caramelo mientras se prepara la mermelada de higos y si te llega a alguna parte de tu cuerpo, escuece y mucho.

Una receta de confitura que valoramos con 5.0 puntos ya que de las 30 elaboraciones de este tipo de que disponemos, es quizas una de la que ms nos gusta. Una vez tengamos lista nuestra mermelada de higos casera puedes emplearla cuando y cmo tu quieras.

Mermelada de Higos (Thermomix)

Ya sabis que es temporada de higos y temporada de conservas, as que porque no unirlas en unoy hacer mermelada de higos? Si hay algo en lo que nos gusta thermomix es para hacer mermeladas, porque es rpido, cmodo y limpio Para encontrar la mermelada de higos perfecta hemos consultado a bloggers (entre ellos las recetas de Sara que nos envi su receta) y a no bloggers que llevan haciendo mermelada mucho tiempo y es que lo difcil era encontrar la proporcin de azcar y fruta perfecta para obtener una mermelada no demasiado dulce y compacta que es como nos gustan en casa. Para unos 400 ml Tiempo total: 45 minutos Dificultad: baja Utensilios: thermomix y botes de cristal reciclados para embotar Qu se necesita? - 500 gr de higos maduros y pelados - zumo de medio limn - 250 gr de azcar Cmo se hace? 1.- Pon los higos en el vaso y tritura 15 segundos velocidad 4. 2.- Agrega el zumo de medio limn y despus el azcar.

3.- Programa 30 minutos velocidad 2, temperatura varoma y pon el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.

GatoConsejos: - hay quien le aade canelay no debe ser mala combinacin! - si te gusta menos espesa, no pongas el cestillo y pon el cubilete tendr ms humedad o bien programa unos minutos menos, de todos modos esto depende tambin del grado de maduracin de los higos y del tipo de cultivo de la higuera (si es o no de regadio) porque las frutas tendrn ms o menos agua. Espero que os guste. M.

CONFITURA DE HIGOS FRESCOS

Estamos en plena temporada de higos,

aprovechar para hacer mermeladas ,y confituras, que es un fruto barato, y en muchos casos los dueos ni los cogen y si vais al campo siempre encontrareis alguna iguera que no la cogen nadie, os pongo la receta en etiquetas mermeladas, ingredientes:3 kilos de higos 1 kilo de azcar1 vaso de zumo 1/2 de naranja y 1/2 de limn Preparacin: En una olla pondremos los higos lavados y escurridos sin partir con la azcar y el zumo los pondremos al fuego que se vayan haciendo en vez en cuando le vamos dando vueltas no se suelen pegar pero ay que estar al loro, asta que tu veas que esta como una confitura, se quedan los higos enteros alguno se rompe pero pocos apartamos y esperamos que se enfri un poquito y vamos llenando los tarros de

cristal que tenemos preparados y esterilizados, cocemos al bao mara media hora y dejamos enfriar los sacamos los limpiamos y los ponemos boca abajo 24 horas para que nos dure mucho tiempo, si por lo contrario queris hacer mermelada pues hay que hacer trozos los higos. Y as todas las fruta que queris mas o menos se hace igual con alguna variante de licor tambin hay quien lo deja macerar toda la noche con los ingredientes pero yo hago tanto que no tengo sitio en el frigorfico y fuera pues como que no?

Receta de Mermelada de higos

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Autor: Hogarutil El otoo es la poca ideal para preparar mermelada de higos, una conserva sencilla de la que podrs disfrutar en el desayuno, en la merienda acompaada de queso o en muchos postres.
Ingredientes: 1 kg de higos limpios y pelados 500 gr de azcar

zumo de medio limn

Elaboracin de la receta de Mermelada de higos:

Pon los higos limpios en una cazuela con el azcar y el zumo de limn y deja reposar unas horas para que maceren. Pon la cazuela a fuego medio y deja cocer unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y desespumando. Cuando haya espesado, retira la mermelada del fuego y si se desea, tritrala con la batidora o el pasapurs. Rellena los botes previamente esterilizados con la mermelada y cirralos bien inmediatamente. Ponlos boca abajo y mantenlos as durante 24 horas para que hagan el vaco. Otra opcin para hacer el vaco es meter los botes en una cazuela al bao mara y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Despus, djalos enfriar y scalos. De este modo, la mermelada se conservar perfectamente durante unos meses.
Espesar la mermelada:

Si te gusta la mermelada ms espesa, puedes aadir a la coccin media manzana rallada en trozos muy pequeos. En este caso, el tiempo de coccin puede reducirse, ya que espesar antes debido a la pectina que contiene la manzana.
Cmo esterilizar los tarros de cristal:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Despus, se escurrirn y secarn bien, tratando de no tocar el interior de los botes.