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1.

INTRODUCCIN

La cebolla (Allium cepa L.) ha sido tradicionalmente uno de los cultivos del sector hortcola ms relevante a escala nacional. Ello se debe a su amplia distribucin geogrfica, superficie y consumo per capita, as como a la gran cantidad de cultivares existentes para consumo fresco, congelado, deshidratado y pre-picado. Esto sumado a que el pas, tambin produce semillas de cebollas, lo que potencia la produccin de cebolla fresca y de guarda para la exportacin. La superficie promedio anual cultivada con Alliaceas flucta entre las 11.000 y 13.000 ha, correspondiendo a la temporada 94/95 la de mayor nivel, con 13.760 ha, equivalentes al 11 % de la superficie hortcola nacional (ALJARO, 2001a). La especie ms importante dentro de esta familia es, sin duda, la cebolla, con una superficie media de casi 10.000 ha anuales. (ALJARO, 2001a). En Chile, la cebolla de guarda se cultiva entre la I y IX regin, concentrndose la mayor superficie entre las regiones Metropolitana, V y VI. Los rendimientos promedio pas son de alrededor de 40 toneladas exportables por ha, pero, con mayor nivel tecnolgico, se podra llegar a obtener buenos niveles de produccin que se sitan en rendimientos de 60 ton/ha (TAPIA, 2002). Las exportaciones de cebollas frescas presentan una gran variacin ao tras ao. Entre 1990 y 2002, el promedio anual exportado fue de 41.730 toneladas con un mnimo de 19.000 toneladas y un mximo de 82.000 toneladas. El principal mercado externo de las cebollas chilenas es Europa, particularmente, el Reino Unido; en los ltimos 5 aos, el 44% del volumen exportado fue a este pas; le sigue Estados Unidos, con el 17% y Holanda, con el 12% (TAPIA, 2003). De estas, el 45% corresponde a cebollas del tipo Valenciana (6.000 ha), y el resto, a tempranas e intermedias

Los altos estndares de calidad existentes en estos mercados, unido a la lejana de stos, obliga a productores a maximizar los esfuerzos para generar buenos niveles productivos a los ms altos estndares sanitarios, que les permitan, a su vez, obtener buenos retornos. Es por esto que se realizan esfuerzos para minimizar el impacto de enfermedades, sobre todo en cosecha y post-cosecha, a fin de disminuir las prdidas ocasionadas por patgenos de aparicin tarda, como es el caso de Aspergillus niger. Hiptesis del ensayo: El estado de desarrollo del bulbo, la aplicacin de cal (CaO) y fungicidas influyen sobre el desarrollo de Aspergillus niger en post-cosecha. Objetivo general: Evaluar la aplicacin de fungicidas, estimacin de la madurez a cosecha y aplicacin de cal (CaO) durante el curado para reducir la incidencia de A. niger en cebolla de guarda. Objetivos especficos: Evaluar el efecto de cuatro fungicidas aplicados en forma adicional al tratamiento convencional, en el control de Aspergillus niger, y su efecto en el desarrollo del patgeno, evaluado al momento de cosecha. Establecer momentos de cosecha a travs de la determinacin del estado de desarrollo del bulbo, medido como porcentaje de materia seca, que minimicen la susceptibilidad al dao causado por A. niger.

2. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1 El Cultivo 2.1.1. Descripcin botnica La cebolla (Allium cepa L.), pertenece a la clase de las Monocotiledneas, familia Alliaceae, genero Allium (HANELT, 1990). Es una planta bianual, que, en condiciones normales, se cultiva como anual para recolectar sus bulbos y, cuando se persigue la obtencin de semillas, como bianual (MAROTO, 1994). La cebolla es originaria de Asia Central, sin embargo, su domesticacin se realiz en varios lugares del mundo independientemente. Actualmente se produce con xito en climas templados y secos, e incluso, en zonas con caractersticas subtropicales, no teniendo xito su produccin en condiciones con exceso de humedad y altas temperaturas (DEPRESTO et al., 1992, citado por CASTILLO, 1999). 2.1.2. Antecedentes de su comercializacin. CAMPOS (2001) seala que las exportaciones de cebolla chilena muestran una tendencia al crecimiento sostenido en los volmenes, llegando a un mximo de 82 mil toneladas en el ao 1995, para luego decrecer en los aos posteriores, y mantenerse en unas 30 mil toneladas durante las ltimas dos temporadas. La participacin de Chile en los mercados internacionales es pequea, y el aumento de sta depende de la produccin nacional, as como la de los oferentes en el mercado internacional (TAPIA, 2003).

Es importante destacar que el mercado de exportacin de esta hortaliza, es cada vez ms exigente en cuanto a calidad, presentacin, precios y diversificacin, surgiendo as la necesidad de conocer e investigar ms a fondo los requerimientos y demandas del mercado mundial de la cebolla y sus tendencias, para as obtener un producto que presente mayor estabilidad en su demanda y precio (CAMPOS, 2001). 2.1.3. Fases de desarrollo La primera fase de crecimiento herbceo se inicia con la germinacin, formndose una planta provista de un tallo muy corto o disco, en el que se insertan las races y en el que existe un meristema que origina progresivamente hojas. En esta fase, la planta desarrolla ampliamente su sistema radicular y foliar (MAROTO, 1994). La segunda fase corresponde a la formacin de bulbos, sta se inicia una vez que cesa la formacin de follaje, y la planta inicia la movilizacin y acumulacin de reservas en la base de las hojas, esto es ocasionado por el estmulo de das largos (KOMOCHI, 1990). Paralelamente, se produce una sntesis muy intensa de glucosa y fructosa que van siendo acumulados en el bulbo (MAROTO, 1994). La tercera fase o de reposo vegetativo es en la que el bulbo maduro est en latencia y la planta no se desarrolla (MAROTO, 1994). La cuarta fase se produce en el segundo ao del cultivo, comienza con la floracin y termina con la produccin de semillas. Se produce una vez lograda la induccin floral por efecto de bajas temperaturas. Durante el desarrollo floral, el pice comienza a elongarse y a dar forma al escapo floral. El escapo es hueco, cilndrico y ms grueso en su parte media. En el extremo, se genera una umbela con ptalos blanco azulados (CASTILLO, 1999).

2.1.4. Requerimientos fotoperidicos. La formacin de bulbos en la cebolla requiere fotoperodos largos, en general, la necesidad varia entre 12 y 16 horas de luz, aunque, segn algunos autores, la formacin del bulbo correspondera a la interaccin entre fotoperodo y temperatura (CASTILLO, 1999). Con fotoperodos y temperaturas altas se acelera la formacin de los bulbos, mientras que las temperaturas bajas la retrasan, pudiendo inducir incluso la floracin prematura (MAROTO, 1994). Con fotoperodos cortos no hay formacin de bulbos, y la planta slo forma races y hojas, es decir mantiene un desarrollo vegetativo (MAROTO, 1994). 2.1.5. Cambios bioqumicos durante la maduracin del bulbo. Cuando las cebollas estn en condiciones inductivas, aumentan las concentraciones de azcares reducidos en los bulbos. Al mismo tiempo, se ha medido un rpido descenso de los niveles de la invertasa cida, enzima que cataliza la conversin de la sucrosa en azcares reducidos solubles como glucosa y fructosa. Estos cambios ocurren antes que la formacin del bulbo sea visible. La formacin del bulbo puede generar la hidrlisis de fructanos, acumulados con anterioridad, a fructosa y glucosa. (BREWSTER, 1994). La mayora de los fotosintatos es retenida, ya sea, en las hojas nacientes o en la base engrosada de las hojas. La exportacin de fotosintatos a las hojas es relativamente baja, y la mayora de stos va a las yemas ms internas, especialmente durante la expansin del bulbo. Las hojas ms internas, por lo tanto, adquieren asimilados desde las hojas ms cercanas y las ms remotas. Las races adquieren una baja cantidad de asimilados, slo desde las hojas viejas (MANN, 1983).

Segn KOMOCHI (1990), el inicio de la dormancia es causado por la traslocacin de sustancias inhibitorias del crecimiento, desde las hojas a los bulbos, durante la madurez del cultivo. Dentro de las sustancias inhibitorias del crecimiento, se ha identificado al cido abscico (ABA), pero se le atribuye slo un 10 a 20% de la accin inhibitoria. Durante el posterior almacenaje de los bulbos, la actividad del ABA es progresivamente menor, y se asocia con un aumento, en primer lugar, de la actividad de las Citokininas, luego del cido Giberlico y, por ltimo, de las Auxinas (BREWSTER, 1997). 2.1.6. Condiciones ambientales que favorecen la brotacin.

El tiempo que transcurre desde la dormancia hasta la brotacin, se ve afectado por las temperaturas de almacenaje y es drsticamente disminuido por humedad en el disco basal de los bulbos y por heridas en ellos. La tasa de brotacin de los bulbos aumenta con temperaturas que van desde un mnimo de 0C a un mximo en el rango de 10-20C, dependiendo del cultivar, pero luego decae frente a temperaturas mayores a 25 hasta 30C. Esta respuesta se observa en bulbos dormantes, pero la tasa de brotacin aumenta en almacenajes prolongados de bulbos no dormantes a temperaturas mximas de 25C. Temperaturas en el rango de 20-25C, aplicadas por 1 a 3 semanas seguidas despus de cosecha, pueden reducir la tasa de brotacin. Con 35C, se puede ocasionar un 30% de descenso de la vida de postcosecha (BREWSTER, 1997). 2.1.7. Clasificacin agronmica Existen variadas formas de clasificar y agrupar las cebollas, segn diferentes parmetros morfolgicos, algunos de ellos, como seala MAROTO (1994), son abundancia de follaje, forma del bulbo, dimensiones del bulbo, color y consistencia; adems de otros parmetros, como precocidad en la formacin del bulbo, necesidad

de fotoperodo para la bulbificacin, resistencia a la emisin de vstago floral, aptitud de conservacin, sabor del bulbo y contenido de materia seca. En general, las cebollas se clasifican como de da corto, intermedio y largo, lo cual slo representa una forma comercial de clasificacin, ya que fisiolgicamente la cebolla es una planta que requiere de das largos para la formacin de bulbos (GIACONI y ESCAFF, 1993). Dentro de las variedades de guarda (da largo), GIACONI y ESCAFF (1993) sealan que, casi la nica que se cultiva para cebolla madura o de exportacin, es la popular Valenciana o Grano de Oro. TAPIA (1999) dice que los bulbos de cebollas tardas, cultivadas para la obtencin de bulbo maduro, seco exteriormente, se caracterizan por su durabilidad en almacenamiento prolongado, asegurando por una parte el abastecimiento interno durante gran parte del ao y, por otra, permitiendo la comercializacin en pases distantes. 2.1.8. Parmetros de calidad En cuanto a la clasificacin de cebollas tardas, es usual el uso de categoras: pas, fraccin exportable y fraccin desecho o descarte (TAPIA, 1999). ALJARO (2001b) seala que uno de los aspectos que descalifica los bulbos como uno de tipo comercial, y excluyente, por lo tanto, de la fraccin exportable, es la forma del bulbo. Por otro lado, existen varias otras caractersticas, que, fundamentalmente, se centran en diferencias en el color, grado de adherencia de las tnicas perifricas o envolventes, presencia de dao mecnico y enfermedades o plagas.

a) Calidad exportable: Considerando las tolerancias admitidas por cada mercado, los bulbos de cebolla para almacenaje y exportacin deben estar enteros y sanos, excluyendo aquellos afectados por podredumbres u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo. Tambin deben estar limpios, es decir, prcticamente exentos de materias extraas visibles, exentas de daos causados por heladas, suficientemente secos, libres de humedad exterior anormal, lo que produce olores o sabores extraos. Adems, el pseudo tallo debe presentar un corte neto y no superar 4 cm de longitud. Las cebollas deben presentar un estado que les permita soportar el transporte y la manipulacin y llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino. Se descartan aquellos bulbos que presenten vstago floral, cuellos gruesos (cebollones), heridas o grietas, centros dobles, dao de insectos, nemtodos y enfermedades (NAMESNY, 1993). b) Calidad sanitaria en post-cosecha. Los hongos de post-cosecha estn ampliamente distribuidos a travs del mundo, pero su incidencia en un rea en particular est determinada por el nmero de factores que interactan en el cultivo, incluyendo el clima, prcticas culturales (fuente de la semilla, rotacin de cultivos, estrategias de proteccin del cultivo), curado, temperatura y humedad relativa de almacenaje y mtodo de almacenaje. El desarrollo de la enfermedad en post-cosecha depende de la temperatura y humedad relativa, bajo las cuales los bulbos son mantenidos despus de la cosecha, por lo tanto, la naturaleza y severidad de la enfermedad es producto del ambiente de pre y post-cosecha (HAYDEN Y MAUDE, 1997). Estas enfermedades pueden ser controladas regulando las condiciones ambientales en almacenaje (HAYDEN et al., 1994a). Sin embargo, en muchos pases en desarrollo el control del ambiente de almacenaje es impracticable (THOMPSON et

al., 1972. citado por HAYDEN et al., 1994a) y slo se realiza durante el transporte cuando las cebollas son exportadas. Las enfermedades de post-cosecha de cebollas ms comunes y signo de rechazo son moho negro (Aspergillus niger), moho azul (Penicillium cyclopium, P. digitalum, P. expansurn, P. chrysogrum), y pudricin gris del cuello (Botrytis allii, B. byssoidea, B. squamosa, B. cinerea) (BRUNA, 2001). 2.1.9. Criterios de cosecha Para la cebolla (de guarda y exportacin), se suspende el riego 2 a 3 semanas antes del arranque. Esta seca permite acelerar el proceso de maduracin y el secado de las catfilas externas de los bulbos; adems, estos adquieren mayor consistencia y aptitud para la guarda. Los sntomas de madurez se aprecian a travs de las hojas, cuya mitad o tercio superior se torna de color verde a amarillo y tiende a doblarse. A este nivel del proceso los bulbos han adquirido su mximo volumen. El momento para iniciar la cosecha es cuando el cultivo muestra un 50% de tallos doblados o cados (GIACONI y ESCAFF, 1993). Segn MAROTO (1994) la cosecha debe realizarse cuando los bulbos estn suficientemente maduros, lo que se produce cuando 2 a 3 hojas exteriores estn secas. 2.2 El patgeno moho negro 2.2.1. Agente causal Taxonmicamente Aspergillus niger corresponde a un hongo superior, de la divisin Eumicota, subdivisin Deuteromycotina, clase Deuteromycetes, subclase Hyphomycetidae, orden Hyphales y gnero Aspergillus (AUGER, 1999).

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En esta clase se agrupan todos los hongos cuya fase sexual no se conoce o an no se descubre. En su mayora son similares a los estados conidiales de los El micelio haploide de los Ascomycetes, de modo que se pueden considerar como Ascomycetes, cuya fase sexual se ha perdido en el proceso evolutivo. Deuteromycetes es septado y ramificado. Un gran nmero de las enfermedades vegetales son causadas por este grupo de hongos, especialmente pudriciones (AGRIOS, 1998). 2.2.2. Especies hospederas. Dentro de las hortalizas, los hospederos ms comunes de este hongo pertenecen al gnero Allium, entre ellos se encuentra cebolla y ajo. Adems, Aspergillus niger es un hongo muy importante en granos y leguminosas ya que puede invadir los embriones en las semillas, causando un marcado descenso en el porcentaje de germinacin de semillas infectadas (AGRIOS, 1996). 2.2.3. Sintomatologa y daos. El moho negro causado por A. niger, se caracteriza por la presencia de conidias negras que se localizan encima y entre las tnicas externas de la cebolla. Generalmente se disponen a lo largo de las nervaduras de las catfilas. (Figura 1). La enfermedad produce la decoloracin de las tnicas afectadas (BRUNA, 2001). Los sntomas son apreciables inicialmente en la zona del pseudo tallo, donde comienza la afeccin para luego expandirse al resto del bulbo. Aspergillus niger aparece en bulbos prximos a la cosecha, especialmente cuando estos permanecen ms tiempo del necesario en el terreno, expuestos a altas temperaturas y agua libre, producto de lluvias, neblinas y roco (LATORRE, 1995).

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El moho negro, causado por A. niger, es una enfermedad muy destructiva durante el almacenamiento y transporte de las cebollas, especialmente en zonas con veranos calurosos (AUGER, 1999). La presencia de moho negro es la principal causa de descarte de bulbos de cebolla en almacenaje (van KONIJNENBURG y POZZO, 1997).

FIGURA 1: Sntomas de Aspergillus niger observados en bulbos de cebolla variedad Grano de Oro, producidos en la localidad de Polpaico (RM), en la temporada 2002-2003.

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2.2.4. Epidemiologa. Este hongo es un habitante comn del suelo y su deteccin es posible en tres fuentes de inculo: semilla, suelo y aire; estas tres fuentes de inculo juntas potencian una alta incidencia de moho negro en bulbos almacenados (HAYDEN et al., 1994b). Si las semillas estn infectadas, es altamente posible que el hongo se disemine en el transplante y puede ocurrir damping-off en pre-emergencia de almcigos, en lotes sembrados con semillas infectadas (SUMNER, 1995). Este hongo se disemina fcilmente, ya que las conidias son llevadas por las corrientes de aire, agua y por insectos, como tambin por el contacto entre las cebollas sanas y enfermas (AUGER, 1999). 2.2.5. Epifitiologa La temperatura mnima para el crecimiento del hongo y germinacin de esporas en tejido herido de cebollas es de 17C, con un ptimo para el crecimiento de 28-34C. Con temperaturas mayores a 47C, el crecimiento es inhibido. Esta enfermedad es ms comn en climas clidos (30-35C) o bajo condiciones clidas de almacenaje (24-30C). A humedades relativas de 76%, se inhibe la germinacin de las esporas, y a 78-81% de humedad, la germinacin ocurre lentamente. A mayor humedad, la germinacin de las esporas ocurre en un perodo de 3 a 6 horas. El agua libre sobre las cebollas por 6 a 12 horas predispone la infeccin (SUMNER, 1995). Almacenando las cebollas de 0 a 2C y 65% de humedad relativa, se pueden minimizar prdidas en almacenaje (KO et al., 2002).

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2.2.6. Micotoxinas Una importante razn por la que Aspergullus niger es causal de rechazo, tanto en cebollas como cereales y leguminosas, es porque produce micotoxinas. Aflatoxina es la micotoxina producida por Aspergillus flavus y por otras especies de Aspergillus, entre ellos A. niger. Esta toxina existe en una gran variedad de Los sntomas de compuestos y derivados que despliegan efectos variables. ampliamente con la dosis y edad (AGRIOS, 1996). Las micotoxinas representan una amenaza constante para la salud del hombre y los animales, no slo cuando existen en una concentracin relativamente alta y ocasionan sntomas de enfermedad aguda, sino quiz aun ms, debido a los efectos crnicos que ejercen sobre la salud y la productividad y la presencia constante de dosis sub agudas de estas toxinas en los alimentos y forrajes que se consumen en todo el mundo, sobre todo en pases en vas de desarrollo (AGRIOS, 1996). 2.2.7. Medidas de control Control qumico: BRUNA (2001) seala que la aplicacin de cal sobre los bulbos, en la zona del corte del pseudo tallo, reduce las prdidas en almacenamiento, al evitar la incidencia de patgenos. Para desinfeccin de semilla (HAYDEN et al., 1994a) evaluaron el uso de Benomilo + Thiram en dosis de 2,5 gramos de cada ingrediente activo por kilogramo de semilla, logrando reducir la incidencia de A. niger en bulbos almacenados.

micotoxicosis ocasionados por Aflatoxina en animales y el hombre, varan

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HAYDEN y MAUDE (1997) sugieren para el control de esta enfermedad, sumergir los bulbos cosechados en 2,4, S - triclorofenoxido y fumigar las cebollas para transportes de larga distancia con nitrgeno triclorido en dosis de 430 mg/m3 MAHESHWARI, GUPTA y SUHAG (1988) sealan que, si bien para la mayora de los patgenos que afectan a la cebolla existen productos qumicos recomendados, no sucede lo mismo para el control de Aspergillus niger. An as, evaluaron la efectividad de Carbendazima, Captafol y Mancozeb (todos ingredientes activos de fungicidas ampliamente utilizados en el control de otras enfermedades fungosas), obteniendo como resultado un 71, 86 y 78 % de control respectivamente de la incidencia de A. niger en bulbos de cebolla inoculados con el patgeno. HAYDEN et al. (1994a) recomiendan la consideracin del uso de fungicidas aplicados a intervalos antes de cosecha en el cultivo de la cebolla, para reducir la incidencia de A. niger en el campo y el inculo del patgeno en almacenaje. THAMIZHARASI Y NARASIMHAM (1992) determinaron que la fumigacin con dixido de azufre (SO2) al 1% (v/v), por 72 horas, controla completamente la germinacin de esporas de Aspergillus niger, como tambin que tratamientos de calor con temperaturas de 50C, por tres horas, impide la germinacin de las esporas del hongo. Control cultural: Dentro de las prcticas habituales en un control cultural, se debe evitar realizar cultivos continuos de cebolla en el mismo sitio, para bajar la carga de patgenos en el cultivo, remover e incinerar hojas y catfilas de cebollas del campo despus de la cosecha y realizar un mnimo disturbio del follaje durante el desarrollo del cultivo para prevenir la liberacin de conidias de Aspergillus niger (HAYDEN et al., 1994a).

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Otra prctica comn es evitar lesiones y altas temperaturas durante el curado para reducir daos que permitan el ingreso, tanto de Aspergillus niger como de otros patgenos altamente incidentes en post cosecha de cebollas en climas templados (HAYDEN y MAUDE, 1997). HAYDEN et al. (1994a) recomiendan la inspeccin y ventilacin regular de las bodegas de almacenaje para mantener niveles de humedad relativa menores al 80%, para evitar la esporulacin del hongo y su propagacin en almacenaje. Van KONIJNENBURG y POZZO (1997) sealan que el perodo de curado de cebollas no debe exceder las dos semanas, ya que perodos ms prolongados se asocian a una mayor incidencia del patgeno, al exponer al cultivo a condiciones ambientales predisponentes, como las altas temperaturas que favorecen el resquebrajamiento de las tnicas protectoras externas.

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3. MATERIALES Y MTODOS

3.1 Ubicacin de los ensayos: Los ensayos se llevaron a cabo en el predio Santa Ana, ubicado en la localidad de Polpaico, provincia de Chacabuco, comuna de Til-Til, Regin Metropolitana, perteneciente a la empresa CITARR Ltda. El predio se encuentra situado en el llano central, entre los paralelos 3312" latitud Sur y 7159" longitud Oeste (IGM, 1983). Esta localidad corresponde a un agro-clima del tipo Santiago, que se extiende entre los 33 y 34 de latitud sur. El rgimen trmico de esta zona se caracteriza por una temperatura media anual de 13,9C, con una mxima media del mes ms clido de 29,0C y una mnima media del mes ms fro de 2,8C. El perodo libre de heladas aprovechable es de 5 meses (noviembre marzo). lluvioso con 96,4 mm. (NOVOA et al., 1989). El predio presenta un suelo de textura franca arcillosa y una pendiente del 1%, y se riega por surcos. Se mantiene una rotacin de trigo y cebolla, lo que permite reducir la presin de malezas y enfermedades asociadas al cultivo de cebolla. 3.2 Perodo de realizacin de los ensayos: Los ensayos se llevaron a cabo durante los meses de junio de 2002, a marzo de 2003, correspondiendo al perodo que abarca el cultivo desde la siembra de los almcigos hasta el embalaje de bulbos cosechados de cebolla de guarda. El rgimen hdrico se caracteriza por una precipitacin anual de 370 mm, siendo el mes de julio el ms La estacin seca es de 8 meses de noviembre a abril

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3.3 Material vegetal: En el ensayo, se utiliz cebollas del tipo Valenciana variedad Grano de Oro; sta corresponde a una cebolla de da largo, de ciclo intermedio (130 das desde transplante). Posee gran homogeneidad de bulbos, piel bastante firme y catfilas de color dorado intenso, buen porcentaje de centros simples (90%), follaje vigoroso y buen cierre de cuello, lo que permite un rpido y seguro curado (GIACONI y ESCAFF, 1993). Las semillas fueron producidas por el mismo productor mediante polinizacin abierta y no fueron desinfectadas antes de sembrar los almcigos en junio de 2002. Los almcigos se realizaron en bandejas de 814 alvolos, y el transplante se realiz el 03 de septiembre de 2002. Para facilitar el transplante manual, los plantines fueron sometidos a un breve recorte de races y del tercio superior del follaje, dejando un plantin de aproximadamente 10 centmetros de largo y 5 mm de dimetro a nivel del cuello, fcil de manipular por los transplantadores. Previo al transplante se fertiliz con 28,8 UN/ha y 73,6 UP2O5/ha, mediante 160 kg/ha de fosfato diamnico. La plantacin se realiz en la marca del agua a ambos lados del surco, con una distancia entre surcos de 0.65 m y sobre el surco de 0.12 m, lo que genera una densidad de 250.000 plantas/ha. Posteriormente, se realiz un riego posttransplante para asegurar una perfecta adherencia de las races al suelo. El cultivo recibi dos escardas manuales en los primeros dos meses, con el fin de disminuir la incidencia de malezas y romper el encostramiento que se genera luego del riego a causa del sol y que se agrava con la textura que presenta este suelo. Esta costra puede causar dao en la zona del cuello de las plantas al dificultar o atrofiar el correcto crecimiento del plantn.

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Los riegos se aplicaron de forma regular, con una frecuencia dependiente del estado fisiolgico del cultivo. Al comienzo de la temporada se utiliz una frecuencia de 15 das, la que se acort a medida que el cultivo inici la bulbificacin. Dado que los surcos tenan un largo de 100 metros, la duracin de los riegos correspondi al momento en que se alcanz un apropiado mojamiento en todo el largo del surco, requiriendo de aproximadamente una hora. Se suspendi el riego el 15 de febrero y la cosecha de cebollas se efectu de manera que las plantas de dos o ms surcos se depositaron a lo largo y en el fondo del surco central de forma oblicua, para que el follaje de los manojos frontales protegiera a los bulbos posteriores de la accin directa del sol. 3.4 Descripcin de los ensayos 3.4.1. Ensayo 1: Evaluacin del desarrollo de Aspergillus niger en cosecha de cebolla de guarda frente a la efectividad de cuatro tratamientos fungicidas. Para el control de A. niger, se evaluaron productos que pudieran ser utilizados en perodos tardos del cultivo, dada su carencia y a que presentaron registro para la exportacin. Tambin se consider el costo de los productos y la factibilidad de su uso en un programa fitosanitario. Los productos fueron aplicados una sola vez, el 19 de febrero de 2003, es decir, aplicados cuatro das despus del ltimo riego. La aplicacin de los productos se realiz siguiendo las indicaciones dadas por la etiqueta del producto. Para la aplicacin, se utiliz una bomba espalda de 15 l, con una barra de 4 boquillas de cono lleno, espaciadas a 50 cm. mojamiento de 400 l de agua/ha y una presin de trabajo de 4 bar. Se utiliz un

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Los productos utilizados se presentan en el Cuadro 1. CUADRO 1: Tratamientos fungicidas aplicados en Ensayo 1. Nombre comercial Citocur Ridomil Gold MZ68WP Switch 62,5 WG Tattoo C Testigo 3.4.2. Diseo estadstico: El ensayo estuvo compuesto por 30 parcelas, las que correspondieron a los 5 tratamientos con 6 repeticiones (n) cada uno, distribuidos aleatoriamente, y una superficie de 15 m2 cada una. Se mantuvo una separacin entre cada tratamiento de 1 metro en el sentido del surco y de 1 metro a lo ancho, para evitar efectos combinados de tratamientos ocasionados por la deriva de producto durante la aplicacin (ANEXO 1). Este ensayo fue conducido como un Diseo Completamente al Azar (DCA), con 100 submuestras (bulbos) por repeticin. Se verific si los datos presentaban distribucin normal mediante el test de Anderson Darling, que define que una variable presenta Distribucin Normal, si su valor-p es mayor a 0,05. Posteriormente, se realiz un anlisis de varianza (ANDEVA). Cuando el valor-p asociado al estadstico de prueba F fue menor o igual a 0,05, se realiz una prueba de separacin de medias con la metodologa de Tukey (=0,05), a travs del software estadstico Minitab (Minitab Inc., Pensylvania, EE.UU.). Ingrediente Activo Cobre Quelatizado Mefenoxam + Mancozeb Cyprodinil + Fludioxonil Propamocarb-HCl + Chlorothalonil Dosis 1,0 l*ha-1 2,5 kg*ha-1 1,0 kg*ha-1 1,0 l*ha-1 -

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3.4.3. Ensayo 2: Evaluacin de la influencia del estado de madurez de cebollas y la aplicacin de cal (CaO) en el desarrollo de Aspergillus niger. El perodo de cosecha se estim mediante la determinacin de la relacin: materia seca bulbo/ materia seca total. Las relaciones se obtuvieron midiendo, tres veces por semana, el contenido de materia seca total de la planta y el de sus bulbos en muestras correspondientes a 5 bulbos tomadas al azar de las parcelas de este ensayo, desde la fecha de suspensin del riego, hasta la obtencin de los niveles evaluados. Para el anlisis, se separ la planta completa en bulbo, races y follaje y se fraccionaron sus partes, las que luego fueron llevadas a un horno a 80C, en el que permanecieron por 24 horas, periodo en el que se alcanz la deshidratacin completa de los tejidos. A partir de este anlisis, se realizaron las cosechas los das 4, 10 y 16 de Marzo, fechas que correspondieron a relacin materia seca bulbo/ materia seca total de 0,69, 0,82 y 0,93 respectivamente, el detalle de estas mediciones se presenta en el Cuadro 2. CUADRO 2. Tabla de porcentaje de materia seca y relacin bulbo/total obtenida.
Fecha 22-02-03 24-02-03 26-02-03 28-02-03 02-03-03 04-03-03 06-03-03 08-03-03 10-03-03 12-03-03 14-03-03 16-03-03 Materia seca Bulbo (gr.) 7,89 8,47 9,58 11,01 12,62 13,94 15,40 17,21 18,31 19,83 20,83 22,78 Materia seca Total (gr.) 15,46 15,98 16,81 18,05 19,12 20,21 21,09 21,79 22,33 23,06 23,67 24,49 Relacin 0,51 0,53 0,57 0,61 0,66 0,69 0,73 0,79 0,82 0,86 0,88 0,93 Observacin

1era fecha de cosecha

2da fecha de cosecha

3era fecha de cosecha

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Se realiz la aplicacin de cal (CaO) en forma espolvoreada directamente sobre los bulbos, una vez que estos fueron arrancados para cada uno de los niveles de materia seca ya descritos. Este producto se aplic sobre los bulbos dispuestos en hileras en el surco como una capa protectora que permaneci durante todo el curado. Se utiliz una dosis de 100 kg*ha-1 de cal activa. La duracin del perodo de curado fue diferente para cada cosecha y correspondi a un periodo de 3, 2 y 1 semanas para la primera, segunda y tercera fecha de arranque, respectivamente. Las cebollas que se encontraban inmediatamente aledaas a cada tratamiento como tambin las del resto de la parcela fueron arrancadas el 26 de febrero de 2003, curadas y luego enmalladas para su guarda o venta para la exportacin. 3.4.4. Diseo estadstico: El ensayo estuvo compuesto por 24 parcelas, las que corresponden a los 6 tratamientos y 4 repeticiones (n) distribuidas aleatoriamente con una superficie por parcela de 15 m2. Se mantuvo una separacin entre tratamientos de 2 m por lado, para evitar interferencia entre los tratamientos (ANEXO 2). Este ensayo fue del tipo multifactorial con 2 factores, conducido como un DCA. Se consider la media de un total de 100 sub-muestras por repeticin. A estas se les realiz el Anlisis de Varianza (ANDEVA). Cuando el valor-p, asociado al estadstico de prueba F fue menor o igual a 0,05, se realiz una prueba de separacin de medias a travs del test de Tukey (=0,05), a travs del software estadstico Minitab (Minitab Inc., Pensylvania, EE. UU.).

22

3.5 Variables evaluadas: Cada muestra fue evaluada, midindose los siguientes aspectos, de acuerdo al mtodo descrito en FAO (1985): Incidencia de A. niger

Incidencia = N total de plantas enfermas por unidad X 100 Total (sanas + enfermas) observadas

Severidad de la afeccin.

Severidad = Superficie (rea) del tejido enfermo X 100 rea total

Intensidad del dao ocasionado por A. niger

Intensidad dao = (n x v) X 100 (N x V) donde: n = N de bulbos por grado v = Grado de ataque (1-2-3) N = N total de bulbos observados V = Rango mximo de la escala (3) Se identificaron tres grados de ataque del patgeno los que fueron clasificados por la profundidad de la afeccin en las tnicas del bulbo, como se detalla a continuacin:

23

Grado 1: dao superficial, afectando la tnica exterior. Este dao no es causal de descarte. Grado 2: dao medio, afectando la 2da tnica. Este dao es causal de descarte. Grado 3: dao profundo, afectando tnicas interiores. descarte. Este dao es causal de

Presencia de otros patgenos. X100

Otros Patgenos = (Ba + Bc + P) N Ba = N de bulbos con Botrytis allii

Bc = N de bulbos con Botrytis cinerea P = N de bulbos con Penicillium sp. N = N total de bulbos afectada Los sntomas asociados a estas enfermedades se presentan en la Figura 2. La evaluacin de este ensayo se realiz los das 23 a 26 de marzo una vez que las cebollas fueron embaladas en mallas de 100 unidades, correspondiendo, por lo tanto, cada malla a una unidad muestral compuesta por 100 bulbos. Para comprobar la presencia de Aspergillus niger en el predio, se realiz un anlisis fitopatolgico en el Laboratorio de Fitopatologa de la Pontificia Universidad Catlica de Valparaso, el cual confirm que las muestras enviadas correspondan a dicho patgeno; adems, se determin la presencia de Botrytis alli, Botrytis cinerea y Penicillium sp.

24

a)

b)

c)

FIGURA 2. Sintomatologa de los daos causados por a) Botrytis allii, b) Botrytis cinerea, y c) Penicillium sp. en un cultivo de cebolla variedad Grano de Oro, producido en la localidad de Polpaico (RM) en la temporada 20022003.

25

4. PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS

4.1 Evaluacin de la efectividad de 4 tratamientos fungicidas en el desarrollo de Aspergillus niger en cosecha de cebolla de guarda. 4.1.1. Incidencia: Se observ una alta incidencia de Aspergillus niger en los bulbos de los cuatro tratamientos y del testigo, no detectndose diferencias significativas (P > 0,05) (Figura 3). Las cebollas evaluadas contaban con todas sus catfilas y, en un 80% de las cebollas infectadas, el patgeno se encontr presente en las tnicas externas; stas son eliminadas durante el proceso de embalaje para la guarda y exportacin y no se les considera para determinar el descarte en packing. Otro factor importante que influye en el alto porcentaje de incidencia presentado en este ensayo es que la semilla no fue desinfectada. Dado que las semillas son de produccin propia y el patgeno se encuentra presente en el predio, se estima que el inculo puede haber llegado al cultivo a travs de ella. Como sealan HAYDEN et al. (1994a), la incidencia de A. niger aumenta considerablemente cuando el cultivo se establece a partir de semilla sin desinfectar y la incidencia en postcosecha puede ser mayor al 66% de bulbos afectados, a diferencia de aquellos que estn sin inculo, que, en promedio, generan un 32% de bulbos afectados en postcosecha. MAHESHWARI, GUPTA y SUHAG (1988) determinaron que los ingredientes activos Mancozeb, Carbendazima y Captafol, presentaron un 78, 71 y 86 % de control respectivamente de la incidencia de A. niger. De esos productos qumicos, Mancozeb, perteneciente al grupo de los Ditiocarbamatos (inhibidores de la Acetilcolinesterasa) fue el nico que se utiliz en el presente ensayo, unido a Mefenoxam (Acilalanina, inhibe la sntesis de protenas, enzimas y aminocidos).

26

50,0

40,0

Bulbos Afectados (%)

30,0

20,0

10,0

0,0 Cyprodinil + Fludioxonil Mefenoxam + Mancozeb Cobre Quelatizado Propamocarb-HCl + Chlorothalonil Testigo

i.a. Fungicidas

FIGURA 3. Grado de Incidencia de Aspergillus niger en cebollas variedad Grano de Oro, en la localidad de Polpaico (RM), cuantificada como porcentaje de bulbos con signos del patgeno en relacin al total de bulbos evaluados.

27

Pero, a diferencia de lo observado por ellos, slo present una reduccin de la incidencia del 12%. Ninguno de los restantes ingredientes activos utilizados en este ensayo presentan antecedentes de evaluacin para el control de Aspergillus niger. 4.1.2. Intensidad de dao: El tratamiento con los ingredientes activos Cyprodinil + Fludioxonil es el que presenta una menor intensidad de dao, con una reduccin de un 19,1% frente al testigo (Cuadro 3). Este producto est etiquetado para aplicaciones en precosecha de uva de mesa, para el control de patgenos que se desarrollan en post cosecha, tales como Botrytis cinerea, Rhizopus spp. y Aspergillus spp., pero an se encuentra en evaluacin, para determinar tolerancia de cultivos y control sobre otros patgenos (AFIPA, 2002). empresa que lo fabrica. CUADRO 3: Resultados de la evaluacin de intensidad de dao en un cultivo de cebolla variedad Grano de Oro, producida en la localidad de Polpaico (RM) en la temporada 2002-2003. El producto no ha sido evaluado en cebolla por la

Fungicidas Cyprodinil + Fludioxonil Mefenoxam + Mancozeb Cobre Quelatizado Propamocarb-HCl + Chlorothalonil Testigo (1.0 kg/ha) (2.5 kg/ha) (1.0 l/ha) (1.0 l/ha)

Intensidad de dao 41,5 a 46,2 a b 47,6 47,9 51,3 b b b

Letras distintas en una misma columna indican diferencia significativa, segn test de Tukey con =0.05.

28

Las condiciones ambientales predisponentes, como alta temperatura y vientos desecantes normales para la poca de curado (febrero marzo) que ocasionan la rpida deshidratacin de las catfilas externas y resquebrajamiento de sus tejidos, permiten la penetracin e invasin de A. niger a tejido suculento en el bulbo (Van KONIJNENBURG y POZZO, 1997). Esto, sumado a la alta incidencia que present el patgeno en este ensayo (cercana al 50%) y a la fcil propagacin del hongo a travs del viento o el simple contacto con bulbos sanos, pueden generar grados de intensidad de dao mayores. Los sntomas de la enfermedad comienzan principalmente en la zona del cuello de los bulbos, es all donde es posible encontrar mayores grados de ataque. Dado que el follaje al senecer pierde turgencia y se dobla, la zona del cuello se ablanda, permitiendo el ingreso de esporas del hongo a las catfilas interiores del bulbo, generando mayor intensidad de dao. 4.1.3. Severidad: Ninguno de los fungicidas evaluados present efecto alguno sobre la severidad del dao producido por Aspergillus niger, dado que todos los fungicidas aplicados en este ensayo son de efecto sistmico y de contacto, con accin preventiva y curativa, tuvieron similar efecto sobre el patgeno. En general, el rea afectada no excedi el 25% del bulbo (Figura 4).

29

30,0 25,0

Area Afectada (%)

20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Cyprodinil + Fludioxonil Mefenoxam + Mancozeb PropamocarbHCl + Chlorothalonil Cobre Quelatizado Testigo

i.a. Fungicidas

FIGURA 4. Determinacin de la severidad del ataque de Aspergillus niger en un cultivo de cebolla variedad Grano de Oro, producida en la localidad de Polpaico (RM), cuantificado como porcentaje del rea afectada, frente a los fungicidas evaluados.

30

4.1.4. Presencia de otros patgenos: Se identific a Botrytis alli, Botrytis cinerea y Penicillium spp., como los patgenos presentes en cosecha, asociados a A. niger, estos se evaluaron en conjunto como presencia total y en forma independiente, no presentando diferencia en el nmero ni grado de afeccin para ninguno de los tratamientos. Estos patgenos afectan al bulbo, pero no son considerados patologas determinantes del rendimiento. Infectan el bulbo a partir de la madurez cuando el follaje comienza a senecer y la zona del cuello se vuelve suculenta, pero a medida que el secado de los bulbos avanza desde el corte del riego, la infeccin se hace menos recurrente y los bulbos menos susceptibles (LACY y LORBEER, 1995). El Cuadro 4 presenta los resultados obtenidos de la evaluacin de presencia total de patgenos presentes en el cultivo y el Cuadro 5 un resumen con el porcentaje de bulbos afectados por cada patologa. CUADRO 4. Resultados de la evaluacin de presencia total de otros patgenos determinados en un cultivo de cebolla variedad Grano de Oro, producida en la localidad de Polpaico (RM) las temporadas 20022003, cuantificado como porcentaje de otros patgenos presentes.

Tratamientos

Porcentaje de otros patgenos

Cobre Quelatizado Mefenoxam + Mancozeb Cyprodinil + Fludioxonil Propamocarb-HCl + Chlorothalonil Testigo


NS: No significativo (P >0,05).

4,5 NS 4,2 5,0 2,3 6,5

31

Los patgenos que se identificaron en este ensayo se encontraron en un muy bajo porcentaje de los bulbos evaluados y en proporcin muy similar, no detectndose la presencia mayoritaria de uno de ellos.

CUADRO 5: Resultado de la determinacin del porcentaje de bulbos afectado por cada patgeno, observado en el Ensayo 1, realizado en un cultivo de cebolla variedad Grano de Oro, producida en la localidad de Polpaico (RM) en las temporadas 2002-2003.

Tratamientos Testigo Cobre Quelatizado Mefenoxam + Mancozeb Cyprodinil + Fludioxonil Propamocarb-HCl + Chlorothalonil

Ba 1,5NS 1,2 1,8 1,0 1,0

Bc 0,6NS 0,8 1,0 1,7 0,3

P 2,7NS 2,0 1,0 2,2 0,5

Ba-P 0,8NS 0,0 0,3 0,2 0,2

Ba-Bc 0,2NS 0,3 0,0 0,0 0,0

Bc-P 0,3NS 0,2 0,0 0,0 0,3

Simbologa: Ba= Botrytis allii; Bc= Botrytis cinerea; P= Penicillium spp. NS: No significativo a =0,05. Test de Tukey.

4.2 Evaluacin de la influencia del estado de madurez del bulbo de cebollas y la aplicacin de cal (CaO) en el desarrollo de Aspergillus niger. 4.2.1. Incidencia, intensidad de dao, severidad y presencia de otros patgenos: En el presente ensayo, no se detect diferencia entre los distintos niveles de madurez del bulbo sobre la enfermedad en estudio, aunque estos niveles de madurez significaron cosechas diferenciadas en un periodo de una semana para cada nivel de materia seca. Adems, no hubo interaccin entre la aplicacin de cal y materia seca (Cuadro 6).

32

Se esperaba encontrar una menor incidencia del patgeno en la cosecha realizada en forma ms temprana, ya que WALL y CORGAN (1994) sealan que la incidencia de enfermedades aumenta a medida que la cosecha de bulbos de cebolla se retrasa (bulbos ms maduros) generando un aumento en el descarte y que esto afecta drsticamente la durabilidad en almacenaje. El perodo de curado de los bulbos cosechados en forma tarda (93% materia seca) tuvo una duracin mayor respecto a los cosechados bajo el primero y segundo ndice, registrndose una diferencia de una y dos semanas con los niveles de 83% y 69%, de materia seca respectivamente, periodo en que los bulbos permanecieron en el campo expuestos a las condiciones ambientales existentes en el sector. Van KONIJNENBURG y POZZO (1997) sealan que la incidencia del patgeno A.
niger est directamente relacionada con la duracin del curado y que perodos

superiores a dos semanas suponen una mayor predisposicin a la enfermedad. En el Cuadro 6, tambin se puede observar que, en este ensayo, el perodo de curado (determinado por la fecha de cosecha y el contenido de materia seca del bulbo) no jug un rol diferenciador en la incidencia de la enfermedad. La aplicacin espolvoreada de cal permiti una mayor retencin de las catfilas externas en los bulbos tratados, generando una menor predisposicin a la enfermedad, pero para este ensayo no fue relevante. Esta observacin coincide con lo expuesto por THAMIZHARASI y NARASIMHAM (1992), quienes sealan que la incidencia de A. niger es mayor cuando los bulbos de cebolla han perdido las cutculas externas y las tnicas interiores ms suculentas se encuentran desprotegidas y susceptibles a heridas o lesiones. Para ninguno de los tratamientos, la intensidad de dao causado por A. niger, present diferencias significativas (P >0,05).

33

La severidad de Aspergillus niger en el Cuadro 6. CUADRO 6.

no present diferencias para ninguno de los

contenidos de materia seca evaluados ni para la aplicacin de cal, como se aprecia

Evaluacin de incidencia, intensidad de dao y severidad de Aspergillus niger, y la presencia de otros patgenos en un cultivo de cebolla variedad Grano de Oro en la localidad de Polpaico Regin Metropolitana.

Tratamientos Cal %MS 69 Con CaO 82 93 69 Sin CaO 82 93

Porcentaje de bulbos afectados para cada ndice Incidencia 24,5NS 24,5 27,3 28,5NS 29,3 25,3 Intensidad del dao 44,3NS 41,2 45,4 46,2 43,5 43,9 Severidad 13,5NS 17,4 14,6 18,5 11,6 18,6 Otros patgenos. 4,8NS 1,8 4 3 6,8 3

NS: No significativo a =0,05. Test de Tukey.

KO et al. (2002) sealan que un alto contenido de materia seca en cebollas est negativamente correlacionado con las prdidas de almacenaje, ocasionado por enfermedades causadas por diversos patgenos y est relacionada con una menor incidencia de Aspergillus niger. En este ensayo, los niveles de materia seca y la aplicacin de cal no determinaron diferencias significativas en cuanto a la incidencia de A. niger, y la presencia de otros patgenos (con =0,05), pero la interaccin de ambos factores s present diferencia significativa en el anlisis de presencia de otros patgenos asociados a este ensayo.

34

4.3. Consideraciones finales. Los resultados obtenidos en este ensayo son de amplio inters para el productor, ya que tradicionalmente se acostumbra a concentrar las cosechas de cebollas por temor a que bulbos ms maduros presenten mayores sntomas de patgenos, especialmente que la incidencia de A. niger aumente con la madurez. En el presente ensayo, se observ que la madurez del bulbo y del perodo de curado que estos presenten, no influyen en los diferentes aspectos en que se evalu a este patgeno. Esto permitira dar mayor flexibilidad al perodo de cosecha y secado de los bulbos, con el fin de reducir el costo en la contratacin de mano de obra externa para realizar esta labor en un corto perodo, ya que las prdidas causadas por este patgeno no aumentan. Es importante que productores y empresas exportadoras mantengan un nivel de comunicacin y estudios de nuevas prcticas que, en conjunto, permitan generar un producto con la mnima carga de patgenos que permitan llegar a destino con un mximo volumen de bulbos comercializables.

35

5. CONCLUSIONES

Los fungicidas compuestos por los i.a: Mefenoxam + Mancozeb, Cobre Quelatizado, Cyprodinil+ Fludioxinil, Propamocarb-HCl+ Chlorothalonil, que fueron evaluados en cebollas variedad Grano de Oro, no permiten asegurar una disminucin de la incidencia de Aspergillus niger en post cosecha de cebollas. La intensidad de dao de este patgeno s se ve afectada por la aplicacin de fungicidas y los i.a. Cyprodinil + Fludioxonil son los que presentaron un mejor efecto, ya que reduce la intensidad del dao en un 19,1% frente al testigo, valor que significa a nivel de packing un menor descarte, ya que los grados leves de ataque son eliminados al remover las cutculas externas en el proceso de embalaje para la exportacin. La severidad del dao ocasionado por Aspergillus niger no se vio afectada por la aplicacin de ninguno de los tratamientos propuestos en este taller. Esto se explica porque ninguno de los fungicidas evaluados fue recomendado para el patgeno, por lo tanto, no ejercieron accin, reduciendo o impidiendo la liberacin de conidias del hongo, lo que permiti su propagacin. La presencia de otros patgenos no present variacin en ningn ensayo, ya que la aplicacin de los fungicidas fue tarda y los patgenos ya se encontraban inoculados en el cultivo. Los diferentes niveles de materia seca con los que se estim la cosecha, y la aplicacin de cal sobre los bulbos durante el curado, no presentaron diferencia en ninguno de los parmetros evaluados.

36

6. RESUMEN

La cebolla es uno de los cultivos del sector hortcola ms relevante a escala nacional, debido a su amplia distribucin geogrfica, superficie, consumo per capita, volumen exportado y destinos de la produccin, tanto para consumo fresco como el uso en agroindustria en forma de congelado, deshidratado y pre-picado. La presencia de Apergillus niger, es una de las principales causas de descarte en exportacin de cebollas para el consumo fresco, debido principalmente a su aparicin tarda y a la produccin de micotoxinas. El presente ensayo busca determinar si la aplicacin de fungicidas en precosecha de cebolla y la determinacin del momento de cosecha, junto a la aplicacin de cal en el curado, logran influir en el volumen de descarte que se origina por la presencia de Aspergillus niger en seleccin de cebollas. Los experimentos se realizaron en la localidad de Polpaico (RM), durante los meses de junio de 2002 a marzo de 2003, sobre un cultivo de cebolla de guarda variedad Grano de Oro, transplantado en septiembre de 2002. El primer ensayo consisti en evaluar el efecto de 4 tratamientos fungicidas aplicados en precosecha, para lo cual se realiz una nica aplicacin con bomba de espalda a una presin de trabajo de 4 bar con barra de cuatro boquillas de cono lleno dispuestas a 50 cm del eje, con un mojamiento de 400 l/ha, el 19 de febrero de 2003 de los siguientes i.a.: Cobre Quelatizado, Mefenoxam + Mancozeb, Cyprodinil + Fludioxonil, Propamocarb-HCl + Chlorothalonil. El segundo ensayo consisti en evaluar la influencia del estado de madurez de bulbos de cebolla y la aplicacin de cal activa (CaO) espolvoreada sobre parte de los bulbos durante el curado en dosis de 100 kg/ha, en el desarrollo de Aspergillus niger. Para ello, se determin tres momentos de cosecha, con una relacin materia seca bulbo/materia seca total de 0,69; 0,82 y 0,93. Las variables evaluadas fueron: incidencia, intensidad de dao, severidad y presencia de patgenos asociados. Los ingredientes activos Cyprodinil + Fludioxonil son los que presentaron un mejor efecto en reducir la intensidad de dao del patgeno en un 19,1%, pero no presentaron mayor efecto en los otros parmetros evaluados, al igual que los restantes tratamientos. Los niveles de materia seca y la aplicacin de cal no influyeron en ninguno de los parmetros evaluados.

37

7. LITERATURA CITADA

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40

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41

ANEXOS ANEXO 1. Esquema de distribucin espacial parcelas Ensayo 1.

42

ANEXO 2. Esquema distribucin espacial parcelas Ensayo 2.

43

NDICE

1.

INTRODUCCIN

2. 2.1

REVISIN BIBLIOGRFICA El cultivo

3 3 3 3 4 4 5 6 6 7 9 9 9 10 10 12 12 13 13

2.1.1. Descripcin botnica 2.1.2. Antecedentes de su comercializacin 2.1.3. Fases de desarrollo 2.1.4. Requerimientos fotoperidicos 2.1.5. Cambios bioqumicos durante la maduracin del bulbo 2.1.6. Condiciones ambientales que favorecen la brotacin 2.1.7. Clasificacin agronmica 2.1.8. Parmetros de calidad 2.1.9. Criterios de cosecha 2.2 El patgeno moho negro

2.2.1. Agente causal 2.2.2. Especies hospederas 2.2.3. Sintomatologa y daos 2.2.4. Epidemiologa 2.2.5. Epifitiologa 2.2.6. Micotoxinas 2.2.7. Medidas de control

3. 3.1 3.2 3.3

MATERIALES Y MTODOS Ubicacin de los ensayos Perodo de realizacin de los ensayos Material vegetal

16 16 16 17

44

3.4

Descripcin de los ensayos

18 18 19 20 21 22

3.4.1. Ensayo 1 3.4.2. Diseo estadstico 3.4.3. Ensayo 2 3.4.4. Diseo estadstico 3.5 Variables evaluadas

4. 4.1

PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS Evaluacin de la efectividad de 4 tratamientos fungicidas en el desarrollo de Aspergillus niger en cosecha de cebollas de guarda

25 25 25 27 28 30 31

4.1.1. Incidencia 4.1.2. Intensidad de dao 4.1.3. Severidad 4.1.4. Presencia de otros patgenos 4.2 Evaluacin de la influencia del estado de madurez de cebollas medido como porcentaje de materia seca y la aplicacin de cal (CaO) en el desarrollo de Aspergillus niger. Incidencia, intensidad de dao, severidad y presencia de otros patgenos Consideraciones finales

4.2.1. 4.3

31 34

5.

CONCLUSIONES

35

6.

RESUMEN

36

7.

LITERATURA CITADA

37

8.

ANEXOS

41