CIDOS Y BASES cido:

Es toda sustancia que al disolverse en agua se disocia liberando un catin H+ (un protn) y un anin. Las propiedades de los cidos son: Los cidos tienen sabor agrio; por ejemplo, el vinagre debe su sabor al cido actico, y los limones y otros frutos ctricos contienen cido ctrico. Los cidos producen cambios de color en los pigmentos vegetables, por ejemplo, cambian el color del papel tornasol de azul a rojo. Los cidos reaccionan con ciertos metales como el zinc, magnesio y hierro para producir cido gaseoso. Una reaccin tpica es la que se da entre el cido clorhdrico y magnesio. Los cidos reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos.

Base:
Es toda sustancia que al disolverse en agua se disocia liberando un anin OH- (llamado ion hidrxido, hidroxilo u oxhidrilo) y un anin. Las propiedades de las bases son: Las bases tienen sabor amargo. Las bases se sienten jabonosas; por ejemplo, los jabones que contienen bases, exhiben esta propiedad. Las bases producen cambios de color en los pigmentos vegetables; por ejemplo, cambian de color del tornasol de rojo a azul. Las soluciones acuosas de las bases conducen la corriente elctrica.

Potencial de hidrgeno, pH:

El valor de la escala del pH es una forma indirecta de simplificar la expresin concentrada de iones H+. El pH 7 corresponde al agua pura y a las disoluciones neutras. Mientras el valor se acerca ms el cero, la disolucin es ms cida, y cuando va del 7 al 14 se dice que es ms bsica. Cuando una base se disuelve, aumenta la concentracin de los iones OH y disminuye la de los iones H+. Ocurre lo contrario cuando se disuelve un cido. En la siguiente grfica se puede ver cmo varan estos valores de cidos y bases.

Indicadores de pH:
Los indicadores son colorantes orgnicos, que cambian de color segn estn en presencia de una solucin cida o alcalina (bsica). Entre los indicadores se encuentran: Fenolftalena: La fenolftalena es un "indicador cido-base" el cual en medio cido es incoloro y
en medio bsico, toma coloracin violeta o rosa debido a la estructura del complejo transitorio que forma en ese medio. La intensidad del color aumenta a medida que el pH, se hace ms bsico.

(cido: incoloro, base: rojo). Tintura de tornasol: Es una hierba de color verde blanquecino. De esta planta se obtiene un jugo lechoso, que pude ser azul o rojo y tiene un colorante llamado tornasol y se usa para indicar el pH de una sustancia. (cido: rojo, base: azul). Rojo de metilo: El rojo de metilo es un indicador de pH. (Frmula: C15H15N3O2). Acta entre pH 4,2 y 6,3 variando desde rojo (pH 4,2) a amarillo (pH 6,3). Por lo tanto, permite determinar la formacin de cidos que se producen durante la fermentacin de un carbohidrato. (cido: rojo, base: amarillo). Anaranjado de metilo: Naranja de metilo es un colorante azoderivado, con cambio de color de rojo a naranja-amarillo entre pH 3,1 y 4,4. La frmula molecular de la sal sdica es C14H14N3NaO3S (cido: amarillo, base: azul) Papel universal: Estos papeles se producen por impregnacin total del papel con un indicador o una mezcla de indicadores. Los papeles indicadores universales cubren los mbitos de pH 1 a 11 1 a 14 en escalas de una unidad de pH. Los papeles especiales (mbito ms estrecho) cubren de 2 5 unidades pH y escalado de 0,2 0,5 unidades pH (cido: rojo, base: morado). Extracto de col lombarda: Es el colorante de esta col llamada cianidina (cido: rosa, base: verde).

Azul de bromotimol: Se utilizan para valorar soluciones en las que hay una sustancia cida o bsica en cantidad desconocida. La propiedad de estas sustancias es que al cambiar de color con el pH (cido: amarillo, base: azul Otros mecanismos de medicin se basan en la deteccin de la conduccin de la electricidad, hay diversos modelos de aparatos electrnicos llamados potencimetros o pHmetros.

Potencimetro de pH:
El potencimetro es el tpico instrumento que, utilizando un electrodo combinado de vidrio, sirve para medir el pH, razn por la cual se le conoce usualmente como pHmetro . Debe poder medir el pH con una exactitud de 0,01 unidades de pH. Normalmente, los instrumentos modernos tienen un sistema de compensacin de temperatura y se calibran mediante un procedimiento automatizado en el que se utilizan dos soluciones patrn.

BIBLIOGRAFAS
- Jos Antonio Lpez Tercero Caamao/ Qumica 3/ Edit. Santillana/ Ao de edicin: 2008/ pgs. 322. - Raymond Chang/ Qumica/ Edit. Mc Graw Hill/ Ao de edicin: 1995/ pgs. 1326.