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Los alimentos chinos contienen demasiados pesticidas

Food Sentry es una organizacin formada por un grupo de especialistas en anlisis alimentarios preocupados por la seguridad de los alimentos, estn comprometidos con la seguridad alimentaria a nivel mundial. Hoy nos llama especialmente la atencin un estudio en el que se han analizado las violaciones internacionales de seguridad alimentaria y en el que se destaca que los alimentos chinos contienen demasiados pesticidas. China es el pas que mayor cantidad de violaciones de la legislacin alimentaria comete. Para este anlisis Food Sentry ha recabado informacin de unos 1.000 incidentes alimentarios de 73 pases diferentes, la documentacin est avalada por laboratorios de otros pases y ha sido ratificada por esta organizacin. La primera conclusin que se desprende es la siguiente, los pases que ms violaciones de seguridad alimentaria cometen son China, Estados Unidos, India, Vietnam y Japn, posteriormente se analiz la informacin para identificar aquellos contaminantes alimentarios ms habituales que llegan a la mesa del consumidor a travs de los alimentos. China encabeza la lista, los expertos identificaron varios contaminantes y sustancias prohibidas segn la legislacin alimentaria de los pases occidentales, adems de pesticidas, se han encontrado restos de antibiticos, sustancias qumicas, micotoxinas, metales pesados y microorganismos patgenos, todos estos elementos se asociaban a diferentes alimentos. Los pesticidas en los alimentos son un grave problema, se pueden encontrar hasta 32 tipos diferentes y estn presentes especialmente en productos agrcolas como frutas, hortalizas o verduras y especias. Algunos ejemplos son demasiado llamativos, se ha llegado a detectar una muestra de comino que contena hasta seis pesticidas diferentes, el acetamiprid, un insecticida que se utiliza contra los pulgones, la mosca blanca y otras plagas, el carbendazima, un producto que se utiliza como mtodo preventivo y curativo contra las enfermedades producidas por hongos, el profenofos, insecticida que acta contra los insectos chupadores y masticadores en un amplio espectro, la cipermetrina otro producto ms para el control de insectos que atacan los cultivos, el hexaconazol, un fungicida sistmico para el control de diferentes hongos

y finalmente el Ethion, un insecticida que acta contra piojos, caros, chinches, pulgas, moscas, etc. Se podra decir que los productores chinos queran asegurar que su producto estuviera fuera del peligro de sucumbir a la accin de cualquier insecto, hongo o bacteria, pero convierten al comino en un contenedor qumico nada recomendable para nuestro organismo. Con respecto al contenido de antibiticos en los alimentos, son uno de los principales elementos que se pueden encontrar en los productos pesqueros procedentes del Mar de China, algunos de ellos estn prohibidos en la legislacin de varios pases. El anlisis encontr restos de verde malaquita, un colorante que aunque se suele utilizar en la industria de la confeccin, debido a sus propiedades anti-bacterianas se utiliza en la cra de peces, acta contra los parsitos externos y otros patgenos como bacterias y hongos. Desde 1983 est prohibido por la FDA (Food and Drug Administration) por ser un producto altamente txico, sin embargo, la acuicultura china lo utiliza habitualmente y parece que poco importa su grado de toxicidad. En este informe nos explican que la tilapia, un tipo de pez que vive en aguas clidas, dulces o saladas y que se encuentra en el sureste asitico entre otros lugares del mundo, fue el cuarto producto marino ms popular en Estados Unidos el ao pasado. Se calcula que un 75% de los estadounidenses consumieron este pescado procedente de China, claro, que esto no quiere decir que toda la importacin de tilapia estuviera contaminada con verde malaquita. Sin embargo, el informe apunta que slo el 2% de las importaciones son inspeccionadas, por lo que existe una gran probabilidad de que la tilapia contaminada haya llegado a la mesa de los consumidores. Otro producto son las fluoroquinolonas, agentes bactericidas prohibidos en las explotaciones de acuicultura estadounidenses, pero que se detectan en los productos pesqueros procedentes de China. La enrofloxacina y la ciprofloxacina son antibacterianos y se utilizan para el control de determinadas enfermedades en las piscifactoras, ya que en ellas las plagas se propagan muy rpidamente. En este caso, la preocupacin es que las bacterias desarrollen resistencia a los antibiticos porque se utilizan sin que los peces estn enfermos y como medida preventiva. Hablando de resistencia, otro producto utilizado es el sulfametoxazol, similar a los dos mencionados anteriormente, en este caso, algunas investigaciones han descubierto que algunas cepas de salmonella han desarrollado resistencia al frmaco. Ya hemos hablado en otras ocasiones de este problema, merece la pena retomar la lectura del post Carne contaminada en Estados Unidos, para conocer hasta qu punto ha afectado el uso intensivo de los antibiticos y cmo diferentes patgenos han desarrollado resistencia. En lo que respecta a agentes patgenos presentes en los alimentos, los de mayor riesgo son los mariscos y el pescado, se han encontrado bacterias coliformes asociadas a la contaminacin de los alimentos o el agua por materia fecal, contaminacin porEscherichia coli o Clostridium botulinum. Los analistas explican que esto se debe a las deficiencias en el proceso de la preparacin del pescado a la hora de distribuirlo. En la informacin recabada se han encontrado informes que delatan la deteccin de productos qumicos, como por ejemplo el hidrxido de sodio o sosa custica en la leche, diferentes tipos de sulfitos, dixido de azufre y diferentes elementos, todos ellos encontrados en los productos lcteos de origen chino, al respecto hay que decir que actualmente este segmento de alimentos estn prohibidos en Estados Unidos, algo lgico teniendo en cuenta su carga de agentes qumicos. En lo que respecta a micotoxinas (aflatoxinas), sustancias txicas que son generadas por distintos tipos de hongos que proliferan en los cultivos que sufren sequas persistentes o en el caso contrario, periodos prolongados de alta humedad (condiciones que se dan especialmente en aquellos pases cuyo clima es hmedo y clido), se detectan seis tipos de aflatoxinas y se han identificado en diferentes alimentos, semillas de ssamo, aceite de cacahuete, arroz, levaduras, etc., claro, que no se especifica el nivel de aflatoxinas encontrado, recordemos por ejemplo que hay establecidos unos niveles seguros para la alimentacin humana. Hablando de los metales txicos en los alimentos, se han encontrado presentes en una gran variedad de productos, como por ejemplo cadmio en la canela, plomo en las algas de uso alimentario, en los cangrejos y se ha encontrado mercurio en la leche de frmula infantil.

A todo esto hay que aadir la adulteracin de alimentos por cuestiones econmicas, marisco o pescado al que se le ha aadido agua para que pese ms, dependiendo de la especie se puede llegar a incrementar el peso hasta en un 30%, existen diferentes formas para ello, la ms utilizada es el remojo del pescado en tripolifosfato de sodio o sal de sodio, habitual en productos de uso domstico e industrial, como por ejemplo los detergentes. Como el pescado se vende a peso, se puede obtener una gran rentabilidad de forma fraudulenta, los expertos explican que si vemos que en la coccin el tamao del pescado se reduce significativamente, puede delatar que se trata de un producto tratado con la sustancia mencionada. En el artculo de Food Sentry se denuncian otro tipo de prcticas asociadas al fraude econmico que en ocasiones pone en peligro la salud humana, merece la pena leerlo. No es de extraar que sean los alimentos de terceros pases los que provocan ms alertas alimentarias, China encabeza la lista, pero no hay que olvidar que pases como Estados Unidos, estn presentes en la lista de pases que ms violaciones de la seguridad alimentaria cometen.