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Optimizacin de la fertilizacin del cultivo de patata ( Solanum tuberosum) en A Limia (Espaa) para preservar la calidad ambiental

C. Lpez Mateo1, L. Garca Calvo2, E. lvarez Rodrguez1, M. L. Fernndez Marcos1


1

Universidade de Santiago de Compostela. Escola Politcnica Superior. Dep. Edafoloxa e Qumica Agrcola. 27002 Lugo. Espanha. telf 34982285900. E-mail qamarisa@lugo.usc.es 2 Instituto do Campo. Deputacin Provincial de Ourense. c/Dos de Mayo, 37. 32630 Xinzo de Limia. Espanha

Introduccin
El sector de la patata en Galicia es de gran importancia econmica, dado que se encuentra entre los tres principales cultivos agrcolas, junto con el viedo y los cereales (maz) (IGE, 1999). En Galicia se produce actualmente ms de un milln de toneladas de patatas al ao, siendo la comunidad espaola con mayor produccin. Parte de la produccin de patatas se dedica a autoconsumo, pero hay comarcas, como A Limia, que tienen una dependencia total de este cultivo y otras, como Bergantios y Vilalba, donde la importancia del cultivo de patata es grande. La comarca de A Limia se encuentra en el sur de la provincia de Ourense (Galicia, Espaa), atravesada por el ro Limia. La mayor parte de la comarca est ocupada por la depresin de Antela, una superficie llana, con una pendiente muy dbil y una altitud media de 630 m sobre el nivel del mar (Gmez Nieto, 1996). En la zona septentrional de esta depresin se localizaba la antigua laguna de Antela. La laguna fue desecada a partir de los aos 50 del siglo XX, creando una red de canales de drenaje que desembocan en un canal principal, que a su vez desemboca en el ro Limia. Las tierras ocupadas antes por la laguna se convirtieron en tierras de cultivo, destinadas principalmente al cultivo de patata, que tiene una importancia capital en la economa de la comarca. El clima de la zona es ocenico de transicin (Gmez Nieto, 1996), con cierto carcter mediterrneo y rasgos de continentalidad. La temperatura media anual es de 11,2C y al precipitacin de 888 mm. El mes ms fro es enero (5,2C) y los ms clidos julio y agosto (18,9 y 18.5C). La amplitud trmica anual es de 13-14C. Los meses ms lluviosos son diciembre y enero, con 114 mm, y los ms secos julio y agosto, con unos 20 mm. La precipitacin es inferior a la evapotranspiracin potencial en los meses de junio a septiembre; el dficit hdrico en este perodo es de 260 mm. Los suelos de la zona estn desarrollados sobre materiales sedimentarios. Generalmente presentan una textura gruesa en los horizontes superficiales, apareciendo una capa arcillosa a

profundidad variable. Los pH son cidos (<6), incluso en los suelos de cultivo. El contenido de materia orgnica es alto en algunos suelos no cultivados (acumulacin de materia orgnica en condiciones de hidromorfa) y relativamente bajo (prxima al 3%) en los suelos de cultivo. La capacidad de intercambio catinico es muy baja (en algunos casos inferior a 5 cmol c/kg) en los horizontes superficiales, de textura gruesa. El nivel de la capa fretica es elevado, alcanzando con frecuencia en el invierno la superficie del suelo. Este elevado nivel fretico es un factor de riesgo de movilizacin de sustancias solubles aplicadas al suelo, en particular nutrientes y plaguicidas. En A Limia, la patata es un cultivo econmicamente importante, realizndose desde los aos sesenta considerables inversiones en el sector. Ya en la dcada de 1970 Bouhier (1979) hace referencia a la produccin de patata de consumo como la actividad agrcola ms rentable de la comarca de la Alta Limia. En la actualidad la patata ocupa alrededor de un 27-28% del espacio agrario de A Limia, siendo un cultivo mayoritario en la Alta Limia (Gmez Nieto, 1996). La variedad ms cultivada en esta comarca es la Kennebec, seguida a mucha distancia por las Agria y Desiree. La nica variedad acogida a la denominacin de origen es la Kennebec, de la que se producen anualmente en A Limia 60 millones de kilos, de los cuales 5 millones se comercializan con contraetiqueta. En un sector tan importante para la economa de Galicia hay una falta de informacin para el agricultor, en particular en lo que se refiere a tcnicas y dosis de fertilizacin. El elevado rendimiento econmico del cultivo de patata explica las fuertes dosis de fertilizacin que se aplican a este cultivo, tanto en forma de abono orgnico (gallinaza) como mineral. Estas dosis de fertilizacin superan con frecuencia el ptimo agrnomico y suponen un considerable riesgo ambiental (Prado et al., 2000: Fernndez Marcos et al., 2001). La aplicacin indiscriminada de agua y fertilizacin a suelos agrcolas ha originado con frecuencia fenmenos de lixiviacin, con la consiguiente contaminacin de acuferos. El presente trabajo se propone contribuir a la racionalizacin del abonado en el cultivo de patata, permitiendo salvaguardar la calidad ambiental.

Material y mtodos
Los ensayos de fertilizacin se llevaron a cabo en la finca que el Instituto Orensano de Desarrollo (INORDE) posee en el municipio de Xinzo de Limia (Ourense), concretamente en la antigua Laguna de Antela, durante los aos 1998, 1999 y 2000. El suelo utilizado para los

ensayos de campo es un Regosol mbrico (FAO, 1990). Se emplearon 2 variedades de Solanum tuberosum (Kennebec y Agria). Se llevaron a cabo 2 tipos de ensayo: - Ensayo de fertilizacin mixta. Se utiliz una nica variedad de patata, la Kennebec, y tres dosis de estircol de pollo (E1=15, E2=30 y E3=45 m 3/ha) combinadas en todas las formas posibles con las siguientes formas de abonado mineral: 200 UF K/ha 200 UF K/ha + 90 UF P/ha 200 UF K/ha + 90 UF P/ha + 104 UF N/ha Un abonado puramente mineral: 300 UF K/ha + 108 UF P/ha + 180 UF N/ha) Un abonado puramente orgnico: 60 m3 de gallinaza/ha
Tabla 1

Tratamientos ensayados en el ensayo de fertilizacin mixta Tratamiento


Control

TE TQ E1D1 E1D2 E1D3 E2D1 E2D2 E2D3 E3D1 E3D2 E3D3

Fertilizacin aplicada por hectrea Ninguna 60 m3 gallinaza 300 kg K2O, 108 kg P2O5, 180 kg N 15 m3 gallinaza, 250 kg K2O 15 m3 gallinaza, 250 kg K2O, 90 kg P2O5 15 m3 gallinaza, 250 kg K2O, 90 kg P2O5, 104 kg N 30 m3 gallinaza, 250 kg K2O 30 m3 gallinaza, 250 kg K2O, 90 kg P2O5 30 m3 gallinaza, 250 kg K2O, 90 kg P2O5, 104 kg N 45 m3 gallinaza, 250 kg K2O 45 m3 gallinaza, 250 kg K2O, 90 kg P2O5 45 m3 gallinaza, 250 kg K2O, 90 kg P2O5, 104 kg N

- Ensayo de fertilizacin mineral. Se realiz con las dos variedades de patata, tres dosis de fertilizacin nitrogenada (130, 180 y 230 UF/ha, como nitrosulfato simple al 18%), dos dosis de fertilizacin fosfatada (100 y 200 UF/ha, como superfosfato simple al 18%) y tres dosis de fertilizacin potsica (150, 300 y 450 UF/ha, como cloruro potsico al 60%), combinadas de todas las formas posibles. Se realizaron tres rplicas por tratamiento y variedad, incluyendo tres parcelas control, en un diseo experimental al azar.

Tabla 2

Dosis utilizadas en el ensayo de fertilizacin mineral


Dosis de N Fertilizacin aplicada Dosis de P 130 kg N/ha 180 kg N/ha 230 kg N/ha Fertilizacin aplicada 100 kg P2O5/ha 200 kg P2O5/ha Dosis de K Fertilizacin aplicada 150 kg K2O/ha 300 kg K2O/ha 450 kg K2O/ha

N1 N2 N3 Suelo

P1 P2

K1 K2 K3

Las muestras de suelo se tomaron en la capa arable, usando para ello una sonda de 20 cm. de longitud. En cada parcela se tomaron submuestras con esta sonda en seis puntos, excluyendo los dos caballones laterales con objeto de evitar el efecto borde. Se recogieron en bolsas de plstico y en el laboratorio fueron secadas al aire. A continuacin con un tamiz de 2 mm de luz de malla se separaron los elementos gruesos (>2mm) y se recogi la fraccin tierra fina (<2mm) en la cual se realizaron las siguientes determinaciones analticas: Amonio y nitrato, extrados con KCl 2M, (Keeney y Nelson, 1982) Nitrgeno mineralizable, (Waring y Bremner, 1964). Fsforo asimilable, mediante espectrofotometra visible con molibdato amnico (Olsen y Sommers, 1982). Determinacin del pH, en H2= y Kcl 1M (relacin suelo:disolucin 1:2,5), (Guitin y Carballas, 1976). Complejo de cambio. Capacidad de intercambio catinico efectiva (CICe), (Peech et al., 1947). Determinacin de la materia orgnica, como prdida por ignicin. Determinacin del carbono, nitrgeno y azufre totales, usando un analizador automtico LECO 2000. Vegetacin Se tomaron muestras de hojas y peciolos en las fechas de inicio de la tuberizacin, fin de la tuberizacin e inicio de la madurez. Se tom la cuarta y quinta hoja compuesta a partir del pice (Mackay et al., 1966) en tres plantas por parcela escogidas al azar. Las hojas compuestas recogidas se secaron en estufa a 60C durante 48 horas. Una vez secas se separaron limbos y peciolos y se molieron finamente.

Anlisis de hojas y peciolos: - C y N con analizador simultneo de carbono y nitrgeno LECO 2000, en muestra molida. - Digestin cida (H2SO4 y H2O2), (Castro et al., 1990): Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu, Co por espectrofotometra de absorcin atmica y K por espectrofotometra de emisin de llama en un espectrofotmetro Perkin-Elmer 2280. - P total, determinado por espectrofotometra visible com molibdato amnico (Olsen y Sommers, 1982). Tubrculo Los tubrculos recogidos en cada una de las parcelas se pesaron en fresco para determinar la produccin total por hectrea. Para las determinaciones analticas se tomaron dos o tres tubrculos (dependiendo del tamao) por parcela y una vez pelados y triturados se analiz: - % Materia seca, la cual se obtuvo a partir de la diferencia de peso entre la muestra fresca y una vez seca a 110C en estufa durante 24 horas. - cido ascrbico, cido ctrico, cido mlico y cido oxlico mediante cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) (Vzquez Oderiz et al., 1994), determinadas en las muestras. De las muestras de tubrculo fresco, una pequea cantidad se sec en estufa a 60C durante 48 horas, posteriormente se molieron con mortero y se determin en ellas: C y N con analizador simultneo de carbono y nitrgeno LECO 2000. Protena total, se calcula multiplicando la cantidad de nitrgeno por el factor de Digestin cida (H2SO4 y H2O2), (Castro et al., 1990): Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu,

conversin 6,25 (AOAC, 1984). Co por espectrofotometra de absorcin atmica y K por espectrofotometra de emisin de llama en un espectrofotmetro Perkin-Elmer 2280. P total, determinado por espectrofotometra visible con molibdato amnico (Olsen y Sommers, 1982).

Resultados y discusin
Los rendimientos de tubrculo en materia fresca oscilaron entre 33 y 69 t/ha en el ensayo de fertilizacin mixta y entre 21y 79 t/ha en el ensayo de fertilizacin qumica. En las Tablas 3 y 4 se resumen los datos de rendimiento y algunos parmetros de calidad de la cosecha en los dos tipos de ensayos.

Tabla 3

Rendimientos medios, materia seca y contenido de almidn en tubrculo en el ensayo de fertilizacin mixta
Ao

1998 1999 2000

Rendimiento, t/ha Media Control tratamientos 40,01 31,67 47,51 35,26 56,79 39,09

Materia seca, % Media Control tratamientos 19,87 21,89 23,30 24,80 21,98 22,55
Tabla 4

Almidn, % Media Control tratamientos 12,82 14,90 16,30 17,90 14,99 15,57

Rendimientos medios, materia seca y contenido de almidn en tubrculo en el ensayo de fertilizacin mineral
Ao

Rendimiento, t/ha Media Control tratamientos 46,11 44,32 49,76 47,78 43,87 54,91 27,96 41,13 33,75 32,68 40,81 40,14

Materia seca, % Media Control tratamientos


Variedad Kennebec

Almidn, % Media Control tratamientos 13,36 15,00 13,88 13,28 14,52 13,90 16,15 14,50 23,37 15,05 15,99 24,47

1998 1999 2000 1998 1999 2000

20,31 21,99 20,90


Variedad Agria

23,11 21,51 23,37 22,04 22,96 24,24

20,32 21,52 20,92

La fertilizacin dio lugar en los tres aos de ensayo a aumentos significativos del rendimiento de la cosecha, as como a disminucin del porcentaje de materia seca y del contenido de almidn. Los rendimientos ms altos se obtuvieron en parcelas fertilizadas con dosis de estircol de pollo solo o combinados con fertilizacin qumica. Como ejemplo se presentan grficos de rendimiento del ensayo de fertilizacin mixta en el ao 2000. Ensayo fertilizacin mixta

80

80 70 60 50 40 30
NF E1 E2 E3 TE

Rendimento, t/ha

60 50 40 30

Rendimento, t/ha

70

Control D1

D2

D3

TQ

Taxa de adubo de galinha

Taxas de fertilizaao mineral

Figura 1. Produccin de tubrculo en funcin de las dosis de estircol de pollo y de fertilizacin qumica en el ensayo de fertilizacin mixta. La fertilizacin mixta (fertilizacin mineral combinada con estircol de pollo) produce mejores rendimientos que la fertilizacin exclusivamente orgnica (TP) y que la fertilizacin exclusivamente mineral (TQ). La fertilizacin exclusivamente orgnica produce buenos rendimientos, pero peor calidad de tubrculo (mayor incidencia de sarna comn, peor prefrito, alto pardeamiento en pur crudo). La combinacin de fertilizacin orgnica y mineral produce buenos rendimientos y calidad de la cosecha. En el ensayo de fertilizacion qumica, la respuesta a la fertilizacin es distinta en las variedades Kennebec y Agria (Figura 2). Asimismo se encontraron diferencias notables en los rendimientos y en la respuesta a la fertilizacin entre los tres aos de ensayo, tanto en el de fertilizacin qumica como en el de fertilizacin mixta, atribuibles a diferencias climatolgicas. As, en lo que respecta a la fertilizacin nitrogenada, la aplicacin de nitrgeno mineral conduce en los aos 1998 y 2000 a aumentos significativos de la produccin de tubrculo de ambas variedades con respecto al control. No se producen, sin embargo, diferencias significativas entre las 3 dosis de fertilizacin nitrogenada (130, 180 y 230 kg N/ha); incluso, en el ao 2000, se observa para la variedad Agria una ligera depresin (no significativa estadsticamente) de la produccin con la dosis de 230 kg N/ha con respecto a dosis ms bajas. En el ao 1999, climatolgicamente adverso, no se aprecia una influencia significativa de la dosis de fertilizacin nitrogenada en la produccin (Figura 2). En cuanto a la fertilizacin fosfatada, el aporte de 100 200 kg P 2O5/ha conduce, en los aos 1998 y 2000 en ambas variedades, a incrementos de produccin significativos con respecto al control y similares para ambas dosis , como en el caso del nitrgeno, la fertilizacin fosfatada no influye significativamente en la produccin del ao 1999 (Figura 2). Por lo que se refiere a la fertilizacin potsica, el aporte de 150, 300 y 450 kg K 2O/ha conduce en el ao 2000 (el de

mayor produccin) a incrementos crecientes de produccin de tubrculo de la variedad Agria. En cambio, en el caso de la variedad Kennebec, la fertilizacin con 150 300 kg K 2O/ha produce incrementos crecientes de produccin, mientras que la fertilizacin con 450 kg K 2O/ha se traduce en una ligera depresin de la produccin con respecto a la fertilizacin con 300 kg K2O/ha (Figura 2). En las Figuras siguientes se resume la influencia de la dosis de cada uno de los nutrientes primarios en los rendimientos en los tres aos de ensayo. En general, las diferencias entre tratamientos y control presentan un mayor grado de significacin que entre los distintos tratamientos.

VARIEDAD AGRIA
80 70 Rendimiento, t/ha Rendimiento, t/ha 60 50 40 30 20 10 control 130 180 230 80 70

80 70 Rendimiento, t/ha 60 50 40 1998 1999 2000 Control 150 300 450

60 50 40

30 1998 1999 20 2000 10 control 100 Fsforo , kg/ha 200

30 1998
1999 20 2000 10

Nitrgeno, kg/ha

Potasio, kg/ha

VARIEDAD KENNEBEC

50

100

100

40 Rendimiento, t/ha
Rendimiento, t/ha

80

80 Rendimiento, t/ha

30

60

60

20

40

40 1998 1999 2000 Control 150 300 450

10 0 control 130 180 230

1998 20 1999 20000


control 100 Fsforo, kg/ha 200

1998 20 1999 2000 0

Nitrgeno, kg/ha

Potasio, kg/ha

Figura 2. Rendimiento de tubrculo en materia fresca en el ensayo de fertilizacin qumica en las dos variedades estudiadas, en los tres aos de ensayo.

Conclusiones
- Los anlisis de suelo son de utilidad para planificar el abonado, de modo que se eviten los gastos innecesarios de produccin y los riesgos de contaminacin del medio que supondra una sobrefertilizacin. - Las mayores dosis de abonado tanto mixto como solo mineral, no son con frecuencia las que conducen a mayores rendimientos o mayor calidad de tubrculo. - Dependiendo de la concentracin de elementos inicialmente disponibles en el suelo, razones ambientales nos llevan en ciertos casos a recomendar las dosis ms bajas de fertilizacin.

Referencias bibliogrficas
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