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VARIABLES A CONSIDERAR PARA REALIZAR UN PLAN DE ALIMENTACIN.

CUADRO COMPARATIVO ENTRE LA ALIMENTACIN DE UN (A) GIMNASTA, UN ATLETA DE HALTEROFILIA (PESAS); Y UNA PERSONA SEDENTARIA

Carlos Rodrguez C.I: 20.465.159 Seccin B

VARIABLES A CONSIDERAR PARA REALIZAR UN PLAN DE ALIMENTACIN.


Una alimentacin equilibrada es aquella que incluye variedad de alimentos en las cantidades adecuadas, en funcin de las caractersticas de cada persona (edad y situacin fisiolgica infancia, estirn puberal, embarazo y lactancia-, sexo, composicin corporal y complexin, estilo de vida (activo, sedentario), etc., que garantiza que se cubren los requerimientos de energa y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar. Los nutrientes no estn distribuidos de manera homognea en los alimentos. En cada uno de ellos, predomina uno u otro. Se clasifican en diferentes grupos de acuerdo a su afinidad nutritiva o a la principal funcin que desempeen los nutrientes predominantes en la composicin del alimento en nuestro organismo. Las cantidades o raciones y tipo de alimentos a consumir dependen de las necesidades de principios nutritivos y de caloras a aportar a cada persona. Ese clculo lo hace un profesional que dirija el tratamiento nutricional a seguir. No sirve de nada contar caloras ya que no tienes los conocimientos como para emplear aquellos alimentos que te nutran y que te sirvan para que puedas seguir con el plan alimentario sin aburrirte.

1. Se debe realizar una historia clnica para indagar sobre: Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugas que se hayan presentado Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algn alimento. Dentro de esta histrica clnica se pregunta cmo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qu cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio con una qumica sangunea, biometra hemtica. Se debe proceder a analizarla para informarnos cmo est el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el ltimo ao) Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cul ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el ltimo ao y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad. Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algn alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo har y no funcionar el plan de alimentacin.

Los malos hbitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione.

2. Requerimiento calrico al da de la persona Qu es esto?; es el nmero de caloras que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: 1. Sexo 2. Talla (Estatura) 3. Edad 4. Kilos que segn a la estatura y complexin debera pesar la persona 5. Actividad fsica (Das y tiempo a la semana que se destinan a la realizacin de ejercicio) Y este punto es realmente aplicacin de matemticas: Si comes ms de lo que requieres, subirs de peso. Si gastas menos de lo que comes (falta de ejercicio), subirs de peso. Y aunque pocos lo crean, si comes menos de lo que deberas comer, tambin puedes subir de peso. En cuanto a este punto te invitamos a leer el artculo de Respuesta Metablica al ayuno de sistema fitness.

3. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las caloras de forma balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de protenas, grasas e hidratos de carbono.

4. Por ltimo se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para as evitar deficiencias o excesos en los mismos. Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma cientfica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona. Pensabas que era fcil y rpido elaborar una dieta? Los nutrilogos existen para hacer una evaluacin del estado de nutricin de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que NO todas las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de caloras, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentacin o mejor conocido como dieta. Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentacin de mantenimiento, para as evitar que sigas bajando o que vuelvas a subir de peso.

CUADRO COMPARATIVO ENTRE LA ALIMENTACIN DE UN (A) GIMNASTA, UN ATLETA DE HALTEROFILIA (PESAS); Y UNA PERSONA SEDENTARIA GIMNASTA
La cantidad total de caloras que come un gimnasta depende de su calendario personal de entrenamiento, de la intensidad del mismo y del tipo de cuerpo. Los entrenadores de lite toman mucho cuidado en asegurarse que la dieta del gimnasta se mantenga cuidadosamente. Lo ideal, cerca del 60 al 65 por ciento de la dieta debera ser de carbohidratos, como la pasta integral, el arroz y la fruta. Para aumentar crecimiento y reparacin muscular, el 12 al 15 por ciento de la dieta debera consistir en carne, huevos y pescado para dar las cantidades adecuadas de protena. Un gimnasta suele seguir una dieta baja en grasas con slo un 25 por ciento de caloras proveniente de comidas grasas, como las insaturadas encontradas en el aceite de oliva, los frutos secos y los pescados grasos, en lugar de la de chocolates o comida rpida.

HALTEROFILIA

SEDENTARIA
Un reparto equilibrado del men diario presupone una medida de cinco a seis ingestas: desayuno, media maana, almuerzo, merienda y cena, cuyos porcentajes de caloras totales deben ser: 20, 5, 30, 15 y 30 % respectivamente. La dieta del adulto sedentario ha de seguir este esquema. Respecto a los nutrientes y su reparto, es vlida tambin la pauta general con un porcentaje mayor de hidratos de carbono (50 %), seguidos de las grasas (30 %) y protenas (20 %). Respecto a las necesidades energticas, stas variarn en funcin de la edad y el sexo, as como de la talla, clima, etc. En lneas generales, se estima que el metabolismo basal de una persona adulta normal es decir, la cantidad de energa mnima para mantener las funciones vitales del organismo en situacin de reposo- es de 1 Kcal./Kg. de peso y hora. Se considera que en caso de actividad sedentaria habr de aumentar el consumo energtico un 30 % respecto a sus necesidades basales

Lo ms adecuado es un 15% de caloras en

forma de protenas. No suelen ser los necesarios a

suplementos,

menos que no se pueda ingerir la cantidad de nutrientes requiere alguna al que da se por Lo

razn.

importante es una dieta adecuada con protenas, hidratos, vitaminas y

otros nutrientes.

La cantidad de caloras
que se requiere en este tipo de deportes suele ser de ms de 3000 caloras, poco ms, con un 15% en protenas, 50% en hidratos y 30% en grasas.