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La Uva

La uva es una fruta comestible que proviene de una planta llamada vid. Crece agrupndose en racimos. De forma esfrica u ovalada, son pequeas. Su tamao oscila entre 1 cm y 2cm de dimetro y 1 cm de alto aproximadamente. Pesan entre 100 y 350 gramos cada uva. Sus partes son el escobajo (eje o nervio del racimo despus de quitarle las uvas), la pulpa, las pepitas y el hollejo (piel). El escobajo es de textura lisa y dura aunque no lo suficiente para no quebrarse fcilmente. Su color vara entre marrn y verde. Puede contener pepitas como tambin puede carecer de ellas. Las semillas son pequeas vienen de 1 a 3 por cada uva. Su forma es como una lagrima, de textura lisa y dura y tiene un sabor amargo al masticarlo, aunque se puede tragar fcilmente. Sus colores de piel varan en dos: negras o verdes. En cuanto a las verdes hay variaciones que van desde el blanco, amarillo y dorado; y en cuanto a las negras varan en moradas, purpuras o marrones. En cuanto a su pulpa es de color blanco cristalino con rayas de un color un poco ms oscuro. Si est madura, tienen una textura suave y lisa por fuera mientras es blanda, carnosa y jugosa por dentro. Mientras si an no lo est puede llegar a ser dura y rancia. Su sabor es dulce en su mayora aunque a veces tambin cido que da un equilibrio. Aunque tambin a veces puede ser amargo dependiendo del nivel de maduracin de la uva. Cuanto ms madura, ms dulces y menos amargas son. Entre sus principales productos derivados podemos encontrar: Las pasas, son las uvas como fruta seca. Estas son de textura arrugada por fuera mientras que por dentro es blanda y carnosa. Son ms pequeas que las uvas frescas. Su sabor es muy dulce pero tambin tiene un toque amargo al finalizar de comerla. Los vinos, producidos por fermentacin alcohlica. Sus sabores van desde el dulce, el semiseco y el seco, siendo este ltimo el ms amargo de todos (mientras ms dulce la uva, ms dulce el vino). En cuanto el color est el vino tinto que es entre rojizo y morado oscuro ya que est hecha de uvas moradas con todo y su piel; y el vino blanco que es propiamente de este color ms o menos dorado, est hecho de uvas verdes y tambin de uvas moradas, aunque

a estas ltimas se le quita la piel. El aroma que emana el vino es entre dulce y amaderado. El vinagre, producto de la fermentacin bacteriana del vino, tiene un sabor agrio y amargo. Otros de sus derivados son el aceite, la gelatina, extractos y jugos de la misma fruta. Algunas de las tradiciones ms reconocidas en la que est presente es La tradicin de las 12 uvas esta es de origen espaol que luego fue extendida a otros pases hispanoamericanos como Per. Consiste en comerse 12 uvas, una por cada campanada a las 12 de la noche del 31 de diciembre.

Ana Cristina Chacn Perez 12180003