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PRINCIPIOS DE REFRIGERACION

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CONCEPTO DE REFRIGERACION
La refrigeracin es un proceso mediante el cual se retira calor de un producto o ambiente reduciendo la temperatura por debajo de la que prevalece en su ambiente. Funcin principal es preservar los alimentos para mantener la calidad de los mismos. Demorando el deterioro de estos.
Por ejemplo asumiendo que la rata de deterior depara la fruta a -1C es 1 se tiene el siguiente cuadro.

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CONCEPTO DE REFRIGERACION
Retarda la oxidacin de los elementos grasos. Demora el crecimiento bacteriano. Evita reacciones enzimticas Deshidrata el producto (superficie en contacto con el medio frio)

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MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA


Existen dos sistemas estandarizados de unidades de medidas, el SI (Sistema Internacional de Unidades) y el LP (Sistema Britnico). Las principales medidas en refrigeracin son: Presin, temperatura y energa. La conversin de unidades debe ser de manejo amplio por cualquier persona que trabaje en refrigeracin

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MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA


PRINCIPALES UNIDADES EMPLEADAS EN REFRIGERACION Presin Temperatura : Energa (Transferencia de Calor)

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UNIDADES DE MEDIDA MAS EMPLEADAS


MAGNITUD SI Longitud Masa Tiempo Corriente elctrica metro kilogramo segundo amperio UNIDAD LP pie libra segundo amperio SI m kg s A SIMBOLO LP Ft Lb S A

Temperatura absoluta

kelvin

rankin

Potencia Energa

Kilovatios Kilovatios

Caballos de potencia BTUH

Kw Kw

HP BTUH

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CONCEPTOS TERMODINAMICOS SOBRE CALOR Y TRANSFERENCIA


Termodinmica Sistema termodinmico Entropa Energa Calor Trabajo de eje Propiedad Estado Entalpa Proceso Ciclo Sustancia Pura

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METODOS DE REFRIGERACION
Por aprovechamiento de calor de fusin Por aprovechamiento de calor de evaporacin Por aprovechamiento de calor de sublimacin Por absorcin

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COMPONENTES DEL SISTEMA DE REFRIGERACION MECANICA


Evaporador Lnea de succin Compresor Lnea de descarga Condensador Tanque recibidor Lnea de lquido

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COMPONENTES DEL SISTEMA DE REFRIGERACION MECANICA

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FUNCIONAMIENTO DEL CICLO DE REFRIGERACION POR COMPRESION

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COMPORTAMIENTO DEL REFRIGERANTE EN EL CICLO


El ciclo de refrigeracin inicia cuando el compresor succiona el vapor y luego lo comprime de manera que incrementa su presin; este gas de refrigerante a alta presin se enfra en el condensador y se almacena en el recibidor de lquido para luego llevarlo a la vlvula de expansin que alimenta al evaporador y al evaporarse es succionado por el compresor.

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FUNCIONAMIENTO DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA


COMPRESOR: Mantener presin en el evaporador
Compresin Isotrmica Compresin Politrpica Compresin Adiabtica

CONDENSADOR: Licuefaccin de gas


Condensador Casco y Tubo Condensador por Aire Condensador Evaporativo

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FUNCIONAMIENTO DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA


Condensador de Doble Tubo Condensador Acorazado Vertical Condensador Atmosfrico

EVAPORADOR: Retirar calor


Tipo Seco Tipo Lquido Lleno Tipo Recirculador de lquido

RECIBIDOR DE LIQUIDO: Almacenamiento

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EVAPORADOR : Difusor de Aire

EVAPORADOR : Cristalizador

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EVAPORADOR : Cristalizador

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EVAPORADOR : Placas Inundado

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COMPRESOR

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Compresor : Despiece

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Compresor: Circuito de Lubricacin

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Compresor: Sistema de Compresin

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Condensador Evaporativo

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Condensador Evaporativo

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Condensador Casco y Tubo

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VARIACION ENTRE PRESION Y TEMPERATURA EN EL COMPRESOR


Comportamiento del refrigerante a travs del evaporador Sobrecalentamiento en la succin Compresin de vapor Licuefaccin de gas Subenfriamiento de lquido Expansin

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TRANSFERENCIA DE CALOR

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TRANSFERENCIA DE CALOR Y RESISTENCIA


La transferencia de calor se define como el paso de energa trmica causado por una diferencia de temperaturas. La resistencia al paso de energa es una caracterstica de cada material y la podemos encontrar tabulada.

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Transferencia de calor por conveccin Paso de energa desde el interior de un fluido hasta una superficie de transferencia. Transferencia de calor por conduccin Paso de energa cintica a travs de las partculas o grupos de partculas en un determinado material. Transferencia de calor por radiacin Cambio de energa interna a electromagntica y retorna como energa interna.

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REFRIGERANTES Y SU COMPORTAMIENTO

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CARACTERISTICAS Y APLICACIONES DE LOS REFRIGERANTES


Los refrigerantes son los fluidos mas importantes en trabajos de refrigeracin, aire acondicionado y sistemas de bombas de calor. El refrigerante fluye en un ciclo cerrado. Para lograr una alta eficiencia es necesario tener en cuenta todas sus propiedades, aunque los factores primordiales son: su punto de ebullicin y presin de succin del compresor.

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CARACTERISTICAS Y APLICACIONES DE LOS REFRIGERANTES


Los refrigerantes mas usados son fren y amoniaco en refrigeracin industrial; y los hidrocarburos halogendos en acondicionamiento de aire dadas sus ventajas de no ser inflamables, explosivos, ni txicos.

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PROPIEDADES FISICAS DE ALGUNOS REFRIGERANTES


Es muy importante tener en cuenta en un sistema de refrigeracin las siguientes propiedades del refrigerante: Temperatura y presin de ebullicin Temperatura de congelacin Temperatura y presin crtica Presiones del condensador y del evaporador

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PROPIEDADES FISICAS DE ALGUNOS REFRIGERANTES


Volumen especfico Calor latente Temperatura de descarga Miscibilidad Aspectos de seguridad Otras como: estabilidad, corrosin, conductividad trmica, viscosidad, costo y disponibilidad

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DIAGRAMA DE MOLLIERE P-H

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PRINCIPIOS DEL DIAGRAMA DE MOLLIERE


El refrigerante sufre un complicado proceso de cambio al llevar a cabo el efecto de refrigeracin. Por lo tanto, resulta demasiado complicado hacer el clculo de todas y cada una de las fases que surgen a travs del ciclo, encontrando todos los valores de las propiedades involucradas. La utilizacin del diagrama p - H agiliza mucho la labor y se pueden realizar los clculos con mucha mas facilidad.

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Existen lneas que sirven como gua para hacer los clculos necesarios para el funcionamiento de un equipo de refrigeracin.
Lneas Isobricas Lneas Isoentlpicas Lneas Isoentrpicas Lneas Isotrmicas Lneas de Lquido y Vapor saturados Lneas Isovolumtricas Lneas de Calidad

MANEJO DE LAS PROPIEDADES EN EL DIAGRAMA P-H

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Diagrama de flujo Del Llano S.A.

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Diagrama de flujo Del Llano S.A.

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Votator: Expansin Seca

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Votator: Sistema Inundado

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Votator: Sistema Recirculado

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Tipos de Votator