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Menjars de Valncia: Empanadillas de espinacas

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Menjars de Valncia
La comida que recuerdo de nia, hecha con ingredientes que todos tenemos en la nevera.
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Empanadillas de espinacas

Menjars de valncia, nace de la ilusin de poder compartir la cocina tpica mi tierra. Os pondr las recetas tal y como las recuerdo de la cocina de mi madre. Hay muchas variedades, todas ellas muy vlidas, pero aqu os dejar las mas. Este blog no recibe otros ingresos que las visitas que nos haces, as que, si te gusta, deja un comentario y comprtelo.

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Hola!! hoy os traigo una receta deliciosa: Empanadillas de espinacas!!! Son una forma estupenda de comer esta rica verdura y, gustar mucho tanto a nios como a mayores. La receta es muy sencilla veris: Para unas doce empanadillas necesitaremos: Masa de empanadillas u Obleas ya hechas. 250gr de Espinacas frescas. 2 o 3 ajos (al gusto y dependiendo de tamao). 1 Huevo duro. 1 Huevo . 50gr de Aceite de Oliva (yo utilizo virgen extra). Un puadito de piones (30gr aprox). Sal. Como os he comentado podis comprar las Obleas de las empanadillas ya hechas, aunque yo sinceramente prefiero que al menos una vez probis a hacerla vosotros, es muy fcil y el resultado no tiene nada que ver, podis encontrar la receta mas abajo Empezamos: Troceamos los ajos y los ponemos a dorar en la sartn con el aceite ya caliente, no mucho, solo que se doren un poquito y, vamos aadiendo las espinacas; como frescas ocupan mucho ir poco a poco, yo entre puadito y puadito, pongo la tapa de la sartn, as con el vah encogen y puedo ir aadiendo mas.

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Cuando ya estn pochaditas, aadimos los piones y la sal al gusto. Un par de minutos mas en el fuego y retiramos a un bol. Ponemos a cocer el huevo, yo lo pongo en un cazo con el agua fra y cuando rompe a hervir cuento 10' Enfriamos y pelamos el huevo, lo hacemos a trocitos y lo ponemos el el bol con nuestras espinacas.

Y dejamos reposar al menos media hora. Mientras reposan podemos hacer la masa de las empanadillas, si no habis sucumbido a lo fcil de comprarlas hechas jejeje Ingredientes para la masa: 150gr de Aceite de oliva (yo he utilizado virgen extra) 150gr de Agua 350gr de Harina (de todo uso) Sal No os mentir yo la suelo hacer con el Thermomix, es mas rpido, pero para probaros que es muy fcil de hacer incluso sin Thermomix, esta vez la he hecho a mano. Ponemos a calentar el aceite y, lo volcamos en un bol, aadimos la harina el agua y la sal. Mezclamos con una cuchara primero y luego amasamos con las manos. En el Thermomix ponemos el aceite en el vaso y ponemos 2 minutos, 100, velocidad 2 Cuando pare, aadimos el agua, la harina y la sal y mezclamos 20seg velocidad 6
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Cuando est lista la masa, la ponemos en la mesa de trabajo (o como yo en el banco de la cocina) salpicado con harina

Y vamos estirando con el rodillo, hasta conseguir una capa fina de unos 0,5cm de grosor y con un cortador circular, vamos cortando la masa:

La masa que nos sobra la reagrupamos, volvemos a hacer una bola y estiramos de nuevo y, seguimos haciendo crculos, a mi me han salido 12 unidades Os dejo un paso a paso de la masa sin Thermomix aqu. Ahora vamos a montar nuestras empanadillas Batimos el huevo en un bol, tendremos a mano un pincel de silicona y, el relleno de espinacas que ya estar fro. Ponemos a calentar el horno, calor arriba y abajo y, ponemos papel vegetal en la bandeja del horno. Cogemos uno de los crculos y, mojamos el pincel en el huevo, pintamos la mitad del circulo, ponemos una cucharadita de relleno en el medio y cerramos el circulo. Con un tenedor sellamos las dos caras, pinchamos un poco la cara superior para que pueda evaporar una vez est en el horno y pintamos con huevo batido.

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Nos tiene que quedar algo as:

Veis que a mi se me han roto algunas? no pasa nada :) Las vamos colocando en la bandeja del horno, que no se toquen, aunque no crecen, pero as evitaris que se peguen unas a otras. Las horneamos 30' a 200 Cuando ya estn, las ponemos a enfriar en una rejilla

Y cuando estn fras, si es que habis podido esperar jejeje, podris disfrutar de unas deliciosas empanadillas.

Recordar que podis utilizar tambin el Relleno de tomate, pimiento y atn que hicimos el otro da. Tiempo en total 1h aprox Dificultad: Facil
Publicado por Blanca Armiana en 2/20/2013 03:29:00 p.m.
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Etiquetas: Empanadillas de Espinacas, masas, rellenos, Verduras

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8 comentarios

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sara garcia Hace 7 meses Esta noche las hago! Aunque voy a usar unas espinacas congeladas que tena por el congelador para darles salida. A ver qu tal quedan, ya te contar!

sara garcia Hace 7 meses S, salieron muy buenas! Vari un poco la receta y le ech un poco de queso gouda. Soy una gordi, qu le vamos a hacer! Cmo hago para subir una fotillo?! Blanca Armiana Hace 7 meses Que tal fue? salieron buenas?? seguro que si. Mndanos una foto que las veamos!!! Besos y muchas gracias!!!!

Mariajo Ajo Hace 7 meses Blanca... aunque yo no me las voy a comer de momento, las hare para los peques. Te felicito, porque lo explicas requetebien, con fotos y el paso a paso. Tienen una pinta estupenda.

Blanca Armiana Hace 7 meses Gracias!!!!!!

sara garcia Hace 7 meses No saba que hacer la masa de las empanadillas era tan fcil! Me tengo que animar a hacerlas cuando tenga un poco de tiempo, parecen riqusimas!

Blanca Armiana Hace 7 meses http://menjarsdevalencia.blogspot.com.es/2013/02/masa-deempanadillas.html aqu te dejo el paso a paso mas detallado de como hacer la masa de las empanadillas, es muy sencillo. Besitos!!!!!

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