PRCTICA N1: UNIDADES DE CONCENTRACIN Y DENSIMETRA Briones Cedrn Jean. Catire Carrillo Rosario. Cotrina Rumay Jefferson.

Delgado Prez Danae. Palomino Briceo Yeli. Resumen. Generalmente, en los procesos llevados a cavo dentro de la agroindustria, ocurren reacciones fsicas y qumicas, y para tener un mejor manejo de estas, es necesario conocer la composicin dicha como la cantidad de una sustancia dentro de una solucin, para saber cunto esta reaccionando y con cuanto reaccionar, es por eso necesario que en nuestra formacin se incluya el conocimiento de unidades de concentracin tanto fsicas como qumicas. La densidad es una propiedad caracterstica, ya que nos permite identificar distintas sustancias. Por ejemplo, muestras de cobre de diferentes pesos 1,00 g, 10,5 g, 264 g, ... todas tienen la misma densidad, 8,96 g/cm3. 1 El informe sigue el orden con que se realizo la practica, as en inicio encontraremos una lista de los materiales, luego tendremos los clculos realizados para la preparacin de las soluciones, despus de esto tendremos los datos obtenidos con el picnmetro y sacarmetro que en lo siguiente sern procesados para obtener informacin resultante y finalmente las discusiones pertinentes sobre lo obtenido. A manera de anexos se encontrarn tablas de densidades facilitadas por el profesor, con datos comprobados, que nos servirn para la discusin de nuestros resultados. Introduccin: Todas las reacciones qumicas se producen de tal manera que siempre se presentan mezclas y la mayora de las veces se realizan a propsito, para tener cierto control sobre el proceso que se est estudiando. Por esto es de primordial importancia conocer la manera de explicar la composicin de las soluciones homogneas en las que se producen estas reacciones. Para ello se definen ciertas unidades de concentracin que expresan con facilidad la proporcin entre los componentes de una mezcla. Al definir la densidad o el peso especfico, se puede establecer una propiedad que tiene unidades que se pueden interpretar como representacin de una concentracin, esto es debido a que siempre la concentracin debe tomar como referencia el volumen del medio (la solucin), en el que se est produciendo la reaccin estudiada y por su parte, la densidad o el peso especfico, se expresan con relacin a una unidad de volumen.

Una reaccin qumica necesariamente requiere de la presencia de varios componentes y por lo tanto es imprescindible el uso de las unidades de concentracin para describir cuantitativamente el proceso que se realiza. De otra parte, la descripcin de una reaccin qumica mediante una ecuacin, proporciona un marco de referencia simple para expresar las cantidades de las especies que se transforman. La masa y el volumen de un fluido homogneo no son cantidades independientes sino que se relacionan por medio de una constante llamada densidad. La densidad de una sustancia homognea en cualquier fase (slido, lquido o gas) es una PROPIEDAD INTENSIVA. Caracterstica de la sustancia, la densidad se enuncia como la relacin de la masa (m) entre el volumen (v)= m/v Obviamente, las unidades son de masa dividida unidades de volumen. En sistema internacional las unidades son Kg. / m3.2 La densidad relativa de una sustancia homognea se define como la relacin entre la densidad de la sustancia y una sustancia de referencia. Generalmente la sustancia de referencia es el agua a 4C. Para sustancias lquidas y slidas con densidad 1 g/cm3. La densidad relativa se escribe sin unidades. El peso especfico es la relacin entre el peso de una sustancia y el volumen que ocupa, las unidades del peso especfico en SI son N/m3. La gravedad especfica de una sustancia est definida como la relacin entre el peso especfico de la sustancia con el peso especfico de una sustancia de referencia, debido a que el peso se define como mg, la constante g se cancela, quedando las mismas cifras y unidades de la gravedad especfica con las de densidad relativa. 3 La densidad de los lquidos se pueden determinar con cualquier instrumento para medir volumen (picnmetro, probeta, vaso de precipitados, etc.), y una balanza. El picnmetro es un instrumento de vidrio de capacidad definida elaborado en vidrio con propiedades qumicas y trmicas especiales, debe estar exento de estras, burbujas y tensiones internas, consta de un cuerpo periforme con cuello esmerilado y un tapn esmerilado capilar. Existen tambin los alcoholmetros y densmetros digitales. Que son instrumentos calibrados directamente para medir densidades, aplicando el principio de Arqumedes y los densmetros digitales utilizan principios de vibracin molecular. 4 Objetivos: 1. Preparas soluciones acuosas: peso-peso, peso-volumen, volumen-volumen. 2. Conocer las unidades de concentracin aplicadas a cada tipo de relacin solutosolvente. 3. Familiarizarse con el uso de hidrmetros. 4. Evaluar los factores que afectan la densidad en soluciones acuosas.

5. Relacionar la densidad y gravedad especfica con las diferentes escalas de medicin. 6. Familiarizarse con el manejo de los diferentes instrumentos de medicin. 7. Determinar la densidad de sustancias lquidas. Equipos y herramientas y materiales Balanza analtica Estufa Sacarmetro Picnmetro Vasos de precipitados Pipetas Clculos para preparar las soluciones. Relacin Peso/peso Solucin de NaCl al 5% Fiola volumtrica de 250ml Azcar (C12H22O11) Sal (NaCl) Alcohol Agua destilada

Solucin NaCl 0.1 Mo

( )

Solucin

5%

Solucin

0.1Mo

( )

Relacin volumen/volumen Solucin NaCl 0.1M

( )

Solucin

0.1M

( )

Solucin

5%

Procedimiento
Preparacin de las soluciones Solucin NaCl 5% p/p Pesar 12.5g de NaCl en la balanza analtica y depositar en un vaso de precipitados. Medir en una probeta 237.5ml de agua destilada y agregar al vaso contenedor del NaCl. Agitar hasta tener una mezcla homognea. Etiquetar el vaso.

Solucin NaCl 0.1Mo Pesar 1.45g de NaCl en la balanza analtica y depositar en un vaso de precipitados. Medir en una probeta 250ml de agua destilada y agregar en el vaso del paso anterior. Agitar hasta tener una mezcla uniforme. Etiquetar el vaso.

Solucin NaCl 0.1M Pesar 1.45g de NaCl en la balanza analtica y depositar en una fiola volumtrica de 250ml. Agregar agua destilada hasta aforar la fiola, movindola de tal forma que el soluto se disuelva completamente. Verter la solucin en un vaso y etiquetarlo.

Solucin C12H22O11 5% p/p Pesar 12.5g de C12H22O11 y depositar en un vaso de precipitados. Medir en una probeta 237.5 ml de agua destilada y verterlos en el vaso con el NaCl. Agitar hasta tener una mezcla uniforme y etiquetar el vaso.

Solucin C12H22O11 0.1Mo Pesar 8.55g de C12H22O11 y depositar en un vaso de precipitados. Medir en una probeta 250ml de agua destilada y agregarlos al vaso. Agitar hasta tener una mezcla uniforme y etiquetar el vaso.

Solucin C12H22O11 0.1M Pesar 8.55g de C12H22O11 y verterlos en una fiola volumtrica de 250ml.

Agregar agua destilada en la fiola hasta aforar agitndola de tal modo que se disuelva toda la sacarosa. Vaciar el contenido de la fiola en un vaso de precipitados y etiquetar.

Solucin alcohol 5% v/v Medir con una pipeta, 12.5ml de alcohol y depositarlos en un vaso de precipitados. Medir 237.5ml de agua destilada en una probeta y verter en el vaso. Agitar para obtener una mezcla uniforme y etiquetar el baso.

Una vez preparadas las soluciones, seguiremos con la siguiente parte de la prctica.

Densimetra:
Sacarmetro Para esta prueba, utilizaremos las 3 mezclas realizadas, y el procedimiento es el mismo para cada una de ellas. Verter aproximadamente 80ml de la solucin sacarosada en una probeta de 100 ml. Debidamente limpio y seco, introducir cuidadosamente el sacarmetro en la probeta. Ver que el sacarmetro no toque el fondo de la probeta, si es necesario agregar ms solucin, debe agregarse, hasta que el instrumento quede suspendido en la solucin. Girar suavemente el sacarmetro en la probeta y dejar que se mantenga estable. Leer en el vstago del instrumento y anotar.

Picnmetro.

1. Lavar el picnmetro con agua destilada. 2. Llevar el picnmetro a una estufa, para deshacerse de toda humedad. 3. Cuando el picnmetro est seco, tapar con el termmetro, pesar en la balanza analtica y anotar el valor numrico. 4. Llenar el picnmetro con agua destilada y secar observando que no haya nada adherido al instrumento. 5. Llevar a la balanza analtica y anotar el peso. 6. Lavar el picnmetro y secar. 7. Repetir desde el paso 4 para todas las mezclas, obviamente cambiado el agua destilada por las dems sustancias.

Clculos para determinar la densidad de las soluciones, con el picnmetro. ( ( Donde: = Densidad relativa del lquido problema (a T) con respecto al agua (a T). A = Peso en g del picnmetro conteniendo el lquido problema (a T). = Peso en g del picnmetro seco, sin aire. B = Peso en g del picnmetro seco, con aire. C = peso del picnmetro conteniendo el agua (a T) =BW W = Peso del aire seco en el picnmetro. W = .V = Peso especfico del aire seco a temperatura ambiente. V = Volumen del air seco = volumen del picnmetro. Datos: B = 45.5965g C = 94.9225g = 1.1843 g/ml V = 49.746 ml Clculos para encontrar : ) )

Datos obtenidos del proceso de pesar el picnmetro con cada solucin: sustancia concentracin 5% p/p NaCl 0.1Mo 0.1M 5% p/p Sacarosa 0.1Mo 0.1M Alcohol leche 5% v/v A (peso del picnmetro conteniendo la sustancia en gramos) 96.6869 95.1383 95.1340 95.8895 95.5703 95.6038 94.7097 96.1828

Clculo de la densidad relativa de las sustancias x NaCl 5% p/p ( ( ) )

NaCl 0.1Mo

( (

) )

NaCl 0.1M

( (

) )

Sacarosa 5% p/p

( (

) )

Sacarosa 0.1Mo

( (

) )

Sacarosa 0.1M

( (

) )

Alcohol 5% v/v

( (

) )

Leche ( ( ) )

Resultados
Lecturas realizadas con el hidrmetro:

solucin sacarosa

concentracin 5% p/p 0.1m 0.1M

Lectura sacarmetro 5 3.4 3.2

El sacarmetro utilizado, marca directamente el porcentaje de C12H22O11 en una solucin, as, si nosotros calculamos q concentracin es 0.1Mo 0.1M expresado como porcentaje, podramos encontrar q efectivamente los resultados obtenidos se semejan mucho a las lecturas realizadas en el instrumento.

Densidades calculadas con ayuda del picnmetro (g/ml) Relacin p/p 5% NaCl Sacarosa Alcohol leche 1.0357 1.0196 0.1Mo 1.0043 1.0131 Relacin v/v o.1M 1.0042 1.0138 0.9957 1.0255 5%

muestra

Calculo del error porcentual en las mediciones de densidad realizada.

VE = Valor Experimental VT = Valor Terico Clculo del error porcentual en la medicin de la densidad de las soluciones de NaCl 5% p/p En este caso, en las tablas no tenemos un valor de la densidad para una concentracin de 5%, pero si tenemos valores a 4% y 6%, lo que haremos, ser calcular el valor que toma la densidad al porcentaje de nuestra solucin interpolando datos.

Clculo del error porcentual en la medicin de la densidad de la solucin de sacarosa 5% p/p

Clculo del error porcentual en la medicin de la densidad de la solucin de alcohol 5% v/v

muestra NaCl 5% p/p C12H22O11 Alcohol 5% v/v

Terica 20C

Experimental 20C

% error 0.1596 0.172 2.02

Como vemos en el cuadro anterior, si comparamos las densidades obtenidas en la experiencia con las tabuladas, hay un margen de error no muy grande pero si de importancia, el error puede deberse fundamentalmente a la accin de quienes realizan el experimento o por condiciones en el ambiente de trabajo.

Conclusiones
Se aprendi a preparar soluciones relacionando tanto fsica como qumicamente las cantidades de solvente y soluto. Ahora se puede cambiar de unidades de concentracin de manera simple utilizando las formulas El grupo, aprendi a utilizar el picnmetro, as como hacer los clculos necesarios para hallar la densidad de una solucin acuosa.

Anexos:
1. Densidad del aire seco a diferentes temperaturas. T C 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 (g/ml) x 10-3 1.2129 1.2087 1.2046 1.2004 1.1964 1.1923 1.1883 1.1843 1.1803 1.1764 1.1725

2. Densidades de soluciones de sacarosa a 20C % p/p 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ( ) 1.00212 1.00602 1.00993 1.01388 1.01785 1.02186 0.02589 1.02994 1.03403 1.03814 % p/p 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ( ) 1.04229 1.04646 1.05067 1.05490 1.05917 1.06346 1.06779 1.07215 1.07654 1.08096 % p/p 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ( ) 1.08541 1.08990 1.09442 1.09897 1.10356 1.10818 1.11283 1.11751 1.12233 1.12698

3. Densidades de soluciones de alcohol. % v/v 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 ( ) 0.99282 0.98661 0.98104 0.97596 0.97084 0.96534 0.95908 0.95178 0.94351 0.93426 % v/v 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 ( ) 0.92419 0.91344 0.90202 0.89000 0.87728 0.86380 0.84944 0.83382 0.81603 0.79389

4. Densidades de soluciones NaCl. % p/p 1 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 5. Imgenes ( ) 1.0053 1.0125 1.0268 1.0413 1.0559 1.0707 1.0857 1.1009 1.1162 1.1319 1.1478 1.1640 1.1804 1.1972

Midiendo el porcentaje de azcar en una solucin con ayuda del sacarmetro.

Balanza analtica utilizada en la prctica de laboratorio.

Midiendo el alcohol necesario para

Fiola conteniendo el azcar necesaria

preparar la solucin alcohol 5% v/v

para realizar una solucin 0.1M

Vertiendo la muestra de solucin en el picnmetro para su pesaje.

Instrumental de vidrio utilizado en la prctica, vasos conteniendo las soluciones preparas y herramientas de clculo.

Referencias bibliogrficas.
1. http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/ materiales/propiedades/densidad.htm accesado: el 13/04/2011 2. http://gemini.udistrital.edu.co/comunidad / accesado 13/04/2011 3. http://www.gisiberica.com/densimetr%EDa%20are%F3metros/are%F3metros.ht m accesado el 17/04/2011 4. http://www.portalesmedicos.com/diccionario_medico/index.php/Densimetra accesado el 17/04/2011 5. http://www.escobaroptica.com accesado el 16/04/2011