BALANCEANDO LOS REQUERIMIENTOS DE FORRAJE EN OVINOS BAJO REGIMEN EXTENSIVO INTRODUCCIN La superficie ocupada con pastos naturales alto-andinos

se estima en 20`887,000 Ha que soportan el 84% de la ganadera del Per. Sin embargo, La Oficina Nacional de Evaluacin de Recursos Naturales considera slo 10`500,000 Ha de tierras aptas para pastoreo en la Sierra, lo que indica que 9`500,000 Ha estaran comprendidas en la categora de tierras de proteccin pero que lamentablemente estn siendo pastoreadas. Datos provenientes del inventario de recursos agrostolgicos y edficos realizados en comunidades campesinas, cooperativas y sociedades agrcolas de inters social revelan en adicin que por lo menos el 70% de los pastizales nativos de la Sierra se hallan en franco proceso de deterioracin y producen cantidades de forraje muy por debajo de su potencial ecolgico. En tanto, la tecnologa en materia de manejo de pastizales ha sugerido una serie de estrategias para mejorar las condiciones actuales en base al pastoreo complementario, transformacin del ecosistema nativo mediante la introduccin de especies exticas y la integracin de sistemas de produccin. Los administradores de pastizales degradados se enfrentan con ciertos problemas bsicos en relacin a: 1) Si las tcnicas disponibles generan ingresos adicionales y 2) Si estas estrategias constituyen o no la mejor alternativa de inversin. Es objetivo de esta publicacin proporcionar los elementos bsicos de anlisis que ayuden al ganadero a responder dichas preguntas. Los ejemplos que se utilizarn son meramente ilustrativos y proveen datos econmicos o biolgicos extrapolables a ninguna realidad particular. Por el contrario cada ganadero deber obtener sus propios datos y aplicarlos a la situacin en concordancia con la realidad que le toca afrontar. 2 EL PROCESO DE PLANEAMIENTO Los manejadores de pastizales interesados en la economa y la mejora de los recursos naturales deberan contemplar el seguimiento de un conjunto de pasos sistemticos a fin de poder programar las actividades de manera ordenada. A continuacin se detallan las pautas recomendadas a seguir para ejecutar exitosamente el proceso de planeamiento dentro de una empresa ganadera de explotacin extensiva: 1. Caracterizar los recursos disponibles en trminos de su condicin, aptitud para el pastoreo por diferentes especies y su potencial para alcanzar el status clmax. 2. Calcular los requerimientos alimenticios mensuales del hato ganadero. 3. Determinar la disponibilidad promedio de alimento que proveen los diferentes recursos forrajeros. 4. Evaluar la capacidad de las diferentes estrategias de manejo para incrementar el tamao del hato. 5. Estimar el nmero de unidades ovino adicionales que podra generar cada una de la mejoras del pastizal (cercos, rotacin de canchas, manejo de aguadas y saleros, quema, fertilizacin, control qumico y mecnicos de especies indeseables, pastoreo complementario, resiembra de pastizales e introduccin de especies exticas con riesgo y secano). 6. Cuantificar los ingresos y costos adicionales a que induce cada mejora. 7. Calcular la tasa interna de retorno de las mejores propuestas. 8. Clasificar las inversiones teniendo como criterio la tasa interna de retorno. 9. Aplicar aquellas mejoras que generen las ms altas tasas de retorno del capital y hasta agotar el capital disponible.

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS En concordancia con el paso 1 del proceso de los anlisis se debera realizar un inventario para determinar todas aquellas alternativas tcnicas que permitan incrementar el tamao del negocio ganadero. As es posible pastorear una cantidad considerable de ganado extra slo cuando existe el potencial para mejorar la condicin de algunos sitios o bien transformarlos en pastizales mejorados a travs de la introduccin de especies exticas. De otro lado el ganadero puede optar por suplementar con ensilaje y rastrojear los residuos de algunas de sus cosechas agrcolas. A su vez podra tambin mejorar los sistemas de pastoreo adoptando un sistema de uso ms intensivo sin inducir frecuencias excesivas de defoliacin o bien pastorear con vacunos aquellas canchas de condicin excelente o buena, donde la abundancia de especies altas y apetecibles a los bovinos as lo sugieren. Por ejemplo, la investigacin del Programa de Pastos y Forrajes de la Universidad Nacional Agraria, La Molina ha revelado que un pastizal en condicin buena podran soportar 12 unidades ovino mes(UOM) extra 3 , si es manejado en forma rotativa y hasta 20 UOM ms si es usado en forma complementaria con ovinos y vacunos. Es indudable que la adopcin de estas estrategias conlleva gastos extras y es por ello que en adicin a las consideraciones sugeridas en la seccin decisiones debera cuidadosamente la informacin resumida en la tabla(1). Desde que la informacin de la Tabla 1 es tan importante sera bueno discutirla en detalle. El pastizal es el recurso bsico y por ello debera caracterizrsele en trminos de sitios, condicin y potencial para la aplicacin de diferentes tecnologas de manejo. As el nmero de hectreas con caractersticas favorables para la quema, instalacin de aguadas, siembra y otras mejoras deberan estimarse cuidadosamente antes de pensar en disear un sistema de produccin. La expresin de este potencial en trminos de unidades ovino mes (UOM) facilita el planeamiento en relacin al uso de las tierras de pastoreo. En la tabla 1 la empresa hipottica posee 700 Ha de pastizal en condicin buena, 2050 en condicin regular y 2250 hectreas en condicin pobre. En adicin existen 100 Ha de pastizal mejorado (Dactylis glomerata) en secano y 20 Ha de pasturas asociadas Ryegrass ingls y Trbol blanco bajo riego.
3

Una unidad ovino mes (UOM) se define como la cantidad de forraje requerido para mantener una borrega adulta seca durante un mes. Tabla 1. Datos requeridos para el diagnstico de la situacin actual de los pastizales. Tierra 700 2050 2250 100 20 hectreas hectreas hectreas hectreas hectreas de de de de de condicin buena condicin regular condicin pobre pastizal mejorado pasturas asociadas 24 UOM/ha 12 UOM/ha 6 UOM/ha 60 UOM/ha 240 UOM/ha

Fuentes de Ingreso Borregas 42 kg. Borreguillas 38 kg. Caponcillos 33 kg. Carnerillos 38 kg.

Carneros Lana

58 kg. 6 Lb/UO

Equivalente Unidades Ovinos Borregas 1.0 UOM Borreguillas 0.8 UOM Corderos 0.2 UOM Caponcitos 0.9 UOM Capones 1.0 UOM Carnerillos 0.9 UOM Carneros 1.5 UOM Alimentacin al Pastoreo Pastizal Buenos y Regulares Todo el ao Pastizal Pobre Mayo 01 - Nov. 30 Pastizal mejorado Dic. 01 - Abr. 30 Pasturas asociadas Todo el ao Otra Informacin Requerida Empadre Mayo - Junio Paricin Oct. - Nov. Destete Febrero Venta caponcillos Febrero Saca borregas Abril Natalidad bruta 80% Capital promedio 4000 borregas Tasas de Reemplazo y Corderos Logrados Borreguillas 25% de borregas Carnerillos 30% de carneros Produccin corderos 70% de borregas Mortalidad Borregas 3.8% Borreguillas 6.8% Caponcillos 10.6% Carnerillos 8.7% Carneros 3.0% Corderos 9.8% Capones 2.9% Promedio 6.5% La empresa es netamente ganadera y por motivos acadmicos se ha asumido que se dedica exclusivamente a la explotacin de ovinos. Los estimados de condicin buena, regular y pobre han sido obtenidos extrapolando los promedios porcentuales provenientes de los inventarios agrostolgicos y edficos realizados en las diferentes reas del ande por tcnicos de La Molina a la situacin hipottica. Sin embargo, los administradores de empresas ganaderas deberan consultar con los Tcnicos Especialistas en Manejo de Praderas del Programa de Ovinos y Camlidos Americanos de La Universidad Nacional Agraria La Molina, a fin de obtener una idea cabal de la condicin y potencial de sus recursos forrajeros. El ganadero debera llevar adems un control exhaustivo de la magnitud y valor de las ventas. La empresa hipottica de la Tabla 1 vende caponcitos de 15 meses de edad, siendo los pesos consignados para los diferentes productos del sistema, meramente indicativos de su valor relativo. Es as que se espera que cambien de acuerdo a la zona y calidad del producto. Los equivalentes en unidades ovino de las diferentes categoras animales representan la proporcin relativa en la cual los requerimientos de energa para mantenimiento varan de una clase a otra y por lo tanto permiten standarizar los requerimientos del hato sobre una medida base, en este caso la unidad ovino. As uno podra referirse a una comunidad campesina cuyos pastizales producen 8000

UOM de alimento para mantener al total de corderos, caponcitos, carnerillos, borreguillas y borregas de la empresa hipottica. Para determinar la superficie de pastizales nativos y mejorados que se necesitan para proveer de alimento suficiente al hato bajo consideracin se requiere conocer su calendario de uso. Por ejemplo, un administrador puede considerar el pastoreo continuo en pastizales de condicin buena y regular y diferir aquellos en condicin pobre para la poca seca Igualmente, l debera pastorear los pastizales mejorados (Dactylis glomerata) usualmente entre perodo comprendido de Diciembre a Abril, a fin de promover su longevidad. Adems l requiere de otros tipos de informacin para llevar adelante el anlisis, tal como fechas de paricin, fechas de venta, y planear en funcin del objetivo hacia el cual las diferentes actividades de la empresa estn siendo orientadas. Informacin referente al porcentaje de natalidad, prdidas por mortalidad, nmero de animales por categora, tasas de reemplazo y el precio de los reproductores, son de conocimiento de la mayora de ganaderos o en todo caso pueden extraerse de los inventarios y balances contables. Los datos de la Tabla 1 sern la base de los clculos que se mostrarn en pginas sucesivas pero las cifras consignadas en stas debern cambiarse y adecuarse a la situacin real que se pretende afrontar. REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS El hato de 4000 borregas requiere considerablemente una mayor cantidad de alimento dado que su existencia est asociada a otras categoras: Corderos Borreguillas de reemplazo Carnerillos de reemplazo Carneros
1

4000 4000 240 4000

x x x x

.701 .252 .303 .064

= 2800 = 1000 = 72 = 240

Se obtuvo este nmero en relacin al % de corderos logrados que fue del 70%. 2 Las borreguillas de reemplazo representan el 25% de las madres. 3 Corresponden a un reemplazo del 30% de los carneros. 4 Representan el 6% de las madres. A fin de facilitar los clculos alimenticios, el nmero de animales es llevado a UOM multiplicando dichas cifras por sus equivalentes correspondientes (Tabla 2). Por ejemplo, la unidad equivalente indica que un carnero requiere 0.5 veces ms forraje para mantenimiento que una borrega. Los requerimientos de cada clase son calculados como sigue: Tabla 2. Clculo de requerimientos en Unidades Ovino Clase Nmero Equivalente Unidad/Ovino 1.0 0.2 0.8 0.9 1.5 0.9 0.8 360 1195 320 800 65 Unidades Ovinos 4000 560

Borregas 4000 Corderos 2800 Borreguillas de reemplazo 1000 Carnerillos 72 Carneros 240 Caponcitos 1328 Borreguillas para venta 400

A continuacin debera calcularse los requerimientos mensuales del hato teniendo en cuenta la evolucin de la poblacin a lo largo de un ao y luego compararlas con la produccin forrajera disponible. La tabla 3, contiene informacin referente a los requerimientos de las 4000 borregas y sus unidades acompaantes. Tabla 3. Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembr e Octubre Noviemb re Diciembr e Total Requerimiento mensual de forraje expresado en unidades ovino mes para el hato de borregas con sus unidades acompaantes. Borreg Borreguill Corderos Caponcit Carnerillo Carneros as as os s 4000 1120 560 1195 65 360 4000 1120 560 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 1195 65 360 4000 1120 560 1195 65 360 Total 7300 7300 6740 6740 6740 6740 6740 6740 6740 6740 6740 7300

82560

Para el clculo de la distribucin de los requerimientos a lo largo del ao se ha tenido en cuenta adems la programacin de las faenas ganaderas. As, el programa asume que el empadre se inicia a mediados de Mayo, de tal manera que la paricin comienza a mediados de Octubre. Como se aprecia los requerimientos de los corderos se contabilizan recin a partir de Diciembre. En Marzo se produce el destete de los corderos y su cambio correspondiente a las clases de borreguillas, caponcillos y carnerrillos. Los cambios de clase son para efectos toricos y facilidad de clculo sincronizados con la saca de borregas en Abril y de carneros en Marzo y por est razn las UOMS se mantienen constantes de Enero a Diciembre. Es de indicar sin embargo que en la prctica las cifras van a variar en la medida que la sincronizacin no sea exacta y ocurren prdidas por mortalidad u otras razones. La empresa hipottica de la Tabla 3 requiere de un total de 82560 UOMS de alimento, el cual deber ser satisfecho con los recursos forrajeros disponibles o bien a travs de mejoras de las condiciones actuales. En consecuencia, el siguiente paso deber consistir en calcular el forraje aportado por las diferentes categoras de recursos y compararlo con el forraje requerido por el hato hipottico. Los resultados de estos clculos se consignan en la Tabla 4 donde adems se indica mediante signos positivos o negativos los excesos y dficits que ocurren mes a mes.

Tabla 4. Mes

Balance anual entre la oferta y requerimiento de forraje en unidades ovino mes. Pobr e Pastizal Pastura Total Total Mejorad Asociad Produci Requerid o a do o 1200 400 5050 7300 1200 400 5050 7300 1200 400 5050 6740 1200 400 5050 6740 400 5778 6740 400 5778 6740 400 5778 6740 400 5778 6740 400 5779 6740 400 5779 6740 400 5780 6740 1200 400 5050 7300 Dficit Exceso -2250 -2250 -1690 -1690 -962 -962 -962 -962 -961 -961 -960 -2250

Pastizal Buen Regular o Enero 1400 2050 Febrero 1400 2050 Marzo 1400 2050 Abril 1400 2050 Mayo 1400 2050 Junio 1400 2050 Julio 1400 2050 Agosto 1400 2050 Setiembr 1400 2050 e 1400 2050 Octubre 1400 2050 Noviembr 1400 2050 e Diciembr e Total 1680 24600 0

1928 1928 1928 1928 1929 1929 1930

1350 0

6000

4800

65700

82560

-16860

Los datos mensuales de la Tabla 4 son obtenidos multiplicando el nmero de hectreas por su valor productivo en UOM y luego dividiendo esta cifra entre el nmero de meses de uso al cual est sujeta el rea de pastoreo. As pues se detecta que en total en la empresa existe un dficit de 16860 UOM y que esto se traduce una falta de forraje a lo largo de todos los meses del ao. En consecuencia se hace imprescindible implementar un programa de mejora para compensar por el dficit existente. COMPENSACION DEL DEFICIT FORRAJERO Las posibilidades de incremento en la produccin de UOM existen en tanto los recursos naturales posean el potencial del caso y exista capital suficiente para implementar las tecnologas de manejo apropiadas. En tanto vamos suponer que en la empresa existen las condiciones para duplicar el hectareaje de pasturas mejoradas y los resultados del inventario revelan la posibilidad de incrementar la superficie de pastos bajo riego en aproximadamente 35 Ha de pastizales en condicin buena. El procedimiento que sigue es construir un nuevo balance y ajuste luego el programa en funcin de la variacin de los requerimientos alimenticios del hato. Tabla 5. Nuevo balance forrajero producto del mejoramiento de reas de pastizal e instalacin de pastos cultivados. Has UOMs TOTAL UOMS

Tipo de Praderas Pastizal Bueno Regular 2050 Pobre 2250

565 12 6

24 24600 13500

13560

Pastizal Mejorado Pastura Asociada Total producido Total requerido Dficit

200 55

60 240

12000 13200 _ 76860 (82560) ________ -5700

Los datos de la Tabla 5 revelan que existe un dficit de 5700 UOM (528 Caponcitos) 4 an cuando el establecimiento de especies exticas a reducido significativamente la brecha que exista entre la oferta y la demanda de forraje. Ante esta situacin el administrador del pastizal de la empresa hipottica tiene dos alternativas o bien reduce el tamao del hato o adopta por comprar suplementos. La informacin disponible sugiere que esta ltima estrategia no resulta econmica. Para tal efecto y teniendo en cuenta que la mayora de ganaderos es renuente a reducir el tamao de sus hatos (i.e. borregas) la nica alternativa que se sugiere en virtud de las circunstancias planteadas es el envo de su excedente de caponcitos a engorde intensivo.
4

5700 UOM equivalen a 528 caponcitos calculados como sigue: 5700 UOM = 528 caponcitos. 12 meses x 0.9 UO REFERENCIAS

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