Txicos en el hogar: Cmo afectan a los nios

-El plato de comida bajo los rayos X

-Entrevista a Soledad Barruti autora del libro Mal Comidos

Enfermedades respiratorias, asma, alergias, cnceres, problemas cognitivos, alteraciones hormonales no paran de crecer en incidencia entre la poblacin infantil. Segn muchos estudios cientficos la creciente contaminacin qumica a la que se exponen los infantes, con frecuencia en sus propias casas, puede ser causa de sos problemas en muchos casos. Los nios son ms susceptibles ante los efectos de las sustancias txicas. Las acumulan ms y son ms sensibles a ellas. Los nios respiran ms que los adultos y adems estn ms cerca del suelo, de modo que se exponen ms a inhalar sustancias preocupantes tales como compuestos orgnicos voltiles o las ms diversas sustancias presentes en el polvo, adems de las que puedan ingerir directamente por llevarse las manos a la boca. Su piel es ms permeable. Y comen y beben ms en relacin a los adultos, lo que hace que sus cuerpos puedan incorporar ms contaminantes. Adems, sus sistemas orgnicos de eliminacin de txicos an no han madurado. Enfermedades respiratorias, asma, alergias, cnceres, problemas cognitivos, alteraciones hormonales no paran de crecer en incidencia entre la poblacin infantil. Segn muchos estudios

cientficos la creciente contaminacin qumica a la que se exponen los infantes, con frecuencia en sus propias casas, puede ser causa de sos problemas en muchos casos. sa mayor exposicin que tienen los nios a los txicos ambientales, y la constatacin de que sea en ellos precisamente donde se est asistiendo a tal crecimiento de la incidencia de una serie de problemas, es un indicador del peso de los txicos en el deterioro de la salud humana. Sin embargo, como muestran diversos informes, la habitacin de los nios suele ser uno de los lugares en los que se concentran ms sustancias perjudiciales en una casa. No solo por los productos que hay en sa dependencia sino porque, adems, suelen ser espacios ms reducidos. La propia Comisin Europea reconoci que la normativa vigente sobre sustancias qumicas no estaba protegiendo adecuadamente a los nios. Y, en paralelo, toda una serie de problemas de salud infantiles no paran de crecer en incidencia. Asma infantil Entre sos problemas est, por ejemplo, el asma infantil que diferentes estudios asocian a la exposicin a sustancias tan omnipresentes en los modernas casas como los ftalatos liberados desde fuentes como el PVC. Varias investigaciones alertan de que la exposicin domstica, por ejemplo, a compuestos orgnicos voltiles, por debajo de los lmites que se tienen como "seguros" pueden aumentar notablemente el riesgo de asma infantil. sos compuestos pueden proceder de cosas tales como disolventes, adhesivos para suelos, pinturas, productos de limpieza, muebles, ceras abrillantadoras o ambientadores. Por citar algn dato concreto compuestos como el benceno, el etilbenceno o el tolueno, a niveles bastante bajos, podan hacer que el riesgo de que se presentasen sntomas asmticos se multiplicase. Por cada 10 g/m3 de incremento en la concentracin benceno, en concreto, el riesgo creca era casi tres veces mayor. Cncer Otros estudios ligan la leucemia infantil con la exposicin a cosas tales como los pesticidas domsticos. Hay tambin investigaciones que ligan este tipo de sustancias con cnceres cerebrales en la infancia. Por ejemplo, estudios que asocian uso de productos contra pulgas y garrapatas , o contra termitas, champ anti-piojos o pesticidas para dentro de casa o el jardn, con estos males. Hay estudios que ligan el uso de pesticidas para cuidar el jardn con un sensible incremento del riesgo de que los nios padezcan un meduloblastoma. El uso de pesticidas dentro y en torno al hogar ha sido asociado tambin al incremento del doble del riesgo de padecer cnceres infantiles concretos como el neuroblastoma.

Alteraciones neurolgicas

Tambin se han descrito efectos de algunas sustancias sobre el desarrollo cerebral de los nios. Especialmente conocidos son los efectos de metales pesados como el plomo. El plomo , que antao estaba tan presente en pinturas o tuberas de agua potable, ha sido ligado a muchos casos de retraso mental infantil leve, problemas renales y de desarrollo, dficit de atencin, hiperactividad e irritabilidad en los nios. E incluso, por alterar zonas del cerebro asociadas al control de los impulsos, ha sido asociado a un incremento muy notable de la agresividad y las conductas violentas, e incluso posteriormente delictivas de los nios con ciertos niveles de plomo en sus cuerpos. Pero los contaminantes que pueden afectar al desarrollo neuronal infantil son ms. Por ejemplo, los de algunos contaminantes que pueden llegar a los nios a travs de la alimentacin. Diversos estudios muestran que los residuos de pesticidas existentes en los alimentos, como los organofosforados, an a muy bajas concentraciones (como las que se suelen encontrar en los productos a la venta y consideradas muchas veces por debajo de los lmites "legales"), pueden causar efectos sobre el cerebro infantil que es muy sensible a estos txicos y los acumula ms. No es de extraar que haya estudios que muestran una asociacin de estas sustancias con problemas conductuales, de retencin (memoria), de desarrollo motor o de menos rapidez de reaccin. Otras investigaciones han asociado muy contundentemente se tipo de exposiciones, an a niveles muy bajos de concentracin, con un mayor riesgo (hasta el doble) de padecer trastorno de dficit de atencin e hiperactividad. Problemas semejantes han sido asociados a otros contaminantes diferentes de los pesticidas y que tambin pueden llegar a los nios a travs de la dieta, como es el caso de las dioxinas y furanos, contaminantes industriales que pueden estar presentes en carne, pescado y productos lcteos. Entre los contaminantes que pueden estar asociados, por ejemplo, al trastorno de dficit de atencin e hiperactividad se cuentan: plomo, manganeso,disolventes, PCBs, cadmio, piretroides y piretrinas, cipermetrina, deltametrina, organofosforados, diazinon, PBDEs , tricloroetileno Hogar sin txicos

Ecoportal.net http://www.hogarsintoxicos.org FUENTE: http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Habitat_Urbano/Toxicos_en_el_hogar_Como_afect an_a_los_ninos

El plato de comida bajo los rayos X

Hay un modelo alimentario en crisis profunda, sostiene la autora de esta nota. La dependencia de la soja como monocultivo trastoc la vida rural y la del consumidor. La calidad de la comida tambin est cuestionada. POR SOLEDAD BARRUTI PERIODISTA Y ESCRITORA. SU LTIMO LIBRO ES: MAL COMIDOS (EDITORIAL PLANETA)

Ilustracin: Daniel Roldan Pocos sistemas estn tan en crisis como el alimentario y a la vez pocos negocios se presentan tan vigorosos, prsperos y saludables como el de vender comida. La potencial falta de alimentos en un planeta que en pocos aos contar con 9 mil millones de personas es la msica de fondo que alienta una superproduccin de alimentos que pareca inimaginable unos aos atrs. Todas las industrias ms poderosas y el esfuerzo cientfico y tcnico parecen trabajar juntos con el fin de que no haya una boca vaca en ningn lugar. Y sin embargo, en un pas como el nuestro, que

tiene la fortuna de haberse fundado sobre uno de los suelos ms frtiles que existen, mientras las autoridades repiten que producimos alimentos para 400 millones de personas, lo que ms se ve al viajar por el interior es mala nutricin o directamente hambre. Como la que padeca Pedro: un hombre que viva al costado de la ruta en una de las zonas ms frtiles de Chaco, sosteniendo slo una preocupacin enorme: eran cerca de las cuatro de la tarde y todava no haba conseguido nada para comer ese da. Pedro hablaba apoyado contra el alambrado que marcaba el contorno de su problema: un campo de un verde magnfico, un campo de un silencio ominoso, un campo rebosante de soja. Aos atrs, cuando ese mismo campo estaba destinado a la produccin diversificada, Pedro viva del lado de adentro del alambrado, trabajaba en lo que hiciera falta junto con su familia y la comida era algo que criaba o cultivaba en una pequea parcela reservada para los suyos. Pero cuando lleg la soja dejaron de necesitarlo: el cultivo apoyado en la siembra directa requiere poca mano de obra y l al igual que lo hicieron 200 mil agricultores segn el ltimo censo oficial de 2002 qued del lado de los prescindibles. Su mujer y sus hijos aceptaron la nica oferta que se hace en este pas de campo sin campesinos: mudarse a un barrio perifrico donde no hay mucho que hacer ms que esperar que el tiempo pase, y recibir del gobierno el plan con el que ahora pueden comprar eso que antes no necesitaban: un celular, un televisor, comida. El, en cambio, qued ah como un ejemplo irrefutable de que el hambre no tiene que ver con producir ms, sino con tener acceso o no a los alimentos, y es por eso que quienes lo sufren son principalmente los que fueron echados a un lado por este sistema de produccin industrial. El 56 por ciento de las tierras cultivables de la Argentina est ocupado por soja: un grano que no se produce en estas cantidades siderales para que lo coman humanos sino animales sobre todo cerdos que luego comern los chinos en China y tanques de mquinas y motores muchos de los cuales se usan para trabajar estos mismos campos, hiperdependientes de los combustibles. Sin ms planificacin que la del rdito inmediato (la soja es un commodity que cotiza altsimo en las bolsas del mundo), el crecimiento de ese monocultivo modific la vida de cientos de miles de personas que ya no tienen de qu trabajar, de indgenas que se volvieron meros obstculos de una avanzada que parece dispuesta a cubrirlo todo, y de 12 millones de pobladores rurales que viven expuestos a 300 millones de litros de agrotxicos por ao. Pero si el crecimiento de la exclusin social, la marginalidad, la prdida de la cultura y las enfermedades colectivas no son suficiente motivo de preocupacin, en el proceso de expansin de esa sola apuesta, lo que todos conocamos como comida disminuy a niveles preocupantes, mut o directamente desapareci. La carne que solamos comer, por ejemplo, en su mayora ya no viene de terneros que engordan comiendo pasto sino de corrales de engorde que dejan su espacio de pastura libre para que crezcan los granos. Hacinados en esos feedlots , con los ojos entrecerrados por el fuerte amonaco de sus propios excrementos que contaminan los suelos y las napas de agua, los terneros comen alimento balanceado, son tratados con anticidos y antibiticos, y suman kilos de una carne empobrecida mientras, producto del cambio radical de sus dietas, las bacterias de sus intestinos mutan volvindose peligrosos agentes de infeccin ante los que no existen cura.

Para hacerle espacio a la soja se talaron miles de hectreas de bosques nativos y de frutales que tardan aos en crecer, se cerraron tambos que no cuentan con ningn incentivo para mantenerse, se dej de sembrar girasol, legumbres, trigo. No hay calidad ni diversidad ni trabajo. Hay desidia de un Estado que pierde soberana y seguridad alimentaria mientras no planifica ni regula los procesos, y productores a los que no les queda otra que confiar en lo que se les plantea como nica opcin. La comida en la gndola est a la vista, expuesta, como al desnudo. Y sin embargo detrs suyo se extiende, invisible, un complejo entramado que no es fcil de imaginar ni mucho menos de develar. Ingresar a los espacios donde se produce lo que comemos no remite a nada que sea placentero, gustoso ni siquiera comible. La idea de producir mucho en el menor tiempo posible para maximizar las ganancias reserva situaciones tan crueles como absurdas: las gallinas ponedoras viviendo durante dos aos de a doce en una misma jaula de dos por dos: pisotendose como si escalando unas sobre otras fueran a llegar a algn lado, con sus cuellos llagados, sus picos amputados, sus ojos desorbitados como zombis. Cerdas que pasan la mitad de sus vidas preadas en espacios no ms grandes que sus cuerpos y el resto del tiempo amamantando, sujetas al piso por barrotes que les laceran el lomo. Invernculos de hortalizas que parecen saunas txicos donde crecen alimentos sin sabor ni color ni las vitaminas y minerales que tendran si crecieran en la tierra al amparo del sol. Por otro lado, los que podemos comer, estamos conminados a tragar sin cesar productos procesados que tarde o temprano resultan nocivos. Por eso lo nico que aument en estos aos fue la obesidad (somos el pas de Latinoamrica con mayor obesidad infantil), la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cncer (un tercio de los cuales, segn la OMS, puede adjudicarse a la dieta). Si nunca fue tan importante hablar de comida como ahora es, sobre todo, porque el sistema bajo el que se producen los alimentos no funciona y tarde o temprano las consecuencias las vamos a pagar todos: con nuestra salud, con la prdida de fertilidad de la tierra, con la violencia social que crece producto de la exclusin, con la marginalidad que deviene de esta monocultura que impone el monocultivo. El cambio es urgente. Pero no se impone slo desde la mesa, adoptando alternativas ms sanas de consumo, sino tomando conciencia y exigiendo polticas que atiendan el problema, antes de que nos quedemos sin nada. FUENTE: http://www.revistaenie.clarin.com/ideas/Soledad-Barruti-malcomidos_0_976102407.html

PROGRAMA DE RADIO LOS NOTABLES CON SOLEDAD BARRUTI

Entrevista a Soledad Barruti autora del libro Mal Comidos: VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=GZMnNQIXdkU#t=18