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Material complementario EDUCACIN SECUNDARIA

Alimentacin y nutricin

OBJETIVO DEL TALLER


Tomar conciencia de la importancia que tiene para la salud la prctica de buenos hbitos alimentarios.

CONTENIDOS DEL TALLER


Alimentacin y nutricin. Clarificacin de conceptos. Rueda de los alimentos. Dieta equilibrada. Carencias nutritivas y errores alimentarios. Consecuencias. Dieta mediterrnea.

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
ACTIVIDADES PREVIAS 1. Costumbres alimentarias 2. Nutrientes bsicos ACTIVIDADES POSTERIORES 1. Mi alimentacin es adecuada? 2. Posibles consecuencias

Cultura cientfica, tecnolgica y salud

Aprender a aprender

Matemtica

Comunicacin lingstica

Tratamiento de la informacin y competencia digital

Social y ciudadana Cultura humanstica y artstica Autonoma e iniciativa personal

Costumbres alimentarias

Nutrientes bsicos

Mi alimentacin es adecuada?

ENLACE CON COMPETENCIAS

Posibles consecuencias

ACTIVIDADES PREVIAS

Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar su atencin.

Desayunas todos los das? Cuntas veces a la semana comes chuches? cuntas bebes refrescos? Te preocupa lo que comes? Crees que hay que comer de todo? Tiene influencia lo que comes con cmo te sientes?

1. COSTUMBRES ALIMENTARIAS (Ficha 1)


El ritmo y el estilo de vida de hoy da hace que los hbitos y costumbres alimentarias cambien. Se comenzar haciendo un anlisis comparativo entre la forma de alimentarse hace 20 aos y la de ahora. A continuacin se promover el debate: Es posible unir las caractersticas positivas de ambos momentos?.

2. NUTRIENTES BSICOS (Ficha 2)


Previo al taller es necesario que el alumnado recuerde los nutrientes bsicos que nuestro organismo necesita. Posteriormente profundizarn en estos conceptos. Tendrn que encontrar cinco nutrientes bsicos por medio de una sopa de letras.

Ficha 1: COSTUMBRES ALIMENTARIAS Compara por medio de este cuadro cmo se alimentaban hace 20 aos y como nos alimentamos ahora. Necesitars la ayuda de familiares, profesores/as o amigos/as que te cuenten cmo se coma antes.
CARACTERSTICAS POSITIVAS CARACTERSTICAS NEGATIVAS CONSECUENCIAS POSITIVAS CONSECUENCIAS NEGATIVAS

Costumbres alimentarias de hoy da

Costumbres alimentarias hace 20 aos

Ficha 2: SOPA DE LETRAS Encuentra los cinco nutrientes bsicos que estn perdidos en esta sopa de letras.

A C B D M I P O B

Z A M N L I A M A

P R O T E I N A S

I B C H C M A F A

P O A D P I O C L

K H A R E N I S L

A I S R U E Z O A

L D S D C R A S N

L R S A S A R G T

O A O I T L A T O

I T M O L E C O U

K O T P I S E P R

A S I O A T I B X

V I T A M I N A S

Solucin:

A C B D M I P O B

Z A M N L I A M A

P R O T E I N A S

I B C H C M A F A

P O A D P I O C L

K H A R E N I S L

A I S R U E Z O A

L D S D C R A S N

L R S A S A R G T

O A O I T L A T O

I T M O L E C O U

K O T P I S E P R

A S I O A T I B X

V I T A M I N A S

ACTIVIDADES POSTERIORES

1. MI ALIMENTACIN ES ADECUADA? (Ficha 3)


Sealarn por medio de un listado los diferentes hbitos alimentarios que creen que mantienen. Lo seleccionado lo volvern a escribir en una tabla y reflexionarn sobre los errores cometidos y los cambios que deberan realizar en sus hbitos.

2. POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4)


Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimentacin incorrecta. Para ello debern unir con flechas el nutriente con el problema asociado a su carencia o exceso. Solucin Ficha 4: CONSECUENCIAS DE UNA ALIMENTACIN INCORRECTA: Exceso de grasa - Colesterol Falta de calcio - Osteoporosis Falta de grasa - Fro Falta de sales minerales - Anemia, bocio Falta de vitaminas - Cada de cabello Falta de fibra - Estreimiento Exceso de glucosa en sangre - Diabetes FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES: Protenas Formacin sea y crecimiento, aporte de hierro, fortalecimiento de la musculatura, regulacin del sistema hormonal, regeneracin de rganos, piel, pelo.... Grasas e hidratos de carbono Fuente energtica, mantenimiento de la actividad muscular, temperatura corporal y tensin arterial y del intestino, proteccin de los rganos vitales, mantenimiento de la actividad neuronal... Vitaminas y minerales Defensa ante diferentes tipos de enfermedades, regulacin del metabolismo, absorcin de los dems nutrientes.... 10

Ficha 3: MI ALIMENTACIN ES ADECUADA? Elige tus hbitos alimentarios y sitalos en la tabla de abajo

1. Consumo frutas y verduras a menudo. 2. Rara vez como frutas y verduras. 3. Como chucheras de vez en cuando. 4. Como chucheras a menudo. 5. Como carne, por lo menos tres veces a la semana. 6. Apenas como carne. 7. Como pescado, por lo menos tres veces a la semana. 8. Apenas como pescado.

9. Consumo lcteos a diario. 10. Rara vez consumo lcteos. 11. Bebo refrescos en las comidas. 12. Bebo refrescos muy a menudo. 13. Bebo refrescos de vez en cuando. 14. Para desayunar tomo leche y algn bollo. 15. Normalmente desayuno leche, fruta y pan o cereales. 16. Consumo embutidos a menudo.

HBITOS SALUDABLES

HBITOS NO SALUDABLES

ALTERNATIVAS A LOS HBITOS NO SALUDABLES

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Ficha 4: POSIBLES CONSECUENCIAS Une los nutrientes con los problemas que acarrean su exceso o carencia

FALTA DE VITAMINAS

FRO

FALTA DE FIBRA

OSTEOPOROSIS

EXCESO DE GLUCOSA EN SANGRE

ANEMIA, BOCIO

FALTA DE CALCIO

CADA DEL CABELLO

EXCESO DE GRASA

COLESTEROL

FALTA DE SALES MINERALES

ESTREIMIENTO

FALTA DE GRASA

DIABETES

Recuerda cual es la funcin de cada uno de los nutrientes:


PROTENAS: MINERALES: GRASAS:

HIDRATOS DE CARBONO:

VITAMINAS:

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