qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw Esquema de trabajo de investigacin

09/10/2013

ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui FACULTAD: Ciencias opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop ESCUELA: Ing. Qumica asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas ESQUEMA DE dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg TRABAJO DE hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjk INVESTIGACIN lzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx MATERIA: Biotecnologa cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv Industrial bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn DOCENTE: Ing. Valeria mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq Tapia wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe REALIZADO POR: Tanya
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TEMA Produccin de etanol a partir de la cscara de banano

OBJETIVO

2.1 Objetivo general

Obtener etanol a partir de la cscara de banano mediante un proceso
de fermentacin alcohlica catalizada por una levadura.

2.2 Objetivos especficos

Ayudar a reducir el impacto ambiental. Aprovechar los distintos residuos orgnicos generados por el hogar y
las industrias bananeras para la produccin de biocombustible (etanol).

Evaluar la efectividad del proceso de fermentacin con levaduras de

los azcares producidos en la etapa de fermentacin.

JUSTIFICACIN Debido al creciente cambio global que se est presentando, se busca cualquier oportunidad de reutilizacin de los residuos para fortalecer su capacidad de mejoramiento continuo, buscando procesar nuevas oportunidades de combustibles amigables con el medio ambiente. Por esta razn la atencin se centra en el sector bananero ya que luego de realizar el corte del fruto se acumula una gran cantidad de materia vegetal la cual se podra utilizar para la produccin de alcoholes. Adems la demanda energtica se ha disparado en las ltimas dcadas por lo cual las reservas de combustibles fsiles han disminuido considerablemente, estimulando un tremendo inters en la bsqueda de fuentes alternas de energa renovables. Por ello, usar esta fuente de

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carbohidratos renovable en lugar de combustibles fsiles es una de las maneras ms efectivas de atacar el problema de la crisis energtica y el problema de la contaminacin medioambiental debido a las emisiones de dixido de carbono. Esta alternativa busca generar otra fuente de produccin de alcoholes para combustin, tratando as de expandir el mercado con fuentes reutilizables.

IMPACTO ESPERADO DEL PROYECTO El presente proyecto ha sido acogido con gran inters en la comunidad cientfica como un medio para la creacin de biocombustibles que no perjudiquen el medio ambiente, y as tratar de reducir el calentamiento global, ya que el etanol obtenido a partir de la cscara de banano puede no solo servir como combustible sino que tambin puede generar ingresos permanentes, dado que ste puede ser mezclado en diferentes proporciones con la gasolina, y presenta una serie de ventajas medioambientales, energticas y socioeconmicas respecto a los combustibles de origen fsil. En otros pases donde no es posible obtener con la caa de azcar los mismos rendimientos agronmicos que se obtiene en regiones productoras de caa, existe un gran potencial para establecer plantas productoras de bioetanol, ms pequeas, menos costosas y basadas en cultivos, como el banano, que han sido producidas en zonas agrcolas marginales, con buenos niveles de productividad. Algunas empresas estn adoptando esta medida ya que las cascaras de banano son simplemente desechos que se generan en algunos casos en grandes cantidades y que podran reciclarse en un proceso tan sencillo y econmico para obtener algo tan importante como el alcohol etlico. Lo importante es que las aplicaciones del etanol son muy amplias y van desde uso farmacutico, comercial, industrial hasta su uso como

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combustible y que los desechos de este procedimiento no son contaminantes para el medio ambiente.

FUNDAMENTO TERICO

5.1 Banano.
El Banano comestible, que lo llevamos con gran deleite a nuestro paladar, se origin a travs de una serie de mutaciones y cambios genticos, a partir de especies silvestres no comestibles, de fruto pequeo llegar a con las numerosas mutaciones hereditarias semillas. se Para producen dieron

cambios en los cromosomas que tienen las caractersticas que origen al banano comestible comercial. Los bananos ms vigorosos, sus frutos grandes, carecen de semilla siendo los mejores para la produccin comercial los de grupo triploide, debido a que el banano no produce semillas frtiles, se produce vegetativamente.(1)

5.2 Cscara de banano

La cscara de banano est compuesta principalmente por celulosa, hemicelulosa y lignina, su composicin vara dependiendo del origen del material donde se estudian las condiciones de sustrato, enzima y tiempo para obtener altas conversiones. La cscara de banano es una fuente abundante de material celulsico, es el constituyente externo del banano y representa alrededor del 40% en peso.(2)

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5.3 Etanol
Lquido incoloro e inflamable, compuesto por dos tomos de carbono, seis de hidrgeno y uno de oxgeno. El etanol es una alternativa atractiva para las empresas que se encuentran en la rama qumico-industrial, mdico-farmacutico; as como los interesados en la produccin de biocombustibles; debido a su alto desempeo en los motores de combustin interna. Los procesos de produccin de etanol involucran materias primas como la caa de azcar, maz que compiten con la industria de produccin de alimentos. Su obtencin y utilizacin a gran escala implica una reduccin de la dependencia de combustibles fsiles. Este combustible renovable puede disminuir o aliviar el efecto invernadero.(6)

5.4 Lignocelulosa
La lignocelulosa es el principal y ms abundante componente de la biomasa, producida por la fotosntesis. Anualmente se forman 200, 000 millones de toneladas en el mundo. Est compuesta de: celulosa, hemicelulosa y lignina.

09/10/2013 de trabajo de investigacin Esquema 5.4.1 Celulosa

Es un polmero de D-glucosa unido por enlaces glucsidos que se estructuran en largas cadenas lineales unidas por puentes de hidrgeno y fuerzas de van der Waals intermoleculares, formando una estructura cristalina resistente a la hidrlisis y regiones amorfas susceptibles a la degradacin enzimtica.(3)

5.4.2 Hemicelulosa
Es un polmero complejo de heteropolisacrido formado por pentosas (Dxilosa y L- arabinosa) y hexosas (D-glucosa, D-manosa y Dgalactosa), que forman cadenas ramificadas y los cidos 4-Ometilglucornico, D-galacturnico y D-glucurnico, los azcares estn unidos por enlace.(4)

5.4.3 La lignina
Es un heteropolmero amorfo, tridimensional y ramificado formado por alcoholes aromticos que dan soporte estructural, rigidez, impermeabilidad y proteccin a los polisacridos estructurales (celulosa y hemicelulosa) y es altamente resistente a la degradacin qumica y biolgica.(5)

METODOLOGA

6.1 Recoleccin de muestras.

Se recolecta residuos de banano, principalmente de las empacadoras del mismo, este mtodo de recoleccin es el ms simple e involucra equipamiento mnimo. Puede ser muy costoso y demorado para muestreos a gran escala

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6.2 Tratamiento de la cscara de banano

La cscara de banano se reduce a un tamao de partcula entre 0.1 y 0.5 mm y posteriormente se realiza el mtodo bsico de eliminacin de lignina, sumergido en una solucin de NaOH 0.1N a los 15 minutos se adicionan 0.816 g. de sulfato de calcio y se deja en reposo por 3 horas, se separa el material particulado de la solucin.

6.3 Hidrolisis
La hidrlisis cida se llev a cabo adicionando 50 ml de cido sulfrico al 5% por cada 100 gramos de cscara de banano, a una temperatura de 125C y 15 psi, durante 15 minutos

6.4 Fermentacin
Despus de la hidrlisis, el jarabe de banano se separa de los componentes que precipitaron por centrifugacin, se ajusta el pH a 20g/l. Este medio fue complementado con fosfato (KH2PO4), nitrgeno ((NH4)2SO4), extracto de levadura y MgSO4.7H2O como medio de fermentacin ptimo para la bacteria Saccharomyces cerevisiae. La fermentacin se realiza en Erlenmeyers de 250 ml, con un volumen efectivo de trabajo de 50 ml. en anaerobiosis a 30C y 200 rpm, en un agitador orbital Gufa, por 5 horas segn lo reportado para Sacharomyces cerevisiae. NaOH 5 N, para la activacin de la levadura (Saccharomyces cerevisiae, levadura activa), se utiliza 0.1 g de peptona bacteriolgica, y se disuelven en 100 mL de agua destilada.

6.5 Medios de cultivo

Los medios de cultivo para los inculos fueron preparados con glucosa 2%, extracto de levadura 0.5%, (NH4)2SO4 0.1%, KH2PO4 0.1%, MgSO4.7H2O 0.05%.

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Se prepararon medios a partir de glucosa anhidra y jarabe glucosado a 20, 40 y 60 g/l y se complementaron con 0.96 g/l de (NH4)2SO4, 0.02 g/l KH2PO4, 6.5 g/l extracto de levadura, y 0.5 g/l MgSO4.7H2O.

6.6 Cromatografa de gases

Una vez finalizadas las 48 horas de fermentacin, se determin la cantidad de etanol generado mediante el empleo de cromatografa de gases, utilizando las siguientes condiciones:

Gas: Helio Fluido: 2 ml/min Columna: Capilar 30m por 0.32ml por 0.5 m. Flujo de columna: 2.0ml/min Condiciones del inyector: 250C Programacin del horno: 40C por 1min Tipo de detector: 250C Volumen de Inyector: 2.0 l

Las materias primas utilizadas fueron analizadas por un anlisis proximal, en el cual se evalu la humedad, el contenido de cenizas, contenido de protenas, el contenido de fibra cruda, el contenido de carbohidratos y el extracto etreo, de forma que se tuviera plenamente caracterizada, se realiz por el mtodo NTC

6.7 Filtracin
Una vez transcurridos 8 das de fermentacin, se filtra el contenido del cntaro, inicialmente por medio de un colador.

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6.8 Destilacin
Luego de filtrar la mezcla, se procede a realizar una destilacin simple. Esto para separar el etanol de la muestra. Se debe medir la cantidad de muestra a destilar y luego al finalizar la destilacin medir la cantidad de etanol destilado.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 Conclusiones:
La cscara de banano posee un contenido de almidn, celulosa y
hemicelulosa que representan ms del 80 % de la cscara ameritando el estudio de sta como fuente de carbono, siendo esta un gran potencial para la produccin de etanol.

La cscara del banano pueden ser considerados una alternativa para

la produccin de etanol por ser un proceso menos costoso frente a otros procesos en trminos econmicos, adems que es ambientalmente sostenible y amigable.

El proceso de obtencin de biocombustibles a partir de la cscara del

banano, ha sido una alternativa prctica para aprovechar los residuos generados en el hogar y principalmente en las industrias bananeras, reduciendo as el impacto ambiental que producen las mismas.

El proceso de fermentacin en las condiciones establecidas fue

efectivo, pues la cantidad de etanol que se obtuvo fue apreciable, teniendo en cuenta que la cantidad de azucares fermentables de la que se parti fue bastante baja.

Se aprecia que al incluir la pulpa de banano se duplica la cantidad de

etanol producido en un 50%.

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7.2 Recomendaciones:
Para elevar el nivel de etanol se debe aumentar la cantidad de
azucares que se fermentan para obtener un porcentaje un poco ms alto para lo cual se sugiere mezclar estos residuos con otras fuentes, como puede llegar hacer el caso de las cascara de arroz, caa de azcar (bagazo de caa), maz etc.

Se recomienda optimizar el proceso de hidrlisis para garantizar una

mayor produccin de azucares fermentables y garantizar una mayor produccin de etanol, teniendo en cuenta que el proceso de fermentacin es eficiente.

Evaluar la cantidad de levadura que se utiliza para cada tratamiento,

determinando la cintica del crecimiento de la levadura.

Se debe monitorear constantemente la produccin de CO2 y el pH de

la fermentacin ya que sus valores son crticos para la supervivencia de las levaduras en el medio de reaccin.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

(1)http://www.cib.espol.edu.ec/Digipath/D_Tesis_PDF/D-38959.pdf (2)http://revista.eia.edu.co/articulos3/art%2004%20N3.pdf (3)http://www.porquebiotecnologia.com.ar/adc/uploads/pdf/37_cascar

as_fuentes_de_biocombustibles.pdf

(4)http://www.lamolina.edu.pe/simbiosis/proyectos.htm (5)http://biblioteca.universia.net/html_bura/ficha/params/title/producc
ion-etanol-partir-cascara-banano-almidon-yuca/id/54573629.html

(6) http://www.quo.es/naturaleza/cascaras-solo-reciclar

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ANEXOS Anexo 1. Tabla de colores de la piel del banano

Anexo 2. Levadura

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Anexo 3. Hidrolisis cida

Anexo 4. Planta Industrial de destilacin

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