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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO SANTIAGO MARIO INGENIERA CIVIL

Zulanny Montes Peroza CIN: 15.107.708 Educacin Fsica Seccin 42-B

Octubre-2013

Variables para elaborar un plan Nutricional.

Evaluacin Nutricional: Los profesionales que desarrollan su labor en el campo De la nutricional deben: Revisar: datos recolectados para identificar factores que afecten el estado nutricional y de salud. Agrupar: datos y elementos individuales que para identificar un diagnstico nutricional. Identificar: estndares mediante los datos sern comparados. Diagnstico Nutricional: El propsito de establecer un diagnstico nutricional, es identificar y describir un problema nutricional especfico que pueda ser resuelto o mejorado a travs de una intervencin nutricional por un profesional del rea. Un diagnstico nutricional (alteracin en la ingesta de Carbohidratos) es diferente de un diagnstico mdico (Diabetes).La documentacin del diagnstico nutricional requiere una terminologa, una organizacin y una documentacin particular. Intervencin Nutricional: Se define como una serie de acciones previamente Planificadas para cambiar positivamente una conducta relacionada a la nutricin. Monitoreo y evaluacin de los resultados: es un componente crucial del proceso ya que identifica los resultados y sus importantes medidas del cambio en los pacientes o poblaciones relevantes al diagnstico nutricional e intervencin nutricional y describe cmo se pueden evaluar y medir de la mejor manera estos cambios. En la definicin de la evaluacin y monitoreo se hace evidente la superposicin de trminos y aspectos entre el examen nutricional y la evaluacin y monitoreo, la diferencia est en el uso y el propsito que se da a sta informacin. La utilizacin que se da en el monitoreo y evaluacin se utilizan para evaluar los Resultados de las intervenciones nutricionales. FORMATO SOEP Subjetivo.- Incluye la informacin suministrada por el paciente, familiares u otros como Cuidadores del tipo: a. Informacin sobre el problema. b. Informacin cultural, socioeconmica, psicolgica y ambiental pertinente. c. Actividad laboral. d. Nivel de realizacin de actividad fsica. e. Relato y los cambios de la ingesta, si es independiente o no para comer o Preparar los alimentos. El peso habitual relatado, los cambios de peso y del apetito, las alergias alimentarias y dietas realizadas en el pasado o presente.

Objetivo.- Se trata de informacin fctica relacionada con el problema y que puedan ser confirmadas por otros. a. Diagnstico. b. Peso, talla, medidas antropomtricas, ganancia y prdida de peso. c. Resultados de laboratorio. d. Examen fsico. e. Datos clnicos (nauseas, vmitos). f. Plan de alimentacin y suplementos prescriptos. g. Vas de alimentacin. h. Registros de informacin de otros miembros del equipo de salud. i. Consignar si el paciente ingiere alimentos no brindados por la institucin.

Evaluacin a. Incluye el diagnstico nutricional. b. La interpretacin o juicio del profesional sobre del estado nutricional del paciente basado en datos objetivos y subjetivos. c. La evaluacin de la historia nutricional. d. La evaluacin de los resultados del laboratorio y la medicacin. e. La evaluacin de la adecuacin de la ingesta anterior y su relacin con los problemas actuales. f. Evaluacin de la comprensin, aceptacin y motivacin del paciente. g. La evaluacin del estado nutricional actual implica el anlisis de la ingesta alimentaria anterior y presente, los resultados de las mediciones antropomtricas, el examen fsico, los laboratorios. Estos datos se resumen dentro de los subjetivos y objetivos y se interpretan en la evaluacin. h. Las necesidades de intervencin de otros profesionales o servicios, como el servicio social, atencin domiciliaria, etc. tambin se registra en este paso. Plan a. Se enuncian la/s accin/es a tomar para resolver o mitigar el problema del paciente sobre la base de lo objetivo, subjetivo y la evaluacin. b. Los objetivos de la terapia nutricional c. El plan se puede componer de: d. Plan de diagnstico o investigacin adicional: recomendacin de una evaluacin ms completa como la solicitud de exmenes de laboratorio adicionales, calorimetra indirecta, etc. e. Plan de terapia: tipo de plan de alimentacin, mtodo o va de alimentacin sugerida, indicacin de soporte nutricional o de suplementos. f. Plan de educacin: plan de futuras instrucciones y el plan de seguimiento. g. En caso de pedido de consulta por otros profesionales aqu se indica la solicitud y en la parte de evaluacin se fundamenta tal pedido. h. Los cambios o variaciones en los procedimientos nutricionales convencionales se deben registrar para que el resto del equipo de salud est al tanto. Ejemplo: permitidos para un plan diabtico o renal de ingestas por fuera del plan.

CUADRO COMPARATIVO

GIMNASTA Su ingesta calrica diaria entre un 50 y 70% debe provenir de los carbohidratos DESAYUNO: 1 yogurt con frutas no descremado. 1 taza de cereales para desayuno. 1 Sndwich con queso port salud y jamn o salame segn tu preferencia.

HALTEROFILIA Su ingesta calrica diaria con un 15% en protenas, 50% en hidratos y 30% en grasas. 200 ml de leche semidesnatada con 40 gramos de cereales de desayuno 60 gramos de pan con 15 gramos de margarina y 25 gramos de mermelada y 200 ml de zumo de naranja. 60 gramos de pan con 30 gramos de jamn serrano y 150 gramos de manzana.Comida:70 gramos de garbanzos (en crudo) con verduras, 125 gramos de filete de ternera con125 gramos de patata, 125 gramos de yogur desnatado, 150 gramos de pera y 60 gramos depan.Merienda:150 gramos de arroz con leche con 15 gramos de nueces y 15 gramos de avellanas.

SEDENTARIO Su ingesta calrica diaria con un mayor de hidratos de carbono 50 %, seguidos de las grasas 30 % y protenas 20 %. Lcteo, cereales y complementos (mantequilla o margarina, miel o mermelada) y zumo o fruta.

ALMUERZO: Plato principal: 1 milanesa a la napolitana con pur de papas. Postre: 1 compota de frutas con crema.

Son frecuentes los almuerzos excesivamente grasos (embutidos, frituras) acompaados de alcohol, lo que desequilibra la alimentacin. Si el esfuerzo fsico es mnimo puede ser suficiente con una o dos piezas de fruta fresca o un lcteo

:Entrada: Ensalada con aceite Plato principal: 1 plato play o abundante con fideos con salsa y queso rallado. Postre: una fruta.

CENA: Pur de puerro, zanahoria y 150 gramos de patata, 125 gramos de merluza en salsa verde con 100 gramos de guisantes, 150 gramos de melocotn en almbar y 60 gramos de pan

Se recomienda optar por una cena ligera para restablecer el equilibrio del da y tomarla al menos dos horas antes de acostarse para tener un sueo reparador, no perturbado por una digestin difcil.