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Polvo de Camu Camu

J&J CAMU CAMU S.A.C.

FICHA TECNICA POLVO DE CAMU CAMU

CAMU CAMU
Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc. Vaugh El Camu Camu naturalmente se encuentra concentrado en la Amazona peruana, a lo largo de los ros Ucayali y Amazonas y sus afluentes, en el sector ubicado entre las localidades de Pucallpa (sobre el ro Ucayali) y Pebas (sobre el ro Amazonas). El Camu Camu contiene ms vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. Comparada con la naranja, proporciona 40 veces ms Vitamina C, 10 veces ms Hierro, 3 veces ms Niacina, dos veces ms Riboflavina, y 50% ms fsforo.

PROCEDENCIA
Nuestros productos a base de Camu Camu proceden de plantaciones de J&J Camu Camu S.A.C. y campos de productores asociados a nuestra empresa; cultivos con Certificacin Orgnica, ubicados en la amazonia peruana (Pucallpa).

PRODUCTO
POLVO DE CAMU CAMU (DESHIDRATADO CON LECHO FLUIDIZADO)

DESCRIPCION DEL PRODUCTO


Polvo o harina, con alto contenido de Vitamina C, sin aditivos, 100% natural. Obtenido por medios mecnicos de la fruta tipo pintn maduro de Camu Camu, separando la pepa nicamente. Deshidratado con lecho fluidizado.

USOS DEL PRODUCTO


En la industria alimenticia: para la elaboracin de suplementos alimenticios y consumo directo; para fortificar productos lcteos, como yogures, helados, mermeladas, Jaleas y bebidas alcohlicas o no alcohlicas (refrescos).

Oficina Principal: Jr. Octavio Monteverde 153 Pucallpa Per Oficina Lima: Mz.D4 Lt.11 Ciudad del Pescador Bell/Callao / Lima 7947909 / 4984923 / 998657797 / 51*409-8365

USA Ofice: 3512 W. Berverly Blvd. Montebello Ca. 90640 1(909)518-2020/1(213)926-3650

Polvo de Camu Camu


J&J CAMU CAMU S.A.C.
En la industria farmacutica: para la elaboracin de capsulas, tabletas o pastillas de Vitamina C natural; Para fortificar bebidas para deportistas, bebidas de fruta, etc.

INGREDIENTES Y/O ADITIVOS ALIMENTARIOS


Sin ingredientes, sin aditivos

CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS - SENSORIALES


Color Olor Sabor Aspecto Granulometra : : : : : Marrn claro Caracterstico Acido Polvo homogneo Mesh 80 1.0 mm

V A L O R N U T R I C I O N A L (Certificado de Calidad N 1201194)


Humedad Protena Grasa Cenizas Carbohidratos Tiamina B1 Niacina B3 Riboflavina B2 Calcio Vitamina C Hierro Fosforo Energa Calora Total : : : : : : : : : : : : : 4,72 g/100g 5,22 g/100g 4,36 g/100g 2,76 g/100g 82.94 g/100g 0,11 mg/100g, 9,17 mg/100g 0,15 mg/100g 101,09 mg/100g 20 319,15 mg/100g 2,58 mg/100g 120,0 mg/100g 391,88 Kcal/100g

CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS


pH Slidos solubles ( Brix) Materia Extraa : : : 2.3 3.0 (NTP 011.031) 5.0 6.5 (NTP 011.031) Ausencia

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
Aerobios Mesofilos : Mohos : Levaduras : Escherichia Coli : Salmonella : ** Recuentro estndar en placa estimado 70 UFC/g 40 UFC/g 50 UFC/g <3 NMP/g Ausencia/25g

Oficina Principal: Jr. Octavio Monteverde 153 Pucallpa Per Oficina Lima: Mz.D4 Lt.11 Ciudad del Pescador Bell/Callao / Lima 7947909 / 4984923 / 998657797 / 51*409-8365

USA Ofice: 3512 W. Berverly Blvd. Montebello Ca. 90640 1(909)518-2020/1(213)926-3650

Polvo de Camu Camu


J&J CAMU CAMU S.A.C.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
Primer empaque: Bolsa Trilaminada: PET FOIL LDPE de 2Kg, 4Kg Segundo empaque: Caja de cartn doble corrugado de 24 Kg (60cm x 32cm x20 cm)

CONSERVACION DEL PRODUCTO


Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad

PERIODO DE VIDA UTIL


2 aos, mientras conserve los empaques originales

DIAGRAMA DE PROCESO
Recepcin de Fruta Pesaje Seleccin - Lavado Desinfeccin Despepitado Deshidratado Enfriado Molienda Empaque/Etiquetado - Almacenado

DISPONIBILIDAD
Ene Feb Mar Abr May X Jun X Jul X Ago Set Oct X Nov X Dic X

CERTIFICACIONES

Certificado de Calidad N 1201194 (Certificaciones del Per S.A.) Registro Orgnico N CU 820279 (Control Union Certification) USDA - NOP Certificado N C820279NOP-02.2012 Organic EU Certificado N C820279EU-02.2012 Organico PERU Certificado N C820279PER-01.2012

Oficina Principal: Jr. Octavio Monteverde 153 Pucallpa Per Oficina Lima: Mz.D4 Lt.11 Ciudad del Pescador Bell/Callao / Lima 7947909 / 4984923 / 998657797 / 51*409-8365

USA Ofice: 3512 W. Berverly Blvd. Montebello Ca. 90640 1(909)518-2020/1(213)926-3650