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ANTECEDENTES A) EN ESTADOS UNIDOS (MUNDO) 1900: Al igual que la 1893 Exposicin Colombina que la precedi, la Feria Mundial de San

Luis en 1904 introdujo nuevos alimentos y bebidas a millones de visitantes de la feria que padecen hambre. Dr. Pepper, conos de la galleta para helados, perros calientes, hamburguesas, algodn de azcar y otros alimentos "carnaval" todo se populariz por primera vez en la feria. Mientras tanto, Lombardi se convirti en primera pizzera de Estados Unidos cuando fue autorizada por la Ciudad de Nueva York en 1905. Jell-O sacuda su camino en el corazn despus de un anuncio en una edicin 1902 del Ladies 'Home Journal declar que era "El postre ms famoso de Estados Unidos" (aunque trate de decirle eso a la tarta de manzana). La nica mancha en esta dcada bocadillos unmarred de otra manera? Yesosos Conversacin caramelos del corazn, que, a pesar de sus dichos dulces, son lo ltimo que nadie quiere recibir para el da de San Valentn. 1910: galleta sndwich ms emblemticos del mundo, el Oreo, se introdujo en 1912 y se vende en frascos de vidrio con tapa de 25 centavos de dlar por libra. Un ao ms tarde, los caramelos Life Savers "Pep-O-Menta" fueron puestos en libertad (aunque su agujero de la firma no apareci hasta 1925) en un ordenado, envoltura de papel de aluminio. The Tasty Baking Company revolucion on-the-go bocadillos cuando comenz a vender Tastykakes chocolate envueltos individuales en 1914. Eso s, no se lo digan a Hostess: se afirma que su bizcochos eran los primeros bocadillos envueltos individualmente en su gnero. Preferimos no tener que elegir entre los dos, ambos son bienvenidos en nuestros carritos de la compra (y los estmagos) cualquier da. 1920: Mientras que el consumo de alcohol sufri (al menos tericamente) gracias a la Ley Seca, bocadillos floreci. Baby Ruth, Oh Henry!, Montculos, el Sr. Goodbar, Mike e Ike, Peanut Butter Cups de Reese, Butterfinger, Bares Salud, palillos de Nestl, y paletas son dulces, dulces derivados de la era del jazz. 7-UP fue lanzado en octubre de 1929 y el citrato de litio contenida inicialmente, un medicamento estabilizador del nimo que probablemente fue disfrutado por los consumidores agotados dos semanas ms tarde, cuando el mercado de valores se derrumb. 1930: Si el lector ha considerado la dcada de 1930 por s solos sus bocadillos, usted no tiene idea de que la economa se estaba hundiendo. Twinkies, Snickers, Tootsie Pops, Fritos, 3 Musketeers, galletas Ritz, chips de maz, Frito quinta avenidas, y papas fritas Lay fueron producidos durante los aos difciles de la Gran Depresin. Las Girl Scouts de los EE.UU. no parece estar sufriendo mucho tampoco, sus recaudadores de fondos de la galleta se hizo tan popular que comenzaron la externalizacin de la produccin de sus galletas de azcar a los panaderos comerciales en 1936.

1940: Nuestra participacin en la Segunda Guerra Mundial tuvo el mayor impacto en las tendencias snacking de esta dcada. El chocolate de Hershey comenz a producir M & Ms en 1941 debido a una necesidad prctica de chocolates resistentes al calor para enviar a los soldados en el extranjero. Tootsie Rolls tambin fueron una adicin popular a kits de raciones soldados. Gobierno de racionamiento en el frente interno limita el consumo interno de carne, la mantequilla y el azcar (entre otras necesidades). Por esa razn, algunos nuevos aperitivos se introdujeron hasta ms adelante en la dcada. Cuando el racionamiento fue levantada en 1947, los estadounidenses podran una vez ms rienda suelta a su gusto por lo dulce de almendra, alegras Mentas Junior, y Smarties. Cheetos Tambin se introdujeron despus del final de la guerra, que marca el inicio de nuestro trrido romance con bocadillos de queso con sabor artificiales. 1950: Despus de la guerra, la prspera economa de Estados Unidos dio lugar a las franquicias de comida rpida que alcanzaron la dominacin total del mundo en unas pocas dcadas. McDonald, Jack in the Box, Taco Bell, Denny, Burger King, Kentucky Fried Chicken y Pizza Hut todos se iniciaron gracias a este boom de la posguerra. La creciente popularidad de los aperitivos "tnicos" como pizza, tacos, nachos y mostr que los estadounidenses estaban dispuestos a aventurarse fuera de sus zonas de comodidad culinarias. La invencin y la posterior popularidad de Cheez Whiz demostraron, adems, que los americanos estaban dispuestos a aventurarse fuera de los lmites del buen gusto. 1960: Envo de los humanos en el espacio exterior pueden haber sido uno de los mayores logros cientficos y tecnolgicos de la humanidad, pero que eran mucho ms interesado en otro aspecto de la exploracin espacial: Helado astronauta. Claro, que no tiene un sabor tan bueno como el helado real y es mucho ms caro, pero mordiendo abajo en esa losa napolitana arenosa es un truco que nunca va a envejecer. Gracias a las nuevas tecnologas en la ciencia de los alimentos, aperitivos en los aos 60 comenzaron a hacer la transicin de la "clsica" a "enfriar". Inventores comenzaron a jugar con nuevos sabores, texturas, y el embalaje. Experimentos como Sprite, TAB, Pop-Tarts, volantes, Pringles, Lucky Charms, pudn Snack Pack de Hunt (primera envasado en una lata de aluminio, la lengeta de traccin se puede), Apple Jacks, Doritos, Funyuns, Starburst, Gatorade y Diet Pepsi fueron altamente exitosa. Otros, como el apio Jell-O, no lo eran. 1970: El escritor Tom Wolfe llam los aos 70 la "dcada del yo", haciendo gofres Eggo representante merienda ideal de la poca ("L'Eggo Eggo mi!"). Con ms mujeres en la fuerza laboral y las feministas evitando hacer los roles tradicionales, se puso mayor nfasis en los alimentos que no tienen mucho tiempo ni esfuerzo para prepararse. Una de las aplicaciones ms extraas de esta tendencia fue "Gerber Singles", precocidos purs como "carne crema" y "vegetales mediterrneas" envasados en frascos de comida para bebs de gran tamao, diseado para los adultos que viven solos por primera vez. Mientras disfrutamos de comer alimentos que nos recuerdan a nuestra infancia, este producto infantilizacin tom el camino concepto demasiado lejos. Eso no quiere decir que los 70

no produjeron algunos aperitivos fabulosos: Pop Rocks, Twix, Ben & Jerry de crema de hielo, Combos, Piezas de Reese, y lo ms grande que le haya pasado a se rompi los estudiantes universitarios: ramen instantneo. 1980: De pelo rizado objeto de burla y de hombreras y carteras de valores, todo lo relacionado con los 80 de la era de Estados Unidos era ms grande que la vida, y los aperitivos eran una excepcin. Tenemos los 80 para agradecer por Doritos Super Ranch, los paquetes acumulativos de frutas, Handi-Snacks, Crystal Light, Capri Sun, Teddy Grahams, y Coca-Cola Light. Desafortunadamente, algunas de nuestras comidas favoritas se tir de Teddy Ruxpin y jugadores Betamax. Smurf-Berry Cereal, Smurf magia bayas, Pies Pudding Azafatas, Frutas de la diversin, Squeezits, Keebler Magia Middles, Ecto Cooler y C-3PO de, le saludamos! 1990: Creemos que los 90 bocadillos eran una gran cosa. Echa un vistazo a los 20 bocadillos que ms echo de menos. 2000 y ms all: bocados de hoy en da gozan de una seleccin ms amplia de productos de aperitivo que nunca, pero tambin la terrible certeza de que casi todos ellos son horribles para nuestra salud. Como resultado, algunas de nuestras marcas favoritas "no saludables" sali con porciones snack de 100 caloras ms pequeas para la dieta autoconscientes (por su parte, el resto de nosotros tenemos que comer por lo menos tres paquetes que deben cumplir remotamente). Caramelos novedad Gross-out han convertido en el segmento de mayor crecimiento del mercado de los dulces en los Estados Unidos, incluso Jelly Belly se subieron al carro cuando sali con una recreacin fiel de Bertie Bott todos los sabores, disfrutado por los asistentes de adolescentes de la las novelas de Harry Potter (huevo podrido, bacon, cera, suciedad, vmito, y jabn son algunos de los sabores "sorpresa" deliciosos). Los refrescos de los ltimos engendr extremos, las bebidas energticas de alta potencia como Red Bull, Monster Energy, y 5 Hour Energy. Curiosamente, el ms polmico de estas bebidas energticas, cocana, lleva el nombre de uno de los ingredientes originales de Coca-Cola. B) EN LATINOAMERICA Los snacks (Argentina: picada o copetn; Chile: picoteo o copetn; Colombia: pasabocas, mecato o aperitivos; Cuba: chucheras; El Salvador: boquitas o churritos; Espaa: aperitivos, tapas, pinchos, vermut o picoteo; Guatemala: risitos; Mxico: botanas o aperitivos; Per: piqueo; Uruguay: picadillo o bocaditos; Venezuela: pasapalos) son un tipo de alimento que en la cultura occidental no es considerado como uno de los alimentos principales del da (desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena). Generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mnima cantidad de energa para el cuerpo o simplemente por placer. Comnmente se sirven en reuniones o eventos.

Cada pas tiene sus propios gustos en cuento a sabores y no es fcil para las multinacionales llegar con el mismo producto a todo el mundo. Estas son algunas de las conclusiones sobre tendencias y futuras posibilidades de crecimiento del sector de snacks en Amrica Latina, que esperamos le sean tiles. C) EN EL PERU En general los peruanos les encantan la merienda. Puede comprar uno bolsitas de plstico llenas de todo tipo de golosinas de calles vendedores en cada esquina, un hbito muchos peruanos no pueden romper con cuando paseando por la ciudad, esperando o viajando en el bus o para mantener a sus hijos tranquilo. En los mercados, en bodegas y supermercados a encontrar una gran variedad de aperitivos. As que la eleccin podra ser difcil. En los restaurantes rsticos se sirven panecillos o bocadillos peruanos como pequeo aperitivo de bienvenida, en los bares para acompaar un Pisco Sour o cerveza. En el pas muchos peruanos les encantan tener diferentes variedades de (caliente) patatas fritas con salsas picantes. Mayormente noches tpicos peruanos durante siglos y utilizan ingredientes locales, como las variedades de maz, papas, frijoles, pltanos o frutos secos.

Fuentes: http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/a-history-of-american-snack-foods-fromwaffle-cones-to-doritos http://es.wikipedia.org/wiki/Snack http://www.limaeasy.com/peruvian-food-guide/typical-snacks