Está en la página 1de 44

r MINISTERIO DE LA MUJER Y DESARROLLO SOCIAL PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA TERMINOS DE REFERENCIA N 002-2007-CA- PUNO EQUIPO ZONAL PUNO

COMISIN DE ADQUISICIN ADQUISICIN DIRECTA DE MEZCLA FORTIFICADA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS ESCOLAR AUTORIZACIN DE COMPRA No. CD-0015-2007 1. ORGANISMO CONVOCANTE PROGRAMA NACIONAL Unidad Ejecutora N 005 - Programa Nacional de Asistencia Alimentaria PRONAA 2. OBJETO Convocar a las Pequeas y Microempresas productoras de Mezcla Fortificada del mbito del Equipo Zonal Puno, al proceso de Adquisicin Directa, para la adquisicin de Seiscientos Setenta y nueve y 838600 TONELADAS METRICAS (679.838600 TM) de Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, para consumo humano, de acuerdo a las especificaciones tcnicas establecidas en el Anexo N 01, adjunto al presente. Dicho producto servir para atender el Sub-Programa de Alimentacin Escolar en el mbito del Equipo Zonal Puno, para el periodo de atencin del 15/03/07 al 20/07/07 del 2007. 3. BASE LEGAL 3.1 Decreto Supremo No. 020-92-PCM, Crea el Programa Nacional de Asistencia Alimentara PRONAA. 3.2 Resolucin Ministerial No. 452-2005-MIMDES, que prueba el Reglamento de Organizacin y Funciones del Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social. 3.3 Ley No. 27060 Ley que establece la adquisicin directa de productos alimenticios del Programa Nacional de Asistencia Alimentara, a los productores locales y sus modificatorias. 3.4 Decreto Supremo No. 002-99-PROMUDEH, que aprueba el Reglamento de la Ley No. 27060 y sus modificatorias. 3.5 Ley No. 27731 Ley que regula la participacin de los Clubes de Madres y Comedores Populares Autogestionarios en los Programas de Apoyo Alimentario. 3.6 Decreto Supremo No 006-2003-MIMDES, que aprueba el Reglamento de la Ley No. 27731 3.7 Decreto Supremo No. 055-99-E.F.-Texto nico ordenado de la Ley Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo. 3.8 Ley No. 27444 Ley de Procedimiento Administrativo General 3.9 Cdigo Civil, aprobado mediante Decreto Legislativo No. 295. 3.10 Ley No. 28015 Ley de Promocin y formalizacin de la micro y pequea empresa. 3.11 RM N 451-2006-MINSA Norma Sanitaria para la fabricacin de alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas Sociales de Alimentacin. 3.12 RM N 449-2006- MINSA Norma Sanitaria para la aplicacin del sistema HACCP en la Fabricacin de Alimentos y Bebidas. 3.13 Resolucin Directoral N 684/2003/DIGESA/SA Otorgan autorizacin sanitaria a aditivos alimentarios y mezcla de aditivos de produccin nacional o extranjera y los destinados a exportacin permitidos por el Codex Alimentarius. 4. MONTO REFERENCIAL S/. .3263,245.68 (Tres millones doscientos sesenta y tres mil doscientos cuarenta y cinco y 68/100 Nuevos Soles).

5. FUENTE DE FINANCIAMIENTO La presente adquisicin se realizar con Fuente de Financiamiento de Recursos Ordinarios, correspondiente al Presupuesto de PRONAA, para el ao 2007. 6. CALENDARIO PARA LA ADQUISICIN DIRECTA 6.1 COMISIN DE ADQUISICIN Para realizar las adquisiciones, segn el Art. 2.- de la Ley y su Reglamento, se conformar la Comisin de Adquisicin, la cual estar integrada por: 1. El Jefe del Equipo Zonal del Programa Nacional de Asistencia Alimentaria del mbito donde se realiza la adquisicin, quien la presidir. 2. El Director de la Regin o Subregin de Agricultura o Pesquera (PRODUCE), segn corresponda. 3. Un representante del Presidente del Consejo Transitorio de Administracin Regional. La participacin de los Miembros de la Comisin es indelegable, no permitindose la participacin de representantes del Director de la Regin o Subregin de Agricultura o Pesquera (PRODUCE). CALENDARIO PARA LA ADQUISICIN DIRECTA 6.3 CONVOCATORIA 6.3.1 El aviso de convocatoria ser difundido a travs de los medios de comunicacin dentro del mbito del Equipo Zonal Puno, del 19 de Febrero al 20 de Febrero del ao 2007. 6.3.2 El presente documento se publicar en lugares visibles al pblico en las oficinas del Equipo Zonal Puno y se entregar a los interesados en forma gratuita, del 20 de Febrero al 23 de Febrero del ao 2007, en las oficinas del mismo Equipo Zonal sito en Jr. Talara N 120 Barrio Bellavista. 6.4 CONSULTAS Y ABSOLUCION DE CONSULTAS Las Consultas podrn realizarla va escrita a la Comisin de Adquisicin, del da 21 hasta el da 22 de Febrero del ao 2007, en horario de oficina. La absolucin de Consultas se entregar el da 23 de Febrero del ao 2007, en las Oficinas del Equipo Zonal del PRONAA Puno. PRESENTACIN DE PROPUESTAS Y APERTURA DEL SOBRE TCNICO El Acto Pblico de recepcin de ambos sobres y apertura del sobre N 01 se llevar a cabo en el Jr. Talara N 120 del Equipo Zonal PRONAA Puno el 26 de Febrero del presente ao a las 14.30 p.m horas, en las oficinas del Equipo Zonal PRONAA-Puno. EVALUACIN DE PLANTAS PROCESADORAS Del 27 de Febrero al 06 de Marzo del ao 2006. El da de la apertura del sobre Propuesta Tcnica, la Comisin de Adquisicin establecer el cronograma de evaluacin de planta y las pruebas de aceptabilidad (deben programarse slo en das hbiles), lo cual debe constar en actas, debidamente suscritas por los postores. APERTURA DEL SOBRE ECONOMICO El da de la apertura del sobre Propuesta Tcnica, la Comisin de Adquisicin, comunicar la fecha hora y lugar de la apertura del sobre econmico, lo cual constar en actas debidamente suscritas por los postores.

6.5

6.6

6.7

7. DE LOS POSTORES 7.1 Podrn intervenir como postores las Pequeas y Microempresas productoras de Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, del mbito del Equipo Zonal Puno. 7.2 El Representante Legal de las Pequeas y Microempresas que participe en el presente proceso de adquisicin no podrn dedicarse, por cuenta propia o ajena, al mismo gnero de negocios que constituye el objeto de la Sociedad no podr participar en el mismo proceso de adquisicin. 7.3 Estn impedidos de ser postores y/o contratistas: a) El Presidente y los Vicepresidentes de la Repblica, los representantes al Congreso de la Repblica, los Ministros y Viceministros de Estado, los vocales de

la Corte Suprema de Justicia de la Repblica, los titulares y los miembros del rgano colegiado de los organismos constitucionales autnomos, hasta un ao despus de haber dejado el cargo; b) Los titulares de instituciones o de organismos pblicos descentralizados, los presidentes y vicepresidentes regionales, los consejeros de los Gobiernos Regionales, los alcaldes, los regidores, los dems funcionarios y servidores pblicos, los directores y funcionarios de las empresas del Estado; y, en general, las personas naturales contractualmente vinculadas a la Entidad que tengan intervencin directa en la definicin de necesidades, especificaciones, evaluacin de ofertas, seleccin de alternativas, autorizacin de adquisiciones o pagos; c) El cnyuge, conviviente o los parientes hasta el cuarto grado de consanguinidad y segundo de afinidad de las personas a que se refieren los literales precedentes; d) Las personas jurdicas en las que las personas naturales a que se refieren los literales a), b) y c) tengan una participacin superior al cinco por ciento del capital o patrimonio social, dentro de los veinticuatro meses anteriores a la convocatoria; e) Las personas jurdicas o naturales cuyos apoderados o representantes legales sean cnyuge, conviviente o parientes hasta el cuarto grado de consanguinidad y segundo de afinidad de las personas a que se refieren los literales a) y b) precedentes; f) Las personas naturales o jurdicas que se encuentren sancionadas administrativamente con inhabilitacin temporal o permanente en el ejercicio de sus derechos para participar en procesos de seleccin y para contratar con Entidades, de acuerdo a lo dispuesto por la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado y su Reglamento. g) Las personas jurdicas cuyos socios, accionistas, participacionistas o titulares hayan formado parte de personas jurdicas sancionadas administrativamente con inhabilitacin temporal o permanente para participar en procesos de seleccin o procesos de adquisicin directa y para contratar con el Estado, o que habiendo actuado como personas naturales se encontrarn con los mismos tipos de sancin; conforme a los criterios sealados en la Ley y en el Reglamento; y, h) La persona natural o jurdica que haya participado como tal en la elaboracin de los estudios o informacin tcnica previa que da origen al proceso de adquisicin directa y sirve de base para el objeto del contrato, salvo en el caso de los contratos de supervisin. En los casos a que se refieren los incisos b), c) y d) el impedimento para ser postor se restringe al mbito de la jurisdiccin o sector al que pertenecen las personas a que se refieren los literales a) y b). Las propuestas que contravengan a lo dispuesto en el presente artculo se tendrn por no presentadas, bajo responsabilidad de los miembros de la Comisin de Adquisicin. Los contratos celebrados en contravencin de lo dispuesto por el presente artculo son nulos sin perjuicio de las acciones a que hubiere lugar. 8. DE LOS DOCUMENTOS QUE DEBERN PRESENTAR Las ofertas sern presentadas en dos sobres cerrados, debidamente foliadas y firmadas por los postores en todas las pginas y/o caras (a excepcin de aquellas que se encuentran en blanco). La documentacin presentada, no podr tener enmendadura o correccin alguna. Se recomienda que la propuesta tcnica contenga un ndice para facilitar la ubicacin de los documentos. Las propuestas deben contener los siguientes documentos: Sobre N 01: Credencial y Propuesta Tcnica. 8.1 Carta de presentacin del postor, indicando: la cantidad ofertada, domicilio legal, nmero de Registro nico del Contribuyente (R.U.C.) y otros datos, segn el FORMATO N 01. Este documento estar debidamente suscrito por el postor o representante legal. 8.2 Declaracin Jurada de las caractersticas y especificaciones tcnicas del producto, indicando el detalle de la composicin, cantidad y formulacin del alimento Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, que por lo menos el 75% de los insumos utilizados son de origen nacional, la Declaracin jurada deber indicar los insumos, y el nivel de calidad de los mismos (obligatorio para harinas y componentes de la base extruda) origen regional, nacional o importado, y deber

8.3

8.4 8.5 8.6 8.7

8.8

8.9 8.10

8.11 8.12

indicar que la formulacin utilizada cumple con las exigencias establecidas en las especificaciones tcnicas, segn el FORMATO N 02, el mismo que debe ser presentado, por cada sabor ofertado, mnimo tres sabores segn Especificaciones Tcnicas, debidamente firmado por el postor o su representante legal. Dicho formato deber detallar los insumos que conforman la Base extruida y el tiempo de vida del producto. Se considera para la calificacin con el Anexo N 05. Copia de Certificacin de la relacin de los insumos (Fichas tcnicas de insumos) con sus respectivas autorizaciones y/o licencias y/o informes de ensayo, para el uso de consumo humano, los mismos que deben indicar fecha de vencimiento igual o posterior a la fecha de vigencia del producto final. En el caso de los componentes de la base extruida deber acompaarlo con fichas tcnicas emitidas por el proveedor del insumo o respaldadas con informes de ensayo emitidos por laboratorios regionales. En todos los casos debern indicar fecha de produccin y vencimiento. Las personas jurdicas deben presentar, la copia literal de la Ficha Registral expedida por los Registros Pblicos con una antigedad no mayor a 30 das, en la que consigne los poderes otorgados a su representante legal. Copia simple del Documento Nacional de Identidad (D.N.I.) del postor o representante legal. Copia simple del Registro nico del Contribuyente (R.U.C.), debe estar activo en la SUNAT, durante todo el proceso de adquisicin hasta la culminacin del contrato. Copia de la Habilitacin Sanitaria de Planta (vigente), expedido por DIGESA referido al producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas. Deber indicar que el Sistema Plan HACCP se encuentra implementado. En caso de vencimiento posterior al proceso de adquisicin, los contratistas debern tramitar con anticipacin la habilitacin sanitaria ante DIGESA a fin de mantener la vigencia durante todo el periodo de ejecucin contractual. Copia del Registro Sanitario (vigente, expedido por DIGESA, con la direccin actual de la planta, referido al producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, adjuntando copia de la solicitud presentada a DIGESA (en conformidad con el Art. 105 del D.S. N 007-98-SA) en la que se detalle la formulacin presentada para el producto que se adquiere, informacin que deber coincidir con la Declaracin Jurada Formato N 02. En caso de vencimiento posterior al proceso de adquisicin, los contratistas debern tramitar con anticipacin el Registro Sanitario, a fin de mantener la vigencia durante todo el periodo de ejecucin contractual. Copia simple de la Licencia de Funcionamiento de la planta (vigente), o ltimo recibo cancelado correspondiente al perodo vigente. Declaracin Jurada Anual de Impuesto a la Renta: 8.10.1 Copia de las dos (02) ltimas Declaracin Jurada Anual de Impuesto a la Renta presentado a la SUNAT. 8.10.2 As mismo, debern presentar copia de las declaraciones mensuales presentadas a la SUNAT en el periodo 2006. 8.10.3 En el caso, de empresas constituidas en el Ao 2006 presentarn solo copia de las declaraciones mensuales presentadas a la SUNAT en el periodo 2006. Adjuntar copia legalizada de la factura y/o boleta de venta, que acredite la propiedad de la maquinaria y equipos y/o Declaracin Jurada de ser los Equipos y Maquinarias propios o contrato de alquiler de los equipos. Copia simple de (mximo cinco) Certificados o Constancias de Entrega Oportuna, de alimentos similares al objeto de la presente convocatoria, otorgado por clientes del postor, especificando los datos de su cliente, el perodo de entrega (cuya antigedad no ser mayor a 05 aos), cantidad en TM, costo en Nuevos Soles y cumplimiento de plazo, se adjunta FORMATO Referencial N 07. Debe adjuntar copia de la factura o contrato respectivo , (la no presentacin de estos documentos por empresas nuevas recin constituidas, no ser motivo de exclusin del proceso). Para el caso de proveedores que han atendido al PRONAA, es obligatorio presentar las constancias de ltimas atenciones .

8.13 8.14

8.15 8.16

Copia simple de su Inscripcin en el Registro de Productos Industriales Nacionales (RPIN), referido al producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas. Copia simple del Certificado vigente de Fumigacin, Desinfeccin, Desinfectacin y Desratizacin, (debe cumplir con todas las condiciones) realizada en la planta y almacn(es) de la planta postora, de acuerdo al dispositivo Municipal y Sanitario que corresponda, en el cual se aprecie claramente la razn social y la ubicacin de la o las plantas materia de la fumigacin y el plazo de vigencia. El certificado requerido puede ser emitido por la municipalidad que corresponda o por aquellas empresas privadas que hayan dado el servicio. En caso de vencimiento posterior al proceso de adquisicin, los contratistas debern tramitar con anticipacin el Certificado a fin de mantener la vigencia durante todo el periodo de ejecucin contractual. Declaracin Jurada de capacidad de Infraestructura Logstica y de Almacenaje, segn FORMATO N 03. Declaracin Jurada del postor, de acuerdo al FORMATO N 04, en donde manifieste lo siguiente: a) Que es una pequea o microempresa, el nmero total de trabajadores con que cuenta, ya sea contratados o estables. b) La direccin de la ubicacin de la planta procesadora, (adjuntar croquis), siendo la misma de la Licencia de Funcionamiento y donde se elaborar el producto y no en otro lugar. c) Que la planta de produccin se encuentra totalmente integrada. d) Que se sujeta a lo normado por el CODEX Alimentarius y el Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos. e) Que tiene implementado el Plan HACCP.

Sobre N 02: Propuesta Econmica: 8.17 Propuesta econmica, debidamente firmada por el postor o su representante legal, segn FORMATO N 05, en la que el postor indique el precio unitario por tonelada mtrica redondeado hasta dos cifras decimales; dicho precio incluye el valor del producto en planta, el envasado, transporte, seguro, IGV y todos los Impuestos de ley, estiba y desestiba, entendindose que el precio es a todo costo puesto en los Centros Educativos del Equipo Zonal Puno. 8.18 Declaracin Jurada de fiel cumplimiento, segn FORMATO N 06 9. EVALUACIN HIGINICO SANITARIA DE PLANTA, CAPACIDAD DE PLANTA Y PRUEBA DE ACEPTABILIDAD. 9.1 Los postores debern producir un batch de una cantidad suficiente (mnimo 200 Kg) de producto, que permita comprobar en el momento de la produccin, las condiciones higinicas sanitarias y capacidad de planta, cumplimiento de la Declaracin Jurada de Formulacin y asimismo extraer las muestras para evaluar la aceptabilidad del producto. La evaluacin de aceptabilidad deber realizarse para cada sabor a presentar. 9.2 El cronograma para la produccin del batch, Evaluacin Higinico Sanitaria de Plantas, Capacidad de Planta y Prueba de Aceptabilidad del producto, se establecer en el Acto Pblico de Entrega de Propuestas y apertura de sobre tcnico, lo cual constar en actas, debidamente suscritas por los postores (Punto 6.6). Los postores a evaluar sern nicamente aquellos que pasen satisfactoriamente (nota aprobada) la etapa de revisin del sobre propuesta tcnica . No se postergar por ningn motivo la fecha ya programada en el Cronograma. Asimismo, no est permitido reevaluar una Planta. 9.3 La Comisin de Adquisicin y/o un representante del Equipo Zonal o del Ministerio de Salud, designado por la Comisin de Adquisicin, deber participar como veedor en las evaluaciones realizadas. Despus de cada evaluacin se levantar un Acta en la que se consigne las observaciones a que hubiera lugar, los nombres de los participantes y el puntaje otorgado por la Certificadora de la evaluacin realizada en el momento (ANEXO N 04) el cual debe ser firmada tanto por el personal de la empresa Certificadora y el representante designado por la Comisin de Adquisicin.

9.4 Los postores debern contratar a la Certificadora acreditada ante INDECOPI para cumplir con la Inspeccin Higinico Sanitaria, la determinacin de capacidad de planta y prueba de aceptabilidad, en las fechas establecidas en el cronograma (es responsabilidad del postor verificar la acreditacin de la Certificadora). 9.5 La Certificadora Acreditada ante INDECOPI, evaluar la planta al momento de procesar el batch, y de acuerdo al formato establecido en el ANEXO N 04 y emitir un Certificado de Inspeccin Higinico Sanitaria de Planta, con una de las siguientes calificaciones: de MUY BUENA O EXCELENTE, BUENA, REGULAR O MALA. 9.6 La determinacin de la capacidad real de planta deber ser realizada, en el momento de la produccin del batch, sealando la maquinaria involucrada en todas y cada una de las etapas de produccin, debe precisarse los siguientes datos de cada mquina, ao de fabricacin y marca o de produccin interna si fuera el caso, con las mquinas en funcionamiento y no deber informarse de la capacidad de los equipos funcionando aisladamente. No se debe extrapolar resultados, ni utilizar valores referenciales. Se requiere que la capacidad real certificada sea debidamente comprobada y se debe expresar en TM/HORA. La capacidad real est determinada por aquel proceso que se convierta en el cuello de botella de la produccin debidamente envasada. 9.7 La Certificadora acreditada ante INDECOPI, contratada por el postor, deber realizar una evaluacin de los Laboratorios de los Postores, mediante esta evaluacin, podrn determinar si el Postor cuenta con un Laboratorio de Control de Calidad adecuado en infraestructura, equipo, material y reactivos, de manera tal que les permita realizar el monitoreo del Plan HACCP. Caso contrario, el Postor deber acreditar que cuenta con un contrato con un Laboratorio mediante el cual dicho Laboratorio realizar el monitoreo del Plan HACCP (debiendo estar el contrato vigente durante el tiempo de entrega del producto). La conformidad del laboratorio supervisado, o la existencia de un contrato con un laboratorio, deber detallarse en la parte final del Certificado de Capacidad de Planta. 9.8 La Certificadora acreditada ante INDECOPI, contratada por el postor, llevar a cabo la Prueba de Aceptabilidad de la Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, contando previamente con el Certificado microbiolgico de haber cumplido con las especificaciones tcnicas, lo que ser evaluado en una prueba de 1 va por la Certificadora Acreditada. La Prueba de Aceptabilidad se realiza, para cada sabor, tomando como referencia la ISO 4121 Sensory Anlisis Methodology Evaluation, constatando que el producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas ha sido probado y degustado en un panel de adultos, que detecte desviaciones en las caractersticas organolpticas del producto ocasionadas por un deterioro prematuro y que puedan ser rechazadas por los usuarios. En caso de no detectar sabor, ni olores extraos al producto, podr ser evaluado por un panel conformado por un mnimo de 30 nios (entre nios y nias) de edad del pblico objetivo, en quienes se evaluar el consumo ( Evaluacin por consumo). Los resultados deben respetar la siguiente escala: MUY BUENO, BUENO, REGULAR, MALO. Muy Bueno: Bueno: Regular: Malo: 90% o ms de consumo Entre 75% y 89% de consumo Entre 60% y 74% de consumo Menos del 60% de consumo

Solo se aceptar productos cuya aceptabilidad sea: MUY BUENO o BUENO. No se aceptar productos cuya aceptabilidad sea igual o menor al 74% de consumo (Regular o Malo, segn la escala indicada). El producto elaborado para la presente prueba deber respetar la formulacin presentada en la Declaracin jurada de Formulacin de producto y deber ser el mismo producido en el batch. 9.9 Para llevar a cabo la prueba de Aceptabilidad, La Comisin de Adquisicin, deber coordinar la convocatoria de los nios que cumplan con los requisitos establecidos (caractersticas del publico objetivo al que va dirigido el producto), para desarrollar la prueba en la fecha establecida en el cronograma. 9.10 La Certificadora acreditada ante INDECOPI contratada por el postor, har entrega directamente a la Comisin de Adquisicin los siguientes Certificados:

9.10.1 Certificado de Inspeccin Higinico Sanitario 9.10.2 Certificado de Capacidad de Planta 9.10.3 Certificado de Aceptabilidad La Certificadora deber informar si algunos de los insumos utilizados no cumple con las especificaciones tcnicas o con lo declarado por el postor. Es responsabilidad del postor que los certificados sean entregados en la fecha establecida del cronograma. 9.11 Los postores quedan automticamente descalificados en los siguientes casos: 9.11.1 Si el puntaje de la prueba de aceptabilidad fuera REGULAR o MALO 9.11.2 Si el puntaje de la Inspeccin Higinico Sanitaria es REGULAR o MALO o se detectasen las siguientes situaciones: - Utilizacin de insumos vencidos, infestados o deteriorados en la preparacin de las muestras y/o almacenamiento de los mismos en la planta procesadora. - Se detectase evidencias de presencia de roedores (excremento u orina de roedores, o los roedores mismos) en el interior de la planta (sala de proceso, almacenes, servicios higinicos). - Condiciones higinicas no adecuadas de las maquinarias: evidencia de reas corrodas y/u oxidadas (que van en contacto directo con el producto) suciedad, o presencia de infestacin en las mismas. - Operarios en el rea de Procesamiento (extruido, dosimetra, molienda, mezclado y envasado) que no cumplen con las condiciones mnimas de higiene y sanidad (no contar con carnet sanitario y/o control mdico vigentes), presencia de llagas o ulceraciones en el cuerpo, deficiente higiene personal (uas y manos sucias). Observaciones que seran consignadas en los formatos de evaluacin, seccin observaciones, y el Acta respectiva, dando por culminada la evaluacin. 9.11.3 Si la composicin del producto no cuenta con el 75% de insumos nacionales. 9.11.4 Si no cuenta con laboratorio de Control de Calidad para efectuar los anlisis de control, ni cuenta con un contrato de prestacin de servicios con laboratorio de la zona. 10. ACTO PBLICO DE RECEPCIN Y APERTURA DE PROPUESTAS. 10.1Se contar con la presencia de un Notario Pblico para dar fe del Acto Pblico, y la legalidad del mismo. 10.2Los sobres cerrados debern ser entregados a la Comisin de Adquisicin por los ofertantes. 10.3Una vez que la Comisin de Adquisicin apertura el primer sobre no se aceptar la presentacin de nuevos postores, ni nuevos documentos, ni podr interrumpirse el Acto Pblico. 10.4Si existieran defectos de forma, tales como omisiones o errores subsanables en los documentos presentados que no modifiquen el alcance de la propuesta tcnica, la Comisin de Adquisicin otorgar un plazo mximo de dos (02) das hbiles, desde la presentacin de la misma, para que el postor las subsane, en cuyo caso la propuesta continuar vigente para todo efecto, a condicin de la efectiva enmienda del defecto encontrado dentro del plazo previsto, salvo que el defecto pueda corregirse en el mismo acto. 10.5No se aceptarn aquellas propuestas que no cumplan con presentar la documentacin completa solicitada en el Sobre N 01 Propuesta Tcnica , (excepto lo solicitado en el numeral 8.12 para los postores que no han sido proveedores de PRONAA otras Instituciones estatales y privadas) as como aquellas cuyas caractersticas del producto no se ajusten a las especificaciones tcnicas indicadas en el Anexo N 01, las mismas que no sern evaluadas por la Comisin de Adquisicin. 10.6Las propuestas tcnicas que no alcancen el puntaje de propuesta aceptable sern desestimadas, en consecuencia, no ser necesario evaluar la propuesta econmica respectiva. 10.7Toda la documentacin presentada en el presente Acto Pblico quedar en poder de la Comisin de Adquisicin, califique o no el postor.

10.8Para que la oferta sea considerada como vlida tiene que estar presente en el Acto Pblico el postor o representante legal. 10.9La Comisin de Adquisicin comunicar, durante el Acto Pblico de recepcin y apertura del Sobre N 1, la fecha, hora y lugar en la que se realizar el Acto Pblico de Apertura de los Sobres N 2 Propuesta Econmica. 10.10 La Comisin de Adquisicin establecer en Acto Pblico un cronograma de produccin del Batch, cuya finalidad ser proporcionar a la Certificadora Acreditada ante INDECOPI (contratado por el postor participante), realice las siguientes acciones tcnicas del producto: la inspeccin higinica sanitaria, capacidad de planta y prueba de aceptabilidad, de acuerdo a las especificaciones tcnicas solicitadas. Plazo que ser impostergable. En esta etapa de evaluacin, los resultados consignados por la certificadora son DEFINITIVOS, y no proceden dirimencias, re-evaluaciones, ni modificacin de cronograma, ni extensin de los plazos indicados. 10.11 La Certificadora acreditada ante INDECOPI (contratada por el postor) entregar directamente a la Comisin de Adquisicin, los Certificados emitidos en el plazo establecido en el cronograma. No se aceptar la entrega de los citados documentos tcnicos fuera del cronograma, bajo responsabilidad del postor. 10.12 La Comisin de Adquisicin, tendr las siguientes consideraciones para evaluar: FACTORES DE EVALUACIN Aceptabilidad del Producto Resultado de Evaluacin de Planta Procesadora Capacidad de Produccin Utilizacin de Productos Local o Regional Entrega Oportuna (se calificar de las Constancias) TOTAL Pesos 20 % 35 % 15 % 20 % 10 % 100%

A B C D E

Promedio Ponderado: A (0.20) + B (0.35) + C (0.15)+ D(0.20)+ E(0.10) = PUNTAJE FINAL 10.13 La propuesta tcnica para ser considerada aceptable, debe alcanzar como mnimo 16.00 puntos de un mximo de 20, las propuestas menores al mnimo establecido sern descalificadas. En el puntaje final se considerar hasta segundo decimal NOTA: Detalle de calificacin Prueba de Aceptabilidad, Capacidad de Produccin, Utilizacin de Productos Local Regional, Entrega Oportuna en el Anexo N 06 11. ADJUDICACIN DE LA BUENA PRO 11.1 Contar con la presencia de un Notario Pblico para dar fe del Acto Pblico. 11.2 En la fecha designada por la Comisin de Adquisicin para la apertura del sobre econmico, se dar a conocer el resultado de la calificacin Tcnica, procedindose a la apertura del Sobre Propuesta Econmica, de los postores considerados aceptables de acuerdo al numeral 10.13. 11.3 La verificacin de la documentacin del Sobre N 02 incluye la lectura de los precios y condiciones de pago de los postores. 11.4 La Comisin de Adquisicin realizar la adjudicacin al(o) los postor(es), tomando los siguientes criterios: 11.1 Cumplimiento de plazos de entrega establecidos por el Equipo Zonal. 11.2 Evaluacin tcnica efectuada por la Comisin de Adquisicin del Equipo Zonal. 11.3 Precio de venta (debe ser menor o igual al Valor referencial). 11.5 La Comisin de Adquisicin, otorgar la Buena Pro, de acuerdo al Art. N 19 del Reglamento de la Ley N 27060 Adjudicacin de la Buena Pro, que seala: .Adjudicar a las propuestas ms convenientes en cuanto a la calidad de los productos alimenticios, as como los intereses y objetivos del Programa Nacional de Asistencia Alimentaria PRONAA. . 11.6 La Comisin de Adquisicin deber observar que las cantidades de alimentos a adjudicar no excedan la establecida en los Trminos de Referencia.

11.7 11.8

La notificacin de la Buena pro se efectuar en el mismo Acto Publico. Para que la oferta sea considerada como vlida tiene que estar presente en el Acto Pblico el postor o representante legal, este ltimo debe estar consignado en el Formato N 01.

12. FIRMA DE CONTRATOS 12.1 Los postores adjudicados tendrn un plazo mximo de cinco (05) das hbiles para la firma de los contratos, a partir del da siguiente de la adjudicacin de la Buena Pro. 12.2 Los contratos sern suscritos por la Comisin de Adquisicin y el representante legal, debidamente acreditado, segn el modelo del ANEXO N 07, que forma parte del presente documento. 12.3 En la ejecucin contractual, el PRONAA podr reducir la cantidad del producto que se adquiere, por razones de restriccin presupuestal, caso fortuito o fuerza mayor; e igualmente, cuando la necesidad programada se ha reducido o desaparecido, lo que ser acreditado a travs de un Informe sustentado por el Equipo de Trabajo Zonal Puno, debiendo contar con la opinin favorable de la UGATSAN. 13. CONDICIONES DEL SUMINISTRO y SUPERVISIN 13.1 Mnimo tres das hbiles antes de iniciar la produccin del producto Mezcla fortificada, el proveedor deber haber entregado formalmente el cronograma de produccin al PRONAA. Todos los insumos debern ser verificables por los supervisores, por lo que se debe considerar en el cronograma la fase de preparacin de la base extruda. Asimismo, todos los insumos y materia prima debern mantener la calidad ofertada segn Declaracin Jurada presentada. El proveedor deber presentar un Plan de Produccin detallado, en el que deber consignar el da y hora de inicio de la produccin . De realizarse una produccin interrumpida deber consignarse las horas de inicio y fin de cada etapa de produccin. Durante la vigencia del contrato y una vez firmado este, se tendr completa disponibilidad para realizar supervisiones inopinadas. As mismo, las empresas debern indicar un telfono y persona de contacto que deber estar disponible 24 horas al da. Cualquier modificacin al Plan de produccin deber ser notificado por escrito al comprador. El cronograma es de cumplimiento obligatorio. Cualquier modificacin del cronograma de produccin, ser comunicado a PRONAA, con dos (02) das hbiles de anticipacin al cambio. El proveedor no podr iniciar la produccin del producto sin haber cumplido este y los dems requisitos establecidos, considerndose el incumplimiento como una falta a las especificaciones tcnicas y exponindose el proveedor a que el PRONAA no acepte los lotes procesados en fechas diferentes a las informadas. Se requiere que el producto procesado sea una Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas de reconstitucin instantnea, de cereales y leguminosas de produccin Local o Regional preferentemente, ambas extrudas, que utilicen por lo menos 75% de insumos nacionales, debiendo estar envasado de acuerdo a lo establecido en las especificaciones tcnicas del ANEXO N 01, y rotulados con logotipo del PRONAA establecidos en el ANEXO N 03. El proceso de elaboracin de la base extruda no podr ser realizado por terceros, debiendo cumplir con la Declaracin Jurada de los insumos que conforman la base extruda y tiempo de vida til del producto segn formulacin declarada en el FORMATO N 02, siendo de exclusiva responsabilidad del postor adjudicado que la base extruda sea de ptima calidad. El producto deber ser procesado especficamente para cada entrega, y como mximo deber procesarse 30 das antes de la fecha de entrega establecida, para asegurar su vigencia durante el periodo a ser

13.2

13.3

13.4

13.5

13.6

13.7

13.8

13.9

13.10

13.11 13.12 13.13

13.14

13.15 13.16

13.17

13.18

abastecido. La frecuencia de entregas se realizar segn el plan de entregas que establecer el PRONAA. Por ningn motivo se aceptar cambio de formulacin del producto o utilizar un insumo no declarado en el Formato N 02, por lo que es de responsabilidad de los proveedores tomar las previsiones correspondientes. El Equipo Zonal ., no autorizar la distribucin del producto que incumpla con lo sealado. Para la autorizacin de la distribucin, se debe contar con todos los certificados CONFORMES, caso contrario se rechazar el (los) lote (s) cuyos resultados de los Certificados emitidos por Certificadoras tengan NO CONFORMIDAD y que incumpla con los parmetros del Anexo N 01 Especificaciones Tcnicas. En caso de rechazo, el Equipo Zonal podr autorizar a solicitud del proveedor procesar un nuevo lote y entregar en un plazo mximo de 15 das calendarios, respetando las especificaciones tcnicas y formulacin declarada para la entrega al PRONAA, sin perjuicio de aplicar penalidades El producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas deber ser entregada en bolsones de 25 Kg. de peso neto en envase que garantice inocuidad, resistencia y seguridad hasta la fecha de vencimiento del producto ofertado. El suministrante se hace responsable de la integridad del producto mientras dure la vigencia del mismo, pudiendo el PRONAA solicitar que el suministrante reemplace aquellos productos que presenten observaciones fsicas y/o sensoriales. La produccin o elaboracin y empaque, debe ser exclusiva por parte del postor, no pudiendo encargar dicha labor a terceros. El postor deber producir y entregar en los Centros Educativos, como mnimo dos sabores (excepto chocolate) para el abastecimiento del programa, equivalente al 50% por sabor del lote adjudicado. El producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas terminado, deber ser entregado en los Centros educativos, contando previamente con la conformidad y autorizacin escrita del Equipo Zonal, en la que consigne el nmero de Certificado de Conformidad, Proveedor, cantidad, lotes autorizados y fecha de produccin del producto, la que se realizar previa revisin de los Certificados de Conformidad, solicitados El postor garantizar la entrega de Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas en los Centros Educativos segn padrn adjunto, ANEXO 02 de acuerdo al cronograma de entrega y horario de atencin de los mismos, contando previamente con la conformidad del Equipo Zonal. En caso, la compra sea por encargo, la distribucin del producto ser autorizada por el Equipo Zonal de Destino, previa visacin de conformidad de los Certificados por el Equipo Zonal de Compra. En el caso de producirse feriados o cualquier otra eventualidad no contemplados por el Gobierno Regional, Gobierno Central y Ministerio de Educacin o por otros motivos no previstos que determinen la suspensin de las clases escolares, el proveedor no deber entregar los alimentos a los Centros Educativos, durante los das que dure la suspensin. El Equipo Zonal no reprogramar los das que no se atendieron. El producto Mezcla Fortificada deber ser almacenado y transportado por el suministrante bajo condiciones establecidas en el DS-007-98-SA, bajo responsabilidad del proveedor. Debiendo utilizar vehculos previamente fumigados, limpios, sin olores de ningn tipo, destinados slo para el traslado de Mezcla Fortificada, sin astillas, con barandas protectoras y estar provistos de cubiertas sin agujeros, para el caso de lluvias, el producto deber estar cubierto completamente. En caso del uso de almacenes externos por parte del suministrante, se debe cumplir con lo sealado en los artculos 30, 31, 32, 33, 34, 35, 39, 42 y 43 del DS-007-98-SA. El proveedor deber hacer las gestiones para permitir el ingreso del personal supervisor en los mismos.

Supervisin

13.19

13.20

El PRONAA y/o CENAN tienen la facultad de realizar la supervisin de los aspectos tcnicos de los Contratos de suministros. El CENAN y el PRONAA se reservan el derecho de realizar supervisiones inopinadas mediante su personal y/o mediante contratacin de Certificadoras Acreditadas ante INDECOPI. De igual manera, el proveedor est sujeto a la supervisin y vigilancia sanitaria que debe realizar la DIGESA o sus organismos desconcentrados, conforme a lo establecido en la Ley General de Salud N 27657 y DS 007-98-SA. EL SUPERVISOR tendr las siguientes facultades: 13.15.1 Verificar que el producto terminado cumpla con las especificaciones tcnicas exigidas. La verificacin podr ser realizada a travs de contratacin de servicios de terceros, en cuyo caso se deber respetar el nivel de muestreo exigido para la certificacin. En caso de detectarse alguna observacin en el producto, podr realizarse un acto de comprobacin o re-ensayo a cargo de una tercera entidad certificadora acreditada, con la contramuestra bajo custodia de la certificadora o el proveedor (el Equipo Zonal no guardar contramuestras), cuyos resultados sern definitivos. 13.15.2 Supervisar inopinadamente las condiciones higinico-sanitarias de la planta productora, que incluya todo el proceso de produccin y se verifique las condiciones mencionadas en las declaraciones juradas. 13.15.3 Verificar que el producto que se despacha ha sido certificado y evaluado. 13.15.4 Verificar las condiciones sanitarias de los medios de transporte y de los almacenes transitorios que utilice el Suministrante de acuerdo a lo previsto en el Titulo V, Capitulo 11 del Decreto Supremo 007-98-SA del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. Utilizndose para ello un Formato de Evaluacin de Transporte y Estiba, el mismo que podr ser solicitado al PRONAA (instructivo N 02-Calidad-UGATSAN) para conocimiento del proveedor. De acuerdo al formato, no se podr utilizar para la entrega del producto aquellos vehculos que hayan obtenido una calificacin menor a 65 puntos o aquellos que no cumplan con lo indicado en el decreto mencionado. 13.15.5 Realizar muestreos aleatorios en cualquier etapa de la cadena de abastecimiento (produccin, almacenamiento, centros atendidos), para verificar las condiciones de calidad y estabilidad del producto. Al momento de la toma de muestras en las plantas de produccin, se deber contar con la presencia de un representante del proveedor. Para la toma de muestras en los Centros Educativos, las Actas de Muestreo debern ser firmadas por los encargados en dichos centros, adems del responsable de la supervisin. 13.15.6 Verificar que el proveedor tenga vigente durante la ejecucin del contrato, el Certificado de Fumigacin, Desinfeccin, Desinfectacin y Desratizacin, realizada a la planta y al Almacn de la empresa. 13.15.7 De verificarse variaciones no razonables en el comportamiento del producto en cualquiera de las etapas: elaboracin, almacenamiento de producto terminado y entrega, es facultad del PRONAA, disponer la inmediata suspensin de la produccin y/o entrega del alimento y vigilancia del cumplimiento del retiro y reposicin correspondiente a costo del suministrante, basados en los informes realizados por los supervisores. Se considerarn variaciones no razonables cuando cualquiera de los resultados de las supervisiones y/o anlisis y las observaciones, incluyendo el envase mediato u inmediato (primario y secundario), estn fuera del rango permitido por las Especificaciones Tcnicas. Asimismo, se considerarn variaciones no razonables la utilizacin de insumos no permitidos, en mal estado o con infestacin, o vencidos, encontrar productos que atenten contra la inocuidad del producto en las plantas de produccin o

13.16

13.17

13.18

13.19

almacenes, u obtener una calificacin de MALO o REGULAR en la Inspeccin Higinico Sanitaria de Planta, lo que constar en el Acta respectiva. En caso de encontrar variaciones no razonables, los supervisores comunicarn inmediatamente al PRONAA (a DIGESA cuando corresponda), quien evaluar tcnicamente la decisin a tomar. El proveedor cuyo producto fue rechazado, queda prohibido de comercializar dicho producto con el logotipo del PRONAA. En caso de que el producto haya sido rechazado por no conformidad en evaluacin microbiolgica y/o problemas que hayan afectado la inocuidad el producto, el PRONAA har de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria, siendo de exclusiva responsabilidad del productor el destino final del producto. PRONAA tiene la facultad de iniciar las acciones legales si el producto se comercializara usando el logotipo del PRONAA. Los proveedores debern brindar al personal supervisor todas las facilidades para que puedan desarrollar sus actividades de supervisin. Estas facilidades se refieren al no entorpecimiento de las labores de supervisin. Es obligacin del proveedor firmar las Actas de Supervisin, considerndose su negativa como un entorpecimiento a las labores de supervisin y por tanto una falta al contrato. Las Actas de Supervisin presentadas por los Supervisores se considerarn vlidas para efectos de seguimiento de contrato, an cuando no estn firmadas por el proveedor o su representante. En caso de no estar conforme con los resultados, el proveedor podr consignarlo en el Acta respectiva y presentar sus descargos debidamente sustentados por escrito al PRONAA. Una vez firmado el contrato y mientras no se complete la entrega total del producto, es obligacin del proveedor permitir el ingreso de los supervisores a la planta de produccin de acuerdo al cronograma presentado al PRONAA o en casos de das no programados en horario de oficina, Una vez llegado el Supervisor, el proveedor deber permitir su ingreso inmediato en caso de visitas realizadas en das de produccin, tolerancia mxima 10 minutos, caso contrario se considera como una falta. En el caso de das no programados de produccin se considera la demora de ms de 30 minutos como una falta a las especificaciones del suministro. En caso de entrega directa a Centros Educativos o Establecimientos, el PRONAA aprobar o desaprobar por escrito la distribucin del lote del alimento supervisado dentro de las setenta y dos (72) horas hbiles de recibido el Certificado correspondiente

.14 PLAZO DE ENTREGA El plazo mximo de entrega del volumen adquirido ser desde el da siguiente de la suscripcin del contrato hasta la conformidad de la ltima entrega, segn el cronograma establecido por el PRONAA. 15. REQUISITOS DE CERTIFICACIN DEL PRODUCTO 15.1. Aspectos generales La certificacin del producto, para cada entrega, ser emitida por Certificadoras acreditadas ante INDECOPI contratadas por el proveedor quien asumir los costos de la misma. La Certificadora deber utilizar mtodos acreditados ante INDECOPI, en caso de que la Certificadora no pueda realizar algunos de los ensayos solicitados para el anlisis, deber subcontratar al organismo competente. Slo en el caso en el que slo un laboratorio acreditado cuente con un mtodo acreditado, se podr utilizar mtodos validados internamente, previa consulta y aprobacin del PRONAA.

La Certificadora acreditada deber tomar muestra y contramuestra (a ser utilizada en caso de reensayo, la que quedar bajo su custodia, PRONAA no custodiar contra muestras), de modo que si existiera algn reclamo por los resultados, PRONAA pueda autorizar el anlisis comprobatorio de la contramuestra a cargo de otra certificadora acreditada diferente de la que realiz la prueba inicial. El costo de reevaluacin de la muestra correr por cuenta del proveedor. Los Resultados de los Certificados sern remitidos a la direccin que establezca el PRONAA para la autorizacin de la distribucin correspondiente de ser el caso.. En los Certificados se deben consignar el nmero, nombre del proveedor, cantidad total, lotes autorizados, fecha de produccin y vencimiento del producto, a fin de identificar el producto correspondiente a cada proveedor. El proveedor deber notificar oficialmente al Equipo Zonal la fecha y hora en la que la certificadora contratada realice los muestreos respectivos a fin de poder verificar la cantidad muestreada y los respectivos lotes producidos. 15.2 CERTIFICADOS Y DOCUMENTOS A REMITIR PARA RECEPCIONAR EL PRODUCTO 15.2.1 Indicaciones generales El Jefe Zonal del Equipo Zonal ser el responsable de autorizar la distribucin del producto, en base a la revisin de los certificados detallados en el presente punto. De no encontrarse conforme, no se autorizar la distribucin. La Certificacin de producto terminado solicitada para autorizar la distribucin del producto es: 15.2.2. Certificado de Requisitos Fisicoqumicos- sensorial - micronutrientes Los Certificados deben identificar claramente los lotes. Para los anlisis Fisicoqumicos se realizar tomando como referencia la Norma Tcnica Peruana NTP 209.284-2004: ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Sustituto lcteo, enriquecido lcteo, mezcla fortificada. Requisitos. El muestreo para determinaciones fsicas y fisicoqumicas del producto debe realizarse segn la NTP 2859-1 S 4, AQL 6.5%-, Plan de muestreo simple Normal, pudiendo realizarse compsitos por sabor. Los anlisis mnimos requeridos que deben consignarse en el Certificado son: Anlisis fisicoqumicos Humedad Cenizas Acidez % de protena de energa total % de grasa de energa total % de carbohidratos de energa total % de protena animal ( det. Terica ) Energa/50 g (kcal) Gelatinizacin Aflatoxina Fibra dietaria Indice de Perxido Antioxidantes fenlicos Hierro El certificado deber contener tambin una evaluacin sensorial del producto por cada sabor presentado ( color, olor, consistencia y sabor).

15.2.3 Certificado de Requisitos microbiolgicos: Para el certificado podr tomarse muestras de hasta dos sabores, diferenciando las vias por cada sabor. Ensayos establecidos en la RS 615-2003-SA: Numeracin de aerobios mesfilos, enterobacterias, bacilus cereus, mohos, Staphylococus aureus, Salmonella. Si los anlisis microbiolgicos del producto terminado son No conformes en el resultado de Salmonella, NO hay opcin a dirimencia o reevaluacin. 15.2.4 Para las pruebas no destructivas (peso y empaque) se aplicar la Norma NTP ISO 2859-1. Nivel de Inspeccin General II y NCA 0,1 (Planes de muestreo simple para la inspeccin normal), mientras que para la verificacin de sellado e integridad de las bolsas se emplear la inspeccin visual. El organismo certificador deber incluir los pesos individuales encontrados (Peso Bruto, Peso Neto, Peso del envase), as como los pesos mnimos, mximos, medianos y promedio de la muestra. Se deber concluir al final sobre la conformidad del resultado. De acuerdo al comportamiento de los resultados y de los antecedentes de produccin se puede cambiar a inspeccin rigurosa o reducida. 15.2.5 Adicionalmente, se requerir que la certificadora reporte el espesor de los empaques utilizados envase inmediato y mediato (primario y secundario), los que debern cumplir las especificaciones establecidas, para lo cual, la certificadora deber realizar el muestreo antes que estos sean utilizados en el proceso productivo. El reporte deber incluir la cantidad muestreada. El reporte podr ser nico siempre y cuando se especifique que la cantidad muestreada corresponde al requerimiento total del insumo para el empacado del producto. 15.2.6 Certificado de Verificacin de Formulacin CONFORME. La evaluacin deber realizarse para al menos dos sub lotes contenidos en el Certificado de Conformidad respectivo. El Certificado deber detallar formulacin (%), insumo, fecha de produccin, fecha de vencimiento, constatndose su adicin al proceso de produccin en buen estado de conservacin. Deber comprobarse que se est utilizando la formulacin declarada en la Declaracin Jurada del postor en Relacin al Producto (Declaracin Jurada de Formulacin de Producto). Asimismo, deber constatarse la vigencia de los insumos, y estado sanitario de los mismos siendo condicin indispensable para la conformidad del certificado que el vencimiento de los insumos no se d antes de la fecha de caducidad del producto final. No se aceptarn ampliaciones de vida til de insumos. La Certificadora deber revisar fichas tcnicas, certificados y/o Registro Sanitario de los insumos utilizados comprobando que estos se encuentren en ptimas condiciones para su adicin en el proceso productivo. Se considerarn las siguientes observaciones para determinar la vigencia: a. Cereales (no tienen fecha de caducidad). Sin embargo debern tener como mximo (1) ao de cosechado. Insumos con mas de un ao, hasta dos (2) aos de cosechado se podrn utilizar, si la certificadora a cargo de realizar la verificacin de formulacin, comprueba la calidad sanitaria e inocuidad de este, indicando los resultados de su evaluacin en forma expresa en el mismo certificado. Antioxidantes y/o aditivos, deber acreditar fecha de mejor uso antes de emitido por proveedor del insumo.

b.

c.

Otros insumos semi-procesados o procesados: leche, clara de huevo, aceite, manteca, etc debern tener por lo menos la misma vigencia que el producto Mezcla fortificada procesado. El proveedor deber presentar certificacin respectiva y/o registro sanitario del producto. Todo producto debe ser identificable y detallar composicin, informacin que deber ser verificada por la certificadora.

15.3 15.4

Inspeccin Higinico Sanitaria con Calificativos Excelente, Muy Bueno o Bueno de acuerdo a formato adjunto en las Bases) Certificado de Verificacin de Plan HACCP, que indique que se encuentra implementado.

16.

PENALIDAD POR INCUMPLIMIENTO 16.1En caso que el postor adjudicado no cumpliera con lo previsto en el contrato, el PRONAA aplicar una penalidad por cada da de atraso en el cumplimiento, hasta por un monto mximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto contractual, o de ser el caso del lote que debi entregarse y se calcular de acuerdo a la siguiente frmula: Penalidad diaria = 0.10 x Monto del Contrato F x Plazo en das Donde F (factor) tendr los siguientes valores: - Para plazos menores o iguales a sesenta (60) das, F = 0.40 - Para plazos mayores a sesenta (60) das, F = 0.25 que se computar a partir del da siguiente del trmino de plazo de entrega original, en caso que la penalidad por atraso alcanzara el lmite mximo (10%) del monto total del contrato, se podr optar por la resolucin del contrato por incumplimiento. 16.2Incumplimiento en la Formulacin: 16.2.1 Si la formulacin declarada en su propuesta tcnica fuese modificada por insumos o materia prima, no se aceptar el lote. El Equipo Zonal podr autorizar a solicitud del proveedor procesar un nuevo lote y entregar en un plazo mximo de 15 das calendarios, respetando las especificaciones tcnicas y formulacin declarada para la entrega al PRONAA, se aplicar una penalidad del 10% del lote a entregar por incumplimiento de entrega fuera de los plazos establecidos en el numeral 16.1. De no cumplir con el plazo otorgado el Equipo Zonal de Puno iniciar con el procedimiento de la Resolucin del Contrato. 16.2.2 Si la procedencia de los insumos o materia prima fuese modificada respecto a la formulacin declarada en su propuesta tcnica, se aplicar una penalidad del 10% del lote a entregar. 16.3Anlisis microbiolgico: De detectarse alguna no conformidad en los resultados de los ensayos microbiolgicos, no se pagar el valor total del lote observado y el Equipo Zonal Puno deber resolver el contrato y comunicar a la DIGESA. En caso de haber sido distribuido el producto, ser responsabilidad del proveedor, a su costo, efectuar el retiro inmediato del producto no conforme. Si los anlisis microbiolgicos del producto terminado son No conformes en el resultado de Salmonella, NO hay opcin a dirimencia o reevaluacin. 16.4En caso que durante la inspeccin a las plantas procesadoras de alimentos , se comprobase el incumplimiento de las condiciones higinico sanitarias de la planta procesadora, se obtenga un calificativo de malo, se aplicar el 5% del total contratado de la Mezcla Fortificada. 16.5El Equipo Zonal, en caso detecten faltas graves, podr iniciar con el procedimiento de la Resolucin del Contrato. Faltas graves: En caso que durante la inspeccin a las plantas procesadoras de alimentos se detectase presencia de roedores o elementos que atenten contra la inocuidad

y sanidad del producto dentro de las instalaciones de la planta se suspende la produccin, se inmoviliza el lote y se hace de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria. El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato. Empleo de insumos o materias primas contaminadas o no permitidos : se suspende la produccin, se inmoviliza el lote y se hace de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria. El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato. Empleo de aditivos no autorizados por el Codex, o niveles no recomendados por este: se suspende la produccin, se inmoviliza el lote y se hace de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria. El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato. No contar con los equipos declarados para la produccin: El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato 16.6Cuando se detecte el incumplimiento del cronograma y horario de produccin o no se permita el ingreso oportuno al personal supervisor, se aplicar el 2.5% del lote a entregar de la Mezcla Fortificada. El Equipo Zonal se reserva el derecho de iniciar el trmite de la resolucin del Contrato. 16.7En caso que el postor adjudicado efecte la distribucin del lote o lotes sin contar con la autorizacin del Equipo Zonal no se cancelarn de encontrarse los Certificados NO CONFORME, procediendo el Equipo Zonal a requerir al proveedor el retiro del lote o lotes distribuidos sin autorizacin. 16.8En caso que el postor adjudicado efecte la distribucin del lote o lotes sin contar con la autorizacin del Equipo Zonal y encontrndose CONFORME los Certificados, se aplicar el 25% de penalidad de la totalidad del lote o lotes distribuidos. 16.9No se aplicar penalidad, cuando por causas fortuitas o razones ajenas a la voluntad del contratista le impidan cumplir con la entrega en el plazo previsto; en estos casos el mencionado contratista, solicitar en forma escrita, la ampliacin correspondiente del plazo, fundamentando y adjuntando documentos probatorios de los motivos de su retrazo. 16.10 Si la Comisin de Adquisicin admite la solicitud de ampliacin de entrega del producto, por los fundamentos descritos en el prrafo precedente, la ampliacin se formalizar mediante una Addenda suscrita por ambas partes. Lo contrario no amerita la suscripcin de una Addenda, lo que significa penalizar por la entrega del producto fuera del plazo establecido en el contrato, de acuerdo al numeral 16.1 del presente documento. 16.11 El Proveedor, que habindosele otorgado ampliacin de plazo mediante la suscripcin de una Addenda, no cumpliera con la entrega del producto en el plazo adicional, se penalizar dicho incumplimiento por los das de retrazo posteriores al vencimiento de la Addenda, conforme a lo sealado en el numeral 16.1 del presente documento. 16.12 En caso, de incumplimientos por otros motivos que no han sido contemplados en la presente clusula se aplicar el 10% al monto total del lote entregado. 17. FORMA DE PAGO 17.1 El Equipo Zonal Puno, abonar al PROVEEDOR, directamente en la cuenta bancaria, abierta en una entidad del Sistema Financiero Nacional, para cuyo efecto EL PROVEEDOR, comunicar al Equipo Zonal Puno su Cdigo de Cuenta Interbancario (CCI), antes de la fecha de pago. 17.2 El PRONAA efectuar el pago en el Equipo Zonal Puno, para tal efecto, deber presentar los siguientes documentos: 17.2.1 Factura. 17.2.2 Guas de Remisin firmadas por el proveedor, as como visadas y selladas por el Jefe de Almacn. 17.2.3 Certificado de Conformidad, emitido por la Certificadora acreditada ante INDECOPI, cuyo documento ser presentado por cada entrega, de acuerdo a las indicaciones establecidas en el Contrato. 17.2.4 Nota de Entrada a Almacn (NEA) 17.2.5 Orden de Compra Gua de Internamiento. 17.2.6 Copia fotosttica del Contrato de Compraventa.

17.3

17.2.7 Copia del DNI del representante legal. Los comprobantes de pago emitidos por el Proveedor, deben estar a nombre de la Unidad Ejecutora 05 PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA E.Z.PUNO, con direccin del Equipo Zonal y RUC N 20508011793. Puno, 19 de Febrero del 2007. COMISIN DE ADQUISICIN

FORMATO N 01 CARTA DE PRESENTACION Y DECLARACION JURADA Puno,........... de ..........................de 2007. Seores PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA Comisin de Adquisicin. Presente.De nuestra consideracin: Por medio del presente les hacemos llegar nuestra oferta en relacin al producto requerido en la presente convocatoria para la Adquisicin de: PRODUCTO OFERTADO TOTALES En cumplimiento a los Trminos de Referencia N 002- 2007-CA/PUNO, detallamos lo siguiente: NOMBRE DEL POSTOR (PLANTA): DOMICILIO LEGAL DIRECCION DE LA PLANTA NUMERO DE R.U.C. REPRESENTANTE LEGAL : : : : NUMERO DE RACIONES TOTAL T.M. LUGAR DE ENTREGA (PROVINCIA)

DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD (D.N.I.) DEL REPRESENTANTE LEGAL: Declaramos haber recibido la documentacin completa correspondiente a los Trminos de Referencia para la presente convocatoria y haberla revisado. Declaramos comprometernos a cumplir con las exigencias de dichos trminos.

Puno.,......... de ..........................de 2007. Atentamente, ................................................. FIRMA (Representante Legal) D.N.I. N ..........................

FORMATO N 02 Trminos de Referencia N 002 - 2007-CA/PUNO DECLARACIN JURADA DE LAS CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO 1. Denominacin del Producto: 2. Sabor: 3. Nombre de la Empresa: 4. Representante Legal: 5. Caractersticas del Producto a) Ingredientes utilizados por cada 100 g. Ingredientes ----------------------------------------------------------------------------------------------------Cantidad ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Origen* --------------------------------------------------------------------------------------------------------(Consignar la Razn Social y no el nombre comercial)

(*) Indicar con N para productos de origen nacional o I para productos importados. b) Valor nutricional del producto por cada 100g. (Informacin que proporcione el productor). Energa (Kcal.) Protenas (g.) Grasas (g.) Carbohidratos(g.) Humedad (g.) Fibra(g.) Ceniza (g.) Indicar la cantidad aadida 6. Tiempo de Vida til 7. Modo de preparacin y recomendaciones para la preparacin de una racin de producto lquido Indicar: Los gramos de polvo por racin ofertada -------------------La cantidad de agua por racin -------------------Volumen total preparado -------------------Densidad energtica (Kcal/g.) -------------------Instrucciones para la preparacin: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------............................................................. Firma del Postor/Representante Legal Nombre : --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------de hierro ....................

Fecha:

D.N.I : FORMATO N 03 Trminos de Referencia N 002 - 2007-CA/PUNO DECLARACIN JURADA DE INFRAESTRUCTURA LOGSTICA Seores PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA Comisin de Adquisicin Presente.Yo, ..................con DNI N ........................, representante de la Empresa declaro bajo juramento que: 1. La empresa cuenta (contar ) con almacenes en las localidades siguientes o tendr contratos de prestacin de servicios, que garanticen el almacenaje del producto: a) Almacn central (mnimo 80 m2) Direccin rea Dedicada para almacenaje de Alimentos el Contrato de Alquiler

Departamento Provincia

b)

Almacenes perifricos en Provincias Direccin rea Dedicada para almacenaje de Alimentos el Contrato de Alquiler

Departamento Provincia

2. La empresa cuenta con unidades de transporte adecuadas para el traslado del alimento ofertado o tiene Contrato de Prestacin de Servicio, que garantiza el cumplimiento de la entrega a la Gerencia Local. Las Unidades de transporte se detallan a continuacin: Vehculo Marca/ Modelo Nmero de Placa Capacidad Carga (TM) de Ao de fabricacin Propio alquilado o

Fecha: ________________________ Firma del representante legal del postor Nombre: ________________________ Cargo: __________________________ DNI: __________________________

FORMATO N 04 Trminos de Referencia N 002 - 2007-CA/PUNO DECLARACIN JURADA DE SER PEQUEA EMPRESA Y OTROS CONCEPTOS Seores PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA Comisin de Adquisicin Presente.Yo, ..................con DNI N ........................, representante de la Empresa declaro bajo juramento que: 1. Mi empresa . es una pequea o (microempresa), en concordancia con la Ley No. 27060, siendo el nmero total de trabajadores la cantidad de (..) (indicar letras y nmeros), de acuerdo al siguiente detalle: MODALIDAD ESTABLES CONTRATADOS TOTAL 2. 3. 4. 5. La direccin de la planta de produccin es .. (se debe adjuntar croquis), siendo la misma de la Licencia de Funcionamiento y donde se elaborar el producto, no en otro lugar. Que la planta de produccin se encuentra totalmente integrada. Que garantizo que estoy sujeto a lo normado por el CODEX Alimentarius y el Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos. Asimismo, Declaro bajo Juramento que tengo implementado el Plan HACCP. N DE TRABAJADORES

Fecha: ________________________

---------------------------------------------------Firma del representante legal del postor Nombre: ________________________ Cargo: __________________________ DNI: __________________________

FORMATO N 05 Trminos de Referencia N 002- 2007-CA/PUNO CARTA PROPUESTA ECONOMICA Seores PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA Comisin de Adquisicin Presente.De nuestra consideracin: Por medio de la presente, nosotros: Nombre del Postor :

Representante Legal : nos dirigimos a ustedes, para hacerles llegar nuestra oferta de: PRODUCTO OFERTADO TOTAL TOTAL OFERTA EN T.M. N TOTAL DE RACIONES PRECIO S/. x RACION PRECIO S/. x T.M. PRECIO TOTAL S/.

Fecha,

.................................................. FIRMA Nombre D.N.I. : y Apellidos:

FORMATO N 06 Trminos de Referencia N 002 2007-CA/PUNO DECLARACION JURADA DE FIEL CUMPLIMIENTO Seores PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA Comisin de Adquisicin Presente.De nuestra consideracin: Por la presente el abajo firmante DECLARA BAJO JURAMENTO, el FIEL CUMPLIMIENTO de las caractersticas expresadas en las Especificaciones Tcnicas del producto, . que obran parte de los Trminos de Referencia N 0022006-CA-PUNO materia del presente proceso. PUNO,.dedel 2007.

Atentamente,

. FIRMA (Representante Legal) DNI/N

FORMATO REFERENCIAL N 07

Trminos de Referencia N 002 - 2007-CA/PUNO

MODELO DE CONSTANCIA DE ENTREGA OPORTUNA DE ALIMENTOS

EL QUE SUSCRIBE CERTIFICA: QUE LA EMPRESA ................................................................., CON RUC N .............., CON DOMICILIO EN ........................................................................................................................., HA ENTREGADO LA CANTIDAD DE ..........TM DEL ALIMENTO:..............................., EN EL PERIODO COMPRENDIDO DEL MES DE .............. DEL AO ......... AL MES DE ...........DEL AO ........, POR EL IMPORTE DE (S/................) ............................................................. NUEVOS SOLES; CUMPLIENDO EN FORMA OPORTUNA CON LA ENTREGA. SE LE EXPIDE LA PRESENTE CONSTANCIA, PARA FINES QUE ESTIME CONVENIENTE.

LIMA, ..................

............................................................................................... FIRMA Y SELLO DEL REPRESENTANTE DE LA ENTIDAD (El sello debe mencionar el nombre y cargo)

ANEXO N 04
Trminos de Referencia N 002- 2007-CA/PUNO
INSPECCIN HIGINICO SANITARIA EN PLANTAS PRODUCTORAS DE ALIMENTO PROVEEDOR DIRECCION FECHA REQUISITOS DISPOSICIN DE LAS INSTALACIONES DE PLANTA La distribucin de los ambientes permiten la adopcin de BPM y medidas de 1 prevencin de contaminacin. (Espacio fsico, distribucin y organizacin). Las estructuras (pisos, paredes y techo) son slidos, de material duradero, 2 fciles de limpiar y desinfectar. La ubicacin del establecimiento, esta libre de peligros: olores fuertes, 3 humo, polvo, etc. (Distancia mnima 150 metros). El ingreso al establecimiento dispone de veredas adecuadas para evitar 4 ingreso de polvo, tierra, etc. ESTRUCTURA E INSTALACIONES El establecimiento se encuentra protegido contra: a) Inundaciones. (Pendientes, drenajes, etc.) b) Infestaciones por plagas. (hermeticidad, mallas, etc) 5 c) Acumulacin de desechos lquidos slidos, gas. (en espacio externo y rea colindante). d) Riesgos elctricos e Incendios. (cables protegidos y extintores vigentes) Para proteger el alimento, el establecimiento dispone de rea adecuada y 6 exclusiva para almacenamiento de alimentos. Las instalaciones de los equipos de produccin y almacenamiento deben 7 poseer un espacio suficiente para las operaciones sanitarias. Se cuenta con almacenes exclusivos para: Materia Prima, Insumos, 8 Productos Intermedios y Producto Terminado. El potencial de contaminacin debido al diseo y construccin de la planta 9 se ha reducido por divisin de reas (ambientes aislados). Se han tomado las precauciones apropiadas para proteger Materia Prima e Insumos. 10 a) Al exterior del almacn: con envases organizados y protegidos o silos. 0.5 0.5 1 1 0 PUNTOS OBSERVACIONES 9 3 0

0 18

1 1 1 1 1

0 0 0 0 0

b) Al interior del almacn: con envases organizados. c) Existe adecuadas prcticas de almacenamiento. Se dispone de medios adecuados de ventilacin mecnica que permitan 11 controlar la temperatura, la generacin de malos olores y/o riesgo de contaminacin cruzada. Las ventanas estn provistas de malla u otros tipos de proteccin contra 12 plagas. (2 mm de cocada) La iluminacin natural o artificial, permite la realizacin de operaciones de 13 manera higinica y limpia en reas manipulacin de alimentos. (Ver tabla). Las fuentes de iluminacin se encuentran protegidas contra posibles roturas.

0 0

14

0 10

EQUIPOS

Las superficies del mobiliario en contacto directo con los alimentos deben 15 ser de material que permita su limpieza y desinfeccin. Las superficies del mobiliario en contacto directo con los alimentos deben 16 ser inertes, no absorventes, no toxicos, sin olores ni sabores. Las instalaciones temporales, mviles y distribuidores automticos de alimentos estn construidas, emplazadas y proyectadas de forma tal que 17 evita la contaminacin de alimentos y anidamiento de plagas. Los equipos que aplican tratamientos trmicos permiten el control y ajuste a 18 temperaturas adecuadas. (termostato, termnetro) Los equipos y/o instrumentos de control son suficientes y precisos adems estar diseados y construidos con materiales que pueden limpiarse y 19 mantenerse fcilmente. (Termmetros, balanzas, higrmetros, etc.) Existen instrumentos que permiten la vigilancia de los parmetros de 20 temperatura y humedad en almacenes. Los vehculos para el traslado dentro de la planta deben ser de material que 21 facilita su limpieza y desinfeccin. (montacargas, transportadores, etc) Los vehculos no contaminan el alimento o envase. (con olores, astillas, 22 residuos de insecticidas, alimentos infestados, etc.) Los medios de traslado se mantienen en estado integral de limpieza y 23 funcionamiento. (faja transportadora, tornillo sin fin, etc) Los equipos de medicin tienen calibracin vigente y el registro de 24 verificacin y mantenimiento se encuentra al da. (pesa patrn, tara, etc) HIGIENE PERSONAL Y SANEAMIENTO DE LOS AMBIENTES Al ingreso a la planta se controla y supervisa a los manipuladores de alimentos: aseo personal, indumentaria y presencia de heridas, lesiones, 25 sortijas, relojes, pulseras, uas largas, etc. Se realiza examenes mdicos a los manipuladores cuando se tiene algn 26 indicio de fuente de contaminacin. (registro, certificado mdico) Se dispone de registros de personal con reportes de alteracin del estado de 27 salud. Se cuenta con jabn y/o sustancia sanitizante junto al lavatorio de manos 28 para uso de personas al ingreso a la planta. (ingreso a la fbrica) El personal manipulador de alimentos cuenta con ropa protectora, calzado y cubrecabeza adecuado, diferenciado por reas de trabajo. (Guantes y 29 mascarillas segn rea de proceso). Existe registros de instruccin y supervisin del lavado de manos.

0 35

30

Existe una instruccin y supervisin del comportamiento en BPM de los 31 manipuladores de alimentos. (registros de instruccin y verificacin) Se encuentran identificados los recipientes para desechos, subproductos y sustancias no comestibles o peligrosas; y son de material adecuado. 32 (lavables desinfectables). Desechos (basura y mat reciclable).

33

Se cuenta con lugares especficos para los desechos y desperdicios.

1 1 1

0 0 0

Se evita la acumulacin de desechos y/o desperdicios en las reas de 34 manipulacin y almacenamiento de alimentos. Se dispone de abastecimiento suficiente de agua potable (sistema de 35 distribucin y almacenamiento) El agua potable cumple como mnimo los estndares de calidad del agua 36 potable (0.5 1ppm de cloro residual). (Certificado, registros propios). El sistema de agua no potable es independiente y se encuentra identificado.

37

Se previene la posibilidad de retroflujos o conexiones cruzadas en el 38 sistema de descarga de residuos lquidos con el de agua potable. Existen instalaciones adecuadas y debidamente ubicadas para la limpieza 39 del alimento, utensilios y equipos. Se cuenta con los servicios de higiene bien ubicados para el personal: 40 a) Femenino: Inodoro, lavatorio y ducha. b) Masculino: Inodoro, lavatorio, urinario y ducha. Los servicios higinicos cuentan con grifo de lavamano no manual y secador 41 de manos electtrico Las instalaciones cuentan con vestuarios en nmero y diseo adecuado para 42 el personal. Los servicios higinicos se encuentran en buen estado de conservacin, 43 limpios y saneados. Al ingreso a las salas de proceso, se dispone de lavamanos 44 convenientemente ubicado, adecuado y provistos de agua. Existen letreros claros que instruyen al personal sobre la desinfeccin de 45 manos en las salas de proceso, servicios higinicos y otros. Los sumideros, desages y otros se mantienen cerrados hermticamente.

1 1 1 1 1 1

0 0 0 0 0 0

46

1 1

0 0

Se dispone de materiales adecuados y exclusivos por reas para la limpieza 47 y desinfeccin. Se cuenta con procedimientos para la limpieza y desinfeccin de los 48 equipos e instalaciones (instructivos, cartillas, planes, procedimientos ). Todas las superficies en contacto y no contacto con los alimentos se limpian 49 con la frecuencia establecida en el programa de esaneamiento. Durante el saneamiento de las salas de proceso, el alimento est fuera del 50 rea? El programa de Limpieza y Desinfeccin asegura la limpieza de todas las 51 instalaciones y equipos (incluidos los de limpieza) en periodos preestablecidos entre procesos. Se vigila de manera constante y se documenta la eficacia del programa de 52 saneamiento. (plaqueos, isopados, etc) El programa describe claramente la identificacin de las superficies (equipos 53 o instalaciones), responsabilidad, mtodos, frecuencias de limpieza y medidas de vigilancia. Los detergentes y desinfectantes empleados son inocuos y eficaces para el 54 uso destinado?. Los materiales txicos (sanitizantes, insumos de laboratorio, mantenimiento y reparacin, etc.), son utilizados y almacenados adecuadamente y de 55 manera independiente a los insumos o material de empaque.

Se impide la entrada de animales (gatos, perros, aves, etc) en los recintos 56 de la fbrica y planta de elaboracin de alimentos. Las infestaciones por plagas se combaten de manera inmediata 57 manteniendo inocuidad y aptitud para alimentos. REQUISITOS RELATIVOS A LAS MMPP, PRODUCTO Y DESPACHO Se cuenta con fichas tcnicas y certificados de anlisis de materia prima e 58 insumos. Existe un control previo de las materias primas e ingredientes antes de su 59 uso en la elaboracin (inspeccin, manipulacin y almacenamiento). (anlisis propios) Las reservas de materias primas e ingredientes estn sujetas a una rotacin 60 efectiva. (primero en entrar, primero en salir) Se mantienen registros para la elaboracin, produccin, almacenamiento y 61 distribucin del alimento. (registros apropiados, inapropiado o no tiene) Existe un procedimiento de liberacin de productos bajo los estndares de 62 inocuidad y aptitud. (liberacin de lote) Los productos no conformes son retirados y mantenidos en cuarentena bajo 63 supervisin hasta su disposicin final. INOCUIDAD Se cuenta con parmetros de control microbiolgicos, qumicos o fsicos basados en principios cientficos slidos los que se encuentran 64 documentados en planes y procedimientos de vigilancia que indiquen mtodos y lmites Se han definido mecanismos para evitar la contaminacin microbiolgica del alimento a travs de la manipulacin de superficies de contacto o aire, como: 65 a) Acceso restringido a las reas de elaboracin (antesalas, vestuarios de ingreso, etc.)

1 1

0 0 8

1 1

0 0 20

0.5 0.5 1

0 0 0

b) Limpieza y desinfeccin de superficies luego de su uso Los utensilios y equipos porttiles ya limpios y desinfectados se almacenan 66 en lugares que previenen una contaminacin de los mismos. Cubiertos adecuadamente. Se cuenta con sistemas que permitan reducir el riesgo de contaminacin por sustancias extraas en el producto as como su deteccin oportuna 67 a) imanes, tamices, control de personal, proteccin de zonas lubricadas. b) proteccin de equipos tratados con pesticidas, sanitizantes. Dichos productos estn almacenados en lugares seguros. Las instalaciones y equipos se mantienen en estado apropiado que facilita 68 su saneamiento y prevencin de contaminacin cruzada. Los productos qumicos de limpieza y desinfeccin se manipulan y 69 almacenan adecuadamente envasados, rotulados y zonificados en reas no comunes con alimentos. La manipulacin de productos qumicos, fsicos y biolgicos no debe representar una amenaza para la inocuidad y aptitud de los alimentos. Ver 70 plan HACCP. Procedimientos de operacin de productos qumicos. Los productos deben ser manipulados por personal capacitado y se tienen 71 documentacin de las medidas de seguridad.

0.5 0.5

0 0

Se vigila la eficacia de los sistemas de saneamiento mediante la verificacin peridica (auditorias, inspecciones, muestreo, anlisis, etc.) que permitan revisar y actualizar dichos sistemas y reportar fecha del perodo de registros. 72 (revisar indicadores).

Se toman precauciones para el ingreso del personal extrao (visitantes) de 73 forma tal que no atente contra la inocuidad del alimento. (ropa, pediluvio, lavatorio, sanitizante, etc.) Se cuenta con un programa documentado de control de plagas con 74 evidencia de registros, ejecucin y monitoreo. (HACCP) Se controlan los riesgos alimentarios en los PCC identificados en el plan 75 HACCP. Existen sistemas que aseguren un control eficaz de la temperatura, tiempo 76 y/o peso para el logro de un alimento inocuo. El proceso de produccin minimiza la exposicin del producto y 77 manipulacin directa de los alimentos ofreciendo una proteccin al mismo. (extrusin, envasado, etc). Se han definido lmites crticos de temperatura, tiempo y/o peso (PCC). Ver 78 registros. Los dispositivos de registro de temperatura, tiempo y/o peso se inspeccionan 79 a intervalos regulares para comprobar su exactitud. (verificacin con unidades patrn) Se cuenta con registros de capacitacin a la gerencia, jefatura y 80 supervisores de produccin sobre principios y prcticas de higiene de los alimentos (HACCP, BPM). Se cuenta con un programa de capacitacin a todo el personal el cual se cumple e incluye: BPM, HACCP, control de procesos, sistemas de gestin de calidad, etc.. 81 a) Buenas Prcticas de Manufactura. b) HACCP c) Control de Procesos. d) Sistema de gestin de la calidad. Se cuenta con registros de supervisin del desempeo despus de la 82 capacitacin. 1-9 PERSONAS HOMBRES: 1 WC, 2 LAVATORIOS, 1 DUCHA, 1 URINARIO MUJERES: 1 WC, 2 LAVATORIOS, 1 DUCHA 10-24 PERSONAS HOMBRES: 2 WC, 4 LAVATORIOS, 2 DUCHAS, 1 URINARIO MUJERES: 2 WC, 4 LAVATORIOS, 2 DUCHAS 25-49 PERSONAS HOMBRES: 3 WC, 5 LAVATORIOS, 3 DUCHAS, 2 URINARIO MUJERES: 3 WC, 5 LAVATORIOS, 3 DUCHAS 50-100 PERSONAS HOMBRES: 5 WC, 10 LAVATORIOS, 6 DUCHAS, 4 URINARIO MUJERES: 5 WC, 10 LAVATORIOS, 6 DUCHAS Los inodoros, lavatorios y urinarios deben ser de loza RECOMENDACIONES

0.25 0.25 0.25 0.25 1

0 0 0 0 0 PUNTAJE TOTAL CALIFICATIVO Excelente Muy bueno Bueno Regular Malo 98 - 100 93 - 97 86 - 92 76 - 85 < 75

Iluminacin Sala de Proceso Otras reas

220 Lux 110 Lux

_____________________________________ REPRESENTANTE DE LA EMPRESA C: FORMATO 7

__________________________ SUPERVISOR

Anexo N 05
UTILIZACIN DE PRODUCTOS LOCALES O REGIONALES MEZCLA FORTIFICADA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS DENOMINACIN DEL PRODUCTO SABOR NOMBRE DE LA EMPRESA REPRESENTANTE LEGAL CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO INGREDIENTES UTILIZADOS POR CADA Kg. DE : N INSUMOS POSTOR 1 CANTIDAD EN (kg.) I 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Total por cada Origen Suma Total Nota Final DONDE : I : IMPORTADO L : LOCAL O REGIONAL N : NACIONAL EL PUNTAJE MAXIMO PARA LOS POSTORES QUE UTILIZAN PRODUCTOS LOCALES ES 20 PUNTOS Frmula : Nota Final : Donde: Cantidad L1 = Es el valor Local de cada postor Puntaje Mximo = 20 Cantidad L2 = Es el valor ms alto de Local Cantidad L1 X Puntaje Mximo Cantidad L2 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.0 L N POSTOR 2 CANTIDAD EN (kg.) I L N I POSTOR 3 CANTIDAD EN (kg.) L N

ANEXO N 06

Trminos de Referencia N 002 - 2007-CA/PUNO


PUNTAJE DE LA CALIFICACIN Clculo de capacidad de Planta: Capacidad de Planta = Valor TM/hora x das de produccin x horas efectivas al da. Donde: - Valor TM/hora, se tomar del resultado indicado en el Certificado de Capacidad de Planta - Das de produccin, cada Equipo Zonal deber establecer, en funcin a los das que contaran los postores para producir la primera entrega, despus de la firma de contrato (debe ser igual para todos los postores). - Horas efectivas, ser igual para todos los Equipos Zonales: 20 horas efectivas. El resultado debe ser igual o mayor al monto total de la primera entrega, en Toneladas Mtricas, referidas a la oferta de cada postor. (considerando que los postores pueden ofertar cantidades inferiores a la requerida por PRONAA, de acuerdo a su capacidad de planta). PUNTAJE Si cumple: 20 Si no cumple: 10 PUNTAJE DE LA CALIFICACIN DEL FACTOR ENTREGA OPORTUNA DEL PRODUCTO Puntaje por cada Constancia de Entrega, presentada, que indique que ha cumplido con entregar en forma oportuna (mximo 05 constancias) Debe adjuntar copia de contratos o Facturas, correspondiente a las Constancias. SUMA TOTAL DE T.M. DE LAS CONSTANCIAS PRESENTADAS T.M. Puntaje Ms de 500 Ms de 400 hasta 500 Ms de 200 hasta 400 De 1 a 200 20 15 10 05

PUNTAJE DE LA CALIFICACIN DEL FACTOR PRUEBA DE ACEPTABILIDAD Calificacin Muy bueno Bueno Regular Malo Puntaje equivalente 20 puntos 17 puntos Descalificado Descalificado

ANEXO N 07 MODELO DE CONTRATO DE COMPRA VENTA N . COMISIN DE ADQUISICIN DEL EQUIPO ZONAL . Conste por el presente documento el CONTRATO DE COMPRA - VENTA, que celebran de una parte el PRONAA - Unidad Ejecutora 005 a travs de la Comisin de Adquisicin deL Equipo Zonal .., que en adelante se denominar EL PRONAA, con R. U. C. No. 20508011793, debidamente representado por el Presidente de la Comisin de Adquisicin del Equipo Zonal ., el (la) Sr.(a) (ta): .........., Jefe Zonal de, identificado(a) con D.N.I. No.., sealando domicilio en.; en calidad de Miembro el (la) Sr.(a) (ta): .., Director del Ministerio de Agricultura de , identificado(a) con D.N.I. No.., sealando domicilio en (Jr.) (Av.) , y en calidad de Miembro el (la) Sr.(a) (ta): Representante del Gobierno Regional de ; identificado(a) con D.N.I. No.., sealando domicilio en (Jr.) (Av.) ; y de la otra parte, , con Registro nico de Contribuyente No. ., debidamente representado por el (la) Sr.(a) (ta): , identificado(a) con D.N.I. No.., sealando domicilio en (Jr.) (Av.) , a quien en adelante se denominar EL PROVEEDOR, bajo los trminos y condiciones siguientes: CLAUSULA PRIMERA: BASE LEGAL 1.1. Decreto Supremo No. 020-92-PCM, Crea el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria PRONAA. 1.2. Decreto Supremo No. 010-2001-PROMUDEH, Aprueban el Reglamento de Organizacin y Funciones del PRONAA. 1.3. Decreto Supremo No. 011-2004-MIMDES- Reglamento de Organizacin y Funciones del MIMDES. 1.4. Ley No. 27060 Ley que establece la adquisicin directa de productos alimenticios del Programa Nacional de Asistencia Alimentara, a los productores locales y sus modificatorias. 1.5. Decreto Supremo No. 002-99-PROMUDEH, que aprueba el Reglamento de la Ley No. 27060 y sus modificatorias. 1.6. Decreto Supremo No. 055-99-E.F.-Texto nico ordenado de la Ley Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo. 1.7. Ley No. 27444 Ley de Procedimiento Administrativo General 1.8. Cdigo Civil, aprobado mediante Decreto Legislativo No. 295. 1.9. Ley No. 28015 Ley de Promocin y formalizacin de la micro y pequea empresa. 1.10. RM N 451-2006-MINSA Norma Sanitaria para la fabricacin de alimentos a base de granos y otros, destinados a Programas Sociales de Alimentacin. 1.11. RM N 449-2006- MINSA Norma Sanitaria para la aplicacin del sistema HACCP en la Fabricacin de Alimentos y Bebidas. 1.12. Resolucin Directoral N 684/2003/DIGESA/SA Otorgan autorizacin sanitaria a aditivos alimentarios y mezcla de aditivos de produccin nacional o extranjera y los destinados a exportacin permitidos por el Codex Alimentarius. 1.13. Autorizacin de Compra N CD-0015-2007. CLUSULA SEGUNDA: OBJETO DEL CONTRATO Por el presente contrato, PRONAA a travs de la Comisin de Adquisicin del Equipo Zonal .., adquiere de EL PROVEEDOR, la cantidad de hasta T.M. ( T.M.) de Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas para consumo humano que servir para atender a los beneficiarios del Sub-Programa de Alimentacin Escolar, en el mbito del Equipo Zonal Puno, de acuerdo a las especificaciones tcnicas de calidad y sanidad que se detallan en el ANEXO N 01, que forma parte integrante del presente contrato, de acuerdo al siguiente detalle:

LUGAR DE DISTRIBUCION (PROVINCIA)

TOTAL OFERTA EN T.M.

N TOTAL DE RACIONES

PRECIO S/. x RACION

PRECIO S/. x T.M.

PRECIO TOTAL S/.

TOTAL CLAUSULA TERCERA: OBLIGACIONES DE LOS CONTRATANTES DEL PROVEEDOR: 3.1 Entregar a EL PRONAA la cantidad del producto especificado en la Clusula Segunda del presente contrato en los Centros Educativos del mbito del Equipo Zonal Puno, con la conformidad escrita del Equipo Zonal. 3.2 Asumir los costos de valor de producto, envasado, control de calidad, transporte, seguro, todos los impuestos de ley y otros que se deriven de la transaccin y traslado del producto, entendindose que el precio unitario por tonelada mtrica es a todo costo, puesto en los centros educativos del mbito del Equipo Zonal Puno. 3.3 Garantizar la entrega del producto adquirido en los Centros Educativos, de acuerdo a las Especificaciones Tcnicas que se indican en los ANEXOS 01, 02 y 03, no pudiendo EL PROVEEDOR, durante la ejecucin del contrato de compraventa, alterar, modificar ni sustituir las caractersticas de su propuesta. 3.4 EL PROVEEDOR no podr transferir total ni parcialmente a terceros la elaboracin del producto materia del presente contrato, teniendo la responsabilidad total sobre la ejecucin y cumplimiento total del contrato. 3.5 EL PROVEEDOR se responsabiliza de la contratacin de un Organismo de Certificacin acreditado por INDECOPI, quien realizar el control de calidad del lote a entregar y emitir un CERTIFICADO DE CONFORMIDAD la cual indicar el cumplimiento de las especificaciones tcnicas establecidas en el ANEXO N 01. Dicho Certificado ser entregado al Equipo Zonal Puno conjuntamente con el producto. 3.6 El producto procesado debe ser una Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas de reconstitucin instantnea, de produccin Local o Regional preferentemente, ambas extrudas, que utilicen por lo menos 75% de insumos nacionales, debiendo estar envasado de acuerdo a lo establecido en las especificaciones tcnicas del ANEXO N 01, y rotulados con logotipo del PRONAA establecidos en el ANEXO N 03. 3.7 EL PROVEEDOR, en caso de utilizar otro insumo, o realizar algn cambio en la formulaci n no podr entregar el producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas. 3.8 EL PROVEEDOR, est obligado a mantener la vigencia de la Habilitacin Sanitaria de Planta expedida por DIGESA, as como el Registro Sanitario del producto durante la ejecucin contractual. 3.9 EL PROVEEDOR a requerimiento de PRONAA aceptar reducir la cantidad del producto que se adquiere, por razones de restriccin presupuestal, caso fortuito o fuerza mayor; e igualmente, cuando la necesidad programada se ha reducido o desaparecido. DEL PRONAA: 3.10 Adquirir de EL PROVEEDOR la cantidad del producto indicado en la Clusula Segunda. 3.11 Coordinar con la Sub Regin de Educacin, la recepcin de la Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas en los Centros Educativos del Equipo Zonal Puno, segn cantidades indicadas en el ANEXO N 02, previo control de calidad efectuado por el rea de Control de Calidad del Equipo Zonal, siempre y cuando sea entregado dentro del plazo establecido en el presente contrato. 3.12 El rea de Control de Calidad del Equipo Zonal del PRONAA, debe revisar el CERTIFICADO DE CONFORMIDAD del producto, debiendo formular en forma escrita la autorizacin de distribucin a los Centros Educativos, consignando en dicha autorizacin el nmero de Certificado de Conformidad, Nombre del Proveedor cantidad, lotes autorizados, nmero de Bolsones y fecha de produccin de la Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, de no ser conforme, PRONAA no autorizar la distribucin y emitir el Boletn de Rechazo.

3.13 Hacer cumplir las Especificaciones de Calidad y Sanidad del ANEXO 01 del presente contrato a fin que los productos adquiridos sean entregados en los Centros Educativos del mbito del Equipo Zonal Puno. 3.14 EL PRONAA no aceptar la entrega de una cantidad mayor a la establecida en la Clusula Segunda del presente contrato, procediendo el proveedor a recoger el exceso, en caso lo hubiera, quedando a su cargo los costos en que incurra. 3.15 EL PRONAA, deber supervisar durante la ejecucin del contrato, que el proveedor mantenga vigente el Certificado de Fumigacin, Desinfeccin, Desinfectacin y Desratizacin, (debe cumplir con todas las condiciones) realizada en la planta y almacn(es) de la empresa. 3.16 Pagar el precio en la forma y oportunidad pactado en la Clusula Cuarta del presente contrato. 3.17 EL PRONAA, rechazar el producto que no cumpla con las Especificaciones Tcnicas establecidas en el ANEXO N 01, que forma parte de este Contrato, para el efecto verificar en los Certificados de Conformidad, la calidad y sanidad del producto, previa a la autorizacin de distribucin del mismo. 3.18 EL PRONAA no aceptar de EL PROVEEDOR, el producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas cuyo lote ha sufrido un cambio de insumo o en su formulacin declarado en el Formato N 02. 3.19 EL PRONAA podr reducir la cantidad del producto que se adquiere, por razones de restriccin presupuestal, caso fortuito o fuerza mayor; e igualmente, cuando la necesidad programada se ha reducido o desaparecido, lo que ser acreditado a travs de un Informe sustentado por el Equipo de Trabajo Zonal, debiendo contar con la opinin favorable de la UGATSAN. CLUSULA CUARTA: DEL MONTO Y FORMA DE PAGO 4.1 El Equipo Zonal Puno, abonar al PROVEEDOR, directamente en la cuenta bancaria, abierta en una entidad del Sistema Financiero Nacional, para cuyo efecto EL PROVEEDOR, comunicar al Equipo Zonal Puno su Cdigo de Cuenta Interbancario (CCI), antes de la fecha de pago. 4.2 El importe del abono ser igual al valor por Tonelada Mtrica segn se indica en la Clusula Segunda, de acuerdo a la cantidad de producto recibido. 4.3 El monto por el cual se suscribe el presente contrato asciende a la suma de .. y ./100 Nuevos soles (S/). 4.4 EL PROVEEDOR entregar en las Oficinas del Equipo Zonal Puno, los siguientes documentos: 4.4.1 Factura 4.4.2 Guas de Remisin firmadas por el proveedor, as como visadas y selladas por el Jefe de Almacn. 4.4.3 Certificado de Conformidad, emitido por la Certificadora acreditada ante INDECOPI, cuyo documento ser presentado por cada entrega, de acuerdo a las indicaciones establecidas en el Contrato. 4.4.4 Actas de Entrega, debidamente firmadas. 4.4.5 Nota de Entrada a Almacn (NEA) 4.4.6 Orden de Compra Gua de Internamiento. 4.4.7 Copia fotosttica del contrato de compra y venta 4.4.8 Copia del DNI del representante legal. 4.5 Los comprobantes de pago del Proveedor, deben estar emitidos a nombre del U.E. N 005PROGRAMA NACIONAL DE ASISTENCIA ALIMENTARIA, con direccin del Equipo Zonal y RUC N 20508011793. CLAUSULA QUINTA: DEL FINANCIAMIENTO La presente adquisicin se realizar con Fuente de Financiamiento de Recursos Ordinarios, correspondiente al presupuesto de PRONAA, para el ao 2007. CLUSULA SEXTA: DEL SUMINISTRO y SUPERVISIN DEL SUMINISTRO

6.1 Mnimo tres das hbiles antes de iniciar la produccin del producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas, el proveedor deber haber entregado formalmente el cronograma de produccin y distribucin al PRONAA. Todos los insumos debern ser verificables por los supervisores, por lo que se debe considerar en el cronograma la fase de preparacin de la base extruida. Asimismo, todos los insumos y materia prima debern mantener la calidad ofertada segn Declaracin Jurada presentada en su propuesta tcnica. 6.2 El proveedor deber presentar un Plan de Produccin detallado, en el que deber consignar el da y hora de inicio de la produccin . De realizarse una produccin interrumpida deber consignarse las horas de inicio y fin de cada etapa de produccin. Durante la vigencia del contrato y una vez firmado este, se tendr completa disponibilidad para realizar supervisiones inopinadas. As mismo, las empresas debern indicar un telfono y persona de contacto que deber estar disponible 24 horas al da. Cualquier modificacin al Plan de produccin deber ser notificado por escrito al comprador. 6.3 El cronograma es de cumplimiento obligatorio. Cualquier modificacin del cronograma de produccin, ser comunicado a PRONAA, con dos (02) das hbiles de anticipacin al cambio. El proveedor no podr iniciar la produccin del producto sin haber cumplido este y los dems requisitos establecidos, considerndose el incumplimiento como una falta a las especificaciones tcnicas y exponindose el proveedor a que el comprador no acepte los lotes procesados en fechas diferentes a las informadas. 6.4 Se requiere que el producto procesado sea una Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas de reconstitucin instantnea, de cereales y leguminosas de produccin Local o Regional preferentemente, ambas extrudas, que utilicen por lo menos 75% de insumos nacionales, debiendo estar envasado de acuerdo a lo establecido en las especificaciones tcnicas del ANEXO N 01, y rotulados con logotipo del PRONAA establecidos en el ANEXO N 03. 6.5 El proceso de elaboracin de la base extruda no podr ser realizado por terceros, debiendo cumplir con la Declaracin Jurada de los insumos que conforman la base extruda y tiempo de vida til del producto segn FORMATO N 02, siendo de exclusiva responsabilidad del postor adjudicado que la base extruda sea de ptima calidad. 6.6 El producto deber ser procesado especficamente para cada entrega, y como mximo deber procesarse 30 das antes de la fecha de entrega establecida, para asegurar su vigencia durante el periodo a ser abastecido. La frecuencia de entregas se realizar segn el plan de entregas que establecer el PRONAA. 6.7 Por ningn motivo se aceptar cambio de formulacin del producto o utilizar un insumo no declarado en el Formato N 02, por lo que es de responsabilidad de los proveedores tomar las previsiones correspondientes. El Equipo Zonal ., no autorizar la distribucin del producto que incumpla con lo sealado. 6.8 Para la autorizacin de la distribucin, se debe contar con todos los certificados CONFORMES, caso contrario se rechazar el (los) lote (s) cuyos resultados de los Certificados emitidos por Certificadoras tengan NO CONFORMIDAD y que incumpla con los parmetros del Anexo N 01 Especificaciones Tcnicas sin lugar a reclamo de ninguna naturaleza. 6.9 En caso de rechazo, el Equipo Zonal podr autorizar a solicitud del proveedor procesar un nuevo lote y entregar en un plazo mximo de 15 das calendarios, respetando las especificaciones tcnicas y formulacin declarada para la entrega al PRONAA, sin perjuicio de aplicar penalidades. 6.10 El producto Mezcla Fortificada deber ser entregada en los centros Educativos en bolsones de 25 Kg. de peso neto en envase que garantice inocuidad, resistencia y seguridad hasta la fecha de vencimiento del producto ofertado. El suministrante se hace responsable de la integridad del producto mientras dure la vigencia del mismo, pudiendo PRONAA solicitar al PROVEEDOR reemplace aquellos productos que presenten observaciones fsicas y/o sensoriales. 6.11 La produccin o elaboracin y empaque, debe ser exclusiva por parte del postor, no pudiendo encargar dicha labor a terceros. 6.12 El postor deber producir y entregar en los Centros Educativos., como mnimo dos sabores (excepto chocolate) para el abastecimiento del programa, equivalente al 50% por sabor del lote adjudicado.

6.13 El postor garantizar la entrega de Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas en los Centros educativos., ANEXO 02 de acuerdo al cronograma de entrega y horario de atencin de los mismos, contando previamente con la conformidad del Equipo Zonal. 6.14 El producto Mezcla Fortificada de Cereales y Leguminosas terminado, deber ser entregado en los Centros educativos, contando previamente con la conformidad y autorizacin escrita del Equipo Zonal, en las que se consigne el nmero de Certificado de Conformidad, Proveedor, cantidad, lotes autorizados, nmero de bolsones y fecha de produccin del producto solicitado. 6.15 El Equipo Zonal no reprogramar en la ltima entrega, los das que no se atendieron en los Centros Educativos, teniendo en cuenta que no exceder el trmino de la atencin al subprograma de Alimentacin Escolar 6.16 El producto Mezcla Fortificada deber ser almacenado y transportado por el suministrante bajo condiciones establecidas en el DS-007-98-SA, bajo responsabilidad del proveedor. Debiendo utilizar vehculos previamente fumigados, limpios, sin olores de ningn tipo, destinados slo para el traslado de Mezcla Fortificada, sin astillas, con barandas protectoras y estar provistos de cubiertas sin agujeros, para el caso de lluvias, el producto deber estar cubierto completamente. 6.17 En caso del uso de almacenes externos por parte del suministrante, se debe cumplir con lo sealado en los artculos 30, 31, 32, 33, 34, 35, 39, 42 y 43 del DS-007-98-SA. El proveedor deber hacer las gestiones para permitir el ingreso del personal supervisor en los mismos. 6.18 El Proveedor cuyo producto fue rechazado, queda prohibido de comercializar dicho producto con el logotipo de PRONAA; asimismo, no ser responsable del destino final del producto, teniendo la facultad de iniciar las acciones legales si se comercializara usando el mencionado logotipo y har de conocimiento de DIGESA, por ser la Autoridad Sanitaria SUPERVISIN 6.19 El PRONAA y/o CENAN tienen la facultad de realizar la supervisin de los aspectos tcnicos de los Contratos de suministros. El CENAN y el PRONAA se reservan el derecho de realizar supervisiones inopinadas mediante su personal y/o mediante contratacin de Certificadoras Acreditadas ante INDECOPI. De igual manera, el proveedor est sujeto a la supervisin y vigilancia sanitaria que debe realizar la DIGESA o sus organismos desconcentrados, conforme a lo establecido en la Ley General de Salud N 27657 y DS 007-98-SA. 6.20 EL SUPERVISOR tendr las siguientes facultades: 6.20.1 Verificar que el producto terminado cumpla con las especificaciones tcnicas exigidas. La verificacin podr ser realizada a travs de contratacin de servicios de terceros, en cuyo caso se deber respetar el nivel de muestreo exigido para la certificacin. En caso de detectarse alguna observacin en el producto, podr realizarse un acto de comprobacin o re-ensayo a cargo de una tercera entidad certificadora acreditada, con la contramuestra bajo custodia de la certificadora o el proveedor (el Equipo Zonal no guardar contramuestras), cuyos resultados sern definitivos. 6.20.2 Supervisar inopinadamente las condiciones higinico-sanitarias de la planta productora, que incluya todo el proceso de produccin y se verifique las condiciones mencionadas en las declaraciones juradas. 6.20.3 Verificar que el producto que se despacha ha sido certificado y evaluado. 6.20.4 Verificar las condiciones sanitarias de los medios de transporte y de los almacenes transitorios que utilice el Suministrante de acuerdo a lo previsto en el Titulo V, Capitulo 11 del Decreto Supremo 007-98-SA del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. Utilizndose para ello un Formato de evaluacin de Transporte y Estiba, el mismo que podr ser solicitado al PRONAA (instructivo N 02-Calidad-UGATSAN) para conocimiento del proveedor. De acuerdo al formato, no se podr utilizar para la entrega aquellos vehculos que hayan obtenido una calificacin menor a 65 puntos o aquellos que no cumplan con lo indicado en el decreto mencionado. 6.20.5 Realizar muestreos aleatorios en cualquier etapa de la cadena de abastecimiento (produccin, almacenamiento, centros atendidos), para verificar las condiciones de calidad y estabilidad del producto. Al momento de la toma de muestras en las plantas de produccin, se deber contar con la presencia de un representante del proveedor. Para la toma de muestras en los Centros Educativos, las Actas de

Muestreo debern ser firmadas por los encargados de dichos centros, adems del responsable de la supervisin. 6.20.6 Verificar que el proveedor tenga vigente durante la ejecucin del contrato, el Certificado de Fumigacin, Desinfeccin, Desinfectacin y Desratizacin, realizada a la planta y al Almacn de la empresa. 6.20.7 De verificarse variaciones no razonables en el comportamiento del producto en cualquiera de las etapas: elaboracin, almacenamiento de producto terminado, y entrega, es facultad del PRONAA, disponer la inmediata suspensin de la produccin y/o entrega del alimento y vigilancia del cumplimiento del retiro y reposicin correspondiente a costo del suministrante, basados en los informes realizados por los supervisores. Se considerarn variaciones no razonables cuando cualquiera de los resultados de las supervisiones y/o anlisis y las observaciones, incluyendo el envase inmediato o mediato, estn fuera del rango permitido por las Especificaciones Tcnicas. Asimismo, se considerarn variaciones no razonables la utilizacin de insumos no permitidos, en mal estado o con infestacin, o vencidos, encontrar productos que atenten contra la inocuidad del producto en las plantas de produccin o almacenes, u obtener una calificacin de MALO o REGULAR en la Inspeccin Higinico Sanitaria de Planta, lo que constar en el Acta respectiva. En caso de encontrar variaciones no razonables, los supervisores comunicarn inmediatamente al PRONAA (a DIGESA cuando corresponda), quien evaluar tcnicamente la decisin a tomar. 6.21 El proveedor cuyo producto fue rechazado, queda prohibido de comercializar dicho producto con el logotipo del PRONAA. En caso de que el producto haya sido rechazado por no conformidad en evaluacin microbiolgica y/o problemas que hayan afectado la inocuidad el producto, el PRONAA har de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria, siendo de exclusiva responsabilidad del productor el destino final del producto. PRONAA tiene la facultad de iniciar las acciones legales si el producto se comercializara usando el logotipo del PRONAA. 6.22 Los proveedores debern brindar al personal supervisor todas las facilidades para que puedan desarrollar sus actividades de supervisin. Estas facilidades se refieren al no entorpecimiento de las labores de supervisin. Es obligacin del proveedor firmar las Actas de Supervisin, considerndose su negativa como un entorpecimiento a las labores de supervisin y por tanto una falta al contrato. Las Actas de Supervisin presentadas por los Supervisores se considerarn vlidas para efectos de seguimiento de contrato, an cuando no estn firmadas por el proveedor o su representante. En caso de no estar conforme con los resultados, el proveedor podr consignarlo en el Acta respectiva y presentar sus descargos debidamente sustentados por escrito al PRONAA. 6.23 Una vez firmado el contrato, y mientras no se complete la entrega total del producto, es obligacin del proveedor permitir el ingreso de los supervisores a la planta de produccin, de acuerdo al cronograma presentado al PRONAA o en casos de das no programados en horario de oficina, Una vez llegado el Supervisor, el proveedor deber permitir su ingreso inmediato en caso de visitas realizadas en das de produccin, tolerancia mxima 10 minutos, caso contrario se considera como una falta. En el caso de das no programados de produccin se considera la demora de ms de 15 minutos como una falta a las especificaciones del suministro. CLUSULA SEPTIMA: DEL CONTROL DE CALIDAD Y CERTIFICACIN DEL PRODUCTO DEL CONTROL DE CALIDAD 7.1 Mnimo tres das hbiles antes de iniciar la produccin, el proveedor deber entregar Cronograma de Produccin y Flujograma e identificacin de los puntos crticos de control y sus respectivos lmites. Asimismo deber presentar el cronograma de entrega, indicando lugares, fechas y responsables. 7.2 El proveedor entregar el permiso escrito para que personal del PRONAA y/o CENAN puedan realizar supervisiones inopinadas, muestreos y anlisis del producto. PRONAA podr subcontratar el servicio de Inspeccin de Planta a una entidad Certificadora, debiendo el proveedor dar las facilidades del caso, cuyo resultado de estas se tomar en cuenta para la aplicacin de las sanciones y/o penalidades correspondientes.

7.3 El proveedor deber notificar oficialmente al Equipo Zonal, la fecha y hora en la que la certificadora contratada realice los muestreos respectivos a fin de verificar la cantidad muestreada y los respectivos lotes producidos 7.4 El pago por la contratacin de los servicios de la Certificadora Acreditada ante INDECOPI, ser asumido por el proveedor. En caso de que la certificadora no pueda realizar algunos de los ensayos solicitados para el anlisis, deber sub-contratar al organismo competente. 7.5 Si la Certificadora acreditada ante INDECOPI contratada por el proveedor detectase que el producto procesado no cumple con las especificaciones tcnicas y nutricionales indicados en el Formato 2, el Equipo Zonal si lo considera conveniente, solicitar al proveedor cambiar el producto por otro lote, en un plazo que no exceder de 15 das calendarios (sin perjuicio de aplicar una penalidad por oportunidad de entrega), que deber presentarse con los certificados solicitados especificados en el contrato, bajo costo del proveedor. 7.6 La Certificadora acreditada, deber tomar muestras para anlisis, contramuestras certificadora y contramuestra proveedor (PRONAA no guardar contramuestra) de modo que si existiera algn reclamo de parte del proveedor, el PRONAA autorizar el anlisis de la contramuestra a cargo de una tercera Certificadora cuyos resultados sern definitivos. 7.7 El lote de Mezcla Fortificada a muestrear deber consistir en 100% de las raciones totales a suministrar. 7.8 El PRONAA y/o CENAN, supervisar en forma inopinada la elaboracin de la Mezcla Fortificada, verificndose el uso de los insumos segn se indican en el Anexo N1. Esta Supervisin podr estar a cargo del personal del Equipo Zonal o del personal de la Sede Central, para tal efecto el postor adjudicado deber brindar todas las facilidades para que esta supervisin se lleve a cabo. 7.9 En caso que, luego de finalizada la distribucin y cancelacin del producto se detectase problemas de calidad por denuncias de los beneficiarios, se comprobaran las observaciones con anlisis realizados por Certificadoras Acreditadas, el proveedor deber proceder al cambio del producto, a fin de levantar dichas observaciones. 7.10 Los laboratorios acreditados por INDECOPI, contratados por el proveedor debern certificar la conformidad o no conformidad de los Informes y/o certificados, bajo responsabilidad. De presentarse algunas diferencias con lo emitido por otro laboratorio dirimente y/o personal de control de calidad de PRONAA y/o CENAN, se informar a INDECOPI para que tome las medidas correctivas y/o sancionatorias que amerite el caso. Control de peso 7.11 Si el Certificado emitido por el Laboratorio competente, indicara que: 7.11.1 El peso neto por bolsa se encuentre dentro de la tolerancia permitida por las Normas Tcnicas (15 gramos), se aceptar el producto y se consignar ste peso (si ste fuera menor que el requerido) para efectos de pago del lote a ser entregado. Cuando el peso se encuentre por encima de lo requerido el PRONAA reconocer el peso consignado en las especificaciones tcnicas para efectos de pago. 7.11.2 El peso neto por bolsa del producto no se encuentre dentro de la tolerancia permitida por las Normas Tcnicas (15 gramos) se considerar como falta. En este caso el lote no podr ser entregado, debiendo el proveedor cambiar por otro lote, en un plazo que no exceder a 15 das calendarios, el cual ser muestreado y certificado a costo del proveedor, a fin de verificar su conformidad DE LA CERTIFICACIN DEL PRODUCTO 7.12 Aspectos generales La certificacin del producto, para cada entrega, ser emitida por Certificadoras acreditadas ante INDECOPI contratadas por el proveedor quien asumir los costos de la misma. La Certificadora deber utilizar mtodos acreditados ante INDECOPI, en caso de que la Certificadora no pueda realizar algunos de los ensayos solicitados para el anlisis, deber subcontratar al organismo competente. Slo en el caso en el que slo un laboratorio acreditado cuente con el mtodo acreditado, se podr utilizar mtodos validados internamente, previa consulta y aprobacin del PRONAA. La Certificadora acreditada deber tomar muestras y contramuestra (a ser utilizada en caso de reensayo, la que quedar bajo su custodia, PRONAA no custodiar contra muestras),de modo que si existiera algn

reclamo por lo resultados, PRONAA pueda autorizar el anlisis comprobatorio de la contramuestra a cargo de otra certificadora acreditada diferente de la que realiz la prueba inicial. El costo de reevaluacin de la muestra correr por cuenta del proveedor. Los Resultados de los Certificados sern remitidos a la direccin que establezca el PRONAA para la autorizacin de la distribucin correspondiente de ser el caso.. En los Certificados se deben consignar el nmero, nombre del proveedor, cantidad total, lotes autorizados, fecha de produccin y vencimiento del producto, a fin de identificar el producto correspondiente a cada proveedor.. El proveedor deber notificar oficialmente al Equipo Zonal la fecha y hora en la que la certificadora contratada realice los muestreos respectivos a fin de poder verificar la cantidad muestreada y los respectivos lotes producidos 7.13 CERTIFICADOS Y DOCUMENTOS A REMITIR PARA AUTORIZAR LA DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO 7.13.1 Indicaciones generales El Jefe Zonal del Equipo Zonal ser el responsable de autorizar la distribucin del producto, en base a la revisin de los certificados detallados en el presente punto. De no encontrarse conforme, no se autorizar la distribucin. La Certificacin de producto terminado solicitada para autorizar la distribucin del producto es: 7.13.2 Certificado de Requisitos Fisicoqumicos- sensorial - micronutrientes Los Certificados deben identificar claramente los lotes. Para los anlisis Fisicoqumicos se realizar tomando como referencia la Norma Tcnica Peruana NTP 209.284-2004: ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Sustituto lcteo, enriquecido lcteo, mezcla fortificada. Requisitos. El muestreo para determinaciones fsicas y fisicoqumicas del producto debe realizarse segn la NTP 2859-1 S 4, AQL 6.5%-, Plan de muestreo simple Normal, pudiendo realizarse compsitos por sabor. Los anlisis mnimos requeridos que deben consignarse en el Certificado son: Anlisis fisicoqumicos Humedad Cenizas Acidez % de protena de energa total % de grasa de energa total % de carbohidratos de energa total % de protena animal ( det. Terica ) Energa/50 g (kcal) Gelatinizacin Aflatoxina Fibra dietaria ndice de Perxido Antioxidantes fenlicos Hierro El certificado deber contener tambin una evaluacin sensorial del producto por cada sabor presentado (color, olor, consistencia y sabor). 7.13.3 Certificado de Requisitos microbiolgicos: Para el certificado podr tomarse muestras de hasta dos sabores, diferenciando las vas por cada sabor. Ensayos establecidos en la RS 615-2003-SA: Numeracin de aerobios mesfilos, enterobacterias, bacilus cereus, mohos, Staphylococus aureus, Salmonella.

Si los anlisis microbiolgicos del producto terminado son No conformes en el resultado de Salmonella, NO hay opcin a dirimencia o reevaluacin 7.13.4 Para las pruebas no destructivas (peso y empaque) se aplicar la Norma NTP ISO 2859-1. Nivel de Inspeccin General II y NCA 0,1 (Planes de muestreo simple para la inspeccin normal), mientras que para la verificacin de sellado e integridad de las bolsas se emplear la inspeccin visual. El organismo certificador deber incluir los pesos individuales encontrados (Peso Bruto, Peso Neto, Peso del envase), as como los pesos mnimos, mximos, medianos y promedio de la muestra. Se deber concluir al final sobre la conformidad del resultado. De acuerdo al comportamiento de los resultados y de los antecedentes de produccin se puede cambiar a inspeccin rigurosa o reducida 7.13.5 Adicionalmente, se requerir que la certificadora reporte el espesor de los empaques utilizados (envase inmediato y mediato), los que debern cumplir las especificaciones establecidas, para lo cual, la certificadora deber realizar el muestreo antes que estos sean utilizados en el proceso productivo. El reporte deber incluir la cantidad muestreada. El reporte podr ser nico siempre y cuando se especifique que la cantidad muestreada corresponde al requerimiento total del insumo para el empacado del producto 7.13.6 Certificado de Verificacin de Formulacin CONFORME La evaluacin deber realizarse para al menos dos sub lotes contenidos en el Certificado de Conformidad respectivo. El Certificado deber detallar formulacin (%), insumo, fecha de produccin, fecha de vencimiento, constatndose su adicin al proceso de produccin en buen estado de conservacin. Deber comprobarse que se est utilizando la formulacin declarada en la Declaracin Jurada del postor en Relacin al Producto (Declaracin Jurada de Formulacin de Producto). Asimismo, deber constatarse la vigencia de los insumos, y estado sanitario de los mismos siendo condicin indispensable para la conformidad del certificado que el vencimiento de los insumos no se d antes de la fecha de caducidad del producto final. No se aceptarn ampliaciones de vida til de insumos. La Certificadora deber revisar fichas tcnicas, certificados y/o Registro Sanitario de los insumos utilizados comprobando que estos se encuentren en ptimas condiciones para su adicin en el proceso productivo. Se considerarn las siguientes observaciones para determinar la vigencia: a. Cereales (no tienen fecha de caducidad). Sin embargo debern tener como mximo (1) ao de cosechado. Insumos con mas de un ao, hasta dos (2) aos de cosechado se podrn utilizar, si la certificadora a cargo de realizar la verificacin de formulacin, comprueba la calidad sanitaria e inocuidad de este, indicando los resultados de su evaluacin en forma expresa en el mismo certificado. b. Antioxidantes y/o aditivos, deber acreditar fecha de mejor uso antes de emitido por proveedor del insumo. c. Otros insumos semi-procesados o procesados: leche, clara de huevo, aceite, manteca, etc debern tener por lo menos la misma vigencia que el producto Mezcla fortificada procesado. El proveedor deber presentar certificacin respectiva y/o registro sanitario del producto. Todo producto debe ser identificable y detallar composicin, informacin que deber ser verificada por la certificadora. 7.14 Inspeccin Higinico Sanitaria con Calificativos Excelente, Muy Bueno o Bueno de acuerdo a formato adjunto en las Bases 7.15 Certificado de Verificacin de Plan HACCP, que indique que se encuentra implementado CLUSULA OCTAVA: DEL PLAZO El presente contrato tiene como plazo de vigencia desde el da siguiente de su suscripcin hasta la conformidad de la ltima entrega, segn el cronograma establecido por el PRONAA. EL

PROVEEDOR se compromete a entregar a EL PRONAA, la totalidad del producto especificado en la Clusula Segunda del presente contrato. En tal sentido, EL PRONAA no est obligado a aceptar el producto que pretenda ser entregado fuera de dichos plazos. CLUSULA NOVENA: PENALIDAD POR INCUMPLIMIENTO 9.1 En caso que el postor adjudicado no cumpliera con lo previsto en el contrato, el PRONAA aplicar una penalidad por cada da de atraso en el cumplimiento, hasta por un monto mximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto contractual, o de ser el caso del lote que debi entregarse y se calcular de acuerdo a la siguiente frmula: Penalidad diaria = 0.10 x Monto del Contrato F x Plazo en das Donde F (factor) tendr los siguientes valores: - Para plazos menores o iguales a sesenta (60) das, F = 0.40 - Para plazos mayores a sesenta (60) das, F = 0.25 que se computar a partir del da siguiente del trmino de plazo de entrega original, en caso que la penalidad por atraso alcanzara el lmite mximo (10%) del monto total del contrato, se podr optar por la resolucin del contrato por incumplimiento. Incumplimiento en la Formulacin: 9.2.1 Si la formulacin declarada en su propuesta tcnica fuese modificada por insumos o materia prima, no se aceptar el lote. El Equipo Zonal podr autorizar a solicitud del proveedor procesar un nuevo lote y entregar en un plazo mximo de 15 das calendarios, respetando las especificaciones tcnicas y formulacin declarada para la entrega al PRONAA, se aplicar una penalidad del 10% del lote a entregar por incumplimiento de entrega fuera de los plazos establecidos en el numeral 16.1. De no cumplir con el plazo otorgado el Equipo Zonal de Puno iniciar con el procedimiento de la Resolucin del Contrato. 9.2.2 Si la procedencia de los insumos o materia prima fuese modificada respecto a la formulacin declarada en su propuesta tcnica, se aplicar una penalidad del 10% del lote a entregar. Anlisis microbiolgico: De detectarse alguna no conformidad en los resultados de los ensayos microbiolgicos, no se pagar el valor total del lote observado y el Equipo Zonal Puno deber resolver el contrato y comunicar a la DIGESA. En caso de haber sido distribuido el producto, ser responsabilidad del proveedor, a su costo, efectuar el retiro inmediato del producto no conforme Si los anlisis microbiolgicos del producto terminado son No conformes en el resultado de Salmonella, NO hay opcin a dirimencia o reevaluacin. En caso que durante la inspeccin a las plantas procesadoras de alimentos , se comprobase el incumplimiento de las condiciones higinico sanitarias de la planta procesadora, se obtenga un calificativo de malo, se aplicar el 5% del total contratado de la Mezcla Fortificada. El Equipo Zonal en caso detecten faltas graves, podr iniciar con el procedimiento de la Resolucin del Contrato establecido en la Clusula Dcima. Faltas graves: En caso que durante la inspeccin a las plantas procesadoras de alimentos se detectase presencia de roedores o elementos que atenten contra la inocuidad y sanidad del producto dentro de las instalaciones de la planta se suspende la produccin, se inmoviliza el lote y se hace de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria. El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato. Empleo de insumos o materias primas contaminadas o no permitidos : se suspende la produccin, se inmoviliza el lote y se hace de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria. El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato. Empleo de aditivos no autorizados por el Codex, o niveles no recomendados por este: se suspende la produccin, se inmoviliza el lote y se hace de conocimiento a la DIGESA por ser la Autoridad Sanitaria. El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato. No contar con los equipos declarados para la produccin: El PRONAA, iniciar el trmite para resolver el contrato

9.2

9.3

9.4 9.5

9.6 Cuando se detecte el incumplimiento del cronograma y horario de produccin o no se permita el ingreso oportuno al personal supervisor, se aplicar el 2.5% del lote a entregar de la Mezcla Fortificada. El Equipo Zonal se reserva el derecho de iniciar el trmite de la resolucin del Contrato. 9.7 En caso que el postor adjudicado efecte la distribucin del lote o lotes sin contar con la autorizacin del Equipo Zonal no se cancelarn de encontrarse los Certificados NO CONFORME, procediendo el Equipo Zonal a requerir al proveedor el retiro del lote o lotes distribuidos sin autorizacin. 9.8 En caso que el postor adjudicado efecte la distribucin del lote o lotes sin contar con la autorizacin del Equipo Zonal y encontrndose CONFORME los Certificados, se aplicar el 25% de penalidad de la totalidad del lote o lotes distribuidos. 9.9 No se aplicar esta penalidad, cuando por causas fortuitas o razones ajenas a la voluntad del contratista le impidan cumplir con la entrega en el plazo previsto; en estos casos el mencionado contratista, solicitar en forma escrita, la ampliacin correspondiente del plazo, fundamentando y adjuntando documentos probatorios de los motivos de su retrazo. 9.10 Si la Comisin de Adquisicin admite la solicitud de ampliacin de entrega del producto, por los fundamentos descritos en el prrafo precedente, la ampliacin se formalizar mediante una Addenda suscrita por ambas partes. Lo contrario no amerita la suscripcin de una Addenda, lo que significa penalizar por la entrega del producto fuera del plazo establecido en el contrato, de acuerdo al numeral 9.1 del presente documento. 9.11 El Proveedor, que habindosele otorgado ampliacin de plazo mediante la suscripcin de una Addenda, no cumpliera con la entrega del producto en el plazo adicional, se penalizar dicho incumplimiento por los das de retrazo posteriores al vencimiento de la Addenda, conforme a lo sealado en el numeral 9.1 del presente documento. 9.12 En caso, de incumplimientos por otros motivos que no han sido contemplados en la presente clusula se aplicar el 5% al monto total del lote entregado. CLUSULA DECIMA: DE LA RESOLUCIN El presente contrato podr ser resuelto por las siguientes causales: 10.1 Por causas imputables a las partes, cuando incumpla injustificadamente sus obligaciones, en cuyo caso la parte perjudicada deber requerirla mediante carta notarial para que la satisfaga en un plazo no mayor de diez (10) das calendario, bajo apercibimiento de que el contrato quede resuelto de pleno derecho. Si vencido dicho plazo el incumplimiento contina, la parte perjudicada, resolver el contrato mediante Carta Notarial, ya sea en forma total o parcial. 10.2 Cuando acredite la presentacin de documentos falsificados y/o adulterados, sin perjuicio de iniciar acciones legales contra el responsable, ser causal de resolucin del contrato a que dio lugar. 10.3 Cuando haya acumulado el monto mximo de la penalidad por mora. 10.4 Por mutuo acuerdo entre las partes, debiendo liquidarse el contrato hasta el momento en que se decidi su resolucin. 10.5 Por razones de orden presupuestal o de inters pblico, debiendo comunicar su decisin al proveedor con siete (07) das de anticipacin. 10.6 Por caso fortuito o de fuerza mayor, debiendo sustentarse adecuadamente. CLUSULA DCIMA PRIMERA: DE LA SOLUCION DE CONTROVERSIAS

11.1Las partes acuerdan que cualquier controversia o reclamo que surja de, o se relacione con, la ejecucin o interpretacin del presente instrumento contractual deber solucionarse mediante Proceso de Conciliacin Extrajudicial, En caso que la conciliacin solucione la controversia en forma parcial, el Acta que contiene el acuerdo es ttulo de ejecucin para todos los efectos. 11.2A falta de acuerdo entre las partes, cualquiera de ellas podr acudir a la jurisdiccin de los tribunales o jueces de Lima y/o local. CLAUSULA DECIMA SEGUNDA: DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

12.1EL PRONAA no asumir mayores costos que los establecidos en el presente contrato.

12.2Todo lo no estipulado en el presente contrato se sujetar a lo dispuesto en el Cdigo Civil. 12.3Ambos contratantes renuncian al fuero de su domicilio y se someten a la jurisdiccin de los Jueces y Salas Especializadas de Lima y/o local y para tal efecto sealan como sus domicilios lo que figuran en la parte introductoria del presente contrato. 12.4Cualquier modificacin al presente contrato deber constar en clusula adicional. En seal de conformidad, las partes lo suscriben en original y dos copias, en la ciudad de . del mes de . del ao 200.7. .

---------------------------------------PRESIDENTE COMISION NOMBRE:

-------------------------------------------MIEMBRO NOMBRE:

--------------------------------MIEMBRO NOMBRE:

--------------------------------------CONTRATISTA NOMBRE: D.N.I N..