Abierto Se aplica para describir la falta de color de un vino.

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Abocado Vino con presencia de azcares puede ser por agregado de azcar o natural
cuando se eligen uvas de gran grado de madurez
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Acabado Vino bien terminado, equilibrado, con un gusto final concreto
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Aceite Esencial Aceites que forman parte de las pepitas de las uvas. Cuando pasan al
vino, generalmente a causa de excesivas aplicaciones de la prensa, le confieren extraas
sensaciones de enranciamiento
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Acerado Matiz en la coloracin de los vinos blancos jvenes ms plidos, que recuerda
al brillo del acero
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Acerbo Vino con presencia de cepas de baja calidad
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Actico Trmino utilizado para describir un vino cido, que ha sido atacado por una
fermentacin desfavorable, agrio, avinagrado. Vino picado.
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Acido Vino con presencia dominante de cidos por sobre otros sabores
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Acritud Desagradable aspereza por exceso de cidos
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Acuoso Vino flojo, aguado. Errneamente desequilibrado por carencias de alcohol o
extractos
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Afable Armonioso, suave y agradable
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Afrutado Presencia de aromas frutales en el vino
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Agrafe Grapa que cierra y sujeta el tapn del espumoso durante la segunda
fermentacin. En la actualidad este sistema de cierre se ha sustituido en buen nmero de
bodegas por la corona de latn (la popular chapa) y el agrafe se utiliza con cierta
frecuencia como cierre definitivo de las botellas para su comercializacin, sustituyendo
al tradicional morrin
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Agraz Se aplica a las uvas de racimo o segunda floracin que, debido al perodo en que
se producen y desarrollan, no tienen tiempo para madurar. Son de sabor agrio y, por
extensin, este calificativo define a los vinos que presentan este defecto en sus olores o
sabores
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Agresivo Trmino que se aplica a vinos de gusto desagradablemente penetrantes y
exageradamente tnicos, lo que provoca desequilibrio y falta de armona
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Agridulce Sabor producido por una mala elaboracin, resultado errneo a causa de
descuidos en la temperatura
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Agrio Sabor cido, muy pronunciado.
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Aguado Vino dbil, flojo, falto de cualidades
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Aguindado Ocasionalmente se aplica parra describir un tinto joven con exceso de tanino
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Aguja Trmino utilizado para describir el tipo de vino que, sin llegar a ser efervescente,
pica en el paladar y la lengua. Vino de Aguja
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Airn (Tipo de uva blanca) Es la uva mayoritaria de los vinos blancos manchegos y la
de mayor volumen de vino monovarietal a nivel mundial. La produccin masiva y poco
cuidada de estos vinos, hasta hace poco, daban pocas virtudes como resultado. En la
actualidad el vino de airn elaborado con esmero tiene un color plido con aromas
afrutados que a veces recuerdan al pltano.
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Ajerezado Sabor que toman los vinos finos excesivamente abodegados con defectos de
elaboracin (en general) o bodegaje. No equivale a agrio
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Albario (Tipo de Uva Blanca) Se produce principalmente en la costa atlntica de
Galicia. Esta uva, probablemente de origen centroeuropeo, es propia de zonas fras y
hmedas. De sabor afrutado y floral est experimentando un notable aumento debido a
la gran calidad de sus vinos.
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Albillo (Tipo de Uva Blanca) Algunos autores extranjeros la definen como uno de los
secretos mejor guardados de Espaa pues, es prcticamente imposible encontrarla fuera
de esas fronteras. De color amarillo dorado y aroma penetrante, presenta un sabor
ligeramente dulce debido a los azcares no fermentados y a la abundante glicerina que
contiene. Su sabor es persistente y deja un leve regusto amargo.

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Alma Caracter, personalidad de un vino
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Almendras Aroma perteneciente a almendras amargas. Puede ser desagradable y sealar
un defecto. Combinado con otros aromas frutales sirve de descripcin
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Alterado Que no ofrece las caractersticas de un vino normal a causa de accidentes o
enfermedades
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Amargo Sensacin desagradable en el gusto por un vino que seala defectos
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Amistoso Vino amable, fcil de tomar, complaciente
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Amplio Vino armonioso y equilibrado, con sabor persistente y cualidades sobresalientes
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Aada Ao de cosecha. Vintage
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Aejo Trmino utilizado para describir un vino de uno o ms aos
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Apagado Opaco, inspido, falto de acidez. En el caso de los espumantes, seala la
prdida de burbujas
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Armonioso Describe un vino equilibrado, de sensaciones gratas, de buena calidad
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Aromas Conjunto de sensaciones olfativas. Se habla de aromas primarios, que son los
derivados de la uva con que est elaborado un vino; aromas secundarios, que se
obtienen durante su elaboracin y de aromas terciarios, que desarrollan durante su
crianza
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Aromtico Vino fragante, rico en aromas y gustos, donde resaltan los aromas primarios
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Aromtico Vino fragante, rico en aromas y gustos, donde resaltan los aromas primarios
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Aspero Vino con una fuerte presencia de taninos, lo que produce una sensacin tctil en
la boca

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Astringente Sensacin seca que no debe confundirse con lo amargo. Se percibe
fundamentalmente en las encas (produciendo la impresin que se contraen las mucosas)
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Ataque Primera impresin que causa el vino en la boca
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Aterciopelado Vino sedoso, suave, meloso, que acaricia el paladar
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Austero Tosco y severo, sin complejidades
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Avinagrado Actico, echado a perder, desechable a causa de una infeccin
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Azcar Glucosa y fructuosa que posee naturalmente la uva cuya gran parte se
transforma en alcohol durante la fermentacin. Al resto que queda, se le llama azcar
residual, presente en todos los vinos, an los secos
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Azufrado Olor volcnico, caliente y picante. En algunos vinos jvenes puede ser
inofensivo y desvanecerse en contacto con el aire
Balsmico Generalmente un defecto presente en ciertos blancos que han retenido
demasiado sabor a madera. Define los aromas de algunas maderas. Aroma producido
por una crianza en madera acelerada por alta temperatura en zonas clidas. Tambin se
refiere a los aromas de eucaliptos, incienso y alquitrn.
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Barniz Es un olor caracterstico en los vinos muy viejos o en los destilados fruto de una
oxidacin alcohlica despus de un largo envejecimiento en toneles.
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Basto Vino tosco, spero, vulgar, de baja calidad
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Blando Trmino utilizado para definir vinos endebles, sin personalidad o faltos de
carcter
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Bouquet Trmino de origen francs que sintetiza el conjunto de aromas terciarios
obtenidos por el vino durante su crianza, aunque generalmente se aplique el trmino
para designar el agradable y caracterstico aroma de un vino. Significa ramillete (de
flores)
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Breve Vino cuyo sabor se diluye rpidamente, sin dejar sensaciones posteriores
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Brillante Impresin visual que produce un vino de perfecta limpidez, con reflejos
cristalinos. Factor relacionado con la juventud y transparente al trasluz
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Brioso Lleno de vitalidad, vigor y frescura
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Brut Champagne o vino espumoso seco (menos de 15 gramos de azcar por litro). El
extra-brut es an ms seco (menos de 6 gramos). El nature, no tiene agregado de azcar
en su licor de expedicin
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Cabernet Suavignon Uva noble, para muchos el rey de los cepajes clsicos, es conocida
por sus varietales famosos. Da vinos robustos, habitualmente con notas a frutos rojos,
grosella, casis, habano (tabaco), entre otros, y tiene un potencial de guarda superior a los
otros vinos dada su estructura.
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Clido Trmino que explica el lado bueno de alcohol, sensacin menos espirituosa que
alcohlico
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Cansado Vino que ha perdido sus caractersticas aromticas, su finura, sus tonos
frutales; que se siente plano y abatido. Es habitual que los vinos se perciban de esta
forma cuando han sido recin trasegados o filtrados, debido a la accin del oxgeno.
Tienden a recuperarse con un buen reposo
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Caoba Tono que adquieren generalmente cuando son ms viejos, entre marrn y
amarillo
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Capitoso Rico en alcohol, sube a la cabeza.
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Caracter Personalidad de un vino. Que posee favorablemente caractersticas propias y
distintivas en su categora
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Caracterstico Que refleja el estilo y el carcter de su uva, de su lugar de origen y hasta
de la aada
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Caramelizado Denominacin proveniente de los olores y sabores propios de la
caramelizacin del azcar

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Cargado Vino espeso, de sabor intenso y color fuerte
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Carnoso Vino denso, espeso, que llena bien la boca, menos alcohlico que un vino de
mucho cuerpo
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Casse Enfermedad del vino que lo vuelve turbio. Casse frrica o casse cprica.
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Casta Nobleza en un vino, que resalta los valores de la uva con que est elaborado.
Excelente crianza desde su origen
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Cedro Trmino utilizado para describir el aroma un tanto perfumado de esta madera
blanda
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Cereza Es un fruto que aparece frecuentemente para expresar el color
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Chardonay Variedad preferida en la elaboracin de vinos blancos. es una de las tres
variedades utilizadas en la elaboracin del champagne. Su nombre correcto es Pinot
Chardonay
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Complejo Conjuncin armnica y equilibrada de distintos aromas y sabores
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Completo Equilibrado, presenta un conjunto armnico de cualidades.
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Comn Sin caracter definid. En lugar de vino comn, ahora se habla de vino de mesa.
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Corcho, Olor a Defecto de un vino al que se le ha contagiado olor del corcho en malas
condiciones y suele confundirse con olor a moho. Los francese utilizan el trmino
bouchene para describirlo
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Corpulento Descripcin que se le da a un vino rico en alcohol y vigor
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Corto Que queda muy poco tiempo en el paladar. No necesariamente de mala calidad
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Coupage (o vino de corte) Mezcla de distintos vinos o cepajes

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Cru Palabra francesa de uso internacional. Es el terruo donde crece la via, un espacio
ms bien reducido.
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Crudo Falto de madurez y excesiva y acentuada acidez
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Cubierto Vino tinto oscuro y poco transparente
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Cuerpo Peso y volumen del vino en la boca, muchas veces relacionado con su contenido
alcohlico. Medio cuerpo: ni ligero ni denso. se dice que un vino tiene cuerpo cuando se
presenta potente con aromas y sabores equilibrados
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Cuve Palabra francesa de uso internacional. En su sentido estricto, contenido de una
cuba, puede tambin significar el contenido de varias cubas que encierran el contenido
del mismo ao. En general significa el mejor vino de una bodega, cuve especial
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Dtiles Expresa un olor dulzn semejante al fruto con inclusin de ciertos rasgos
tostados y pasificados
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De raza Trmino utilizado para describir un vino de gran clase y muy representativo de
su cepa y regin
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Dbil Vino poco definido, pobre en fruta, alcohol o carcter. Vino corto
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Decrpito Vino en el fin de su vida til, que se ha arruinado o ha perdido sus virtudes
con la edad o el contacto con el oxgeno
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Dejo Matiz o nota de un descriptor aromtico en el aroma o el sabor de un vino
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Delgado Descripcin de un vino con carencias de sabor. Falto de cuerpo
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Delicado Vino poco robusto, pero agradable
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Denominacin de Origen (D.O) Indica el lugar de origen de un vino, garantizado por
una organizacin cuyo objetivo es proteger las caractersticas de la produccin de la
zona. Existe tambin el trmino Denominacin de Origen Controlada (D.O.C)

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Denso Vino de cuerpo robusto, espeso y de mucha consistencia. Voluminoso
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Desabrido Sombro, apagado, inspido
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Descarnado Poco sabor, pobre y sin atributos. Bajo en alcohol y bajo extracto
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Desequilibrado Falto de armona en su sabor y aroma
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Despojado Vino que no tiene ms particulas que puedan enturbiarlo. Un vino queda
despojado por un largo estcionamiento.
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Desvado Vino de poca consistencia en el paladar, que ha perdido sus atributos. En
muchos casos se debe a una indeseable oxidacin
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Desvn Es un olor cercano a las maderas viejas y secas con atisbos de polvo muy
caracterstico de estos recintos. Lo indico en algunos destilados criados en maderas o
botas viejas. Es un rasgo tpico de los vinos muy viejos con ms de 10 aos en botella
que han sido envejecidos largo tiempo
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Distinguido Que tiene refinada calidad, rasgos de nobleza y pureza, con notable
armona. Que ha recibido distincin o premio
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Dorado Vino de color oro, tonalidad entre amarillo y rojizo con predominio del amarillo
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Dulcedumbre Gusto ligeramente dulce que sobresale entre un sabor mayoritariamente
seco o tnico
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Duro Descripcin de un vino apretado entre sus componentes, con exceso de tanino o de
acidez. Con el tiempo puede desaparecer
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Ebanistera Aroma ntido a madera barnizada, caracterstico en los vinos envejecidos en
barricas de maderas nuevas o poco tostadas
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Empalagoso Excesivamente dulce

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Equilibrado Descripcin apliacada a los vinos armnicos, con exactitud entre todos sus
componentes
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Especiado Aroma y sabor a especias, sensaciones condimentadas
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Espeso Vino con mucho cuerpo, recio, con color potente y denso
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Espirituoso Rico en alcohol, genera calor en el estmago al beberlo
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Espumante o Espumoso Vino efervescente, que ha obtenido burbujas en una segunda
fermentacin -espontnea o inducida-, como el Champagne. En los vinos gasificados, la
efervescencia se logra por inyeccin de gas carbnico
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Estructura Descripcin asociada con la armona que se logra entre los taninos, el cido,
el alcohol y el azcar
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Extracto Slidos solubles de un vino que determinan sus caractersticas de color, aroma
y sabor
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Fatigado Con sabores confusos y dbiles. Casado. Con poca armona
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Fermentacin Proceso de transformacin del azcar de la uva en alcohol etlico y gas
carbnico con la utilizacin de levaduras
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Fermentacin Malolctica Proceso mediante el cual el cido mlico se convierte en
cido lctico, suavizando al vino
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Fino De calidad superior. En el caso de los vinos de Jerez, es el de mayor distincin, el
que no tiene mezclas ni es endulzado
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Firme Tiene cuerpo, nervio. Se dice de un vino que llega su perfecta madurez. Calidad
para un vino.
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Flexible Fcil de apreciar, con una combinacin acertada de virtudes. Suave,
complaciente

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Flojo Dbil. De poco cuerpo. Puede tratarse de un vino pobre o de un defecto de
decrepitud
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Floral Con aroma a flores. Puede ser de flores en general o de flores de via en
particular, que es positivo y ampuloso
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Fresco Vino joven que conserva la vitalidad y acidez
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Frutado Es un vino que conserva el perfume de la uva madura y fresca que no se ha
transformado durante la fermentacin. Tambin se aplica al hallazgo de otras frutas
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Fuerte Con mucho alcohol, calienta la garganta y el estmago.
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Garra Expresin que se le otorga a un vino cunado posee mucho cuerpo y aroma
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Generoso Trmino utilizado para describir el vino especial criado en ciertas regiones,
como el Marsala y el Oporto. Rico en alcohol y azcar
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Goloso Vino con elevados azcares residuales. Puede utilizarse para definir un vino
empalagoso
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Gouleyant Palabra francesa, muy dificil de traducir. Se dice de un vino que resbala
fcilmente por la garganta.
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Grano Sensacin particular que producen ciertos vinos. Parece que el lquido, contiene
algo ms que el lquido.
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Graso Vino que llena la boca, untuoso y suave, con cuerpo y alto contenido en glicerina
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Grueso Vino un tanto vulgar. Robusto y subido de color
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Guinda Define un color ms claro que un tinto y ms oscuro que un rosado
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Herbceo Sensacin que se percibe en la nariz y en la boca; el vino recuerda al raspn y

a las hojas verdes, incluso a la hierba recin cortada. Es caracterstico de uvas
vinificadas con insuficiente madurez o cuando se han introducido raspones u hojas en la
molienda de la uva
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Hollejo Maduro Es el aroma semejante al que desprende una uva tinta muy madura que
estrujamos con los dedos, o bien, el que se desprende de la acumulacin de racimos
prensados
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Joven Trmino utilizado para describir los vinos de corta edad. Con presencia de acidez
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Lgrima Gotas que descienden por las paredes copa despus de agitar el vino. Pueden
ser indicios de un vino generoso. Lgrimas gruesas y bien definidas revelan alto grado
alcohlico, glicerina y slidos disueltos
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Largo Que deja una huella que perdura en la boca. Caracterstica positiva
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Levadura Olor distintivo de los fermentos. Aparece en los vinos con fermentacin
secundaria. Se busca en los champagnes
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Las Es un aroma herbceo y ligeramente tostado producido por las las o sustancias en
suspensin en los vinos que han fermentado con ellas, destinadas a dotar al vino y
riqueza aromtica. Tienen un caracterstico olor que denota falta de finura
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Licoroso Fuerte presencia de azcares y muy espeso
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Ligero De bajo tenor alcohlico y poco cuerpo
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Lmpido Transparente
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Limpio Ausencia de olores extraos o desagradables
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Linaje Cualidades nacidas de la combinacin de clima, suelo, cepas y tcnicas de
produccin excelentes
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Maceracin Aromas que parecen persistir en el vino que se asemejan a los que
desprende el depsito donde ha fermentado el vino tinto

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Madera Olor distintivo y deseable derivado de la correcta crianza en barricas de madera.
Puede, sin embargo, ser negativo por exceso de contacto entre el vino y el recipiente
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Maderizado Vino oxidado que recuerda poco agradablemente a la madera. Olor denso,
gusto apagado y color oscuro en un vino blanco
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Maduro Vino en su plenitud de madurez, antes de empezar su decadencia. Con uvas
maduras se obtienen vinos ricos en color, dulzor y riquezas naturales
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Magro Aguado, pobre, falto de cuerpo
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Malbec Proveniente del sudoeste francs, donde tambin se lo conoce como Cot,
Malbeck o Pressac, es uno de los cepajes de menor expresin en Bordeaux pero uno de
los ms cultivados en el Oeste de Francia donde suele formar parte del corte de los
vinos.
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Mlico (cido mlico) Fresco aroma a manzanas crudas que puede encontrarse en
ciertos vinos jvenes. Es propio de algunas variedades de uvas blancas
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Manchado Vino blanco que presenta leves irisaciones o reflejos rosa por haber estado
en contacto o en depsitos de vinos tintos
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Meloso Suave, agradable, sin aristas ni estridencias
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Merlot Cepa "prima hermana" del Cabernet Sauvignon, pero menos robusta, por lo que
da vinos ms livianos para beber. Tiene taninos ms amigables, por lo que mezclada con
la "cepa rey" tiende a suavizarla y redondearla
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Metlico Propiedad defectuosa en el vino que recuerda gusto a metal. Puede o no ser
provocado por indeseable contacto con elementos de metal
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Miel Fragancia caracterstica de ciertos vinos dulces y maduros que puede originarse en
las propias uvas o en un prolongado aejamiento en botella
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Moho Sabor indeseable debido a defectos de las uvas o al mal estacionamiento
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Nervioso Vino de cuerpo, con taninos altos, pero todava inmaduro. Es cualidad positiva
que indica que puede crecer y, al aquietarse, convertirse en un gran vino
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Neutro Sin carcter definido. Suele ser el resultado de varios vinos mezclados que se
anulan mutuamente
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Noble De buena talla y linaje, con gran elegancia. Tambin suele aplicarse para
describir a vinos ms o menos comunes o econmicos que tienen dignidad
Oleoso Aspecto similar a la consistencia del aceite
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Opaco Expresin que ejemplifica un vino sin brillo. En nariz y boca, dbil, falto de
inters
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Oro Viejo A la vista dorado con tonalidad algo marrn
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Oxidado Gusto apagado y desagradable en un vino -por diversos motivos- con excesivo
contacto con el aire. Picado
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Pasado Vino que, superado su buen nivel de conservacin, empieza a perder o ha
perdido atributos. Pasificado. Recuerda los olores de las pasas. Muchas veces son vinos
elaborados a partir de uvas muy maduras. Picado
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Pasado Vino desequilibrado, con exceso de alcohol y taninos
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Pastoso Vino rico en extracto seco o en glicerina
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Pedernal Tiene olor a chispas de pedernal. Se puede observar en algunos vinos blancos
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Pelen Trmino usado por los espaoles para designar a un vino comn, vulgar, de mala
calidad
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Penetrante Poderoso, de aromas potentes
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Perfume Agradable cualidad aromtica que muchas veces evoca a flores
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Persistente Conjunto de sensaciones que se mantienen y que es posible medir

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Petillant Trmino francs que designa a los vinos con muy ligeras burbujas. Ver Vinos
de Aguja
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Picado Con exceso de cido actico, avinagrado
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Picante Vinos blancos o tintos jvenes con acidez fresca y atractiva
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Piel de cebolla (pelure d'oignon para los franceses) Se usa para describir un color algo
anaranjado, rojizo, que adquieren algunos tintos con la edad
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Pinot Gris Deriva del Pinot Negro. Tiene una nota especiada
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Pinot Noir (Pinot Negro) Noble cepa que da identidad a la Borgoa francesa de difcil
tratamiento tanto en la via como en la bodega, pero que correctamente tratada da
grandes vinos: aterciopelados, suaves, con deliciosa fruta (cereza) y muy complejos
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Plano Sin atributos, carente de acidez y fruta
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Pobre Que carece de carcter o calidad, aunque no necesariamente sea malo o
inaceptable
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Posgusto o retrogusto Sensaciones que permanecen en la garganta y las fosas nasales
despus de haber tragado el vino. Pueden ser negativas si el vino no es bueno y, de
modo positivo, sealar a un gran vino que deja un largo y grato recuerdo
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Precoz Que ha madurado pronto para su edad o aada
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Pungencia Sensacin que provoca en la lengua el impacto del desprendimiento de
anhdrido carbnico
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Punzante Una nota aromtica destacada revelada por el componente alcohlico, madera
y flor de los vinos finos
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Rancio Impacto olfativo desagradable que puede ser producido por malos corchos y que
puede desvanecerse en minutos
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Raza Otra palabra para referirse al linaje, a la casta de un vino
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Recio Fuerte, masculino, con abundante alcohol y alto tnico
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Redondo Bien equilibrado, maduro, armnico, agradable al paladar, sin aristas
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Refinado Gracioso, delicado, distinguido
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Refrescante Con agradable acidez que calma la sed
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Ribete Tambin lo defino como borde u orilla. Es el color del vino menos intenso si lo
comparamos con el centro de la copa. Si es de la ltima cosecha generalmente ser
violceo o frambuesa; si es algo ms maduro ser granate y si ha permanecido en
botella ms de 5 aos, ser de color parecido a la teja rabe o al ladrillo
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Riesling Una cepa blanca muy noble que da vinos de gran riqueza aromtica (flores
secas, pasas, higos secos) y buena acidez, especialmente apto para climas ms bien
frescos. En Chile su cultivo se mantiene en niveles bajos (286 hectreas al 2000), pero
hay algunos representantes de inters
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Rgido Algo severo, tal vez inmaduro, que no deja percibir sus aromas y sabores
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Roble Importante factor en la elaboracin de vinos finos y complejos. Las barricas de
madera de roble retienen asperezas y confieren aromas y sabores positivos cuando son
moderados e indeseables cuando su presencia agresiva tapa al vino
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Robusto Trmino usado para calificar un vino consistente. Con vigor, de cuerpo,
redondo
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Sabroso Se dice que sabroso es una sensacin acusada y placentera en la boca con
incidencia en ella de gran nmero de matices

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Salino Fuerte, masculino, con abundante alcohol y alto tnico
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Sano Es la primera condicin que tiene que tener un vino. Su sanidad se revela en un
aspecto transparente, en olores y sabores limpios, sin defectos
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Sauvignon Blanc Originaria de Burdeos en Francia. Produce vinos de buen cuerpo, muy
aromticos y de buena acidez. Su versatilidad es amplia, casi para todos los gustos y los
tiempos: produce vinos refrescantes, secos, agresivos o simplemente listos para beber
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Savia Un vino con savia est en su plenitud y tiene sabor y aromas pronunciados,
vivaces
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Sazonado Rico, especiado
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Seco Con pocos azcares residuales que no se aprecian en la cata
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Sedoso Que tiene textura firme, pero suave al paladar. Se encuentra en los buenos vinos
de postre
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Semilln Cepa de origen francs (Burdeos) da vinos no especialmente atractivos dada
su baja acidez y su aroma algo neutral (a veces herbceo o vegetal)
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Suave Sedoso y aterciopelado, meloso, de tacto agradable. Armona de taninos y acidez
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Sutil Cualidades veladas, complejidad no manifiesta
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Syrah Noble cepaje cuyo origen es materia de discusin, pero que se asocia
habitualmente con el Rdano francs y con Australia, donde se le nomina Shiraz
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Tnico Astringente por una presencia excesiva de taninos. Derivado del tanino,
sustancia de sensacin spera que se encuentra sobre todo en las pieles de los frutos y en
la madera. Aplicado a los vinos es el tacto ligeramente spero que cede la madera del
envase
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Taninos Sustancia natural en el vino de accin curtiente y que proviene de las materias
slidas del racimo

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Terroso Que recuerda a tierra. Evidencia una mala filtracin. Aroma entre tierra recin
mojada y polvo, caracterstico de uno de los matices de los tintos de uvas maduras de
cabernet y merlot
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Terruo Es el trmino y concepto que designa al todo ecolgico que se integra y
conjuga en el suelo, el clima y las caractersticas propias de un terreno donde se cultivan
vias
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Tierno Vino que no termina de hacerse, no tiene nada que ver con vino joven
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Tipo Mediterrneo Es un aroma donde convergen notas alcohlicas, quemadas,
dulzonas, pasificadas, caramelizadas transmitidas al vino de una uva de viedos de
zonas clidas
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Torrefacto Es la sensacin entre dulce y tostado del azcar caramelizado; sabor muy
caracterstico de los vinos criados en barrica que han sido quemadas sus duelas, o bien,
el sabor de la uva muy madura o casi pasificada
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Tostada (pan tostado) Agradables aromas que suelen detentar grandes blancos y
champagnes
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Tranquilo No tiene aguja y no es espumoso. Suele servir de base a los vinos espumosos
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Trufa Parecido a la mezcla entre tierra hmeda y champignon
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Turbio Aspecto poco transparente del vino
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Untuoso Relativo al tacto graso, clido y ligeramente dulzn de algunos vinos dulces
Vainilla Distintiva sustancia aromtica tnica generalmente conferida al vino por la
madera
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Varietal Vino elaborado a partir de uvas con un mismo cepaje. Puede ser varietal 100%.
De acuerdo a lo permitido por reglas legales, para poder ser llamado varietal, debe tener
un predominio de hasta el 75% de una sola cepa
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Velado Poco limpio

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Verde Vino inmaduro. Precoz. Elaborado con uvas inmaduras
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Viejo Vino con excesiva madurez. Falto de frescura
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Vigoroso Vino joven, de sabor positivo, sano y vital
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Vinoso Que posee aromas y sabores naturales del vino. Es positivo y agradable, tiene
carcter firme y cualidades intensas
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Vintage Categora de vinos de Oporto producidos en aos con cosechas excepcionales.
En la Champagne, seala que su aada corresponde a una cosecha excepcional
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Vitalidad Aplicable a vinos frescos y jvenes o a un vino aejo que mantiene
condiciones juveniles
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Voltil En mayor o menor medida, se halla presente en todos los vinos. Su exceso es
indeseable y puede ser la primera seal hacia el deterioro actico
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Xarel-lo (Tipo de Uva Blanca) Muy armoniosa pero con demasiado cuerpo, rasgo poco
apropiado para los vinos jvenes. Se complementa muy bien con otras variedades, as
como en la base de la elaboracin de los cavas.
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