Colegio de Estudios Cientficos y Tecnolgicos del Estado de Hidalgo Plantel 17 Huejutla

TITULO DEL PROYECTO

LA MANZANILLA

SEMESTRE
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GRUPO
G

CICLO ESCOLAR
Febrero Julio 2013

INTEGRANTES DE EQUIPO

ING .RUTH CARDONA HERRERA

LUGAR Y FECHA DE ENTREGA

18 - septiembre - 2013

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DARIEL BLADIMIR DOROTEO MARTINEZ FELIX HERNANDEZ HERNANDEZ GUILLERMO GENARO HERNANDEZ LUIS ALBERTO MARTINEZ LARA SAUL HERNANDEZ SANCHEZ PABLO OSORIO MONTIEL

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INDICE
INTRODUCCION.... 3 LA MANZANILLA.4 1.2 DESCRIPCION. 1.3 HISTORIA Y SIMBOLOGIA 1.4 ORIGEN Y DISTRIBUCION CLASIFICACION BOTANICA.5 CLASIFICACION CIENTIFICA...6 CARACTERISTICAS GENERALES.7 PARTES UTILIZADAS DE LA

PLANTA.7 FORMAS UTILIZACION8 APLICACIN MEDICINAL 9-10 1.2 USO INTERNO 1.3 USO EXTERNO PROPIEDADES AROMATICAS 11
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DE

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USO COCINA11 CONCLUSIONES 12 ANEXOS.. .13 BIBLIOGRAFIAS. 14 EN

INTRODUCCIN Durante siglos la medicina tradicional ha empleado la camomila (tambin conocida como "Matricaria recutita") como antiinflamatorio, sedante e, incluso, contra las lceras estomacales. Sin embargo, lo cierto es que la mayora de las investigaciones que se haban realizado hasta ahora con la hierba se haban basado en estudiar los diferentes componentes de la planta. Puede que alguna vez le hayan recomendado algo tan simple como la manzanilla para aliviar los dolores menstruales. Pues bien, un estudio britnico acaba de dar con una posible explicacin de estas bondades teraputicas: el consumo de la infusin eleva los niveles de dos sustancias (la glicina y el hipurato) que son relajantes musculares y nerviosos. La manzanilla es una herbcea anual muy aromtica, que crece de forma espontnea y abundante en toda Espaa. Slo necesita un riego regular y proteccin del sol directo. Su tallo es erecto, alto y fino, de unos 50 cm. Cuenta con largas hojas en la parte inferior que llegan a medir 5 cm. Florece desde mayo hasta agosto. La ms popular de todas las plantas medicinales.
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En el presente trabajo estaremos comentando a cerca de los empleos como por ejemplo en: - En infusin. Para bajar la fiebre, calmar los dolores de estmago, ayudar a hacer la digestin y relajar los nervios. Como tnico. Combate la fatiga fsica, descongestiona el aparato respiratorio y combate la artritis y los reumatismos. - En perfumera. Se utiliza en la fabricacin de jabones y sales de bao y especialmente en la elaboracin de champ para el cuidado del cabello y su aclarado. - En farmacia. Aprovechando el contenido en azulino, se emplea para la preparacin de linimentos de la piel y como desinfectante suave de la cavidad bucal.

LA MANZANILLA El nombre cientfico de la Manzanilla es la Matricaria que procede del latn matrix, que significa tero, lo que explica que la manzanilla sirve para tratar dolencias propias de la mujer. Las palabras griegas chamai bajo y meln manzana advierten que de los ptalos de las flores y de la planta desprende un agradable aroma a manzana. Descripcin La manzanilla presenta las caractersticas fsicas de la margarita es una planta herbcea, aromtica, hasta de 60 cm de altura. Hojas pinnadas, alternas, segmentadas, lineales ligeramente vellosas. Flores amarillas, reunidas en captulos rodeados de lgulas blancas, tridentadas en el pice, solitarias, terminales. Fruto aquenio seco. Toda la planta exhala un olor penetrante y agradable con ptalos blancos y centro amarillo.
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Historia y simbologa: Segn Culpeper, los egipcios consagraron esta hierba al Sol, puesto que curaba las fiebres (calor). Otras fuentes afirman que se trata de una hierba lunar porque ejerce un efecto refrescante. Indudablemente los sacerdotes egipcios reconocieron sus efectos calmantes en las afecciones nerviosas. Lleg tambin a ser conocida como mdico de las plantas porque cura a las que crecen en sus proximidades. Origen y distribucin: Originaria del sur y oeste de Europa, se cultiva ampliamente en Amrica como aromtica y medicinal. Se propaga por semilla en suelo arenoso, rico en calcio, soleado, protegido del viento.

CLASIFICACIN BOTNICA

Phylum: Euphyta Divisin: Angiospermae Clase: Dicotyledones Orden: Synandrae Familia: Asteraceae (Compositae) Gnero: Matricaria Especies: Matricaria camomilla o Matricaria recutita 6

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Clasificacin cientfica
Nombre vulgar: Manzanilla, manzanilla comn Nombre cientfico: Matricaria chamomilla L., Matricaria recutita L. Familia: Compuestas Hbitat: En tierras cultivadas, terrenos arenosos y baldos. Caractersticas: Hierba aromtica anual de la familia de las compuestas de hasta 60 cm de altura. Tallos glabros erectos. Hojas divididas con lbulos dentados. Flores en captulos de hasta 25 cm de dimetro; lgulas blancas, que cuelgan a medida que maduran; flsculos amarillos, pentalobulados en un receptculo cnico. Componentes activos

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cidos: Alfa-bisabolol (flor), ascrbico, saliclico, cafeico, cprico, gentsico, linoleico, palmtico, oleico, pctico (planta) Vitaminas: C (cido ascrbico) Pigmentos : Luteolina, apigenina, cuarcetin (pigmentos amarillos) Alcoholes: farnesol, geraniol, borneol (planta) Patuletina Muclago Jaceidina Azuleno Hiperosido Chamazuleno Axilarina Farneseno Matricarina Colina

Caractersticas generales
La Matricaria chamomilla o Matricaria recutita tambin llamada manzanilla alemana, manzanilla dulce o cimarrona o manzanilla comn pertenece a la familia de las Asteraceae (Compositae). La manzanilla es una planta herbcea anual que se encuentra en todo sitio en los terrenos baldos, en las zonas secas y pedregosas hasta 500 de altitud s.l.m. Tiene un fuste erguido que llega hasta a una altura de 50 cm, muy ramificado. Las hojas soy alternas, bipinnatisectas, de color verde claro, con incisiones muy profundas. Las flores son asociados en captulos con largos pednculos puestos sobre un receptculo vaco y las flores externas tienen la lgula blanca
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mientras las flores interiores son tubulosos con corola amarilla. Los frutos son aquenios.

PARTES UTILIZADAS DE LA PLANTA De la manzanilla comn se utilizan las flores recogidas al principio de la floracin, cuando las inflorescencias no son todava bien abiertas y todava soy de un bonito color blanco. Es preferible manera la coleccin en das secos y preferiblemente la tarde cuando las plantas son bien secas y faltos rociada para no comprometer la siguiente desecacin. Deben ser secados rpidamente en un lugar seco, oscuro y ventilado para evitar la formacin de los mohos y el atezamiento de la planta con consiguiente prdida de sus caractersticas. La manzanilla comn se conservan en recipientes de vidrio al amparo de la luz pero es preferible tenerla por no ms de un ao y luego renovar la escolta. Si el producto es destinado a la destilacin para conseguir aceites esenciales, se utiliza el producto fresco o apenas mustio.

FORMAS DE UTILIZACION La infusin de las flores de manzanilla es un ptimo calmante de los nervios y favorece el sueo. Adems ayuda en los casos de dolores al estmago, dolores menstruales, resfriado y influencia. Nuestros abuelos solieron preparar pequeos costales de tejido muy ligero contenedores por mitad flores de manzanilla, por otra mitad hojas de menta piperita y una dosis demediada de asperula de poner bajo la almohada para conciliar el sueo.

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El aceite de manzanilla es desde siempre usado para calmar los rubores y las inflamaciones de la piel. Para uso exteriorizo la infusin es usada para lavar la piel inflamada y para gargarizar por el dolor de garganta. Las compresas calientes ayudan en caso de clicas hepticas. Las fumigaciones de manzanilla y romero detergen, alivian y ablandan la piel. La pcima agregado al agua del bao hace relajar ms all de que decongestionar la piel. Si usara para aclarar el pelo despus del lavado, los hace aclarar. La manzanilla es notoriamente usada en cocina para preparar ptimas infusiones qu son bebidos o para uso teraputico o sencillamente para deleitar nuestro paladar: la Matricaria chamomilla provee un t ms dulce y delicado. La manzanilla comn es usada en las confituras, en las golosinas, en los helados, en los chicles y en la industria dulcera generalmente y para aromatizar los licores cul por ejemplo el vermouth.

APLICACIN MEDICINAL Uso interno

Digestiva, heptica, biliar, antiespasmdica y carminativa. Por su condicin de protector y reparador de la membrana gstrica es muy adecuada en todas
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aquellas afecciones en las que esta afectado algn rgano del aparato digestivo favorece las digestiones difciles y ayuda a expulsar los gases del aparato digestivo, de igual manera es interesante en casos de espasmos intestinales. Igualmente es muy adecuada en casos de lcera gstrica, gastritis, clicos, etc. El azuleno, por su valor antiulceroso, as como los valores antiespasmdicos de la jaceidina y el cido gentsico pueden conllevar estas propiedades. Aunque parece ser que es el bisabolol el componente que presenta el mayor valor antiinflamatorio y reparador. Tambin hay que mencionar el valor de esta planta como colagogo, es decir que estimula la produccin de la bilis (la patuletina es el componente que le infiere este valor) y heptica, protegiendo el hgado o ayudando cuando aparece alguna enfermedad del hgado. (Infusin de una cucharada de flores secas por taza de agua). Tomar de 2 a 3 tazas por da.

Vomitiva: Cuando se toman infusiones ms cargadas de lo visto anteriormente y en ciertos tratamientos muy prolongados, aunque este ltimo caso no es muy habitual, puede producir el vomito, siendo interesante esta propiedad en caso de haber ingerido algn producto txico.

Anti-colesterol: El colesterol depende del funcionamiento de los cidos grasos en el organismo. La presencia de colina ayuda a eliminar las grasas de la sangre lo que conlleva a una disminucin del colesterol en las arterias, previniendo la arteriosclerosis, la degeneracin de la vescula biliar y los riones. (2 o 3 tazas al da de la infusin de una cucharadita de flores secas por taza de agua). Emenagoga: Facilita la menstruacin, evitando los dolores correspondientes. Igualmente resulta til para combatir los espasmos que se producen en el sndrome premenstrual o durante la menstruacin. ( La misma infusin mencionada anteriormente). Diurtico suave: Favorece la eliminacin de lquido en el cuerpo, por lo que resulta interesante no solamente en caso de obesidad, sino tambin en aquel conjunto de dolencias que mejoran con la eliminacin de agua y la consiguiente eliminacin de toxinas y especialmente el cido rico: enfermedades circulatorias, hepticas, gota, artritis, etc.

Uso externo
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Piel: Su riqueza en muclagos le confiere un valor reparador de las afecciones de la piel, La gran presencia de componentes con propiedades antisepticas y vulnerarias - apigenina, chamazuleno, cido gentsico, etc - la hacen muy conveniente en el cuidado y reparacin de las afecciones de la piel: granos, heridas, ampollas, dermatitis, orzuelos, etc. (Aplicar compresas mojadas sobre la parte afectada. Los baos se realizarn con una infusin bien cargada de flores secas en un par de litros de agua, durante 15 minutos aproximadamente. Las flores deben ser de la cosecha anual. No deben guardarse ms de un ao.) Por sus propiedades antispticas las infusiones bien cargadas de manzanilla resultan ideales para realizar enjuagues bucales para impedir las infecciones que pueden causar las llagas de la boca. (Infusin de una cucharada y media de flores por vaso de agua. Realizar enjuagues bucales. No tragar, la manzanilla muy cargada resulta vomitiva). Dolores articulares: En casos de reuma, citica, dolor articular, etc, se deben realizar fricciones con el lquido resultante de la maceracin de 2 onzas de flores secas en un litro de aceite de oliva durante un par de horas. Guardar el lquido en un recipiente oscuro y bien cerrado y aplicar cuando se sienta dolor. Ojos: Cuando tengamos los ojos enfermos - conjuntivitis, alergias, ojos cansados, orzuelos etc - la presencia de varios componentes antiinflamatorios y antispticos, as como los cidos cafeico y linoleico, inhibidores de la reductasa altosa, enzima presente en el cuerpo humano cuyo exceso puede producir daos corporales, especialmente en los ojos, la hacen especialmente adecuada como colirio ocular natural (Infusin durante 15 minutos de una cucharada de flores secas en una taza de agua. Mojar una gasa y aplicar sobre los ojos) No administrar en caso de conjuntivitis alrgica o fiebre del heno.

Sistema nervioso: Utilizada externamente en baos ejerce una funcin sedante suave, por lo que resulta muy adecuada para los desajustes del sistema nervioso, entre ellos la mejora de los sntomas fsicos de la depresin ( Poner al agua del bao el lquido resultante de una infusin de flores secas bien cargada. Se puede tambin aadir unas 15 gotas de esencia).

PROPIEDADES AROMTICAS
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Sea la Matricaria chamomilla que la Anthemis nobilis tienen las mismases caractersticas teraputicas y de ambas se extraen le aceites esenciales a travs de destilacin en corriente de vapor. El en aceite esencial, responsable de sus propiedades aromticas encontramos: camazuleno azul que vira a lo moreno a la luz, flavonoides, cumarinas, alcohol, cidos grasos , potasio, vitamina C.

USO EN COCINA La manzanilla es notoriamente usada en cocina para preparar ptimas infusiones qu son bebidos o para uso teraputico o sencillamente para deleitar nuestro paladar: la Matricaria chamomilla provee un t ms dulce y delicado con respecto de aquella preparacin con Anthemis nobilis que queda ms amargoso. La manzanilla comn es usada en las confituras, en las golosinas, en los helados, en los chicles y en la industria dulcera generalmente y para aromatizar los licores cul por ejemplo el vermouth.

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Conclusiones
En conclusin Ratificamos la imperiosa necesidad del ser humano de volver a lo natural y que la solucin a nuestras enfermedades y a los desequilibrios de nuestro organismo est al alcance de nuestras manos en el poder absoluto de la naturaleza. ste es un gran proyecto que a futuro nos llevar a alcanzar un mejor estndar de vida enfocndolo a nuestra participacin acadmica en las pasantas a realizar posteriormente y a travs de todos los valiosos conocimientos que en ellas logremos adquirir. La manzanilla en la actualidad est siendo utilizada por mdicos y cientficos para tratar enfermedades de la y piel, de cabellos, la mujer. en Por la eso cocina es y especialmente problemas digestivos cual es muy consumido. vital

el conocimiento sobre este producto para su aplicacin en nuestro medio, lo

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ANEXO La manzanilla posee propiedades

calmantes y antiinflamatorias que la hacen muy til para tratar las heridas. Si empapas una gasa en una infusin de sus flores y la aplicas diariamente ya fra sobre la zona afectada, vers que la herida cicatrizar rpidamente y sin dejar marcas. Ya estn probadas sus propiedades

sedantes y calmantes, en especial para lograr combatir el insomnio. La receta es muy simple: una taza de t luego de un da "de aquellos" le permitir dormir plcidamente y olvidarse por completo de los problemas.

Con las flores de manzanilla se prepara una unfusin (a razn de 30 gms. por litro, es decir una o dos cucharaditas por taza) que es digestiva, Es tnica, calmante un buen sudorfica. tambin

emenagogo, que favorece la menstruacin y calma sus dolores.

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BIBLIOGRAFA
ADAM, Lutecio (1992) "El Gran Laboratorio de la Naturaleza" Santiago de Chile Chile Internet: http://plantamedicinales.net/category/manzanilla Terapias Naturales "Plantas Medicinales" Ediciones Publicaciones

Latinoamericanas Rayos de Luz, Santa Fe de Bogot, D.C. - Colombia.

Leer

ms: http://www.monografias.com/trabajos88/manzanilla-y-sus-

usos/manzanilla-y-sus-usos.shtml#ixzz2nCeQNMLF

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