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Agronomía Costarricense 32(1): 107-112.

ISSN:0377-9424 / 2008
www.mag.go.cr/rev agr/inicio.htm www.cia.ucr.ac.cr

Nota Técnica

DISMINUCIÓN EN LA INCIDENCIA DE MASTITIS EN GANADO VACUNO


CON LA APLICACIÓN DE UN SELLADOR DE BARRERA EXPERIMENTAL

María Laura Fernández*, Juan Pablo Ramírez*, Carolina Chaves* y María Laura Arias1/*.

Palabras clave: Mastitis, sellador de barrera, Staphylcoccus aureus, coliformes


Keywords: Mastitis, barrier sealer, Staphylcoccus aureus, coliforms

Recibido: 15/01/08 Aceptado: 03/03/08

RE­SU­MEN ABS­TRACT

La mastitis es la enfermedad más común Mastitis incidence decrease in cattle


y costosa del ganado lechero en la mayor parte with the application of an experimental
del mundo, causada principalmente por bacterias barrier sealer. Mastitis represents the most
u otros organismos. Para tratar de controlar este common and expensive disease of dairy cattle
tipo de infecciones, se utiliza un sellador después worldwide and is caused by bacteria or other
del ordeño. En general, estos selladores son a base organisms. In order to control this kind of
de soluciones yodóforas y tienen un control efec- infection, the application of a final sealer after
tivo en infecciones intramamarias recurrentes; no milking is used. Iodophore-based sealers have an
obstante, no contribuyen significativamente en la effective control over recurrent intramammary
disminución de patógenos ambientales. Un sella- infections; nevertheless, they do not contribute
dor de barrera puede resultar más útil en el control to the control of environmental-origin pathogens.
de la mastitis causada por patógenos ambientales, A barrier sealer may be more effective in the
ya que proporciona una barrera física sobre el control of mastitis caused by environmental
orificio del pezón. El propósito de este trabajo fue pathogens since it offers also a physical barrier.
determinar la eficacia de un sellador de barrera The aim of this work was to determine the
experimental, nuevo en el mercado, en la pre- efficacy of an experimental barrier sealer, new
vención de infecciones intramamarias en ganado in the market, in the prevention of mastitis
vacuno. Se realizó una comparación de las infec- in cattle. The intramammary infections that
ciones intramamarias que ocurrieron en un hato occurred in a control herd treated only with a
control tratado con un sellador convencional, con conventional sealer were compared with those
otro grupo experimental, tratado con un sellador in an experimental herd treated with a barrier
de barrera a lo largo de 10 semanas. El producto sealer, during 10 weeks. The evaluated product
evaluado resultó ser un 75% más efectivo en la was 75% more effective in the prevention of
prevención de infecciones intramamarias recu- intramammary recurrent infections than the
rrentes que el sellador convencional control. Se conventional sealer. Barrier sealer diminished
observó que el sellador de barrera disminuyó en by 66% infections caused by Staphylococcus
un 66% las infecciones recurrentes causadas por aureus and in by 100% those caused by fecal
Staphylococcus aureus y en un 100% las causadas coliforms, so its use may have a reductive effect
por coliformes fecales, por lo que su uso reduciría over the risk of mastitis in dairy cattle, resulting
el riesgo de infección. Esto implicaría un aumento in cost benefits because of an increase in milk
en la producción de leche y una disminución en production and a reduction in treatment costs.
los costos veterinarios y de manejo.

1 Autor para correspondencia. Correo electrónico: * Facultad de Microbiología y Centro de Investigación


mlarias@cariari.ucr.ac.cr1 en Enfermedades Tropicales (CIET), Universidad
de Costa Rica. San José, Costa Rica
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INTRODUCCIÓN productor a hacer uso de diferentes antibióticos,


práctica que en los últimos tiempos se ha tratado
El ganado vacuno lechero, como todos de disminuir o evitar, dadas las consecuencias que
los demás animales, es susceptible a una gran puede tener en el animal y en el consumidor.
variedad de trastornos y enfermedades. Unos son En los últimos años, la inmersión de pezo-
de naturaleza metabólica o funcional, y otros son nes luego del ordeño en un sellador o solución
debidos a la acción de microorganismos infeccio- germicida, ha sido una manera efectiva de reducir
sos (Davis 1983). la incidencia de infecciones intramamarias, con-
La mastitis bovina es una enfermedad con virtiéndose en una práctica habitual en el manejo
una alta incidencia en la industria lechera a nivel del ganado lechero. La efectividad y el poder de
mundial, incluso en hatos con programas de con- acción de la solución germicida, están íntima-
trol de mastitis. Esto causa considerables pérdidas mente relacionados con los selladores empleados
económicas, ligado a la disminución en la calidad (Tecnología de Procesos Industriales S. A. 2006).
y cantidad de la producción de leche; además, En general, los selladores basados en solu-
aumenta el costo del tratamiento y los servicios ciones yodóforas realizan un control efectivo en
veterinarios, así como el desgaste del animal las infecciones intramamarias recurrentes, espe-
(Bradley 2002, Oviedo et al. 2006, Taverna et cialmente en aquellas originadas por patógenos
al. 2007). tales como Staphylococcus aureus, Streptococcus
La mastitis puede ser causada por al menos agalactiae y Staphylococcus coagulasa negativa
135 agentes diferentes, principalmente bacterias (National Mastitis Council 1990, Tecnología de
(Lammers et al. 2001, Barbosa et al. 2007), las Procesos Industriales S. A 2006.). Sin embargo,
cuales pueden ser patógenas o de origen ambien- estos selladores no contribuyen significativamente
tal (Oviedo et al. 2006). Entre las bacterias que en la disminución de patógenos ambientales como
con mayor frecuencia causan esta infección se Streptococcus sp, y coliformes, incluyendo E.
encuentran Staphylococcus aureus, Streptococcus coli, los cuales atacan al animal en períodos entre
agalactiae y Escherichia coli (Bradley 2002). ordeños, cuando se encuentran al aire libre, echa-
Como factores ambientales determinantes se dos sobre diferentes materiales de cama (National
encuentran: la ubicación del ganado (estabulado Mastitis Council 1990, Contreras et al. 2006).
o en pastura); la ausencia del control de moscas; Se ha observado que la propagación de
hacinamiento; malas prácticas de ordeño; esta- patógenos infecciosos y ambientales se puede
ción climática caliente; y malas condiciones de reducir con una buena higiene de la ubre y sumer-
mantenimiento (Oliver et al. 2005) giendo el pezón en selladores de barrera después
La prevención de las enfermedades cons- del ordeño, lo cual disminuye la incidencia de
tituye el tratamiento más eficaz y económico a nuevas infecciones intramamarias (Philpot et al.
nivel mundial. En países con climas extremos, 1978, Bradley 2002). Los selladores de barrera
la práctica de estabular el ganado es frecuente y actúan formando una muralla entre la piel del
permite controlar el ambiente donde se desarrolla pezón y el medio ambiente, así como un sello
este, teniendo un efecto de disminución sobre la en la punta del pezón, impidiendo la entrada de
mastitis de origen ambiental. Esta práctica no es material extraño o microorganismos en la ubre
común en países tropicales, como Costa Rica, (Chacón et al. 2006)
donde se ha encontrado que aún en hatos bien Con base en lo anterior, este trabajo pre-
manipulados, que mantienen sus niveles de célu- tende determinar la disminución de infecciones
las somáticas bajas, es difícil controlar la mastitis intramamarias recurrentes en un hato de ganado
ambiental (Bradley, 2002). En países tropicales se vacuno, tras la aplicación de un sellador de barrera
ha descrito un incremento en la incidencia de la experimental (nuevo en el mercado) versus un
enfermedad (Oliver et al. 2005), lo cual lleva al sellador convencional, aplicado a un hato control.

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Fernández et al.: Disminución de mastitis con la aplicación de un sellador de barrera 109

MATERIALES Y MÉTODOS la misma máquina. Los 4 cuartos fueron elegi-


bles, excepto los que presentaban pezones defor-
Ubicación del proyecto mes o con lesiones anteriores.
Las ubres, especialmente el canal o meato
El proyecto se llevó a cabo en la
del pezón, fueron limpiados y secados antes de
Estación Experimental de Ganado Lechero Lic.
tomar la muestra. Los pezones se sumergieron en
Alfredo Volio Mata de la Facultad de Ciencias
una solución germicida (presellado), al 0,5% de
Agroalimentarias de la Universidad de Costa
Rica. Para realizar la prueba se contó con 38 yodo con aplicador especial para esa labor, antes
vacas de la raza Jersey. de realizar el muestreo. Dicho germicida se dejó
El estudio se extendió por 10 semanas, con actuar por 20-30 s y luego se removió con una
un total de 4 muestreos, tomados cada 2 sema- toalla de papel. Se desecharon los primeros cho-
nas. Para el primer muestreo se tomó 2 muestras rros de leche para reducir el número de bacterias
consecutivas de leche de cada vaca para deter- contaminantes en el canal del pezón.
minar las infecciones existentes del hato antes Luego, cada punta del pezón se limpió
de empezar la prueba, esto con el fin de mejorar vigorosamente con un algodón con 70% de alcohol
la sensibilidad. De estos resultados se obtuvo un isopropílico (un algodón para cada pezón).
promedio de UFC.ml-1.animal-1.
Recolección de la muestra
Se trabajó con el protocolo recomendado
para el muestreo y la determinación de eficacia Para reducir la contaminación de las pun-
de sellador de barrera, basado en la reducción de tas de los pezones durante la toma de la muestra,
infecciones intramamarias recurrentes, recomen- primero se recolectó de las más alejadas y de
dado por el National Mastitis Council (1990). último las 2 más cercanas. En bolsas estériles
Whirl- Pak se recolectaron 4 ml de cada pezón,
Hato experimental vs hato control
para obtener un total de 16 ml de muestra por
Se trabajó con 2 hatos de 19 vacas cada vaca para el conteo bacteriológico.
uno. Los animales fueron asignados a cada hato,
Procesamiento de muestras
respecto a la fecha del último parto, días de pro-
ducción y número de lactancias. Se preparó una dilución inicial con 1 ml de
Un hato fue denominado hato de Barrera leche en 9 ml de Agua Peptonada Estéril (APE)
Experimental, al cual se le aplicó un sellador de al 0,1%, y se agitó bien. Para el aislamiento e
barrera experimental, mientras que al hato Control, identificación de patógenos, cada muestra fue
se le aplicó un sellador convencional de yodo. procesada según lo describe Pouch (2003):
Las soluciones con las que se trabajó fueron
un sellador convencional con 0,44% de yoduro a) Identificación de Staphylococcus
metálico como ingrediente activo, así como con un aureus. Se inoculó 0,1 ml de la dilu-
sellador barrera con 0,26% de yodo-povidona. Esta ción madre en una placa de Agar Baird
última solución incluyó la adición de plastificantes Parker. Se incubó 48 h a 35ºC para aislar
(6%), así como de humectantes y emolientes (15%), S. aureus. A las colonias con morfología
aditivos que le otorgaron su capacidad de formar
característica de S. aureus se les realizó
un sellado mecánico de barrera.
pruebas de catalasa, oxidasa, y Gram,
Preparación de ubres y pezones para su identificación final.
b) Identificación de coliformes fecales. Se
El monitoreo del equipo de ordeño fue inoculó 0,1 ml de la dilución madre en
estricto, así como las prácticas de ordeño, para una placa de Agar Mc Conkey por 24 h a
minimizar el riesgo de infecciones causadas por 44,5ºC. Se contó aquellas colonias rojas,

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de 1-2 mm de diámetro, rodeadas por RESULTADOS


una zona rojiza de precipitado de sales
biliares. Se realizó un conteo en UFC.ml-1 de las
c) Identificación de Streptococcus agalac- 3 bacterias establecidas, en cada muestra prove-
tiae. Se tomó 0,1ml de la solución madre niente de cada uno de los 38 animales, durante
y se inoculó en una placa de Agar Sangre 4 muestreos. Según el criterio establecido por
en atmósfera microaerofílica (jarra con National Mastitis Council (1990) para la determi-
candela), por 24 h a 37ºC. Los morfotipos nación de infecciones intramamarias, se observó
típicos fueron evaluados con las pruebas que el porcentaje de infecciones intramamarias
de Gram, catalasa, oxidasa, bilis esculina, recurrentes causadas por S. aureus y coliformes
y CAMP (Christie, Atkins and Munch- fecales, fueron estadísticamente diferentes entre
Peterson). el grupo control y el grupo al cual se le aplicó el
sellador de barrera experimental (p<0,05).
En el grupo control se determinó un total
Criterio para diagnosticar una infección de 12 infecciones intramamarias recurrentes
nueva o recurrente con base en colonización durante la prueba. De estas, 9 correspondieron a
bacteriana de la glándula mamaria S. aureus y 3 se debieron a coliformes fecales. No
se dio ninguna infección por S. agalactiae.
Para determinar que un cuarto o una vaca
En cuanto al hato al cual se le aplicó
están libres de infección cuando empieza la prue-
el sellador de barrera experimental, se dieron
ba, no deben presentarse patógenos en las muestras
3 infecciones intramamarias recurrentes, todas
iniciales. Se diagnostica una infección intrama-
causadas por S. aureus. En este grupo no se
maria recurrente cuando una especie bacteriana
detectó infecciones por coliformes fecales ni por
es aislada a partir de una muestra de leche, y esta
S. agalactiae.
bacteria no se encontraba presente en el muestreo
Según la fórmula recomendada en National
anterior (National Mastitis Council 1990).
Mastitis Council (1990), el porcentaje de reduc-
Análisis de los datos ción de infecciones intramamarias recurrentes,
en el grupo tratado con sellador el barrera expe-
Para evaluar el efecto en la reducción rimental, comparado con el grupo control, fue
de nuevas infecciones intramamarias del grupo de 66% para S. aureus, 100% para coliformes
tratado con sellador barrera, comparado con el fecales, y 75% para la sumatoria de coliformes
grupo control, se utilizó la siguiente fórmula totales y S. aureus
(National Mastitis Council 1990):
DISCUSIÓN
(x1/n1)-(x2/n2)] X 100
(x1/n1) Desechar la leche proveniente de animales
con mastitis es aún un motivo de preocupación y
Donde: pérdidas económicas en un gran número de hatos
x1= número de nuevas infecciones intramama- lecheros (García 2004). S. aureus, S. agalactiae
rias en vacas control. y los coliformes fecales representan 3 agentes
x2= número de nuevas infecciones intramama- bacterianos de gran importancia y frecuencia
rias en vacas tratadas. en la producción de mastitis en ganado vacuno
n1= número de vacas control por unidad (Philpot et al. 1978, Bradley 2002, Oviedo et al.
tiempo. 2006); por lo que la utilización de un producto
n2= número de vacas tratadas por unidad que proteja eficientemente al pezón de la vaca
tiempo. luego del ordeño, evitaría la colonización por

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parte de estas bacterias (Chacón et al. 2006). Esta de la mastitis por patógenos ambientales que un
acción se ha buscado a través de los años, usando sellador convencional, como se demuestra con los
diversos agentes químicos como selladores y los resultados obtenidos en este trabajo, donde para
actuales selladores de barrera, que adicionan una el caso de los coliformes fecales, hubo en total
barrera física a la colonización bacteriana. 3 infecciones intramamarias, todas dentro del
A partir de los resultados obtenidos, se grupo con sellador control, lo que equivale a un
logra comprobar que el grupo tratado con sella- 100% de reducción de infecciones intramamarias
dor de barrera experimental, sufrió menos infec- por parte del sellador de barrera.
ciones que el grupo tratado con el sellador Con respecto a la capacidad del sellador de
convencional. En la prueba se determinó un total barrera de disminuir infecciones intramamarias
de 15 infecciones intramamarias durante el tiem- recurrentes, causadas por S. aureus y coliformes
po de evaluación, de las cuales 12 se dieron en el fecales en conjunto, se obtuvo un valor de reduc-
grupo control al cual se le aplicó el sellador con- ción de infecciones del 75%, lo cual coincide con
vencional, y 3 en el grupo experimental, al cual se los estudios realizados por y Philpot et al. (1978)
le aplicó el sellador de barrera experimental, exis- y Bradley (2002), quienes reportan que la propa-
tiendo una diferencia a p<0,05. Se pudo observar gación de patógenos infecciosos y ambientales
que el sellador de barrera experimental tiene un se puede reducir con buena higiene de la ubre y
mayor efecto que el sellador control, en cuanto sumergiendo el pezón en selladores de barrera
a la disminución de la incidencia de infecciones después del ordeño.
intramamarias en ganado vacuno. Estos resulta- Como lo mencionan Bradley (2002) y
dos concuerdan con estudios de Bradley (2002) Oviedo et al (2006), el esfínter del pezón queda
y Chacón et al. (2006), quienes se refieren a los abierto durante un tiempo luego del ordeño, y
beneficios obtenidos por el uso de selladores de esto puede llevar a la invasión de microorganis-
barrera en la prevención de la mastitis bovina. mos en la glándula mamaria. La disminución en
De todas las infecciones intramamarias las infecciones observada en este trabajo, se debe
determinadas durante la prueba, S. aureus causó a que el sellador de barrera experimental, contie-
un 60% en el grupo control y un 20% en el grupo ne no solo soluciones germicidas que destruyen
con el sellador de barrera, lo cual es también esta- a los microorganismos por la vía química, sino
dísticamente significativo (p<0,05). El 20% res- que también contiene componentes plastificantes
tante de las infecciones que se dieron en el grupo que actúan formando una capa protectora entre la
control fueron debidas a los coliformes fecales. piel del pezón y el medio ambiente, así como un
Lo anterior concuerda con los datos obtenidos sello en la punta del pezón, que impide la entrada
por Contreras et al. (2006), demostrando que S. de microorganismos a la ubre mientras el esfínter
aureus es el agente infeccioso más frecuentemen- se cierra.
te relacionado con casos de mastitis bovina. Cabe destacar que no se tomó en cuenta a
Un aspecto muy importante a considerar S. agalactiae en ninguna de estas conclusiones,
es la mastitis de origen ambiental. De acuerdo ya que, si bien hubo 3 muestras positivas por
con Correa y Marín (2002), la rutina de sellado este agente durante la prueba, ninguna de estas
post-ordeño, con un yodóforo tradicional, es efec- presentaba una infección intramamaria por parte
tiva principalmente contra organismos patógenos de este patógeno.
infecciosos, pero no contra patógenos ambienta- Concluyendo, el sellador de barrera utili-
les tales como E.coli. En la mayoría de los estu- zado no solo previno infecciones por S. aureus,
dios realizados, las infecciones por coliformes no sino que lo hizo con un mayor porcentaje de
se reducen en un 100% (Tecnología de Procesos reducción que el sellador convencional, lo mismo
Industriales S. A. 2006). Contrariamente, un ocurrió con el patógeno de origen ambiental. Se
sellador de barrera puede ser más útil en el control puede establecer que el empleo de selladores

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de barrera en el ganado lechero, tiene un efecto LAMMERS A., VAN VORSTENBOSCH J., ERKENS
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por lo tanto, su uso implica un aumento de la
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