PIMIENTOS RELLENOS

Para rellenarlos se puede poner quesitos, atn y huevo duro. Luego hacer la salsa con nata y pimiento triturados juntos y gratinar con queso rallado.

ESPARRAGOS GRATINADOS
Colocar en una fuente una capa de tomate frito; colocar encima esprragos gordos cortados por la mitad y rellenos con una tira de salmn ahumado. Hacer una bechamel y triturar un poco de bacon junto con la bechamel. Poner encima de los esprragos, echar queso rallado por encima y gratinar.

REVUELTO DE SEPIA
En una sartn sofreir la sepia. Una vez hecha, aadir unas almejas hasta que se hayan abierto y retirar, echar los huevos y la nata y batir todo junto. En un plato poner un poco de caldo hecho con un sofrito de cebolla, caldo de pescado y tinta de calamar. Colocar el revuelto de sepia encima y adornar con las almejas.

TARTA DE ALBARICOQUE
400 gms de albaricoques. 1 yogur natural. 1medida de yogur de aceite. 2 medidas de yogur de azcar. 3 medidas de yogur de harina. 3 huevos. 1 limn mantequilla. 1 sobre de levadura. Batir el yogur con el aceite y agregar los huevos (tambin se puede montar los huevos con el azcar para que quede ms esponjosa). Aadir el azcar y la harina y levadura tamizadas. Agregar la piel del limn y los albaricoques troceados y verterlos en un molde ; cocer en el horno a 180 durante 20 minutos, espolvorear con el azcar y cocer 30 minutos ms.

ROSQUILLAS
1 huevo. 1 taza de azcar. 1 taza de aceite. 1 taza de leche. 1 gaseosa. Harina. Levadura. Un poco de ans.

BIZCOHO DE LIMN
1 yogur de limn. 3 medidas de harina. 2 medidas de azcar. 1 medida de aceite. 1 sobre de levadura. Ralladura de limn.

FLAN DE CAFE
Ingredientes: medio litro de caf, 1 bote pequeo de leche condensada, 5 huevos, nata para montar, caramelo lquido. Repartir el caramelo lquido por una flanera, mientras tanto mezclaremos el caf (debe de estar fro) con las yemas y la leche. A continuacin dejaremos las claras a punto de nieve, mezclndolas con el caf, las yemas y la leche. Dicho contenido se vierte en la flanera introducindola en el microondas unos 15 minutos. Dejar reposar y desmoldar una vez fro.

CREMA
Ingredientes: 2 vasos de leche, 1 vaso de azcar, 1 vaso de harina, 1 huevo, 50 grm. de mantequilla derretida, ralladura de limn, 1 cucharadita de levadura royal, canela en polvo. Batir todos los ingredientes, excepto la canela. Verter la mezcla en un molde (debe de quedar con un grosor de aproximadamente 3 o 4 centmetros). Espolvorear la canela por encima e introducir en el horno microondas.

TURBANTE DE CHOCOLATE
Ingredientes: 4 huevos, 125 grm de azcar, 100 grm de harina, 1 sobre de levadura, 75 grm de chocolate en polvo, leche condensada y confites para adornar. Batir los huevos con el azcar hasta que quede una pasta cremosa. A continuacin aadir la harina tamizada y el chocolate en polvo junto a la levadura. Poner la pasta en un molde tipo cake previamente engrasado e introducir en el microondas 6 minutos. Adornar con la leche condensada y los confites.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes: 125 g. de chocolate, 125 g. de mantequilla, 125 g. de azcar, 3 cucharadas de leche, 3 huevos, 80 g. de harina, 50 g. de nueces peladas, 1 cucharadita de levadura royal. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, aadir una cucharada de agua; derretir el chocolate en el microondas durante un minuto y 20 segundos a mxima potencia. Una vez derretido aadir la mantequilla cortada en trozos y ablandada, mezclar bien y aadir las nueces. En otro recipiente echar los huevos y el azcar y batirlo hasta conseguir una mezcla blanquecina. Aadir la leche, la harina con la levadura y el preparado anterior y mezclarlo todo bien. Verter todo en un molde para microondas y cocer durante 6 minutos a mxima potencia, dejar reposar 5 minutos. Sacar del microondas, desmoldar y dejar enfriar.

EMPANADILLAS DE REQUESON
Ingredientes: 1 paquete de obleas grandes, 2 cucharadas de mermelada de naranja y 2 de mermelada de frutas rojas, 300 g. de requesn, 2 cucharadas de azcar, 150 g. de almendras molidas. Con un tenedor machaca el requesn y mzclalo con el azcar y la almendra molida. Divide la mezcla por la mitad, aadiendo a una de ellas dos cucharadas de mermelada de naranja y a la otra, dos de mermelada de frutas rojas. Corta las obleas a tu gusto. Barniza los bordes con huevo batido, rellena con la mezcla anterior, coloca otra oblea encima y presiona los bordes para que se unan. Pinta con huevo batido y hornea a 200 durante 10 minutos.

TARTAFLAN
1 bote pequeo de leche condensada 4 huevos 1 limn, azcar caramelo lquido Para el bizcocho: 3 huevos 100 g. de azcar 100 g. de harina, levadura Poner en un cazo al fuego la leche, de agua y la corteza del limn y cocer unos minutos. Batir los huevos y aadir la leche colada y remover poco a poco. Verter en un molde con caramelo lquido. Batir las yemas con el azcar hasta que estn cremosas, aadir la harina tamizada con la levadura, mezclar bien y aadir las claras batidas a punto de nieve con mucho cuidado que no se desmonten. Verter con cuidado en el molde sobre el flan y cocer en el horno a bao mara de 30 a 40 minutos.

TARTA DE QUESO
350 g. de requesn 3 huevos 1 bote pequeo de leche condensada 1 limn, ron 50 g. de pasas Macerar las pasas con el ron unos 30 minutos. Pasar por la batidora el requesn, la leche condensada, los huevos y la ralladura de limn, hasta obtener una crema fina. Aadir las pasas escurridas y cocer a horno medio unos 45 minutos aproximadamente.

CREMA DE YEMAS (relleno para bizcocho)

125 g. de azcar 8 yemas zumo de 1 limn 375 g. de agua vainilla 15 g. de maizena

Poner en un cazo el agua, el azcar, el zumo de limn y la vainilla. Aparte batir las yemas con la maizena. Cuando estn bien emulsionadas aadir el agua muy caliente y batir despacio a fuego lento hasta que se torne una crema.

MOUSSE DE LIMN
300 g. de queso cremoso 15 g. de hojas de gelatina 2 huevos 2 yogures naturales ralladura de 2 limones Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente. Batir las yemas con el queso y la ralladura de limn; incorporar la gelatina y el yogur y al finas las claras a punto de nieve. Verterlo en copas y conservarlo en la nevera.

ARROZ NEGRO
320 g. de arroz 30 g. de calamares pequeos 200 g. de gambas 1 pimiento verde 1 cebolla grande 2 dientes de ajo

6 alcachofas sal

aceite de oliva

Sofrer las alcachofas - limpias y cortadas en juliana fina, -junto a la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo todo picado muy fino- con un poco de aceite a fuego muy lento y removiendo con frecuencia, durante unos treinta minutos, hasta que la cebolla adquiera una consistencia melosa y el conjunto empiece a tomar tonos negruzcos. Aadir los calamares limpios, con piel y cortados en anillas finas- y saltear 10 minutos ms, dejando que suelten el agua que contienen. Calentar 2 litros de agua o de caldo de pescado blanco, llevar a ebullicin y mantener el hervor a fuego lento. Incorporar el arroz, saltear 2 o3 minutos y aadir dos medidas y media de agua o caldo por cada medida de arroz. Ajustar el punto de sal, levar a ebullicin, bajar el fuego y mantener el hervor durante 6 minutos ms agitando la cazuela de vez en cuando. Incorporar las gambas peladas y sin cabeza a falta de 2 minutos para el final de la coccin.

FLAN DE COCO
500 ml. de leche 4 huevos 100 g. de coco rallado 130 g. de azcar Se enciende el horno a 170. Se carameliza un molde con 30 g. de azcar y un poco de agua. Se pone la leche en un cazo y se calienta sin que llegue a hervir. Se aparta y reserva aparte. Se cascan los huevos en el cuenco, se aade el azcar y se baten hasta que aparezcan espumosos. Se vierte la leche poco a poco sobre los huevos y se mezclan con movimientos suaves. Se aade entonces el coco, se revuelve bien y se vuelca en el molde; se pone al bao mara y se hornea durante unos 30 minutos. Se saca y se deja enfrar. Se desmolda y se sirve. Para hacerlo en el microondas: se mete al horno al 75% de potencia y se deja 3 minutos, se sube entonces la potencia al mximo y se deja 5 minutos ms.

CHARLOTA DE CAF
20 galletas napolitanas 150 g. de chocolate fondant 1 litro de helado de caf o 4 huevos 4 cucharadas de azcar glas 4 cucharadas de caf soluble 250 g. de nata montada 4 cucharadas de azcar salsa de chocolate: 100 g. de chocolate, 1 vaso de nata lquida Helado de caf: Batir las yemas con el azcar glas hasta que estn muy espumosas. Aadir el caf soluble, mover hasta que se deshaga e incorporar la nata con cuidado y aadir despus las claras montadas a punto de nieve con el azcar. Llenar un molde rectangular, engrasado con aceite y guardar en el congelador por lo menos 8 horas. Poner sobre la fuente una capa de galletas del tamao del molde del helado, volcar encima la tarrina de helado y rodear las paredes de galletas. Guardar en el congelador. Fundir el chocolate al bao mara sin nada de agua o en el microondas, durante un minuto y medio. Moverlo para que se deshaga del todo y pintar el extremo de las galletas con la ayuda de un pincel. Adornar con tringulos de galleta pintadas de chocolate y servir con salsa de chocolate caliente. Salsa de chocolate: fundir los 100 g. de chocolate con la nata al bao mara o durante un minuto y medio en el microondas.