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TEMA 2. PROTENAS PARTE 1.

AMINOCIDOS Y PPTIDOS

Gly; G

Ala; A

Val; V

Leu; L

Ile; I

Met; M

Pro; P

Phe: F

Tyr; Y

Trp; W

Ser; S

Thr; T

Cys; C

Asn; N

Gln; Q

Asp; D

Glu; E

Lys; K

Arg; R

His; H

CURVA DE VALORACIN DE LA GLICINA

II

III

CARGA NETA NEGATIVA pH>pI

III II=III AMORTIGUA: pH: 1.34-3.34 pH 8.7-10.7

CARGA NETA 0
I=II

II pI= (pK1+pK2)/2

CARGA NETA POSITIVA pH< pI

I Equivalentes OH

CURVA DE VALORACIN DE UN AMINOCIDO: CIDO BSICO

VALORES DE pKa DE LOS AMINOCIDOS ESTNDAR

ESTEREOISOMERA

enantimeros

ALGUNOS AMINOCIDOS NO PROTICOS

Modificacionesdelascadenaslateralesdeaminocidos
Fosforilacin Carboxilacin Hidroxilacin

Metilacin

Acetilacin

Algunosderivadosdeaminocidosbiolgicamenteactivos

(Neurotransmisor)

(Mediadorenalergias)

(Neurotransmisor)

(Hormonavasoactiva secretada porlasglndulassuprarrenales)

(Hormonaestimulante delmetabolismo)

(Neurotransmisor)

Pptidos
Los aminocidos polimerizan para dar lugar a los pptidos por formacin de un enlace amida entre el grupo amino de uno de los aminocidos y el carboxilo del otro. Este enlace amida se denomina enlace peptdico. La unin de dos monmeros origina un dipptido; la de tres, un tripptido; la de varios un polipeptido y la de un gran nmero de ellos una protena. Segn el n de aminocidos que componen el peptido tenemos: Oligopeptidos (210 Aa) Polipptidos > 10 Aa Protenas > 50 Aa

Nomenclatura: Se leen en direccin N-->C Gly Ala Ser Glicil alanil serina

Funcionesdepeptidos
En los animales superiores la unin de unos pocos aminocidos que no presentan actividad alguna en forma aislada son capaces de desencadenar respuestas biolgicas intensas.

Algunas funciones biolgicas importantes: ANTIOXIDANTES HORMONAS NEUROTRANSMISORES ANTIBITICOS AGENTES VASOACTIVOS Antioxidantes: El glutatin (GluCysGly) es un tripptido que acta como antioxidante celular. Reduce las especies reactivas del oxgeno (como el perxido de hidrgeno) A 2 AH

Oxidacin Reduccin

Glutatin (GSH)

(GSSG)

Hormonas: Oxitocina y Vasopresina INSULINA

Hormonas
Insulina: Hormona compuesta por 51 aminocidos sintetizada en el pncreas. Estimula la absorcin de glucosa por parte de las clulas. Su ausencia es causa de diabetes. La insulina fue el primer pptido que se secuenci por mtodos qumicos. Por ese trabajo, Frederick Sanger recibi el Nobel de Qumica en 1958. Est formada por dos cadenas polipeptdicas unidas entre s mediante tres puentes disulfuro. Glucagn: Hormona compuesta por 29 aminocidos liberada por el pncreas cuando los niveles de azcar en sangre son altos. Hace que en el hgado, el glucgeno se hidrolice para generar glucosa. Sus efectos son los contrarios a los de la insulina

Tema11:Peptidos

Neurotransmisores: Son neurotransmisores peptdicos las encefalinas (pentapptidos), la endorfina (de 31 aminocidos) y la sustancia P (undecapptido). Antibiticos: La valinomicina y la gramicidina S son dos pptidos cclicos con accin antibitica. Los dos contienen aminocidos de la serie D, adems de otros aminocidos no proteicos.

Gramicidina S