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Los cidos nucleicos Los cidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Freidrich Miescher en 1869.

En la naturaleza existen solo dos tipos de cidos nucleicos: El ADN (cido desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico) y estn presentes en todas las clulas. Su funcin biolgica no qued plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores demostraron en 1944 que el ADN era la molcula portadora de la informacin gentica. Los cidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas hereditarias de una generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas especficas. Tanto la molcula de ARN como la molcula de ADN tienen una estructura de forma helicoidal. Qumicamente, estos cidos estn formados, como dijimos, por unidades llamadas nucletidos: cada nucletido a su vez, est formado por tres tipos de compuestos: 1. Una pentosa o azcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman parte de los nucletidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta ltima se diferencia de la primera por que le falta un oxgeno y de all su nombre. El ADN slo tiene desoxirribosa y el ARN tiene slo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, cido desoxirribonucleico y cido ribonucleico, respectivamente. Las dos pentosas Freidrich Miescher 2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen nitrgeno. Se pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina. Las cinco bases nitrogenadas 3. Un radical fosfato: es derivado del cido fosfrico (H3PO4-). Los AN son polmeros lineales en los que la unidad repetitiva, llamada nucletido (figura de la izquierda), est constituida por: (1) una pentosa (la ribosa o la desoxirribosa), (2) cido fosfrico y (3) una base nitrogenada (purina o pirimidina). La unin de la pentosa con una base constituye un nuclesido (zona coloreada de la figura). La unin mediante un enlace ster entre el nuclesido y el cido fosfrico da lugar al nucletido. La secuencia de los nucletidos determina el cdigo de cada cido nucleico particular. A su vez, este cdigo indica a la clula cmo reproducir un duplicado de s misma o las protenas que necesita para su supervivencia.

El ADN y el ARN se diferencian porque: - el peso molecular del ADN es generalmente mayor que el del ARN - el azcar del ARN es ribosa, y el del ADN es desoxirribosa - el ARN contiene la base nitrogenada uracilo, mientras que el ADN presenta timina La configuracin espacial del ADN es la de un doble helicoide, mientras que el ARN es un polinucletido lineal, que ocasionalmente puede presentar apareamientos intracatenarios cido Desoxirribonucleico (ADN) El cido Desoxirribonucleico o ADN (en ingls DNA) contiene la informacin gentica de todos los seres vivos. Cada especie viviente tiene su propio ADN y en los humanos es esta cadena la que determina las caractersticas individuales, desde el color de los ojos y el talento musical hasta la propensin a determinadas enfermedades. Es como el cdigo de barra de todos los organismos vivos que existen en la tierra, que est formado por segmentos llamados genes. La combinacin de genes es especfica para cada organismo y permite individualizarnos. Estos genes provienen de la herencia de nuestros padres y por ello se utiliza los tests de ADN para determinar el parentesco de alguna persona. Adems, se utiliza el ADN para identificar a sospechosos en crmenes (siempre y cuando se cuente con una muestra que los relacione). Molcula de ADN con sus estructura helicoidal Actualmente se ha determinado la composicin del genoma humano que permite identificar y hacer terapias para las enfermedades que se trasmiten genticamente como: enanismo, albinismo, hemofilia, daltonismo, sordera, fibrosis qustica, etc. Agentes mutagnicos y las diferentes alteraciones que pueden producir en el ADN Las mutaciones pueden surgir de forma espontnea (mutaciones naturales) o ser inducidas de manera artificial (mutaciones inducidas) mediante radiaciones y determinadas sustancias qumicas a las que llamamos agentes mutgenos. Estos agentes aumentan significativamente la frecuencia normal de mutacin. As pues, distinguimos: 1) Radiaciones, que, segn sus efectos, pueden ser: a) No ionizantes, como los rayos ultravioleta (UV) que son muy absorbidas por el ADN y favorecen la formacin de enlaces covalentes entre pirimidinas contiguas (dmeros de

timina, por ejemplo) y la aparicin de formas tautmeras que originan mutaciones gnicas. b) Ionizantes, como los rayos X y los rayos gamma, que son mucho ms energticos que los UV; pueden originar formas tautomricas, romper los anillos de las bases nitrogenadas o los enlaces fosfodister con la correspondiente rotura del ADN y, por consiguiente, de los cromosomas. 2) Sustancias qumicas que reaccionan con el ADN y que pueden provocar las alteraciones siguientes: a) Modificacin de bases nitrogenadas. As, el HNO2 las desamina, la hidroxilamina les adiciona grupos hidroxilo, el gas mostaza aade grupos metilo, etilo, ... b) Sustitucin de una base por otra anloga. Esto provoca emparejamientos entre bases distintas de las complementarias. c) Intercalacin de molculas. Se trata de molculas parecidas a un par de bases enlazadas, capaces de alojarse entre los pares de bases del ADN. Cuando se produce la duplicacin pueden surgir inserciones o deleciones de un par de bases con el correspondiente desplazamiento en la pauta de lectura. cido Ribonucleico (ARN): El ayudante del ADN cido nucleico formado por nucletidos en los que el azcar es ribosa, y las bases nitrogenadas son adenina, uracilo, citosina y guanina. Acta como intermediario y complemento de las instrucciones genticas codificadas en el ADN. Otra imagen para la molcula de ADN La informacin gentica est, de alguna manera, escrita en la molcula del ADN, por ello se le conoce como material gentico. Por esto, junto con el cido ribonucleico (ARN) son indispensables para los seres vivos. El ARN hace de ayudante del ADN en la utilizacin de esta informacin. Por eso en una clula eucaritica (que contiene membrana nuclear) al ADN se lo encuentra slo en el ncleo, ya sea formando a los genes, en cambio, al ARN se lo puede encontrar tanto en el ncleo como en el citoplasma. Transcripcin o sntesis a ARN Bsicamente, la relacin entre el ADN, el ARN y las protenas se desarrolla como un flujo de actividad celular. Dicho flujo, que hoy constituye el dogma central de la biologa molecular, podramos graficarlo as: ADN --------> ARN ----------------> PROTEINAS replicacin --> transcripcin --> traduccin

Descriptivamente, diremos que el ADN dirige su propia replicacin y su transcripcin o sntesis a ARN (reaccin anablica), el cual a su vez dirige su traduccin (reaccin anablica) a protenas. De lo anterior se desprende que la transcripcin (o trascripcin) es el proceso a travs del cual se forma el ARN a partir de la informacin del ADN con la finalidad de sintetizar protenas (traduccin). Para mayor comprensin, el proceso de sntesis de ARN o transcripcin, consiste en hacer una copia complementaria de un trozo de ADN. El ARN se diferencia estructuralmente del ADN en el azcar, que es la ribosa y en una base, el uracilo, que reemplaza a la timina. Adems el ARN es una cadena sencilla. El ADN, por tanto, sera la "copia maestra" de la informacin gentica, que permanece en "reserva" dentro del ncleo. El ARN, en cambio, sera la "copia de trabajo" de la informacin gentica. Este ARN que lleva las instrucciones (traduccin) para la sntesis de protenas se denomina ARN mensajero(ARNm). La replicacin y la transcripcin difieren en un aspecto muy importante, durante la replicacin se copia el cromosoma de ADN completo, pero la transcripcin es selectiva, se puede regular. El ARNm ARN mensajero: molcula de ARN que representa una copia en negativo de las secuencias de aminocidos de un gen. Las secuencias no codificantes (intrones) han sido ya extradas. El ARNm es un completo reflejo de las bases del ADN, es muy heterogneo con respecto al tamao, ya que las protenas varan mucho en sus pesos moleculares. Es capaz de asociarse con ribosomas para la sntesis de protenas y poseen una alta velocidad de recambio. El ARN mensajero es una cadena simple, muy similar a la del ADN, pero difiere en que el azcar que la constituye es ligeramente diferente (se llama Ribosa, mientras que la que integra el ADN es Desoxi Ribosa). Una de las bases nitrogenadas difiere en el ARN y se llama Uracilo, sustituyendo a la Timina. Tipos de ARN Los productos de la transcripcin no son slo ARNm. Existen varios tipos diferentes de ARN, relacionados con la sntesis de protenas. As, existe ARN mensajero (ARNm), ARN ribosmico (ARNr), ARN traductor (ARNt) y un ARN heterogneo nuclear (ARN Hn). Dentro del ADN hay genes que codifican para ARNt y ARNr. ARNHn

ARN heterogneo nuclear = ARNm primario: localizado en el ncleo y de tamao variable. Precursor del ARN mensajero, se transforma en l tras la eliminacin de los intrones, las secuencias que no codifican genes. ARNm Con pocas excepciones el ARNm posee una secuencia de cerca de 200 adeninas (cola de poli A), unida a su extremo 3' que no es codificada por el ADN. Codones y aminocidos La informacin para la sntesis de aminocidos est codificada en forma de tripletes, cada tres bases constituyen un codn que determina un aminocido. Las reglas de correspondencia entre codones y aminocidos constituyen el cdigo gentico. La sntesis de protenas o traduccin tiene lugar en los ribosomas del citoplasma. Los aminocidos son transportados por el ARN de transferencia, especfico para cada uno de ellos, y son llevados hasta el ARN mensajero, dnde se aparean el codn de ste y el anticodn del ARN de transferencia, por complementariedad de bases, y de sta forma se sitan en la posicin que les corresponde. Una vez finalizada la sntesis de una protena, el ARN mensajero queda libre y puede ser ledo de nuevo. De hecho, es muy frecuente que antes de que finalice una protena ya est comenzando otra, con lo cual, una misma molcula de ARN mensajero, est siendo utilizada por varios ribosomas simultneamente. Qu son los carbohidratos? Se encuentran en frutas, verduras, panes, cereales, leche y legumbres Por Carmen Espinosa, Gua de About.com Updated February 28, 2013 Ads: * Dieta de carbohidratos * Alimentos para la salud * Que medicina * Por los que * Que es salud Frutas, verduras, panes, dulces, legumbres, leche y azcar son fuentes de hidratos de carbono. Anthony Bradshaw |Getty Images Anuncios Licenciatura en Nutricinwww.aiu.edu/UniversidadUniversidad a Distancia, Estudia Nutricin en lnea Viajes a Orlando 2013royalvacationresorts.comRegistrese y Reciba unas Vacaciones 6 dias 5 noches en el Mundo Magico Capsulas Extracto Granadagranatherapy.com1 Capsula = 200 ml Zumo de Granada Antioxidante Natural 100% Espaa Ver ms sobre * azcares simples * carbohidratos complejos * almidones * carbohidratos simples * dieta y carbohidratos Anuncios Conozca Glucovilwww.glucovil.com.arJarabes, Almidones, Maltodextrina y subproductos del Maz Yacomiaquetiacamuchawww.yacomiaquetiacamucha.comSomos el primer portal dedicado a la promocion de la gastronomia

Los carbohidratos son sustancias qumicas que constan de una molcula simple de azcar o de varias en diferentes formas. Cubren la necesidad ms constante y bsica del cuerpo: la energa. Aportan caloras de disposicin inmediata para las clulas, tejidos y rganos del cuerpo (en especial para el cerebro y el sistema nervioso). Clasificacin de carbohidratos: Se distinguen tres tipos de hidratos de carbono o glcidos: * Carbohidratos simples: tambin llamados azcares simples. En este grupo de hidratos de carbono se encuentran los monosacridos (formados por una molcula) y los disacridos (formados por dos molculas). 1. Monosacridos: son la forma ms comn de hidratos de carbono simples. Este grupo agrupa a: o Glucosa: es el azcar que el cuerpo humano transforma procedente de los alimentos. o Galactosa: presente principalmente en productos lcteos. o Fructosa: las frutas y la miel son las principales fuentes de fructosa. 2. Disacridos: otra forma de hidratos de carbono simple, pero compuestos por dos azcares. Este grupo incluye: * Sacarosa: es el azcar comn. * Lactosa: es azcar de la leche. * Maltosa: presente en cereales como la cebada. Pan blanco y pastas son fuentes de maltosa. Tambin en ciertas verduras y en la cerveza. * Carbohidratos complejos o polisacridos: se constituyen cuando se unen tres o ms molculas de glucosa. Se conocen adems como almidones y fculas. El aparato digestivo debe romperlos en carbohidratos simples para convertirlos en glucosa. Aportan ms vitaminas, fibra, minerales y otros nutrientes que los carbohidratos simples. Los hidratos de carbono complejos ms importantes son: * Almidn: abundante en cereales enteros, tubrculos, guisantes y legumbres (frijoles). Adems aportan fibra y vitaminas del complejo B. * Glucgeno: se almacena en el hgado y en los msculos de animales. * Fibra: en la celulosa de las hortalizas, pectinas de la fruta, gomas. En qu alimentos se encuentran los carbohidratos? Resumiendo, los carbohidratos simples son abundantes en los siguientes alimentos:

* Frutas. * Verduras. * Leche y productos lcteos. * Productos procesados elaborados con edulcorantes o azcares aadidos (pasteles, golosinas, galletas, bebidas gaseosas, jarabes, azcar de mesa..). Mientras que los carbohidratos complejos (almidones) estn presentes en: * Cereales enteros, pastas y panes. * Legumbres (frjoles, lentejas y arvejas secas). * Verduras ricas en almidn (patatas). Metabolismo de los carbohidratos El organismo convierte los hidratos de carbono en glucosa (un tipo de azcar). Este azcar es utilizado por el cuerpo para producir energa, ya que es el combustible principal del organismo. Parte de la glucosa que no es asimilada (extra) se transforma en glucgeno y es almacenado en el hgado (glucgeno heptico) y en los msculos para ser usados en el futuro. El glucgeno almacenado puede convertirse en glucosa de forma rpida para satisfacer las necesidades del organismo. Pero el problema se produce cuando tomamos demasiados alimentos ricos en azcares, especialmente azcares procesados y refinados. Debido a que ese azcar extra, ser transformado en grasa en forma de triglicridos, lo que puede causar obesidad. Adems algunos tipos de carbohidratos simples y complejos en los alimentos aumentan las concentraciones de glucosa en la sangre ms que otros. Conocer el ndice glucmico (en ingls) de los carbohidratos, es decir, el grado en que incrementan la glucosa en sangre, es fundamental para las personas con trastornos como la resistencia a la insulina o diabetes tipo 2. As, los carbohidratos que se digieren y absorben rpidamente tienen un ndice glucmico alto, y contribuyen a incrementar los niveles de glucosa en sangre. Recomendaciones nutricionales de carbohidratos Las guas de recomendaciones nutricionales americanas aconsejan que los hidratos de carbono deben cubrir el 40 a 60% de las caloras totales a lo largo del da para asegurar una alimentacin saludable. Aumenta el consumo de granos enteros ricos en fibra -entre 6 y 8 porciones por da- si quieres asegurar una dieta rica en carbohidratos complejos. Una porcin de alimentos de alto contenido de carbohidratos equivale a: * Panes y cereales: 1 rebanada de pan, 1/2 taza o 1 onza de cereal caliente, 1 taza de cereal en copos, 1/2 taza de arroz o pasta cocida

* Verduras: 1 taza de verduras crudas o 1/2 taza de verduras cocidas o 3/4 de taza de jugo de producto vegetal. * Frutas: fruta de tamao mediano, 1/2 taza de fruta enlatada o picada o 3/4 de jugo de fruta. * Legumbres: 1/2 taza de frjoles, lentejas o arvejas cocidas. * Lcteos: taza de leche descremada o baja en grasa. Intenta que la mitad de tus porciones sean granos integrales. Contienen granos enteros ricos en fibra, hierro y muchas vitaminas del complejo B y son mucho ms saludables que los alimentos elaborados con harinas refinadas de trigo, maz y arroz. Es mejor que elijas pan de trigo integral (trigo triturado), galletas de harina de avena integral, harina de maz integral o de arroz integral. Busca en la etiqueta nutricional palabras como grano integral o trigo entero. Tambin podrs saber el contenido en azcar de los productos, para ayudarte a evitar los ms calricos. Limita las caloras vacas de los alimentos ricos en azcar. Los productos refinados y procesados, adems de ser alimentos muy calricos debido a su alto contenido en azcares (en ingls) carecen de vitaminas y otros nutrientes. Por ello, se les llama caloras vacas. Es ms saludable que elijas una fruta dulce que un caramelo. Ambos son alimentos con carbohidratos simples, pero en el caso de la fruta adems estars tomando vitaminas, minerales y fibra, que no te aportar la golosina. Come ms fruta y verduras son fuente de hidratos de carbono, que adems aportan de forma natural vitaminas, minerales y fibra. No dejes de tomar legumbres: aportan nutrientes saludables como las vitaminas, minerales y la fibra. Adems de ser fuente de energa. Macromolcula Las macromolculas son molculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran nmero de tomos. Generalmente se pueden describir como la repeticin de una o unas pocas unidades mnimas o monmeros, formando los polmeros. El trmino macromolcula se refiere a las molculas que pesan ms de 10.000 dalton de masa atmica.1 Pueden ser tanto orgnicas como inorgnicas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioqumica, al estudiar las biomolculas. Dentro de las molculas orgnicas sintticas se encuentran los plsticos. Son molculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una o ms unidades simples llamados "monmeros" unidos entre s mediante enlaces covalentes. Forman largas cadenas que se unen entre s por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas y por puentes covalentes. Por lo general, se analizan molculas en el que el nmero de tomos es muy pequeo, que adems constan de una masa molecular relativamente pequea. Por ejemplo, la molcula de la sal comn (NaCl) consta de slo dos tomos y la masa molecular relativa es de 58. En cambio, existen muchas clases de molculas que poseen una composicin mucho ms complicada, es decir, una gran cantidad de tomos y un valor grande en su

masa molecular; a esta clase de composiciones se le denomina macromolculas. Especficamente, una macromolcula tiene una cantidad mnima de 1000 y una masa no menos de 10.000. Adems los eslabones que unen la molcula no conducen a variacin en las propiedades fsicas, si estos son adicionados de manera complementaria. Por ejemplo la molcula del polietileno, cuya masa molecular relativa es de 280.000 y consta de 20.000 eslabones de grupos CH2. Otro ejemplo es la molcula del cido ribonucleico; consta de 124 eslabones que se repiten, conformados por 17 aminocidos diferentes. Su frmula qumica es C575H901O193N171S12, y su masa molecular relativa es de 13.682. Los polmeros son sustancias conformadas por macromolculas. Desde haca un tiempo se denominaron a cierto grupo de molculas los coloides, en una poca que no se conoca la existencia de la macromolcula. Los coloides tienen una apariencia gelatinosa adhesiva, con una velocidad de difusin pequea sin poder atravesar las membranas, contrario a lo que ocurre, por ejemplo, con la sal comn, que se difunde muy bien y pasa a travs de las membranas. Estas sustancias fueron llamadas cristaloides por su buena conformacin estructural. En lo sucesivo fue descubierto que, en condiciones determinadas, los cristaloides podan adquirir un estado coloidal, si se lograba unir sus molculas en grupos y con una masa relativa baja. La agregacin de las molculas de los cristaloides que conducen a la aparicin de las propiedades coloidales de sus molculas, es por lo general una manifestacin de las fuerzas de la valencia secundaria y el enlace de los tomos en las macromolculas es covalente. 1.2.4. Macromolculas para la formacin de un En terminos generales cuando se unen dos monmeros

enlace y se desprende una molcula de agua, se habla de una reaccin de condensacin. Si la reaccin ocurre al contrario, esto es, que se rompe el enlace con la adicin de una molcula de agua y se regeneran los monmeros originales se habla de reacciones de hidrlisis. Los organismos vivos juegan con reacciones de hidrolisis (digestin) y condensacin (sntesis) para la construccin de sus macromolculas.Los tipos principales de macromolculas son las protenas, formadas por cadenas lineales de aminocidos; los cidos nucleicos, DNA y RNA, formados por bases nucleotdicas (purinas y pirimidinas), los polisacridos, formados por subunidades de azcares y los lpidos formados por glicerol, cidos grasos o colesterol. Los aminocidos de las protenas estn unidos por enlaces peptidicos, los carbohidratos de los polisacridos por enlaces glucosdicos o pctidicos y los lpidos y cidos nucleicos por enlaces ester. 1.2.4.1. Carbohidratos. Son biomolculas constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacridos y disacridos. Su frmula general suele ser (CH2O)n. Los carbohidratos estan clasificados en varios grupos. Se encuentran los monosacaridos que a su vez se clasifican en aldosas y cetosas. Los oligosacaridos donde se encuentran los disacaridos (sacarosa), trisacaridos (rafinosa), tetrasacaridos (estaquiosa), pentasacaridos (verbascosa) y las dextrinas. Por ltimo, encontramos a los polisacridos que estan clasificados como de almacenamiento (glucogeno, almidn) y estructurales (quitina, celulosa). CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

1. MONOSACARIDOS (n = 1) 1.1. ALDOSAS 1.1.1. ALDOTRIOSAS. D-Gliceraldehido*. 1.1.2. ALDOTETROSAS. D-Eritrosa*, DThreosa. 1.1.3. ALDOPENTOSAS. D-Ribosa (Rib)*, D-Arabinosa (Ara) 1.1.4. ALDOHEXOSAS. D-Glucosa (Glc)*, D-Manosa (Man)*, D-Galactosa (Gal)*. 1.1.5. ALDOHEPTOSAS. D-Manonoheptulosa (aguacate), Sedoheptulosa (plantas jugosas). 1.2. CETOSAS. 1.2.1. CETOTRIOSAS. Dihidroxiacetona*. 1.2.2. CETOTETROSAS. DErithrulosa. 1.2.3. CETOPENTOSAS. D-Xilulosa*, D-Ribulosa*. 1.2.4. CETOHEXOSAS. D-Fructosa (Fru) (azcar de la fruta)*, D-Sorbosa. 1.3. GLICOSIDOS 1.3.1. O-Glicsidos. 1.3.2. N-Glicsidos (aminoglicsidos o glicosaminas). 1.3.3. SGlicsidos (tioglicsidos o glucosinolatos) (rbano). 1.3.4. Glicsidos Cianognicos (Glu-benzaldehdo-HCN) Amgdalina 2. OLIGOSACARIDOS (n = 2-10) 2.1. DISACARIDOS 2.1.1. HOMOGENEOS Celobiosa (Glu-Glu -> a-D-Glu + b-D-Glu)*, Maltosa (GluGlu -> a-D-Glu + a-D-Glu)*, Isomaltosa, Gencibiosa (Glu-Glu -> a-D-Glu + a-D-Glu), Trealosa (Glu-Glu -> a-DGlu + a-D-Glu). 2.1.2. HETEROGENEOS Sacarosa (Glu-Fru) (caa de azcar y remolacha)*, Lactosa (Glu-Gal) (azcar de la leche)*, Melibiosa (Glu-Gal). 2.2. TRISACARIDOS 2.2.1. HOMOGENEOS. Maltoriosa (Glu-Glu-Glu). 2.2.2. HETEROGENEOS. Manimotriosa (Gal-Glu-Glu), Rafinosa (Gal-Glu-Fru) (remolacha azucarera)*. 2.3. TETRASACARIDO. Estaquiosa (Gal-Gal-Glu-Fru) (semilla de soja)*. 2.4. PENTASACARIDO. Verbascosa (Gal-Gal-Gal-Glu-Fru) 2.5. CICLODEXTRINAS (n=6-10). (Dextrinas de Schardinger)(Glu...n) 3. POLISACARIDOS (n = +10....) 3.1. HOMOPOLISACARIDOS (Homoglicanos). 3.1.1. PENTOSANAS (C5H8O4)n. Arabana (Ara...n), Xilana (Xyl...n). 3.1.2. HEXOSANAS (C6H10O5)n.. 3.1.2.1. POLISACARIDOS NUTRIENTES O DE ALMACENAMIENTO.

3.1.2.1.1. ALMIDON (a-D-Glu....n)*. 3.1.2.1.1.1. AMILOSA (Glu-Glu-....lineal). 3.1.2.1.1.2. AMILOPECTINA (Glu-Glu...ramificado). 3.1.2.1.1.3. DEXTRINAS. 3.1.2.1.2. GLUCOGENO (Glu-Glu-...ms ramificado)*. 3.1.2.2. POLISACARIDOS ESTRUCTURALES O ESQUELETICOS (Fibra dietaria). 3.1.2.2.1. CELULOSA (b-D-Glu...n)*. 3.1.2.2.2.HEMICELULOSA.(b-D-Xyl...n)(L-Ara...n)(Gal)*. 3.1.2.2.3. SUSTANCIAS PECTICAS (a-D-cido galacturnico...n)*. 3.1.2.2.3.1. Protopectina (pulpa de frutos inmaduros). 3.1.2.2.3.2. Acidos pectnicos. 3.1.2.2.4. QUITINA (N-acetil-D-glucosamina....n)*. 3.2. HETEROPOLISACARIDOS (Heteroglicanos o Polisacridos mixtos). GOMAS 3.2.1. GALACTOMANANOS (b-D-Man...n)(Gal). 3.2.2. EXUDADOS. Goma arbiga. Goma de tragacanto (Astragalus). 3.2.3. GOMAS DE ALGA. Agar (D,LGal...n)(3,6-anhidro-L-Gal).Aragano y agaropectina. Carragenanos (Alga-Chondrus crispus). Alginatos (algas pardas). 3.2.4. Gomas producto de sntesis microbiana. Dextrano (Leuconostoc mesenteroides). Xantano (Xanthomonas campestris). 1.2.4.2. Protenas Las protenas son sustancias complejas, formadas por la unin de ciertas sustancias ms simples llamadas aminocidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbvoros reciben sus protenas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las protenas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminocidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las protenas animales donde stas se encuentran en mayor cantidad. En las siguiente figura se representan la reaccin de condensacin de dos aminocidos para formar un enlace peptidico. 1.2.4.2.1. Estructuras. La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio. 1.2.4.2.1.1. Estructura primaria. La estructura primaria es la secuencia de aminocidos de la protena. Nos indica qu aas. componen la cadena polipeptdica y el orden en que dichos aas. se encuentran. La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma que sta adopte. 1.2.4.2.1.2. Estructura secundaria. La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio.Los aas., a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, la estructura secundaria. Existen dos tipos de estructura secundaria:

* a-hlice * conformacin b Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la estructura primaria. Se debe a la formacin de enlaces de hidrgeno entre el -C=O de un aminocido y el -NH- del cuarto aminocido que le sigue. En esta disposicin los aminocidos no forman una hlice sino una cadena en forma de zig-zag, denominada disposicin en lmina plegada. Presentan esta estructura secundaria la queratina de la seda o fibrona. 1.2.4.2.1.3. Estructura terciaria. La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin globular. En definitiva, es la estructura primaria la que determina cul ser la secundaria y por tanto la terciaria. Esta conformacin globular facilita la solubilidad en agua y as realizar funciones de transporte, enzimticas, hormonales, etc. Esta conformacin globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los radicales R de los aminocidos. Aparecen varios tipos de enlaces: * puente disulfuro entre los radicales de aminocidos que tiene azufre. * puentes de hidrgeno * puentes elctricos * interacciones hifrfobas. 1.2.4.2.1.4. Estructura cuaternaria. Esta estructura informa de la unin , mediante enlaces dbiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero. El nmero de protmeros vara desde dos como en la hexoquinasa, cuatro como en la hemoglobina, o muchos como la cpsida del virus de la poliomielitis, que consta de 60 unidades protecas. 1.2.4.2.2. Clasificacin. Las protenas poseen veinte aminocidos, los cuales se clasifican en: Glicina, alamina, valina, leucina, isoleucina, fenil, alanina, triptfano, serina, treonina, tirosina, prolina, hidroxiprolina, metionina, cistena, cistina, lisina, arginina, histidina, cido asprtico y cido glutmico. Segn su composicin pueden clasificarse en protenas simples y protenas conjugadas. Las simples o Holoprotenas son aquellas que al hidrolizarse producen nicamente aminocidos, mientras que las conjugadas o Heteroprotenas son protenas que al hidrolizarse producen tambin, adems de los aminocidos, otros componentes orgnicos o inorgnicos. La porcin no protica de una protena conjugada se denomina grupo prosttico. Las protenas conjugadas se subclasifican de acuerdo con la naturaleza de sus grupos prostticos.

1.2.4.2.2.1. Segn su conformacin Se entiende como conformacin, la orientacin tridimensional que adquieren los grupos caractersticos de una molcula en el espacio, en virtud de la libertad de giro de stos sobre los ejes de sus enlaces . Existen dos clases de protenas que difieren en sus conformacxiones caractersticas: "protenas fibrosas" y "protenas globulares". Las protenas fibrosas se constituyen por cadenas polipeptdicas alineadas en forma paralela. Esta alineacin puede producir dos macro-estructuras diferentes: fibras que se trenzan sobre si mismas en grupos de varios haces formando una "macro-fibra", como en el caso del colgeno de los tendones o la aqueratina del cabello; la segunda posibilidad es la formacin de lminas como en el caso de las b-queratinas de las sedas naturales. Las protenas fibrosas poseen alta resistencia al corte por lo que son los principales soportes estructurales de los tejidos; son insolubles en agua y en soluciones salinas diliudas y en general ms resistentes a los factores que las desnaturalizan. Las protenas globulares son conformaciones de cadenas polipeptdicas que se enrollan sobre si mismas en formas intrincadas como un "nudillo de hilo enredado" . El resultado es una macroestructura de tipo esfrico. La mayora de estas protenas son solubles en agua y por lo general desempean funciones de transporte en el organismo. Las enzimas, cuyo papel es la catlisis de las reacciones bioqumicas, son protenas globulares. * Globulares. Prolaminas:Zena (maz),gliadina (trigo), hordena (cebada); Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz); Albminas: Seroalbmina (sangre), ovoalbmina (huevo), lactoalbmina (leche); Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina; Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc. * Fibrosas. Colgenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos; Queratinas: En formaciones epidrmicas: pelos, uas, plumas, cuernos; Elastinas: En tendones y vasos sanguineos; Fibronas: En hilos de seda, (araas, insectos). La siguiente tabla muestra la clasificacin completa. CONJUGADAS NOMBRE COMPONENTE NO PROTEICO Nucleoprotenas Acidos nuclicos Lipoprotenas Lpidos Fosfoprotenas Grupos fosfato Metaloprotenas Metales Glucoprotenas Monosacridos Glucoprotenas. Ribonucleasa, Mucoprotenas, Anticuerpos, Hormona luteinizante Lipoprotenas. De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lpidos en la sangre. Nucleoprotenas. Nucleosomas de la cromatina, Ribosomas. Cromoprotenas. Hemoglobina, hemocianina, mioglobina (que transportan oxgeno), Citocromos (que transportan electrones9.

1.2.4.2.2.2. Segn su funcin La diversidad en las funciones de las protenas en el organismo es quiz la ms extensas que se pueda atribuir a una familia de biomolculas. Las proteinas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular funciones, etc. Todas las proteinas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a molculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras molculas de la misma proteina para originar una estructura mayor. Sin embargo,otras proteinas se unen a molculas distintas: los anticuerpos a los antgenos especficos, la hemoglobina al oxgeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresin gnica al ADN, las hormonas a sus receptores especficos, etc. Enzimas: Son protenas cuya funcin es la "catalisis de las reacciones bioqumicas". Algunas de stas reacciones son muy sencillas; otras requieren de la participacin de verdaderos complejos multienzimticos. El poder cataltico de las enzimas es extraordinario: aumentan la velocidad de una reaccin, al menos un millon de veces. Las enzimas pertenecen al grupo de las protenas globulares y muchas de ellas son protenas conjugadas. Protenas de transporte: Muchos iones y molculas especficas son transportados por protenas especficas. Por ejemplo, la hemoglobina transporta el oxgeno y una porcin del gas carbnico desdes y hacia los pulmones, respectivamente. En la memebrana mitocondrial se encuentra una serie de protenas que trasnportan electrones hasta el oxgeno en el proceso de respiracin aerbica. Protenas del movimiento coordinado: El msculo est compuesto por una variedad de protenas fibrosas. Estas tienen la capacidad de modificar su estructura en relacin con cambios en el ambiente electroqumico que las rodea y producir a nivel macro el efecto de una contraccin muscular. Protenas estructurales o de soporte: Las protenas fibrosas como el colgeno y las a-queratinas constituyen la estructura de muchos tejidos de soporte del organismo, como los tendones y los huesos. Anticuerpos: Son protenas altamenmte especficas que tienen la capacidad de identificar susustancias extraas tale como los virus, las bacterias y las clulas de otros organismos. Proteoreceptores: Son protenas que participan activamente en el proceso de recepcin de los impulsos nerviosos como en el caso de la "rodapsina" presente en los bastoncillos de la retina del ojo. Hormonas y Protenas represoras: son protenas que participan en la regulacin de procesos metablicos; las protenas represoras son elementos importantes dentro del proceso de transmisin de la informacin gentica en la bisntesis de otras molculas. 1.2.4.2.2.3. Sntesis y movimiento de protenas El RNA mensajero (mRNA) es el que lleva la informacin para la sntesis de protenas, es decir, determina el orden en que se unirn los aminocidos. La sntesis de protenas o traduccin tiene lugar en los ribosomas del citoplasma celular. Los aminocidos son transportados por el RNA de transferencia (tRNA), especfico para cada uno de ellos, y son llevados hasta el RNA mensajero (mRNA), dnde se aparean el codn de ste y el anticodn del RNA de transferencia, por complementariedad de bases, y de sta forma se sitan en la posicin que les corresponde. Una vez finalizada la sntesis de una protena, el RNA mensajero queda libre y puede ser ledo de nuevo. De hecho, es muy frecuente que antes de que finalice una protena ya est comenzando otra, con lo cual, una misma molcula de RNA mensajero, est siendo utilizada por varios ribosomas simultneamente. La sntesis proteica tiene lugar en el ribosoma, que se arma en el citosol a partir de dos subunidades

riborrucleoproteicas provenientes del nuclolo. Cada ribosoma est compuesto por dos subunidades - una mayor y otra menor identificadas con las siglas 40S y 60S respectivamente (los nmeros hacen referencia a los coeficientes de sedimentacin de las subunidades, es decir a las velocidades con que sedimentan cuando son ultracentrifugadas, la 60S migra ms rpido al fondo del tubo). En el ribosoma el mRNA se traduce en una protena, para lo cual se requiere tambin la intervencin de los RNA de transferencia (tRNA). El trabajo de los tRNA consiste en tomar del citosol a los aminocidos y conducirlos al ribosoma en el orden marcado por los nucletidos del mRNA, que son los moldes del sistema La sntesis de las protenas se divide en tres etapas, llamadas de iniciacin , de alargamiento y terminacin. La sntesis de las protenas comienza con la unin entre s de dos aminocidos y contina por el agregado de nuevos aminocidos -de a uno por vez- en uno extremos de la cadena. Como se sabe la clave de la traduccin reside en el cdigo gentico, compuesto por combinaciones de tres nucletidos consecutivos -o tripletes- en el mRNA. Los distintos tripletes se relacionan especficamente con tipos de aminocidos usados en la sntesis de las protenas. Una vez que se ha construido una protena puede tomar diferentes vias de acuerdo a la funcin que va ha desarrollar en la clula. Si la proteina tiene un peptido seal (secuencia seal) sera direccionado a algun organelo y si no lo tiene quedara inmersa en el citoplasma. Las proteinas de membrana maduran a travez de su paso por el aparato de Golgi donde se pueden glicosilar (si van a ser expuestas a la cara exoplasmica de la membrana plasmtica); otras proteinas pueden tener funcin digestiva y seran encapsulas en vesculas para formar los lisosomas; de manera similar otras protenas pueden ser encapsuladas en vesiculas secretoras para ser su contenido exocitado; otras protenas pueden ser liberadas al citosol y, dependiendo de un peptido seal, ser direccionadas hacia organelos especficos (mitocondrias o nucleo) donde desempearan su funcin. 1.2.4.3. Lpidos. Los cidos grasos son compuestos terciarios porque por hidrlisis dan C, H, y O y en su estructura se encuentra el grupo llamado carboxilo ( COOH ). En terminos generales e consideran cidos grasos aquellos compuestos cuyas cadenas alifticas las conforman 4 o mas carbonos. los cidos grasos puede ser saturados (no tienen dobles enlaces) o insaturados (con uno o mas dobles enlaces). Los lpidos ms simples son los lpidos neutros o triacil gliceroles (tambin llamados triglicridos); son las grasas de reserva encontradas en el tejido adiposo o graso. Sus unidades estructurales son el glicerol y tres molculas de cidos grasos de cadena larga. Algo ms complejos y funcionalmente ms importantes son los fosfolpidos, que son elementos estructurales importantes de las membras celulares. La estructura de una molcula tpica de fosflipido est constituida por dos molculas de cidos grasos (cido palmtico y cido oleico), una molcula de fosfato y un glicerol y etanolamina Este lpido es la fosftidiletanolamina, uno de los fosfolipidos ms abundantes de los tejidos animales. Observamos que la fosfatidiletanolamina contiene los enlaces ster entre los cidos grasos y el glicerol, y un puente fosfodister entre los dos alcoholes diferentes, cada uno de los cuales requiere un modelo especfico de reaccin enzimtico en su biosntesis. Acidos saturados Butrico C4H8O2 C3H7.COOH

Caproico C6H12O2 C5H11.COOH Caprlico C8H16O2 C7H15.COOH Cprico C10H20O2 C9H19.COOH Lurico C12H24O2 C11H23.COOH Mirstico C14H28O2 C13H27.COOH Palmtico C16H32O2 C15H31.COOH Esterico C18H36O2 C17H35.COOH Acacdico C20H40O2 C19H39.COOH Carnaclico C24H48O2 C23H47.COOH Certico C27H54O2 C26H53.COOH Acidos insaturados Crotnico C4H6O2 C3H5.COOH Tglico (metil-crotnico) C5H8O2 C4H7.COOH Hipogaeico y Fisetoleico C16H30O2 C15H29.COOH Oleico C18H34O2 C17H33.COOH Ercico y ersico C22H42O2 C21H41.COOH Otros cidos insaturados Linoleico C18H32O2 C17H31.COOH Linolnico C18H30O2 C17H29.COOH Ricinoleico C18H34O3 C17H32(OH)COOH 1.2.4.3.1. Caractersticas de los lpidos. Los cidos grasos pueden asociarse con el glicerol a travs de enlaces ester y formar diferentes tipos de lpidos. Si un cido graso se asocial con un glicerol se habla de monoacilglicerol, si son dos cidos grasos asociados a un glicerol se habla de diacilglicerol y si son tres cidos grasos asociados a un gliresol se habla de triglicrido. Denominamos lpidos a un conjunto muy heterogneo de biomolculas cuya caracterstica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgnicos (benceno, cloroformo, ter, hexano, etc.). En muchos lpidos, esta definicin se aplica nicamente a una parte de la molcula, y en otros casos, la definicin no es del todo satisfactoria, ya que pueden existir lpidos soluble en agua

(como los ganglisidos, por ejemplo), y a la vez existen otras biomolculas insolubles en agua y que no son lpidos (carbohidratos como la quitina y la celulosa, o las escleroprotenas). Los lpidos pueden encontrarse unidos covalentemente con otras biomolculas como en el caso de los glicolpidos (presentes en las membranas biolgicas), las protenas aciladas (unidas a algn cido graso) o las protenas preniladas (unidas a lpidos de tipo isoprenoide). Tambin son numerosas las asociaciones no covalentes de los lpidos con otras biomolculas, como en el caso de las lipoprotenas y de las estructuras de membrana. Una caracterstica bsica de los lpidos, y de la que derivan sus principales propiedades biolgicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipdos se debe a que su estructura qumica es fundamentalmente hidrocarbonada (aliftica, alicclica o aromtica), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C. La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mnimo. El agua, al ser una molcula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrgeno, no es capaz de interaccionar con estas molculas. En presencia de molculas lipdicas, el agua adopta en torno a ellas una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones entre las propias molculas de agua, forzando a la molcula hidrofbica al interior de una estructura en forma de jaula, que tambin reduce la movilidad del lpido. Todo ello supone una configuracin de baja entropa, que resulta energticamente desfavorable. Esta disminucin de entropa es mnima si las molculas lipdicas se agregan entre s, e interaccionan mediante fuerzas de corto alcance, como las fuerzas de Van der Waals. Este fenmeno recibe el nombre de efecto hidrofbico. 1.2.4.3.2.Papel biolgico. Los lpidos pueden ser estructurales o de reserva. En los vegetales se encuentran como cumulos o gotas. En los animales constituyen el recubrimiento de los rganos, el protector interno porque las vsceras resbalen y los organos tengan movimiento interno. Las ceras se encuentran en vegetales (en sus hojas, frutos y semillas). En los animales estn en conductos internos (como el cerumen). Los fosfolpidos estn en las membranas. Los cerebrocidos son el tejido sostn del sistema nervioso. Los esteroides son lipoides constituyentes de las hormonas y los carotenos dan el color a los vegetales. Funcin energtica. Los lpidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energtica de uso tardo o diferido del organismo. Su contenido calrico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energa. A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de oxgeno, los lpidos slo pueden metabolizarse aerbicamente. Reserva de agua. Aunque parezca paradjico, los lpidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reduccin mucho mayor el de los hidratos de carbono, la combustin aerobia de los lpidos produce una gran cantidad de agua (agua metablica). As, la combustin de un mol de cido palmtico puede producir hasta 146 moles de agua (32 por la combustin directa del palmtico, y el resto por la fosforilacin oxidativa acoplada a la respiracin). En animales desrticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para producir agua (es el caso de la reserva grasa de la joroba de camellos y dromedarios).

Produccin de calor. En algunos animales (particularmente en aquellos que hibernan), hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrn. En este tejido, la combustin de los lpidos est desacoplada de la fosforilacin oxidativa, por lo que no se produce ATP en el proceso, y la mayor parte de la energa derivada de la combustin de los triacilgliceroles se destina a la produccin calrica necesaria para los perodos largos de hibernacin. En este proceso, un oso puede llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal. Funcin estructural. El medio biolgico es un medio acuoso. Las clulas, a su vez, estn rodeadas por otro medio acuoso. Por lo tanto, para poder delimitar bien el espacio celular, la interfase clula-medio debe ser necesariamente hidrofbica. Esta interfase est formada por lpidos de tipo anfiptico, que tienen una parte de la molcula de tipo hidrofbico y otra parte de tipo hidroflico. En medio acuoso, estos lpidos tienden a autoestructurarse formando la bicapa lipdica de la membrana plasmtica que rodea la clula. En las clulas eucariotas existen una serie de orgnulos celulares (ncleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que tambin estn rodeados por una membrana constituda, principalmente por una bicapa lipdica compuesta por fosfolpidos. Las ceras son un tipo de lpidos neutros, cuya principal funcin es la de proteccin mecnica de las estructuras donde aparecen. Funcin informativa. Los organismos pluricelulares han desarrollado distintos sistemas de comunicacin entre sus rganos y tejidos. As, el sistema endocrino genera seales qumicas para la adaptacin del organismo a circunstancias medioambientales diversas. Estas seales reciben el nombre de hormonas. Muchas de estas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) tienen estructura lipdica. Funcin cataltica. Hay una serie de sustancias que son vitales para el correcto funcionamiento del organismo, y que no pueden ser sintetizadas por ste. Por lo tanto deben ser necesariamente suministradas en su dieta. Estas sustancias reciben el nombre de vitaminas. La funcin de muchas vitaminas consiste en actuar como cofactores de enzimas (protenas que catalizan reacciones biolgicas). En ausencia de su cofactor, el enzima no puede funcionar, y la va metablica queda interrumpida, con todos los perjuicios que ello pueda ocasionar. Ejemplos son los retinoides (vitamina A), los tocoferoles (vitamina E), las naftoquinonas (vitamina K) y los calciferoles (vitamina D). 1.2.4.3. Acidos nucleicos. Son biopolmeros, de elevado peso molecular, formados por otras subunidades estructurales o monmeros, denominados nucletidos. El descubrimiento de los cidos nucleicos se debe a Meischer (1869), el cual trabajando con leucocitos y espermatozoides de salmn, obtuvo una sustancia rica en carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y un porcentaje elevado de fsforo. A esta sustancia se le llam en un principio nucleina, por encontrarse en el ncleo. Aos ms tarde, se fragment esta nucleina, y se separ un componente proteico y un grupo prosttico, este ltimo, por ser cido, se le llam cido nucleico. En los aos 30, Kossel comprob que tenan una estructura bastante compleja. En 1953, James Watson y Francis Crick, descubrieron la estructura tridimensional de uno de estos cidos, concretamente del cido desoxirribonucleico (ADN).

Composicin. Son biopolmeros formados por unidades llamadas monmeros, que son los nucletidos. Los nucletidos estn formados por la unin de: * Una pentosa, que puede ser la D-ribosa en el ARN; o la D-2- desoxirribosa en el ADN. * Una base nitrogenada, que puede ser: Prica, como la Guanina (G) y la Adenina (A) o Pirimidnica, como la Timina (T), Citosina (C) y Uracilo (U). * cido fosfrico, que en la cadena de cido nucleico une dos pentosas a travs de una unin fosfodiester. Esta unin se hace entre el C-3de la pentosa, con el C-5de la segunda. A la unin de una pentosa con una base nitrogenada se le llama nuclesido. Esta unin se hace mediante un enlace b-glucosdico. * Si la pentosa es una ribosa, tenemos un ribonuclesido. Estos tienen como bases nitrogenadas la adenina, guanina, citosina y uracilo. Si la pentosa es un desoxirribosa, tenemos un desoxirribonuclesido. Estos tienen como bases nitrogenadas la adenina, citosina, guanina y timina. El enlace b-glucosdico se hace entre el * C-1de la pentosa y el N-9 de la base prica, como la guanina y la adenina. * C-1de la pentosa y el N-1 de la base primidnica, como la timina y citosina. Los cidos nucleicos estn formados, como ya se ha dicho anteriormente, por la polimerizacin de muchos nucletidos, los cuales se unen de la siguiente manera: 3pentosa-5-fosfato---3-pentosa-5fosfato--. Cada molcula tiene una orientacin definida, por lo que la cadena es 5-> 3. Atendiendo a su estructura y composicin existen dos tipos de cidos nucleicos que son: * cido desoxirribonucleico (ADN o DNA). * cido ribonucleico (ARN o RNA). Entre las principales funciones de estos cidos tenemos: * Duplicacin del DNA * Expresin del mensaje gentico: * Transcripcin del DNA para formar mRNA y otros * Traduccin, en los ribosomas, del mensaje contenido en el mRNA a proteinas.