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REPUBLICA BILIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO BOLIVARIANO Federico Carmona BARQUISIMETO ESTADO LARA

Bioqumica

INTRODUCCION La bioqumica estudia la base molecular de la vida. En los procesos vitales interaccionan un gran nmero de substancias de alto peso molecular o macromolculas con compuestos de menor tamao, dando por resultado un nmero muy grande de reacciones coordinadas que producen la energa que necesita la clula para vivir, la sntesis de todos los componentes de los organismos vivos y la reproduccin celular. Al conjunto de reacciones que suceden dentro de los seres vivos se le llama metabolismo. Actualmente se conoce a detalle la estructura tridimensional de las macromolculas de mayor importancia biolgica, los cidos nucleicos y las protenas, lo que ha permitido entender a nivel molecular sus funciones biolgicas. Gracias al conocimiento de la estructura de los cidos nucleicos, se esclarecieron los mecanismos de transmisin de la informacin gentica de generacin a generacin, y tambin los mecanismos de expresin de esa informacin, la cual determina las propiedades y funciones de las clulas, los tejidos, los rganos y los organismos completos. Conocer a detalle la estructura de varias protenas ha sido muy til en la elucidacin de los mecanismos de las reacciones enzimticas. Prcticamente todas las reacciones que integran el metabolismo son reacciones enzimticas.

BIOQUIMICA Es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos, especialmente las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energa (catabolismo) y generar biomolculas propias (anabolismo). La bioqumica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las molculas biolgicas estn compuestas principalmente de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base qumica de la vida: las molculas que componen las clulas y los tejidos, que catalizan las reacciones qumicas del metabolismo celular como la digestin, la fotosntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la bioqumica como una disciplina cientfica integradora que aborda el estudio de las biomolculas y biosistemas La bioqumica tiene como objetivo ms importante el estudio de la estructura, organizacin y funciones de la materia viva desde el punto de vista molecular. Segn los aspectos tratados, esta puede dividirse en 3 bloques: 1.- bioqumica estructural 2.- bioqumica metablica o metabolismo 3.- biologa molecular La bioqumica estructural estudia la composicin, conformacin,

configuracin y estructura de las molculas de la materia viva, relacionndolas con su funcin bioqumica. El metabolismo estudia las transformaciones, funciones y reacciones qumicas que sufren o llevan a cabo las molculas de la materia viva.

La biologa molecular estudia la qumica de los procesos y molculas implicadas en la transmisin y el almacenamiento de la informacin biolgica. La bioqumica, fundamentalmente extrae conocimientos de biologa, qumica y gentica, y usa tcnicas que ha importado de la fsica. Origen de la bioqumica El origen del trmino bioqumica se remonta a los comienzos del siglo XIX, cuando imperaba una teora conocida como vitalismo que sostena que las sustancias existentes en la materia viva eran cualitativamente diferentes de la materia no viva, y que no se comportaban segn las leyes conocidas de la fsica y la qumica. Esto se derrumb a raz de los trabajos de un bioqumico alemn ( Whler en 1828), que a partir de cianato amnico pudo elaborar (sintetizar) urea en un laboratorio. Hasta entonces se pensaba que solo se poda sintetizar en los animales, en el rin. La corriente vitalista an persisti porque se crea que las reacciones de la materia viva solo podan realizarse en clulas vivas. Segn el vitalismo, las reacciones biolgicas se producan por una fuerza vital de naturaleza misteriosa pero no por procesos qumicos o fsicos. Se encargaron de echar esto abajo los hermanos Buchner en 1897, observando que extractos de clulas de levaduras rotas y por lo tanto muertas, eran capaces de llevar a cabo la fermentacin del azcar hasta etanol. Esto abri el camino al estudio de las reacciones y procesos bioqumicos in vitro. A partir de aqu se avanz ms rpidamente en el conocimiento de las diferentes rutas metablicas. A finales del siglo XIX todava persistan cientficos vitalistas sosteniendo que la naturaleza de la catlisis biolgica (las enzimas) y sus estructuras eran demasiado complejas para describirlas en trminos qumicos.

Este ltimo postulado se derrumb en 1926, cuando Sumner fue capaz de cristalizar una protena (ureasa purificada de la juda) demostrando que aunque las protenas tienen unas estructuras grandes y complejas, siendo posible sintetizarlas como otro compuesto inorgnico cualquiera y que sus estructuras pueden determinarse con los mtodos de la fsica y qumica. A partir de aqu, la contribucin ms importante consisti en establecer las estructuras qumicas bsicas de las sustancias biolgicas, identificar las reacciones de cada ruta metablica y localizar stas en el interior de la clula. Esto es apoyado por el avance en las tcnicas de la biologa celular. En la mitad del siglo XX se desarrolla la biologa molecular, aunque la idea de gen ya haba sido propuesta en el siglo XIX por Mendel. A mediados del siglo XX todava nadie haba aislado un gen ni se haba determinado su composicin qumica. La mayora de los cientficos pensaban que los cidos nucleicos tenan una funcin meramente estructural, y que tan solo las protenas eran lo suficientemente complejas estructuralmente para ser portadoras de la informacin gentica. En los aos 40 y 50 se demostr que esto era errneo, y que el ADN era el portador de la informacin gentica. Watson y Crick publicaron la estructura en doble hlice del ADN, as como todos los descubrimientos posteriores relacionados con los mecanismos de la transmisin de la informacin biolgica. Esto dio lugar a una nueva rama de la biologa, la biologa molecular. La bioqumica tambin nutre de conocimientos a otras ramas de la biologa como la biofsica, la nutricin, investigacin mdica o biotecnologa entre otros

Ramas de la Bioquimica Biologa celular: Es una rea de la Biologa que se dedica al estudio de la clula, su comportamiento, la comunicacin entre orgnulos al interior de la clula y la comunicacin entre clulas. Gentica: Es un rea de la biologa dnde se estudia principalmente el ADN y ARN, para entender la funcin de cada una de sus partes y los procesos asociados a su conservacin. Inmunologa: rea de la biologa, la cual se interesa por la reaccin del organismo frente a organismos como las bacterias y virus. Todo esto tomando en cuenta la reaccin y funcionamiento del sistema inmune de los seres vivos. Farmacologa: rea de la qumica que estudia cmo afectan ciertas sustancias al funcionamiento celular en el organismo.

La bioqumica y los nutrientes En el estudio de las reacciones qumicas, una de las especialidades de la bioqumica se encuentra en el anlisis de los nutrientes, los cuales se dividen en cinco grupos especficos: protenas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales; en ellos se incluyen 50 sustancias que segn parece son indispensables para conseguir una salud equilibrada y un crecimiento normal. Nuestro organismo requiere de la energa para poder realizar cualquier actividad, incluso para efectuar el mero mecanismo de respirar. Gracias a la invencin del calormetro, los investigadores pueden conocer cules son los nutrientes que aportan la cantidad de energa que un organismo necesita; cabe mencionar que de acuerdo a la actividad que se realice las demandas energticas difieren.

El estudio de los bioqumicos consiste en saber cunta energa aporta cada uno de estos nutrientes y gracias a ello es posible saber que 1 gramo de protena o de hidrato de carbono puro produce 4 caloras mientras que 1 gr de grasa pura produce 9. Cabe aclarar que cada nutriente cumple con una funcin particular: * Las protenas son las encargadas de producir tejido corporal y de sintetizar las enzimas, y la cantidad de protena recomendada para una persona adulta es de 0,8 gramos por kilo de peso; * Los minerales se encargan de la reconstruccin estructural de los tejidos corporales y colaboran con la accin de los sistemas enzimticos (contraccin muscular, reacciones nerviosas y coagulacin de la sangre). Los minerales fundamentales son el calcio, el fsforo, el magnesio, el hierro, el sodio y el potasio; * Las vitaminas son las que ayudan a mejorar la forma de absorcin de las protenas, los hidratos de carbono y las grasas. Existen muchos tipos de vitaminas, siendo las ms importantes aqullas que participan en la formacin de las clulas de la sangre, de las hormonas y del hgado; * Los hidratos de carbono son los principales nutrientes para el aporte de energa ya que se encuentran en la mayor cantidad de alimentos, as como tambin en bebidas alcohlicas. Durante el proceso de metabolismo los hidratos de carbono se queman con el fin de obtener energa; * Las grasas aportan al organismo ms del 50% de la energa, y son un combustible de tipo compacto que se almacena perfectamente para ser utilizado cuando sea necesario. Si bien en un ambiente natural son nutrientes indispensables (permiten crear reservas durante los perodos de comida abundante para consumir al momento de la escasez), en nuestras sociedades modernas donde siempre hay alimentos a nuestras disposicin, se han convertido en una causa fundamental de los problemas de salud.

Sealaremos por ltimo que sin la bioqumica ciertas ramas consideradas esenciales para la medicina no existiran, como la nutricin, ya que gracias a los aportes de esta ciencia es que sta puede estudiar ms a fondo el funcionamiento de nuestro organismo y proponer distintas variantes para la alimentacin que mejoren la salud de los individuos.

CONCLUSION Actualmente la bioqumica tiene muchas aplicaciones para la vida cotidiana ya sea en la agricultura para el desarrollo de fertilizantes, insecticidas, espermicidas y feromonas artificiales. Pero en mi opinin los fertilizantes empeoran las cosechas porque las contamina, los insecticidas y espermicidas tambin, y no solo eso, sino que tambin hacen menos vulnerables a las plagas de insectos. Es mejor usar los feromonas artificiales para alejar a los insectos. En el ganado se desarrollan animales mas sanos.

REFERENCIAS

CLARK, J.M: Bioqumica Experimental, 1 Ed, Editorial Acribia, Zaragoza, 1966. COOPER, T: The Tools of Biochemistry, 1 Ed. A Wiley-Interscience Publication, Pittsburgh, 1977. COWGILL, R y PARDEE, A: Tcnicas de Investigacin Bioqumica, 1 Ed, Editorial Alhambra, Madrid, 1964.

ANEXOS