NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

I.

INTRODUCCIN

El presente trabajo de investigacin est orientado bsicamente a realizar una descripcin y procedimiento de las necesidades hdricas que requiere el cultivo de UVA, lo que permitir lograr asimilar dichos conceptos que servirn como base para el desarrollo de un sistema de riego tecnificado.

La determinacin de las necesidades de agua de este cultivo es el paso previo para establecer los volmenes de agua que ser necesario aportar con el riego.

La cantidad de agua que las plantas transpiran es mucho mayor que la que retienen (la que usan para crecimiento y fotosntesis). La transpiracin puede considerarse, por tanto, como el consumo de agua de la planta.

Adems debemos de considerar que hay prdidas de agua por evaporacin del agua desde la superficie del suelo.

A continuacin se trata de dar un alcance de todas las necesidades que requiere dicho cultivo, esperamos que sirva de gua para su desarrollo.

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

II.

JUSTIFICACIN

El presente trabajo se hace con la finalidad de calcular las necesidades hdricas de la UVA, buscando determinar los volmenes necesarios que necesita la planta para su crecimiento adecuado y as buscar incrementar sus rendimientos y productividad. Los volmenes nos permitirn disear un Sistema de Riego tecnificado. III. IMPORTANCIA

La importancia de este trabajo radica en el clculo de las necesidades hdricas del cultivo para obtener resultados ptimos de produccin, para lo cual es de vital importancia conocer y tener presente las necesidades hdricas de las plantas las cuales se deben satisfacer, pero debido a las escasas precipitaciones de esta regin es necesario suplir dichas necesidades con agua de riego. Por ende el agua de riego es un factor determinante en la produccin de un cultivo determinado; tanto en su calidad, oportunidad de obtenerla y adems de la cantidad. IV. OBJETIVOS

4.1.

Objetivo General: Realizar los clculos necesarios para determinar las necesidades hdricas del cultivo UVA.

4.2.

Objetivos Especficos: Conocer las caractersticas principales del cultivo: Kc, periodo vegetativo, as como las caractersticas climatolgicas y tipo de suelo necesarios para su desarrollo.

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

V. UBICACIN DEL PROYECTO: 5.1. DESCRIPCION GENERAL DE LAS CARACTERISTICAS DEL AREA. 5.1.1. UBICACIN Y EXTENSIN El rea en estudio se encuentra ubicada en el valle chancay-Lambayeque, perteneciendo al fundo el cienago de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo; polticamente pertenece al departamento de Lambayeque, provincia y distrito del mismo nombre. Dicha rea est comprendida entre los paralelos 64230 de Latitud sur y entre los meridianos 795535 de longitud oeste de Greenwich .; a 17 msnm, a 3 km. Aproximadamente al oeste de la ciudad de Lambayeque, y a 4 aproximadamente de la carretera panamericana y a unos 12 km del ocano pacifico. Figura N 01 - Ubicacin Departamental del Proyecto

LAMBAYEQ UE

FUENTE: INEI Figura N 02 - Ubicacin Provincial del Proyecto

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

LOCALIZACI ON DEL PROYECTO

Figura N 03 Zona del Proyecto

CENTRO ESPARCIMIEN TO UNPRG

LUGAR DE TRABAJO

UNPRG

3.1.2. VAS DE ACCESO A la zona de estudio se puede llegar: Partiendo de la ciudad de Lambayeque.

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Tomando una unidad vehicular desde cualquier punto de la misma ciudad de Lambayeque en direccin al centro de esparcimiento de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Luego se camina aproximadamente de direccin oeste cerca de 1.5km, para mayor detalle ver el plano de ubicacin que se adjunta en anexos. 3.1.3. DIMENSIONES DE LA PARCELA. El rea de estudio tiene una extensin de 10 has. 3.1.5. TOPOGRAFA La topografa es factor de gran importancia para determinar la posibilidad del riego, elegir el mtodo de riego, estimar el nmero y clases de las estructuras que se necesitan para el control del agua y determinar las necesidades de nivelacin del terreno. 3.1.6. SUELOS Histricamente, en el valle chancay, se encuentran formaciones de origen y antigedad diversos, siendo los ms antiguas las mesozoicas del jursico inferiortrisico y las recientes de cuaternario (individiso) en el que se distinguen depsitos elicos y fluviales, as como mantos de arena y mdanos que se extienden desde Piura por la llanura litoral y constituyen mayormente la formacin ecolgica del desierto subtropical. De acuerdo al estudio agrologico hecho por el ministerio de agricultura la zona en estudio est clasificada como / serie Lambayeque (lb); son suelos de origen aluvial, se presentan en planos fisiogrficos que pueden ser llanuras, terrazas altas y baja; el cultivo predominante es la caa de azcar, maz, arroz; existiendo adems campos sembrados de sorgo, frijol, alfalfa, zarandaja, garbanzo, algodn, averja, camote, trigo, tomate y naranja.

3.1.7. DIAGNOSTICO DEL SISTEMA DE RIEGO. 3.1.7.1. CANALES DE CONDUCCIN. El rea se abastece del rio chancay por tres ramales. El san Romualdo, ubicado en la parte norte del fundo el cienago es el que abastece a las parcelas en estudio.

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Los canales de conduccin son deficientes, por ser de tierra, no tienen un trazo adecuado, y esto trae como consecuencia el represamiento del agua, y por consiguiente mayor perdida por infiltracin, adems se encuentran con mal mantenimiento y vegetacin dando como resultado prdidas considerables de agua de riego, originndose tiempos excesivos en la conduccin del agua las parcelas. La longitud de los canales y drenes existentes se muestran a continuacin. 3.1.7.2. SISTEMA DE RIEGO El sistema de riego parcelario utilizado es por gravedad (surcos, melgas e inundacin), con infraestructura rustica y por ende con prdidas de agua por filtraciones y por mal manejo de aplicacin que alcanzan valores superiores del 50 %; todas estas deficiencias da como resultado una eficiencia de aplicacin de 40% y sumado a las eficiencias de conduccin y distribucin de los canales principales y secundaria se obtienen eficiencias de riego bajas del 20 a 30%. Segn el tipo de cultivo, as para el arroz- por pozas, algodn y maz por surcos, cuya eficiencia de riego es baja. 3.1.8.3. DRENES Existe un dren actualmente, pero que no tiene repercusin porque no existe drenaje parcelario. 3.1.9. USO DE LA TIERRA La actividad agrcola en la zona de estudio de 4.132 has. est dedicada principalmente al cultivo de maz, y existen evidencias de cultivo de algodn tambin. 3.1.10. CLIMATOLOGIA El conjunto de variables climticas y la posicin geogrfica le da a la Zona del Proyecto caractersticas ecolgicas que corresponden a un clima semirido. De acuerdo con los datos de la estacin meteorolgica de la estacin de la U.NP.R.G con temperaturas media anual de 21.74C, con temperaturas mximas y mnimas de 29.57C y 15.95C y precipitacin casi nula (promedio de 18 aos).

Normalmente la temperatura es variable en el ao, dando los registros ms altos en los meses de febrero y marzo, las menores temperaturas se producen en los meses de julio, Agosto y Septiembre. Los Registros de Precipitaciones, temperatura y Humedad Relativa estn referidos a la Ciudad de Lambayeque, Estacin Meteorolgica C.P - 301- de la U.N.P.R.G de 6

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Lambayeque, a una Latitud de 0642' Sur y longitud de 7955' Este del meridiano base de Greenwich y una altitud de 18 msnm. CUADRO N1. DATOS CLIMATOLOGICOS: ESTACION UNPRG

3.1.10.1. TEMPERATURA Se puede apreciar 2 pocas bien definidas en el ao. poca Calurosa (Diciembre a Abril), con un promedio mensual de la mxima y mnima que flucta entre 20.134 C a los 28.148C. El mes de mximo calor es Marzo, con una T Mxima Promedio de 29.57C y una mnima promedio de 21.30C. poca Fra (Mayo a Noviembre), con un promedio mensual de la media que vara entre 25.54 C a 24.99 C. El mes ms fro es Agosto con una T mxima promedio de 22.40C y una mnima promedio de 15.77 C. 3.1.10.2 PRECIPITACIN Las precipitaciones en la Zona de Estudio son prcticamente nulas durante casi todo el ao, solamente en los meses de verano se producen aumento de lluvias insignificantes para el desarrollo de los cultivos. 3.1.10.3. HUMEDAD RELATIVA La humedad relativa mxima promedio se registra en el mes de agosto con 80.30 % y la mnima promedio en el mes de Febrero con 75.04 %. 3.1.10.4. VIENTOS Los vientos en la zona en estudio son moderados, su direccin es hacia el Sur en verano y Sur-Este el resto del ao. Predominan valores mensuales de 3.70 m/s a 5.30 m/s.

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

3.1.10.5. HORAS DE SOL Las horas de sol son mayores en los ltimos meses del ao y registrndose los menores en los primeros meses del ao en un rango de 6.49% y 8.18 %. 3.1.11. RECURSOS HIDRICOS La fuente de abastecimiento principal de recursos hdricos para la zona en estudio es el caudal proveniente del rio chancay, el cual es regulado desde 1968 por el reservorio tinajones. Para la obtencin de recursos hdricos, la UNPRG presenta un plan de cultivo anual al ministerio de agricultura y alimentacin; este organismo bajo ciertas consideraciones, asigna a la universidad el caudal requerido durante la campaa. V. ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO 5.1. CULTIVO DE UVA.

5.1.1. GENERALIDADES DEL PRODUCTO A. Origen y descripcin La uva es el nombre que recibe el fruto de la vid, pertenece al gnero Vitis de la familia de las Vitceas. El origen de la uva se sita en Europa, desde la prehistoria, donde se han hallado semillas en yacimientos de asentamientos lacustres de la edad del bronce de Suiza e Italia y en tumbas del antiguo Egipto. Los botnicos creen que el origen de la uva cultivada en Europa est en la regin del mar Caspio. La dispersin de las semillas por las aves, el viento y el agua difundi la planta hacia el oeste, hasta las costas asiticas del Mediterrneo. El cultivo de la vid, practicado en Palestina en tiempos bblicos, se extendi por el Mediterrneo de la mano de marineros fenicios. Los antiguos griegos cultivaban la vid, por tal motivo las civilizaciones que desarrollaron en gran medida la viticultura fueron los griegos y los romanos, siendo los romanos quienes ms tarde continuaran con esta prctica y la extendieran por todas sus colonias. La vid se cultiva ahora en las regiones clidas de todo el mundo, en especial en Europa occidental, los Balcanes, California, Australia, Sudfrica, Chile y Argentina. Se introdujo en la costa oriental de Amrica del Norte en la poca colonial, pero el intento fracas a consecuencia de los ataques de parsitos y las enfermedades. Ms tarde se obtuvieron variedades resistentes, como Concord y Delaware, fruto de la hibridacin de la vid europea con especies americanas. Estas uvas de la regin atlntica de Amrica se caracterizan por la presencia de una capa jugosa entre la piel y la pulpa del fruto que facilita la separacin de aqulla.

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA B. Datos Comerciales:

Nombre comercial en espaol: Uvas Frescas Nombre comercial en ingls: Fresh Grapes Nombre cientfico: Vitis vinifera Familia: Vitaceae Partida arancelaria: 0806.10.00.00 Descripcin arancelaria: Uvas Frescas
C. Caractersticas:

La uva es una fruta carnosa que nace agrupada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados (agrupados de entre 6 y 300 uvas). Su piel puede ser verdosa, amarillenta, rojiza o purprea, dependiendo de cada una de sus variedades. Tiene una pulpa jugosa y dulce. Los racimos que se comercializan se ajustan a unas normas de calidad que determinan el peso y el tamao medio de los frutos; los cuales deben tener un dimetro medio de 1,6 centmetros y un peso de entre 200 y 350 gramos.
D. Formas de Presentacin

Se presentan tradicionalmente en cajas de cartn corrugado o de espuma de polietileno de 5 y 8 kg, segn el mercado.
E. Normas de Calidad

Las normas de calidad estn dadas segn las Normas Tcnicas Peruanas para los productos agroindustriales de exportacin (NTP 011.012:2005); las cuales establecen los requisitos mnimos, clasificacin por calibres, tolerancias, presentacin, marcado y etiquetado, contaminantes e higiene que deben cumplir los racimos de uva de mesa para su comercializacin.
F. Propiedades y Aspectos Nutricionales

La uva es uno de los alimentos con ms propiedades curativas y es altamente eficaz. Entre sus mltiples beneficios debemos destacar que es ideal para desintoxicar el cuerpo y ayudarlo a sanar un gran nmero de enfermedades. En las uvas abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades beneficiosas para la salud como el cido flico (que interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de material gentico y la formacin de anticuerpos del sistema inmunolgico), antocianas, flavonoides y taninos. La uva es rica en potasio, el cual es necesario para la generacin y transmisin de impulsos nerviosos, e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. As tambin es un alimento alcalinizante (esto quiere decir que purifica la sangre), y es tambin beneficiosa en el tratamiento de la obesidad. Estudios recientes han revelado que la uva posee poder antioxidante gracias a una sustancia llamada resveratrol ubicada en la cscara y semillas. Se le atribuyen propiedades diurticas y hepticas. 9

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Tiene valor energtico, ya que es una fruta muy rico en azcares naturales (glucosa) e hidratos de carbono, lo que la convierte en una fuente de energa natural para aquellos que precisan un esfuerzo extra como deportistas, nios en poca de crecimiento o personas con niveles bajos de azcar en la sangre. Mejora la circulacin de la sangre al cerebro y provoca equilibrio del colesterol pues incrementa el HDL (colesterol bueno) y reduce el LDL (colesterol malo).

G. Variedades

La uva tiene la particularidad de tener numerosas formas de clasificarla o agruparla, al hablar de algn tipo de clasificacin en general, tendramos que especificar el destino o el uso de la uva. Podemos encontrar agrupaciones segn el contenido o no de semillas (pirnicas o apirnicas), segn sus colores externos (blancos, rosados, rojos o negros), segn su uso para la elaboracin de vinos, para jugos o para el consumo directo en forma fresca o combinada con otras frutas como lo es la uva de mesa. Entre las variedades ms utilizadas que podemos encontrar de acuerdo a su clasificacin tenemos: Para mesa: Blancas sin semilla: Superior seedless, Thompson seedles Coloreadas sin semilla: Flame seedless, Black seedless y Ruby seedles Coloreadas con semilla: Red Globe Blancas con semilla: Palestina e Italia Para vinificacin Para vinos tintos y rosados: Quebranta, Malbeck, Ruby Cabernet, Carignan, Sauvignon Para vinos blancos: SauvignonBlancPinot blanco, Albilla, Torontel Para Pisco: Quebranta, Italia, Moscatel, Negra corriente, Albilla Para Pasas Italia y Thompson seedless Siguiendo la clasificacin de uvas para mesa, entre las ms importantes tenemos las siguientes:

10

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

11

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

12

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

5.1.2. FICHA TCNICA FICHA TCNICA DE LA UVA RED GLOBE

13

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

5.1.3. CONTEXTO NACIONAL El cultivo de la uva se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas que otros y permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales como los es principalmente el agua, siendo un cultivo netamente colonizador establece y fija a la familia campesina sobre unidades econmicas de explotacin, evitando la migracin a centros poblados en busca de trabajo. El cultivo de la uva en el pas constituye una de las actividades frutcolas de mayor importancia por su extensin, valor de la produccin y producir la materia prima que requiere la industria vitivincola nacional. El clima en el Per para la produccin de la Uva es normalmente semi clido y las precipitaciones pluviales son escazas, de la misma manera se puede observar que las temperaturas medias son saludablemente uniformes, en poca de verano las temperaturas fluctan entre los 20 y 30 grados centgrados.

En el Per la uva se produce todo el ao, ventaja que le permite abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja produccin por parte de los principales pases importadores y consumidores de uva, sobre todo en perodo del mes de diciembre hasta el mes de marzo, poca en la cual los principales mercados mundiales carecen de este producto. Adems de la estacionalidad, las ventajas comparativas del Per con respecto a otros pases son las superficies de expansin y los costos de produccin relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos que se vienen efectuando en forma asociada

14

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

ANALISIS NACIONAL

En el cuadro anterior se puede observar que en el ao 2007 la produccin de uva a nivel nacional alcanz unas 196604 toneladas. Sin embargo en los siguientes aos se puede observar como la produccin de uva se ha incrementado a nivel nacional. Comparando la superficie cosechada a nivel nacional durante los tres aos de produccin, la mayor superficie cosechada por hectrea se ha dado en el ao 2009 con unas 13947 hectreas cosechadas, lo cual nos demuestra que cuando la produccin aumenta las hectreas cosechadas es mayor. Observando el anlisis nacional, podemos rescatar el rendimiento de la uva 2009 alcanzo unos 18955 Kg/t, esto representa una gran superacin con el ao 2007 por que muestra una superacin de unas 2849 kg/t. El ltimo dato que consolida esta informacin es el precio en chacra por que cuando mas aumenta la produccin al ao mayor ser el precio en chacra. Es por eso que se considera desde ya hace aos nuestro pas es ms resaltante en la produccin de uva debido al mejoramiento de la calidad constante que se va dando en todas las zonas y las comparaciones que se pueden dar con otros pases del resto del mundo.

15

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

5.1.4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

5.1.5. MERCADOS: PRINCIPALES MERCADOS

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$/KGR)

16

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

5.1.6. PRODUCCIN En el desarrollo de la vid, el clima y el suelo juegan un papel muy importante ya que condicionan su adaptacin y desarrollo en el medio donde se encuentran. Esta planta requiere de climas clidos con temperaturas altas durante el da y vientos fros en la noche. En lo que respecta al suelo, es el que determinar la variedad que podra plantarse de acuerdo a los requerimientos de sta.

Entre las plagas y enfermedades ms conocidas que afectan la produccin de la vid, tenemos: 5.2. ENFERMEDADES DE LA VID: 1) Oidio (Uncinulanecator) Esta enfermedad es carcteristica por el desarrollo del hongo sobre hojas, brotes y frutos, aprecindose en ellos las tpicas manchas harinosas blancas. Los daos ms importantes son los causados a los frutos.Puede producir daos como deformaciones y rajado de uvas.Requiere alta humedad para infectar. Esta enfermedad afecta la parte externa de la planta. 2) Mildiu (Plasmoparaviticola) Esta enfermedad ataca sobre todo a hojas, se manifiesta a travs de manchas aceitosa de un color verde (apagado) en el haz de la hoja y de un color amarillento por el envs. Puede producir daos como secamiento de las hojas y podredumbre seca en racimos. 5.3. PLAGAS DE LA VID: 1) Araita roja (Tetranychusurticae) Son unos (caros) de color rojo que apenas se ven a simple vista. Se asientan sobre todo en el envs con presencia de finsimas telaraas. Atacan principalmente a la mayora de los frutales. Aparecen cuando el ambiente es seco y clido, por lo que se debe vigilar sobre todo en verano. En ambiente hmedo no se desarrollan. Principalmente aparecen por la presencia de malas hierbas, ya que se refugian ah. Provocan un aspecto amarillento y puntitos amarillos o pardos. Los daos que pueden ocasionar son que debilitan a las plantas por daar hojas y si el ataque es fuerte puede provocar la cada de stas (defoliacin).

17

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

2) Pjaros o aves Pueden representar un dao externo que podra ser significativo, ya que daan los brotes de frutos y ocasionan podredumbre de los frutos debido a la marcas de picoteo. Lo ms eficaz es proteger el terreno de cultivo con mallas finas o redes, en algunos casos el uso clsico de muecos espantapjaros puede ayudar. 3) Filoxera (Phylloxeravastatrix) Esta plaga ha sido la ms importante del viedo, hace unos aos destruy totalmente los viedos de Europa en la 2 mitad del siglo XIX. En la actualidad se escucha hablar poco de ella, pero an as es significativa y se debe tener cuidado. Ocasionada por un pequesimo insecto de 1 milmetro de largo, que vive sobre las races de la vid, de las que absorbe la savia. Los sntomas son depresin vegetativa, hojas que amarillean y la planta termina muriendo. El nico remedio eficaz es injertar las variedades europeas sobre variedades americanas cuyas races son mucho ms resistentes a este insecto. Hoy en da es la manera con la que se controla. Para poder explicar el proceso de produccin de la uva, tomaremos como referencia la produccin de uva en el distrito de Olmos. DISTRITO DE OLMOS: FUNDO JAZMN A unos cuantos metros de la entrada de la llamada Ciudad del Limn, y a un costado de la pista que nos dirige a la misma, a tan slo 10 minutos de la plaza principal de esta pequea ciudad, podemos encontrar el fundo Jazmn; en el cual est llevndose a cabo la produccin de un producto que no slo est surgiendo dentro del mercado lambayecano, sino que tambin promete sobresalir. Hasta hace unos aos, este lugar slo era conocido por la produccin de limn. Hoy sabemos que muchos productores estn optando por productos que les permitan ampliar sus miras a mercados ms grandes, aprovechando ptimamente sus tierras, y abriendo las puertas a los cambios. Es en este fundo, es uno de los lugares en los cual se est realizando la produccin de la uva, variedad Red Globe. Veamos cmo inici este proceso Como en toda cadena productiva, aqu participan tres partes: COFIDE, un articulador y el operador productivo; el operador productivo, ms conocido como el productor y el articulador que viene a ser el nexo existente entre COFIDE y el operador productivo.

18

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

El fundo Jazmn, tiene una extensin de 40 has de cultivo; hasta hace unos aosaproximadamente 14 aos segn el productor Jos Fernndez Chirinos- estas tierras eran destinadas a cultivos como el limn y la papaya. El operador productivo narr como hace casi tres aos, decidi optar por otros cultivos, tomado la iniciativa de la produccin del piquillo (un tipo de pimiento); con una extensin de 30 has; la cual se vio estancada por problemas de escasez del recurso hdrico. Es as que en el ao 2009, las cosas tomaron un mejor rumbo, al tomar noticia de que COFIDE estaba otorgando financiamiento al 100% a propiedades saneadas, que no estuvieran en litigio ni fueran tierras hipotecadas. Es as que surgi esta iniciativa del cultivo de la uva de la variedad Red Globe, con 4 has, mediante un fideicomiso de garanta. La inversin aproximada de esta iniciativa fue de $ 135, 000 dlares americanos, cantidad que COFIDE cedi en prstamo con plazo de cancelacin a 8 aos, cancelados cada cosecha. El dinero fue depositado en la CAJA PIURA, donde deban realizarse los pagos; la Caja ofreci tambin al productor un fondo de $ 53, 000 dlares, los cuales seran destinados al mantenimiento del cultivo de la uva. El primer pas, fue volver a las tierras aptas para la siembra; las cuales tuvieron que atravesar tres mecanismos: de gradeo, subsolado y finalmente de aplicacin de guano. El guano al igual que en otros cultivos, tuvo que ser lavado y expuesto al sol varias veces para quitar la concentracin de sales que tena y que podran haber afectado a los plantones. Para poder determinar el patrn ideal para el terreno de este fundo, tuvieron que hacerse anlisis del terreno, su tipo de tierra (teniendo como otros patrones el harmony, saltcreck, Dodge ride, freedom, R-110, MGT 101-14), as encontrando como el que mejor se adecuaba a ste a la variedad RED GLOBE/MGT101-114. El productor, se abasteci de 1428 plantones (por ha) de un periodo vegetativo de 4-5 meses, los cuales fueron facilitados por el vivero Los Viedos E.I.R.L., empresa ubicada en el departamento de La Libertad. El productor tambin coment que el distrito de Olmos es piloto en el tema de mosca de la fruta y que personal de SENASA, realiza visitas a su fundo de manera semanal. 19

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Cabe mencionar que el cultivo de uva requiere principalmente s climas clidos y secos, la humedad es un factor de riesgo para la produccin de este fruto; el sistema de riego utilizado es el tecnificado por goteo. Actualmente, la produccin de uva de este fundo no se exporta, y esto en gran manera se da porque los ltimos meses del ao pasado se realiz la primera cosecha con un rendimiento de 7 tn por ha, para los siguientes aos (como es de suponerse), se espera que el rendimiento vaya aumentando y as se estabilice a partir del 4 o 5 ao entre 25 a 35 tn. Esta produccin fue vendida (en campo) a una empresa iquea, y segn tienen referencia fue exportada (por parte de la empresa) al mercado ruso. Posteriormente y de acuerdo a cmo vaya la produccin, este productor tiene en mente llegar a exportar su produccin. Por el momento el productor se encuentra ms concentrado en las plagas y enfermedades que pueden afectar su plantacin; entre stas la que recientemente representa una mayor amenaza es la presencia de pjaros, que en la cosecha realizada afect el 30% de la produccin.

AGRCOLA MOCHICA S.A.C. Hasta hace unos aos en este lugar funcionaban dos agrcolas: Agrcola Tamarindo (Fundo tamarindo) y Agrcola Mochica (Fundo La Via); hoy estas dos agrcolas son una slo y forman parte de la ltima mencionada: Agrcola Mochica. Cuenta aproximadamente con 400 has de cultivo de las cuales estn sembradas casi la mitad, y en su mayora son de mango (de la variedad Ken y Tommy), palta (de la variedad Hass), y en su menora sembradas con una cantidad de 15 has la uva, de las cuales 13 pertenecen a la variedad Red Globe y las dos restantes a las variedades Thompson y FlameSeedless (variedades apirnicas). Esta empresa adems de exportar mango, palta, y de ser prcticamente nueva en la produccin de la uva, desde hace dos aos viene exportando este producto. El Lic. Manuel Muro, trabajador de esta empresa nos coment que la certificacin que ellos tienen fue obtenida por GLOBAL G.A.P. (que es la que mayormente exige el mercado europeo), ya que, es all donde ellos exportan a pases como Holanda y Rusia.

20

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Los plantones fueron abastecidos por la empresa Agrognesis, los cuales fueron 21, 000 (1, 400 por ha). La cosecha (ventana comercial) que ellos realiza s en los meses de noviembre y diciembre, paso siguiente y luego de haber recogido la cosecha, es enviada a la empresa Gandules S.A.C. que es la que les brinda el servicio de empaquetado ($ 0,80 + IGV por caja), y posteriormente es enviada a zona primaria donde se embarca, se coloca en la naviera y luego se exporta. El dinero como resultado de la exportacin es enviado de 30 a 45 das posteriores a la llegada en zona de destino.

EXPORTACION En la regin Lambayeque se viene exportando uva desde el mes de octubre del ao 2007, mes en el que se logr exportar 66.756 TM para luego terminar el ao exportando 613,895 TM por un valor FOB total de US$ 943,509.209

FUENTE: SUNAT, DRA Asimismo con respecto al ao 2008 el volumen exportado ascendi a 801 TM; cabe destacar que los principales meses en que se exporta la uva de mesa son octubre, noviembre y diciembre de cada ao, extendindose en algunos casos hasta los primeros das de enero; as en el ao 2008 las exportaciones alcanzaron un valor FOB de US$ 1 303, 676.

21

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Un aumento significativo tanto del volumen de exportacin as como del valor total de las exportaciones se registr en el ao 2009, ao en el cual las exportaciones de uva alcanzaron un volumen de 3,185.419 TM lo cual significa un aumento del 397% con respecto al volumen alcanzado el ao anterior y un aumento del 538% en cuanto al valor FOB exportado, ya que este ao se export por un valor total de US$ 7020,420. De igual manera en el ao 2010 la tendencia sigue al alza tanto del volumen como del valor total de las exportaciones, en el ao 2010 el volumen total de uva exportado por la regin alcanz las 4 727 TM las cuales significan US$ 10 806, 053. Esta es la evolucin de las exportaciones de uva en la regin Lambayeque, se puede observar claramente un constante aumento tanto en el volumen como en valor total de las exportaciones, es as como en cuanto al volumen exportado el crecimiento ha sido del 770% y el crecimiento del valor FOB de las exportaciones registra un crecimiento del 1145%.

Desde el mes de octubre del ao 2007, las empresas que incursionaron en la exportacin de uva en la regin Lambayeque fueron Agrcola San Juan y Consorcio Norvid, empresa que opera tambin en Piura, este ao, las mencionadas empresas tuvieron una participacin del 71% y el 29% respectivamente, en el ao 2008 fueron

22

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

tambin Agrcola San Juan y Consorcio Norvid quienes participaron en la exportacin de uva en Lambayeque con una participacin del 66% y 34% respectivamente. En el ao 2009 se puede observar la incursin de la empresa Gandules y de la empresa IntipiaFoods, las cuatro empresas obtuvieron exportaciones por US$ 7020; este ao la participacin de la empresa Agrcola San Juan fue del 50% Gandules 29%, Consorcio Norvid 18% e IntipiaFoods 3%. En el ao 2010 una nueva empresa incursiona en la exportacin de uva en la regin Lambayeque, hablamos de Agrcola Mochica quien obtuvo una participacin del 3% ese ao con un volumen exportado de 149 TM as mismo siguieron incursionando las empresas Agrcola San Juan (50%), Gandules(25%), Consorcio Norvid (15%) e IntipiaFoods (7%). Se observa claramente el aumento en la capacidad de las empresas exportadoras de uva en la regin Lambayeque lo cual explica el mayor volumen exportado, esto ha atrado a nuevas empresas como IntipiaFoods y Agrcola Mochica

Es el principal destino con un 45% de participacin, le sigue Rusia (17%), Estados Unidos (9%) Espaa (9%), R El grfico N muestra los principales destinos de las exportaciones de uva en la regin Lambayeque en el ao 2010, Holanda Reino Unido 5(%) Lituana (3%) China (2%) y Otros (10%).

23

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Sin embargo cabe destacar que desde el mes de octubre del ao 2007, mes en el cual se empez a exportar uva en la regin, los mercados de destino se han incrementado considerablemente, ese ao los principales mercados de destino fueron Holanda (63%), Espaa (13%) y Dinamarca (7%), en el ao 2008 se apertura el mercado ruso con envos por US$ 230 mil FOB, sin embargo el principal mercado de destino sigui siendo Holanda (57%) y tambin Espaa (20%), Rusia represento el 18% ese ao. Entre los principales nuevos mercados en el ao 2009 se encuentra China al cual se le hicieron envos por US$ 727 mil FOB. Ese ao los mercados llegaron a 15 encontrndose entre los principales Holanda (44%), Rusia (46%) y Espaa (10%). Como se observa, el principal destino de las exportaciones de uva en la Regin Lambayeque es Holanda con un 50% de participacin en estos ltimos 4 aos.

POTENCIAL DEL CULTIVO EN LA REGION LAMBAYEQUE La regin Lambayeque cuenta con un potencial de tierras que son consideradas las mejores tierras estandarizadas de Per. El clima -semi seco templado- , contar con recurso hdrico en tres de las principales: Valle Zaa, Chancay Lambayeque y Motupe Olmos y la ubicacin estratgica dentro del espacio macro regional, con la que cuenta la regin favorecen el desarrollo de los cultivos exportables durante todo el ao. La uva de mesa es uno de los productos de climas templados que ha tenido un incremento en las transacciones comerciales durante las ltimas dcadas. En el 2009 Lambayeque, de acuerdo a lo que report Senasa existen 231 hectreas de uva en produccin las cuales produjeron 3.609 toneladas de la fruta. La insercin de los mercados internacionales ha dejado de ser exclusiva para los grandes empresarios. En esta actividad tambin han incursionado con xito pequeos agricultores lambayecanos, con la ayuda de articuladores y entidades financieras, quienes lograron que la produccin de la uva de mesa se incremente en ms del 400% en los frtiles valles de esta regin. La produccin de uva se dirige bsicamente a los grandes consumidores de Estados Unidos y la Unin Europea; ahora est orientada a mercados poco tradicionales como Rusia, Italia, Suiza, Ecuador y Colombia.

24

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Situacin Actual de la Regin Hasta el 2008 en la Regin solo existan dos empresas exportadoras de uva las cuales son Agroindustriales San Juan que tiene el 81% de las exportaciones en la regin y el Consorcio NORVID con el 19%. Actualmente son cinco las empresas exportadoras de uva Red Globe entre ellas se encuentran: Gandules, Agrcola San Juan, Consorcio NORVID - Proserla S.A.C., Agrcola Mochica e Intipa Food, las cuales operan en los sectores de La Via, Jayanca y Chongoyape. Cabe mencionar que Proserla S.A.C. desde el 2007 exporta este cultivo a travs de Consorcio NORVID, con el fin de que ambas empresas cubran la demanda internacional. Otros factores cruciales que han permitido este desarrollo, son las excelentes condiciones climticas, los frtiles suelos y el nivel de organizacin, que han permitido el incremento de la produccin de la variedad Red Globe.

En la Regin Lambayeque la temporada de uva es entre los meses de octubre a diciembre, aunque las empresas dedicadas a este cultivo pueden manejar y decidir cundo vender, muchos prefieren hacerlo en estos meses ya que es ms rentable y favorable de acuerdo a las condiciones climticas y estacionales del norte.

25

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

A pesar que Ica sigue siendo la principal regin productora y exportadora de la uva de mesa en el Per, Lambayeque presenta 0.6 mil tm de produccin de este cultivo con un rendimiento de 14 tm/ha. Similar al de La Libertad e Ica. Los cultivos alternativos como la Uva, han ayudado a que los productores y empresas agroindustriales diversifiquen y miren hacia otros nichos de mercado donde pueden ser acogidos estos productos. La uva es un cultivo altamente costoso pero a la vez ms rentable que otros productos que actualmente son un boom, como es el caso de la Palta Hass. La ventaja de la uva es que los productores pueden decidir cundo vender y aprovechar las temporadas bajas de otros pases productores/exportadores para acaparar el mercado internacional. Las condiciones de la regin Lambayeque permiten que este cultivo tenga mejor aceptacin en los mercados internacionales que otras regiones como Piura y La Libertad. De acuerdo con las estimaciones de Agronegocios la produccin aumentar en los prximos dos aos ya que se sumarn cierto nmero de has. a la actual produccin del cultivo.

26

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

A pesar de que este crecimiento es menor al esperado inicialmente, dado que los inversionistas han actuado con suma cautela por la crisis internacional, Lambayeque presenta un desarrollo constante en el tema de la uva. En el 2010 se incorporaron unas 2,000 mil hectreas ms, de las cuales un 70% se ubicaran en el norte y el 30% el sur. Actualmente se cuenta con 4,000 hectreas sembradas, para el 2013-2014 en el Per se espera contar con unas 8,000 hectreas. Entre Piura y Lambayeque existen 2,700 hectreas de uva de mesa en produccin, y esperan que para el 2011 las reas de cultivo lleguen a las 4,000 hectreas, superando las extensiones que se tienen en Ica, que posee alrededor de 3,200 hectreas. Una de las ventajas que obtienen los productores del norte del pas es que logran mejores precios en el mercado internacional, siendo entre 5% y 10% ms altos que los que se obtienen en Ica. PRODUCCIN REGIONAL

27

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

28

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

5.2.

SUELOS:

FACTORES AMBIENTALES

29

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

30

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

31

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

FORMAS Y MANERAS DE CULTIVAR LA VID Las vides se cultivan a travs de distintos tipos de conduccin. Por ejemplo, en las vias de Tabernero en Chincha, utilizan esencialmente tres: las T y doble T, aquellas que constituyen el paisaje compuesto por largas hileras de delgados troncos coronados con grandes hojas verdes bajo las que reposan grandes racimos de uvas; y el parrn espaol, el clsico y romntico paraje de techos frutados que ofrecen una fresca sombra. Cul es la diferencia? Segn explic Marianela vila, en la T y doble T, el sarmiento se coloca en la base y se deja que la planta crezca y suba hasta llegar a la vara horizontal de la T, desde donde cuelgan las ramas. En cambio, en el parrn, las ramas de la vid crecen en lo alto formando un techo de enredadera, del que se desprenden los racimos de uvas. En este ltimo caso, la cosecha es ms trabajosa porque las seoras tienen que subirse a unos bancos para poder cortar el racimo y colocarlo en la jaba. Otro detalle importante es que en la conduccin tipo T se puede alcanzar mayor produccin de uva, aunque se requieren ms aos para lograrla. En ciertos casos, este factor es determinante porque, segn dijo vila, hay parcelas en las que buscan regular la cantidad de produccin para garantizar que la calidad de la uva cultivada sea mejor.

VI. NECESIDADES HDRICAS DEL CULTIVO

Para determinar las necesidades hdricas del cultivo es necesario calcular la evapotranspiracin de acuerdo a los datos climatolgicos obtenidos de la zona del proyecto as como Identificar las etapas de desarrollo del cultivo, determinando la duracin de cada etapa y seleccionando los valores correspondientes de Kc.

32

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

6.1.

CLCULO DE LA EVAPOTRANSPIRACIN POTENCIAL:

Para el clculo de la evapotranspiracin se utilizaron los datos de la estacin meteorolgica de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. En el siguiente cuadro se muestra los datos climatolgicos obtenidos en un promedio de 18 aos.

Cuadro N 03: Datos Meteorolgicos Promediados De 18 Aos (1984 1998 y 1999 - 2002) Estacin Unprg.

ESTACIN :UNPRG LAMBAYEQUE LATITUD SUR REGIN :LAMBAYEQUE LONGITUD OESTE PROVINCIA :LAMBAYEQUE ALTITUD DISTRITO :LAMBAYEQUE DATOS CLIMATICOS ESTACIN UNPRG LAMBAYEQUE Mes Temperatura C HR (%) Vel. Media Viento (m/s)

:64213 :795517 :18 msnm

Horas Sol (Hora) 8.18 6.87 7.6 6.91 7.36 6.57 6.57 6.49 7.34 7.75 7.85 7.74

Evapor. mm

Precip. mm

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Mx. Min. Media 27.9 19.49 23.7 75.87 4.7 29.32 21.46 25.39 75.04 3.7 29.57 21.3 25.44 75.41 3.8 27.85 19.94 23.9 76.47 4.35 25.54 17.98 21.76 78.21 4.75 23.35 16.81 20.08 79.68 4.5 22.32 15.95 19.14 79.61 4.2 22.4 15.77 19.09 80.3 4.35 22.58 15.68 19.13 78.82 5.3 23.59 16.35 19.97 78.49 5 24.99 16.81 20.9 77.3 5.2 26.28 18.48 22.38 76.41 5.1 Fuente: Informacin Meteorolgica, Estacin UNPRG

3.48 3.69 3.4 3.1 2.75 2.23 2.11 2.11 2.3 2.62 2.92 3.05

1.65 7.17 14.35 6.11 0.71 0.25 0.05 0 0.55 0.94 0.78 0.78

A continuacin se muestran el cuadro N 04 con la evapotranspiracin potencial calculada con el mtodo cropwat. Cuadro N 04: Calculo de la Evapotranspiracin potencial (Eto) mtodo cropwat

33

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

D.1. CLCULO DE LA EVAPOTRANSPIRACION DE POTENCIAL (Eto). La informacin recopilada de la evapotranspiracin en el mbito de proyecto tiene como fuente datos de la estacin meteorolgica de la UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO-Lambayeque. Con los datos recopilados se presenta la medicin y cmputo de los datos requeridos para el clculo de la evapotranspiracin potencial por medio del mtodo FAO Penman, thornthwaite, Jensen-heise, Blaney-Criddle y Radiacion, CROPWAT, utilizando el Microsoft (Excel). Se obtuvo lo siguiente:

34

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

FIGURA N 6. EVAPOTRANSPIRACION POTENCIAL POR DIFERENTES METODOS

FUENTE: PROPIA Despus de analizar cada una de las propuestas antes propuestas para el clculo de la evapotranspiracin potencial se opt por utilizar CROPWAT. Una razn es porque se acerca ms a la evaporacin tanque que es de la zona. Se observa que la grfica de Penman es la que tiene menor pendiente, lo que representa una variabilidad menor de resultados y por tal motivo se opt por seleccionar la misma.

35

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

D.2. FACTOR DE CULTIVO (Kc.) Habindose identificado el rea del proyecto y las caractersticas del cultivo, se determin el Kc de acuerdo a la metodologa de FAO utilizando el Manual M-56 (Evapotranspiracin del cultivo: Gua para la determinacin de los requerimientos de agua de los cultivos). FIGURA N 6 CURVA TIPICA DE COEFICIENTE DE CULTIVO

Para la obtencin de los factores de cultivo se ha tenido en consideracin tanto la duracin de las etapas de crecimiento para el maz y el arroz como los Kc inicial, Kc medio y Kc final con lo que se construy de la Curva de Coeficiente de Cultivo; producto de ello se lleg a los valores de Kc que se muestran en los Cuadros siguientes:
Cultivo/kc uva inicial 0.30 medio 0.70 final 0.45

36

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

37

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

F. DETERMINACIN DEL KC. El valor del coeficiente de cultivo Kc para la etapa inicial de la uva es igual a 0.25. Los valores de Kc de la fase de mximo desarrollo oscilaron entre 0.65 y 0.75 y los de la fase final es de alrededor de 0.45-0.35. Grfico del Kc para el cultivo de la vid

Grfico de la Eto para el cultivo de la vid

38

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

Grfico de la precipitacin para la vid Cuadro N22: KC mensual de la cedula de cultivo de uva

G.CALCULO DE LAS NECESIDADES HIDRICAS DEL CULTIVO. En el cuadro mostrado a continuacin se presenta los valores de Evapotranspiracin mensual del cultivo de UVA durante su periodo vegetativo adems de permitir conocer la necesidad por hectrea por campaa de riego. CUADRO N23: NECESIDADES HDRICAS PARA UVA
NECESIDADES HIDRICAS PARA UVA DESCRIPCION Numero das/mes Eto mm/dia Coeficiente Kc Etc mm/da Etc mm/mes (demanda neta) Efic. Riego parcela.% Demanda bruta mm/mes Modulo lt/s/ha requerimiento de agua (mm/dia) (m/ha/dia) (m/ha/mes) area total(ha) volumen demandado(m/mes) MESES
ABRIL 30 MAYO 31 3.95 0.45 1.78 55.10 0.75 73.47 0.28 JUNIO 30 3.3 0.65 2.15 64.35 0.75 85.80 0.34 JULIO 31 3.18 0.75 2.39 73.94 0.75 98.58 0.38 AGOSTO 30 3.36 0.45 1.51 45.36 0.75 60.48 0.24 SETIEMBRE 30 3.8 0.45 1.71 51.30 0.75 68.40 0.27

4.46
0.25 1.12 33.45 0.75 44.60 0.18

1.49 14.87 446.00 10 4460.00

2.37 23.70 734.70 10 7347.00

2.86 28.60 858.00 10 8580.00

3.18 31.80 985.80 10 9858.00

2.02 20.16 604.80 10 6048.00

2.28 22.80 684.00 10 6840.00

FUENTE: PROPIA

39

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

CONCLUSIONES
La uva es uno de los productos ms importantes del mundo, posee una excelente combinacin de energa, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento ideal en cualquier dieta. las necesidades hdricas del cultivo entre 800m3/ha al mes. La produccin de uva en la regin Lambayeque ha ido en crecimiento en los ltimos aos, lo que ha permitido tambin elevar las exportaciones de la regin desde el ao 2007 que empezaron las exportaciones. La produccin de uva en la regin Lambayeque est dada en su mayora por empresas exportadoras ya que su costo de produccin y mantenimiento es elevado. Sin embargo las buenas prcticas agrcolas y la cultura exportadora La uva es un fruto con potencial exportador, con un alto crecimiento de demanda en diferentes mercados, entre ellos Estados Unidos el principal importador mundial, esto se debe a que en Lambayeque se cuenta con un clima adecuado para la produccin de uva y su cosecha en los periodos de desabastecimiento del hemisferio norte. El gobierno regional debe fomentar la mejora de la oferta exportable mediante el incremento de la produccin y rendimiento de la vid

Se realiz la curva Kc determinando sus valores para cada mes del ciclo vegetativo. Se calcularon las necesidades hdricas para el cultivo aj pprika determinando que su mxima demanda de agua se manifiesta en el mes de Julio con un valor de 90 mm/mes.

40

NECESIDADES HDRICAS DE LA UVA

VII.

BIBLIOGRAFIA:
1. RODRIGO LPEZ, JESS; HERNANDEZ, A.J; PEREZ R.J; GONZALES, H. J. RIEGO LOCALIZADO, Ediciones Mundi Prensa, 26 Edic. Madrid 1997

http://www.slideshare.net/rojascorporation/la-uva-12770865 http://es.scribd.com/doc/46644645/Necesidades-de-Agua-Para-La-Vid http://legado.inea.org/web/materiales/web/riego/anuncios/trabajos/Necesid ades%20de%20agua%20para%20la%20vid.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Uva http://www.euroresidentes.com/Alimentos/uva.htm http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/4_cultivo_de_la _uva.pdf

41